Ella - Antreuri (Gustos

Ella - Antreuri (Gustos.
ro)
Antreuri
Ella
Ella - Antreuri (Gustos.ro)
Continut
Pogacele cu jumari ...................................................................................................................... 1

Tarta cu ciuperci .......................................................................................................................... 1
Cotlet impanat cu legume ............................................................................................................ 2
Rondele picante din foietaj, cu ketchup si chimen....................................................................... 3
Chec aperitiv cu pui ..................................................................................................................... 3
Pizza ............................................................................................................................................ 4
Briose din paste cu sunca si rosii ................................................................................................ 4
Rulouri de sunca cu vinete si cascaval........................................................................................ 5
Cordon Bleu................................................................................................................................. 6
Ceapa rosie murata, un pic afrodisiaca ....................................................................................... 6
Oua in cuiburi............................................................................................................................... 7
Rulada cu foi de napolitana si biscuiti.......................................................................................... 7
Prajitura cu fructe......................................................................................................................... 8
Tort de mere cu crema de zahar ars ........................................................................................... 8
Prajitura cu afine si iaurt ............................................................................................................ 10
Crema de zahar ars ................................................................................................................... 10
Cake de ciocolata cu fructe confiate.......................................................................................... 11
Pateu de nuci cu usturoi ............................................................................................................ 12
Tort lapte de pasare cu cacao ................................................................................................... 13
Oua cu carnati si ciuperci .......................................................................................................... 14
Briose aperitiv ............................................................................................................................ 14
Placinta de clatite cu mere si ricotta .......................................................................................... 14
Tort aperitiv................................................................................................................................ 15
Placinta cu mere si dulceata de gutui ........................................................................................ 16
Salata de vinete fara coacere (idee Doina) ............................................................................... 17
Tocino de cielo........................................................................................................................... 17
Varzari ....................................................................................................................................... 18
Salata de paste cu maioneza .................................................................................................... 19
Prajitura cu gris si migdale -Sfouf by Gordon Ramsey .............................................................. 20
Tort "Lamaita" ............................................................................................................................ 21
Prajitura cu ciocolata in 10 minute (de post).............................................................................. 22
Rosii surpriza, in vas de lut........................................................................................................ 22
Clatite cu mousse de ciocolata, nuci si caramel ........................................................................ 23
Pasta de conopida cu crema de branza si usturoi..................................................................... 24
Fritatta cu iaurt si dovlecei ......................................................................................................... 24
Placinta cu carne si bere ........................................................................................................... 25
Foi de napolitana cu nuca si caramel ........................................................................................ 25
Oua coapte ................................................................................................................................ 26
Ciuperci umplute cu pui si sunca ............................................................................................... 27
Chec aperitiv cu spanac ............................................................................................................ 27

Muffins sarati ............................................................................................................................. 28
Paine indiana cu iaurt ................................................................................................................ 28
Chec cu miez de nuca ............................................................................................................... 29
Chiftele de legume cu ciuperci................................................................................................... 30
Fursecuri cu gem si nuca........................................................................................................... 30
Pateuri cu ciuperci ..................................................................................................................... 31
Clafoutis cu capsune si zmeura................................................................................................. 31
Strudel cu mere si budinca ........................................................................................................ 32
Pateuri cu cremvusti .................................................................................................................. 33
Dovlecei cu rosii si mozzarella................................................................................................... 33
Dovlecei pane cu sos de usturoi................................................................................................ 34
Minisufleuri cu ierburi aromatice È™i parmezan ....................................................................... 35
Esenta naturala din coji de portocale......................................................................................... 35
Clatite banatene......................................................................................................................... 36
Vinete umplute (la cuptor).......................................................................................................... 37
Prajitura turnata cu branza si visine........................................................................................... 37
Prajitura cu rubarba si capsuni ................................................................................................. 38
Batoane de mamaliga cu ierburi, rosii uscate si gorgonzola ..................................................... 39
Prajitura frageda cu mere .......................................................................................................... 39
Tort cu mere si crema de zahar ars........................................................................................... 40
Prajitura cu pere si gutui ............................................................................................................ 41
Clatite cu pui si ciuperci in sos bechamel .................................................................................. 41
Placinta cu branza si marar ....................................................................................................... 42
Sufleu de cascaval..................................................................................................................... 43
Cornuri Bratislava ...................................................................................................................... 44
Pernite dulci ............................................................................................................................... 45
Tort Sacher ................................................................................................................................ 46
Prajitura Rudy ............................................................................................................................ 46
Tort diplomat.............................................................................................................................. 47
Spaghete la cuptor cu chiftelute picante.................................................................................... 48
Dovlecel cu rosii si mozzarella................................................................................................... 48
Prajitura zebra ........................................................................................................................... 49
Salata de ton cu crema de branza............................................................................................. 49
Crema catalana ......................................................................................................................... 50
Sufleu de cartofi......................................................................................................................... 50
Fursecuri "Gandacei"................................................................................................................ 51
Musaca de cartofi ...................................................................................................................... 51
Tarta Brownie ............................................................................................................................ 52
Basbousa................................................................................................................................... 53
Chec aperitiv.............................................................................................................................. 53
Oua ochiuri in cuib de cartofi si cascaval................................................................................... 54
Galuste cu prune ....................................................................................................................... 55

Prajitura cu crema nuga............................................................................................................. 55
Musaca de vinete....................................................................................................................... 56
Macarons cu ciocolata ............................................................................................................... 56
Clatite Banatene ........................................................................................................................ 57
Galuste cu prune fara cartofi ..................................................................................................... 58
Budinca din paste, cu merisoare si dulceata de afine ............................................................... 59
Placinta cu spanac..................................................................................................................... 59
Bilute Cu Nuca De Cocos .......................................................................................................... 60
Prajitura cu Mere (de Post)........................................................................................................ 60
Placinta cu branza si dovlecel ................................................................................................... 61
Prajitura desteapta..................................................................................................................... 62
Caise - fursecuri......................................................................................................................... 62
Tort de mere .............................................................................................................................. 63
Chec simplu ............................................................................................................................... 63
Saratele cu cascaval.................................................................................................................. 64
Bavareza de portocale............................................................................................................... 64
Prajitura Noire............................................................................................................................ 65
Negresa de post ........................................................................................................................ 65
Cartofi copti, cu mujdei si branza fondue................................................................................... 66
Flan de portocale ....................................................................................................................... 67
Cuburi aperitiv cu crema de branza si somon ........................................................................... 67
Trandafiri cu mere...................................................................................................................... 68
Turte cu varza la tigaie .............................................................................................................. 69
Tort de clatite cu sirop caramel.................................................................................................. 69
Crema de zahar ars ................................................................................................................... 70
Tort cu iaurt simplu .................................................................................................................... 70
Amandina................................................................................................................................... 71
Fursecuri fragede lipite cu gem ................................................................................................. 72
Tort Deliciu de Ciocolata............................................................................................................ 72
Papanasi.................................................................................................................................... 73
Prajitura cu nuca si cafea .......................................................................................................... 74
Clafoutis cu cirese ..................................................................................................................... 75
Prajitura cu cirese ...................................................................................................................... 75
Pizza cu blat din iaurt grecesc ................................................................................................... 76
Retese (placinte) cu branza Focsani ......................................................................................... 77
Tort diplomat.............................................................................................................................. 77
KÃ¼rtÅ‘s Kolacs (cozonac secuesc) ......................................................................................... 78
Tort divin .................................................................................................................................... 79
Tort Kodrit Kadir......................................................................................................................... 80
Buctale Omama ......................................................................................................................... 81
Oua coapte in cartofi.................................................................................................................. 81
Prajitura cu foi de napolitane ..................................................................................................... 82

Nuci cu crema............................................................................................................................ 83
Marbled Brownies ...................................................................................................................... 83
Quiche Lorraine ......................................................................................................................... 84
Biscuiti spritati............................................................................................................................ 85
Cozonac zebra cu nutella .......................................................................................................... 85
Vinete in stil italian ..................................................................................................................... 86
Foietaj cu carne ......................................................................................................................... 86
Chec aperitiv.............................................................................................................................. 87
Placinta taraneasca ................................................................................................................... 88
Trigoane cu mere....................................................................................................................... 88
Vinete pane................................................................................................................................ 89
Ciuperci umplute pane............................................................................................................... 89
Cream cheese tart ..................................................................................................................... 90
Fursecuri cu lamaie si jeleu ....................................................................................................... 90
Crochete de cartofi .................................................................................................................... 91
Prajitura Greta Garbo ................................................................................................................ 91
Salata de legume cu sos de usturoi si iaurt ............................................................................... 92
Pasta de conopioda ................................................................................................................... 93
Rosii umplute la cuptor .............................................................................................................. 93
Guacamole ................................................................................................................................ 93
Merdenele cu branza ................................................................................................................. 94
Chiftele de dovlecei cu branza si marar..................................................................................... 95
Prajitura cu nectarine................................................................................................................. 95
Salata de ciuperci ...................................................................................................................... 96
Aperitiv cu foietaj si bacon ......................................................................................................... 96
Castraveti cu crema de branza.................................................................................................. 97
Hummus cu avocado ................................................................................................................. 97
Pizza de casa cu blat pufos ....................................................................................................... 98
Tortilla a la Gordon Ramsay ...................................................................................................... 98
Dovlecei pane ............................................................................................................................ 99
Paine de casa .......................................................................................................................... 100
Pasta de avocado si naut ........................................................................................................ 100
Pizza cu spanac....................................................................................................................... 101
Palmieri cu rosii si oregano...................................................................................................... 102
Chec mozaic ............................................................................................................................ 102
Briose cu cartofi ....................................................................................................................... 103
Painici umplute ........................................................................................................................ 103
POLONICE COLORATE ........................................................................................................ 104
Mini-rulouri cu cremvursti......................................................................................................... 104
Briose sarate din foietaj ........................................................................................................... 105
Cosulete, sarate, cu costita si legume ..................................................................................... 105
Tarta cu brinza sarata.............................................................................................................. 106

Paine cu urda si leurda ............................................................................................................ 106
Gerollt Ãœberraschung - Surpriza rulata................................................................................. 107
Placinta sarata cu zucchini ...................................................................................................... 108
Pizza aperitiv ........................................................................................................................... 108
Lipii umplute............................................................................................................................. 109
Placinta cu varza .................................................................................................................... 110
Placinta cu carne ..................................................................................................................... 110
Mancare evreiasca - Salata de oua ......................................................................................... 111
Focaccia cu ceapa È™i masline.............................................................................................. 111
Chiftelute de somon la cuptor .................................................................................................. 111
Paine floarea soarelui .............................................................................................................. 112
Bulete de cascaval................................................................................................................... 113
Placinta cu carne ..................................................................................................................... 114
Ardei umpluti si inveliti in aluat de pizza (reteta video) ............................................................ 114
Clatite sarate cu dovlecel si porumb........................................................................................ 115
Omleta cu urda ........................................................................................................................ 116
Trandafiri aperitiv din foietaj..................................................................................................... 117
Placinte cu legume si cas ........................................................................................................ 117
Omleta de cartofi ..................................................................................................................... 118
Buseuri cu carne...................................................................................................................... 118
Placinte ardelenesti, umplute cu cartofi copti si aroma de ceapa............................................ 119
Chifle cu masline ..................................................................................................................... 119
Paine festiva ............................................................................................................................ 120
Pateuri cu bacon si mozzarella................................................................................................ 121
Tarta cu vinete si parmezan .................................................................................................... 121
Pateuri cu branza..................................................................................................................... 122
Crochete de cartofi .................................................................................................................. 122
Saratele ................................................................................................................................... 123
Bulete de branza in stil spaniol ................................................................................................ 123
Salata de legume si ciuperci cu maioneza .............................................................................. 124
PAINE GUSTOASA SI LICHII CU BRANZA............................................................................ 125
Quiche Lorraine au Camembert .............................................................................................. 126
Salata Couscous...................................................................................................................... 126
Dovlecei la gratar cu telemea si menta.................................................................................... 127
Antreuri, Ella
Pogacele cu jumari
Adaugata de Lia Maria pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Aluat
250ml lapte
1 ou (batut putin cu furculita)
1 lingurita zahar
1 lingurita sare
2 linguri untura topita
600g faina
1 plic drojdie uscata
Umplutura
300g pasta de jumari
1 lingurita chimion, macinat grosier
1 ou pentru uns
Mod de preparare:
Am pus ingredientele in masina de paine in ordinea enumerata mai sus si am setat-o pe programul de framantat si
dospit.
Intre timp, am amestecat pasta de jumari( cumparata din comert)cu lingurita de chimion si am impartit amestecul in trei.
Separat intr-un bol, am batut oul pentru uns deasupra.
Cand aluatul a fost gata, l-am intins pe planseta infainata, am intins peste el o parte din jumari, l-am inpachetat si l-am
dat la frigider, pentru 1h. Am repetat operatiunea inca de doua ori. La final, am decupat cu un pahar rondele de aluat
le-am asezat in tava tapetata cu hartie de copt. Cu o pensula, am uns rondelele cu ou, am presarat putin chimion si
le-am copt cam 20â€™, la foc mediu.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Tarta cu ciuperci
Adaugata de Licuta Marin pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Pentru blat:
300 gr faina
125 gr unt sau margarina
un praf de sare
3-4 linguri apa rece
Pentru compozitie:
500 gr ciuperci proaspete
200 gr smantana
Pagina 1
200 gr casvaval ras

4 oua
1-2 linguri ulei de masline
un ardei gras rosu
cateva fire de ceapa verde
sare, piper
Mod de preparare:
1. Pentru aluat: amestecam untul cu faina,praful de sare si apa pana aluatul se leaga bine. Daca este prea faramicios
mai punem 1-2 linguri de apa rece. Il punem la rece 30-60 minute. Eu il pregatesc intotdeauna cu o seara inainte de a
face tarta.
2. Asezam aluatul intr-o tava de tarta, acoperim cu hartie pergament si punem boabe de fasole ca sa cresca uniform.
Dam la cuptor la foc potrivit circa 15 minute.
3. Intre timp punem ciupercile taiate felii intr-o tigaie, impreuna cu uleiul de masline si le calim circa 10-15 minute.
4. Smantana o batem impreuna cu ouale, sarea si piperul,dupa care adaugam cascavalul ras.
5. Scoatem aluatul din cuptor si punem peste el trei sferturi din ciuperci, turnam compozitia cu smantana, punem restul
de ciuperci, asezam ardeiul taiat rondele si feliute de ceapa verde. O dam la cuptor pentru 35- 40 minute.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Cotlet impanat cu legume

Adaugata de TeoBucatar pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
-1 kg cotlet de porc fara os,
-o vanata mica,
-o rosie mare,
-un dovlecel mic,
-sare,piper,oregano uscat,
-piper boabe,
Mod de preparare:
1. Spalam cotletul si il lasam vreo 30 de min la congelator pentru a-l putea taia usor in felii cat mai subtiri. Intre timp
spalam legumele si le feliem pe latime, fara a le curata de coaja. Vinetele le presaram cu sare si dupa ce le lasam sa se
odihneasca le presam usor in palme sa iese zeama amara.
2. Dupa ce am pregatit legumele scoatem cotletul si il feliem fara sa il patrundem pana jos(pentru a-l putea manevra
mai usor cand il scoatem din vasul in care s-a copt). Saram, piperam si incepem montarea adica dupa fiecare felie de
carne punem alternativ rosie, vanata si dovlecel .Vasul e de preferat sa fie de forma lunga, dar nu se intampla nimic nici
daca este mai mare.
3. Se da la cuptor acoperit cu folie de aluminiu vreo 30-40 min, apoi se descopera pana se rumeneste bine. Asta e tot
ce avem de facut si nu mai ramane decat sa pregatim o garnitura pe masura. Cu siguranta ca veti observa faptul ca
acest tip de carne este imbogatit de aroma inconfundabila a vinetei.
Cotletul impanat cu legume va avea savoarea unei musacale delicioase prezentate intr-o forma deosebita, fiind gata
portionat.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Pagina 2
Rondele picante din foietaj, cu ketchup si chimen

Adaugata de merisor pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 pachet foietaj Bella
ketchup dulce
seminte de chimen
amestec de condimente "Hot & Spicy"
Mod de preparare:
Dezghetam aluatul de foietaj. Intindem foile de aluat(atat cat se intind ele, nu fortam). Ungem fiecare foaie cu putin
ketchup, eu am preferat sa pun dulce si sa adaug condimente, dar se poate pune un ketchup usor picant.
Presaram condimente peste ketchup si seminte de chimen. Rulam foile si taiem rondele de maxim 2 cm fiecare.
Tapetam tava cu hartie de copt, asezam rondelele la distante de 2-3 cm una fata de alta si le coacem la 180 grade
pentru 35 de minute. Eu am copt in doua tavi de 26-40 cm, a cate 15 rondele.
Sunt bune cu o bere alaturi, dar si fara!
__________________________________________________________
Chec aperitiv cu pui

Adaugata de Laura_Nechita pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
un piept de gaina dezosat
2 legaturi marar verde
2 legaturi ceapa verde
2 legaturi usturoi verde
1 legatura patrunjel
1 legatura leustean
3 oua
sare
piper
ulei de masline
2 foi proaspete de placinta
susan
Mod de preparare:
Spalam carnea si o tocam marunt.
Verdeata o spalam si o tocam la fel.
Folosim un castron in care punem toate ingredientele tocate si condimentele.
Amestecam bine si dam deoparte 10 minute.
Luam o forma de copt dreptungiulara, ungem cu putin ulei de masline si asezam cele doua foi de placinta, lasand
marginile in afara.
Asezam peste foi, cu ajutorul unei linguri, compozitia de carne si nivelam frumos. Acoperim cu marginile foilor de
placinta, si presaram un pic de ulei masline.
Dam la cuptorul preincalzit si lasam la copt cam o ora, la foc mediu. Dupa ce s-a copt, scoatem din cuptor, lasam cateva
minute si apoi rasturnam checul pe un platou ca sa nu se umezeasca in tava. Presaram un pic de susan.
Pagina 3
Lasam sa se raceasca de tot si punem la frigider pana la sevire.
__________________________________________________________
Pizza
Adaugata de LALY pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
* Pentru blat:
* 400 gr faina
* 25 gr drojdie (un cub),sau 2 plicuri cu drojdie uscata
* 1 lingura de zahar
* 125 ml apa calduta
* 1 lingurita sare
* 4 linguri cu ulei de masline
* Pentru umplutura:
* 1 cutie ciuperci
* 100 gr kaizer
* 3 carnati cabanos (sau orice fel de carnati aveti)
* 100 gr masline taiate
* 100 gr cascaval ras
* 2 rosii
* 1 ardei gras rosu
Mod de preparare:
Preparare blat:
Din faina,drojdie,apa,sare,zahar si ulei sa prepara un aluat,care se lasa la crescut 30 minute.
Se face din aluat o painisoara mare sau se patru mai mici.Se face o taietura in forma de cruce pe acestea si se presara
cu un pic de faina.Se mai lasa sa creasca 20-30 minute. (Eu l-am lasat in cuptorul inchis ferit de curentii de aer).
Se incalzeste cuptorul.Se framanta bine,apoi se intinde in tava de la aragaz ,avand grija sa ridicam marginile un pic in
sus.
Se unge cu suc de rosii sau ketchup dulce.
Se pune kaizerul,carnatii,ciupercile,maslinele,rosiile,ardeiul si la sfarsit cascavalul ras.
Se tine la cuptor cam 15-20 minute,in functie de cat de bine coace cuptorul.
Se serveste calda cu diferite ketchupuri.
__________________________________________________________
Briose din paste cu sunca si rosii

Adaugata de www.divainbucatarie.ro pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pagina 4
150 g paste
100 g mozzarella
20 g sunca
4 rosii cherry
1 ou
1 lingura smantana
sare
piper
1 lingura ulei
1 lingura pesmet
frunze de busuioc pentru decor
Mod de preparare:
Pregatim ingredientele astfel incat sa le avem la indemana si sa terminam repede briosele. Punem pastele la fiert in apa
cu sare si le fierbem conform instructiunilor de pe pachet. Cat timp se fierb acestea ungem formele de briose cu ulei,
apoi le tapetam cu pesmet (in strat generos pe fundul formei). Cand pastele sunt fierte le scurgem, apoi punem un strat
in forme, acoperind peretii si fundul. Punem un rand de cubulete mici de sunca, mozzarella si cuburi foarte mici dintr-o
rosie cherry. Acoperim cu un rand de paste, asezam iar un strat de mozzarella si un strat final de paste. Batem un ou cu
smantana, sare si piper si turnam cate o lingura (sau mai mult) peste fiecare compozitie de paste din forme. Pe fiecare
briosa de paste asezam cate o jumatate de rosie cherry. Coacem briosele in cuptorul preincalzit la 200°C timp de
10 minute, sau pana se topeste mozzarella ce va lipi pastele intre ele si se coace oul batut cu smantana.
Le scoatem si servim imediat, dar sunt la fel de bune si reci.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Rulouri de sunca cu vinete si cascaval

Adaugata de Bucatareala 2.0 pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
10 felii de sunca presata
10 felii de cascaval
2 vinete coapte mai micute sau 1 mare
2 oua
faina
1 -2 linguri parmezan
sare si piper
Mod de preparare:
Pregatirea este foarte simpla. Vinetele coapte (eu am mai avut in congelator), se toaca si se potrivesc de sare. Pe
fiecare felie de sunca se aseaza o felie de cascaval si 1 - 2 lingurite de umplutura, se ruleaza si se prind cu cate o
scobitoare.
Se pregatesc doua boluri. Intr-unul punem faina, iar in celalalt batem ouale bine, cu sare, piper si parmezan.
Fiecare rulou se trece prin faina, inclusiv capetele, dupa care se da prin oul batut. Se prajesc in ulei incins, intr-o tigaie
antiaderenta, pana se rumenesc bine. Se rumenesc foarte repede, deci, focul sa nu fie prea mare.
Ca idee, cand se pune ruloul in tigaie, se aseaza cu partea de inchidere in jos si se scoate scobitoarea. Uleiul fiind
incins, ruloul se sigileaza rapid si nu se desface si nici nu curge umplutura.
Pagina 5
Pofta buna!
http:--bucatarealaindoi.blogspot.ro-
https:--www.facebook.com-bucatarealaindoi
__________________________________________________________
Cordon Bleu
Adaugata de Adriana K.D. pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
4 piepti de pui in jur de 1kg
cascaval afumat
sunca de pui afumata
ulei
sare
piper
boia
3 oua
faina
pesmet
Mod de preparare:
Se taie piepti de pui in felii ca de snitele,se bat apoi se pune o feliuta de cascaval si una,doua de sunca apoi se ruleaza;
se da prin faina alba, prin oua unde am pus sare, piper si boia, iar apoi prin pesmet.
Se pune intr-o tigaie ulei si cand e incins se pun la prajit la foc mic, se prajesc pe o parte si pe cealalta.
Se scot pe o farfurie unde am pus servetel de masa ca sa absorba uleiul.
Se serveste cald!
E numai pun pe cina, se poate servi cu cartofi....ect...
Pofta Buna!!!
__________________________________________________________
Ceapa rosie murata, un pic afrodisiaca

Adaugata de pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( )
Ingrediente:
apa si otet alb de vin, in parti egale (o cana de lichid, cu totul),
doua lingurite de zahar,
un pic de sare,
boabe de piper negru si rosu,
o foaie de dafin,
cateva seminte de anason
doua-trei cuisoare
doua cepe rosii taiate rondele
Mod de preparare:
M-a intrebat cineva, de curand, ce retete pregatesc pentru Sfantul Valentin si m-a luat prin surprindere. Nu m-am gandit
ca ar trebui sa am in vedere vreo reteta speciala de muraturi pe care sa o pun pe masa pentru o efect afrodisiac
garantat. "Cum, nici macar ceva roz?". Puteam sa spun nu?
Pagina 6
Ca sa nu-mi dezamagesc cititorul, m-am pus pe treaba ca sa produc ceva roz. Nu cu sfecla rosie, ci am ales altceva, un
afrodisiac vechi de cand lumea, care nu are doar putere, ci si... putoare. Si anume ceapa. Era cultivata inca de acum
5.000 de ani in Egiptul antic si in China, iar in Grecia antica era folosita ca leac impotriva leprei, afectiunilor sistemului
respirator si a infectiilor si - asa cum banuiti deja - ca afrodisiac.
N-am lasat-o cruda, ci am murat-o intr-o solutie de otet si condimente. Ca sa fiu mai clara, am pus la fiert apa si otet alb
de vin, in parti egale (o cana de lichid, cu totul), doua lingurite de zahar, un pic de sare, boabe de piper negru si rosu, o
foaie de dafin, cateva seminte de anason si doua-trei cuisoare. Cand a dat totul in clocot, am adaugat doua cepe rosii
taiate rondele si am lasat pe foc doua minute. Nu mult mai tarziu, am pus totul intr-un borcan.
Dupa 24 de ore in borcan, aveti o bunatate de muratura. Mai conteaza daca este afrodisiaca sau nu?
Mai multe retete delicioase gasiti pe blogul Bucatareli la borcan.
__________________________________________________________
Oua in cuiburi
Adaugata de Cocktail of Senses pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru 4 portii aveti nevoie de:
- 4 galbenusuri
- 4 albusuri
- 2 fire ceapa verde
- 2 maini parmezan
- cateva felii bacon
- putina boia
- sare de mare
- piper
Mod de preparare:
V-ati saturat de clasicele oua de mic dejun sau clasica omleta? Aceasta este o reteta numai buna de incercat.
Bateti albusurile bine de tot, apoi adaugati baconul si ceapa maruntie, parmezanul si boia. Pe o tava acoperita cu hartie
de copt montati din amestescul obtinut niste cuiburi, iar mijlocul il lasati neumplut.
Introduceti tava in cuptor (190 grade) pentru 3 minute, apoi o scoateti si adaugati cu grija galbenusurile. Condimentati cu
putina sare si piper. Reintroduceti in cuptor pentru aproximativ 5-10 minute, pana cuiburile se rumenesc.
O zi frumoasa va doresc!
__________________________________________________________
Rulada cu foi de napolitana si biscuiti

Adaugata de Truedelights pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pagina 7
2 foi de napolitane, 200 g rahat, 100 g margarina, 200 g biscuiti,100 g zahar, 3 linguri cacao, 100 ml apa, 1 lamaie.
Mod de preparare:
O rulada de post delicioasa si foarte usor de facut!
Se trec prin masina de tocat biscuitii, rahatul si lamaia intreaga. Se amesteca apa cu zahar, cacao, margarina si se pun
pe foc 5-6 minute, pana se leaga; se toarna apoi peste amestecul de biscuiti si se omogenizeaza. Se stropeste cu apa
calduta o foaie de napolitana, se intinde jumatate din crema, se adauga cea dea doua foaie de napolitana, se stropeste
si aceasta cu apa, apoi se intinde restul de crema. Se ruleaza strans, se pune in folie alimentara si se da la rece 3-4 ore
inainte de a fi taiata.
__________________________________________________________
Prajitura cu fructe
Adaugata de Catalina pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Blat: 4 oua,150 g zahar, 150 ml lapte, 8 linguri ulei, 1 plic zahar vanilat, 350 g faina, 1 plic praf de copt, coaja rasa de la
1-2 de lamaie, capÈ™uni
Crema: 3 oua, jumatate de cana de zahar, 3 linguri de faina, 350 ml lapte,esenÈ›a de vanilie, un pachet de unt
Glazura: capÈ™uni(daca vreÈ›i puÈ›in mai dulce se poate pune È™i puÈ›in zahar), gelatina
Mod de preparare:
Se mixeaza bine ouale cu zaharul È™i zaharul vanilat , pana acesta se topeÈ™te. Va rezulta o crema spumoasa. Se
adauga laptele puÈ›in cate puÈ›in apoi uleiul tot cate puÈ›in mixand bine. Punem treptat faina cernuta amestecata cu
praful de copt. La sfarÈ™it adaugam coaja rasa de lamaie. Turnam amestecul intr-o tava mare (cea de la aragaz) È™i
deasupra punem fructele taiate bucatele. Eu am folosit capÈ™uni dar se pot pune orice fel de fructe chiar È™i din
compot. Coacem 15 minute la foc mic(daca puneÈ›i in tava mai mica trebuie coapta puÈ›in mai mult dar tot la foc mic),
facem proba cu scobitoarea È™i daca este gata o scoatem. Lasam sa se raceasca. Se poate servi È™i asa pudrata cu
zahar pudra sau se taie in jumatate (pe laÈ›ime) È™i se umple cu crema de mai jos sau mai simplu un plic de crema
preparat dupa cum scrie pe pachet.
Crema: Zaharul se mixeaza cu ouale apoi se adauga faina, laptele calduÈ› rezultand ca o pasta, se pune pe foc
amestecand pana devine ca o smantana groasa. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei apoi se adauga
esenÈ›a de vanilie È™i pachetul de unt felie cu felie.
Glazura: CapÈ™unii se pun in Blender È™i se fac pasta in care se pune gelatina preparata dupa cum scrie pe plic, se
da la frigider sa se intareasca puÈ›in apoi se pune peste prajitura.
__________________________________________________________
Tort de mere cu crema de zahar ars

Adaugata de Elena_Grigore pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
BLATUL:
6 oua
6 linguri de zahar
Pagina 8
6 linguri de faina
esenta (la alegere)
CREMA DE ZAHAR ARS:
1 litru lapte
6 oua
150 gr. zahar
esenta(la alegere)
CARAMELUL:
150 gr. zahar
UMPLUTURA:
7-8 mere mari (depinde de vasul ales)
stafide sau nuci (optional)
Ne mai trebuie unt ptr. uns si 500 ml frisca ptr. ornat(la ornat am adaugat un plic de crema de vanilie,banane si struguri
albi).
Mod de preparare:
Se curata merele de coaja si se elimina cotorul.Vasul se unge cu unt,adaugam merele si umplutura lor (stafide,nuci
etc.),si le tinem la cuptor ptr. 30 min.
In timpul in care merele sunt la cuptor pregatim caramelul si compozitia ptr. crema de zahar ars.
Dupa cele 30 min scoatem merele din cuptor,adaugam caramelul peste ele si compozitia de crema de zahar ars.Punem
din nou la cuptor ptr. aproximativ 40 min.
Cand crema este gata scoatem vasul din cuptor,lasam sa se raceasca putin si intre timp pregatim compozitia ptr. blat.
Intr-un bol inalt batem albusurile spuma,apoi adaugam 3 linguri de zahar (lingura cu lingura),mixand bine dupa fiecare.
In alt bol batem galbenusurile,esenta si alte 3 linguri de zahar (pana isi dubleaza volumul).Adaugam galbenusurile
batute peste albusuri,apoi adaugam faina in ploaie si amestecam usor.Inainte sa adaugam compozitia de blat,ungem
peretii vasului cu unt si turnam peste mere si crema de zahar ars.
Dupa ce trece testul cu scobitoarea,il scoatem din cuptor si il lasam la racit cateva ore sau peste noapte.
Pentru a scoate tortul din vas,punem un platou deasupra si rasturnam vasul.
Daca nu este racit complet (in cazul in care nu este lasat peste noapte) il mai putem baga o ora la frigider.
Se orneaza dupa preferintele fiecaruia.
Pagina 9
Pofta buna!
__________________________________________________________
Prajitura cu afine si iaurt

Timp de preparare:
( )
Ingrediente:
125 g unt, topit si racit
1 cana zahar fin
3 oua
2 cani faina
1 pliculet praf de copt
3-4 cana iaurt de vanilie
125 g afine proaspete
1 cubulet unt, pentru ungerea vasului
Mod de preparare:
Pasul 1 - Se mixeaza untul si zaharul.
Pasul 2 - Se adauga ouale pe rand, mixand bine dupa fiecare. Se cerne faina si se amesteca cu praful de copt.
Pasul 3 - Se adauga jumatate din cantitatea de faina si se mixeaza.
Pasul 4 - Se adauga jumatate din cantitatea de iaurt, se mixeaza, apoi se incorporeaza restul de faina si iaurt, mixand
pana ce toate ingredientele sunt bine incorporate iar compozitia rezultata devine cremoasa. Cu ajutorul unei pensule de
bucatarie, se unge vasul cu unt.
Pasul 5 si 6 - Se pune compozitia in vas si se presara afinele, presandu-le usor in compozitie. Se inchide capacul, se
conecteaza aparatul, se seteaza optiunea BAKE, temperatura 180 ºC, timp de coacere 70 de minute api se
apasa butonul START.
Cand prajitura va fi gata, aparatul va emite sunete de avertizare. Se deconecteaza aparatul, se deschide capacul, se
lasa 10 minute sa se raceasca apoi se scoate vasul din aparat si se mai lasa prajitura inca 20-30 de minute sa se
raceasca.
Se scoate apoi pe un gratar si se feliaza dupa ce s-a racit complet.
Reteta pregatita de Anca, @myclassiccuisine.blogspot.ro cu aparatul Philips Multicooker.
__________________________________________________________
Crema de zahar ars

Adaugata de Cristina_Vintu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 l lapte
Pagina 10
6 oua
6 linguri zahar
zahar vanilat
coaja rasa de la jumatate de lamaie
Pentru zaharul ars:

4 linguri de zahar
Mod de preparare:
Crema de zahar ars, dupa mine, cred ca e unul dintre cele mai rapide deserturi, iar de savoare nu pot sa spun decit ca e
absolut fantastica……Ai mei baieti pur si simplu sunt fascinati ori de cite ori il pregatesc…si pentru ca azi
imi doream sa lenevesc mai mult ca de obicei am zis….hai sa fac ceva extrem de rapid pentru desert…
Dar hai sa va dau si reteta mea, eu asa o fac de cind ma stiu, niciodata nu am avut-o scrisa undeva pentru ca e pur si
simplu imposibil sa uiti…:) Imi amintesc cu mare drag cind eram copil si mami ne pregatea crema aceasta si cu cita
nerabdare asteptam sa se raceasca, pentru ca mami respecta intru totul toti pasii si ultimul era pusul la rece in frigider
inainte de servire ca sa ii putem simti savoarea in toata splendoarea…:)
Intr-o craticioara puneti zaharul la ars la foc mic pina se caramelizeaza (atentie sa nu il ardeti pentru ca devine amarui)
si cind e caramelizat miscind craticioara de la stinga la drepta si invers intindem caramelul pe peretii cratitei pina pe la
jumatate. Cit timp se caramelizeaza zaharul facem compozitia astffel: intr-un bol mare punem toate ingredientele, adica
laptele, ouale, zaharul, esenta si coaja de lamaie si cu ajutorul unui mixer manual mizam foarte bine pina se topeste
zaharul si totul este perfect incorporat.
Apoi turnam compozitia in craticioara cu caramelul intins si bagam la cuptor pentru aprox. 30 minute la 180"C. E gata
cind compozitia e bine legata si prinde deasupra o crusta usor caramelizata.
Cind este gata, lasam vasul sa se raceasca complet, dupa care putem taia portii. Ideal e sa serviti acest minunat desert
foarte rece pentru a-i simti totala savoare. Spor, dragii mei si zile senine. :*
__________________________________________________________
Cake de ciocolata cu fructe confiate

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
3 oua, 120gr zahar, 80ml ulei, 250gr faina,3 linguriÈ›e cacao, o linguriÈ›a praf de copt, un virf linguriÈ›a bicarbonat de
sodiu, un praf de sare, 200 ml apa fierbinte, o mana fructe confiate (stafide,cirese,caise,portocala...)
Pentru glazura: 3 linguri zahar pudra, 2 linguri cacao, 2 linguri apa fierbinte si citeva aschii de ciocolata pt decor
Mod de preparare:
Cine iubeste ciocolata,iubeste È™i acest desert ciocolatos. Ai mei baieÈ›i sunt fani cioco È™i pentru ca nu imi place sa
fac mereu acelaÈ™i lucru..citeodata mai inventez ceva nou È™i ei sunt cu adevarat incintaÈ›i..:)
AÈ™adar, sa prajiturim...mai intai de toate pornim cuptorul la 180"C sa aiba timp sa se incalzeasca foarte bine. Intr-un
bol amestecam ingredientele uscate: faina,cacaua,praful de copt,bicarbonatul,praful de sare. Separat,intr-un alt bol,
mixam foarte bine ouale cu zaharul pina iÈ™i dubleaza volumul È™i apoi adaugam treptat uleiul. Lasam deoparte
mixerul si cu ajutorul unei palete incorporam mixul de ingrediente uscate .Apoi, treptat, adaugam apa fierbinte pina la
incorporare totala. Si, normal, la urma adaugam fructele confiate. Eu am folosit 2 taviÈ›e de aluminiu care sunt ca si
marime cam jumatate de tava normala de chec (voi puteti puteti sa folosiÈ›i ce aveti).
Pagina 11
DaÈ›i la cuptor pentru 25-30 minute, insa nu uitaÈ›i sa faceÈ›i testul cu scobitoarea pentru siguranÈ›a. Lasam la racit si
cind sunt doar un pic calduÈ›e puteÈ›i pune glazura de cacao care e foarte simplu de facut: se amesteca foarte bine
zaharul cu cacaoa si apa fierbinte. Eu am decorat cu citeva aÈ™chii de ciocolata amaruie...:)
Este un desert extrem de usor de facut È™i merge perfect alaturi de o cafea ori un ceai bineinteles cu cei dragi.
Spor la prajiturit È™i o zi cu mult soare in viaÈ›a voastra. :*
__________________________________________________________
Pateu de nuci cu usturoi

Adaugata de Delicii Sanatoase pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 cana nuci hidratate 8 ore
1 capatana usturoi mica
1 lingura ulei masline presat la rece
2-3 linguri apa
sare roz de Himalaya (dupa gust)
Mod de preparare:
Pateu de nuci cu usturoi
Acum ceva timp am gustat un pateu de nuci cu usturoi, facut de o doamna pe care nu o cunosc. Eram la niste prieteni
dragi, care il primisera cadou. A fost o nebunie. Extraordinar de gustos. Mi-a tot ramas in gand, iar acum i-a venit randul.
Sunt tare incantata de ce mi-a iesit. Mi se pare ca la gust este la fel cu cel original, poate doar ca acela era un pic mai
fin ca si textura. Eu am facut doar dintr-o cana de nuci ca test, iar robotului i-a fost mai dificil sa lucreze cu o cantitate
mica. Dar data viitoare am sa pun mai multe nuci.
1 cana nuci hidratate 8 ore

1 capatana usturoi mica
1 lingura ulei masline presat la rece
2-3 linguri apa
sare roz de Himalaya (dupa gust)
Punem toate ingredientele in robot, mai putin apa. Procesam si treptat adaugam apa care sa ne ajute sa obtinem o
pasta cat mai fina. Punem putina pentru ca nu vrem sa fie prea moale pateul.
Deoarece nucile au fost inmuiate in apa timp de 8 ore, sunt mult mai usor de digerat.
Poate fi consumat pe paine integrala, alaturi de legume sau direct cu fasii de legume - morcovi,telina, ardei, ridichi etc.
Daca iti place simplitatea acestei retete, da un share si pentru cei dragi!
Cu drag,
Valentina
__________________________________________________________
Pagina 12
Tort lapte de pasare cu cacao

Adaugata de Anastasia pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
blat:
3 oua mari
3 galbenusuri
125 gr. zahar
60 gr faina
110 gr. amidon
un pic de sare
pentru crema:
300 gr. zahar
10 oua
40 gr. gelatina
150 ml. apa
300 gr. unt
1 lingura faina
200 ml lapte fiert si racit
5 linguri cacao
2 pachetele de zahar vanilat
pentru uns blatul :
150 gr. bomboane de ciocolata cu prune uscate ( Chisinaul de seara)
Mod de preparare:
blatul: se incalzesc ouale cu galbenusurile,un pic de sare si cu zaharul la bain-marie pana ajunge la temperatura
suportabila pentru piele,aproximativ 45~50 de grade C-luati compozitia de pe foc si o mixati bine pana devine ca o
crema-adaugati faina cernuta amestecata cu amidonul in trei ture,amestecand atent cu o spatula de lemn pana se
incorporeaza-turnati aluatul intr-o tava cu dimensiunea de 23 cm. unsa cu unt si tapetata dupa aia cu hartie de copt, dar
hatia trebuie sa fie numai cat tine fundul tavei, nu si pe margini, apoi ungeti hartia cu unt si o infainati-dati la cuptor
pentru 15 minute la foc un pic mai mare de mijlociu la 200 de gr. C
Blatul racit se taie pe orizontala in doua parti egale.
crema: gelatina se moaie cu 150 gr. apa calduta pentru 30 de minute, 10 galbenusuri se mixeaza cu150 gr zahar,
adaugam 200 ml. . lapte, amestecam si adaugam 1 lingura de faina, amestecam si o aducem la temperatura de fierbere
la bain-marie, amestecind in continou ca sa nu formeze boturi .
Compozitia se raceste si se adauga 300 gr. de unt cu zaharul vanilat frecat cu mixerul, albusurile de ou se mixeaza cu
un varf de cutit de sare in spuma tare apoi se adauga zaharul in cateva prize si se mixeaza pana devine ca o bezea
tare, turnam gelatina topita la bain marie, amestecind energic pana se incorporeaza.
Combinam prima compozitie cu a doua si o impartim in doua parti egale una din ele combinind-o cu cacao, mai lasati
aproxemativ 300 de ml. din crema pentru a glazura cu ea mai tarziu tortul racit .
Crema obtinuta se toarna in centrul blatului cate o lingura din fiecare culoare exact in centru de fiecare data, randuind
culorile pana se termina crema pe blatul preventiv uns cu un strat de bomboane topite din ciocolata cu prune uscate
inserat intr-o forma cu inel detasabil cu diametrul de 23 cm, punem deasupra al doilea strat de blat si dam la frigider pe
2~3 ore .
Dupa ce sa racit si sa prins bine tortul, i-i scoateti inelul detasabil si i-l glazurati cu crema pe care a-ti lasat-o pentru
fondat tortul incalzita la bain-marie pana devine fluida si adaugati in ea cacao pana obtineti culoarea dorita.
turnati peste tort glazura din centru spre margini cu o miscare circulara, straduiti-va sa fondati si parte laterala a tortului.
decorul l-am facut din ciocolata amruie si ciocolata alba cu coloranti alimentari de culoare visinie si albastra.
__________________________________________________________
Pagina 13
Oua cu carnati si ciuperci

Adaugata de raluka pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
2 oua
300gr ciuperci champignon
200gr carnati picanti sau afumati
150ml smantana pt gatit
2,3 linguri de ulei de masline
sare,piper
Mod de preparare:
Ciupercutele se curata,se spala si se toaca marunt.Se calesc in 2,3 linguri de ulei de masline timp de 10 minute la foc
iute.Se adauga carnatii taiati marunt si se mai caleste 6,7 minute.Se adauga smantana si se amesteca bine cca 5
minute.Se condimenteaza cu sare si piper.Se incinge cuptorul la 180Aºc.Toata compozitia se imparte in doua tavite
pentru cuptor,se face cate o gropita in mijloc si se adauga oul cu grija sa nu se sparga.Se da la cuptor pana se intareste
usor oul.Sper sa va placa!POFTA BUNA!!
__________________________________________________________
Briose aperitiv
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
200ml lapte
200g faina
4 oua
50ml ulei
1 plic praf de copt
100g carnat afumat
100g telemea
100g ardei kapia rosu
100g masline negre, sarate
1 fir praz, partea verde cu Frunze
Pt dÃ©cor:
100g cascaval ras
Ceapa verde
Mod de preparare:
Pregatim un aluat din oua, lapte, ulei faina si praf de copt. Tocam marunt prazul,taiem cubulete branza, ardeiul, carnatii
si maslinele si le incorporam in aluat.
Ne pregatim formele de briose si le umplem cu aluat pe trei sferturi. Deasupra fiecaruia presaram cascaval ras si cateva
frunzulite de ceapa verde maruntita.
Dam la cuptorul dinainte incalzit, pentru 30-35 minute. Se servesc reci.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Placinta de clatite cu mere si ricotta

Pagina 14
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
6-8 clatite
600 gr mere Golden
250 gr branza ricotta
100 gr stafide
50 gr unt
2 oua
5-6 linguri cu miere de albine
sucul de la o portocala
coaja rasa de la o portocala
1 lingura esenta de vanilie
zahar pudra pentru presarat deasupra
Mod de preparare:
1. Preparam clatitele din urmatoarele ingrediente: 250 ml lapte, 100 gr faina, 25 gr unt topit, un praf de sare si un ou.
2. Curatam merele de coaja si de casuta samburilor, apoi le taiem felii groase de aproximativ jumatate de centimetru.
3. Punem intr-o cratita pe foc merele taiate felii, zeama de portocala si stafidele. Lasam sa fiarba la foc mic, amestecand
din cand in cand, pana se inmoaie usor.
4. Intre timp, amestecam intr-un vas ricotta, untul topit, mierea, ouale, esenta de vanilie si coaja rasa de portocala, apoi
incorporam merele calite.
5. Ungem cu unt un vas termorezistent cu diametrul aproximativ egal cu cel al clatitelor. Asezam o clatita pe fundul
vasului si peste clatita cateva linguri din umplutura cu mere. Asezam peste umplutura alta clatita si deasupra clatitei alte
linguri cu umplutura si tot asa pana epuizam toate clatitele si toata umplutura. Deasupra trebuie sa ramana o clatita fara
umplutura. Coacem placinta in cuptorul preincalzit la 180 grade C, aproximativ 35-40 de minute, pana se rumeneste
frumos deasupra.
6. Servim placinta calda sau rece, presarata cu zahar pudra.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Tort aperitiv
Timp de preparare:
( )
Ingrediente:
5 pulpe de pui fara os si piele
300 gr ciuperci proaspete
2 morcovi
2 cepe verzi
1 catel de usturoi
7 oua
6 linguri faina
4 linguri iaurt
2 lingurite 5 spices,
sos de soia,
cimbru,
chimen macinat
1-2 ardei iute rosu
sare,
2 linguri ulei
100 gr branza afumata data pe razatoarea mare
Mod de preparare:
Pulpele de pui le-am taiat cubulete mici,le-am marinat cu sos soia, 5 spices si iaurt, le-am lasat asa pana cand am
Pagina 15
terminat de pregatit toate celelalte ingrediente.
Ciupercile, morcovii, ceapa verde, le-am taiat felii,nu foarte subtiri, usturoiul l-am tocat marunt, la fel si ardeiul iute. Am
adaugat peste toate aceste ingrediente: sare,cimbru uscat,chimen,am amestecat bine.Ouale le-am batut intr-un castron
pana cand au facut spuma,am adaugat apoi peste ele faina, am omogenizat si apoi am incorporat toate celelalte
ingrediente si la urma de tot bucatile de pui marinate in iaurt.
Am scos oala multicookerului,am tapetat-o cu ulei si faina,am pus in ea amestecul descris mai sus,am mai ras deasupra
branza afumata,am pus oala in aparat,am setat functia BAKE,apoi temperatura 180 grade cu un timp de 45 minute
si…mi-am vazut de celelalte treburi casnice pana cand multicookerul a gatit tortul aperitiv. :)
Dupa ce timpul de gatire a expirat,am scos cu ajutorul celor 2 manusi de silicon (din dotarea aparatului) oala si am
pus-o deoparte sa se raceasca.
A iesit un aperitiv tare gustos, numai bun pentru weekend…fie cina, fie mic dejun.
Reteta pregatita de Dana, @papabundetot.ro cu aparatul Philips Multicooker.
__________________________________________________________
Placinta cu mere si dulceata de gutui

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru foi:
250 ml ulei
250 ml apa minerala
5 linguri zahar
1 plic garant pentru aluaturi dospite
800 gr faina
1 lingurita esenta de vanilie
Pentru umplutura:
800 gr mere razuite
400 gr dulceata de gutui
2 linguri gris
1 lingurita scortisoara
zahar pudra pentru ornat
Mod de preparare:
Pentru aluat, mixam zaharul cu uleiul pana se dilueaza zaharul, apoi adaugam apa minerala, garantul pentru aluaturi
dospite si incepem sa incorporam treptat faina.
Va iesi un aluat cam sfaramicios si nu prea tare.
Lasam aluatul sa se odihneasca 10-15 minute, dupa care il impartim in doua, o parte mai mare, pe care o vom intinde in
tava si una mai mica, pe care o vom intinde deasupra umpluturii.
Pentru umplutura, dam merele pe razatoare si le vom cali putin pe foc pana isi schimba culoarea si se formeaza sirop,
apoi stingem focul si adaugam grisul si scortisoara.
Lasam merele sa se raceasca apoi le vom amesteca cu dulceata de gutui.
Intindem prima foaie de aluat in tava tapetata cu hartie de copt( eu am folosit o tava de 30-40 cm), asezam peste ea,
uniform, compozitia cu mere si gutui, apoi intindem deasupra cealalta foaie de aluat.
Pagina 16
Dam tava la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade pana se rumeneste frumos. Portionam placinta cand se raceste
si o pudram cu zahar.
Spor si pofta buna!
TIPSURI:
Aluatul nu trebuie sa fie prea tare ca va fi greu de intins.
Garantul pentru aluaturi dospite se poate inlocui cu un plic de drojdie uscata + putin bicarbonat de sodiu, sau cu un plic
de praf de copt + putin bicarbonat de sodiu(un varf de lingurita).
__________________________________________________________
Salata de vinete fara coacere (idee Doina)

Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
3-4 vinete tinere
1 ceapa
60 ml ulei
2 linguri ulei pentru calit
zeama de la 1-2 lamaie (2 linguri otet)
sare
Mod de preparare:
Se curata vinetele de coaja si taie cubulete nu prea marunte. Se stropesc cu zeama de lamaie (ca sa nu se
innegreasca) si se pudreaza cu o lingurita de sare. Dupa 10-15 minute se storc bine de zeama si se pun la calit in ulei
4-5 minute (vezi video), apoi se adauga aproximativ 100 ml apa si se lasa la fiert la foc mic, cu capac, pana scade
complet apa si se inmoaie bine.
In continuare se procedeaza ca la o salata vinete coapte pe aragaz sau in cuptor. Adaugati uleiul si ceapa tocata marunt
sau le mixati intr-un blender. Sunt delicioase, foarte albe, nu au deloc miros de afumat si nu murdariti aragazul sau
cuptorul.
Le puteti garnisi cu masline, rosii mici, verdeata, felii de lamaie, etc.
Pofta buna.
__________________________________________________________
Tocino de cielo
Adaugata de Alice85 pe Gustos.ro
Timp de preparare:
30 min( redusa )
Ingrediente:
500 grame zahar, 250 ml apa, 12 galbenusuri, 2 oua intregi, coaja de 1 lamiie, un praf de zahar vanilat.
Mod de preparare:
Se fierbe apa cu zaharul, zaharul vanilat si lamiia pina ce se ingrosa (se fierbe cam vreo 15 min) si se lasa deoparte sa
se raceasca putin. Intre timp punem cuptorul la 180 de grade sus si jos, dupa care galbenusurile si cu ouale intregi se
bat bine cu robotul sau cu ce avem la indemina, se adauga zeama de zahar putin cite putin si avem grija sa nu se
Pagina 17
formeze multa spuma pe deasupra.
Se face caramelul cu 100 g de zahar si citeva picaturi de zeama de lamiie , pt a-l pune dedesuptul tavei (daca nu va
iese puteti pune cel din comert ), ungeti tava cu caramelul sau cu zaharul ars si se pune compozitia in tava. Se baga la
cuptor pe bainmarie, care consiste o alta tava cu apa in care se pune cea cu compozitia 1 ora. Pofta buna!
__________________________________________________________
Varzari
Timp de preparare:
( ridicata )
Ingrediente:
(pt. 10 varzari)
Pentru aluat:
350 gr faina 000
1 ou
50 gr unt
100 ml lapte cald
2 linguri cu ulei
15 gr drojdie
un praf de sare
Pentru umplutura:
1 kg varza verde
1 ceapa mare
75 ml ulei
marar verde tocat marunt
sare, piper
1 ou pentru uns
Mod de preparare:
1. Pregatim aluatul astfel: intr-un castronel punem drojdia la inmuiat impreuna cu cateva linguri de lapte cald.
Amestecam faina cu oul pe care l-am batut in prealabil cu praful de sare, drojdia inmuiata, laptele cald ramas, uleiul si
treptat untul topit. Framantam aluatul pana devine omogen si nu se mai lipeste de peretii vasului. Il lasam sa dospeasca
la cald cel putin o ora.
2. Varza o curatam, o taiem fideluta si o frecam cu un praf de sare. Ceapa o curatam si o taiem marunt. Incingem uleiul
intr-o cratita, punem ceapa si o calim usor pana devine transparenta.
3. Stoarcem bine varza de zeama lasata de la sare si o adaugam in cratita peste ceapa calita. Calim varza la foc potrivit
apoximativ 20-30 de minute pana se inmoaie. Inainte cu 3-5 minute de a opri focul, adaugam mararul verde tocat si
condimentam dupa gust cu sare si piper. Dam varza calita deoparte sa o lasam sa se raceasca complet.
4. Aluatul il impartim exact in doua si apoi jumatatile in cate cinci bucati. Luam cate o bucatica si o intindem cu sucitorul
in forma de cerc cu diametrul de aproximativ 18-20 cm. In partea din dreapta a cercului asezam o lingura generoasa cu
varza calita, apoi indoim partea de aluat mai ingusta peste varza si apoi venim deasupra cu partea din stanga, lipind
usor marginile. Procedam la fel cu toate celelalte bucati ramase.
5. Lasam varzarile sa dospeasca la cald aproximativ 15 minute, dupa care le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de
copt. Le ungem cu ou batut si le coacem la foc potrivit aproximativ 30-40 de minute, pana cand se rumenesc frumos. Le
servim calde sau reci, dupa preferinta.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Pagina 18
Salata de paste cu maioneza

Adaugata de Timea pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
200 gr paste ( eu am folosit melcisori de la Hutton)
1 ardei capia rosu
1-2 ardei capia verde
3 castraveciori murati
5-6 linguri porumb dulce
3 felii sunca
sare si piper dupa gust
Maioneza light:
2 linguri mustar
50 ml lapte
100 ml ulei
un pic de sare
Mod de preparare:
Tot din seria pastelor Hutton fac parte si acesti melciosori super draguti care s-au potrivit perfect in reteta mea de
sambata, o salata rece de paste cu legume, sunca si maioneza.A Salata aceasta merge servita asa rece simpla sau ca
si garnitura langa o friptura calda.
Fierbem pastele conform intructiunilor de pe ambalaj, adica le fierbem in apa clocotita cu sare timp de 6-8 minute.
Scurgem de apa si le trecem pe sub un jet de apa rece.
Turnam intr-un bol adanc si lasam sa se raceasca.
Ardeiul verde, rosu si castravetii murati le taiem cubulete mici iar sunca o taiem la fel in bucati mici. Le adaugam pe
toate peste paste impreuna cu porumbul scurs de apa. Amestecam adaugand sare si piper dupa gust.
Pentru maioneza punem ingredientele in blender-mixer vertical si mixam timp de catvea secunde.A Puteti folosi si o
maioneza normala cu galbenus de ou si ulei facuta manual.A Turnam maioneza peste paste si amestecam.
Servim salata rece.
Pagina 19
Salata se poate pastra la frigider timp de 2-3 zile.
Reteta pregatita de Timea @www.timeaioo.blogspot.ro cu paste oferite deA Hutton.
__________________________________________________________
Prajitura cu gris si migdale -Sfouf by Gordon Ramsey

Adaugata de Anca Rm pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
600ml lapte
450 gr gris(18 linguri)
400 gr zahar (13 linguri)
2 oua
200 gr unt
1 lingura apa flori de portocal
2 linguri dulceata de portocale
1 plic praf de copt
150 gr faina ( 7 linguri)
1 lingurita curcuma
Extra :
unt pentru uns tava

100 gr fulgi de migdale
200 ml gem de caise
Mod de preparare:
Incalzim cuptorul la 180 grade si ungem o tava de 20x35 cu unt .
Intr-un bol amestecam faina, grisul, praful de copt si curcuma
Separat amestecam ouale cu zaharul, adaugand laptele, untul topit, apa de portocal si gemul .
Adaugam in castronul cu ingredientele uscate cate putin din amestecul cu lapte.si amestecam pana obtinem o
compozitie uniforma. Turnam in tava, nivelam si presaram deasupra fulgi de migdale .
Prajitura o punem in cuptor si dupa aproximativ 35-40 minute va fi rumenita frumos deasupra, iar scobitoarea trebuie sa
iasa curata .
Scoatem din cuptor si o lasam sa se racoreasca. Ungem cu gemul de caise, portionam si servim rece.
PS: Daca nu aveti curcuma, nu e nici o problema. Prajitura va iesi alba si nu atat de galbena precum cea pe care am
facut-o eu.
__________________________________________________________
Pagina 20
Tort "Lamaita"
Adaugata de Mihaela Kitchen pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Blat:
2 lamai
5 oua
200 grame zahar
200 grame faina
3 linguri ulei de floarea soarelui
3 linguri de apa
un varf de cutit de sare
10 grame praf de copt
Crema de vanilie:
500 ml lapte
100 grame zahar
3 galbenusuri
3 plicuri vanilie
50 grame amidon
Glazura de ciocolata:
100 grame de ciocolata cu adaos de 52% cacao
25 grame de unt sau margarina
Mod de preparare:
Blatul de chec:
Radem coaja de la cele 2 lamai pe razatoarea mica. Separam albusurile de galbenusuri si le punem in 2 boluri separate.
Albusurile se bat spuma tare cu mixerul alaturi de 100 grame de zahar.
Galbenusurile cu 100 de grame zahar ramas si un varf de cutit sare se mixeaza usor, adaugandu-se treptat cele 3
linguri de ulei, 3 linguri de apa si mixeaza usor din nou.
Zeama de la cele 2 lamai se amesteca cu 10 grame de praf de copt si se toarna apoi peste compozitia de galbenusuri.
Se cearna faina treptat peste galbenusuri mixand usor. Aveti grija sa nu se formeze cocoloase. Se adauga albusurile
batute peste compozitia de galbenusuri amestecandu-se cu o spatula de jos in sus pana se inglobeaza totul.
Am adaugat compozitia in 2 tavi de chec medii tapetate cu hartie de copt. Timpul de coacere este la 45 minute la 180
grade celsius. Faceti testul scobitorii, daca trebuie mai lasati inca putin la cuptor.
Crema de vanilie:
Galbenusurile se freaca cu amidonul, iar laptele se pune intr-o cratita cu zaharul si vanilia la fiert. Pana cand laptele este
fiert (va dati seama cand apar basicutele) veti pune cate 10 linguri de lapte treptat in compozitia de galbenusuri, apoi
usor restul de lapte fiert amestecand continuu si sa aveti grija ca galbenusurile sa nu devina ca si o omleta.
Se adauga compozitia iar in cratita si pentru cateva secunde amestecati cu telul la flama mica pana se ingroasa. Puneti
deasupra o folie de plastica pentru a nu capata acea pojghita si o lasati sa se raceasca un pic pana cand va trebui sa o
puneti e blat. Feliile de tort se taie pe orizontala pe jumatate, adaugam crema intre felii si peste toata suprafata tortului
cu crema ramasa. La final revenim cu glazura si cateva ornamente de decor dupa preferinta.
Glazura de ciocolata:
Pagina 21
Se pune la bain-marie pentru a se topi impreuna cu untul, dupa care se imbraca tortul.
Pofta Buna!
__________________________________________________________
Prajitura cu ciocolata in 10 minute (de post)

Adaugata de susu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Frageda, ciocolatoasa, umeda si moale in acelasi timp
210 gr faina
40 gr cacao
200 gr zahar
10 g (1 plic) praf de copt
80 gr ulei (1 cescuta) ulei de buna calitate, fara miros
un praf de sare
300 ml apa minerala
esenta de rom
esenta vanilie
1 lgt coaja de portocale optional
1 lgt coaja lamaie optional
1 vf cutit cardamon optional
1 bol stafide
1 bol nuca
ciocolata neagra optional
Mod de preparare:
Nuca se da putin la cuptor si stafidele se hidrateaza in esente. O parte din nuca se macina si restul se toaca marunt
dupa care se amesteca cu ingredientele uscate si stafidele. Adaugati apa, esentele, uleiul si amestecati cu telul dupa
fiecare. Puteti face aceasta prajiturica cu ce va trece prin minte, fructe, nuci, seminte, nuca de cocos, de exemplu puteti
pune 1-2 din aluat in forma, la mijloc banane taiate si apoi restul de aluat. Se pot pune si visine congelate in compozitie,
merg de minune cu ciocolata O faceti in forma de silicon la microunde timp de 9 minute sau la cuptor 40 de minute
neaparat cu testul scobitorii. Daca pe margini e facuta si la mijloc nu, mai lasati-o. Eventual cand e gata scoateti-o din
cuptor sa nu se intareasca prea tare. Daca folositi ciocolata o dati prin razatoare sau o taiati cubulete mici si o adaugati
in aluat.
__________________________________________________________
Rosii surpriza, in vas de lut

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
2 rosii medii
2 oua
4 felii subtiri sunca afumata
Cateva Frunze de busuioc verde
1 lingurita ulei de masline
1 lingurita unt
200g ciuperci
Pagina 22
1 lingurita sos de soia

Sare
Piper
Mod de preparare:
Spalam rosiile, le taiem un capacel si cu o lingurita, scoatem miezul, apoi le punem pe un servet absorbant cu scobitura
in jos.
Ciupercile le spalam si le taiem in doua sau in patru depinde cat sant de mari.
Frunzele de busuioc le spalam si le tocam marunt, apoi le punem intr-un bol mic. Adaugam uleiul, sare si piper si le
omogenizam bine.
Cu acest amestec, ungem foarte bine rosiile in interior, apoi punem in fiecare rosie cate doua felii de sunca(vezi foto) si
spargem in fiecare cate un ou.
Luam un vas mic de lut, asezam cele doua rosii si de jur imprejur presaram ciupercile. In fiecare rosie, peste ou,
adaugam putin unt si dam vasul la cuptor, pentru 30â€™. Sant gata cand ouale sant coapte .
Cand sant gata, adaugam sosul de soia peste ciuperci , lasam prÃªt de cateva minutele si servim rosiile surpriza, chiar
din vasul de lut.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Clatite cu mousse de ciocolata, nuci si caramel

Adaugata de Luckycake pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Aluat clatite: 3 oua
1 1-2 cana lapte
1 1-2 cana apa minerala
1 1-2 cana faina
1 lingurita ulei
1 lingura zahar
1 praf de sare
Mousse de ciocolata:
200 ml smantana pt frisca
140 gr ciocolata amaruie
50 grame samburi de nuca prajiti si taiati marunt
1 lingura zahar
Topping :
Caramel
Mod de preparare:
Mai intai facem clatitele: batem bine ouale cu zahar si sare, adaugam uleiul ,laptele si apa minerala, apoi incet faina
amestecand energic cu telul astfel incat sa nu se faca cocoloase. Daca aluatul vi se pare prea subtire sau prea gros, se
Pagina 23
poate adauga faina sau apa dupa caz. Lasam la rece aluatul pentru 15 minute. Intr-o tigaie teflonata punem un strop de
ulei, se poate si fara ulei, si punem un polonic de amestec. Lasam sa se rumenesca pe ambele parti, dureaza cam 2-3
minute in total, apoi le punem pe o farfurie. Dupa ce le-am copt (mie mi-au iesit 18 bucati) le lasam la racit.
Intre timp pregatim mousse-ul, batem frisca cu o lingura de zahar, ciocolata o topim la bain-marie si apoi o incorporam
in frisca, la final adugam si nucile (pastram cateva pt decor). Punem cate o lingura cu varf de mousse peste clatita si
apoi o rulam. Deasupra turnam sos caramel si cateva nuci.
__________________________________________________________
Pasta de conopida cu crema de branza si usturoi

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
300 g conopida
150 g crema de branza
1 lingura maioneza
2 catei usturoi
sare
piper
Mod de preparare:
Fierbem buchetelele de conopida in apa cu sare cat sa fie al-dente â€" daca le fierbem prea tare conopida va fi apoasa
si schimba toata consistenta cremei. Punem conopida la scurs si o lasam sa raceasca.Amestecam apoi toate
ingredientele cu un mixer vertical sau un blender.Inainte sa servim pasta de conopida cu crema de branza si usturoi o
lasam la rece minim o ora.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Fritatta cu iaurt si dovlecei

Adaugata de Luckycake pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
6 oua
1-2 dovlecel
2 linguri iaurt
cimbru proaspat
sare
piper
ulei de masline
Mod de preparare:
Spalam bine dovlecelul, mie nu imi place sa il curat de coaja, dar se poate daca doriti, apoi ii taiem pe lungime in 4 si le
Pagina 24
indepartam mijlocul cu samburii. Ii feliem subtire si ii punem la prajit in 2-3 linguri de ulei de masline pana se rumenesc
putin, adaugam sare si piper si cimbrul tocat marunt. Ouale le batem impreuna cu iaurtul si apoi le turnam peste
dovlecei. Lasam 3-4 minute pe fiecare parte pana devine aurie.
__________________________________________________________
Placinta cu carne si bere

Adaugata de Dulceata_de_trandafiri pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru 12 felii mari (o tava de 30x27 cm):
1. 900gr-1kg carne tocata de vita cu porc

2. 1 pachet de foi de placinta (am folosit Bella)
3. 5 oua marisoare
4. 2 cepe
5. o capatana de usturoi
6. 500 ml bere
7. sare, piper, cimbru, marar, ierburi italienesti
8. cateva linguri de ulei
Mod de preparare:
Pe reteta asta am pus ochii cand am aflat de ea de la Cristina si m-am tot tinut de vreo luna sa o pregatesc. Cumva tot
nu se ivea ocazia, stelele nu se aliniau cum trebuie, pana weekendul trecut cand i-am facut felul :) si mi-a parut rau ca
am tot amanat-o. Foarte gustoasa si calda si rece, neaparat cu multa smantana alaturi!
Foile de placinta se decongeleaza din timp, lent, in ritmul lor. Ceapa si usturoiul le tai marunt si le calesti in putin ulei,
apoi adaugi carnea si lasi la foc potrivit pana cand aceasta isi schimba culoarea iar zeama scade (cam 15 min).
Amesteci din cand in cand, cat sa nu se lipeasca. Pui condimentele, stingi focul si lasi compozitia sa se raceasca.
Separat, bati ouale impreuna cu berea. Foile de placinta le imparti in trei si le ajustezi pe dimensiunea tavii. Pui prima
parte de foi pe fundul tavii, intinzi jumatate din compozitia de carne, acoperi cu a doua parte de foi, pui restul de carne si
deasupra, restul de foi. Cu un cutit bine ascutit (cu grija sa nu zgarii tava, a mea e antiaderenta deci o grija-n plus la
capitolul zgarieturi), cu miscari fine cat sa nu plece foile de placinta la plimbare, tai placinta in patrate. Apoi torni
amestecul de oua si bere si lasi sa se absoarba lichidul, pret de 20-30 de min. Dupa acest timp, foile vor fi putin
buretoase. Am pus tava pe randul din mijloc, in cuptorul preincalzit la 180 de grade, pentru 45-50 de min. Dupa 40 de
mic e bine sa o verifici, in functie de cuptor poate sa fie gata, eu am preferat-o mai rumena. Pofta buna!
__________________________________________________________
Foi de napolitana cu nuca si caramel

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
6 foi mici de napolitana (sau 3 foi mari taiate in doua cum am facut eu)
2 cani de zahar
2 cani de apa
6 linguri faina
Pagina 25
2 oua
5 linguri zahar
250 gr unt (sau margina Rama Maestro)
1 cana nuca prajita si taiata
Mod de preparare:
Intr-un vas cu fundul mai gros punem zaharul la caramelizat pana devine auriu. Amestecam din cand in cand sa nu se
arda. Turnam peste zaharul caramelizat apa (atentie foarte mare la aburi in momentul in care turnati apa) si lasam pe
foc pana se topeste zaharul caramelizat, apoi luam de pe foc si lasam la racit.
Nuca o maruntim si o punem la prajit intr-o tigaie miscand tigaia sa nu se arda.
Separat mixam ouale cu cele 5 linguri de zahar, adaugam faina si apoi siropul de zahar caramelizat.
Turnam intr-un vas rezistent la foc si punem pe foc mic amestecand pana se ingroasa si devine ca o budinca. Luam de
pe foc si adaugam untul amestecand pana se topeste. Adaugam si nuca prajita, amestecam si lasam la racit.
Cand crema a ajuns la temperatura camerei ungem pe rand fiecare foaie si le asezam una peste alta. Ultima foaie
ramane neunsa.
Asezam ceva greutate peste foi si le lasam la frigider pana a doua zi sau cel putin asa e ideal, eu am mancat dupa vreo
2 ore :)
__________________________________________________________
Oua coapte
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru un mic-dejun in doi:
1. 2 oua
2. 200 gr de smantana
3. o legatura de patrunjel
4. emmental ras
5. sare, piper
6. miezul unei felii de paine facuta in casa
7. putin unt pentru uns formele
Mod de preparare:
Duminica lenesa, de toamna...duminica tarzie cu mic-dejun in pat si muzica in surdina. S-aveti un weekend calduros :) !
Pornesti cuptorul la 190 de grade. Speli patrunjelul, il toci marunt si il amesteci cu smantana. Ungi formele (din cele
micute, de ceramica, pentru sufleuri) cu putin unt. Asezi un strat din bucatele de miez de paine, imparti egal intre cele
doua vase amestecul de smantana si patrunjel, spargi usor cate un ou si presari pe langa galbenus emmentalul ras.
Asezonezi si dai la cuptor pana cand doar galbenusul mai tremura doar un pic (la mine a durat 10 min, dar depinde
foarte mult de cuptor si temperatura). Se servesc fierbinti.
* Poti pune si un strat de bacon putin prajit inainte, sau ceapa calita, sau ceapa verde in locul patrunjelului, te poti juca
cu mai multe ingrediente si arome.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Pagina 26
Ciuperci umplute cu pui si sunca

Adaugata de Marina_Constantin pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
6 ciuperci mari
1 pulpa de pui mare sau 1 bucata de piept de pui
1 ceapa
2-3 catei de usturoi
sare
piper
putin ulei
2 linguri mari de smantana grasa
6 felii de cascaval pentru pus deasupra ciupercilor
2 felii de cascaval pentru umplutura
3 felii de sunca de praga putin mai groase
Mod de preparare:
Pentru inceput, taiem ceapa marunt si o punem in putin ulei la foc mic. Taiem carnea de pui cubulete mici si o adaugam
peste ceapa. Calim putin, apoi adaugam toate piciorusele ciupercutelor si usturoiul, tocate marunt.
Punem dupa gust sare si piper si lasam pana se rumenesc putin. Punem umplutura intr-o farfurie si adaugam smantana
si 2 felii de cascaval taiat cubulete. Amestecam bine si umplem 3 ciuperci cu acesta compozitie.
Celalalte 3 ciuperci le asezonam cu sare si piper si le umplem cu sunca de praga taiata cubulete. Deasupra punem cate
o felie de cascaval si le dam la cuptor. Serviti calde.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Chec aperitiv cu spanac

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500 gr spanac proaspat
200 gr telemea (eu am folosit cas proaspat)
1 leg marar proaspat
150 gr faina
1 lta praf copt
3 oua
120 ml lapte dulce caldut
80 ml ulei floarea soarelui
50 gr unt
sare
piper
oregano
Mod de preparare:
Am spalat spanacul frunza cu frunza, apoi l-am oparit cateva minute. L-am scurs de apa, l-am lasat un pic sa se
raceasca si apoi l-am tocat mai mare.
Intr-o tigaie, am pus untul la topit, apoi am sotat cateva minute spanacul tocat, am adaugat sare si piper, am mai lasat
cateva minute, apoi am dat deoparte.
Pagina 27
Intr-un castron, am cernut faina, am adaugat praful de copt si am amestecat cu lingura. Am adaugat cele trei oua, cate
unul pe rand, apoi am incorporat uleiul putin cate putin, si laptele caldut.
Mararul l-am spalat si l-am tocat marunt. L-am adaugat peste compozitie. Apoi am adaugat spanacul sotat si casul
faramitat. Am incorporat bine toate ingredientele. Am adaugat inca putina sare.
Am pregatit o forma de chec, am pus o hartie de copt si am turnat compozitia. Deasupra am presarat oregano.
Am dat la cuptor, la foc mediu, cam 60-70 minute.
Este extrem de gustos si practic.
__________________________________________________________
Muffins sarati
Adaugata de Maria Markov pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
4 oua
4 linguri faina
4 linguri ulei
1 pliculet praf de copt
2 fire ceapa verde
rosii cherry
150 - 200 gr sunca-kaiser
masline fara os, maruntite
cascaval ras
(in general, orice ingrediente gasiti si aveti prin frigider)
sare
Mod de preparare:
Se bat albusurile spuma, se adauga galbenusurile si se omogenizeaza, apoi fiecare lingura de faina amestecata cu
praful de copt si cernuta, si se amesteca bine cu o spatula; la final se adauga uleiul si sarea dupa gust.
Se toaca ceapa verde, sunca si seadauga, impreuna cu maslinele si cascavalul ras in compozitia de oua
amestecandu-se usor de sus in jos cu o spatula.
Intr-o tava de briose se pun cupe de hartie pentru briose si se toarna din compozitie in fiecare cupa pana la jumatatea
acesteia (briosele o sa creasca la copt), in varful fiecarei cupe cu compozitie se aseaza o rosie cherry sau o jumatete
(depinde de marime) si se da la cuptor pana se fac aurii. Se testeaza cu scobitoarea, iar cand sunt gata aceasta trebuie
sa iasa curata, fara urme de aluat. Se servesc ca atare.
__________________________________________________________
Paine indiana cu iaurt

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
100ml apa calduta
125gr iaurt natural
300gr faina dura
un catel de usturoi
o lingurita de sare
2 lingurite de miere
o lingura de unt
o lingurita de drojdie uscata
Pagina 28
o lingurita de chimen
ulei de masline
coriandru
Mod de preparare:
Intr-un bol se amesteca faina,drojdia si sarea.Se face o gropita in mijloc.Iaurtul se dizolva in apa calduta,si se amesteca
cu mierea,untul si usturoiul pisat sau ras.Se adauga in gropita de faina,se amesteca usor,dupa care se framanata bine
pana devine o coca elastica.Se acopera cu un prosop si se lasa sa se odihneasca intr-un loc cald,cca 1,1-2h.,sau pana
isi dubleaza volumul.Dupa acest timp,se pune coca pe masa de lucru si se framanta usor cu degetele ca sa iasa
excesul de aer.Se rupe coca si se formeaza 3 bile.Se aplatizeaza cu sucitorul,pana la grosimea unui deget,dandu-i usor
forma alungita.Se ung cu ulei de masline si se preseaza chimen si coriandru tocat marunt.Se trece usor sucitorul peste
si se coc in cuptorul incins la 180AºC,15,20min.Trebuie sa ramana pufoasa.Coriandrul,condiment specific Indiei,uscat
sau proaspat,nu este unul dintre condimentele mele preferate...,dar ii da un gust deosebit;care poate sa va placa...sau
nu...Eu sper sa va placa!POFTA BUNA!!!
__________________________________________________________
Chec cu miez de nuca

Adaugata de A n d r e e a pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
10 oua
2 cani zahar
2 cani faina
1 cescuta ulei
1 lingurita cu varf praf de copt
1 lingutita rasa sare
sucul de la o lamaie
3 plicuri zahar vanilinat
1 lingura esenta de rom
3-4 lignuri cacao
1 ceasca miez de nuca intreg
zahar pudra
Mod de preparare:
Ouale se separa (albusuri si galbenusuri).
Galbenusurile se amesteca impreuna cu uleiul.
Se stoarce lamaia, se dizolva praful de copt in sucul acesteia si se pune peste galbenusuri omogenizandu-se.
Se adauga sarea peste albusuri si se bat spuma, apoi se adauga si zaharul in ploaie, zaharul vanilinat si se bat pana
devin o spuma albicioasa si tare.
Pe urma se adauga si galbenusurile putin cate putin, si se mixeaza bine.
Lasam mixerul deoparte si folosim o lingura de lemn. Punem faina in ploaie si amestecam de jos in sus.
Trebuie sa iasa o compozitie potrivita. Nici prea moale nici prea tare.
Ungem doua tavi de chec cu ulei (sau hartie de copt) si turnam compozitie la fel in amandoua, lasand 3-4 linguri in
castron.
Amestecam cele 3-4 linguri de compozitie ramase, cu cacao.
Turnam in fiecare tava, pe mijloc, compozitie cu cacao.
Pe deasupra punem miez de nuca.
Incingem cuptorul mai devreme. Cand bagam chec-urile dam focul la incet. Se coc aprox. 45 min-1 h, iar spre final se
da focul putin mai tare pentru a se rumeni. Facem testul cu scobitoarea pentru a vedea daca sunt gata. Cand ii scoatem
ii lasam sa se raceasca pe o parte.
Cand sunt raciti, se pudreaza cu zahar pudra.
Pagina 29
Pofta buna!
__________________________________________________________
Chiftele de legume cu ciuperci

Adaugata de Gustos_Ro pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500 g cartofi
2 morcovi
1 radacina patrunjel
1 telina mica
200 g ciuperci
2 oua
50 g branza
1 cana untura sau ulei
2 linguri faina Gold Maya
Sare si piper
Mod de preparare:
Cartofii, morcovii, radacina de patrunjel si telina se curata, se spala si se fierb, intregi, in apa clocotita cu sare.
Cand sunt gata, se scot, se lasa la racit, dupa care se dau prin masina de tocat Heinner. Ciupercile se curata, se spala,
se taie in felii si se prajesc in untura sau ulei, se scurg si se dau si ele prin masina de tocat Heinner, dupa care se
amesteca, intr-un castron cu legumele, ouale, faina Gold Maya, branza, sare si piper dupa gust.
Se modeleaza chiftelutele.
Se tavalesc prin faina Gold Maya si se prajesc in untura incinsa.
Reteta face parte din a doua editie a programului de educatie culinara "Descopera traditiile culinare romanesti!" derulat
de agentia de relatii publice, Russenart Communications in parteneriat cu brandul Gold Maya si Heinner.
Reteta veche "Chiftele de legume cu ciuperci" era folosita in satele din Bucovina la finalul secolului 19. Reteta a fost
preparata de Gelu-Marian Jilavu, Food Manager in cadrul Campaniei "Descopera traditiile culinare romanesti!".
__________________________________________________________
Fursecuri cu gem si nuca

Adaugata de delicious flavours pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
- 200 gr unt
- 100 gr zahar
- 1 lingura smantana
- 1 galbenus
- 300 gr faina
- 1 lingurita rasa praf de copt
- 1-2 lingurita pudra de vanilie Bourbon
- gem de fructe (dupa preferinta)
Pagina 30
- nuci-alune-migdale tocate
Mod de preparare:
Untul la temperatura camerei il mixam cu zaharul pana devine ca o spuma, adaugam smantana, galbenusul de ou,
pudra de vanilie si continuam sa mixam la viteza mica pana la omogenizare. Incorporam treptat faina amestecata cu
praful de copt, formam o bila si incepem sa rupem din ea cate putin. Formam bilute mici pe care le dam prin nucile
tocate si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt. In mijlocul fiecarei bilute formam o gaura (eu am folosit fiola de la
pudra de vanilie, deoarece are fundul rotunjit :D, dar puteti folosi orice altceva usor rotund) si umplem cu gem (atentie la
ce fel de gem folositi, trebuie sa fie foarte gros, altfel va curge in timpul coacerii...daca nu aveti de casa, va recomand
gemurile Raureni).
Dupa ce am umplut toate fursecurile dam tava la cuptorul preincalzit pentru circa 15-20 minute sau pana devin aurii.
Daca va puteti abtine sa nu le papati pe toate sau daca faceti mai multe portii sa stiti ca pot fi pastrate pana la 10 zile in
cutii metalice bine inchise.
Pofta Buna!
__________________________________________________________
Pateuri cu ciuperci
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
250gr ciuperci champignon
250gr foietaj
o ceapa medie
un fir de usturoi verde
3 linguri de parmezan ras
sare
piper
un galbenus de ou
Mod de preparare:
Ciupercie,ceapa si usturoiul se curata ,se spala si se toaca marunt.Ceapa si usturoiul se calesc intr-o tigaie cu 2 linguri
de ulei.Cand incepe sa prinda culoare,se adauga ciupercile,se condimenteaza cu sare si piper si se calesc cca
10min.Se dau deoparte,se adauga parmezanul si se amesteca bine.Se incalzeste cuptorul la 200AºC.Foietajul se taie in
9 patraturi.Se imparte compozitia pe fiecare patrat,se indoaie si se lipesc bine marginile.Se ung cu galbenusul de ou si
se coc timp de 15 min,la 200AºC.Imi pare rau de un singur lucru....ca nu am facut portie dublaa!!Sper sa va
placa!POFTA BUNA!!!
__________________________________________________________
Clafoutis cu capsune si zmeura

Adaugata de Eileen pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
55g unt
400g capsune
200g zmeura
60g faina
Pagina 31
50g pudra de migdale

100g zahar
O lingura cornstarch-cornflour-amidon
3 oua mari
185ml lapte
O lingura de rom (optional)
Zahar pudra pentru ornat
Mod de preparare:
Ungeti o tava din ceramica de 20x20, dar mai inaltuta, cu o lingura de unt. Topiti restul de unt ramas la foc mediu si
puneti deoparte.
Spalati capsunele si zmeura, scurgeti, dar atentie sa nu le zdrobiti. Stergeti-le de apa cu un servet. Taiati capsunele in
doua daca sunt prea mari.
Dati la robot faina si pudra de alune pana devin fine. Adaugati zaharul, cornstarch sau amidon daca nu aveti si
amestecati bine.
Adaugati ouale pe rand. Puneti untul si laptele si o lingura de rom optional. Trebuie sa iasa ca aluatul de clatite la
consistenta.
Puneti fructele la baza tavii, apoi turnati peste aluatul.
Dati la cuptor incins la 180grade pentru 40 de minute. Lasati sa se raceasca si presarati cu zahar pudra.
__________________________________________________________
Strudel cu mere si budinca

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
500 gr faina alba
2 oua
4 linguri zahar
1 plic zahar vanilat
270 ml lapte
1 plic drojdie uscata (7gr)
un pic de sare
2 linguri ulei
Umplutura:
400 ml lapte
1 plic praf de budinca de vanilie
3 linguri zahar
7-8 mere
2 linguri zahar
Pentru uns: 1 galbenus de ou cu 2 lingurite lapte
zahar pudra pentru pudrat
Mod de preparare:
Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.
Intr-o cana pune drojdia uscata, 1 lingurita de zahar si o lingurita de faina si amestecam turnand treptat aprox 100 ml
lapte caldut. Lasam la dospit aprox 10 minute.
Cernem faina intr-un bol, adaugam sarea, apoi facem un cerc in mijloc si turnam drojdia dospita. Framantam cu mana
adaugand treptat laptele caldut amestecat cu zaharul si zaharul vanilat. Adaugam ouale si spre final uleiul. Terminam de
framantat cand nu se mai lipeste de maini.
Acoperim si punem la loc cald ferit de curenti de aer pt aprox 1 ora.
In acest timp pregatim umplutura. Budinca o pregatim conform instructiunilor de pe ambalaj si lasam sa se raceasca.
Merele spalate si decojite si le dam pe razatoarea marea. Amestecam cu 2 linguri de zahar si scortisoara si punem pe
Pagina 32
foc la calit aprox 5 minute. Lasam sa se raceasca apoi stoarcem merele si le amestecam cu budinca.
Aluatul dospit il impartim in 3 (daca vreti mai mari impartiti doar in doua)
Intindem pe rand fiecare aluat pe masa tapetata cu faina. Impartim din ochi foaia in trei sau trasam usor dungi cu cutitul
si partile laterale le taiem fasii (vezi poza). Asezam umplutura in mijloc si tragem apoi marginile peste mere alternand
stanga-dreapta si tot asa pana la final.
Procedam la fel si cu celelalte doua foi.
Asezam cele 3 impletituri intr-o tava tapetata cu hartie de copt si mai lasam sa dospeasca aprox 20 min.
Ungem deasupra cu galbenusul de ou si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 20-25 min, pana se
rumenesc frumos deasupra.
Scoatem din cuptor si pudram cu zahar pudra.
__________________________________________________________
Pateuri cu cremvusti
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
un pachet aluat foetaj Linco"
6 bucati cremvusti (afumati)
50 ml ulei
2 oua
100 gr cascaval
una legatura frunze de patrunjel
sare si piper
Mod de preparare:
Cremvustii se curata de pielita si se maruntesc cu o furculita, intrun bol. Frunzele de patrunjel se taie marunt.
Cascavalul se da pe razatoare. Peste cremvusti, se adauga un ou intreg si albusul de la cel de-al doilea ou, frunzele de
patrunjel, sare si piper dupa gust si se amesteca bine.Intro cratita se pune uleiul si cand sa incins, se adauga cremvustii
, se tine pe foc 15â€™ in care se amesteca sa nu se arda. Se ia foaia de placinta, se intinde si intindem amestecul pe
toata suprafata ei, dupa care rulam foia. Cu ajutorul unui cutit , taiem bucatele de aprox 5cm , pe care le asezam in tava
pregatita din timp (cu hartie de copt), astfel incat partile taiate sa fie cu fata in sus si in tava. Cu ajutorul unei pensule,
vom unge fiecare pateu cu galbenusul ramas, dupa care vom pune pe fiecare ,in varf, cate putin cascaval ras. Se da la
cuptor pt aprox. 30â€™, pana se rumenesc, dupa care se scot pe un servet de hartie. Se pot consuma atat calde cat si
reci.
__________________________________________________________
Dovlecei cu rosii si mozzarella

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 dovlecel de marime medie
2 rosii
250 g mozzarella
2 oua
2 linguri smantana
sare
piper
Pagina 33
frunze de busuioc
Mod de preparare:
Taiem legumele si branza felii rotunde de grosimi identice. Le asezam intr-un vas termorezistent in straturi alternative.
Asezonam cu sare si piper si coacem la 200A°C timp de 20 minute. Turnam ouale batute cu smantana si mai lasam
pana se rumeneste.
Atat de simplu si atat de bun!
Pofta buna!
__________________________________________________________
Dovlecei pane cu sos de usturoi

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
un dovlecel potrivit de mare
un ou
4-5 linguri faina
4-5 linguri pesmet
branza putin sarata ( aprox. o jumatate de cana)
sare, piper,vegeta
marar
patrunjel
ulei pentru prajit
Pentru sos:

o rosie
un strop de ulei
sare
Mod de preparare:
Spalam dovlecelul, il curatam de coaja
si il taiem in felii mai groase.
Batem bine oul cu sare,vegeta,piper si

marar tocat fin.
Radem branza si o amestecam cu pesmetul.
Luam fiecare felie de dovlecel si o trecem

mai intai prin faina apoi prin ou apoi
prin amestecul de branza cu pesmet.
Dupa ce terminam operatiunea...incingem

uleiul si prajim dovleceii pana se rumenesc
bine pe ambele parti.
Ii scoatem pe prosoape de hartie sa se scurga de surplusul de ulei.
Pentru sos :
Curatam usturoiul, il pisam,adaugam un praf de sare si un strop de ulei si frecam bine cu o lingurita.
Pagina 34
Cand s-a albit il amestecam si cu rosia data pe razatoare.
Servim dovleceii calzi stropiti cu sosul de usturoi si decorati cu patrunjel verde.
__________________________________________________________
Minisufleuri cu ierburi aromatice È™i parmezan

Adaugata de Pur_si_simplu_papa_bun pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
â€¢ 200 g faina
â€¢ 4 linguri de parmezan
â€¢ 5 oua
â€¢ 350 ml lapte
â€¢ cimbru uscat
â€¢ frunze de rozmarin tocate
â€¢ sare È™i piper
Mod de preparare:
ReteÈ›a aceasta am facut-o sambata È™i va spun ca e ideala pentru o gustare calda de weekend sau cand va vin
musafiri. Sunt pufoase, intens aromate È™i se fac in doi timpi È™i trei miÈ™cari :))!
Trebuie doar sa aveÈ›i grija sa È›ineÈ›i uÈ™a cuptorului inchisa tot timpul cat minisufleurile sunt inauntru.
Pentru inceput am pornit cuptorul pus pe 200 grade Celsius, apoi intr-un bol mai mare am batut ouale intregi pana iÈ™i
dubleaza volumul. Am adaugat faina, parmezanul È™i laptele, treptat, amestecand cu telul pentru a nu se face
cocoloaÈ™e. ConsistenÈ›a aluatului trebuie sa fie a unei smantani care curge. La final am adaugat ierburile, sarea È™i
piperul.
In tava de brioÈ™e se toarna cate un strop de ulei in fiecare locaÈ™.
Eu am pus prea mult ulei in fiecare gaura a tavii È™i in cuptor a dat pe dinafara È™i am umplut casa de fum :))). Deci
respectaÈ›i stropul de ulei menÈ›ionat mai sus È™i nu repetaÈ›i greÈ™eala mea.
Tava cu ulei se pune in cuptorul incins pentru 5 minute, apoi se scoate cu grija È™i se toarna repede aluatul in fiecare
locaÈ™ al tavii, incat sa urce pana la doua treimi din inalÈ›imea gaurii.
Se pune tava la cuptor È™i se coc sufleurile cam 20 minute pana devin pufoase È™i rumenite.
La final trebuie sa le lasaÈ›i in cuptor cu focul stins pana aproape se raceÈ™te cuptorul, astfel riscul de a se lasa scade
considerabil.
Eu daca am pus ulei mai mult la inceput È™i a dat pe dinafara in timpul coacerii am fost nevoita sa le scot din cuptor
È™i astfel ca frumuseÈ›ile mele s-au dezumflat.
Chiar daca nu È™i-au pastrat forma sunt absolut delicioase! Am presarat parmezan peste ele È™i le-am savurat
bucaÈ›ica cu bucaÈ›ica :)).
__________________________________________________________
Esenta naturala din coji de portocale

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
coji de portocale
Pagina 35
Mod de preparare:
Un praf cu o aroma foarte puternica si rezultate intense.
Imi place foarte mult gustul si mirosul de portocale si mereu le folosesc in preparatele mele culinare. Si cum iarna a fost
lunga si am consumat portocale "la greu" am sa va impartasesc si voua modul in care eu mi-am facut provizii cu esenta
naturala din coji de portocale.
In primul rand, spalam foarte bine portocalele si cu un cutit de zarzavat le curatam de coaja, cat mai subtire si fara
partea alba care este amara. Aceste coji le punem rasfirate, la uscat pe calorifer intr-o tavita mai mica de copt. Dupa
una, doua zile vor fi uscate. Le golim intr-o punga de hartie si eliberam tavita pentru alta tura care urmeaza la uscat.
Cand avem cateva ture de coji uscate, le golim in blender si le pasam pana se fac pulbere. Trecem pulberea prin sita si
praful obtinut il punem intr-un borcan cu filet, bine inchis, pe care-l pastram in camara. Firimiturile ramase in sita, nu le
aruncam si ele sant bune, le folosim la aromatizarea ceaiurilor care vor fi delicioase !
Daca doriti sa preparati si voi, aceasta minunata esenta, se poate si altfel: Pornim cuptorul, punem o hartie de copt in
tava aragazului, imprastiem cojile de portocale si le tinem la uscat, cu usa cuptorului intre-deschisa timp de 4-5h. Vor fi
gata cand se vor rupe usor, iar dupa ce le lasam la racit, le putem macina.
Il putem folosi pt aromatizarea prajiturilor, checurilor,cremelor, clatitelor, salatelor de fructe, sosurilor dulci ori sarate si
nu in ultimul rand la condimentarea carnii ori a peste-lui.
Praful obtinut, il pastram intr-un borcan cu filet si-l tinem in camara, ferit de lumina directa.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Clatite banatene
Adaugata de 3sisterscooking pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
- 8 clatite
- 250 g branza de vaci
- 5 oua
- 2 plicuri zahar vanilat
- 200 g smantana dulce
- 250 g zahar
- coaja de portocala
- stafide inmuiate
- unt
Mod de preparare:
1. Pentru umplutura amestecati branza cu 50 g zahar, un ou, stafide, un plic zahar vanilat si coaja de portocala.
2. Pentru sosul de vanilie separati restul de oua si amestecati galbenusurile cu 80 g zahar, un plic de zahar vanilat si
smantana. Se umplu clatitele cu branza, se ruleaza si se aseaza intr-un vas uns cu unt. Se toarna deasupra sosul de
vanilie , se presara cateva bucatele de unt si se dau la cuptorul preincalzit la 180 C.
3. Intre timp se monteaza albusurile cu restul de zahar(120 g), pana devin tari. O data ce sosul de vanilie incepe sa se
intareasca, puneti deasupra bezeaua intr-un strat generos si dati din nou la cuptor pana se rumeneste frumos deasupra.
Se servesc imediat..
__________________________________________________________
Pagina 36
Vinete umplute (la cuptor)

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
3-4 vinete mari
400g carne tocata de porc
100 g telemea de capra
2 ardei grasi (unul rosu unul galben)
3-4 linguri de pesmet sau gris
125 ml ulei de masline
una legatura de marar verde
4 catei de usturoi
2 rosii mari
2 oua
2 cepe
piper
sare
Mod de preparare:
Vinetele se spala, se curata gen zebra, se taie in jumatati, pe lungime. Indepartam miezul vinetelor, pastrand peretii
grosi de aprox. 1 cm. Le presaram cu sare, pe interior si exterior, le lasam cam 10minute, le trecem sub un jet de apa
dupa care le oparim si le lasam la scurs cu scobitura in jos.
Curatam si spalam ardeii, ceapa si usturoiul. Taiem marunt ardeii, ceapa, usturoiul si miezul vinetelor. Le calim in 100
ml ulei, pana se inmoaie.
Separat, calim carnea si condimentam cu sare si piper.
Decojim una rosie, o dam pe razatoare si o amestecam cu pesmetul( sau grisul) si cele doua oua batue.
Peste legume, punem carnea si amestecam bine, adaugam mararul taiat marunt si lasam cam 15minute la racorit. Dupa
care punem si amestecul de rosie, ou si pesmet, amestecam, completam cu sare si piper dupa gust si umplem vinetele.
Asezam vinetele intr-o tava unsa cu uleiul ramas, punem pe vinete felii de rosii, turnam 150 ml apa, acoperim tava cu
folie de aluminiu pe care o perforam in cateva locuri cu o scobitoare si o introducem in cuptorul cald, la foc mijlociu,
pentru 20 minute.
Scoatem tava, indepartam folia, radem telemea pe fiecare vanata si mai introducem tava la cuptor, inca 10 minute, dupa
care preparatul este gata.
__________________________________________________________
Prajitura turnata cu branza si visine

Adaugata de Rocsi pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru blat:
5 oua
16 linguri zahar
16 linguri ulei
16 linguri lapte
21 linguri faina
1 praf de copt
2 lingurite extract de vanilie
un praf de sare
Umplutura:
Pagina 37
750 gr branza de vaci

12 linguri zahar
4 oua
coaja rasa de lamaie
500 gr visine
2 linguri pesmet
zahar pudra
Mod de preparare:
Prima data spalam visinele, le scoatem samburii si le punem intr-o sita la scurs.
Blatul:
Ouale le mixam spuma cu un praf de sare si zahar.
Adaugam uleiul, laptele si extractul de vanilie.
Praful de copt il amestecam cu faina si le incorporam treptat.
Ungem o tava mare de aragaz cu margarina si o tapetam cu hartie de copt.
Turnam jumatate din compozitia de blat si o introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 12 minute.
Umplutura:Amestecam branza cu zaharul, ouale, coaja de lamaie, extractul de vanilie si le mixam bine.
Scoatem blatul din cuptor, intindem crema de branza, apoi asezam visinele care le trecem mai intai prin pesmet.
Restul de blat il turnam uniform peste prajitura.
Reintroducem tava in cuptor pana prajitura prinde o culoare rumena deasupra, cam 35-40 de minute dureaza.
Cand este gata o scoatem si o lasam sa se raceasca.
Se pudreaza cu zahar si servim.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Prajitura cu rubarba si capsuni

Adaugata de SIMONA PATRAS pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
* 4 oua
* 4 linguri zahar tos
* 4 linguri faina
* 1 lingurita apa de trandafir
* 200 g capsune
* 200 g rubarba
Mod de preparare:
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare, se adauga treptat zaharul si se mixeaza pana se obtine o spuma tare
ca la bezea.
Se adauga treptat galbenusurile continuand mixarea, apoi se adauga apa de trandafir.
Se pune faina cernuta si se amesteca compozitia cu ajutorul unui tel.
Rubarba se spala , se curata tijele apoi se taie in bucati aproximativ egale.
Capsunile se curata ,se spala si se taie in doua.
Compozitia obtinuta se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt, iar deasupra se pune rubarba si capsunile.
Se da la cuptorul preincazlit la 180 grade timp de 30 minute.
Prajitura se portineaza cand este rece si se pudreaza cu zahar.
__________________________________________________________
Pagina 38
Batoane de mamaliga cu ierburi, rosii uscate si gorgonzola

Adaugata de DisturbinglyDelicious pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
- 375g faina de porumb (malai)
- 1,5l apa ( sau cat scrie pe cutie)
- cimbru proaspat
- busuioc proaspat
- rozmarin proaspat
- rosii uscate in ulei
- 5 linguri de parmezan ras
- 30g unt ( puteti folosi ulei de masline)
- 200 g gorgonzola
- sare
- piper
Mod de preparare:
Spalati si tocati ierburile aromatice. Eu am pus o lingura de busuioc tocat, una de cimbru si una de rozmarin.
Tocati si rosiile uscate (3 linguri ).
Puneti apa la fiert intr-un vas incapator cu sarea. Cand apa incepe sa fiarba adaugati malaiul in ploaie si amestecati
continuu cu un tel in forma de para, cu o lingura de lemn sau, ca bunica , cu un facalet. Fierbeti mamaliga lal foc mic
pana se ingroasa si obtineti o compozitie omogena. Timpii difera in functie de tipul de malai pe care il folositi. Urmati
instructiunile de pe ambalaj ca sa nu dati gres ;). Eu am folosit un malai care nu necesita mai mult de 10'. Cand
mamaliga este fiarta adaugati parmezanul , untul, piperul si la urma ierburile aromatice si rosiile uscate. Amestecati
bine.
Rasturnati mamaliga pe hartie de copt unsa cu putin ulei de masline intr-o tava si distribuiti-o pe toata suprafata tavii (
o intindeti ca pe un aluat) sa obtineti un strat de un deget. Puteti pune hartie de copt deasupra sa va fie mai usor sa o
nivelati.
Lasati mamaliga sa se raceasca si taiati-o in dreptunghiuri egale ( batoane de cca 3 cm )
Puneti cate un triunghi de gorgonzola pe fiecare baton.
Coaceti batoanele in cuptorul incins la 200A° pentru cca 10'-15' pana vor deveni usor crocante iar branza se va topi
inundandu-le de savoare.
Se servesc calde sau reci.
Pofta buna!
Sursa retetei blogul www.disturbinglydelicious.blogspot.com
__________________________________________________________
Prajitura frageda cu mere

Adaugata de miha278 pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Pentru foi avem nevoie de:
3 oua
100 g zahar
1 plic praf de copt stins
Pagina 39
200 g unt
4 cani faina
Pentru umplutura avem nevoie de:

1 kg de mere
zahar dupa gust
50 g unt
Mod de preparare:
In cuva masinii de paine am pus la framantat faina cu untul partial topit. Cand au inceput sa se formeze firimituri am
adaugat zaharul (pudra),un praf de sare,praful de copt stins cu zeama de lamaie si ouale unul cate unul. Iese un aluat
elastic,nelipicios,care se inveleste in folie si se da la frigider pentru 1 ora.
Merele se dau pe razatoarea mare si se pun la calit impreuna cu zaharul,untul si scortiosara.Se lasa la racit.
Am impartit aluatul in 3 parti egale,pe care le-am intins cu sucitorul.

Am asezat prima foaie in tava unsa bine cu unt,am acoperit cu mere,alternand pana am terminat toate cele 3 foi.
Se coace la foc mic pana se rumeneste putin deasupra.
__________________________________________________________
Tort cu mere si crema de zahar ars

Adaugata de dianakinces pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Caramel: 10 linguri de zahar (sau mai putin)
Mere: 1 kg jumate, scortisoara
Crema de zahar ars: 5 oua, 6 linguri de zahar, 1-2 l lapte, vanilie
Blat: 4 oua, 5 linguri de zahar, 3 linguri de apa fierbinte, 5 linguri de faina
Mod de preparare:
Topim zaharul intr-o cratita rotunda in care vom face tortul. Cand s-a topit si s-a caramelizat zaharul oprim focul si
intindem caramelul pe peretii vasului. Merele curatate si taiate in 4 le punem peste caramelul racit si presaram
scortisoara. Punem la cuptor pentru cca 25 de minute (pana se inmoaie merele). Pentru crema de zahar ars amesteacm
foarte bine ouale intregi cu zaharul si apoi adaugam laptele. Scoatem merele din cuptor si turanm compozitia peste
mere. Lasam la cuptor cca 25 de minute, pana s-a inchegat crema.
Pregatim blatul. Separam ouale. amestecam galbenusurile cu zaharul foarte bine, adaugam cele 3 linguri de apa si apoi
faina. La final mai adaugam albusurile batute spuma bine. Aceasta compozitie o adaugam peste mere si crema din
cuptor si mai lasam 20 de minute, pana cand e facut si blatul. cand scoatem din cuptor, lasam cateva minute sa se
racoreasca si cu un cutit trecem pe marginea vasului sa desprindem blatul de cratita. Punem apoi o farfurie peste oala si
intoarcem tortul pe farfurie. Lasam oala deasupra cel putin 4 -5 ore. Eu il las peste noapte. Dupa ce ridicam cratita,
putem sa-l ornam cu frisca sau poate ramane asa. Eu am pus deasupra si cateva nuci caramelizate si faramitate.
Pagina 40
Este absolut delicios!
__________________________________________________________
Prajitura cu pere si gutui

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
- 2 oua
- 100 gr zahar
- 175 gr faina
- 1-2 cana ulei
- 1-2 cana lapte
- suc + pulpa de la o jumatate de portocala
- un varf de sare
- 1 lingurita praf de copt
- 1 gutuie
Altele
- 2 pere
- zeama de la 1-2 portocala
- 1 plic zahar vanilat
- Pentru uns tava: o lingura unt si faina
- Zahar pudra pentru pudrat
Mod de preparare:
Mixam ouale intregi cu un varf de sare pana se deschid la culoare. Adaugam zaharul si mixam aprox 4-5 minute.
Urmeaza uleiul, sucul de portocala cu pulpa si laptele si mixam dupa fiecare. Incorporam apoi faina, amestecata cu
praful de copt, folosind o spatula. La final adaugam gutuia curatata de coaja si data prin razatoarea mare.
Turnam compozitia intr-o tava mica unsa cu unt si tapetata cu faina.
Perele spalate si curatate le taiem felii si le asezam deasupra. Stoarcem sucul de la cealalta jumatate de portocala
peste pere, presaram zaharul vanilat si dam la cuptorul preincalzit la 175 grade timp de 35 min.
Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca putin apoi pudram cu zahar pudra si servim.
__________________________________________________________
Clatite cu pui si ciuperci in sos bechamel

Adaugata de Gatiticuspor pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Clatite:
- 125 g faina
- un ou
- 300 ml lapte
Umplutura:
- 2 pulpe pui sau un piept pui
- 150 g bacon
- 4 fire ceapa verde sau 1 ceapa uscata
- 150 g ciuperci feliate
Pagina 41
- o lingura faina
- 250 ml lapte
- 2 fire tarhon
- 75 g cascaval ras
- sare si piper
Mod de preparare:
Pentru clatite amestecati oul cu laptele apoi adaugati faina si amestecati bine cu telul sa nu se formeze
cocoloase.Coaceti pe foc mic si intoarceti clatita cand aceasta capata o culoare aurie. Procedati astfel pana terminati
compozitia.
Feliati ciupercile, taiati ceapa verde rondele si bacon-ul in cuburi mici.
Caliti in putin ulei ceapa verde bacon-ul si ciupercile, apoi adaugati puiul fiert taiat marunt.
Cand puiul incepe sa prinda culoare adaugati faina si amestecati bine sa nu se lipeasca de tigaie apoi turnati laptele
amestecand continuu pana ce sosul se ingroasa. Taiati tarhonul, presarati pste sos si amestecati bine. Potriviti de sare
si piper.
Intindeti o clatita pe o suprafata plana, puneti doua linguri de compozitie in centru , rulati clatita si asezati-o intr-un vas
termorezistent uns cu putin ulei.
Dati cascavalul prin razatoarea mare si presarati peste clatite. Puneti la cuptor la 180 C-Gaz 4 pana ce cascavalul se
topeste si capata o culoare aurie.
Serviti calde alaturi de salata preferata.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Placinta cu branza si marar

Adaugata de Ramona pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Coca:
500 g faina
o lingura de sare
2 galbenusuri
400 ml smintina
pt. impachetat:
150 g untura+2 linguri faina(sau 200 g margarina)
Pentru umplutura:
400 g brinza telemea
200 g brinza de oaie
sare
5 oua + 2 albusuri de la coca + un albus de la un ou
+un galbenus pt uns placinta pe deasupra
marar
Mod de preparare:
Coca:
galbenususrile se bat cu sare si smintina, apoi se adauga peste faina si se framinta un aluat foarte elastic, care se
Pagina 42
imparte in doua. Se intinde prima foaie, se pune 1-4 din grasimea amestecata cu faina, pt a adrera mai bine, si se
intinde foarte bine cu cutitul. Se impacheteaza in 3 de sus in jos, si de la stinga la dreapta.Se procedeaza la fel cu a
doua foaie. Se pun in frigider pt 15 min.
Se repeta procedura inca o data.
(pentru cine nu doreste aceasta impachetare, se poate pune de la inveput un cub de drojdie amestecata cu putina faina,
zahar si lapte, si se lasa la dospit, apoi se intind cele 2 foi intre care se pune umplutura-este o varianta mai usoara, dar
la fel de gustoasa)
Se ia o tava, se unge cu ulei si se presara cu faina, si se pune prima foaie. Se inteapa cu furculita.
Umplutura:
se da pe razatoare brinza.Se taie mararul marunt. Se amesteca ouale cu sare, se bat bine, apoi se pun peste brinza, si
se framinta bine, impreuna cu mararul. Pentru cine doreste, se pot adauga si cozi de ceapa tocate marunt).
Aceasta umplutura se pune peste prima foaie.
Se intinde si a doua foaie peste brinza.
Se unge cu galbenusul de ou batut bine.
Pentru a fi mai usor de taiat, inainte de a fi introdusa la cuptor, se taie cu un cutit foarte ascutit prima foaie, pina aproape
de brinza, in patrate de 5 cm pe 5 cm.
Se introduce la cuptorul preincalzit dinainte, se lasa 35-40 min la foc tare, apoi se intoarce si se continua coacerea la foc
mic pentru inca aprox. 20 min.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Sufleu de cascaval
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Ingredientele sunt pentru 6-8 portii, am folosit de data aceasta un vas de yena cu diametrul de 20 cm dar compozitia se
poate imparti in vase mici, speciale pentru sufleuri, din ceramica.
1. 80 gr faina
2. 50 gr amidon pentru prajituri
3. 500 ml lapte
4. 60 gr unt topit la bain-marie
5. 200 gr de cascaval mai tare, ras
6. 6 oua separate
7. sare, piper
Mod de preparare:
SoufflÃ© vine chiar de la verbul frantuzesc souffler, adica "a respira", cu sensul de a sufla aer, de a gonfla. Este una
dintre acele mancaruri a carei viata proprie se vede cu ochiul liber si te face sa empatizezi cu ea, trepidand pe langa
cuptor, intrebandu-te cat va mai creste si cat se va dezumfla mai apoi :) .
Sufleurile pot fi sarate, servite ca fel principal, substitut pentru ciorbe ori supe, sau dulci, cu gem, cu fructe, cu ciocolata.
Ce sta la baza oricarui sufleu este albusul de ou batut bine, care face compozitia sa se "ridice" si sa se umfle. In
general, dupa cateva minute de cand e scos din cuptor, se "tufleste". Ca atare, este un fel de mancare pe care musafirii
sau mesenii trebuie sa il astepte si nu invers. Se serveste imediat ce e scos din cuptor, desi daca faci rabat de la
aspect, multe dintre sufleuri sunt la fel de gustoase si reci.
Pagina 43
Cuptorul il pornesti din timp, sa ajunga la 200 de grade.
Intr-o oala cat vasul de yena de incapatoare pui laptele, il amesteci cu amidonul si pui pe foc mic chiar pana incepe sa
fiarba. Trebuie sa amesteci bine si constant, mai ales la inceput pentru ca vei avea senzatia ca amidonul se "pietrifica"
pe fundul oalei cu lapte dar in final se va face ca o crema.
Separat, untul il topesti la bain-marie si il amesteci cu faina pusa in ploaie, pana nu mai raman cocoloase si mai fierbi un
pic, de data aceasta pe foc mic (nu la bain-marie) pana ce faina devine putin aurie. Torni peste amestecul de lapte cu
amidon dupa ce acesta a fost luat de pe foc. Amesteci energic, pui sare si piper si lasi putin sa se raceasca, va avea
consistenta unui sos foarte gros.
Separi ouale si bati albusurile bine de tot. Torni in oala cu sosul cel gros cate-un galbenus pe rand, amestecand dupa
fiecare, adaugi cascavalul ras. Apoi, cu o lingura de lemn incorporezi albusurile batute spuma, cu o miscare de
rasturnare, dinpre fundul vasului in sus, pana s-a omogenizat totul. Torni in vasul tapetat cu unt si faina si dai la cuptorul
preincalzit la 200 de grade, 25 de min. Pofta buna!
Nota: Reteta inspirata de Principesa Margareta a Romaniei.
__________________________________________________________
Cornuri Bratislava
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
- 600 gr faina
- 2 oua
- 200 gr unt
- 50 gr zahar pudra
- 200 ml lapte dulce
- 1 pliculet drojdie uscata
- 1 praf sare
pt umplutura:
- nuca macinata
- cacao
- zahar brut
- o canita apa
- rahat
- gem macese
- 1 ou pt uns
Mod de preparare:
Eu am folosit masina de framantat.
Am taiat untul cubulete si impreuna cu laptele le-am incalzit cat sa se topeasca un pic untul.
In cuva masinii am pus in ordine, laptele cu untul, ouale, 1 praf sare, zaharul pudra, faina si la sfarsit drojdia. Am
selectat programul de framantare si m-am apucat de umplutura.
Am macinat o cana nuci. Am adaugat 2 -3 linguri zahar brut, 2 linguri de cacao si am amestecat. Am adaugat un pic de
apa cat sa pot obtine o compozitie lipicioasa, ca o dulceata. Am dat deoparte.
Cand aluatul a fost gata, l-am taiat in bucatele mici si am format bile din aluat; am intins la dimensiunea unei palme, am
pus 1-2 lingurite de umplutura si am intins-o, apoi am rulat aluatul si am indoit marginile.
Pagina 44
Am umplut o parte cu nuca si cacao, o parte cu rahat si o parte cu gem de macese.

Le-am asezat intr-o tava de copt.
Am spart un ou si am separat albusul de galbenus. Am uns cornurile intai cu galbenus, am asteptat sa se usuce, apoi
le-am uns cu albus si le-am pus la copt in cuptorul preincins, la foc mediu, cam 20 minute.
Cand le vedeti frumos rumenite, le puteti scoate.
Le-am scos pe un gratar, le-am lasat sa se raceasca un pic numai si am muscat dintr-un corn asa cald si pufos.
Tipsuri:
- folositi oua de tara. O sa vedeti ce aluat galben si frumos iese.
- folositi unt de calitate
- daca aveti un gem foarte fluid, amestecati-l cu o lingurita de pesmet sa il mai inchegati!
- aveti rabdare sa le ungeti intai cu galbenus, apoi cu albus, vor iesi aspectuoase.
__________________________________________________________
Pernite dulci
Adaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru aluat
1kg 400gr faina
40 gr drojdie proaspata
400 ml lapte caldut
1 lingura miere
4 oua
200 gr zahar
un praf de sare
semintele rase de la doua pastai de vanilie
115 gr unt topit
200 gr iaurt gras
Pentru umplutura
branza de vaci (amestecata cu coaja de lamaie rasa+miere+putin gris pana cand se leaga)
ciocolata cu lapte, amaruie sau alba
gem-dulceata
ou batut cu lapte, pentru uns
Mod de preparare:
Intr-un vas se amesteca laptele caldut cu mierea apoi se dizolva drojdia si se lasa deoparte 15 minute.Intr-un bol se bat
ouale cu zaharul, sarea si semintele de vanilie pana cand isi maresc volumul.Se incorporeaza untul topit urmat de iaurt.
Faina se pune intr-un bol mare si se face o gaura in mijloc.Se toarna in gaura drojdia cu laptele si se amesteca.Se
adauga apoi amestecul cu oua si se framata pana la omogenizare.Aluatul obtinut se acopera si se lasa la crescut 40
minute.
Dupa cele 40 minute, aluatul se intinde si se taie in patratele.Pe jumatate din numarul patratelelor se pune umplutura (in
mijloc).Se ung laturile patratelelor cu ou si se acopera cu celelalte patratele, se preseaza usor si se pun pernitele intr-o
tava tapetata cu foaie de copt.Se lasa pernitele la crescut 30 minute, acoperite.
Intre timp se incinge cuptorul la 180A°C.Se ung pernitele cu ou si se dau la copt pana cand au crescut si s-au rumenit
usor, 20-25 minute.Dupa ce s-aur racit putin se pot pudra cu zahar.
__________________________________________________________
Pagina 45
Tort Sacher
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
pt blat:
125 gr unt de calitate (moale)
1 cana zahar brut
1 praf sare
4 oua
1 cana faina
1 praf copt
100 gr ciocolata neagra
40 gr cacao neagra
30 ml rom
pt umplutura:
cateva linguri gem caise
pt glazura:
Mod de preparare:
Topim pe baie de aburi 100 gr ciocolata. Dupa ce s-a topit, adaugam romul si il incorporam in ciocolata.
Untul moale il mixam cu zaharul si cu praful de sare.
Mixam foarte bine, apoi adaugam cate un ou. Amestecam in continuare, pana se incorporeaza fiecare ou, pe rand.
Adaugam faina si praful de copt si amestecam. Adaugam ciocolata topita si cacaoa. Mixam pentru ultima data.
Luam o tava rotunda, prevazuta cu hartie de copt. Udati un pic hartia pe spate, astfel se va aseza frumos in forma de
copt. Turnam compozitia si batem un pic tava de masa, ca sa se aseze frumos si egal compozitia.
Dam la cuptorul preincins, si lasam la copt aproximativ 60 minte, la foc mediu.
Dupa ce s-a copt (eventual faceti proba cu un bat de frigaruie, intepati in cateva locuri blatul, daca batul iese curat,
inseamna ca blatul este copt.)
Lasam cam 10 minute sa se raceasca in forma de copt, apoi il scoatem pe un gratar si il lasam sa se raceasca de tot.
Intre timp, topim pe baie de aburi, 300 gr ciocolata neagra. Daca e cazul adaugati un cubulet de unt si amestecati.
Dupa ce s-a racit de tot blatul, taiem capacul de la blat, il indepartam, apoi taiem blatul in doua sau trei straturi, in functie
de cat de gros este. Eu am taiat in trei straturi.
Asezam primul strat pe un platou, punem 2-3 linguri de gem caise si intindem bine, sa absoarba un pic si blatul. Asezam
al doilea strat, punem iar 2-3 linguri de gem de caise si incheiem cu ultimul strat de blat.
Presam un pic sa fie egal, apoi turnam ciocolata topita,astfel incat sa se imbrace frumos tot tortul.
Ideal cred ca ar fi sa il imbracam intr-un strat subtire de crema de ciocolata, si abia apoi sa il glazuram, astfel va iesi cu
margini perfecte.
Dam la rece pana la servire.
Este un tort gustos, satios si pe care va recomand sa il savurati bucatica cu bucatica!
__________________________________________________________
Prajitura Rudy
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pt. blat:
400 g faina
250 g unt
Pagina 46
100 g indulcitor xilitol

1 galbenus
2 lg cacao
Pt umplutura :
750 g branza de vaci
2 oua
1 lgta extract vanilie
150 g indulcitor xilitol
nuca de cocos rasa pt ornat
Mod de preparare:
Intr-un castron am amestecat faina, indulcitorul, cacaua. Am adaugat untul taiat cubulete si galbenusul. Am framantat
bine toata compozitia si apoi am impartit aluatul obtinut in doi bulgari mari. I-am pus in folie alimentara si i-am bagat la
congelator. I-am tinut la congelator aproximativ 30 minute, timp in care am pregatit crema. Am separat ouale, albusurile
le-am batut spuma, pana am obtinut o bezea. Branza am faramitat-o si am amestecat-o cu galbenusurile, indulcitorul si
o lingurita extract vanilie. Am incorporat apoi branza in compozitia de albusuri.
Am pregatit o tava, prevazuta cu hartie de copt. Am scos un bulgare de aluat de la congelator, l-am desfacut jumate din
folie si l-am ras (pe razatoarea cu ochiuri mari) in tava de copt, formand un strat uniform. Am adaugat compozitia de
branza. Am scos cel de-al doilea bulgare de aluat si am procedat la fel ca si cu primul, l-am ras peste compozitia de
branza. Am dat tava la cuptorul preincalzit si am lasat sa se coaca prajitura, la foc mediu, cam 40 minute.
Dupa ce s-a copt, am scos-o, am lasat-o un pic sa se raceasca, apoi am presarat nuca de cocos rasa. Am portionat-o si
am servit-o. Foarte, foarte gustoasa!
__________________________________________________________
Tort diplomat
Adaugata de A n d r e e a pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
5 galbenusuri
200 gr zahar
2 pliculete zahar vanilat
500 ml lapte
20 gr gelatina granule (2 plicuri)
250 gr frisca lichida
2 portocale
3 kiwi
2 banane
1 cutie compot de ananas (rondele)
200 gr piscoturi de sampanie
Mod de preparare:
Gelatina se pune la inmuiat in apa ca sa treaca putin peste ea. Se freaca galbenusurile cu zaharul pana ce se albesc
(cam 8-10 minute). Se toarna deasupra laptele caldut si se pune totul la bain-marie, amestecand continuu; cand
compozitia se mai ingroasa se da deoparte si dupa 5 minute si se adauga gelatina inmuiata. Se amesteca bine si se
lasa la racit. Se bate apoi frisca lichida cu zaharul vanilat si se incorporeaza compozitiei. Se tine la frigider pana cand se
pregateste forma si fructele. Se tapeteaza cu folie transparenta o forma de tort rotunda, se curata fructele, se taie si se
orneaza tava dupa imaginatia fiecaruia. Dupa primul strat de fructe se adauga jumatate de compozitie, se aseaza iar
fructe, iar deasupra se adauga compozitia ramasa. Deasupra se aseaza piscoturile inmuiate putin in zeama de compot.
Se tine la frigider cat mai mult timp (de preferat dupa o zi pe alta). Pofta buna! Reteta o am de pe blogul Laurei Sava!
Multumesc, Laura!
Pagina 47
__________________________________________________________
Spaghete la cuptor cu chiftelute picante

Adaugata de maria mihalache pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
11 chiftelute
200 g spaghete Hutton
2 borcane cu iaurt grecesc(300 g)
100 g cascaval ras
4 oua
unt pentru uns forma
sare
piper
4-5 fire de patrunjel verde
Mod de preparare:
Reteta pentru chiftelute o gasiti aici http:--mmihalache.blogspot.ro-2013-12-chiftele-picante.html.
Fierbem spaghetele conform instructiunilor de pe ambalaj dupa care le lasam la scurs.
Facem urmatorul amestec: batem bine ouale pe care le amestecam pe rand cu iaurtul, cascavalul ras si patrunjelul taiat
marunt. Condimentam dupa gust cu sare si piper.
Ungem o forma cu unt si punem spaghetele.
Turnam peste paste amestecul de mai sus.
Deasupra punem chiftelutele.
Dam la cuptor la 180 grade, timp de circa 30 min.
Reteta pregatita de Maria @www.mmihalache.blogspot.ro- cu paste oferite de Hutton
__________________________________________________________
Dovlecel cu rosii si mozzarella

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
1 dovlecel
2 rosii
250-300 gr mozzarella
3 oua
sare
piper
oregano uscat
busuioc uscat
1 lingurita unt
Mod de preparare:
Pagina 48
Spalam dovlecelul, il curatam si il taiem felii rotunde potrivit de groase.

Le saram iar apa ce o lasa o tamponam cu niste servetele.
Rosiile le spalam, scoatem cotoarele si le feliem.
Mozzarella o taiem bucati potrivite.
Ungem un vas termorezistent cu unt.
Asezam o felie rosie, una de dovlecel, una de mozzarella, apoi una de dovlecel, rosie si mozzarella si tot asa pana
umplem vasul.
Batem ouale spuma cu putina sare, piper, busuioc uscat si le turnam deasupra.
Peste presaram putin oragano.
Introducem vasul in cuptor si il aprindem.
Reglam o temperatura potrivita si lasam sa se rumeneasca frumos dar sa fie si patrunse legumele.
Cand este gata, lasam sa se racoreaca preparatul apoi il servim.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Prajitura zebra
Adaugata de Ionutz pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
3 oua
250 gr zahar
300 gr faina
150 ml ulei
50 gr cacao
1 lingura margarina (pentru uns tava)
1 plic praf de copt
Mod de preparare:
Intr-un bol se bat ouale spuma, se adauga zaharul si plicul de zahar vanilat si se bat pana se omogenizeaza, apoi se
adauga uleiul, se amesteca cu telul, se adauga praful de copt dupa care faina si se bate pana se incorporeaza faina.
Cantitatea obtinuta se imparte in 2, jumatate din compozitie se amesteca cu cacao si inca o lingura de ulei.
Intr-o tava rotunda se unsa cu margarina si tapetata cu faina se toarna in centru straturi succesive din fiecare compozitie
.
Se da la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 30- 40 minute.
__________________________________________________________
Salata de ton cu crema de branza

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
2 cutii ton maruntit in suc propriu-light (aprox 140gr ton dupa scursul lichidului-cutie)
1-2 catei usturoi
1 cutie Rama Crem Bonjour-Hochland crema de branza clasica-cu smantana
Sare, piper, zeama de la jumate de lamiae
Mod de preparare:
Pagina 49
Se scurge bine pestele de lichidul din conserva, apoi se amesteca cu usturoiul pisat, zeama de lamaie, piper si sare
dupa gust si cu crema de branza.
Se serveste pe paine prajita sau se poate folosi ca si umplutura pentru jumatatile de oua fierte, in acest caz
amestecandu-se si cu galbenusurile fierte de la oua.
__________________________________________________________
Crema catalana
Adaugata de vera pe Gustos.ro
Timp de preparare:
30 min( redusa )
Ingrediente:
250g lapte
750g smantana
vanilie
14 galbenusuri
120g zahar
Mod de preparare:
Laptele, smanana, vanilia se pun pe foc domol. Zaharul si galbenusurile se amesteca bine cu o lingura de lemn sau cu
un tel iar in momentul in care laptele vine sus se adauga putin cite putin mestecind cu atentie galbenusurile batute. Se
pun in forme mici sau intr-o forma unica de chec si se coc a bagno maria la 150g timp de 20 de min . Va asigur ca sunt
divine. Se servesc cu zahar caramelizat pe deasupra.
__________________________________________________________
Sufleu de cartofi
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
8 cartofi
1 lingurita unt
3 oua
4 linguri smantana
1-2 legatura marar verde
sare
piper
150 gr cascaval
1 lingura ulei
Mod de preparare:
Curatam cartofii, ii taiem cubulete si ii punem la fiert cu sare si unt.
Din momentul in care incep sa fiarba ii lasam circa 20 de minute pe foc, apoi ii scurgem.
Galbenusurile le mixam cu un praf de sare, piper, smantana apoi adaugam mararul verde tocat marunt.
Separat batem albusurile spuma, le incorporam peste galbenusuri cu o paleta de silicon, cu miscari de sus in jos.
Peste acest amestec incorporam cartofii.
Cascavalul il dam pe razatoarea cu ochiuri mari.
Ungem un vas ceramic cu ulei, punem jumatate din amestecul de cartofi, un strat de cascaval ras, restul de cartofi si
deasupra iar cascaval.
Introducem sufleul in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pana se rumeneste frumos.
Pagina 50
Cande este gata il scoatem sa se racoreasca putin apoi putem servi.

Pofta buna!
__________________________________________________________
Fursecuri "Gandacei"
Adaugata de Gabri...Ela pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500g margarina,
300g zahar pudra,
2 lingurite amoniac,
esenta de rom,
600-700g faina,
200g gem de prune,
200ml lapte (sau apa, daca tineti post),
3 linguri zahar,
3 linguri cacao,
nuca macinata, o farfurie cu varf.
Mod de preparare:
Se bate margarina cu zaharul pudra, se adauga amoniacul stins cu zeama de lamaie si esenta de rom. Se amesteca
bine si se adauga faina, treptat, pana cand compozitia incepe sa se desprinda de pe vas. Se lasa la rece timp de 1 ora.
Se ia putin din compozitie, cam cat o nuca, se ruleaza in palma, formandu-se un betisor. Se apasa usor, oblic, cu
furculita pe betisor ( sa-i dam o forma de" gandacel"!!). Se aseaza intr-o tava acoperita cu hartie de copt si se coc la foc
mic, timp de 20-25 min, pana se rumenesc un pic.
Dupa racire, se ung cu gem de prune si se lipesc doua cate doua. Se cufunda partea mai lata in glazura de cacao, si
apoi se dau prin nuca macinata.
Pt. glazura, se pune laptele intr-un vas, la foc mic, se adauga 3 linguri de zahar si 3 linguri de cacao. Se dau intr-un
clocot, se ia vasul de pe foc si se adauga putina esenta de rom.
Fursecurile se pastreaza in cutii inchise, sa se fragezeasca.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Musaca de cartofi
Adaugata de kamkrys75 pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
7 cartofi
1 kg carne tocata (porc sau vita,de preferat tocata de dvs)
1 morcov
7-8 fire ceapa verde
10 rosii cherry
sare,piper dupa gust
4 linguri ulei de masline
1 ou
2 linguri smantana dulce
1 legatura de patrunjel(optional)
Pagina 51
3 linguri smantana dulce

100 g mozzarella sau cascaval
50 ml lapte
Mod de preparare:
1.Dupa ce spalati si curatati de coaja cartofii, ii taiati felii(nu foarte subtiri),apoi ii asezati intr-o tava
tapetata cu hartie pt copt.Ungeti feliile de cartofi cu ulei de masline si ii condimentati cu sare,piper si rozmarin.
Dati la cuptorul preincalzit la 200 gr,timp de 15-20 minute.
2.Amestecati carnea tocata cu morcovul dat pe razatoare si ceapa verde taiata marunt,apoi condimentati cu sare si
piper.
3.Intr-o tigaie incingeti uleiul si puneti compozitia cu carne.Amestecati si lasati carnea la foc pana ce isi schimba
culoarea si textura.
4.Adaugati rosiile taiate in doua sau in patru parti, daca sunt mai marisoare.Mai lasati pe foc 2-3 minute.(eu am adaugat
si in compozitie putin patrunjel tocat)
5.Bateti oul cu cele 2 linguri cu smantana,iar cand compozitia cu carne nu mai este fierbinte, incorporati amestecul cu
smantana.
6.Intr-un vas de yena uns cu putin ulei,asezati un strat de felii de cartofi,compozitia cu carne,strat de cartofi si deasupra
cateva felii de rosii.
7.Separat intr-un bol, amestecati cascavalul-mozzarella,smantana si laptele,apoi distribuiti uniform peste musaca.
8.Dati la cuptorul preincalzit la 180 grade timp de ~ 30-35 minute.
9.Puteti servi cu patrunjel proaspat, tocat marunt.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Tarta Brownie
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
80 gr faina (4 linguri)
1-2 lingurita praf de copt
un praf de sare
80 gr unt
200 gr zahar tos
2 oua mari, batute usor
o lingurita esenta de vanilie
100 gr zmeura prospata
100 ml frisca batuta
Mod de preparare:
1. Intr-un bol amestecam faina, praful de copt si sarea, apoi le dam deoparte.
2. Intr-o cratita fierbem la foc mic ciocolata si untul, amestecand continuu. Dupa ce se topeste, le luam de pe foc si
adaugam zaharul, ouale, esenta de vanilie si la sfarsit, compozitia cu faina, amestecand pana la omogenizare.
3. Ungem cu unt o forma de tarta cu diametrul de 23-24 cm si turnam in ea compozitia.
Coacem in cuptorul preincalzit timp de 20-25 minute la foc potrivit.
4. Lasam sa se raceasca si servim feliile de tarta ornate cu frisca si zmeura proaspata.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Pagina 52
Basbousa
Adaugata de Andra_Ali pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 pahar cocos
1 pahar de lapte praf
1 pahar de zahar
1 pahar de gris
1-2 pahar ulei
1 ou
1 pahar iaurt
1-2 pahar faina alba
2 praf de copt
Sirop:
3 pahare zahar
1 pahar jumatate apa
putina lamaie stoarsa (cativa stropi)
Mod de preparare:
1.Intr-un castron amestecam cocos, faina, lapte praf, grisul si praful de copt.
2.Adaugam peste compozitia de mai sus iaurtul si amestecam foarte bine.
3.Adaugam scortisoara.
4.Adaugam uleiul putin cate putin. Framantam aluatul foarte bine pana cand compozitia este omogena.
5.Daca compozitia este prea rigida (prea groasa )mai adaugati putin ulei.
6.Ungem tava cu ulei sau unt,punem compozitia inauntru si o nivelam.
7.Se da la cuptorul preincalzit in jur de 30 minute la 180 de grade. Se face testul cu scobitoarea.
Siropul:
Se pune la foc zaharul si apa. Lasam sa fiarba pana vedem ca incepe sa se ingroase, apoi adaugam cateva picaturi de
lamaie. Pentru a verifica cand siropul e gata luam intr-o lingura sirop si trecem cu degetul prin sirop. Ar trebui sa fie
vascos.
Cand prajitura e gata se scoate din cuptor si se toarna peste ea siropul racit.
Se serveste dupa cateva ore.
__________________________________________________________
Chec aperitiv
Adaugata de Lucica-Elena Puscas pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Pagina 53
Ingrediente:
6 oua
6 linguri smantana
3 linguri ulei masline
1 lingurita sare
piper
300 g faina amestecata cu un plic praf de copt
150 g cascaval ras
150 g sunca taiata cubulete
3 morcovi rasi
2 cepe medii cubulete
1 legatura frunze de patrunjel
Mod de preparare:
Galbenusurile se amesta cu smantana, sarea, piperul si uleiul. Se adauga albusurile batute spuma, apoi cu grija se
incorporeaza faina.
Morcovul ras, ceapa cubulete,frunzele de patrunjel, sunca si cascavalul se pun in castron.

Peste ele se adauga aluatul amestecand usor.
Compozitia se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si unsa usor cu ulei de masline. Se mai presara putin cascaval
ras, se pudreaza usor cu paprica si se stopeste cu foarte putin ulei de masline.
Se coace in cuptorul preincalzit, 5 min. la 230 grade , dupa care inca 15 min la 200 grade.
__________________________________________________________
Oua ochiuri in cuib de cartofi si cascaval

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 portie piure de cartofi(ramas de cu seara)
2 oua
150 gr cascaval afumat de la Delaco
100gr pesmet
1-2 legatura patrunjel verde
1 varf lingurita de rosmarin
2 jumari( sau bucati de carne de orice fel)
sare
1-2 lingurita ulei pentru uns formele.
Mod de preparare:
Ca ingrediente la piure, in afara de cartofi am folosit: lapte, unt, busuioc. Amestecam piureul de cartofi cu cascavalul
ras, patrunjel tocat si o parte din pesmet, atat cat sa nu se lipeasca de maini cand il modelam. Ungem doua forme de
minitarte cu ulei si le tapetam cu pesmet. Impartim compozitia de piure in doua si imbracam cu fiecare parte peretii
interiori ai minitartelor.
Punem un strat destul de gros, lasam loc doar cat sa incapa un ou. Asezam cate o jumara in cuibul format si spargem
cate un ou peste ea. Presaram sare deasupra oului, asezam formele intr-o tava(mie mi-a fost teama sa nu cada din
compozitie daca asez formele direct pe gratar, pentru ca am modelat cosuletul ceva mai inalt decat peretii minitartei) si
dam tava la cuptor pentru 15 minute la 180 grade, sau atat cat sa se formeze crusta deasupra oului.
Fiind tapetate formele, am putut desprinde foarte usor cosuletele din ele dupa coacere, dar se puteau servi si direct din
forme.
Pagina 54
__________________________________________________________
Galuste cu prune
Adaugata de Anca Bunea pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
1 kg cartofi fainosi
250 gr faina
3 linguri ulei
1 kg prune
150 gr pesmet
zahar dupa gust
sare
Mod de preparare:
Se fierb cartofii nedecojiti in apa cu putina sare, se curata de coaja si se paseaza cat sunt fierbinti, ca pentru piure.
Se adauga faina, uleiul, un praf de sare si se framanta pana se obtine un aluat lipicios. In cazul in care aluatul este prea
moale, se mai adauga putina faina.
Prunele se spala, se taie jumatati (daca prunele sunt mai mici le puteti folosi chiar intregi, ale mele au fost prea mari si
riscam sa obtin galuste imense), se scot samburii si se pudreaza cu zahar.
Se pune la fiert o oala cu apa si un varf de cutit de sare.
Se da aluatului forma de sul apoi se taie in bucati egale din care se formeaza bile.
Se imbraca fiecare jumatate de pruna in cate o bucata de aluat aplatizata, se rotunjesc (pruna sa fie uniform acoperita
de aluat pentru a nu se desface) si se fierb la foc mic, in apa fierbinte pana se ridica la suprafata (aproximativ 5-6
minute).
Intre timp, intr-o tigaie se rumeneste pesmetul (2-3 minute) in putin ulei, amestecandu-l continuu, pana ce capata o
culoare aurie (nu mai mult pentru ca devine amarui). Se adauga 3 linguri de zahar.
Se scot galustele cu o paleta si se tavalesc prin pesmet, rotindu-le in tigaie pana ce sunt acoperite perfect.
Se mai pot pudra cu zahar si scortisoara.
__________________________________________________________
Prajitura cu crema nuga

Adaugata de Ginny C pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
5 foi napolitane, 250 g margarina, 3 oua, 2 cani zahar, 1 cana nuci, 1 lingura cacao, coaja de lamaie sau portocala.
Mod de preparare:
Intr-un bol se freaca margarina cu nucile, ouale, cacaoa si coaja de lamaie sau portocala. Intr-o cratita se caramelizeaza
Pagina 55
zaharul. In caramel se adauga cate o lingura din crema de margarina si se amesteca. Dupa ce se incorporeaza totul, se
ia de pe foc. Se intinde intre foi. Deasupra ei se pune un carpator sau o carte sa stea presata.
__________________________________________________________
Musaca de vinete
Adaugata de 3sisterscooking pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
- 2-3 vinete
- ulei de masline
-sare
Sos
- 350 g carne tocata vitel
- 2 bucati praz (partea alba)
- 2-3 catei de usturoi
- 2 conserve pasata de rosii
- cateva frunze de busuioc
- sare, piper
- 2 bulgari mozzarella
- parmezan ras
Mod de preparare:
Vinete faine la magazin, busuioc in solar, carnita de vitel....era clar ca trebuia s-o fac. Si-am facut-o! :)
Mod de preparare:
- Se incepe cu vinetele, care se spala, se sterg si se taie felii de 1 cm.Se sareaza si se lasa la scurs intr-o strecuratoare.
- Se taie marunt prazul si se toaca usturoiul. Incingeti putin ulei de masline si caliti legumele. Apoi se adauga carnita si
se lasa pe foc 5-6 min amestecand in continuu, Stingeti cu rosii, iar dupa ce incepe sa fiarba acoperiti partial cu un
capac. Spre final se adauga frunzele de busuioc si se condimenteaza cu sare si piper.
- Vinetele se sterg cu un servet de bucatarie si se pun intr-un bol mare. Se stropesc cu ulei de masline si se rumenesc
bine pe ambele parti intr-o tigaie anti-aderenta. Asezati apoi intr-un vas, dupa placul vostru, vinetele si sosul alternand
cu mozzarella si parmezan ras. Dati la cuptorul preincalzit la 180 C pentru 30 de minute si serviti calde cu o paine de
calitate.
Mai multe detalii gasiti aici: http:--3sisterscooking.blogspot.ro-2014-04-musaca-de-vinete.html
__________________________________________________________
Macarons cu ciocolata
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
225g zahar pudra
20g cacao
125g pudra migdale sau alune de padure
Pagina 56
100g albus (cca 3 oua)

25g zahar
Crema:
100g ciocolata amaruie
140ml frisca lichida
20g unt
Mod de preparare:
Cei mai buni biscuiti pe care i-am mancat vreodata, garantat. Nu doar ca se topesc in gura, dar sunt relativ simplu de
facut, daca aveti rabdare sa ii pregatiti si aveti ingrediente de calitate, plus un cuptor care sa pastreze temperatura
constanta.
Daca nu va plac migdalele, le puteti inlocui cu alune de padure, iar daca nu gasiti deja macinate, le puteti faramita cu
ajutorul unei masini de macinat cafeaua, ideea este sa iasa o pudra fina precum faina. La inceput vi se vor parea relativ
tari, dar dupa ce vor sta inchisi peste noapte, vor deveni atat de pufosi si aromati.
Pot spune ca sunt obsedata de acesti biscuiti, drept dovada, anul acesta cand am fost in Franta am incercat macarons
din cel putin 3 bulangerii si cele mai bune mi s-au parut cele de la Mont Saint Michel. Cand am ajuns acasa, am gasit pe
youtube un chef patissere Albarock care, pe langa alte minunatii, avea si o reteta pentru macarons. In sfarsit, mi-a iesit
forma lor speciala, de asta sunt cea mai incantata. Apoi, crema de ciocolata este cea mai buna pe care am mancat-o
vreodata, asta si datorita ciocolatii de buna calitate, Prestat, favorita mea. Le-am lasat la adapost, iar a doua zi cand
le-am testat, a fost cea mai frumoasa surpriza si revelatie posibila: aveau un gust absolut divin, in sfarsit, dupa atatea
incercari, am reusit sa obtin acelasi gust ca cel din Franta. Vi-i recomand din suflet, sunt absolut biscuitii mei preferati!
Secretul e sa ii faceti cu dragoste;)
Mai multe detalii si trucuri despre macarons gasiti in revista aceasta:
http:--dessertsmagazine.com-desserts-magazine-issue2-#-64-
Se incalzeste cuptorul la 150 grade. Se tapeteaza o tava cu hartie.

Se pun zaharul, cacaoa si pudra de migdale in robot si se macina pana rezulta o pudra fina.
Se bat albusurile pana se intaresc apoi se adauga zaharul si se mai amesteca pana acesta se topeste. Se pun peste
ingredientele uscate si se amesteca usor pana rezulta o pasta elastica.
Se spriteaza in tava, biscuiti de diametru 4-5 sau chiar mai mici, cu spatiu intre ei ca sa nu se lipeasca.
Se zvanta un pic sa iasa aerul si se lasa 15 minute sa se usuce.
Se baga in cuptor si se coc 15 minute pana se intaresc si se dezlipesc usor. Se lasa la racit pe hartie.
Pentru crema se fierbe frisca, se ia de pe foc si se adauga ciocolata amestecand bine pana se topeste, apoi untul.
Se lasa un pic sa se intareasca apoi se lipesc biscuitii cu crema la mijloc.
Se pastreaza peste noapte intr-o cutie inchisa, pentru a se inmuia.
__________________________________________________________
Clatite Banatene
Adaugata de delicious flavours pe Gustos.ro
Timp de preparare:
Pagina 57
( redusa )
Ingrediente:
-10 clatite
-350 gr ricotta
-5 oua
-2 plicuri zahar vanilat
-coaja rasa de la o lamaie
-200 ml smantana
-200 gr zahar
-unt
-stafide
Mod de preparare:
Preparam clatitele dupa reteta fiecareia.
Punem branza intr-un vas, adaugam 1 ou, 1 zahar vanilat, coaja rasa de la lamaie, 50 gr zahar, stafide si mixam pana la
omogenizare.
La celelalte 4 oua separam albusurile de galbenusuri. Galbenusurile le mixam cu 1 zahar vanilat, 50 gr zahar si
smantana.
Umplem clatitele cu crema de branza, le rulam si le asezam una langa alta intr-un vas termorezistent pe care l-am
tapetat in prealabil cu putin unt.
Deasupra turnam crema de galbenusuri si dam la cuptorul preincalzit circa 15-20 minute, pana cand crema incepe sa se
intareasca pe margini.
Cu 10 minute inainte de a fi gata, batem spuma tare albusurile cu un praf de sare si 100 gr zahar.
Scoatem clatitele si cu ajutorul unei linguri mari punem spuma de albusuri peste crema de vanilie. Punem din nou inapoi
in cuptor si lasam pana spuma devine aurie ca o bezea (circa 15 minute).
__________________________________________________________
Galuste cu prune fara cartofi

Adaugata de danutza pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
300 gr.prune bistrite
300 ml.apa
250 gr.faina
3 linguri ulei
1 ou
100 gr.unt
sare,zahar, scortisoara macinata
pesmet cam.200 g.
Mod de preparare:
Speli prunele , le scoti samburii si in fiecare jumatate de pruna pui zahar amestecat cu scortisoara macinata.
Pui la fiert apa cu un praf de sare si uleiul,iar cand clocoteste,tragi oala de pe foc si torni toata faina odata.Amesteci
frenetic si lasa sa sa astampere.Cand s-a racorit pui oul si framanti bine,cu mana.
Pe planseta "infainata" faci un sul din coca rezultata din care tai bucati de aprox.2 cm.grosime,le intinzi cu mana si pui
jumatatea de pruna,dupa care formezi galustele.
Pui apa cu un praf de sare la fier,cand aceasta fierbe pui galustele formate si reduci focul ca sa fiarba molcom
galustele.Cand sunt fierte se ridica la suprafata apei.
Intre timp pregatesti pesmetul:incingi untul,pui pesmetul si amesteci mereu ca acesta sa se rumeneasca.Opresti
focul,adaugi zahar si scortisoara macinata si amesteci bine.
Scoti galustele fierte pe o farfurie,le lasi sa se racoreasca putin,apoi le tavalesti in pesmetul de mai sus.
Daca ti-a ramas pesmet il presari peste galuste la final.Mai poti presara zahar tos amestecat cu scortisoara la servire.
Pagina 58
Mananca-le caldute sau chiar reci!

Merge destul de repede si chiar daca esti incepator merita sa incerci.
Bon appetit!
__________________________________________________________
Budinca din paste, cu merisoare si dulceata de afine

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
400g taitei lati (Baneasa am folosit eu)
4 oua
200g branza dulce
150ml lapte
200g miere de albine
100g merisoare confiate
50g unt
Mod de preparare:
Punem pastele la fiert, conform instructiunilor de pe ambalaj, apoi le scurgem de apa, intr-o strecuratoare.
Intr-un bol spargem ouale, le batem putin cu un tel, adaugam laptele, branza si mierea si omogenizam amestecul.
Ungem cu unt, un vas de yena, adaugam jumatate din paste (primul strat), turnam peste ele, jumatate din amestecul de
ou, branza,lapte, miere, omogenizam ca toate pastele sa fie patrunse si presaram deasupra merisoarele.
Restul de paste le punem in bolul cu amestec, le omogenizam pana sunt patrunse bine, apoi turnam totul peste
merisoare, acoperindu-le si formand astfel al doilea strat.
Deasupra punem bucatele de unt din loc in loc si dam la cuptor, la 180*, pentru 30â€™.
Lasam la racit, apoi portionam si servim cu dulceata de afine deasupraï•Š.
Pofta buna !
__________________________________________________________
Placinta cu spanac
Adaugata de cretu_veronica22 pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
1 pachet de 1 kg foietaj sau 2 de 400 gr
400 gr spanac congelat
200 gr branza feta
100 gr cascaval
1 ceapa
3 catei de usturoi
2 linguri ulei
1 ou pentru uns
Mod de preparare:
Ceapa se toaca foarte fin si se pune la calit in putin ulei. Adaugam spanacul congelat si amestecam pana cand se
decongeleaza intreaga cantitate. Luam de pe foc, adaugam usturoiul pisat, branza feta si cascavalul ras. Lasam
compozitia sa se raceasca foarte bine.
Pagina 59
Din foaia de aluat foietaj taiem doua cecuri egale (28-30cm in diametru). Asezam in tava prima foaie si punem cantitatea
de spanac pe foaie. Eu am intins uniform, insa am gresit, trebuie o gramajoara la mijloc si pe margine un cerc. Lasam
1,5 cm pe margine aluat curat si intre cerc si mijloc un spatiu cam de 1 cm. Cu o furculita lipim marginile foilor, iar la
mijloc lipim aluatul unul de altul prin presare usoara cu o cana sau un pahar. Crestam apoi cercul la distanta de 2-3 cm
si rasucim apoi fasiile de aluat, toate in acelasi sens una dupa alta.
Ungem cu ou si dam la cuptor pana capata o culoare frumos aurie.
__________________________________________________________
Bilute Cu Nuca De Cocos

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
- un albus de ou
- 85g nuca de cocos
- 85g zahar tos
Mod de preparare:
Bateti albusul de ou spuma.
Adaugati zaharul treptat si mixati in continuare pana albusurila devin lucioase, apoi adaugati nuca de cocos.
Se formeaza bilutele de marime potrivita si se acopera cu un strat de nuca de cocos apoi se aseaza pe o tava tapetata
cu hartie de copt.
Se pun la cuptor la 180C-gas mark 4 sau pana devin aurii.
POFTA BUNA!!!
__________________________________________________________
Prajitura cu Mere (de Post)

Adaugata de danna's blog pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
-1 kg mere
-1 cana gris
-1 cana faina
-1 cana zahar
-200 gr margarina(sau unt daca nu o faceti de post)
-2 plicuri zahar vanilat
-1 plic praf copt
-200 gr nuca tocata.
-2 lingurite scortisoara
-2 linguri miere(optional).
Mod de preparare:
Merele se spala, se curata de coaja, se dau pe razatoarea mare, se adauga scortisoara si un plic de zahar vanilinat.
Pagina 60
Intr-un vas, punem cana de faina, cana de zahar si cana de gris, impreuna cu praful de copt si plicul de zahar vanilinat.
Le amestecam bine, impartind mai apoi compozitia rezultata, in 2 boluri.
La fel procedam si cu merele, le imartim in 2 parti.
Margarina o taiem in 3 parti egale si fiecare parte o taiem in cuburi sau felii mici.
Pregatim vasul de yena in care urmeaza a fi coapta prajiturica cu putina margarina si pesmet.
Pe toata suprafata vasului asezam 1-3 din margarina taiata cubulete.
Continuam cu 1-2 din compozitia de faina+gris+zahar, apoi 1-2 din compozitia de mere.
Peste mere adaugam si cealalta jumatate de compozitie din gris+faina+zahar, inca 1-3 margarina cubulete pe toata
suprafata, continuam sa asezam si cealalta jumatate, cantitate de mere.
Deasupra merelor asezam si ultima 1-3 de margarina cubulete.
Tocam nuca mai mare, presarand-o deasupra merelor.
Eu am pus si putina miere deasupra apoi am dat vasul la cuptor pentru 40 minute la foc moderat..
Se lasa sa se raceasca (daca rezistati, caci miroase, pfoaii, nu am cuvinte :)) ), dupa care se portioneaza.
__________________________________________________________
Placinta cu branza si dovlecel

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 dovlecel mare
1 ceapa
200 gr branza sarata
100 gr branza dulce (nesarata)
1 pachet foietaj (450 gr)
piper
boia de ardei dulce
3 oua
3 linguri gris
1-2 legatura marar
chimen
1 crenguta de rosii cherry
1 lingurita lapte
Mod de preparare:
Curatam dovlecelul de coaja si seminte si il dam pe razatoarea mare sau il trecem prin robot, impreuna cu ceapa.
Amestecam branza cu putin piper si boia de ardei dulce, apoi adaugam dovlecelul si ceapa bine scurse de zeama.
Omogenizam totul.
Adaugam doua oua si albusul de la al treilea, mararul tocat si grisul si lasam compozitia la frigider pana se dezgheata
aluatul de foietaj.
Eu am folosit aluat de la Lidl, pachet de 450 gr doar dintr-o foaie.
Tapetam o forma de tarta cu hartie de copt, apoi asezam foaia de aluat in ea. Intindem compozitia de branza si dovlecel
peste foietaj si pliem frumos marginile.
Asezam crenguta de rosii cherry la mijlocul umpluturii.
Amestecam galbenusul de ou cu putin lapte dulce si cu ajutorul unei pensule, ungem aluatul de foietaj pliat peste
umplutura, iar deasupra presaram seminte de chimen.
Pagina 61
Dam placinta la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade.
Portionam placinta usor calduta. Este buna atat calduta, cat si rece.
Este o placinta delicioasa, putin picanta, sarata si acrisoara de la rosiile cherry.
Recomandari:
1. Cantitatea de gris folosita variaza in functie de consistenta branzei si a dovlecelului.

2. Recomand sa se lase compozitia de branza si dovlecel la rece o perioada, astfel grisul isi va modifica volumul si ne
vom da seama daca mai necesita gris sau nu.
__________________________________________________________
Prajitura desteapta
Adaugata de ana maria lengher pe Gustos.ro
Timp de preparare:
1h 30 min( redusa )
Ingrediente:
- 400g zahar
- 1 pachet margarina
- 9 linguri faina
- 2 zahar vanilat
- 1 l lapte
- 8 oua
Mod de preparare:
Se freaca zaharul cu margarina se pune cate un galbenus pana se incorporeaza toate, apoi se pune faina, zaharul
vanilat, apoi laptele treptat. Apoi la final albusurile batute spuma. Se pune intr-o tava tapetata si se lasa la cuptor la foc
mic.
__________________________________________________________
Caise - fursecuri
Adaugata de frunza janet pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
- o cana de untura netopita
- o cana de zahar
-o lingura de otet
- un ou
- faina, cat sa iasa un aluat vartos
(este un aluat nisipos.
Mod de preparare:
Intr-un bol punem untura si zaharul, amestecam bine pana se face ca o crema. Adaugam oul si otetul, amestecam si
punem faina cernuta (cam 600-700 gr) si amestecam pana iese,cum ziceam, un aluat vartos. Din aluatul obtinut facem
bilute de marimea unei nuci mai mici. Bilutele formate le punem intr-o tava presarata cu un pic de faina (neunsa, pentru
ca aluatul are untura).
Pagina 62
Le punem la cuptor pentru 15 min. (cuptorul incins de dinainte). Nu trebuie sa le lasam sa se rumeneasca pentru ca o
sa le coloram. Cand sunt gata, le lasam sa se raceasca si cu un cutitas, usor sa nu le spargem, pe partea ce a stat pe
tava, le vom scobi. Compozitia ce rezulta de la scobire, o vom pastra pentru a-o adauga la crema cu care vom umple
caisele.
Pentru crema am folosit o jumatate de pachet de unt, 3 linguri de zahar, o lingura de cacao si esenta de rom. Am frecat
untul cu zaharul, am adaugat cacao si esenta de rom si am mai pus, cum ziceam, compozitia de la scobire. Apoi am
trecut la lipirea caiselor. Am luat cate doua, cam de aceeasi marime, am pus un pic de crema in scobitura si le-am lipit.
Asa am procedat, imperechindu-le, pana le-am terminat.
Cand au fost gata, le-am colorat (din comoditate, am folosit coloranti alimentari din comert). Am folosit 3 boluri: in primul
am pus colorant rosu, in altul verde, si in al treilea, galben. Am pus cate un pic de apa sa se dizolve colorantul si am
amestecat.In alt bol am pus zahar tos. Apoi, am trecut la colorat. Am luat cate o caisa, am trecut-o prin culoarea rosie
(sa zicem), am scuturat surplusul de apa si am trecut-o prin zahar. Apoi alta prin verde, galben sau o jumatate de caisa
printr-o culoare si cealalta prin alta culoare,si tot asa pana am terminat.
A doua zi sunt grozave! Se inmoaie de la apa si pur si simplu se topesc in gura! Ador genul asta de fursecuri!
__________________________________________________________
Tort de mere
Adaugata de alina pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
300g mere golden, 100g unt, 135g faina, 135 g zahar, 2 oua, 1 plic de drojdie uscata, sucul de la 1-2 de portocala
Mod de preparare:
Curatam merele si le taiem felii subtiri. Amestecam untul cu zaharul pana cand devine cremos, adaugam galbenusurile,
faina cernuta, sucul de portocala si drojdia uscata. Intr-un castron batem spuma albusurile si le adaugam la compozitia
formata. Intr-o tava de tort unsa cu unt si tapetata cu faina turnam compozitia noastra peste care adaugam feliile de
mar, in forma de soare,pe care le infigem putin in coca. Se coace in cuptorul incins 15 minute la 200A° dupa care pana
la final la 180A°. E gata cand infipta o scobitoare iese uscata.
__________________________________________________________
Chec simplu
Adaugata de Adelina Damian-Fekete pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
- 3 oua
- 150 g de unt-margarina
- 120 g de zahar
- 120 g de faina
- 3 g de praf de copt
Coaja de lamaie sau vanilie
Mod de preparare:
Pagina 63
Topiti untul si-l lasati sa se raceasca.

Amestecati ouale cu zaharul si coaja de lamaie, pana ce amestecul se albeste. Amestecati alternativ untul si faina in
care s-a pus praful de copt. Puneti intr-o forma de chec unsa cu unt. Coaceti mai intai 7 min la 190A°C (termostat 6-7)
apoi 18 min la 160A° (termostat 5-6).
Lasati sa se raceasca.
Daca-l doriti marmorat, amestecati o parte cu putina cacao si puneti alternativ straturi.
__________________________________________________________
Saratele cu cascaval
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
480 g faina
160 g untura
150 g cascaval ras
20 g drojdie proaspata
1 lingurita zahar
1 lingurita sare
200 ml lapte
1 ou, sare, chimen
Mod de preparare:
Drojdia se freaca cu zaharul pana se lichefiaza. Se adauga sarea si laptele.
Intr-un castron se framanta faina cu untura si cascavalul ras apoi se inglobeaza lapte cu drojdia, in cantitati mici pana
obtinem un aluat tare ce nu se mai lipeste de mana.
Pudram cu putina faina planseta si asezam aluatul, lasandu-l sa se odihneasca 30 min.
Se taie cate o bucata pe care o intindem in foaie de 5 mm (avem grija sa pudram cu faina planseta).
Cu rotita taiem bagete pe care le asezam in tava unsa cu untura sau pe hartie de copt. Le ungem cu ou batut cu sare si
apoi presam chimen.
Se coc aproximativ 15 mim. la foc mijlociu.
__________________________________________________________
Bavareza de portocale
Adaugata de mihaela idriceanu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Sucul de la 2 portocale
coaja de la jumatate de portocala
250 ml lapte
3 oua
100 g zahar
250 ml frisca
15 g gelatina
10 piscoturi de sampanie
50 g coaja de citrice zaharisita
Mod de preparare:
Pagina 64
Bavareza asta e un fel de diplomat de-al nostru,de fapt;se poate face si in forma rotunda,deasemenea se pot inlocui
piscoturile cu pandispan.Oricum ar fi,e buna rau!
deci:punem la fiert laptele cu coaja de portocala rasa,batem spuma galbenusurile cu zahar,adaugam laptele fierbinte
strecurat si punem iar pe foc mic,amestecand continuu,pana se ingroasa putin.
Luam de pe foc,adaugam gelatina lasata in prealabil la hidratat timp de 10 minute si amestecam pana cand aceasta se
dizolva.Cand s-a racit complet,punem sucul de portocala,amestecam,apoi frisca batuta si la urma albusurile spuma(eu
am pus doar 2 albusuri)si coaja de citrice(bucati).
Rasturnam compozitia intr-o tava de chec mai lunga captusita cu folie transparenta si deasupra asezam frumos
piscoturile inmuiate in putin lapte sau suc de portocale,unul langa altul pe latimea tavii(mi-au intrat fix 10).
dam la rece,minim 3 ore,rasturnam pe platou si ornam cu ce avem:)
Pofta buna!
__________________________________________________________
Prajitura Noire
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
150 gr unt
160 gr biscuiti de cacao
2 linguri coniac
250 frisca nebatuta(30-35% grasime)
15 gr gelatina
Pentru ornat:
50 ml lapte
25 gr fulgi ciocolata
Mod de preparare:
1. Topiti 75 gr unt la temperatura mica. Zdrobiti biscuitii intr-un robot de bucatarie. Amestecati cu untul. Tapetati o tava
cu capacitatea de 500 g, cu folie adeziva si adaugati amestecul de biscuiti, apasand pe fund cu dosul unei linguri. Raciti
la frigider.
2. Topiti 200 gr ciocolata amaruie intr-un castron deasupra unui vas cu apa care fierbe, raciti usor apoi adaugati
coniacul si frisca. Va rezulta o compozitie lichida in care veti adauga 75 gr unt.
3. Puneti gelatina (intr-un ibric) la inmuiat in 150 ml apa si dupa 10-15 minute o puneti pe foc la baie de abur pana se
topeste bine , dar fara sa fiarba apoi o adaugati in compozitia de ciocolata.
4. Compozitia nou rezultata o puneti in tava peste biscuiti si o lasati la frigider pana a doua zi cand o rasturnati pe un
platou, scoateti usor folia si o ornati cu sos si fulgi de ciocalata.
5. Sosul de ciocolata il faceti din 50 gr ciocolata amaruie cu 50 ml lapte, topite pe baie de abur. Fulgii de ciocolata i-am
facut cu aparatul de ras legume sau prin razatoare.
__________________________________________________________
Negresa de post
Timp de preparare:
( redusa )
Pagina 65
Ingrediente:
Simpla, usor de facut si foarte buna pentru o zi de post, in care avem pofta de ceva dulceâ€¦
450g faina
400g zahar
120g cacao
1 praf de copt
500ml apa
250ml ulei
4 plicuri zahar vanilat
1 varf cutit de sare
1 lingurita esenta de migdale(facultative)
2 banane mari
3 linguri cu zahar brun
Mod de preparare:
Intr-un bol, amestecam toate ingredientele uscate(inafara de zahar brun si banane), adaugam uleiul, apa si esenta si
omogenizam. Tapetam cu hartie de copt, o tava de 23-30cm, golim aluatul si-l nivelam.
Curatam si taiem bananele in rondele apoi le punem deasupra pe-in aluat in forma dorita. Eu am complectat si cu
cateva boabe de struguri, pentru ca am avut ajutoareâ€¦la bucatile de banana, hi,hi,hi.
Presaram zahar brun deasupra si dam tava la cuptorul dinainte incalzit, pentru 35 minute, la foc mediu.
Lasam prajitura sa se raceasca, apoi o taiem in forma dorita.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Cartofi copti, cu mujdei si branza fondue

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
6 cartofi rosii, mari
2 capatani usturoi
condimente Spicy & Hot
busuioc
sare
patrunjel verde
1 caserola branza fondue
apa
Mod de preparare:
Spalam bine cartofii si ii punem la fiert in coaja, punand apa doar cat sa-i acopere. Ii lasam la fiert doar pana se patrund
putin la testul cu furculita. Dupa ce au fiert, scurgem apa, ii trecem prin jet de apa rece si ii curatam de coaja. Ii crestam
cu cutitul in rondele, dar lasam baza netaiata si ii asezam in tava unsa cu ulei.Curatam o capatana de usturoi si pisam
grauntii cu putina sare, apoi adaugam ulei de masline si condimente si facem un mujdei pe care il diluam cu putina apa
si vom stropi cartofii cu el.
Picuram mujdei si printre rondele, apoi presaram busuioc si sare.
Dam tava la cuptor pentru 30 de minute la 180 de grade, iar cu 15 minute inainte de termen, adaugam in cuptor si
caserola cu fondue si cealalta capatana de usturoi, necuratata, pe care o vom aseza in tava cu cartofi.
Cand scoatem cartofii din cuptor presaram patrunjel verde, tocat si intindem branza peste ei. Ii acoperim si ii lasam asa
sa se mai raceasca putin, apoi ii servim alaturi de usturoiul copt.
Sunt foarte buni mai ales calzi, dar data viitoare, voi face mai mult mujdei ca a fost totusi putin.
Pagina 66
__________________________________________________________
Flan de portocale
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
2 bucati portocale
1 litru lapte
300 g zahar
6 bucati oua
Mod de preparare:
Se spala foarte bine portocalele cu o perie si apa calduta, una dintre ele se curata de coaja, iar de la cealalta se
razuieste coaja.
Laptele se pune intr-o craticioara, se adauga zaharul vanilat si coaja rasa de portocala. Se pune la foc pana ajunge in
punctual de fierbere. Se strecoara laptele. (optional ) Intr-un alt vas se sparg ouale, se adauga 150 g zahar si se freaca
pana nu se mai simte zaharul.
Se toarna laptele cald incet amestecind continuu. Punem lichidul in forme antiadezive unse cu unt.
Se pun formele intr-o tava, se toarna sub ele o cana cu apa rece si le dam la cuptorul incalzit la 180 grade pentru 20-30
minute.
Coaja de la o portocala se opareste doua minute in 100 ml apa clocotita, scoatem coaja de acolo si in apa aceea
stoarcem sucul de la cele doua portocale si adaugam zaharul ramas. Acest amestec se pune la foc timp de 5 minute,
dupa care il lasam la racit.
Scoatem din cuptor flanul si il lasam si pe el sa se raceasca. Inainte de a-l scoate din forme, dam cu lama cutitului pe
peretele vasul sa desprindem compozitia si turnam totul pe o farfurie.
Peste, punem sirop si servim
Este foarte bine daca il puneti pentru cateva ore la frigider, va fi si mai bun.
__________________________________________________________
Cuburi aperitiv cu crema de branza si somon

Timp de preparare:
( )
Ingrediente:
3 felii paine integrala
400 gr crema de branza
200 gr somon afumat
50 gr smantana
1 plic gelatina
cateva fire marar
piper alb
Pagina 67
sare de mare
Mod de preparare:
Intr-o tava de chec asezam o folie alimentara in asa fel incat sa imbrace in totalitate peretii laterali si asezati pe fund
feliile de paine .
Crema de branza se mixeaza impreuna cu smantana.
Adaugam somonul afumat taiat cubulete mici si mararul tocat marunt. Asezonam cu sare de mare si piper alb.
Punem gelatina intr-un castronel , completam cu cateva linguri de apa si o lasam 1 minut sa se hidrateze. Punem
castronelul pe baie de aburi pana ce gelatina se dizolva de tot, fara sa ramana granule.
Adaugam gelatina astfel preparata in compozitie si omogenizam .
Rasturnam compozitia in tava peste feliile de paine.
Nivelam cu ajutorul unei spatule si dam la frigider pentru cel putin o ora. Daca va grabiti puteti baga 10 minute la
congelator.
Scoatem apoi din tava cu ajutorul foliei aperitivul.
Cu ajutorul unui cutit foarte bine ascutit taiem cubulete si decoram cu trandafirasi din somon afumat si crengute de
marar.
Alte retete delicioase gasiti pe blogul Caietul cu retete.
__________________________________________________________
Trandafiri cu mere
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
* 400 g aluat de foietaj
* 3 mere
* 6 linguri zahar
* 2 linguri scortisoara
* zeama de la 1-2 de lamaie
Mod de preparare:
Merele se taie in sferturi, se scot coatoarele, apoi se taie felii subtiri. Se pun intr-o cratita si se acopera cu apa.
Adaugam 2 linguri de zahar si zeama de lamaie si punem la fiert. Cand incepe sa fiarba se mai dau 2 clocote si se da
deoparte.
Se scot feliile de mar pe un prosop absorbant si se lasa la racit.
Intindem foaia de aluat de foietaj, presaram zaharul ramas si scortisoara. Apoi taiem fasii de aluat de 1.5 cm Pe fiecare
fasie se pun felii de mar, usor suprapuse. Apoi se ruleaza cat mai strans posibil.
Fiecare rulou se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptorul incins, la foc mediu, pana se
rumenesc.
Se pudreaza cu zahar.
* aluatul de foietaj sa nu fie dezghetat complet, se lucreaza mai usor.

* cantitatea de zahar se poate mari sau micsora, dupa preferinta
* dupa ce presarati zaharul pe foaia de aluat, treceti de 2 ori cu sucitorul peste foaie. Zaharul se va lipi mai bine si nu
se va imprastia la rulat
* sub tava in care se coc trandafirii puneti un vas-tava cu apa, pentru a evita sa se arda la "talpa'
Pagina 68
Reteta Lena
__________________________________________________________
Turte cu varza la tigaie

Adaugata de sorina gabriela pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Faina 500g-600g ,42g drojdie(un cub de drojdie proaspata),200ml apa calduta ,un praf de zahar ,un praf de sare,50ml
uei,500g varza murata.
Mod de preparare:
Se dizolva drojdia cu praful de zahar,se pune apa calduta peste si se mai amesteca putin cu lingura,apoi se pune faina
,si la sfarsit uleiul si praful de sare.Se framanta aluatul pana se incorporeaza bine uleiul si devine putin elastic.Aluatul
trebuie sa aibe consistenta lobului de ureche ,moale si plÃ¤cut la pipÃ¤it.Se acopera cu un servet si se lasa la crescut
cam 30 de minute.
In timp ce aluatul creste se pregateste varza.Eu am avut varza gata pregatita, dar in cazul in care avem varza acra,ne
pregatita ,se procedeaza in feul urmator :se spala varza ,eventual se lasa putin la dezacrit,se stoarce si se toaca foarte
marunt.Se pune o tigaie pe foc cu putin ulei ,se condimenteaza varza cu piper si dupa preferinta un varf de cutit de bia
de ardei si se caleste putin ,pentru a prinde un gust mai plÃ¤cut si pentru a se evapora apa care mai este retinuta de
varza. Se lasa la racit, pentru a nu se opari aluatul.
Dupa ce a crescut coca, se rupe cu mana gramajoare din ea , se formeaza turtele cu mana .Fara a folosii facaletul .In
mijlocul aluatului se pune varza si se aduce aluatul din lateral spre centru ,apoi se lateste turta tot cu mana ,de
dimensiunea tigaii in care urmeaza a fii pusa.
Se pune tagaia pe foc ,fara a pune nici un fel de grasime in ea.Se lasa goala pe foc ,cu capacul pe ea,pana caldura
incalzeste bine capacul.Se reduce focul spre mijlociu,tigaia fiind pregatita se pune turta in ea,se pune capacul si se lasa
pana turta formeaza basici , apoi se intoarce pentru a se rumeni si pe partea cealalta.
Sunt foarte bune la cina cu un pahar de lapte batut.
Pofta buna.
__________________________________________________________
Tort de clatite cu sirop caramel

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
5 foi clatite
500 ml frisca nebatuta (30-35% grasime)
6 piersici din compot (scurse bine de zeama)
150 gr caramele
Mod de preparare:
1. Clatitele se fac din: 50 gr faina, un plic de vanilie, 1 ou, 150 ml lapte si 8 gr unt.
2. Puneti 50 ml frisca nebatuta si caramelele intr-o cratita si fierbeti la foc mic 6-8 minute, pana se topesc. Lasati sa
stea 1 minut.
3. Puneti restul de frisca nebatuta intr-un vas si bateti pana se intareste. Puneti o foaie de clatita pe un platou,
acoperiti-o cu putina frisca si felii de piersica .Repetati operatia cu urmatoarele straturi pana consumati toate clatitele.
Pagina 69
4. La urma ornati cu frisca, felii de piersica si siropul caramel.

5. Il punem la frigider jumatate de ora si apoi putem sa-l servim.
__________________________________________________________
Crema de zahar ars

Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 litru lapte pasteurizat (fiert si racit)
8 oua
3 lingurite budinca de vanilie
300 g zahar
Mod de preparare:
Puneti 200 g zahar intr-o craticioara mai inaltuta (18-20 cm diametru) si caramelizati-l pe flacara mica a aragazului,
amestecand incontinuu cu o furculita pana devine auriu spre roscat, nu il ardeti prea tare pentru ca devine amar.
Luati craticioara de pe foc, prindeti-o de manere cu prosop de bucatarie (manusi) si rotiti-o cu grija tinand-o inclinata
pana se imbraca marginile uniform cu zahar ars.
Intr-un castron puneti ouale, adaugati restul de zahar, zaharul vanilat si praful de budinca (faina), amestecati putin cu
telul sau mixerul si adaugati treptat laptele rece amestecand intr-una.
Turnati compozitia in craticioara imbracata in zahar ars. Dati-o la cuptorul preincalzit in bain-marie cu apa deja clocotita,
la foc mijlociu 40-45 minute (depinde de cuptor).
Scoateti crema din cuptor si lasati-o la racit, apoi dati-o la frigider cateva ore (pana a doua zi). Dezlipiti pe margine cu un
cutit, miscati de manerele cratcioarei pana aluneca bine, puneti un platou deasupra cratitei si intoarceti brusc tinand de
manere.
Pe fundul craticioarei ramane un strat subtire de zahar ars. Puneti peste el 4-5 linguri de apa rece si lasati pe foc pana
cand reusiti sa-l desprindeti cu o furculita. Ridicati bucata de zahar (iese intreaga) si dati-i o forma cu mainile (nu frige) si
asezati-o pe crema, ca decor.
Pofta buna.
__________________________________________________________
Tort cu iaurt simplu

Adaugata de cheche pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pt blat: 4oua, 4 linguri zahar, 4linguri faina,coaja rasa de la jumatate de portocala
Pt crema: un pahar mare cu iaurt simplu (375g),500 ml frisca, 1 plic gelatina alba,o portocala
Mod de preparare:
Se bat albusurile spuma cu zaharul,se adauga galbenusurile,faina in ploaie si coaja rasa de portocala. Compozitia se
toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina si se baga la cuptor pt 30-40 de minute.
Se bate frisca, apoi se adauga iaurtul simplu.
Gelatina se prepara conform instructiunilor de pe pachet si se toarna peste compozitia cu frisca.
Blatul copt si racit se taie in doua pe orizontala.
O parte se pune intr-o tava detasabila,se presara bucatele de portocala si se toarna jumatate din compozitia de mai sus.
Pagina 70
Se presara din nou bucatele de portocala,se pune al doilea blat si cealalta jumatate de frisca si iaurt.
Se baga la frigider 3-4 ore, apoi se orneaza dupa inspiratie cu portocale sau cu ce vreti voi.
Eu l-am ornat cu 2-3 linguri de gem de macese,puse intr-o punga,taiata putin la un colt si am facut un fel de... linii-curbe.
__________________________________________________________
Amandina
Adaugata de horty20 pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
6 oua
550 g zahar( 400g zahar tos si 150g zahar pudra)
5 linguri de cacao
8 linguri faina
1 praf de copt
250 g margarina sau unt
un plic de crema cu aroma de ciocolata cu rom
2 plicuri de cappuccino de rom
250 ml lapte
200 g ciocolata
200 ml frisca lichida
Mod de preparare:
Blatul:
6 oua se separa, se bat albusurile cu 200g de zahar in care se adauga 30 ml apa, apoi se freaca galbenusurile cu 30 ml
ulei dupa care se amesteca cu albusurile batute.
Intr-un castron se adauga cele 8 linguri de faina amestecate cu 2 linguri de cacao si praful de copt aceasta compozitie
se cerne pe rand in albusurile batute si se masteca prin miscari rotative de sus in jos pana se omogenizeaza, se pune
in tava tapetata cu ulei si faina sau pur si simplu hartie de copt, apoi se pune la cuptor la temperatura de 180 grade C.
Se lasa cam 30-45 de minute depinde de tava pe care o folositi daca e mai adanca se lasa mai mult, sau se face testul
cu scobitoarea.
Crema
150 g zahar pudra se freaca cu untul sau margarina in care se adauga 3 linguri de cacao. Separat se prepara crema de
ciocolata din plic urmand instructiunile.Aceasta crema se adauga lingura cu lingura in unt avand grija sa nu se taie
crema.
Siropul
200g de zahar se amesteca cu cele 2 plicuri de cappuccino si 400 ml apa, daca doriti sa puneti rom atunci micsorati
cantitatea de apa. Cu aceast sirop se insiropeaza blatul.
Mod de asamblare
Blatul se taie in doua, prima parte se aseaza pe un platou, se insiropeaza cu jumatete din sirop, se intinde crema peste
care se adauga cealalta jumateate de blat, il insiropam cu siropul ramas apoi se pune la frigider pt o ora. Dupa ce am
scos-o de la frigider se taie cuburi pe care le distantam punandule pe un gratar de scurgere.
Glazura
200g de ciocolata se topeste cu 100ml frisca lichida, apoi se acopera fiecare cubulet de prajitura cu aceasta compozitie.
Separat se bate frisca ramasa si se orneaza prajiturelele.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Pagina 71
Fursecuri fragede lipite cu gem

Adaugata de Adina pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Ingrediente :
200 g unt
3 galbenusuri
1 vanilie
180 g zahar pudra
1-2 lingurita de bicarbonat stins in otet
un strop de sare
faina cat cuprinde
gem,marmelada sau dulceata (ce doriti)
Pentru decor :
50 g ciocolata neagra
50 g ciocolata alba
Mod de preparare:
Untul lasat la temperatura camerei se mixeaza cu zaharul farin si vanilia pana se inspumeaza. Adaug galbenusurile,
sarea, bicarbonatul stins in otet si amestec. Pun faina pana se formeaza un aluat care cade greu de pe lingura (o crema
groasa).
Cu o lingurita am format fursecuri mici in forma tapetata cu hartie de copt .
Coacem la foc potrivit pana se rumenesc usor pe margini. Se usuca cand le scoatem afara, asa ca nu le lasam sa se
coaca prea mult in cuptor .
Cand sunt reci le lipim,cate doua, cu gem si le glazuram cu ciocolata topita ,neagra si alba !
Le pastrez la temperatura camerei ,intr-o cutie de plastic inchisa bine !
Fraged si gustos !
__________________________________________________________
Tort Deliciu de Ciocolata

Timp de preparare:
( ridicata )
Ingrediente:
Pentru blat:
7 oua
210 gr zahar
180 gr faina
30 gr cacao
un praf de sare
Pentru umplutatura:
250 ml frisca lichida nebatuta(30-35% grasime)
100 gr unt
1 lingura coniac
Pentru ornat:
150 gr ciocolata alba
Pagina 72
50 ml lapte
50 gr fulgi de migdala
Pentru sirop:
100 gr zahar
200 ml apa
esenta rom
Mod de preparare:
1. Se face blatul astfel: se bat ouale cu zaharul timp de 15-20 minute pana isi tripleaza dimensiunea. Apoi se pune faina
amestecata cu cacao(cernuta in prealabil), putin cate putin amestecand foarte incet de jos in sus. Se pune compozitia
intr-o forma rotunda tapetata cu hartie de copt si se coace la foc mic 35-40 minute. Dupa ce s-a copt(se face testul cu
scobitoarea) se opreste focul si se lasa blatul in cuptor 15 minute cu usa intredeschisa, sa se raceasca usor. Dupa 15
minute il scoatem si il punem pe un gratar metalic sa se raceasca de tot.
2. Pentru umplutura(crema ganache): puneti frisca intr-o cratita la foc mic si aduceti la punctul de fierbere. Adaugati
ciocolata si amestecati pana s-a topit. Indepartati de la sursa de caldura si bateti in amestec untul, pana s-a omogenizat.
Turnati, amestecand coniacul. Lasati sa se raceasca la frigider cat este nevoie ca sa se intareasca crema.
3. Pentru a face glazura: amestecati ciocolata alba si neagra cu laptele intr-un castron pe baie de aburi si bateti bine
pana se omogenizeaza. Glazura este bine sa o faceti la urma dupa ce ati terminat de umplut tortul.
4. Taiati blatul in 3 straturi. Insiropati fiecare parte cu siropul facut din zahar, apa si esenta de rom. Impartiti crema in
doua parti egale si puneti primul blat cu prima parte din crema si apoi al doilea blat cu a doua parte de crema si apoi
puneti capacul(al treilea blat).
5. Puneti tortul pe gratarul metalic si gratarul cu tortul pe o tava. Turnati glazura peste tort. Ce se scurge in tava luati si
turnati din nou peste tort pana ce tortul se imbraca peste tot cu glazura. Dupa ce terminati de glazurat ornati cu fulgi de
migdale. Reteta de tort este pentru o forma de 26 cm.
__________________________________________________________
Papanasi
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Ingrediente :
250 gr branza grasa de vaci

150 gr faina
1 ou
2 linguri gris
2 linguri zahar
ulei pentru prajit
1 lamaie (coaja)
smantana
dulceata de afine sau fructe de padure (merge cel mai bine) :)
1 lingurita bicarbonat stins
Mod de preparare:
Se amesteca branza de vaci cu zahar, ou, gris, coaja de lamaie, un vf de sare, bicarbonat stins in zeama de lamaie si
faina pana rezulta un aluat moale, dar care poate fi modelat .Formam bile, pe care le gaurim in mijloc cu coada la
lingura si niste bilute mai mici pentru capac .
Prajim papanasii in mullt ulei bine incins.
Se servesc cu smantana si dulceata de afine.
Pagina 73
Simplu si gustos!
__________________________________________________________
Prajitura cu nuca si cafea

Adaugata de violette pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Ingrediente pentru blat:
4 oua
4 linguri de zahar
10 linguri nuca macinata
6 linguri faina
1 praf de copt
8 linguri cafea tare+1 lingurita ness
Ingrediente pentru crema:
300 ml lapte
2 galbenuse de ou
4 linguri de faina+1 lingura de amidon
100 gr. unt
10-12 linguri de zahar
o esenta de vanilie
Mod de preparare:
Preparare blat:
- faina se amesteca cu nuca macinata si cu praful de copt

- albusele se bat spuma tare cu un praf de sare
- galbenusele se amesteca cu zaharul, cafeaua si nesul, pana ce zaharul se dizolva.
- in albusele batute spuma se adauga cate putin din amestecul de galbenusuri si faina+nuca si se amesteca incet de jos
in sus.
- se tapeteaza tava cu hartie de copt, se pune compozitia si se da la cutorul incins la 200 de grade pentru aprox. 20 de
min.
Preparare crema:
- se amesteca galbenusurile cu zaharul, faina si putin lapte si se amesteca bine pana ce galbenusurile incep sa isi
dubleze volumul
- se adauga restul de lapte, dupa care se transfera pe bain-marie si se lasa cam 10-15 min. pana ce crema incepe sa se
ingroase.
- dupa ce am luat crema se pe foc se acopera cu folie sa nu prinda crusta si se lasa sa se raceasca
- cand sa racit se adauga untul si esenta de vanilie
- se taie blatul in doua pe orizontala, se insiropeaza blatul cu cafea, se pune cam 2-3 din crema, se acopera cu cealalta
jumatate si restul de crema deasupra.
- peste stratul de crema se adauga un strat de glazura de ciocolata (o ciocolata cu lapte- amaruie rupta in bucatele mici
+ un cub de unt topite pe bain-marie).
__________________________________________________________
Pagina 74
Clafoutis cu cirese
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
3 oua
un varf de sare
4 linguri zahar
8 linguri faina
250 ml lapte
2 lingurite esenta de vanilie
300 gr cirese
1 lingura unt pentru uns tava
zahar pudra pentru pudrat
Mod de preparare:
Un desert de origine franceza foarte usor de facut si la fel de usor de mancat, adica e un desert de vara light si racoritor.
Ungem tava cu unt si asezam pe fundul tavii ciresele spalate din care am scos samburii. (in mod normal se face cu
cirese cu samburi, dar eu am facut-o fara)
Mixam ouale intregi impreuna cu un varf de sare, zaharul si esenta de vanilie. Incorporam faina amestecand, apoi
adaugam treptat laptele si omogenizam.
Obtinem un aluat aproximativ la fel ca cel de clatite pe care il turnam peste fructe.
Dam tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 30-35 de minute sau pana trece testul cu scobitoarea.
Scoatem din cuptor, lasam cateva minute sa se raceasca, apoi scoatem prajitura pe o farfurie, o pudram cu zahar pudra
si servim.
Si asta a fost tot!
__________________________________________________________
Prajitura cu cirese
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
5 oua
10 linguri zahar
5 linguri ulei
10 linguri lapte
14 linguri faina
1 praf de copt
500 gr cirese
un praf de sare
Mod de preparare:
Spalam bine ciresele, indepartam coditele si le scoatem samburii. Ouale, de la temperatura camerei, le separam.
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare, apoi mixam galbenusurile cu zaharul pana isi dubleaza volumul,
adaugam uleiul, apoi laptele, iar faina o amestecam cu praful de copt si le incorporam treptat.
Punem extractul de vanilie, apoi albusurile si amestecam usor cu o paleta, de jos in sus. Ungem o tava cu margarina si
o tapetam cu hartie de copt (dimensiunea tavii: 24x37). Turnam compozitia, o nivelam, iar deasupra punem ciresele.
Pagina 75
Introducem prajitura in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 30-35 de minute, pana se rumeneste frumos.
Cand este gata, o scoatem sa se racoreasca si servim.
__________________________________________________________
Pizza cu blat din iaurt grecesc

Adaugata de Mihaela Kitchen pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Ingrediente pentru blat:
- 300 grame faina care creste singura (nu stiu daca in Romania exista)
- 250 grame de iaurt grecesc (am folosit iaurt uscat)
- o lingura de zahar
- un varf de sare
Ingredientele pentru umplutura:

- felii de salam
- ciupercute din conserva
- masline productie proprie
- 4 feluri de branzeturi data pe razatoare
- pasta de rosii
- oregano si piper
Mod de preparare:
M-am inspirat din reteta pentru blat
http:--www.gustos.ro-sfaturi-culinare-sfaturi-practice-cum-sa-faci-un-aluat-de-pizza-cu-doar-trei-ingrediente.html
Cuptorul se preincalzeste la 180 grade celsius. In tava puneti hartie de copt si cu putin ulei de masline sau puteti ungeti
tava cu ulei de masline si presarati un pic de faina pe toata suprafata tavii.
Ingredientele blatului se amesteca impreuna pana devine un aluat omogen, daca aluatul cere iaurt mai adaugat 1-2
linguri. Aluatul va deveni foarte usor de intins si este usor elastic, pe care il veti intinde in tava. Ingredientele pentru
umplutura sunt la alegerea dvs. Am uns blatul cu ajutorul unei pensule pasta de rosii (facute la blender si scurse de suc
printr-o strecuratoare) , cele 4 feluri de branzeturi (asa am gasit-o gata facuta rasa si amestecata din comert), feliile de
salam, felii de masline din productie proprie, ciupercutele din conserva (le-am scurs de apa si le-am clatit inainte prin
apa) , la fnal am mai aruncat o ploaie de branza, oregano si piperul.
Am dat-o la cuptor pentru 25 minute. Totul conteaza de cuptorul pe care-l aveti.
Blatul devine foarte pufos de pe urma celor 4 ingrediente, fara a folosi drojdie.
P.S. Blatul inainte de a-l baga la copt il puteti felia inainte usor!
Pofta buna!
__________________________________________________________
Pagina 76
Retese (placinte) cu branza Focsani

Adaugata de Daniela_Mocean pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 kg faina 650,
2 lingurite de sare,
60 g drojdie proaspata,
600 ml apa,
4 linguri ulei de masline,
200 g unt,
600 g branza Focsani
Mod de preparare:
Am framantat 1 kg de faina, cu 60 de grame de drojdie proaspata si cam 600 ml de apa (aici e greu de stabilit exact
cantitatea de apa, depinde foarte mult de gradul de umiditate al fainii) calduta, 2 lingurite de sare fina si 4 linguri de ulei
de masline.
Drojdia am frecat-o cu o lingurita de zahar pana ce s-a lichefiat , am amestecat cu putina apa calda si am rasturnat
peste faina cernuta de doua ori si amestecata cu sarea. Apoi am pus si restul de apa, am framantat un pic pana ce s-a
omogenizat totul (aici se vede daca ajunge apa sau nu - daca nu e destula, ramane faina pe fundul ligheanului si atunci
mai adaugati apa cu taraita ). Apoi, am intins uleiul pe planseta , am pus aluatul si am inceput sa il impatur pana ce s-a
absorbit tot uleiul. Acesta este tot framantatul. Pe fundul ligheanului am pus faina, am pus aluatul, l-am crestat la mijloc
si l-am lasat la crescut , la cald, pana ce si-a dublat volumul (cam in 30 de minute ).
Dupa aceea am luat cate o mana de aluat, am intins foaie subtire pe planseta , am uns cu unt topit dar rece si am pus ,
pe o margine branza Focsani, modelata ca si sul. Am rasucit sulul de aluat, strans,peste cel de branza si apoi i-am dat
forma de melc, pe care l-am pus pe platou de inox si a mers la frigider. Acolo a stat vreo jumate de ora, ca nu am avut
timp mai repede sa le coc. Le-am scos si, in ordinea in care le-am pus, am inceput sa le intind in foaie, cu sucitorul si
apoi le-am copt, in tigaie de fonta (merge bine si teflon sau ceramica ), pe aragaz, la foc mic. Eu am copt la trei tigai
odata, merge mai usor.
Reteta o mai gasiti si pe:

http:--danielabucatariemoldo-ardeleneasca.blogspot.ro-2014-06-retese-placinte-cu-branza-focsani.html
Aceste placinte, cu inspiratie dupa Meryem si cu amintiri de la bunica din Suatu, sunt exceptionale!!!
__________________________________________________________
Tort diplomat
Adaugata de Elena pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
-5 galbenusuri
-200 grame zahar tos
-1-2 esenta de vanilie dintr-o sticluta
-500 ml lapte
-3 pliculete de gelatina
-250 grame de frisca lichida
-3 portocale
-2 kiwi
Pagina 77
-2 banane
-1 rodie
-o cutie compot de piersici(taiate bucati)
-200 grame piscoturi
Mod de preparare:
Se pune gelatina la inmuiat asa cum indica pe ambalaj.
Se mixeaza galbenusurile cu zahar,pana ce se albesc (circa 8 minute). In acest timp se pregateste baia de aburi,
punand un vas, plin pe jumatate cu apa la fiert. Cand apa clocoteste, se da focul la minim.
Se incalzeste laptele si se toarna peste compozitia cu galbenusuri si zahar, se transfera compozitia intr-un alt vas mai
mic, care sa intre perfect in vasul cu apa clocotita de pe foc (fundul vasului in care ati pus compozitia nu are voie sa
atinga apa de dedesubt). Se lasa la bain-marie timp de 10-15 minute, amestecand continuu. Compozitia o sa fie lichida.
La final crema se da deoparte si se lasa cateva minute sa se racoreasca. Se adauga gelatina inmuiata, se amesteca
bine si se lasa la racit. Se bate cu mixerul frisca lichida cu esenta de vanilie si se incorporeaza compozitiei racite. Se
tine la frigider pana se pregateste forma cu fructe.
Se pune folie alimentara intr-o forma de tort, de preferat rotunda cu diametrul de 26 cm. Se curata de coaja fructele si se
taie feliute. Peretii si fundul formei de tort se imbraca in felii de portocale, kiwi, banane, rodie si piersici din compot. Se
toarna jumatate din compozitia de la frigider, se dauga feliute de banane si din nou compozitia ramasa. Se inmoaie
piscoturile in compotul de piersici si se aseaza uniform, unul langa altul. Se lasa la frigider pana a doua zi. Se rastoarna
tortul pe o farfurie intinsa si se detaseaza folia. Il puteti orna cu frisca sau il puteti savura chiar asa ca in imagine.
Pofta buna!
__________________________________________________________
KÃ¼rtÅ‘s Kolacs (cozonac secuesc)

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Aluat
30 gr drojdie
300 ml lapte
2 linguri zahar tos
500 gr faina
2 oua intregi
2 galbenusuri
80 gr margarina
Sirop
200g zahar
100ml apa
Glazura
8 linguri zahar tos
200g nuca macinata
Mod de preparare:
Mi-am dorit de multa vreme, sa fac si eu acasa, acesti cozonaci care ne plac la toti. Singurul impediment era lipsa
formelor. Si cum nu am reusit sa-mi achizitionez "instrumentele necesare" nici pana acum, mi-am pus imaginatia la
treaba si am improvizat : cateva tuburi de carton(de la folia alimentara, prosoape hartie,etc, nu le-am aruncat, le-am
pastrat...vre-o 8 la numar) le-am imbracat cu folie de alumniu si mi-am facut forme pentrut KÃ¼rtÅ‘s.
Pagina 78
Mai subtirei cozonaceii mei, cei drept...dar va garantez , ca sant la fel de gustosi.
Deci sa va spun ce am facut:
Am pus ingredientele pt aluat in masina de paine, am setat-o pt framantat si dospit si am lasat-o sa-si faca treaba.
Intre timp am pus apa si zaharul pe foc si la-m lasat sa dea cateva clocote, mai exact pana s-a topit zaharul, apoi am
dat siropul la rece.
Am amestecat nuca cu zaharul si am pus amestecul intr-o tava-platou, in care sa am suficient spatiu pt tavalitul
formelor.
Dupa ce aluatul a dospit, l-am intins pe planseta presarata cu faina intr-o foaie de aprox 1cm, pe care am taiat-o in fasii
late cam de 2 cm .
Am uns formele, cu putina margarina si am infasurat fasia de aluat, in spirala. Am uns cu sirop, spirala de aluat dupa
care am tavalit-o prin zaharul cu nuca.
Am asezat formele in tava tapetata cu hartie de copt, lasand putin spatiu intre ele si le-am pus in cuptorul dinainte
incalzit, pentru 20â€™.
I-am lasat cam 10-15 sa se raceasca, apoi rasucind usor, i-am scos de pe forme.
Sant la fel de gustosi si calzi si reci deopotriva.
Pofta buna!
Ps:Pentru coacerea KÃºrtÃ³sului adevarat, aveti nevoie de cativa cilindrii de lemn sau metal cu diametrul de cca 10 cm
si lungi de 20-25 cm. Se coc deasupra jarului din carbune de lemn.
__________________________________________________________
Tort divin
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Blat: 1+3-4 cup faina(400gr), 2cup zahar(400gr.), 3-4cup cacao(5linguri mari), 1linguriÈ›e cu virf praf de copt, o jumatate
linguriÈ›a bicarbonat de soda, 1cup lapte batut(240ml), 1-2cup ulei(120ml), 2 oua mari, esenÈ›a vanilie, 1cup cafea
neagra firbinte(o cafea mare)
Crema de unt: 200gr unt la temperatura camerei, 500gr zahar pudra, 120ml lapte, un albus de ou, esenÈ›a vanilie,
zeama de la o lamaie
Ganache de ciocolata: 150gr ciocolata, 80ml smantana lichida
Mod de preparare:
Ulala...ce bunatate de tort..divin..e putin spus..credeti-ma pe cuvint...dar sa trecem la prajiturit...
Pentru inceput pornim cuptorul la 180"C sa aiba timp sa se incalzeasca..Apoi, intr-un bol mare amestecam ingredientele
uscate, adica faina, zaharul, cacaua, praful de copt si bicarbonatul. Cu ajutorul unui tel manual, le amestecam fff bine.
Separat amestecam ingredientele lichide, laptele batut, uleiul, ouale si esenÈ›a de vanilie. Adaugam ingredientele
lichide in bolul cu cele uscate si amestecam pina la incorporare totala. Acum e momentul sa punem cafeaua fierbinte
usor pina se incorporeaza perfect.
Tapetam o forma de tort mare, fie cu hartie de copt fie unt si faina si turnam compoziÈ›ia. Dam la cuptor pentru aprox
35-40minute (atentie, nu deschieti cuptorul mai devreme de 30 minute) si normal, nu uitati sa faceti testul cu
scobitoarea..nu toate cuptoarele sunt la fel, daca scobitoarea iese uscata, blatul e gata. Lasam la racit complet si intre
timp facem ganachul de ciocolata si crema.
Pagina 79
Ganache-ul e fff simplu de facut, adica punem pe aburi ciocolata la topit si adaugam smantina lichida. Cind ciocolata s-a
topit, amestecam ff bine si lasam la racit, tineti cont ca in aproximativ jumatate de ora trebuie sa il folositi ca altfel se
intareste si trebuie sa il topiti iar..(eu am facut de cu seara blatul si a doua zi m-am ocupat de crema si ganache..:)).
Crema de unt e foarte simplu de facut È™i trebuie sa va spun ca e absolut delicioasa, nu foarte grea, soft, insa dulce..:)
Asadar..se mixeaza untul pina devine moale si apoi treptat adaugam zaharul pudra alternind cu laptele si zeama de
lamaie. La sfarsit adaugam albusul batut spuma si esenta de vanilie.
Ornarea e extrem de simpla..asta daca va place cum am ales eu sa il ornez...:) adica taiem blatul in doua parti egale,
punem pe primul blat un strat generos de ciocolata, apoi cu ajutorul unui pos punem crema, iar blat, iar ganache si
ornam cu crema...si rezultatul..tadaaa....e diviiiinnn.
Spor la prajiturit, dragii mei si ginduri bune va trimit. :*
__________________________________________________________
Tort Kodrit Kadir

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
* Pentru blat avem nevoie de:
* 1 ou
* 100 g zahar
* 100 ml lapte
* 100 ml ulei
* 1 lingurita praf de copt
* 100 g faina
* 4 linguri de cacao
* esenta de rom
* Pentru crema avem nevoie de:
* 800 ml lapte
* 5 oua
* 200 g zahar
* esenta de vanilie
* Pentru caramel avem nevoie de:
* 5 linguri de zahar
Mod de preparare:
Oul il mixam bine cu un praf de sare,apoi adaugam pe rand,cate putin,celelalte ingrediente si omogenizam.
Mixam ouale cu zaharul, apoi adaugam esenta de vanilie, un praf de sare si laptele. Amestecam bine si lasam deoparte.
Caramelizam zaharul si-l lasam la racit.
Peste caramelul racit adaugam compozitia de oua si imediat in mijlocul tavii compozitia pentru blat.
Compozitia se va imprastia in tava,dar in timpul coptului se va compacta si se va ridica la suprafata. :)
Dam la cuptorul incins la 180 de grade,timp de 40 de minute.Pentru siguranta,se va face testul scobitorii.Timpul de
coacere depinde de cuptor.
Dupa ce s-a copt,lasam tortul sa se raceasca,apoi punem platoul pe care va trona :) tortul peste tava si cu o miscare
ferma il rasturnam.
Pagina 80
Eu am mai lasat tava in capul tortului :)) si am dat la frigider pana s-a racit foarte foarte bine,apoi l-am portionat.
Reteta Sabina
__________________________________________________________
Buctale Omama
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 kg de faina
2 oua
500 ml de lapte caldut
200g de zahar
coaja de la o lamaie
100 g de margarina-ulei
40 g de drojdie proaspata
esenta de vanilie
1 ou de uns
Umplutura:
mere rase
dulceata amestecata cu nuci
branza etc.
Mod de preparare:
Se face un aluat ca acela de cozonac(vezi reteta mea de cozonac usor de facut).
Se intinde aluatul subtire, se taie fasii, apoi patratele. Se pune umplutura in mijloc, se acopera cu aluatul si se pun una
langa alta in tava unsa cu ulei.
Se mai lasa sa cresca in tava 15 minute, se ung cu ou si se coc. La in ceput focul e mai mare(10 min), apoi la foc mai
mic pana se rumenesc bine. Se acopera cu un servet si se lasa sa se raceasca. Se servesc la micul dejun( cu lapte)
sau ca desert.
Ies 2 tavi care se pot coace deodata daca ai 2 gratare la cuptor.
NOTA:
"buctale" e un regionalism din Ardeal, nu stiu daca vine de la sasi ca soacra-mea era sasoaica si de la ea stiu reteta.
Asa le zicea la cornuletele astea!!
Am cautat si pe net dupa ce am citit comentariul cu denumirea si am gasit retete asemanatoare, dar cu denumirea
BUCTE. Poate asa o fi corect. Mai scria acolo ca sunt populare in Germania si Polonia, dar era un fel de paine pentru
micul dejun, fara umplutura.
__________________________________________________________
Oua coapte in cartofi

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
-4 cartofi mari
-50 gr unt
Pagina 81
-50 gr cascaval
-4 oua
-2 linguri de arpagic sau ceapa verde taiata
-sare
-piper
-1bucata carnat (optional)
Mod de preparare:
Carte Regala de Bucate - sursa acestei retete. Este o reteta care necesita timp, dar merita incercata cel putin o data ca
sa va convingeti ca este un deliciu. Din Cartea de bucate a Principesei Margareta am mai pregatit cateva retete si toate
au fost delicioase, adevarate retete regale.
Cartofii ii spalam si ii uscam. II punem in cuptorul incins la 200 grade pana cand intra furculita in ei (cam 1 ora). Cand
sunt copti si putem sa punem mana pe ei fara sa ne ardem taiem deasupra cartofului un capacel si scobim mijlocul asa
incat sa incapa un ou in mijlocul cartofului (ramane cam 1 cm din peretele cartofului).
Asezonam cartoful cu sare si piper, punem putin unt, branza si cateva firicele de ceapa verde . Spargem oul in mijlocul
cartofului , aranjam felii de carnat si dam la cuptor pana cand se coace oul (8 - 10 minute).
Presaram deasupra ceapa verde ramasa si servim. Alaturi de acesti cartofi se poate pune si miezul cartofului frecat cu
smantana sau cu branza, daca nu se poate folosi la altceva.
__________________________________________________________
Prajitura cu foi de napolitane

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Un dulce, rapid si gustos, care nu necesita coacere si nu contine oua.
1 pachet foi de napolitane
350g biscuit simpli(maruntiti cu robotul)
250g unt moale
100g visinata
30g esenta de rom(sau 1 fiola esenta)
200ml lapte
200g nuci macinate
300g zahar
100g cacao
1 plic glazura de ciocolata
Mod de preparare:
Amestecam zaharul cu cacaua si laptele, pe care le punem intr-o craticioara la fiert pana zaharul se topeste in totalitate.
Luam de pe foc, adaugam visinata, esenta de rom si untul.
Separat intr-un bol, amestecam biscuitii cu nuca, adaugam peste, siropul fierbinte si omogenizam totul foarte bine.
Ungem foile de napolitane cu aceasta crema, iar deasupra acoperim cu glazura de ciocolata(conform instructiunilor de
pe plic).
Se taie si se serveste, dupa ce s-a racit .
Pofta buna!
__________________________________________________________
Pagina 82
Nuci cu crema
Adaugata de Gabrielaolteanu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Coca:
3 oua
1 pachet margarina
1 cana zahar
esenta de rom
coaja de lamaie si-sau portocala
faina cata intra (cam 500-600g) pana nu se mai lipeste de maini
Crema:
1 plic budinca de ciocolata

100g unt
500 ml lapte aroma (rom, vanilie)
5 linguri de zahar
zahar pudra
Mod de preparare:
Coca se face foarte usor amestecand toate ingredientele de mai sus. Forma se incinge pe aragaz si in timpul asta
formam bilutele. Bilele din coca se aseaza in forma si se preseaza. Eu am facut toate bilele ca atunci cand am forma pe
aragaz sa o pot presa cam 30 de secunde pe fiecare parte pana iau forma de nuca. Cand s-au copt se rastoarna ceea
ce a rezultat (pentru ca ele se lipesc intr-un cerc) si se indeparteaza marginile in plus.
Crema se face din budinca de ciocolata asa cum scrie pe ambalaj si atunci cand s-a inchegat bine adaugam untul si
mai amestecam pana se topeste.
Eu am ales sa fac crema aceasta pentru ca umplu nucile cat crema e calduta, apoi le pun intr-un castron si le acopar
cu un capac sa ramana moi.Nu-mi plac nucile tari...de aceea am cautat forma asta ca sa nu mai cumpar nuci tari de la
magazin care sunt umplute cu o crema de unt si de aceea raman tari.
Dupa ce se umplu si lipesc jumatatile de ''nuci'' se pudreaza cu zahar pudra si se mananca cu multa pofta.
__________________________________________________________
Marbled Brownies
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
200 gr unt, taiat cubulete
150 gr ciocolata cu lapte si Mousse cu praline, rupta in bucatele
150 gr ciocolata cu lapte si Mousse cu ciocolata si lichior de visine, rupta in bucatele
300 gr ciocolata alba, rupta in bucatele
8 oua
300 gr zahar
200 gr faina
60 gr pudra de cacao
1 A½ lingurita praf de copt
1 lingurita scortisoara macinata
1 lingurita esenta de vanilie
un praf de sare
Pagina 83
Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 180A°
Se topesc impreuna la bain-marie cele doua ciocolate cu lapte impreuna cu 100 gr unt.Separat se topeste ciocolata
alba cu 100 gr unt ramas.
Intr-un vas se amesteca 100 gr faina cu pudra de cacao, A¾ lingurita praf de copt,scortisoara si un praf de sare. Intr-un
alt vas se amesteca 100 gr faina cu A¾ lingurita praf de copt si un praf de sare.
Intr-un bol se mixeaza 4 oua cu 150 gr zahar pana cand incep sa isi mareasca volumul.Se procedeaza la fel cu ouale si
zaharul ramas.Intr-unul din bol se incorporeaza ciocolata cu lapte iar in celalalt ciocolata alba si esenta de vanilie.Se
inglobeaza apoi in compozitia cu ciocolata cu lapte amestecul de faina cu cacao,iar in celalalt bol se incorporeaza
amestecul de faina ramas.Se toarna aluaturile obtinute intr-o forma de copt, alternandu-le, si se da la copt 25-30 minute.
__________________________________________________________
Quiche Lorraine
Timp de preparare:
( )
Ingrediente:
Blat:
- 250 gr faina alba
- 125 gr unt moale
- 1 ou
- 2-3 lg apa
- 1 praf sare
Umplutura:
- 4 oua de tara ( o sa vedeti ce culoare frumoasa capata cu oua de tara)
- 300 gr smantana
- 2 ciuperci marisoare champignon
- 1 ardei rosu mediu
- 150 gr bacon
- 100 gr cascaval
- 1 cub telemea capra
- 2-3 lg mazare congelata
- sare
Mod de preparare:
Intr-un vas, cernem faina, adaugam sarea si untul si oul batut. Incepem sa framantam un aluat, adaugand cate o lingura
de apa rece. Cand obtinem un aluat omogen, infasuram in folie alimentara si il dam la rece 20-30 minute.
Intre timp, pregatim umplutura. Curatam si feliem ciupercile. Taiem baconul, cascavalul si telemeaua cubulete. Ardeiul
rosu il tocam cubulete. Mazarea o lasam in farfurie sa se dezghete. Setam din meniu, functia BAKE, temperatura de150
grade si timpul de coacere de 20 minute. Apasam tasta START si inchidem capacul. Mergem si savuram un ceai sau o
cafea intre timp. Dupa ce s-a terminat programul de 20 minute, deschidem cu atentie capacul aparatului si asezam
ingredientele de umplutura. Batem rapid ouale cu smantana si turnam compozitia peste ingrediente. Asezam cateva
feliute de ciuperci deasupra.
Setam din meniu, functia BAKE, temperatura de180 grade si timpul de coacere de 20 minute. Apasam tasta START si
inchidem capacul. Dupa ce s-a incheiat si aceasta etapa, apasam tasta STOP. Deschidem capacul si lasam sa se
raceasca un pic tarta apoi o scoatem cu atentie pe un platou.
Pagina 84
Noi am ras putin cascaval, am portionat-o si am servit cu ketchup. Este pur si simplu grozava, iar aparatul Multicooker
si-a indeplinit cu succes misiunea!
Reteta pregatita de Laura, @lauranechita.blogspot.ro cu Philips Multicooker!
__________________________________________________________
Biscuiti spritati
Adaugata de Daniela pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
200 g unt,
200 g zahar ,
1 ou,
500 g faina alba ,
un virf de cutit de sare
o lingurita cu praf de copt.
Mod de preparare:
Se amesteca toate ingredientele (untul trebuie sa fie tinut in bucatarie)
Se lucreaza doar cu furculita, ca sa nu se inmoaie untul de la caldura mainii si aluatul arata ca niste frecatei bine
infainati. Se da la rece pentru o jumatate de ora.
La masina de tocat manuala se monteaza dispozitivul prin care se fac biscuitii si se pune aluatul, cate putin si se apasa
usor. Biscuitii vor iesi foarte frumosi , cu tepi, se pot face bastonase si coronite .
Se coc la foc mijlociu 25 de minute, nu se deschide usa cuptorului timp de 15 minute .
__________________________________________________________
Cozonac zebra cu nutella

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Aluat
500ml lapte caldut
200g unt topit
100g zahar
1-2 lingurita sare
4 galbenusuri
Coaja de portocala rasa
50g cacao
1 lingurita esenta de rom
1kg faina
2 pliculete drojdie uscata
Umplutura
Nutella-finety
Pt deasupra
1 ou
1 lingura smantana grasa
Mod de preparare:
Pagina 85
Framantam doua aluaturi unul alb si unul maro. Eu am pus jumatate din cantitate la framantat in masina de paine, in
care am pus cacao, iar cealalta jumatate, cea alba, am framantat-o cu mana si tot aluatul a crescut deodata.
Am rasturnat cele doua aluaturi pe planseta infainata, am impartit fiecare aluat in patru (obtinand 8 bulgarasi, 4 albi si 4
maro) si cu sucitorul am intins pe rand formand dreptunghiuri. Le-m uns intre ele cu nutella si le-am suprapus unul
alb-unul maro si invers, unul maro peste unul alb. Sulurile obtinute le-am rasucit doua cate doua alb-maro si le-am pus
in tava tapetata cu hartie de copt.
Le-am lasat la crescut inca 30â€™. In acest timp, am pornit cuptorul si l-am lasat la incins, iar oul pentru uns deasupra,
l-am batut bine impreuna cu smantana si un praf de sare.
Dupa cele 30â€™, aluatul si-a dublat volumul si cu o pensula, l-am uns bine cu oul batut, dupa care l-am pus la copt, la
foc moderat, pentru 50â€™.
L-am lasat la racit, apoi l-am taiat in felii si l-am servit . Delicios !
Pofta buna!
__________________________________________________________
Vinete in stil italian

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
2 Vinete (250 g)
2 cepe rosii
3 catei de usturoi
100 g sunca
4 ardei capia
50 g ketchup
frunze de busuioc, oregano, patrunjel
3 linguri smantana
sare
1 lingura amidon
200 g baranza Mozarella
Mod de preparare:
Vinetele spalate se taie pe lungime, se cresteaza usor dupa care se fierb 5 min. in apa cu sare.Se usuca in prosop de
hartie.
Ceapa si usturoiul se calesc usor, se adauga sunca taiata cubulete, ardeii capia taiati marunt (copti ,curatati de coaja si
seminte),ketchupul, smantana, sarea si frunzele tocate. Acest amestec se leaga cu o lingura de amidon.
Intr-o tava unsa bine cu ulei de masline se aseaza vinetele, peste el amestecul pregatit si felii de mozarella.
se da cuptor 5 min.(temperatura medie)
__________________________________________________________
Foietaj cu carne
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
400 gr foietaj congelat
650 gr pulpa de porc
Pagina 86
o bucatica de slanina
2 morcovi
2 cepe
1-2 ardei capia
1-2 lingurita sare mare
piper
chili
verdeturi: maghiran, roinita, patrunjel
1 ou + 1 albus
Pentru uns: 1 galbenus de ou + 2 lingurite lapte
seminte de susan
Mod de preparare:
Foietajul trebuie sa fie complet decongelat.
Curatam si spalam legumele si le taiem bucati mai mici. Carnea o spalam si o taiem cubulete. Dam carnea impreuna cu
slanina si legumele prin masina de tocat carne.
Adaugam condimentele si amestecam.
Punem carnea intr-un wok sau tigaie teflonata-ceramica, fara a adauga ulei si lasam la foc potrivit sa se caleasca in suc
propriu, timp de aprox 15-20 de minute. La final adaugam si verdeturile tocate marunt.
Lasam la racit. Dupa ce s-a racit adaugam oul plus un albus de ou (lasam un galbenus pentru uns) si omogenizam bine.
Aluatul il taiem in doua. Pe masa de lucru tapetata cu faina intindem pe rand fiecare foaie. Foaia vine impartita practic in
trei, iar lateralele le taiem fasii de aprox 2 cm (vezi poza).
Punem jumatate din carne pe fasia din mijloc si tragem apoi marginile peste carne alternand stanga-dreapta si tot asa
pana la final.
Procedam la fel si cu a doua foaie.
Asezam ambele placinte intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Le ungem cu galbenus de ou si presaram optional seminte de susan.
Dam tava la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 35 de minute. Trebuie sa fie frumos rumenite.
Lasam sa se raceasca apoi feliem si servim.
__________________________________________________________
Chec aperitiv
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
4 oua
100 g faina
1 lingurita praf de copt
putina sare
150 g sunca
100 g salam
100 g masline negre
1-2 ardei rosu
1-2 ardei verde
60 g cascaval ras
Mod de preparare:
Sunca, salamul, ardeii si maslinele le-am taiat bucatele. Se mixeaza bine ouale pana devin o compozitie spumoasa. Se
toarna usor uleiul mixand in continuare. Se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt. Se adauga apoi restul
ingrendientelor amestecand usor.
Se toarna totul intr-o tava de chec si se coace aproximativ 45 de minute.
Pagina 87
Sau varianta vegetariana: ardei, mazare, porumb.
__________________________________________________________
Placinta taraneasca
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
200g ciuperci taiate felii
2 linguri ulei masline
2 linguri faina
500g carne tocata mixta
50ml suc rosii
1kg cartofi fierti
100g unt
50ml lapte
Un praf nucsoara
3 cepe verzi felii
Busuioc
Italian seasoning (optional)
Mod de preparare:
Incingeti uleiul intr-o tigaie si prajiti ciupercile pana se rumenesc si devin aurii. Incingeti cuptorul la 220 de grade.
Amestecati sa nu se lipeasca. Adaugati faina, apoi carnea si lasati la foc mediu pana se patrunde, in jur de 10-15
minute, apoi adaugati putina sare, piper,busuioc. Puneti sucul de rosii si mai lasati putin. Amestecati din cand in cand
sa nu se lipeasca.
Dati cartofii fierti la robot, impreuna cu laptele, untul, sare, piper si nucsoara, pentru o pasta fina. Mai adaugati lapte
daca considerati ca este prea tare compozitia. Nu puneti foarte multa sare pentru ca deja sosul de carne este sarat.
Adaugati doua cepe verzi taiate felii si amestecati.
Intr-o tava puneti sosul de carne, apoi deasupra pireul cu ceapa verde. Faceti moturi cu fundul unei linguri apoi dati la
cuptor pentru 15 minute pana se rumeneste deasupra. Serviti cu ceapa verde deasupra.
__________________________________________________________
Trigoane cu mere
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
- 2 mere
- o foaie aluat foietaj
- 50 g mix de alune, nuci, migdale tocate marunt
- o lingurita scortisoara
- un varf cutit nucsoara
- 3-4 linguri zahar
- un galbenus de ou si putin lapte pentru uns
Mod de preparare:
Curatati merele de coaja apoi tocati-le marunt. Amestecati merele cu alunele tocate, zaharul, scortisoara si nucsoara.
Taiati aluatul de foietaj in patrate de marimea dorita, adaugati o lingurita din amestecul cu mere pe unul din colturi si
Pagina 88
acoperiti cu celalalt colt astfel incat sa obtineti un triunghi. Sigilati cu ajutorul unei furculite apasand usor pe marginile
triunghiului.
Ungeti cu galbenusul de ou amestecat cu putin lapte apoi presarati cu putin zahar. Coaceti in cuptorul incins la
180C-gaz 4 pentru 20-25 de minute sau pana ce capata o culoare aurie.
POFTA BUNA!!!
__________________________________________________________
Vinete pane
Adaugata de susu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
2 vinete mari
100 g telemea vaca sau oaie
100 g branza de vaci
putina faina pentru prajit
patrunjel
marar
sare
piper
1 ou pentru prajit
pesmet
Mod de preparare:
Se curata vinetele de coaja si se taie pe lung in felii foarte subtiri de grosimea unei jumatati de deget. Se sareaza si se
pun pe servetele sau un prosop absorbant de bucatarie. Se lasa asa 30 minute dupa care se intorc si se sareaza si pe
cealalta parte. Se mai lasa 30 minute. Se sterg bine cu prosopul de lichid si se dau prin faina. Se scutura de surplusul
de faina si se prajesc rapid in ulei incins pentru a deveni elastice si a se plia usor. Se pun din nou pe servetele la scurs
si apoi se tamponeaza de ulei. Telemeaua se rade prin razatoarea mica si se amesteca cu branza de vaci, verdeata
tocata marunt, foarte putina sare si piper. Compozitia astfel formata se aseaza pe partea mai lata a feliei de vanata si se
pliaza. Se da prin oul batut si apoi prin pesmet. Sare se pune in functie de cat este de sarata telemeaua. Se prajesc in
ulei incins si apoi se pun pe servetele la scurs. Eu am facut si cateva rulouri dar cele pliate sunt mai gustoase. Merge de
minune o bere rece.
__________________________________________________________
Ciuperci umplute pane

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
20 ciuperci, 2 linguri pate ( de care preferi), 1-2 ardei gras rosu, ceapa verde, sare, piper, 2 oua, faina, pesmet
Mod de preparare:
Ciupercile se spala ,se indeparteaza coditele si se lasa se se scurga bine de apa.
Se amesteca pateul cu ardeiul gras tocat cuburi mici, ceapa verde taiata rondele ,sare si piper dupa gust. Ouale se bat
bine cu sare si piper. Se umplu ciupercile cu pasta de pate, se dau mai intai prin faina ,apoi prin ou, din nou prin faina,
iar prin ou si la sfarsit se tavalesc bine prin pesmet. Se prajesc in ulei incins. Se scot pe hartie absorbanta.
Pagina 89
Se pot servi calde sau reci, alaturi de sosurile preferate: maioneza, smantana ,usturoi, hrean.
__________________________________________________________
Cream cheese tart

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
O tarta dulce, cu umplutura de branza si smantana ,avand la baza aluatul crocant ,atat de versatil ,pe care eu il folosesc
mereu. Rezultatul este uimitor de fiecare data. ;)
Blat:
125 g unt, 100 g zahar pudra, 2 galbenusuri, 2 linguri lapte, un praf de sare,
250 g faina, coaja rasa de lamaie
Crema:
2 oua, 2 albusuri, 5-6 linguri zahar, 150 g smantana , 150 g branza proaspata,
1 lingura gris, coaja rasa de lamaie, esenta de vanilie
Mod de preparare:
Pentru blat: se amesteca untul cu zaharul pudra apoi cu galbenusurile, faina, sarea, coaja de lamaie si la final laptele.
Se omogenizeaza aluatul, se pune in folie alimentara si se da la frigider pana este gata si umplutura.
Se bat usor ouale cu zaharul ,coaja de lamaie si esenta de vanilie.
Branza proaspata se amesteca bine cu smantana apoi cu ouale si grisul. Se omogenizeaza bine totul pana se obtine o
crema de o consistenta fina si uniforma.
Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu faina ,apoi se intinde aluatul de tarta, imbracand si marginile tavii. Se inteapa
din loc in loc , apoi se toarna crema de branza. Tarta se coace in cuptorul deja incins ,pentru aprox. 25-30 minute.
Se taie dupa ce se raceste bine.
__________________________________________________________
Fursecuri cu lamaie si jeleu

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
130 gr unt
250 gr faina alba
100 gr zahar pudra
zeama si coaja rasa de la o lamaie
1 vrf. bicarbonat stins cu lamaie
1 praf sare
jeleu de fructe
Mod de preparare:
Ingredientele le tinem cateva ore la temperatura camerei.
Untul moale, cu un praf de sare si cu zaharul il mixam spuma intr-un castron. Adaugam faina, bicarbonatul stins si
amestecam bine. La sfarsit, adaugam coaja rasa si sucul de lamaie. Amestecam in continuare, pana obtinem o
compozitie omogena, nu foarte tare.
Pregatim o tava prevazuta cu hartie de copt. Punem aluatul intr-o presa de biscuiti sau intr-un poche si formam fursecuri
nu foarte mari. Asezam cate un mot de jeleu- rahat si ii punem la copt, in cuptorul preincins, la foc mediu, pentru vreo 10
Pagina 90
minute.
II scoatem si ii lasam la racit pe un gratar. Atentie cand ii manevrati, sunt extrem de fragezi si se pot rupe.
Se pot pudra daca ii doriti mai dulci.
Ideali pentru ceai, chiar si la cafea!
__________________________________________________________
Crochete de cartofi
Adaugata de lili pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
* 500 gr. cartofi
* 150-200 gr. cascaval
* 2 oua
* 1-2 linguri de faina alba
* sare
* piper
* ulei
Mod de preparare:
Cartofii se curata,se spala,se taie cubulete si se fierb in apa cu sare.Dupa ce au fiert se scurg de apa si se zdrobesc.(Se
poate face si cu pireu de cartofi ramas).Adaugam peste cartofi cascavalul ras pe razatoarea cu ochiuri
mici,faina,ouale,sare si piper dipa gust.Amestecam totul bine.Luam cu mina din compozitie si formam crochete,pe care
le prajim pe ambele parti in ulei bine incins.POFTA BUNA!
__________________________________________________________
Prajitura Greta Garbo

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1-2 kg de faina
200 g unt
2 oua intregi
250 g smanatana groasa
100 g zahar pudra
coaja rasa de lamaie
Umplutura:
500 g marmelada fina (eu am pus gem de caise)

400 g nuci macinate
200 g zahar
Decor:
100 g de ciocolata cu lapte

o lingura de smanatana lichida sau frisca lichida
o lingurita de unt
Pagina 91
Mod de preparare:
Am frecat drojdia cu zaharul pana s-a lichefiat.Am adaugat untul la temperatura camerei,cele doua oua,pe rand, si
amestec bine cu mixerul.S-a turnat si smantana,coaja de lamaie si faina.Am amestecat putin mai usor si apoi am lasat
aluatul la crescut cam 40 de minute.
Aluatul pufos l-am impartit in 4 parti egale si am intins 4 foi cu grosimea de o jumatate de cm, pe hartie de copt.
Tava mea are o lungime de 40 cm si o latime de 28 cm.
Fiecare foaie se intinde pe hartie de copt de aceeasi marime cu tava.Procedand asa,foaia se poate transporta usor in
tava fara sa-si piarda forma.Se dezlipeste foaia de pe hartie dupa ce se asaza in tava.Se intinde destul de usor.
Nuca se amesteca cu zaharul vanilat si zaharul tos.Impartim in 3 parti egale.
Am uns tava cu unt si am inceput sa montez prajitura punand o prima foaie peste care am intins o parte din gem ,am
presarat din amestecul de nuca cu zahar si am continuat cu cealalta foaie,si tot asa pana la ultima care ramane curata.
Lasam tava cu prajitura la cald timp de 30 de minute sa dospeasca si apoi o dam la cuptor preincalzit timp de o ora la
foc potrivit.
Glazura lucioasa se toarna peste prajitura rece si se pregateste la cuptorul cu microunde punandu-se toate
ingredientele intr-un castronel si amestecand in ea, din 30 de secunde in 30 de secunde ,pana cand s-a format un sos
gros.
Portionam si servim.
DELICIOASA SI FRAGEDA!:)
Pofta buna.
__________________________________________________________
Salata de legume cu sos de usturoi si iaurt

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 varza mica
2 rosii
2 castraveti(mici)
1 ardei gras, galben
zeama de la o lamaie
sare dupa gust
1 capatana usturoi
3 linguri iaurt
1 varf lingurita piper macinat
1 legatura marar
Mod de preparare:
Tocam varza fideluta, ca pentru salata, o frecam cu putina sare si o stropim cu zeama de lamaie. Rosiile le taiem in
feliute subtiri, iar castravetii rondele. Ardeiul il taiem julien, iar mararul il tocam marunt.
Amestecam intr-un bol, toate ingredientele, le asezonam cu piper si sare si picuram peste ele 1 lingura ulei de masline.
Le amestecam usor sa nu se zdrobeasca rosiile, acoperim bolul si il dam la rece pana preparam si usturoiul.
Usturoiul curatat, il pisam ca pentru musdei cu putina sare si il frecam cu o lingura de ulei, apoi cam cu il amestecam cu
iaurtul. Eu am folosit iaurt de la Lidl(3,5% grasime). Adaugam sosul de usturoi si iaurt peste salata, in timpul servirii.
Este foarte buna, usor picanta si acrisoara!
Pagina 92
__________________________________________________________
Pasta de conopioda
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 conopida mijlocie
2 catei usturoi
patrunjel verde maruntit
1 galbenus
Ulei de masline
sare,
piper alb
zeama de lamaie
Mod de preparare:
Curatam conopida de frunze si o punem la fiert in apa cu putina sare cam 20â€™, dupa care o scoatem din apa si o
lasam la scurs.
Imtre timp facem o maioneza din ou, ulei si zeama de lamaie.
Zdrobim conopida, adaugam usturoiul pisat, maioneza, verdeata, asezonam, omogenizam totul si salata este gata de
servit.
Se serveste ca aperitiv, sau ca fel principal la micul dejun sau cina.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Rosii umplute la cuptor

Adaugata de Kadia pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
2 rosii
2 linguri urda
avocado
seminte de floarea soarelui
cascaval feliat
Mod de preparare:
Se spala 2 rosii mai rotunjoare, in care se taie un capacel si se scoate cu lingura miezul carnos, pe care il plasam intr-un
castronel. Peste miezul de rosii se adauga 2 linguri de urda sarata, jumatate de avocado si o lingurita de seminte de
floarea soarelui. Se amesteca bine si se umplu rosiile cu amestecul asta, se adauga cateva bucatele de cascaval
deasupra si se capacesc la loc, dupa care se lasa 20 de minte in cuptorul preincalzit.
__________________________________________________________
Guacamole
Adaugata de Oana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Pagina 93
Ingrediente:
2 buc avocado bine coapte
1 rosie mare copata, taiata cubulete mici
1 catel de usturoi tocat foarte fin
1 ardei iute mic tocat fin
60 g ceapa fin tocata = 6 linguri rase de ceapa
1-4 ceasca de patrunjel tocat ( reteta este cu coriandru verde, mie insa nu imi prea place gustul)
1 lingura suc de lamaie verde ( lime)
sare
Pentru servire : tortilla chips ( chipsuri de porumb)
Mod de preparare:
Pregatita de pe vremea aztecilor, guacamole, sau pasta de avocado, a devenit din ce in ce mai populara, in special in
randul populatiei din Mexic si Statele Unite.
Din pacate atat guacamole, cat si avocado, sunt consummate in cantitati foarte mici... Fructul de avocado este bogat in
grasimi saturate, foarte benefice pentru organism. Regleaza activitatea glandelor din organism si este bogat in potasiu,
vitamina K, B6, C si E, scade nivelul colesterolului din sange (reduce colesterolul rau si creste colesterolul bun necesar
in functionarea glandelor si a organelor interne).
Guacamole era la origine o pasta simpla, preparata doar cu sare dar in timp a evoluat prin adaosul de arome si legume.
Varianta de aici este una din multele retete de guacamole, sper sa va placa si voua la fel de mult pe cat ne-a placut si
noua.
Intr-un mojar se piseaza 4 linguri de ceapa ( 3-4 din ceapa) impreuna cu ardeiul iute si usturoiul pana se formeaza o
pasta groasa. Se adauga avocado si se paseaza pana la incorporare. Se amesteca apoi rosiile, pastrand din ele 2
linguri.
Se completeaza cu patrunjel tocat si zeama de laaie, amestecand bine astfel incat sucul de lamiae sa fie bine
incorporat. Acesta va preveni oxidarea, pasta isi va pastra mi mult timp culoarea verde.
Se adauga sare dupa gust si se orneaza cu ceapa si rosiile ramase
Se serveste cu tortilla chips. Este de preferat sa se consume la putin timp de la preparare.
__________________________________________________________
Merdenele cu branza
Adaugata de tab1ta pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
2 aluaturi de foietaj (2x275g)
100 g branza sarata
50 g branza dulce
1 ou
Mod de preparare:
Aluatul de foietaj se scoate din frigider si se lasa sa ajunga la temperatura camerei.
Intre timp ne ocupam de umplutura: Se zdrobeste branza sarata si se amesteca cu branza dulce si oul batut.
Se taie fiecare aluat pe latime in trei dreptunghiuri egale.
Se iau 1-2 linguri din amestecul de branza si se pun in mijlocul fiecarui dreptunghi.
Se pliaza cele doua laturi si se aduc la mijloc, unindu-se, iar apoi la celelalte doua laturi se pliaza doar marginea, la fel
Pagina 94
ca in imagini.
Se intorc pe cealalta parte si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt.
Se da tava la cuptorul preincalzit la 200A°C pentru 20-25 de minute, pana capata frumoasa culoare aurie.
Nu se deschide usa cuptorului in acest timp pentru ca aluatul sa nu se lase, ci sa creasca frumos.
Se scot pe un servetel pentru a absorbi surplusul de ulei.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Chiftele de dovlecei cu branza si marar

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 kg dovlecei
200 g branza sarata de oaie
2 oua
1 legatura marar (eu am pus marar uscat)
7 linguri de faina
sare (daca mai este nevoie)
piper
ulei pentru prajit
Mod de preparare:
Dovleceii ii curatam de coaja si ii dam pe razatoarea cu gaurile mici. Intr-un alt vas pe aceasi razatoare dam si branza
de oaie.
Dovleceii dati pe razatoare ii scurgem de apa pe care au lasato si ii punem peste branza.
Peste branza si dovlecei adaugam ouale, mararul tocat marunt si amestecam bine ingredientele. Deoarece compozitia
este moale adaugam 7 linguri de faina si amestecam bine. Adaugam piper dupa gust si sare daca mai este nevoie.
Incingem uleiul si punem chiftelele cu lingura in tigaie, le prajim la foc mediu pana se rumenesc pe ambele parti.
Dupa ce s-au prajit chiftelele le punem pe un servetel de hartie pentru a absoarbe surplusul de ulei.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Prajitura cu nectarine
Adaugata de Camelia Grosu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
-8 nectarine
-9 oua
-9 linguri de zahar
-9 linguri de ulei
-9 linguri de faina
-3 zahar vanilat
-margarina pentru uns tava
-zahar pentru tapetat tava
Mod de preparare:
Se unge tava cu margarina (si pe partile laterale). Se presara zahar in ea si se aseaza jumatati de nectarine cu mijlocul
Pagina 95
in jos. Se separa albusurile de galbenusuri si se bat albusurile cu 9 linguri varfuite de zahar si cu zaharul vanilat. Cand
albusul este bine de tot batut se amesteca cu cele 9 galbenusuri puse pe rand. Se pun apoi pe rand 9 linguri de ulei,
apoi 9 linguri varfuite cu faina. Se toarna compozitia obtinuta peste nectarine si se introduce in cuptor, intai la foc iute,
apoi la foc mijlociu ca sa nu se arda si sa se poata coace si la mijloc. Se rastoarna fierbinte intr-o tava si se taie bucati.
__________________________________________________________
Salata de ciuperci
Adaugata de Adela Zilahi pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1-2 kg ciuperci Champignon
sare, piper
1 catel de usturoi (puteti adauga mai mult)
Pentru sos maioneza

2 galbenusuri
1 lingura mustar
150 ml ulei
200 ml smantana (25%)
Mod de preparare:
Ciupercile se curata si se spala, se pun la fiert in apa clocotita cu sare.
Pana atunci pregatim sosul maioneza, galbenusurile se amesteca cu mustarul si se toarna ulei, cate putin, se amesteca
intr-o directie, sa nu se taie maioneza.
Apoi adaugam treptat smanatana la temperatura camerei si amestecam tot in acea directie.
Condimentam cu sare, piper si usturoiul pisat.
Ciupercile fierte se scot , se scurg bine de apa si se taie dupa preferinta, eu i-am taiat solzisor.
Se adauga la sosul maioneza si se amesteca.
__________________________________________________________
Aperitiv cu foietaj si bacon

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 pachet foietaj Bella
350 gr bacon
1 galbenus
putin piper alb, macinat
1 lingurita lapte
chimen
Mod de preparare:
Decongelam aluatul de foietaj si il intindem pe folia cu care este impachetat, dar la dimensiunea lui, nu fortam. Feliem
baconul cat de subtire putem, sau daca il achizitionam direct feliat, cu atat mai bine!
Asezam feliile de bacon peste aluat si portionam aluatul la dimensiunea feliilor. Amestecam galbenusul cu laptele si
piperul. Ungem cu acest amestec aluatul de foietaj si presaram seminte de chimen.
Pagina 96
Punem feliile de bacon peste aluatul uns si rulam, dar nu prea strans. Asezam rulourile in forme de briose, le mai ungem
cu galbenus, presaram chimen deasupra si le punem intr-o tava pe care o dam la cuptor pentru 20-25 minute la 180 de
grade.
Sunt bune atat calde cat si reci!
__________________________________________________________
Castraveti cu crema de branza

Adaugata de Alina pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
850 g branza din iaurt
170 g smantana fina (20% grasime - Pilos am folsit eu)
1-2 legatura marar
frunzele de la 4 cepe verzi
putina sare
3 castraveti mari
Mod de preparare:
1. Pune branza din iaurt impreuna cu samntana intr-un bol si mixeaza-le cu ajutorul unui mixer vertical.
2. Spala, usuca si taie mararul marunt. Procedeaza la fel si frunzele de ceapa.
3. Pune verdeturile peste branzica, asezoneaza cu sare si amesteca cu o lingura.
4. Spala, usuca si taie castravetii felii de 0.5 cm.
5. Pune crema de branza intr-un pos cu dui stea deschisa si orneaza fiecare felie de castravete.
S-aveti pofta!
Nota: branza din iaurt se obtine punand iaurtul la scurs intr-o sedila deasa pentru 24-36 ore.
__________________________________________________________
Hummus cu avocado
Adaugata de Ela pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
200 gr naut fiert ( sau 1 cutie de naut )
1 avocado bine copt curatat de coajasi taiat felii
zeama de la jumatate de lamaie
1 legatura mica de patrunjel ( tocata mare )
1-4 lingurita sare
piper negru macinat
1 lingurita pasta susan
Mod de preparare:
Am avut o punguta de naut pe care am lasat-o 16 ore la inmuiat, apoi am fiert nautul aproximativ o ora. Din 200 grame
am facut aceasta pasta, iar din restul am preparat falafel.
Pagina 97
Punem in blender toate ingredientele si le mixam pana ce obtinem o pasta fina.
Pastram la frigider pana la servire.
Se serveste cu painica prajita sau pasca din grau integral.
__________________________________________________________
Pizza de casa cu blat pufos

Adaugata de Elena pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
-500 g faina
-25 g drojdie
-3 linguri ulei de masline
-1 cana de apa calduta(150 ml)
-1 lingurita zahar
-1 varf de sare
-pasta de rosii
-carnaciori
-1 ceapa
-masline
-mozzarella
-cascaval
-oregano
-1 ou
Mod de preparare:
Mai intai se adauga intr-o ceasca drojdia cu lingurita de zahar, 1 lingura de faina si apa calduta, cat sa acopere drojdia,
se amesteca usor si se lasa sa se dizolve drojdia si sa se umfle compozitia, cat sa iasa din ceasca (circa 20 minute).
Pregatim blatul de pizza: intr-un castron incapator se adauga faina, se face o groapa si se adauga compozitia din
ceasca,uleiul de masline, praful de sare, se amesteca adaugandu-se treptat apa calduta si se framanta bine, bine.
Aluatul se lasa da dospit intr-un loc caldut sau la soare(circa 45 de minute).
Intre timp se taie fasii ceapa, maslinele, carnaciorii, mozzarella.
Se intinde blatul de pizza nu foarte subtire si nici foarte gros, se aseaza in tava, se unge cu pasta de rosii, se adauga
ingredientele taiate fasii, adaugandu-se oul batut si se presara oregano.
Se lasa la cuptorul bine incins in jur de 15 minute.
__________________________________________________________
Tortilla a la Gordon Ramsay

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pagina 98
O alta reteta simpla si delicioasa, traditionala din Madrid. Chiar daca ingredientele nu promit nimic spectaculos,
credeti-ma ca dupa ce o gustati...o sa-mi dati dreptate. Este din cartea de bucate a lui Gordon Ramsay. Renumita tortilla
si-a castigat titlul de mancare nationala - tortilla espanola.
900 gr de cartofi fainosi medii

6 oua mari
1 ceapa mare curatata si taiata julien
sare de mare si piper negru
Mod de preparare:
Curatati cartofii si taiati-i felii subtiri. Incingeti uleiul de masline intr-o tigaie mare cu fund gros. Adaugati cartofii si ceapa,
cu putina sare si piper si amestecati bine. Micsorati flacara si prajiti cartofii timp de 15-20 de minute amestecand din
cand in cand, pentru ca acestia sa nu se lipeasca de fundul tigaii. Cand cartofii si ceapa se inmoaie, fara insa a se
rumeni, luati tigaia de pe foc si scurgeti uleiul in exces intr-un bol; pastrati-l pentru mai tarziu.
Bateti usor ouale intr-un castron mare , doar atat cat e necesar pt. a se amesteca .Adaugati cartofii usor prajiti in ouale
batute si lasati-i cateva minute.
Incingeti 2-3 linguri din uleiul ramas intr-o tigaie antiaderenta, cu diametrul de 26 cm si turnati amestecul de cartofi cu ou
rotind tigaia pentru a intinde amestecul in mod uniform. Lasati pe foc 4-6 minute sau pana cand tortilla se rumeneste
bine si se desprinde de pe marginea tigaii.
Intoarceti tortilla cu atentie, prajiti-o si pe partea cealalata. Pentru asta, desprindeti marginile cu o spatula flexibila
termorezistenta, apoi asezati o farfurie mare deasupra tigaii si intoarceti-le cu atentie pe amandoua. Folosind spatula,
asezati tortilla inapoi in tigaie, cu partea rumenita deasupra. Lasati-o pe foc alte cateva minute, pana cand este gata si
pe cealalta parte; daca preferati sa fie mai moale pe dinauntru, luati-o mai repede de pe foc.
Asezati cu atentie tortilla pe o farfurie si lasati-o sa se raceasca - ideal este sa o consumati la temperatura camerei.
Serviti-o taiata felii groase, pe post de aperitiv sau alaturi de o salata , ca o masa de pranz gustoasa.
Buen apetito!
__________________________________________________________
Dovlecei pane
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
3 dovlecei medii
2-3 linguri faina
2 oua
5 linguri smantana
sare
ulei pentru prajit
Mod de preparare:
Curatam dovleceii de coaja, apoi ii taiem rondele de cca 1 cm grosime. Nu ii saram pentru a nu se muia prea tare. Ii
dam prin amestecul de faina, sare si ou (ca la snitele) si, ii prajim in ulei incins.
Ii servim imediat cu un sos din mujdei de usturoi amestecat cu smantana.

Pofta buna!
__________________________________________________________
Pagina 99
Paine de casa
Adaugata de SaltnSasha pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 kg de faina
2 pliculete de drojdie uscata
650 ml apa calduta
1 lingura sare
1 lingura zahar
Mod de preparare:
In 650 ml de apa calda dizolvam drojdia uscata impreuna cu o lingura de zahar tos. Amestecam bine.
Cernem faina impreuna cu sarea. Dupa ce am cernut-o, turnam apa cu drojdia in mijlocul ei si o luam la framantat. Dupa
ce aluatul s-a omogenizat putin, punem treptat 4 linguri de ulei de masline si il framantam dinspre margini spre interior
cam 15 minute. Acum lasam coca la crescut intr-un mediu cald cam o ora. De preferat este sa o puneti intr-un bol si sa
o acoperiti cu un prosop. Lasam bolul langa un cuptor cald, sa creasca coca mare si frumoasa. :)
Dupa ce a crescut coca, o impartim in 4 bucati pe care le rotunjim bine cu palmele. Alungim fiecare bucata de coca in
parte. Impletim cate doua bucati si le asezam in tavile unse cu un strop de ulei. Exact inainte de a le baga in cuptor, le
ungem cu un pic de ulei de masline sau cu un ou amestecat cu ulei.
Le lasam in cuptor cam 30-40 de minute la aproximativ 180-190 de grade Celsius.
Painea asta merge de minune cu branza, cu gem, cu suc de rosii proaspat stors, cu unt. Daaaaa… mai ales cu
unt!
Mai multe retete, pe http:--saltnsasha.wordpress.com-
__________________________________________________________
Pasta de avocado si naut

Adaugata de SIMONA PATRAS pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pasta de avocado si naut este ideala pentru micul dejun, servita pe felii subtiri de paine prajita aceasta pasta este foarte
sanatoasa, foarte gustoasa si plina de vitamine.
* 250 g naut fiert

* 1 avocado
* 50 ml ulei de masline
* cateva fire de patrunjel verde
* jumatate lime
* seminte de negrilica
* sare
* piper
Mod de preparare:
Nautul se pune la inmuiat cu o zi inainte si se fierbe a doua zi.
Pagina 100
Avocado se curata si se taie bucati, se stropeste imediat cu zeama de lime.

Intr-un blender punem nautul, avocado, patrunjelul, uleiul si putina zeama in care a fiert nautul.
Mixam pana totul devine o pasta.

Daca este prea densa se mai adauga putina zeama in care fiert nautul.
La final se adauga si semintele de negrilica, putina zeama de lime, sare, piper dupa gustul fiecaruia.
Pasta de avocado si naut se serveste pe paine prajita.
__________________________________________________________
Pizza cu spanac
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Am folosit tava de pizza a cuptorului si urmatoarele ingrediente (foto 1 si foto 2 - mai mult din ratiuni estetice :) ):
Pentru aluatul crocant:
1. 300 gr faina
2. 75 gr gris
3. 225 ml apa
4. un pliculet de drojdie (7 gr)
5. o lingura de ulei de masline (care s-a fofilat si nu apare in poza)
6. sare
Pentru restul compozitiei:
1. aprox. 300 gr (280 gr pe masurate) spanac congelat

2. 250 gr mozzarella
3. 200 gr sos de tomate Cirio
4. cimbru, busuioc, oregano
5. optional amestec de cascaval si branza pentru pizza (gen parmezan)
6. cateva rosioare cherry sau cateva felii de rosii obisnuite
Mod de preparare:
Greenpeace, Green Day, Green Revolution, Green Tea. De ce nu si pizza verde? Cu buline (cherry) rosii, o incantare
cromatica si olfactiva :) !
Pentru aluat se amesteca toate ingredientele solide plus uleiul intr-un vas si se toarna treptat apa, framantand pana
cand aluatul se leaga si nu se mai lipeste de peretii vasului, apoi se cresteaza (foto 3). Acoperi vasul si il lasi la loc cald
(dar nu sursa directa de caldura!) 30-40 de min. Aluatul crescut (foto 4) il intinzi cu sucitorul pe blatul de lucru tapetat cu
faina, apoi il asterni in tava tapetata cu hartie de copt, il intepi cu furculita din loc in loc (foto 5) si il pui la cuptorul
preincalzit 10 min. Eu am folosit programul dedicat pizzei, cu temperatura prestabilita la 190 de grade.
Intre timp, am pus la treaba robotul Fresh Express si am ras marunt mozzarella (foto 6). In acelasi timp, pe foc fierbe
scurt sosul de tomate amestecat cu cimbru, oregano si busuioc din ochi si dupa gust. Alaturi pui la calit spanacul, cat sa
se decongeleze si sa-si lase din zeama. Il pui apoi intr-o sita la scurs. Scoti blatul de la cuptor, il ungi cu sos (foto 7),
presari spanacul bine scurs si mozzarella (foto 8), apoi si o mana de branzeturi de pizza daca doresti (foto 9) si asezi
uniform rosiile cherry taiate pe jumate (foto 10). Pui totul la cuptor mai departe, pentru aprox. 30 min.
Chiar daca la inceput ti se va parea ca este prea lichid sosul pus peste aluat, el se va lega dupa primul sfert de ora, cu
conditia sa fie foarte bine scurse spanacul si mozzarella. Pizza se mananca proaspat scoasa din cuptor. Pofta buna!
__________________________________________________________
Pagina 101
Palmieri cu rosii si oregano

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
400 gr aluat de foietaj
100 gr rosii uscate conservate in ulei
o lingurita oregano
un ou batut pentru uns
Mod de preparare:
1. Lasam foietajul sa se dezghete la temperatura camerei. Rosiile deshidratate le scoatem din ulei si le asezam pe un
servet de hartie, ca sa sa eliminam surplusul de ulei.
2. Daca aluatul este sub forma patrata sau dreptunghiulara, treaba este rezolvata. Asezam pe el rosiile tocate marunt si
deasupra lor presaram oreganul. Daca aluatul este sub alta forma, il intindem cu sucitorul pe masa de lucru presarata
cu faina si il taiem sub forma de dreptunghi sau patrat.
3. Incepem sa rulam strans foaia dintr-o parte, pana ajungem la jumatate. Rulam apoi si din partea opusa. Cand cele
doua rulouri s-au apropiat, le strangem usor cu mana, ca aluatul sa se lipesca unul de altul. Cu un cutit bine ascutit,
taiem felii de un centimetru grosime. Asezam feliile pe o tava tapetata cu hartie de copt. Ungem cu ou batut si coacem
in cuptorul preincalzit la 200 de grade, aproximativ 15 minute, pana se rumenesc frumos. Servim calde sau reci.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Chec mozaic
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
250 g faina
1 plic praf de copt
4 oua
150 ml ulei
150 ml vin alb sec
150 g masline fara samburi feliate
150 g sunca de curcan
2 ardei grasi rosii
1 cutie mica cu mazare
200 g cascaval
1 ou
Pentru uns forma
unt
faina
Mod de preparare:
Se amesteca faina cernuta in prealabil cu praful de copt.Incorporam rand pe rand ouale,apoi putin cate putin uleiul si
vinul.Taiem cubulete sunca ,ardeiul gras il curatam si il taiem si pe el cubulete.Radem jumatate din cantitatea de
cascaval.Toate aceste ingrediente se adauga pe rand in compozitia de mai sus.Amestecam bine pentru o buna
omogenizare.
Ungem cu unt o forma(eu am folosit una de chec) ,o tapetam cu faina si turnam compozitia de mai sus.
Radem cascavalul ce a ramas .Batem bine un ou si adaugam cascavalul ras.Amestecam si apoi turnam deasupra
compozitiei.Dam la cuptor pentru circa 45-50 min.
Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca.
Pagina 102
Scoatem checul pe un platou si apoi taiem felii potrivite.
__________________________________________________________
Briose cu cartofi
Adaugata de iri nuca pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru 12 briose
300 gr cartofi
lapte si unt pentru piureul de cartofi
1 lingura patrunjel
1 lingurita tarhon
sare, piper
pentru aluat:
1 ou
2-3 cana faina
1-2 cana lapte
sare
umplutura:
branza feta - telemea - 12 cubulete
Mod de preparare:
Se fierb cartofii. Se face un piure cu lapte si unt, se adauga patrunjelul si tarhonul tocate, se potriveste de sare si piper.
Se incalzeste cuptorul la 200 gr. C.
Se pregateste un aluat lichid gros si fin din ou, faina, lapte, se adauga un praf sare.
Se ung 2 tavi de briose cu putin ulei masline, se pun pe plita sa se incinga. Se adauga in fiecare forma urmatoarele: cca
2 lingurite aluat, un cubulet de branza, o lingura de piure si din nou o lingurita de aluat.
Se dau la cuptor cca 15-20 minute. Se scot si se servesc fierbinti ca aperitiv sau garnitura.
__________________________________________________________
Painici umplute
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Painici umplute
Ingrediente: 500g faina alba, 250 ml apa calduta, 1 cub de drojdie proaspata, 1 lingura de sare, 1 ou ptr ungere la final.
Umplutura: 100g sunca presata, 1jumatate ardei gras rosu taiat cubulete, 100g branza taiata cubulete, 50 g ciuperci din
conserva, 1 ceapa taiata fin, cateva masline
Mod de preparare:
Intr-un castron facem aluatul din faina, drojdie, sare si apa si il lasam sa creasca ptr 2 ore. Cand aluatul a crescut facem
bucati de circa 100g. Pe un plan uns cu ulei intindem bucatile de aluat si punem cate putin din umplutura. Rasucim
aluatul ca pe un corn si il asezam in tava de cuptor. Repetam aceasta operatie pana cand terminam aluatul. Cand sunt
gata le ungem cu oul batut si le dam la cuptorul incins in prealabil, 20 de minute la 180A°. Daca iti mai raman poti sa le
congelezi, intr-o punga de plasctic inchisa bine. Cand le decongelezi par facuti atunci....sunt foarte bune...
Pagina 103
__________________________________________________________
POLONICE COLORATE
Adaugata de Epure Mariana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
ardei gras rosu
verdeata-marar, patrunjel
2 oua fierte
3 carnati
cascaval moale gras
1 ceapa rosie mare cu un pic de codita
Mod de preparare:
Se fierb ouale apoi se dau pe razatoarea mica.Se amesteca cu cascavalul ras si se face o pasta. Apoi se frig carnatii ,
se scurg bine , se despica pe mijloc si se scoate carnea tocata din ei.Se ia o cantitate din pasta de ou cu cascaval se
pune in causul palmei si la mijloc se pune carne din carnati.Se modeleaza 4 astfel de mingiute care apoi se tavalesc
prin tocatura de verdeata si respectiv de ardei rosu.Se fac cate 2 din fiecare.Apoi se taie usor ceapa nu foarte adanc in
4 parti si se scoate cu grija fiecare ''polonic'' cu codita cu tot.In polonice punem migiutele de ou umplute cu carne de
carnati.Se orneaza cu picaturi de ketchup si o frunza de patrunjel.
__________________________________________________________
Mini-rulouri cu cremvursti
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 catel de usturoi, zrobit
50 ml apa rece
1 lingura de patrunjel proaspat tocat
sare si piper, dupa gust
400 gr cremvursti
400 gr aluat foietaj
1 ou batut, pentru uns
Mod de preparare:
Incalzeste cuptorul la 200â•°C.
Amesteca usturoiul apa rece.Scoate carnea din cremvursti, indepartand pielita apoi amestec-o cu apa cu usturoi si
asezoneaza cu sare si piper.
Ruleaza aluatul si taie-l in jumatate.Imparte compozitia de cremvursti in jumatate si pune fiecare jumatate pe bucatile de
aluat foietaj, intinzand carnea pe lungime si lasand 1 cm margine.Periaza marginea de aluat cu ou batut si ruleaza
aluatul.Taie din rulourile facute alte rulouri micute, astfel incat sa obti 20 de bucati.Aseaza rulourile pe o tava tapetata cu
foaie de copt si da-le la copt 30-40 minute.
http:--lauradfood.blogspot.com-
__________________________________________________________
Pagina 104
Briose sarate din foietaj

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Aluat:
400gr faina
200gr unt la temperatura camerei
2 galbenusuri
100 ml apa rece
un praf sare
Umplutura:
250 gr ciuperci Champignon mici
1 vanata mica curatata da capete (nu si de coaja)
1 legatura ceapa cerde
1 ardei rosu
100gr mazare verde boabe
300 gr sunca
cascaval ras
sare, piper, ulei
Mod de preparare:
ALUATUL:
Se cerne faina impreuna cu praful de sare, se adauga galbenusurile, untul taiat cuburi si apa. Se framanta bine aluatul,
se infasoara in folie alimentara si se da la frigider pentru cel putin o ora.
UMPLUTURA
Se soteaza ceapa taiata rondele, ciupercile feliate, vanata taiata cuburi, ardeiul maruntit, si mazarea.
Cand sunt bine patrunse, se adauga sunca cubulete si se mai lasa pe foc 5 min, apoi se ia de pe foc si se lasa la racit.
Dupa 1 ora scoatem aluatul, si , ca sa fie mai usor de manevrat, il impartim in doua, din fiecare parte intinzand cate o
foaie.
Se tapeteaza cu unt (eu nu am tapetat-o, si a fost in regula) o tava cu forme pentru briose.
Cu o cana cu gura mai larga se decupeaza cercuri cu care acoperim fundul si peretii fiecarei deschizaturi pentru briose
a tavii, punem din umplutura, presaram cascaval, iar cu o cana cu deschizatura mai mica, decupam cercuri pe care le
folosim ca si capac deasupra umpluturii.
Cu degetele unim "capacul" cu foietajul de pe pereti, impungem cu furculita si dam la cuptorul preincalzit la
190grade-200grade pentru 30 min.
Sunt niste aperitive delicioase!
__________________________________________________________
Cosulete, sarate, cu costita si legume

Adaugata de Laura-Cristina Chelciov pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
-3 oua
-3 linguri formaggio - branza rasa
-100ml smantana lichida
-1-2 ardei rosu
Pagina 105
-1 baby zucchina - dovlecel
-3 flori de zucchine - 3 flori de dovlecel
-17 felii de pancetta-costita
-sare
-frunze de patrunjel
Mod de preparare:
Ouale se bat cu putina sare. Peste ouale batute se pun lingurile de formaggio-branza si smantana si se amesteca bine.
Dupa care se spala si se taie marunt zucchina-dovlecelul, ardeiul si frunzele de patrunjel. Toate ingredientele se pun
peste oua.
Dupa se ia o tava pt muffins, iar in fiecare forma se pun cate 2 felii de pancetta- costita. Marginile bucatilor de pancetta
se intorc, asa incat sa se acopere toata forma.
Peste pancetta-costita se pun florile de zucchine- florile de dovlecel, spalate si rupte, fasii mai grosute.
Se pun ouale cu legumele, in fiecare forma de muffins. Tava se da la cuptorul preincalzit, pt 15 minute.
Cosuletele se servesc calde, cu o salata de cruditati pe langa.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Tarta cu brinza sarata

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Aluatul de tarta este cel clasic: 300g faina, sare, 80 ml ulei si 100 ml de vin
Umplutura: 500 g brinza de oaie ( eu am pus Focsani ), 4 oua
boabe de fasole
Mod de preparare:
Din faina, sare, vin siulei facem un aluat si il asezam in forma de tarta. Peste el punem hirtie de copt si peste hirtie
boabe de fasole.
Se coace 15 minute.
Intre timp, brinza se amesteca bine de tot cu ouale intregi.
Dupa ce s-a racit putin tarta, punem brinza si mai dam la cuptor pentru 25 de minute, timp in care tarta se si rumeneste.
Se scoate la racit pe un gratar si se taie abia dupa o jumatate de ora.
Este foarte, foarte buna si aspectuoasa!
__________________________________________________________
Paine cu urda si leurda

Pagina 106
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Aluat:
250ml apa
2 linguri ulei
1 lingurita sare
1 lingura lapte praf
1 lingura zahar
1kg faina
2 lingurite drojdie uscata
Umplutura:
500g urda
200g leurda proaspata (sau 100g congelata)
2 oua
Glazura:
1 ou
1 lingurita lapte
2 linguri seminte de susan
Mod de preparare:
Punem ingredientele pentru aluat, in masina de paine in ordinea enumerate si setam pentru framantat si dospit.
Intre timp pregatim umplutura astfel: Spalam frunzele proaspete de leurda sub jet de apa rece, fiecare frunza in parte, le
lasam la scurs, apoi le tocam marunt.
Punem intr-un bol urda, adaugam ouale putin batue si urda maruntita. Amestecam totul foarte bine.
Cand aluatul este gata dospit, il rasturnam pe masa de lucru si-l impartim in doua parti. Intindem fiecare bucata de aluat,
adaugam umplutura si rulam. Obtinem doua rulade pe care le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Lasam inca
30â€™ la dospit.
Intre timp batem oul cu laptele si inainte de a introduce tava in cuptor, ungem ruladele cu amestecul de ou si presaram
deasupra seminte.
Coacem painea la foc moderat 45â€™. Se lasa sa se raceasca, apoi se taie in felii si se serveste.
Pofta buna !
__________________________________________________________
Gerollt Ãœberraschung - Surpriza rulata

Adaugata de sorina gabriela pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
2 porti
4 oua,
150g morcovi (2 bucati potrivit de mari),
patrunjel verde,
3 catei de usturoi,
50g ulei de masline,
un praf de sare
Mod de preparare:
Se bat ouale cu praful de sare ,ca pentru omleta.
Morcovul se rade marunt sau se da la robot.
Se zdrobesc cu cutitul catei de usturoi ,iar patrunjelul se toaca marunt.
Se pune tigaia la incins cu uleiul.Se toarna intr-o margine ou,peste care se presara usturoiul si un morcov, apoi se
ruleaza.In marginea omletei care incepe sa prinda forma de clatita se toarna iar ou,peste el presaram morcov si
rulam.Repetam operatia de cel putin 4-5 ori ,pentru a avea o rulada frumoasa.
Pagina 107
Se scoate pe un fund de lemn si portionam strec in forma de romb rulada.

Punem pe farfurie si servim cu patrunjel verde deasupra si sos balsamic.
Este un meniu usor, de efect si poate fi servit si ca antreu,mic dejun, pranz sau cina .
Pofta buna!
__________________________________________________________
Placinta sarata cu zucchini

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
150 gr faina alba
100 gr faina neagra
1-2 plic drojdie uscata
1-2 lingurita sare
1 lingurita zahar
170-200 ml apa
Pentru umplutura:
1 dovlecel sau zucchini
1 ceapa alba
1 ceapa rosie
1 ardei
1 lingura ulei
2 linguri sos chili
1 ou + 1 albus de ou
sare si piper
Pentru uns: un galbenus de ou
Mod de preparare:
Intr-o cana amestecam drojdia cu zaharul si o lingurita de faina, adaugam 100 ml apa calduta si lasam la dospit 10
minute.
Punem intr-un vas faina si amestecam cu sarea, iar in mijloc facem o gaura in care turnam drojdia dospita. Framantam
cu mana si adaugam restul de apa calduta. Terminam de framantata cand aluatul nu se mai lipeste de degete.
Presaram deasupra putina faina, acoperim cu un prosop si punem la loc cald ferit de curenti de aer pentru 45-60 minute.
In acest timp e numai bine sa ne ocupam de umplutura.
Curatam zucchini si il taiem felii apoi il saram si piperam si il prajim putin pe ambele parti pe un gratar sau o tigaie
incinsa asa cum am facut eu (fara ulei).
Ceapa si ardeiul le feliem si le calim pe rand intr-o lingura de ulei. Punem toate legumele pe o farfurie.
Aluatul dospit il asezam pe masa de lucru tapetata cu faina si il intindem sub forma rotunda cu aprox 6 cm mai mare
decat tava in care urmeaza a fi pusa. ( mie mi-a mai ramas putin aluat din care am facut o super mini pizza :) )
Ungem aluatul cu sosul chili peste care asezam ceapa si ardeiul. Batem oul + albusul cu o furculita, punem putin sare si
piper si turnam peste legume. Deasupra asezam dovlecelul de jur imprejur pe toata suprafata. Tragem marginile
aluatului peste umplutura.
Ungem marginea, dar si restul cu galbenusul de ou si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de aprox 25-30
minute, pana se rumeneste frumos deasupra.
Scoatem din cuptor, feliem si servim cald. Dar la fel de bine se poate servi si rece.
__________________________________________________________
Pizza aperitiv
Adaugata de kata0587 pe Gustos.ro
Pagina 108
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500g faina
50 g margarina
100 ml apa calduta
1 lingurita zahar
drojdie
sare
bulion
cascaval
salam
Mod de preparare:
Din faina, margarina, apa, zahar, drojdie si sare se face un aluat pe care il lasam la crescut 1-2 ora.
Dupa ce aluatul a crescut luam jumate din aluat si il intindem in foaie, nu prea groasa dar nici foarte subtire, pe o folie
alimentara ca sa ne ajute apoi sa rulam foaia.
Ungem foaia cu bulion, apoi punem salamul si cascavalul ras.
Cu ajutorul foliei rulam foaia, apoi taiem felii de 2 cm grosime si le asezam pe o tava tapeta cu hartie de copt (eu nu am
avut asa ca am tapetat cu faina).
Se dau la cuptor pentru 30 minute la foc mediu.
Din cealalta jumatate de aluat facem baghete umplute.
Intindem o foaie de aluat, iar jumatate din ea o ungem cu bulion, punem salam si cascaval, iar partea neunsa o punem
peste partea cu umplutura.
Presam putin, apoi taiem fasii de 1 cm grosime, pe care apoi le rasucim.
Le punem in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor 30 minute la foc mediu.
__________________________________________________________
Lipii umplute
Adaugata de ALINA BANICA pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru lipii:
- 400ml apa;
- 1 lingurita sare;
- 1 lingurita zahar;
- 100 g untura;
- 2 pliculete de drojdie uscata;
- faina cat cuprinde.
Pentru umplutura:
- 400 g cas de oaie;
- 4 oua;
- 1 legatura ceapa verde;
- 1 legatura marar;
- 2 linguri de smantana.
Mod de preparare:
1. Se face la masina de paine un aluat din apa, sare, zahar, putina faina si untura. Se mixeaza, iar apoi se adauga
drojdia. Se mai adauga faina astfel incat sa iasa un aluat de consistenta medie. Se lasa in masina pana se termina
programul(1 h si 30 min).
2. Se prepara umplutura din cas ras, oua, smantana, ceapa si marar tocate marunt.
3. Dupa ce aluatul este gata se rastoarna pe masa de lucru si se imparte in 6 bucati egale. Fiecare bucata se mai
Pagina 109
imparte in doua jumatati.

4. Se intinde fiecare jumatate, se adauga umplutura pe una din ele, iar apoi se adauga cealalta si se unesc.
5. Se coc intr-o tigaie de teflon, fara nici un pic de grasime, timp de 4-5 minute pe fiecare parte. Se pot servi ca aperitiv
alaturi de iaurt, sau compot, sau pur si simplu...ca o gustare!
Pofta buna!
__________________________________________________________
Placinta cu varza
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
15 linguri de faina
drojdie cit o nuca
untura cit o nuca
1 ou
apa calduta
varza verde
sare, piper, ulei
Mod de preparare:
Se face un aluat din faina, drojdie(muiata cu putin zahar), sare si apa calduta, aluatul sa nu fie prea moale.
Se intinde untura moale pe tejghea si deasupra se pune aluatul, care se impatureste si se framinta cu dosul palmei, pina
incorporeaza toata untura.
Se lasa la crescut pina isi dubleaza volumul.
Varza se caleste in ulei , se potriveste de sare si piper si se da la rece .
Se imparte aluatul in 2 bucati, se face o foaie subtire si se pune pe fundul tavii, cu marginile ridicate.
Se pune varza, se uniformizeaza si se pune a doua foaie de aluat, se lipesc marginile foilor cu degetele, se impunge cu
furculita, se unge cu ou si se da la cuptor 45 de minute.
Este extraordinara cu varza asta verde si cruda, asa ca va doresc pofta buna !
__________________________________________________________
Placinta cu carne
Adaugata de Dragoe Ana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
1 ora( medie )
Ingrediente:
- 2 foi de placinta;
- 500 gr. carne tocata;
- o ceapa taiata marunt;
- un ou;
- putin oregano;
- sare, piper.
Mod de preparare:
Se calesc carnea si ceapa, apoi se amesteca cu sarea si piperul. Se asaza o foaie de placinta in tava, pe o hartie de
copt, apoi se asterne umplutura. Se asaza a doua foaie, se inteapa cu furculita, se unge cu ou, se presara putin
oregano si se da la cuptorul incins in prealabil. Dupa 20 de minute (aproximativ) e gata!
Merge de minune mancata fierbinte, cu o salata verde cu rosii.
Pagina 110
__________________________________________________________
Mancare evreiasca - Salata de oua

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
8 oua fierte
8 fire de ceapa verde
6-8 linguri ulei de masline
sare, piper
Mod de preparare:
Ouale fierte se taie marunt sau se zdrobesc cu furculita, taiem marunt ceapa. Amestecam ouale cu ceapa, turnam uleiul
de masline, condimentam cu sare si piper, amestecam bine si servim.
Asta este tot! Pofta mare!
__________________________________________________________
Focaccia cu ceapa È™i masline

Adaugata de Alexandrina pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
300 g faina,
10 g drojdie proaspata,
100 ml apa calduta,
100 ml lapte caldut,
1 lingura zahar,
1-2 lingurita sare,
masline,
3 linguri ulei,
1 ceapa potrivita,
oregano.
Mod de preparare:
Mi-a placut aceasta reteta de pe blogul Laurei si al lui Mimmi si am incercat-o.
Amestecam drojdia cu zaharul si cu laptele caldut si o lasam cca 10 minute, sa se "umfle".

Asezam intr-un bol faina, punem pe margini sarea, 2 linguri de ulei, iar in mijloc punem maiaua.
Framantam bine aluatul cu cca 100 ml apa calduta si lasam la dospit 1 ora.
Intindem aluatul intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina; ungem deasupra cu ulei, asezam ceapa taiata julienne si
maslinele.
Eu am pus oregano in aluat,Mimmi l-a presarat peste aluat.
Lasam la crescut inca 10 minute dupa care introducem tava in cuptorul preincalzit pentru 25-30 de minute.
__________________________________________________________
Chiftelute de somon la cuptor

Adaugata de Sisters Kitchen pe Gustos.ro
Pagina 111
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
400 g somon proaspat
1-2 ceapa mica
2 catei de usturoi
1 ou
1 cartof mare fiert si curatat de coaja
patrunjel
marar
sare, piper
Mod de preparare:
1. Se spala pestele si se usuca bine cu un servet de bucatarie. Se taie bucati potrivite, dupa care se curata de oase,
apoi se marunteste intr-un blender. Se mai verifica inca o data de oase.
2. Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o lingura de ulei de masline. Usturoiul se zdrobeste.
3. Intr-un castron se pun pestele, ceapa, cartoful ras, usturoiul, patrunjelul, mararul, oul, sarea si piperul.
4. Se formeaza chiftelutele si se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se introduc in cuptor pentru aproximativ 30
de minute.
__________________________________________________________
Paine floarea soarelui

Adaugata de mihaela idriceanu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Pentru aluat:
760g faina
250ml lapte caldut
125ml ulei
2 oua
2 pliculete drojdie uscata
1 lingurita zahar tos
2 lingurite sare
Pentru uns intre foi:
80 g unt topit
Pentru uns si presarat deasupra:
1 galbenus crud
30ml lapte
Seminte de susan si mac
Pagina 112
Mod de preparare:
Desi imi lipsesc fotografii din timpul procesarii care ar fi indispensabile in cazul unei astfel de retete,ma incumet totusi sa
o explic,sperand ca talentul si imaginatia d-voastra o vor face usor de inteles si realizat!
Aluatul l-am framantat la masina de paine,punand intai laptele,apoi uleiul,zaharul,ouale,drojdia,faina si la urma
sarea(sarea nu trebuie sa intre in contact cu drojdia).Daca framantati la mana puneti faina intr-un castron, adaugati
zaharul tos, drojdia uscata, ouale, uleiul, laptele caldut si sarea si incepeti sa framantati aluatul pana obtineti un aluat
elastic, care nu se lipeste de mana.Lasati la dospit o ora.
Topim untul.
Impartim aluatul in 2 parti egale.Prima parte o impartim in 5 parti si formam 5 bile.
Intindem 5 foi rotunde cu diametrul de cca 22 cm,.Punem prima foaie pe o tava mare cu hartie de copt,ungem cu
unt,punem deasupra a doua foaie,ungem cu unt si la fel procedam cu toate cele 5 foi.Ultima foaie se intinde putin mai
mare astfel incat sa le acopere pe celelalte si nu se mai unge cu unt.
Cu un cutit foarte bine ascutit,la cca 1 cm de margine facem 4 taieturi astfel incat in final sa ne rezulte 8 petale, pe care
le luam de varf, din mijloc si le tragem spre exterior, formand o coronita.Hai ca pana aici a fost mai greu.:)
Din a doua bucata de aluat luam un sfert,facem o bila cat mai rotunda si o lasam deoparte.Restul impartim din nou in 5
bucati egale pe care le intindem in foi rotunde,mai mici cu diametrul de cca 14 cm.Procedam la fel ca mai inainte,punem
foaie,ungem cu unt,pana la a cincea foaie pe care o intindem mai mare sa le acopere pe celelalte si nu mai ungem cu
unt.
Luam foile suprapuse si le asezam in mijlocul coronitei mari.facem 4 taieturi si formam 8 petale pe care le tragem in
afara pe cat posibil intre petalele primei coronite.Punem in mijloc bila de aluat.
urmeaza partea cea mai usoara:ungem cu galbenus amestecat cu lapte,presaram susan pe petale si mac in mijloc,mai
lasam 30 de minute la dospit si bagam in cuptorul preincalzit.Prima data o acoperim cu o foaie de copt si lasam in
cuptor 10 minute la 200 grade Celsius, dupa care indepartam foaia de copt si o mai lasam 20-25 minute la 180 grade.
E mai usor de facut decat pare,credeti-ma! Si e nemaipomenit de buna si aspectuoasa!
sursa aici:www.gourmandine.ro
__________________________________________________________
Bulete de cascaval
Adaugata de AlinaE pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
250 g branza burduf
150 g mozzarella (50g mozzarella tare si 100 g mozzarella uda)
4 linguri de faina
1 praf de copt
2 oua
Ulei
(pentru 3-4 persoane)
Mod de preparare:
Mozzarella se da prin razatoare.
Daca alegeti mozzarella tare (care seamana cu cascavalul) buletele isi mentin forma rotunda dupa prajire, dar tind sa fie
mai sarate. Daca alegeti mozzarella uda (mai alba si moale) bulete se deformeaza dar sunt mai pufoase si au gustul
mai putin sarat (mie mi-au placut mai mult).
In reteta asta am folosit mozzarella de ambele feluri si sunt multumita de rezultat.
Dupa ce se da mozzarella tare prin razatoare se pun ingredientele intr-un vas si se amesteca cu mixerul. Nu se adauga
sare deoarece branza de burduf este deja sarata.
Din pasta rezultata se fac buletele. Sa fie de marimea unei visine, nu mai mari, deoarece se umfla mult la prajit.
Pagina 113
Sa faceti toate buletele inainte sa le puneti pe foc. Se prajesc foarte repede si nu veti avea timp sa dati forma la
urmatoarele.
Cand le scoateti mai intai sa le puneti pe o hartie absorbanta pentru a se scurge uleiul.
Se servesc reci.
Pofta de gurmand!
__________________________________________________________
Placinta cu carne
Adaugata de Alexandrina pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Ingrediente: 1 pachet foi de placinta,
500-600 g carne tocata,
4-5 cepe verzi,
2 oua, sare, piper, ulei, 1 ou pentru uns placinta.
Mod de preparare:
Tocam ceapa verde si o calim usor in ulei incins, cam 1 minut; adaugam si carnea tocata, amestecam si lasam pe foc
pana carnea isi schimba culoarea. Maruntim carnea cu lingura de lemn. Potrivim gustul de sare si piper. Cand carnea e
rece adaugam cele doua oua batute si amestecam. Pana se racoreste carnea pregatim foile de placinta. Captusim o
tava cu hartie de copt, asezam o foaie de placinta, o pensulam cu putin ulei, inca o foaie, pensulam cu ulei si tot asa
pana asezam cam jumatate dintre foi. Repartizam amestecul de carne si acoperim cu restul de foi, repetand
operatiunea de pensulare cu ulei.
Ungem placinta cu ou batut (as fi pus si niste smantana, dar nu am avut in casa) si o coacem pana se rumeneste
frumos deasupra. O portionam rece.
__________________________________________________________
Ardei umpluti si inveliti in aluat de pizza (reteta video)

Adaugata de Bucatarie Marocana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru aluat :
3 linguri de ulei
8 gr drojdie
1-2 lingura de zahar
1-2 lingurita de sare
200 ml apa calduta
1-2 kg de faina
Pentru umplutura din ardei :
1 ceapa mare taiata marund
Pagina 114
1 legatura patrunjel
1-2 lingurita piper
1-2 lingurita boia
1 lingurita sare
6 linguri ulei florea soarului
6 ardei rosii pe care i-am sectionat vertical cu un cutit si i-am curatat semintele asa cum vedeti
300g carne de vita tocata
Pentru topping :
Un galbenus de ou
Si 50g susan.sau mac daca vreti.
Mod de preparare:
Se pune faina intr-n bol si facem un orificiu unde se pune drojdie si zahar, se toarna jumatate din apa si se lasa drojdie
sa se activeaza timp de 5 minute.
Se adauga uleiul, sarea si restul apei pe care le amestecam pentru a obtine aluatul.se transfera aluatul pe blatul de
lucru si se framanta forte bine timp de 5 minute (cu cat framantati mai mult aluatul cu atat veti obtine un aluat de
succes). Se unge aluatul cu ulei de masline si il acoperim cu o folie de plastic si il lasam sa dospeasca pana isi
dubleaza volumul.
Intr-o tigaie cu ulei pusa pe foc punem ceapa si patrunjel la care adaugam sare, boia si piper pe care le calim timp de 2
minute. Dupa aceea adaugam carnea si amestecam bine si lasam sa se gateasca timp de 5 minute amestecand
continuu.
Umplem ardeiii cu carne.Eu am pus cam trei linguri depinde daca ardeiii sunt mari sau mici. Se intinde cu ajutorul unui
sucitor cu grosime de un centimetru si ii taiam marginile cu un cutit rola pentru pizza sau puteti folosi si un cutit normal
apoi taiam aluatul fasii.
Se ia fiecare ardei si se va inveli bine cu fasiile le care am taiat si ii punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se
unge fiecare ardei cu galbenus de ou si dupa ce terminam presaram niste susan peste ei. Punem tava la cuptor
preincalzit la 200 de grade pentru 25 de minute.
Puteti servi ardeii ca aperitiv sau ca un fel principal alaturi de o salata sau orez.
Pentru reteta video:

https:--www.youtube.com-watch?v=mv8DrK89f30
__________________________________________________________
Clatite sarate cu dovlecel si porumb

Adaugata de Bucataria Stefaniei pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pagina 115
200g faina
1 dovlecel verde mare
3 linguri pline cu boabe de porumb
4 oua
1 lingurita oregano uscat
1 lingurita busuioc uscat
1-2 linguita piper proaspat macinat
1 1-2 lingurita sare
2 linguri de parmezan ras
Mod de preparare:
Intr-un bol se bat ouale impreuna cu uleiul de masline, piperul, sarea, busuiocul si oregano. Dupa ce s-au amestecat
bine se adauga dovlecelul dat prin razatoare si cele 3 linguri de porumb. Se amesteca si se adauga parmezanul ras si
faina in ploaie.
Intr-o tigaie de teflon (sau care nu prinde) unsa cu ulei ca la clatite se pune o lingura de compozitie si se intinde. Se tine
timp de 3 minute pe fiecare parte la foc mic. Puteti face si mai subtiri si mai groase, acum depinde si cum va plac. Eu
le-am fascut mai subtiri.
Si asta este tot. Gustul este bestial, mai ales porumbul copt. Se pot manca simple sau puteti adauga langa ele branzica
de vaci putin sarata, amestecata cu un catel de usturoi. Binenteles ca merge si fara usturoi.
Sa aveti pofta! Mai multe detalii puteti gasi aici:

http:--bucatariastefaniei.blogspot.ro-2014-05-clatite-sarate-cu-dovlecel-si-porumb.html
__________________________________________________________
Omleta cu urda
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
4 oua
1 lingurita unt
100g urda
50g cascaval ras
50g ardei kapia rosu, maruntit
50g praz (cate putin alb si verde)
10g ardei iute maruntit
4 frunzulite menta, tocate
Sare
Piper
Mod de preparare:
Amestecam urda cu cascavalul si asezonam. Facem o omleta din cele 4 oua pe care o rasturnam pe o folie . Intindem
pe suprafata ei urda cu cascaval, apoi repartizam pe randuri legumele.
Ajutandu-ne de folie, rulam omleta cat mai strans, o impachetam si strangem bine si la capete. Introducem rulada pentru
15â€™, in cuptorul incalzit.
Lasam putin sa se raceasca dupa care se feliaza si se serveste.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Pagina 116
Trandafiri aperitiv din foietaj

Adaugata de Micky Apostu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
- aluat foietaj
- mezeluri feliate
Mod de preparare:
Pozele spun totul despre aceste rulouri rapide si foarte de efect. Se ia una bucata de aluat de foietaj se dezgheata, se
taie fasiute, pe care se aseaza jumatati de felii de ce mezeluri doriti fiecare. Eu am pus parizer; stiu ca nu e sanatos,
insa am zis ca se prezinta bine la cuptor.Se ruleaza si se taie dand forma de trandafirasi. Se aseaza in tava si se coc
15-20 minute, pana se rumenesc frumos.
Plac deopotriva si celor mari dar mai ales celor mici.
__________________________________________________________
Placinte cu legume si cas

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Ingrediente aluat:
1kg faina
50ml ulei
400ml apa
100ml lapte
1 lingurita sare
1 lingura zahar
2 lingurite drojdie uscata
Umplutura:
300g cas proaspat si putin sarat
6 fire ceapa verde(doar coditele verzi)
3 fire usturoi verde(doar coditele verzi)
A½ de ardei gras rosu
Pentru prajit:
200ml ulei
Mod de preparare:
Facem un aluat din ingredientele enumerate, eu am pregatit cu masina de paine, dar daca nu aveti framantati cu mana,
exact ca la orice aluat, apoi lasatil acoperit cu un prosop, sa dospeasca cam 1h.
Intre timp spalam si tocam marunt ceapa, usturoiul si ardeiul. Punem legumele intr-un bol si radem casul peste ele cu
razatoarea mica, sau daca casul este mai moale asa cum a fost al meu, pur si simplu il maruntim cu o furculita, apoi
amestecam totul foarte bine.
Aluatul dospit il rasturnam pe planseta de lucru unsa in prealabil cu ulei, impartim in 15 gramajoare-bile . Rand pe rand
umplem fiecare bila de aluat (vezi poza) cu cate o lingura de amestec si formam placintele.
Punem uleiul la incins intr-o tigaie si coacem placintele rand pe rand, pe ambele parti si le scoatem pe servetele de
hartie , pentru a se scurge grasimea in exces.
Servim placintele calde, sau reci, simple sau impreuna cu un iaurt sau o cana de lapte.
Pofta buna !
__________________________________________________________
Pagina 117
Omleta de cartofi
Adaugata de ana catalina focsa pe Gustos.ro
Timp de preparare:
45 min( medie )
Ingrediente:
4 oua;
6 cartofi frumosi;
1 ceapa (daca nu-ti place ceapa, se poate face si fara);
ulei;
sare.
Mod de preparare:
Se curata cartofii, se spala bine si se taie in bucatele mici. Acelasi lucru se face si cu ceapa. Se pune o tigaie pe foc cu
ulei pana ce se umple a treia parte din capacitatea tigaii. Cand s-a incalzit uleiul, se pun cartofii si ceapa, lasandu-se la
foc potrivit sa nu fie nici prea fierti nici prea crocanti si se sareaza.
Intre timp se bat cele 4 oua cu putina sare si o lingura de lapte. Dupa ce s-au facut cartofii, se scurg bine de ulei si se
toarna peste oua, amestecandu-se bine. Se lasa 5 minute sa se incorporeze bine oul in cartof. In aceeasi tigaie se pune
putin ulei si cand s-a incalzit se toarna aceasta compozitie. Cand omleta s-a rumenit dedesupt, se intoarce cu un capac
sau cu o farfurie pe partea cealalta si se lasa pana se face si aceasta parte, dar nu trebuie lasata mult ca sa nu iasa
prea uscata. Cand este gata se aseaza pe farfurie si se poate manca si rece si calda.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Buseuri cu carne
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Aperitiv rapid,gustos si hranitor.
Ingrediente:
1 pachet foietaj
800 g carne tocata amestec(porc-vita)
1 ceapa
1 ou mare
2 galbenusuri
marar(optional)
sare si piper
seminte de susan
Mod de preparare:
Calim ceapa in putin ulei,adaugam carnea si amestecam bine pana este patrunsa .Nu mai adaugati ulei pentru ca o
sa-si lase carnea grasime.
Asezonam cu sare si piper.Mararul il tocati marunt si-l adaugati peste compozitia de carne.
Dam la o parte de pe foc si lasam sa se racoreasca dupa care adaugam oul si amestecam.
Foaia de aluat se imparte in 3 bucati,pe lung,si in centrul fiecarei fasii,de sus pana jos,punem carne.Se formeaza un
cilindru iar imbinarea foietajului o lipim cu galbenus batut.
Taiem cilindrul in bucati,pe care le ungem tot cu galbenus.
Presaram cu seminte de susan.
Se coc pe hartie de copt la foc iute in cuptorul preincalzit.
Pagina 118
Sunt atat de buneeee !:)
__________________________________________________________
Placinte ardelenesti, umplute cu cartofi copti si aroma de ceapa

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Buneeeeeeee!!!! de se topesc in gura yumi,yumiâ€¦ cu un usor iz de ceapa, nici prea sarate dar nici dulci, moi si
pufoaseâ€¦ ce mai, delicioase ! Poftiti la placinte !
Aluat:
200ml lapte caldut
50g unt topit
10g sare grunjoasa
10g zahar
500g faina alba
7g drojdie uscata
Umplutura
500g cartofi copti zdrobiti ( grosier)
5g sare grunjoasa
1 ceapa mare
1 lingura ulei de masline
Pt prajit
Ulei de palmier
Mod de preparare:
Aluatul l-am facut in masina de paine si am adaugat ingredientele in ordinea enumerataâ€¦
Pana ce aluatul s-a framantat si dospit, am pregatit umplutura:
Curatam ceapa, o taiem in felii mari si punem la incins, intr-o tigaie, lingura de ulei. Cand s-a infierbantat bine, adaugam
ceapa si o prajim bine, chiar daca se arde putin nu-i nimic, oricum nu o folosim. Cand aromele cepei au patruns bine in
ulei, o scoatem cu o spatula ( si o aruncam), iar uleiul asa fierbinte, il golim peste cartofi. Amestecam si asezonam,
umplutura.
Aluatul fiind gata, il golim pe planseta de lucru, pe care o presaram cu putina faina si portionam aluatul. Ajutandu-ne de
sucitoare, intindem bucatile de aluat si pe fiecare repartizam cate o lingura zdravana de amestec. Rand pe rand, pliem
bucatelele de aluat , de pe margini spre centru, strangem si intindem cu sucitoarea, pana le dam forme rotunde, de
marimea dorita si cu grija sa nu iasa umplutura.
Punem uleiul pt prajit la incins, si rand pe rand, prajim placintele pe ambele parti, dupa care le scoatem pe servet
absorbant, pt a se scurge excesul de grasime.
Sant foarte bune si calde, imediat dupa prajire, dar sant mult mai gustoase dupa ce s-au racit cand se simte mult mai
bine gustul fin al umpluturii â€¦
Se pot servi simple sau alaturi de o cana cu lapte, iaurt, lapte batut etc.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Chifle cu masline
Timp de preparare:
( redusa )
Pagina 119
Ingrediente:
500g faina
300 ml apa calduta
1 lingurita cu zahar
1,5 lingurita cu sare
Mai avem nevoie
200 g masline fara samburi
ulei pentru uns tava
1 ou pentru uns chiflele
Mod de preparare:
Punem faina intr-un vas si o amestecam cu zaharul si sarea.
Facem o gaura in mijloc si adaugam uleiul si drojdia pe care o faramitam usor cu mana.
Turnam usor apa .Framantam.bine aluatul pana cand acesta se desprinde usor de pe mana si e usor elastic.
Acoperim aluatul cu un prosop de bucatarie si il lasam la dospit,la cald, timp de circa 30 min. dupa care ne ungem pe
maini cu ulei si "confectionam" 11 bilute (atatea mi-au rezultat) pe care le lasam la crescut ,la cald circa 15-20 min.
Infainam masa de lucru si cu ajutorul sucutorului intindem fiecare biluta in parte.Impartim maslinele in 11 parti si punem
apoi in mijlocul fiecarei bucati de aluat in parte cate o granajoara.
Formam bilute.
Batem bine un ou si ungem cu ajutorul unei pensule fiecare chifla in parte.
Asezam chiflele intr-o tava unsa cu unt si captusita cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 180 grade pana
acestea sunt bine facute si frumos rumenite.(circa 20 min).
Scoatem tabva din cuptor si pentru a se mentine proaspete le acoperim cu un prosop.
__________________________________________________________
Paine festiva
Adaugata de Micky Apostu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
- 25 g drojdie proaspata
- 2500 ml lapte
- 500 g faina
- 1 lingurita zahar
- 1 lingurita sare
- 2 oua batute usor
- 2 linguri ulei de masline (sau de floarea soarelui)
- 100 g unt topit si racit
Mod de preparare:
Cerneti faina si puneti-o intr-un vas. Dizolvati drojdia cu zaharul si 100 ml lapte caldut (nu fierbinte) si lasati-o sa stea
cam 10 minute. faceti o gaura in mijlocul fainii si adaugati sarea, restul de lapte cald, uleiul, ouale batute si drojdia.
Framantati pana obtineti un aluat elastic si omogen. Acoperiti cu un servet si lasati la loc cald si ferit de curenti de aer
timp de o ora si jumatate.
Cand a crescut, scoateti aluatul pe blatul de lucru si incepeti distractia. Mai intai impartiti aluatul in opt parti egale. Daca
puteti face asta din ochi e bine, daca nu, folositi cantarul de bucatarie daca aveti. Eu am descoperit ca este un accesoriu
foarte important in bucatarie (si nu este deloc scump). Lasati cele opt bile de aluat sa se odihneasca timp de 10 minute.
Intindeti fiecare bucata de aluat ca in imaginea de mai jos si ungeti-le cu untul topit si racit. Nu veti consuma tot untul, o
Pagina 120
parte va ramane, insa il folositi la finalul retetei.

Dupa aceasta suprapuneti doua cate doua obtinand patru bucati. Nu sunt eu prea buna la explicatii dar sper sa
intelegeti din poze.
Rulati pe partea lunga si formati 4 rulouri.
Taiati capetele stanga - dreapta si asezati-le cu partea taiata in jos. Bucatile ramase taiati-le ca in imagine, in triunghiuri.
Asezati intr-o forma rotunda, in mijloc capetele, ia pe margine asezati alternativ triunghiurile. Lasati sa creasca timp de
inca jumatate de ora. Cand a crescut ungeti cu un ou batut si dati la cuptor timp de aprox 40 minute, pana cand este
gata. Scoateti si ungeti cu untul ramas, acoperiti cu un servet si lasati 10 minute sa absoarba untul.
Este o paine gustoasa si de efect.
__________________________________________________________
Pateuri cu bacon si mozzarella

Adaugata de Bucatarella pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
- foetaj
- bacon taiat cubulete
- mozzarella rasa
- 1 ou
Mod de preparare:
Pateurile sunt preferatele sotului meu si de fiecare data cand le fac parca e sarbatoare.
Sunt atat de simplu de facut incat e pacat sa nu le incercati.
Taiati foetajul in patrate sau dreptunghiuri, puneti in mijloc cubuletele de bacon si mozzarella rasa, lipiti marginile, ungeti
cu ou si dati la cuptor.
__________________________________________________________
Tarta cu vinete si parmezan

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Pentru aluat:
220 gr faina
110 gr unt rece
doua linguri cu apa rece
un praf de sare
Pentru umplutura:
doua vinete mari
ulei pentru prajit
doua galbenusuri
40 gr parmezan ras
30 gr unt
40 gr faina
Pagina 121
300 ml lapte
o frunza de dafin
un praf de nucsoara
doua linguri cu patrunjel proaspat
sare si piper dupa gust
Mod de preparare:
1. Preparam aluatul astfel: punem faina impreuna cu sarea intr-un bol, adaugam untul taiat cubulete si apa. Framantam
cu mana pana cand compozitia devine nisipoasa si continuam pana cand coca se leaga si poate fi modelata sub forma
de minge. O invelim intr-o folie si o punem in frigider pentru cel putin o jumatate de ora.
2. Intre timp preparam sosul Bechamel: topim untul intr-o cratita, adaugam faina si laptele amestecand continuu cu mare
grija, la foc mic. Adaugam frunza de dafin, nucsoara, sare si piper dupa gust si lasam la foc mic amestecand cu un tel
din cand in cand, pana cand sosul se ingroasa.
3. Din aluatul obtinut intindem cu sucitorul o foaie rotunda pe care o asezam intr-o forma de tarta cu diametrul de
aproximativ 24 cm. Dupa ce am aranjat aluatul in tava il intepam din loc in loc cu ajutorul unei furculite si asezam pe
fundul tavii o bucata de hartie de copt peste care punem un strat de boabe de fasole uscata. Acest procedeu face ca
aluatul sa nu se stranga. Coacem aluatul in cuptorul preincalzit timp de aproximativ 20-25 minute la foc potrivit
(aproximativ 180 grade).
4. Vinetele le taiem cubulete, le presaram cu un praf de sare si le prajim in ulei incins, pana cand se rumenesc. Le
scoatem intr-un vas in care am asezat un servet de hartie absorbanta, pentru a elimina uleiul in exces.
5. Amestecam vinetele cu sosul Bechamel, adaugam galbenusurile, parmezanul ras, patrunjelul tocat marunt si la urma
sare si piper dupa gust. Adaugam compozitia rezultata peste aluatul copt, presaram putin parmezan ras si dam din nou
la cuptor, la foc potrivit (aproximativ 180 grade) pentru 20-30 minute pana cand tarta se rumeneste frumos. O putem
servi atat calda cat si rece, presarata deasupra cu patrunjel verde proaspat tocat.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Pateuri cu branza
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Ingredienti: 1 pachet de foietaj,200g branza, 1 ou, 2-3 linguri de smantana.
Mod de preparare:
Preparare: intindem foaia si o taiem in fasii(vezi foto). Pregatim umplutura: branza faramitata o amestecam cu oul si cu
smantana pana cand devine cremos. Cu o lingurita asezam putina crema pe fiecare fasie si rasucim. Bagam in cuptorul
deja cald intai 10 minute la 160A° ca apoi sa ridicam temperatura la 180A° pentru inca 10 minute. Se pot face si dulci,
umplute cudulceata...
__________________________________________________________
Crochete de cartofi
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
600 gr cartofi (sau piure de cartofi)
Pagina 122
1 ou
100 gr cascaval
sare, piper
2-3 linguri faina
Pentru impanat:
50 gr pesmet
1 ou
50 gr faina
ulei
Mod de preparare:
Daca nu aveti piure de cartofi asa cum am avut eu, atunci curatati cartofii si ii fierbetii in apa cu sare. Dupa ce au fiert, ii
zdrobiti ca pentru piure. Adaugati oul batut, cascavalul ras, faina, sare si piper.
Amestecati toate ingredientele si formati betisoare lunguiete de 8-10 cm, le dati prin faina, oul batut si pesmet si prajiti
in uleiul incins pana ce devin aurii. Scoateti pe servetele, sa absoarbe uleiul.
Serviti calzi sau reci, mie imi plac calzi!
__________________________________________________________
Saratele
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
250 g faina
70 g margarina
25 g drojdie
o ceasca cu vin alb
o jumatate lingurita cu sare
chimen,mac,susan
Mod de preparare:
Se dizolva drojdia in vin,se adauga apoi sarea,margarina si faina.Se framanta bine.Se intinde o foaie subtire si se dau
forma saratelelor.Se presara dupa preferinta,chimen,susan sau mac,apasand usor cu mana ca sa intre in aluat.
Se ia fiecare bucata si se rasuceste usor.Se pun in tava si se coc la foc potrivit timp de 15-20 min.
__________________________________________________________
Bulete de branza in stil spaniol

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
2 linguri ulei
3 linguri faina
0.5 l lapte dulce
Pagina 123
300 gr branza razuita
sare
piper alb
Pentru crusta:
2 oua
3 linguri pesmet
3 linguri faina
Mod de preparare:
Punem uleiul la incins intr-o tigaie si adaugam faina, omogenizam bine.
Adaugam laptele si ametecam in asa fel incat sa nu se formeze cocoloase. Amestecam pana cand aluatul se leaga si se
gateste faina (gustam sa nu aiba gust de faina cruda; daca are, mai lasam putin pe foc), punem si putin piper si luam de
pe foc.
Lasam sa se racoreasca putin si adaugam branza razuita (daca aveti branza sarata, nu mai adaugati sare in aluat) si
amestecam bine.
Pregatim o tigaie sau un vas in care sa punem ulei in asa fel incat sa se inece buletele in ulei (ca la minciunele). Mai
pregatim farfurii: una cu faina, una cu 1 ou batut bine, si inca una cu pesmet.
Cand este rece aluatul formam din el bulete sau ce forma doriti, le rulam prin faina, ou, pesmet si le punem in baia de
ulei incins.
Le lasam sa se rumeneasca, le luam de acolo si le punem pe un servetel de hartie sa se scurga uleiul in exces.
Eu va doresc pofta buna!
Sunt delicioase, mai ales daca va plac branzeturile. Sunt bune atat calde, cat si reci.
__________________________________________________________
Salata de legume si ciuperci cu maioneza

Adaugata de Alina pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
600 g cartofi fierti
1 morcov mare fiert
140 g castraveti marinati
100 g ghebe marinate (optional)
100 g gogosar din otet
1 lgt cu varf patrunjel uscat
1 ceapa medie
150-200 g maioneza
1-4 lgt sare
Mod de preparare:
1. Decojim cartofii fierti si morcovul.
Pagina 124
2. Dam prin razatoarea cu gauri mari cartofii, morcovul si castravetii.

3. Tocam ghebele si le adaugam in compozitie.
4. Turnam maioneza (eu o obtin prin aceasta metoda), asezonam cu sare si amestecam.
5. Taiem cuburi gogosarii, iar ceapa o tocam marunt. Le adaugam in compozitie si amestecam bine.
Simplu si rapid!
Nota!
Daca doriti sa fie mai dietetica, puteti folosi doar o lingura de maioneza amestecata cu iaurt degresat.
Puteti foarte bine sa folositi patrunjel verde (1-2 legatura), ii da prospetime salatei.
In locul ghebelor puteti folosi mazare.
Cartofii si morcovul au fost fierti in coaja.
__________________________________________________________
PAINE GUSTOASA SI LICHII CU BRANZA

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500 g de faina
1 plic de drojdie uscata
150 ml de apa calda
150 ml de iaurt
2 linguri de ulei-unsoare de gaina
1 lingurita de sare
1 lingurita de zahar
Pentru umplutura: branza
2 oua
1 ou de uns
Mod de preparare:
Faina se amesteca cu drojdia uscata. Restul ingredientelor se adauga in vas si se amesteca bine , incat sa fie
omogenizate. Daca e nevoie, se mai pune putina apa(depinde de faina).Acoperim vasul cu un servet curat si lasam la
dospit la loc caldut ,circa o ora.
Ungem o forma cu putina unsoare sau ulei. Ungem mainile cu putin ulei si dam forma aluatului ,punandu-l in tava.
Facem 3 taieturi deasupra aluatului.Lasam la dospit in forme 10-15 minute. Cine doreste, poate unge cu putin ou.
Introducem formele in cuptorul preincalzit la 150 grade.
Painea e coapta cand este rumenita si trece testul cu scobitoarea. se scoate, se lasa 5 minute in forma, apoi se pune pe
ceva de lemn si se acopera cu un servet sa "se duca la Dumnezeu". Se consuma rece. Nu o taiati calda, cum am facut
eu!
Eu am facut portie dubla de aluat pentru ca aveam resturi de diferite branzeturi prin frigider. Le-am zdrobit, ras si le-am
amestecat cu 2 oua. Am intins foaia de aluat si am intins umplutura de branza, aducand marginile pentru a acoperi
placinta. Am uns-o cu ou batut. Se pot face mai multe bucati, cum doriti. E mai bun consumat cald, dar se poate
reincalzi putin la microunde.
E o paine usor de facut, nu te omori cu framantatul si rezista mai multe zile(daca nu consumati prea multa paine).
In ce priveste iaurtul, poate fi lapte batut, Sana,chefir, lapte covasat etc.
Unsoarea de gaina sau de rata ii da un gust foarte bun.
__________________________________________________________
Pagina 125
Quiche Lorraine au Camembert

Adaugata de Sisters Kitchen pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Ingrediente pentru aluat:
200 g faina
100 g unt moale
1 ou
2 linguri apa rece sau lapte rece
1 varf de sare
Umplutura:
250 ml smantana lichida
3 oua (noi am folosit oua de tara)
200 g branza camembert
50 g cascaval gruyere ras
150 g bacon taiat cubulete
sare, piper, nucsoara, ierburi provensale uscate
Mod de preparare:
1.Noi am pregatit aluatul folosind robotul de bucatarie,dar daca nu aveti se poate face si fara.
Asadar, se pune faina+untul, si se amesteca, se adauga oul, se mai amesteca putin dupa care punem apa-laptele. Se
obtine un aluat compact pe care il intindem si il punem intr-o tava de tarta unsa cu unt.Tava se baga la frigider pentru 20
de minute.
Atentie! Ingredientele pentru aluatul fraged se amesteca rapid si usor, nu se framanta pentru ca altfel se intareste.
2. Intre timp, rumenim baconul intr-o lingura de ulei, dupa care il scoatem pe un servetel pentru a elimina surplusul de
grasime.
3. Noi am ales sa curatam branza camembert de aceea pielita alba. Apoi am taiat-o cubulete.
4. Intr-un castron amestecam bine ouale, smantana, 3-4 de bacon, jumatate din cantitatea de cascaval gruyere,
camembertul, sare, piperul, nucsoara si ierburile.
5. Aluatul se scoate, se intinde ori cu facaletul, dar e mai complicat, ori cu varfurile degetelor direct in tava. Peste aluat
se pune o foaie de copt si boabe de fasole, ca sa nu se umfle la copt. Se introduce in cuptorul preincalzit pentru 15
minute. Dupa care se scoate aluatul si se toarna umplutura, deasupra presaram restul de cascaval gruyere si putin
bacon. Se introduce iar la cuptor si se coace 30-35 de minute la 180 de grade.
__________________________________________________________
Salata Couscous
Adaugata de My Fancy Cake pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Ingredientele de mai jos sunt pentru 1 persoana:
60 gr coucous, 90 ml apa, 1-2 lingurita vegeta, 3 linguri ulei masline, 3 rosii cherry, 1 ceapa verde, cateva fire patrunjel,
sare, piper
Mod de preparare:
Punem la fiert apa amestecata cu vegeta si cu 1 lingura ulei de masline.
In momentul in care fierbe adaugam couscous-ul si acoperim cu un capac.
Dupa 5 minute amestecam couscous-ul pentru a desface toti bulgarasii.
Intre timp taiem legumele in bucati mici si amestecam cu 2 linguri ulei masline, sare si piper.
Amestecam couscous-ul rece cu legumele si dam la frigider pana in momentul servirii.
Pagina 126
__________________________________________________________
Dovlecei la gratar cu telemea si menta

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
4 dovlecei (cat mai mici)
2 fire menta
150 g telemea de bivolita (am folosit eu)
sare grunjoasa
piper negru macina
Mod de preparare:
Alegem dovlecei mici pentru gratar, astfel coaja va fi subtire si nu trebuie curatata, ii spalam, ii stergem si le taiem
capetele. Taiem dovleceii in felii pe lungime cam de A½ cm grosime.
Punem dovleceii intr-un bol si ii stropim bine cu ulei, ii amestecam cu grija sa nu se rupa feliile dar ne asiguram ca sant
bine unse pe ambele parti.
Incingem o tigaie gril, fara a mai adauga grasime si asezam felii de dovlecel la prajit. Le prajim pe ambele parti, apoi le
scoatem pe un platou, una langa alta si asezam alte felii la prajit.
Ne intoarcem la platou ï•Š si asezonam feliile deja prajite, cu sare si piper, presaram telemea rasa deasupra si cateva
frunzulite de menta proaspata. Acoperim platoul cu folie de aluminiu pana se prajesc urmatoarele felii de dovlecel.
Urmatoarea tura se asaza deasupra si se procedeaza la fel...facem straturi pana terminam de prajit toate feliile de
dovlecel.
Servim preparatul cald este delicios ! dar si rece e foarte bun, in caz ca mai ramane ceva ï•Š
Pofta buna !
__________________________________________________________
Pagina 127

Ella - Antreuri (Gustos

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Ella - Antreuri (Gustos

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Ella - Antreuri (Gustos.

Pogacele cu jumari ...................................................................................................................... 1

Chec aperitiv cu spanac ............................................................................................................ 27

Galuste cu prune ....................................................................................................................... 55

Prajitura cu foi de napolitane ..................................................................................................... 82

Tarta cu brinza sarata.............................................................................................................. 106

200 gr casvaval ras

Cotlet impanat cu legume

Rondele picante din foietaj, cu ketchup si chimen

Sunt bune cu o bere alaturi, dar si fara!

Chec aperitiv cu pui

Lasam sa se raceasca de tot si punem la frigider pana la sevire.

Din faina,drojdie,apa,sare,zahar si ulei sa prepara un aluat,care se lasa la crescut 30 minute.

Se unge cu suc de rosii sau ketchup dulce.

Se pune kaizerul,carnatii,ciupercile,maslinele,rosiile,ardeiul si la sfarsit cascavalul ras.

Se serveste calda cu diferite ketchupuri.

Briose din paste cu sunca si rosii

Le scoatem si servim imediat, dar sunt la fel de bune si reci.

Rulouri de sunca cu vinete si cascaval

Ceapa rosie murata, un pic afrodisiaca

Mai multe retete delicioase gasiti pe blogul Bucatareli la borcan.

Rulada cu foi de napolitana si biscuiti

Tort de mere cu crema de zahar ars

esenta (la alegere)

CREMA DE ZAHAR ARS:

150 gr. zahar

150 gr. zahar

7-8 mere mari (depinde de vasul ales)

stafide sau nuci (optional)

Pentru a scoate tortul din vas,punem un platou deasupra si rasturnam vasul.

Se orneaza dupa preferintele fiecaruia.

Prajitura cu afine si iaurt

Pasul 3 - Se adauga jumatate din cantitatea de faina si se mixeaza.

Se scoate apoi pe un gratar si se feliaza dupa ce s-a racit complet.

Reteta pregatita de Anca, @myclassiccuisine.blogspot.ro cu aparatul Philips Multicooker.

Crema de zahar ars

Pentru zaharul ars:

Cake de ciocolata cu fructe confiate

Spor la prajiturit È™i o zi cu mult soare in viaÈ›a voastra. :*

Pateu de nuci cu usturoi

1 cana nuci hidratate 8 ore

Tort lapte de pasare cu cacao

Oua cu carnati si ciuperci

Placinta de clatite cu mere si ricotta

terminat de pregatit toate celelalte ingrediente.

Reteta pregatita de Dana, @papabundetot.ro cu aparatul Philips Multicooker.

Placinta cu mere si dulceata de gutui

Spor si pofta buna!

Salata de vinete fara coacere (idee Doina)

formeze multa spuma pe deasupra.

Salata de paste cu maioneza

1 ardei capia rosu

1-2 ardei capia verde

5-6 linguri porumb dulce

sare si piper dupa gust

Turnam intr-un bol adanc si lasam sa se raceasca.

Servim salata rece.

Salata se poate pastra la frigider timp de 2-3 zile.

Reteta pregatita de Timea @www.timeaioo.blogspot.ro cu paste oferite deA Hutton.

Prajitura cu gris si migdale -Sfouf by Gordon Ramsey

unt pentru uns tava

Intr-un bol amestecam faina, grisul, praful de copt si curcuma

Prajitura cu ciocolata in 10 minute (de post)