Sunteți pe pagina 1din 11

CARTOFI CU FASOLE VERDE

Ingrediente: O ceapa, cateva rosii, 3 ardei, 4-5 catei de usturoi, 200 gr fasole verde, 4-5 cartofi, ulei, sare, piper, marar, tarhon, cimbru, muraturi Preparare: Ceapa se curate, se spala si se taie pestisori. Cartofii curatati si spalati se taie cuburi si se pun la fiert in apa cu sare timp de 40 min. la foc mic. Ardeiul se taie feli subtiri, iar rosiile decojite se paseaza. Ceapa, ardeiul, fasolea verde si rosiile se pun la calit in ulei incins. Se adauga usturoiul, tarhonul si cimbrul. Dupa ce cartofii au fiert li se adauga sosul de rosii si se mai lasa sa dea cateva clocote. La sfarsit se presara cu marar verde tocat marunt. Se serveste cu muraturi.

SALATA DE POST

Ingrediente:

1 conserv mare de fasole alb, boabe 1 tulpin de elin 1 ceap mic roie 1 ceap alb 2 roii mari ptrunjel verde sare, piper, ulei i oet pentru vinegret adiional, 1 mr verde

1. Splai bine fasolea din conserv. Putei folosi i fasole roie. Dac avei fasole fiart (de la alte mncruri), asigurai-v c nu este prea fiart (bobul s nu fie spart). 2. Curai i splai ngredientele. Tiai cepele petiori, roiile cubulee iar tulpina de elin n felii subiri. 3. Amestecai fasolea cu ingredientele tiate, asezonai cu sare, piper, ulei i oet, dup gust. Ornai cu ptrunjel proaspt tocat mrunt. 4. Dac v plac merele, putei aduga cteva feliue, curate de coaj. Putei folosi un dresing n locul vinegretei simple pe care l facei astfel: zdrobii un cel de usturoi pe care l amestecai cu mutar, oet i un pic de ulei, s se lege. Se condimenteaz cu sare i piper i se adaug peste salat. Dac folosii dresing, n schimb, salata va fi mai bun dup ce este lsat la macerat cteva ore (la frigider).

BRUSCHETE CU ROSII

Ingrediente:

4 felii de pine 2 roii 1 cel de usturoi 1 frunz busuioc proaspt 2 linguri de ulei de msline sare i piper

Preparare: 1. Prjii pinea n cuptor sau pe plit (se poate folosi i toasterul dac nu avei cuptor sau plit la ndemn). Pinea trebuie prjit la foc iute, pn devine aurie i crocant. 2. Se taie rosiile n dou; se scoate miezul i se toac roia n cubulee mici. 3. Se freac feliile de pine prjit cu un cel de usturoi (zdrobii celul de usturoi cu un cuit nainte ca s i elibereze aroma mai bine). 4. Se ung feliile cu ulei de msline din belug. Ca s mearg mai repede i s fie uniforme, ungei-le cu o pensul. 5. Punei roiile cubulee peste i busuiocul tocat mrunt. Asezonai cu sare i piper. Bruschettele se servesc calde, imediat dup preparare ca s rmn pinea crocant i s nu se nmoaie de la roii.

FRIGARUI DE LEGUME

Ingrediente:

15 ciupercue albe (champignon) 1 ceap roie 1 ardei gras rou 2 ardei grai galbeni 15 roii cherry

pentru marinat

5 linguri ulei de msline 1 lingur ras de sare grunjoas zeama de la o lmie piper (dup gust) oregano (opional)

Preparare: 1. Splai i curai legumele. Ardeii se cur de semine, roii de codie, ceapa se cur de coaj. Desprindei plriile ciupercilor de piciorue. 2. Punei beele pentru frigrui la nmuiat ntr-un bol cu ap (ca s nu ia foc pe grtar). 3. Pregii marinata ntr-o ceac. Turnai uleiul, adugai sarea i piperul. Amestecai. Peste, stoarcei zeama de la o lmie i lsai marinata s se odihneasc. 4. Tiai legumele pentru frigrui. Bucile de ardei i ceap nu trebuie s depeasc foarte mult diametrul ciupercuelor. nfigei pe beele de frigruie

legumele, alternndu-le (alternai i culorile pentru un aspect ct mai plcut). Unele frigrui vor avea cte 2 ciupercue, altele cte 2 roii cherry. nchidei frigruia cu un picioru de ciuperc. n acest fel, legumele vor sta mai fix pe frigrui i nu vor cdea dup ce sunt luate de pe grtar. 5. Stropii frigruile cu marinat cu ajutorul unei lingurie. 6. Frigei legumele 12-15 minute, ntorcndu-le pe toate prile. Din cnd n cnd, ungei-le cu marinat. Legumele se vor nmuia i vor prinde culoare de grtar. Frigruile de legume se servesc calde, ca garnitur la carnea fcut pe grtar sau ca fel principal alturi de orez sau cartofi.

CARTOFI INABUSITI LA CUPTOR

Ingrediente:

1 kilogram de cartofi (de preferin roii i noi) 3 linguri de ulei 1 lingur de boia dulce (una spaniol, afumat, ar fi perfect) 2 cei de usturoi sare i piper negru

Preparare: 1. ncingei cuptorul la 170 de grade Celsius. 2. Splai bine cartofii. Dac nu sunt cartofi noi curai-i. Curai i zdrobii usturoiul.

3. Tiai cartofii n jumti sau sferturi (n dou sau patru), pe lungime. 4. Amestecai cartofii ntr-o tav cu uleiul, boiaua de ardei, usturoiul pisat, sare i piper. 5. Turnai o can de ap n tav i introducei tava la cuptor pentru 30-35 de minute la temperatur medie. Cartofii nbuii la cuptor se servesc fierbini, simpli sau ca garnitur la fripturi

CARTOFI CU MUSTAR LA CUPTOR

Ingrediente:

1 kilogram de cartofi 1 lingur de ulei de msline 3 linguri de mutar galben 3 cei de usturoi 1 lingur de oregano uscat sare piper

Preparare: 1. Prenclzii cuptorul la 170 de grade Celsius. 2. Splai cartofii dac sunt noi sau curai-i de coaj. Curai i pisai usturoiul. 3. Tiai cartofii dac sunt mari n jumti sau sferturi. 4. Amestecai uleiul de msline cu mutarul, usturoiul, oregano, sare i piper. 5. Tapetai o tav cu o foaie de pergament.

6. Ungei cartofii cu amestecul de mutar i punei-i n tav. 7. Coacei cartofii la foc potrivit timp de 35-40 de minute. Cartofii cu mutar la cuptor se servesc fierbini, ca garnitur sau ca mncare n sine.

SALATA DE LEGUME COAPTE

Ingrediente:

4 vinete mici 2 dovlecei mici 3 roii 2 cepe 1 cpn de usturoi 3 ardei grai 1 linguri chimen mcinat 3 linguri de oet balsamic 5 linguri de ulei de msline 1 lingur ras de zahr sare i piper

Preparare: 1. ncingei cuptorul la 180 de grade Celsius. 2. Splai i tergei cu un prosop legumele, fr s le curai. 3. Stropii-le cu ulei (2 linguri) i punei-le ntr-o tav, la copt, n cuptor pentru 30 de minute.

4. Scoatei legumele, lsai-le s se rceasc. Curai ceapa i usturoiul. Scoatei coceanul ardeiului i ndeprai-i pielia. 5. Rupei-le fii, cu mna, sau tiai-le n buci potrivite. 6. Stropii legumele cu uleiul de msline rmas, oetul balsamic, chimenul, zahrul, sare i piper. 7. Introducei salata, acoperit, la frigider, pentru o jumtate de or nainte de servire. Salata de legume coapte se consum ca atare, rece, cu pine prjit sau ca garnitur la fripturi.

GHIVECI DE LEGUME

Ingrediente:

6 roii crnoase 2 cepe 2 dovlecei (400 gr.) 1 vnt mare 1 ardei kapia rou 2 cei de usturoi 3 linguri de ulei 1 foaie de dafin 1 legtur de ptrunjel

Preparare: 1.Se opresc roiile, se cur de pielie, se taie n dou, li se scot seminele, apoi se taie n buci. Se cur cepele, se taie n dou, apoi n inele subiri. Se spal dovleceii i

vnta, li se taie codiele, apoi se taie n buci (dovleceii s fie fragezi). Se spal ardeiul, se cura de semine i de nervuri, apoi se taie n buci. Se cur caeii de usturoi i se toac mrunt sau se trec prin presa de usturoi. 2.Se pune uleiul s se ncing. Mai nti se clesc bucile de vnt, ardeii, dovleceii, ceapa i usturoiul, i se las i ele s se ptrund. Se adaug roiile i foaia de dafin. Se pune la foc mediu i se las la fiert 40 de minute. 3.Se adaug sare i piper dup gust. Se adaug la urm ptrunjelul tocat. Ghiveciul de legume se servete ca fel principal, gustare sau garnitur, alturi de pine prjit, eventual atins uor de un cel de usturoi.

CIUPERCI PE PAT DE MAMALIGA


Ingrediente
Malai pentru mamaliga, 1 cutie de ciuerci, 1 ceapa mare, 1 legatura cu marar, 2-3 lingur cu margarina, sare, piper

Mod de preparare
Se calesc ciupercile in putin ulei. Cand sunt gata se adauga ceapa taiata mare si se pune pe foc pana devine sticloasa. Se condimenteaza cu sare si piper si se aromatizeaza cu verdeata tocata marunt. Se mai lasa pe foc inca putin cat sa dea in cateva clocote. Se pregateste mamaliga potrivit de moale. Se unge cu margarina o forma de cozonac. Dupa aceea se pune un strat de mamaliga, se acopera cu ciuperci si apoi totul acoperit cu restul de mamaliga. Se aranjeaza si se da la cuptor pentru 30 de minute. Dupa coacere se scoate din cuptor si se lasa la racit cateva minute, dupa care se rastoarna usor.

MANCARE DE CARTOFI CU MASLINE

Ingrediente 500 g cartofi 1 morcov 1 ardei rosu/galbe/portocaliu 1 ceapa 150 g masline 1 cana bulion Sare,piper Patrunjel Mod de preparare Pentru tocana spalam si curatam cartofii apoi ii spalam si ii taiem in sferturi. Ceapa o taiem marunt si o punem intr-un ceaun cu putin ulei. Adaugam apoi morcovul rondele. Punem si ardeiul taiat cubulete. Le lasam la calit 5 minute. Se adauga cartofii si 250 ml apa. Se lasa sa fiarba inabusit 20 minute, apoi se adauga bulionul, maslinele, sarea si piperul si se fierbe pana scade si se ingroase sosul, iar cartofii sun complet fier. Se serveste asezonata cu patrunjel verde.

PRAJITURA CU MIERE SI VIN

Ingrediente:

1 can de miere 1 1/2 cni de vin rou 1/2 can de ulei 1 linguri ras de scortisoara 4-5 cuisoare pisate coaja de la o portocal 1 plic de zahr vanilat 1 plic praf de copt 1 lingur zeam de lmie 3 cni de fin 80 grame de zahr pudr vanilat 1 vrf de cuit de sare

Preparare: 1. ncingei cuptorul la 160 de grade Celsius. 2. Ungei o tav cu puin ulei i pudrai-o cu fin. 3. Amestecai ntr-un bol mierea, vinul i uleiul.Dac mierea este zaharisit, nclzii-o puin n cuptorul cu microunde sau bgai borcanul acoperit ntr-un vas cu ap fierbinte. 4. Adugai scorioara, cuioarele pisate, zahrul vanilat, coaja de portocal i puin sare. 5. Adugai praful de copt stins cu zeam de lmie. 6. ncorporai fina treptat cu ajutorul unui tel. 7. Turnai coca n forma de copt i introducei-o la cuptor pentru 1 or. 8. Dup 45 de minute verificai cu o scobitoare dac este gata. Dac scobitoarea iese curat, fr urme de coc, prjitura este gata. 9. Dup ce se rcete, scoatei prjtura din tav i pudrai-o cu zahr pudr vanilat. Alegei un vin de bun calitate, dulce i aromat.