LIPIDOS

Funciones biolgicas:
Grasas y aceites son la principal forma de almacenamiento de energa. Los fosfolpidos y esteroles son los elementos estructurales de las membranas. Otros lpidos presentes en pequeas cantidades funcionan como:
cofactores enzimticos transportadores de electrones pigmentos de absorcin de luz agentes emulsificantes hormonas mensajeros intracelulares

ACIDOS GRASOS

Acidos Grasos y sus insaturaciones

C C

El empaquetamiento de los cidos grasos depende de su grado de insaturacin. Todos los enlaces entre los carbonos rotan libremente menos el doble enlace cis.

Composicin de cidos grasos en diferentes grasas

ACIDOS GRASOS ESENCIALES

ACIDOS GRASOS ESENCIALES

TRIGLICERIDOS

Son los lpidos de almacenimiento de energa en animales.

En las plantas, slo se almacenan en semillas y algunas frutas y son muy importantes como reserva energtica durante la germinacin.

GLICEROFOSFOLIPIDOS

ESFINGOLIPIDOS Los primeros tres carbonos del extremo polar de la esfingosina son anlogos a los tres carbonos del glicerol. En la ceramida, el C2 de la esfingosina est unido a un cido graso a travs de un enlace amida.

GLICOLPIDOS Los glicolpidos tienen una o ms azcares en su cabeza polar, conectados directamente al hidroxilo del C1 de la ceramida. No contienen grupos fosfato. Los ganglisidos, los glicolpidos ms complejos, poseen cido silico en los extremos de sus glicosilaciones. El cido silico tiene carga negativa a pH neutral.

Glicolpidos que determinan los grupos sanguneos en humanos

Antgeno O

Antgeno A

Antgeno B

Fosfolpidos con funciones especiales: precursores de segundos mensajeros Fosfolpidos de inositol

COLESTEROL

Colesterol en las membranas

Molculas derivadas del colesterol

Los intermediarios de las sntesis del colesterol tienen muchas vas alternativas. El isopentenil pirofosfato es el precursor activado de diversas biomolculas. Entre ellas estn muchos aceites esenciales tales como las fragancias de limn, eucaliptus y otras. Adems las hormonas de ciertos insectos juveniles, las cuales controlan la metamorfosis.

Derivados del isopentenil pirofosfato

Parte del pigmento clorofila Carotenoides

Derivados del colesterol

Hormonas esteroideas Sales Biliares

Hormonas lipdicas
Las hormonas derivadas de lpidos son de dos tipos: las derivadas del colesterol y las derivadas de cidos grasos como el cido araquidnico. En el caso de las esteroideas tenemos: los glucocorticoides, los mineralocorticoides y las hormonas sexuales.

HORMONAS ESTEROIDEAS

LIPIDOS CON FUNCIONES ESPECIALES: HORMONAS DERIVADAS DEL COLESTEROL