Mancare cu tortelloni

1 lingura ulei de masline

1 ceapa mica, tocata marunt
1 tulpină de țelină, tocată mărunt
2 litri supa de pui sau legume de buna calitate, fierbinte
150 g mazăre congelată
100 g sparanghel, tăiat și tocat grosier
8 cepe de primăvară, tăiate și feliate în bucăți de 5 cm
½ varză, mărunțită mărunt
Pachet 250 g tortelloni cu spanac și ricotta
Sare de mare și piper negru măcinat
A servi:
Pesto
Frunze de busuioc
Brânză pecorino
Ulei de măsline extra virgin

Pune o oală medie la foc mediu și adaugă uleiul. Odată fierbinte, căliți ceapa și
țelina timp de 4 minute până când se înmoaie. Adăugați bulionul și aduceți la fiert
constant.
Adăugați mazărea, sparanghelul, ceapa primăvară și varza. Se lasa sa fiarba usor 3-
4 minute inainte de a adauga tortelloni. Gatiti inca 4 minute pana cand pastele sunt
fierte si asezonati dupa gust.
Serviți în boluri adânci cu o praf de pesto, frunze proaspete de busuioc, brânză
pecorino rasă și un strop de ulei de măsline.