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VIT.

B1

SINNIMOS TIAMINA 1,5MG-DIA 3MG-DIA GESTANTES E IDOSOS

DEFICINCIAS BERIBERI (POLIMENTO DO ARROZ) CONFUSO MENTAL, ANSIEDADE, TAQUICARDIA, FRAQUEZA MUSCULAR, FALHAS DE MEMORIA, IRRITABILIDADE

FUNO METAB. CH, LIP E ALCOOL OCORRE DEFICIENCIA EM ALCOOLATRAS SINTESE DE DNA E TRANSMISSAO DE IMPULSOS NERVOSOS (CAPACIDADE DE APRENDIZADO FONTES: carnes, cereais, nozes, verduras e cerveja. SULFAS E ANTICONCEPCIONAIS DIMINUEM A B1 LM POBRE EM B1-SUPLEMENTAR GESTANTE Alguns peixes e crustceos e chs pretos podem conter fatores anti-tiamina. Nos portadores de hipertireoidismo, havendo um aumento do metabolismo decorrente da atividade exagerada do hormnio da tireide, podem surgir manifestaes de carncia de vitamina B1 causada pelo consumo aumentado.

B2

RIBOFLAVINA 1,7 mg para homens e 1,6 raras.

Manifestaes de carncia: muito Podem aparecer em gestantes, nos

A radiao solar (UV) inativa a riboflavina. Desempenha um papel importante no

mg/dia para mulheres.

esportistas de alta performance ou em doenas digestivas que alterem a sua absoro. As primeiras manifestaes de carncia so inflamaes da lngua, rachaduras nos cantos da boca, lbios avermelhados, dermatite seborrica da face, tronco e extremidades, anemia e neuropatias. Nos olhos, pode surgir a neoformao de vasos nas conjuntivas, alm de catarata.

metabolismo energtico e como protetor das bainhas dos nervos. um fator importante no metabolismo de enzimas

FONTES: leite, carne e verduras.

B3

NIACINA cido nicotnico e niacinamida e fator PP. Tambm denominados de vitaminas da inteligncia. 15 mg.

A doena dos 3 "D", composta por Diarria, Demncia e Dermatite. A lngua pode apresentar cor avermelhada, ulceraes e edema. Pode haver salivao excessiva e aumento das glndulas salivares. Podem aparecer dermatites parecidas com queimaduras de pele, diarria, esteatorria, nuseas e vmitos. No sistema nervoso, aparecem manifestaes como cefalia, tonturas, insnia, depresso, perda de memria e, nos casos mais severos, alucinaes, demncia e alteraes motoras e alteraes neurolgicas com perodos de ausncia e

Influencia a formao de colgeno e a pigmentao da pele provocada pela radiao ultravioleta. No crebro, a niacina age na formao de substncias mensageiras, como a adrenalina, influenciando a atividade nervosa. Principais fontes: carnes e cereais. Origina-se do metabolismo do triptofano: 60 mg de triptofano produzem 1 mg de Niacina. As pessoas que se alimentam principalmente base de milho so propensas a manifestaes de carncia de Niacina por ser o milho muito pobre em triptofano.

sensaes nervosas alteradas. A denominao PP significa Previne Pelagra, manifestao encontrada principalmente em alcolatras de destilados quando mal-alimentados.

B5

AC. PANTOTNICO Coenzima A. at 10 ug

Deficincias So muito raras. As carncias podem ser produzidas experimentalmente com alimentos artificiais, pelo uso de alguns antibiticos, nesses casos surgem cansao, distrbios do equilbrio e do sono, cibras e distrbios digestivos, como flatulncia e clicas abdominais. Pessoas com dietas normais no tm carncia de cido pantatnico.

Atua no metabolismo da maioria das clulas, na produo de hidratos de carbono, protenas e lipdios. Interfere na produo de energia dentro das clulas e na produo de hormnios. Carnes, ovos, frutas, cereais e verduras, sendo encontrada, praticamente, em todos os alimentos.

B6

PIRIDOXINA necessidade diria de Piridoxina diretamente proporcional ingesto de protenas na dieta

ANEMIA Manifestaes de carncia: so muito raras, so leses seborricas em torno dos olhos, nariz e boca, acompanhadas de glossite e estomatite. Quanto ao sistema nervoso, a carncia de vitamina B6 pode provocar convulses e edema de nervos perifricos,

A vitamina B6 uma coenzima e interfere no metabolismo das protenas, gorduras e triptofano. Atua na produo de hormnios e estimulante das funes defensivas das clulas. Participa no crescimento dos jovens Fontes: cereais, carnes, frutas e verduras. O cozimento reduz os teores de B6

havendo suspeitas de que possa provocar a sndrome do tnel carpiano. Distrbios do crescimento e anemia so atribudos carncia de vitamina B6.

dos alimentos.

B12

CIANOCOBALAMINA 6 ug/dia

Anemia macroctica ou perniciosa a principal manifestao. Existem evidncias de que nveis baixos de vitamina B12 estariam associados a uma maior incidncia de doenas vasculares e cancerosas. Clulas de regenerao e replicao rpida (mucosas e epitlio cervical uterino) tambm se ressentem da falta de vitamina B12. A carncia de vitamina B12 comum em pessoas operadas do estmago quando foi retirada a parte que produz o fator intrnseco responsvel pela absoro da vitamina B12. So propensos a apresentarem manifestaes de falta de vitamina B12 os vegetarianos restritos (que no ingerem carnes, ovos, leite e seus derivados), os portadores de parasitoses intestinais, as pessoas operadas do pncreas, os portadores de doenas inflamatrias crnicas dos intestinos e os idosos.

Essencial para o crescimento de replicao celular. Importante na formao das hemcias (os glbulos vermelhos do sangue). Carne e fgado. tambm produzida pela flora do intestino grosso, mas l no absorvida. A absoro se d no intestino delgado depois dela ter sido ativada no estmago aonde chega com a ingesto de alimentos. A vitamina B12 necessita do chamado "fator intrnseco", existente nos estmagos normais, para ser absorvida. A vitamina B 12 formada nos intestinos, por no ter sido ativada pelo fator intrnseco quase no absorvida Cerca de 12% das pessoas com mais de 65 anos apresenta nveis plasmticos de cobalamina menor do que 258 pmol/L decorrentes de uma menor absoro da vitamina B12. Nveis baixos dessa vitamina estariam associados com um maior risco de cncer e de doenas vasculares.

As deficincias de vitamina B12 podem provocar leses irreversveis do sistema nervoso causadas pela morte de neurnios. Os sintomas neurolgicos so os mais variados e decorrem da morte ou perda de funo das clulas atingidas nos mais diferentes setores do crebro e medula. As alteraes neurolgicas podem acontecer mesmo no havendo ainda anemia.

Os vegetais, per se, no contm vitamina B12, isso poderia levar os vegetarianos a apresentarem a sua falta. Contudo isso nem sempre acontece porque bactrias contaminantes dos vegetais ou mesmo as do trato intestinal, agindo sobre os restos desses vegetais, formam a vitamina B12 e, assim, suprem parcialmente o organismo daqueles que no ingerem carne, fgado, ovos ou leite e seus derivados.

ACIDO FOLICO Folacina, folatos e cido pteroilglutmico 0,2 mg para crianas e 0,4 mg para adultos

A manifestao principal da carncia de cido flico a alta incidncia de crianas com malformaes congnitas do sistema nervoso nascidas de mes que foram carentes em cido flico no incio da gravidez. Tambm est aumentada a incidncia de lbio leporino e fissura palatina nesta situao. Estima-se que a administrao preventiva de cido flico neste perodo e durante toda a gestao, reduziria a incidncia de malformaes congnitas em 70%. A falta de cido flico aumenta a incidncia de partos prematuros. Um fator de risco est no fato de muitas mulheres ignorarem que esto grvidas. no incio da gestao que a suplementao de cido flico

imprescindvel para mulheres antes da concepo e no primeiro ms da gravidez a fim de evitar doenas congnitas da criana, como anencefalia e espinha bfida. A dieta habitual contm em torno de 0,2 mg de cido flico. O cozimento prolongado dos alimentos pode destruir at 90% do seu contedo em cido flico. Principais funes: atua em conjunto com a vitamina B12 na transformao e sntese de protenas. necessria na formao dos glbulos vermelhos, no crescimento dos tecidos e na formao do cido desoxiribonucleico, que interfere na hereditariedade. O cido flico tem um papel na preveno de doenas cardiovasculares,

importante. A carncia de cido flico comum em alcolatras mal-alimentados, em desnutridos crnicos, em pessoas que no consomem vegetais verdes, como espinafre, acelga, brcolis e nas pessoas que se alimentam, principalmente, de comidas industrializadas. A carncia de cido flico, junto com a carncia de vitamina B12, pode levar as pessoas a sentirem vertigens, cansao, perda de memria, alucinaes e fraqueza muscular. Existem fortes evidncias de que altas doses de cido flico reduzem o risco de doenas das coronrias e de cncer do intestino grosso. Mas essas evidncias no so definitivas e no se sabe quais seriam as doses recomendadas.

principalmente nos portadores de distrbios metablicos em que h um aumento da hemocistena no sangue, onde atua como redutor dessa substncia txica. Carnes, verduras escuras, cereais, feijes e batatas. Um copo de cerveja, de 200 ml, contm 0,06 mg de cido flico.

cido ascrbico. 60 mg

Manifestaes de carncia: leses do colgeno. O escorbuto, um mal clssico dos marinheiros de longo curso, , hoje em dia, uma doena praticamente desconhecida. Uma manifestao observada nos cabelos que pode sugerir a carncia de vitamina C quando os pelos se tornam

Participa na formao de catecolaminas; aumenta a absoro de ferro pelo intestino. Principais fontes: frutas e verduras frescas.

crespos nos locais onde antes eram lisos. O escorbuto a doena causada pela falta da vitamina C, sendo conhecida desde o tempo das cruzadas e diagnosticada principalmente nos habitantes do norte da Europa, onde a alimentao era pobre em verduras e frutas frescas durante o inverno. Manifestaes de excesso: formao de clculos nos rins. Note-se que a dose diria recomendada de 60 mg/dia. Alguns produtos comerciais contm at 2000 mg por comprimido, o que significa a ingesto de 35 ou mais vezes o dose diria recomenda A os retinides so substncias como o Retinol e seus derivados, que tm as propriedades biolgicas da vitamina A. Os retinides ocorrem na natureza ou so produzidos sinteticamente. A cegueira noturna, a principal manifestao da carncia de vitamina A, j era conhecida dos egpcios h mais de 3 mil anos. Durante a guerra mundial de 1914 a 1918, foi observado que a xeroftalmia em humanos era decorrente da carncia de manteiga na dieta. Principais funes: importante para as funes da retina, principalmente para a viso noturna. Exerce ainda funo na cornificao da pele e das mucosas, no reforo do sistema imunolgico, na formao dos ossos, da pele, cabelos e unhas. importante no desenvolvimento embrionrio. Tem influncia nas reaes imunolgicas e teria efeitos na preveno de certos tumores. A vitamina A tem funo antioxidante, ela fixa-se aos chamados radicais-livres que se originam da oxidao de diversos elementos. Esses radicais-livres teriam um efeito nocivo para as clulas e so tidos como causadores de arterioesclerose, catarata, tumores,

A ceratomalcia (amolecimento da crnea), olhos secos, com ulceraes e xerose da conjuntiva e crnea so as manifestaes mais precoces. A cegueira 1 mg ou 5.000 UI noturna, a mais conhecida, uma das 1 mg por dia para primeiras manifestaes de carncia da pessoas normais. Vitamina A. A dificuldade extrema de viso, inclusive a cegueira total so as

Para mulheres grvidas, pessoas com distrbios de digesto das gorduras, diabete, idosos e alcolatras so recomendas doses 25 a 50% maiores.

manifestaes mais graves da sua carncia. O epitlio das vias areas sofre alteraes, a queratinizao, o que propicia um aumento de infees. Pode haver uma diminuio da elasticidade pulmonar dificultando a respirao. A queratinizao e a secura da pele levam erupo de ppulas que envolvem os folculos sebceos principalmente nas extremidades dos membros. A deficincia de vitamina A leva a formao de clculos renais. O epitlio das vias urinrias torna-se rugoso o que facilita o depsito de cristais e a formao dos clculos. Ocorrem ainda alteraes na formao de espermatozides, degenerao de testculos, abortos, anomalias e mortes fetais. Ocorrem alteraes no epitlio intestinal, metaplasias no epitlio dos dutos pancreticos, que seriam responsveis pelas diarrias atribudas falta de vitamina A. Alteraes do olfato, do paladar e da audio podem ocorrer. Leses de nervos e aumento na produo de lquor com hidrocefalia tm sido relatados.

doenas da pele e doenas reumticas. Principais fontes de vitamina A, contedo em cada 100 gramas de alimento: Fgado - 25 mg , Fgado de galinha - 11 mg Fgado de gado - 8 mg Pat de fgado - 2 mg Cenouras -1 mg

Pode haver diminuio na formao de glbulos vermelhos. Nos animais, experimentalmente, a falta de vitamina A provoca alteraes como o aumento da porosidade e espessamento dos ossos. Podem atrofiar e sofrer queratinizao. As alteraes do suor podem alterar os cheiros do corpo, para pior. Manifestaes de excesso: O excesso de vitamina A, uma situao freqente em pessoas que ingerem vitaminas deliberadamente, pode causar manifestaes clinicas desagradveis e at perigosas. A intoxicao por vitamina A poder ser aguda ou crnica. A ingesto prolongada de 30 mg/dia de retinol, durante 6 meses ou mais, provoca intoxicaes. Algumas pessoas mesmo com 10 mg/dia j apresentam sintomas. Em crianas, 7,5 a 15 mg/dia durante um ms j produz manifestaes de toxicidade. Para acontecer uma intoxicao aguda so necessrios, para um adulto, 500 mg; para um jovem, 100 mg; e para uma criana, 30

mg. Pela ingesto exagerada podem surgir manifestaes como pele seca, spera e descamativa, fissuras nos lbios, ceratose folicular, dores sseas e articulares, dores de cabea, tonturas e nuseas, queda de cabelos, cibras, leses hepticas e paradas do crescimento alm de dores sseas. Podem surgir tambm falta de apetite, edema, cansao, irritabilidade e sangramentos. Aumentos do bao e fgado, alteraes de provas de funo heptica, reduo dos nveis de colesterol e HDL colesterol tambm podem ocorrer. J foram observados casos de envenenamento fatais pela ingesto de fgado de urso polar. Grande cuidado deve ser dado a produtos que contenham o cido retinico usado no tratamento do acne.

Calciferol : o colecalciferol e o ergocalciferol

Manifestaes de carncia: a carncia de vitamina D provoca, nas crianas, o raquitismo e nos adultos a osteomalcia (amolecimento dos ossos). Nos idosos leva osteoporose. Manifestaes de excesso: doses exageradas de vitamina D provocam a hipercalcemia (excesso de clcio no sangue) o que favorece o depsito de clcio

Principais funes: a vitamina D age com um hormnio na regulao do clcio dos ossos e sangue. Principais fontes: o organismo humano capaz de sintetizar a vitamina D a partir do colesterol, por isso, poderia deixar de ser considerada uma vitamina segundo a definio das mesmas. Nas regies em que h pouca radiao solar o corpo humano tem a

400 UI

nos vasos (arteriosclerose) e ainda a eliminao aumentada de clcio na urina o que por sua vez favorece a formao de clculos urinrios. Altos teores de clcio no sangue alteram as funes do corao e dos nervos. Tanto o excesso como a carncia de vitamina D altera a formao dos ossos.

necessidade de complementar as carncias alimentares e/ou ambientais. As principais fontes so fgado, leos de peixes e gema de ovos. Existem no mercado produtos lcteos "enriquecidos" de vitaminas D, o que num pas ensolarado como o Brasil dispensvel (vide manifestaes de excesso abaixo).

Tocoferol em verdade so oito substncias semelhantes reunidas sob o nome de tocoferis. Dose diria recomendada: 10 a 30 UI. Manifestaes de carncia: vide as principais funes descritas ao lado. Manifestaes de excesso: a vitamina E mesmo em altas doses no tida como txica, mas, se ingerida em excesso, pode, eventualmente, competir na absoro e reduzir a disponibilidade das outras vitaminas lipossolveis, alm do ferro dos alimentos, e, assim, colaborar para o desencadeamento de anemias. Observou-se ainda que altas doses de Vitamina E aceleram a progresso de retinite pigmentosa.

Principais funes: inicialmente, era tida como a vitamina da fertilidade sendo indicada para tratar a impotncia sexual. Para desiluso de alguns, isso nunca foi comprovado. Principais fontes: azeites vegetais, cereais e verduras frescas. O leite de mulher contm vitamina E suficiente para o filho em aleitamento ao peito, ao contrrio do leite de vaca. Em animais (ratos) a falta de vitamina E provoca alteraes neurolgicas degenerativas da medula. Em humanos a falta de vitamina E provoca alteraes neurolgicas como diminuio dos reflexos, diminuio da sensibilidade vibratria, da propriocepo e oftalmoplegia. As dificuldades visuais podem ser agravadas pela retinopatia pigmentar

tambm provocada pela falta de vitamina E. No existem provas que demonstrem ser a vitamina E de utilidade no tratamento de distrbios menstruais, vaginites, alteraes de menopausa, toxemia gravdica e dificuldades reprodutivas. A vitamina E ajuda no tratamento de miopatias necrosantes, mas no til no tratamento da distrofia muscular. Os tocoferis agem como antioxidantes, protegendo as clulas dos efeitos nocivos das substncias txicas, principalmente dos radicais cidos. Atualmente, admite-se que protegem do cncer, da arteriosclerose, das inflamaes articulares e das complicaes do diabete, por bloquearem as modificaes oxidativas das lipoprotenas de baixa densidade. discutvel se doses altas de Vitamina E exeram algum benefcio na preveno de doenas cardiovasculares. Existem observaes em que foram administrados 400 UI/dia de Vitamina E em pacientes portadores de doena isqumica do corao. Nesse grupo, a incidncia de um infarto do miocrdio foi reduzida para a metade, mas a vida mdia essas pessoas no foi prolongada. Um outro estudo mostrou que, em pacientes submetidos dilise renal, por serem portadores de insuficincia renal

crnica, a incidncia de mortes por doena do corao caiu para a metade do esperado quando lhes foi administrada a Vitamina E. J num estudo realizado na Itlia, na mesma situao clnica, no se verificou uma mudana significativa da incidncia de doenas cardiovasculares ao lhe administrarem altas doses de Vitamina E. No entanto, o nmero de mortes por causas cardacas foi significativamente menor. Devemos salientar ainda que o efeito dos anti-radicais-livres obtido principalmente na presena dos flavonides.

Sinnimos: a vitamina K composta de 3 tipos, a K1 (Fitonadione), a K2 (menaquinonas) e a K3 (menadione). Doses dirias recomendadas: no esto ainda determinadas as doses mnimas dirias necessrias para manter a normalidade da

Doses dirias recomendadas: no esto ainda determinadas as doses mnimas dirias necessrias para manter a normalidade da coagulao. Admite-se como sendo 0,5 a 1 micrograma por kg de peso o mnimo necessrio. Pessoas deficientes em vitamina K so tratadas com 0,03 microgramas por kg de peso. Nas pessoas adultas a vitamina K2 formada no prprio intestino do indivduo por ao de bactrias sobre o contedo intestinal. A vitamina K1 vem dos vegetais. Em recm-nascidos isso no aconteceu ainda, motivo pelo qual alguns pediatras a administram para as

Principais funes: as vitaminas K1 e a K2 praticamente no tm atividade farmacodinmica em pessoas normais. A vitamina K atua na produo de protrombina, fator importante na coagulao do sangue. Age, ainda, na preveno de osteoporose em idosos e mulheres depois da menopausa. Principais fontes: verduras e fgado.

coagulao. Admite-se como sendo 0,5 a 1 micrograma por kg de peso o mnimo necessrio. F Sinnimos: o nome vitamina F uma denominao antiquada que agrupa os cidos graxos no saturados essenciais (no formados no organismo humano), como o cido linoleico, o cido oleico e o cido linlico. L-carnitina, vitamina B11 a dose de 15 mg/dia

crianas logo aps o nascimento a fim de evitar as conseqncias de uma carncia (sangramentos).

No so aminas e, por isso, deixaram de ser considerados como sendo vitaminas. Principais funes: protetores cutneos e interferem no crescimento do corpo humano. Os cidos graxos essenciais so usados principalmente nos cosmticos de uso tpico e servem para deixar a pele macia por terem um efeito antiqueratinizante. So muito usados para tratar as peles secas, peles rachadas e envelhecidas.

Principais fontes: o nome de vitamina F vem por serem os cidos graxos essenciais encontrados em gorduras. Gordura em alemo Fett, ou em ingls Fat. encontrada principalmente no leo de milho, de girassol, de soja, de caroo de uva, de germe de trigo, nos leos de oliva e de peixes, e destes, principalmente, nos de gua fria.

CARNITINA

Principais fontes: carnes, peixes e laticnios. Principais funes: a L-carnitina importante para a oxidao de cidos graxos, para o metabolismo dos acares e promove a eliminao de certos cidos orgnicos. Atua no endotlio dos vasos, reduzindo os nveis de triglicerdeos e colesterol. Age levando as gorduras para dentro das clulas, produzindo energia,

Histrico: em 1905, a carnitina foi identificada com um constituinte nitrogenado dos msculos, depois reconhecido com sendo um fator de crescimento das larvas da farinha. Em 1950, os pesquisadores Fritz e Bremer observaram o papel da carnitina na oxidao de cidos graxos nos mamferos. O nome carnitina viria de carne (msculo)

aumentando o consumo de gorduras e, dessa forma, tendo uma funo protetora do fgado. Todas essas funes e qualidades da carnitina so discutveis e postas em dvida, principalmente pelos vegetarianos. Manifestaes de carncia: so raras e encontradas principalmente em desarranjos metablicos hereditrios. Cansao, fraqueza muscular, confuso e manifestaes cardacas so os sintomas mais freqentes. Podem surgir leses tubulares renais com insuficincia renal. Manifestaes de carncia de carnitina so descritas em pacientes alimentados por via parenteral (na veia), mas so facilmente corrigidas pela suplementao. Nas doenas isqumicas do corao e nas miocardiopatias, a carnitina tem um papel importante, pois a energia do msculo cardaco vem em boa parte da oxidao de cidos graxos. Manifestaes de excesso: no so descritas.

BIOTINA

Manifestaes de carncia: muito vitamina B8. Da biotina existem 3 raras e praticamente s aparecem se variantes que so a houver destruio das bactrias intestinais,

Principais fontes: carnes, gema de ovos, leite, peixes e nozes. A biotina estvel ao

biocitina, a lisina e o dextro e levo sulfoxido de biocitina. So teis para o crescimento de certos microorganismos e sua utilidade para o homem no conhecida. 100 a microgramas.

administrao de antimetablicos da biotina e alimentao com clara de ovo crua para que acontea a carncia de biotina. Nestes casos surgem glossite atrfica, dores musculares, falta de apetite, flacidez, dermatite e alteraes do eletrocardiograma. Pessoas que se alimentam por longo tempo somente de ovos crus tm apresentado estas manifestaes. Pessoas alimentadas por via parenteral tambm podem apresentar 200 sinais e sintomas de carncia de biotina. As leses da pele caraterizam-se por dermatite esfoliativa severa e queda de cabelos que so reversveis com a administrao de biotina. Crianas com seborria infantil e pessoas com defeitos genticos so tratados com doses de 5 a 10 mg/dia de biotina. Manifestaes de excessos: grandes doses de biotina podem provocar diarria.

cozimento. Principais funes: funo importante no metabolismo de acares e gorduras.

Histrico: em 1916, Bateman observou que ratos alimentados com clara de ovo como nica fonte de protenas desenvolviam desordens neuromusculares, dermatite e perda de cabelos. Esta sndrome poderia ser prevenida caso se cozinhasse a clara ou se fosse acrescentado fgado ou levedura dieta. Em 1936, Kgl e Tnis isolaram da gema do ovo uma substncia que era essencial para o crescimento da levedura e a denominaram de biotina. Depois, verificou-se que esse fator e aquele que prevenia a intoxicao da clara de ovo cozida eram o mesmo.

COLINA

Sinnimos: Trimetiletanolamina . semelhante acetilcolina, tendo uma ao

Manifestaes de carncia: provoca acmulo de gorduras no fgado, cirrose, aumento na incidncia de cncer de fgado, leses hemorrgicas dos rins e falta de coordenao motora.

Histrico: a colina no uma vitamina, mas foi tida como sendo um dos componentes do complexo B. Em 1932, Best observou que ces pancreatectomisados e mantidos com insulina

NOTA - o tratamento de cirrose e farmacolgica semelhante, mas da esteatose hepticas decorrente da ingesto de lcool no responde ao muito discreta uso de colina. Do mesmo modo, ela 400 a 900 mg no se mostrou eficaz no tratamento de doenas neurolgicas com Alzheimer, ataxia de Friederich, discinesias, doenas de Huntington e Tourette. Manifestaes de excesso: no so descritas

desenvolviam um fgado gorduroso. Isso podia ser evitado acrescentando-se sua dieta gema de ovos crus, lecitina ou pncreas. Foi demonstrado que a substncia responsvel por esse efeito era a colina. Esse estudo iniciou os subseqentes sobre as substncias lipotrpicas. Sinnimos: Trimetiletanolamina. semelhante acetilcolina, tendo uma ao farmacolgica semelhante, mas muito discreta. . Principais fontes: gema de ovos, fgado e amendoim. Funes: mobiliza as gorduras do fgado (ao lipotrpica) e importante na formao do neurotransmissor acetilcolina alm de agir com ativador de plaquetas (PAF). ainda importante como componente de fosfolipdeos. A colina fornecedora de radicais metila, essenciais para trocas metablicas. Atua em combinao com a vitamina B12.

BIOFLAVONOIDES

Manifestaes de carncia: no so descritas, mas admitido que a sua Doses dirias carncia favoreceria o envelhecimento recomendadas: no precoce, onde sua falta no ofereceria o existem dados fator protetor s alteraes degenerativas vitamina P, Rutina

Principais funes: proteger o endotlio vascular das agresses dos radicais cidos e tambm diminuir a adesividade das plaquetas, diminuindo o risco da formao de trombos e conseqente obstruo de artrias que

sobre isso.

vasculares. Na verdade, o retardo do envelhecimento, um fato muito desejado, teoricamente apregoado, ainda foi no confirmado por trabalhos cientficos srios de longo prazo. Vegetarianos e alguns fetichistas alimentares abraam essas idias de benefcios com veemncia. Manifestaes de excesso: a administrao exagerada de flavonides est associada a uma maior incidncia de leucemia nos recm nascidos de mes que receberam doses grandes de flavonides durante certos perodos da gestao. Existem no comrcio produtos que contm altas doses de flavonides, e as mulheres em idade frtil devem ser avisadas dos limites que devem obedecer na ingesto desses produtos. Em algumas pessoas, a ingesto de flavonides desencadeia dor de cabea, a conhecida enxaqueca de alguns consumidores de vinho. A dor de cabea aps ingesto exagerada, ou mesmo moderada, de vinho, geralmente atribuda por alguns ao lcool, por outros aos vinhos de m-qualidade. Contudo, existem autores que afirmam serem os flavonides os responsveis por essa manifestao desagradvel.

poderiam resultar em infartos.

Nos vegetais, existem substncias denominadas flavonides, anteriormente conhecidas com vitaminas P. Os flavonides no so mais includos entre as vitaminas. Principais fontes: os vegetais e, nestes, so encontrados, principalmente, nas cascas. Muito comentados so os bioflavonides do chocolate, dos vinhos, dos sucos de uvas e de outros produtos derivados de plantas, mesmo os industrializados. As indstrias jogam pesado na difuso desses conceitos que salientam o valor dessas substncias. Entretanto, do ponto de vista nutricional, as frutas contm muito mais flavonides do que os produtos industrializados. J a produo do vinho, por ser uma fermentao

Existem mais de 5000 substncias identificadas e derivadas de plantas que so reconhecidas como flavonides. Flavus, em latim, significa amarelo e, por terem uma cor amarelada quando isoladas, essas substncias tm essa denominao. Nos vegetais seriam os responsveis pela sua cor e teriam a funo de proteger a planta da ao do oxignio da atmosfera. Por analogia, espera-se uma ao

A ingesto de chocolate em grande quantidade no deixa de ter os seus inconvenientes, sendo um deles a obesidade. A ingesto de vinho em doses exageradas tambm no recomendada. Resumindo, pequenas pores de chocolate e um ou dois clices (de 100 ml) de vinho, por dia, considerado recomendvel. Se a inteno for a de suprir o organismo de flavonides, o melhor consumir frutas e verduras frescas.

semelhante no organismo humano, ao proteger as clulas do corpo humano, principalmente as dos vasos, das agresses e degeneraes decorrentes da ao dos radicais cidos sobre os tecidos.

Vitaminas e doenas ocasionadas pela sua falta: Vitamina Vitamina Vitamina Vitamina Vitamina Vitamina A: cegueirA noturnA B: Bri Bri C: esCorbuto D: raquiDismo ( s falarem para eles, qual a letra que lembra mais o T do raquitismo?) E: deixa Estril K: problemas de Koagulao

Vitaminas e doenas ocasionadas pela sua falta: Vitamina A: cegueirA noturnA Vitamina B: Bri Bri