Sunteți pe pagina 1din 25

IMPACTUL PRODUSELOR AGROALIMENTARE CU CONINUT DE REZIDUURI DE PESTICIDE, NITRAI I NITRII ASUPRA SNTII POPULAIEI.

Un fruct frumos, nu nseamn un fruct sntos!

Plecnd de la aceast deviz i de la Directiva 2001/95 din 3 decembrie 2001 a Parlamentului European i a Consiliului European se impune ca obligaie general comercializarea de produse sigure i garantarea unui nivel ridicat de protecie a sntii i securitii persoanelor din Comunitatea European, precum i buna funcionare a pieei interne.

Legumele i fructele sunt o surs inegalabil de substane nutritive i minerale de care organismul uman are mare nevoie.

Nu ntotdeauna produsele agroalimentare (legume i fructe) achiziionate din piee sunt de cea mai bun calitate sau ecologice, ele putnd fi contaminate cu reziduuri de pesticide, nitrai i nitrii rezultate n urma cultivrii defectuoase sau necorespunztoare a acestora.

PESTICIDELE I SNTATEA UMAN


Termenul de pesticide a fost preluat din limba englez unde are sens de antiduntor, pest nsemnnd insect duntoare.

Pesticidele se pot clasifica n 3 grupe astfel:


1. Dup structura chimic: - pesticide organoclorurate i organofosforice; - pesticide organocarbamice i tiocarbamice; - pesticide nitrofenolice 2. Dup natura dauntorului combtut: - insecticide, erbicide ,fungicide, nematocide, algicide, - rodenticide 3. Dup gradul de toxicitate se grupeaz n: - grupa I Foarte Toxice T+ - grupa II Toxice - grupa III Nocive - grupa IV Iritante T Xn Xi

STUDII DE CERCETARE
Determinarea pesticidelor din CARTOF
0,07 0,06 0,05 0,04 0,03 0,02 0,01 0

U.S.A.M.V. Ion Ionescu de la Brad Iasi

Val. Max. Adm. Val. Exam. +35% Val. Exam. +40%

Carbofuran valoare

Lindon

UM mg/kg produs Carbofuram Lindon

Val. Max. Admis. 0,05 0,01

Val. Exam. +35 % 0,067 0,0135

Val. Exam. + 40 % 0,07 0,014

Influena negativ a pesticidelor asupra organismului uman.


Asupra sistemului digestiv cauzeaz: colici, greuri, vom i diaree; Asupra sistemului nervos: produce tulburri senzoriale i de sensibilitate, nevrite, convulsii, paralizii i tulburri psihice;

Asupra sistemului hepato renal; Asupra sistemului cardiac i respirator: produce tulburri de ritm cardiac i respiratorii; Modificri cutanate; Modificri sanguine;

NITRAII, NITRIII I SNTATEA UMAN


Nitraii se acumuleaz n producia agricol cultivat pe solurile unde cantitatea lor e sporit. Sursele polurii solurilor sunt ngrmintele minerale, precum i cele organice bogate n azot (N), care intr n componena nitrailor. Consumul ndelungat de legume i fructe contaminate cu nitrai sau de ap cu astfel de elemente chimice, constituie mare risc pentru organismul uman.

Principalele sursele de contaminare a organismului nitrai i nitrii sunt: 1. Apa: potabil, stagnant, din precipitaii, de adncime i freatice 2. Produsele vegetale: a) Legume: varza, spanacul, salata verde, rdcinoase (cartoful, morcovul, etc.) legume suculente ( tomate , castravei, ardei, etc.); b) Fructe: mere, cpuni, struguri, banane, portocale; c) Cereale: gru, ovz, secar, porumb; 3. Utilizarea nitrailor i nitriilor ca aditivi alimentari n conservarea produselor din carne i lapte: - E 251 Nitrat de sodiu (Na NO3) - E 252 Nitrat de potasiu (KNO3) - E 250 Nitrit de sodiu (NaNO2) - E 249 Nitrit de potasiu (KNO2)

n organism cea mai frecvent modalitate de contaminare cu nitrai i nitrii este prin alimentaia zilnic, acest lucru fiind evideniat prin piramida de nutriie:
5% grsimi i dulciuri 20 % lapte i produse lactate, carne i produse din carne, pete 35 % fructe i legume

40 % pine, produse de panificaie,

STUDII DE CERCETARE
Determinarea Nitrailor din CARTOF
300 350 300 250 200 150 100 50 0 nitrai Val. Exam + 20 % Val. Exam + 35 % 250 V.M.A. 338

U.S.A.M.V. Ion Ionescu de la Brad Iasi

UM mg NO3 /l Nitrati

V.M.A. 250

Val. Exam + 20 % 300

Val. Exam + 35 % 338

Influena negativ a nitrailor si nitriilor asupra organismului uman.


Asupra sistemului sanguin : methemoglobina; Asupra sistemului digestiv i renal: prin producerea de congestii i hemoragii, cancer; Asupra sistemului limfatic: prin producerea cancerului limfatic; Asupra sistemului hormonal: prin aciune inhibitoare asupra glandei tiroide; Asupra sistemul cardiac: prin aciune vasodilatatoare;

LEGISLAIE
1. Ordinul nr 286 din 24 martie 2006 privind stabilirea limitelor maxime admise de reziduuri de pesticide n i pe fructe, legume, cereale i alte produse de origine vegetal. 2. Hotrrea Guvernului nr. 956 din 18 august 2005 (*actualizat*)privind plasarea pe piaa a produselor biocide. 3.Ordinul nr. 532 din 28 iulie 2004, privind aprobarea Listei standardelor de comercializare pentru legume i fructe proaspete, 4. Legea nr. 348 din 10 iulie 2003 (republicat)(actualizat 29.10.09) privind legea pomiculturii, 5. Legea nr. 312 din 8 iulie 2003 (*republicat*) privind producerea i valorificarea legumelor*), 6. Ordinul nr. 295 din 12 iulie 2002 (actualizat pana la 29.02.2008) pentru aprobarea Normelor privind aditivii alimentari destinai utilizrii n produsele alimentare pentru consum uman, 7. Hotrrea Guvernului. nr. 106 din 7 februarie 2002 (*actualizat*) privind etichetarea alimentelor. 8. Ordinul nr. 976 din 16 decembrie 1998 pentru aprobarea Normelor de igiena privind producia, prelucrarea, depozitarea, pstrarea, transportul i desfacerea alimentelor,

CONCLUZII
Chiar dac nu poate fi conceput o agricultur modern, intensiv i eficient fr utilizarea pesticidelor, nitrailor i a nitriilor totui, toxicitatea ridicat, persistena i acumularea acestora reclam o folosire raional, corect i doar n caz de ultim soluie existent. Acest lucru se impune cu att mai mult cu ct efectele lor nocive se regsesc amplificate la captul lanului trofic ORGANISMUL UMAN. O alternativ la utilizarea pesticidelor, nitrailor i nitriilor o reprezint agricultura ecologic ce atinge o pondere din ce n ce mai mare n ultima perioad din totalul agriculturii mondiale.

Responsabili pentru sntatea noastr sunt: - Productorul agricol - Comerciani - Utilizatori pieelor ( comerciani i productori) - Cumprtorul final - Administraia public central i local

Avem datoria de a promova zi de zi un mediu i un climat nepoluat, care s ne asigure un trai sntos i un echilibru fizic i psihic. Este un drept al fiecrui om s cunoasc modalitile i cile de prevenire a mbolnvirilor i de edificare a unei snti durabile. De asemenea, este o datorie moral a celor care dein astfel de date s le aduc la cunotina celor interesai.

BIBLIOGRAFIE
1. Elena Ornescu, 2008 Aditivii alimentari, necesitate i risc, Ed. AGIR. 2. Gheorghe Mencinicopschi, 2008 - Biblia alimentar, Ed. Litera International 3. Simona Diana CUMPT, BECEANU D. -2008 Lucrare Nitraii i nitriii, surse de poluare a alimentelor de origine vegetal U.S.A.M.V. Ion Ionescu de la Brad Iai 4. Constantin Banu, 2007 - Suveranitate, Securitate i Siguran Alimentar , Ed. ASAB. 5. Hortensia Rdulescu, Mircea Goian, 1999 Poluarea Nitric a alimentelor, Ed. Mirton. 6. Universitatea Politehnic Timioara, 2008 - Studiu Privind cercetarea i dezvoltarea n domeniul proteciei mediului-evaluarea apei stagnante n municipiul Timioara 6. Studii i articole din publicaii de specialitate.

Fotografie ser Comuna Belin, Jud. Timi

Fotografie ser Comuna Belin, Jud. Timi

Fotografie livad de meri, Judeul Timi

Fotografie prune dintr-o livada din Judeul Timi

Produse agroalimentare comercializate in Pieele de pe raza Municipiului Timioara

V MULUMIM PENTRU ATENIA ACORDAT