Colombia Alternative Development (CAD) Project

Manual de Fitoproteccin y Anlisis de Plaguicidas

(Extrado de PERSUAP, Oct/03)

Cultivo: VAINILLA (Vanilla planifolia)

Fundacin Chemonics Colombia Octubre 2003

El Proye cto CAD e s financiado por la Age ncia de los Estados Unidos para e l De sarrollo Inte rnacional (USAID) y e je cutado por Che monics Inte rnational

CHEMONICS

TABLA DE CONTENIDO

1. Introduccin 2. Justificacin 3. Consideraciones Generales 3.1. Botnica 3.2. Aspectos de su cultivo ecolgico 3.3. Polinizacin artificial 3.4. Cosecha 4. Enfermedades y plagas del cultivo de la vainilla 5. Anlisis de Plaguicidas 6. Bibliografa

LISTA DE TABLAS

Tabla No. 1. Tabla No. 2.

P lagas de la Vainilla (Vanilla spp.) y su Manejo Bases para la seleccin de los Plaguicidas del Cultivo de la Vainilla Plaguicidas empleados en el Cultivo de la Vainilla. Registro, Anlisis de Problemas y Decisin Preliminar. Plaguicidas empleados en el Cultivo de la Vainilla. Anlisis de Riesgos. Plaguicidas Prohibidos

Tabla No. 3.

Tabla No. 4.

Tabla No. 5.

MANUAL DE FITOPROTECCIN Y ANLISIS DE PLAGUICIDAS CULTIVO: VAINILLA (Vanilla planifolia ) 1. Introduccin Otros nombres populares: Vainilla fina u oficinal, vainas de vainilla; tlixchilt (Mxico); serimpineri (Per) ; vanille (alemn, francs); vanila bean (ingls). La vainilla (Vanilla planifolia) es originaria de las regiones hmedas tropicales de Mxico y Amrica Central, pero tambin se encuentra en forma silvestre en las selvas de Amrica del Sur. Los nativos la utilizaban como especia y tambin como "perfume". Se dice que el perfumado fruto, llamado "tlilxchitl", era uno de los tributos que exigan los aztecas a pueblos conquistados en los territorios del Este. Durante la poca de la Conquista los espaoles la llevaron a Europa, posteriormente lleg hasta frica y Asia. Por su sabor aromtico es muy cotizada. Al final de los aos 50 la vainilla natural, que era cara, fue sustituida por la vainillina sinttica, barata, que se elabora del eugenolo o guayacol, y su cultivo qued casi completamente abandonado. Al principio de los aos 80 la demanda de vainilla natural empez a subir nuevamente debido a su mejor aroma. El uso de vainilla sinttica como ingrediente no se permite en el procesamiento de productos de procedencia orgnica (como chocolates, helados etc.). Actualmente las tres cuartas partes de la produccin mundial proceden de Madagascar, las islas Comores, las Macarenas y las Sechelas, Java y algunas islas del Pacfico situadas al oeste de Amrica Central y de las Antillas Menores. La vainilla es la nica orqudea que se cultiva sin propsitos ornamentales. Ya apreciada por los aztecas y posteriormente descubierta por los conquistadores, se llam vainilla, haciendo referencia a la forma de la vaina. El cultivo es propagado vegetativamente y se cree que slo hay unos cuantos clones, aunque muy antiguos. No tiene parsitos de importancia1. En el siglo XVIII, un botnico francs trat de aclimatar la planta en los invernaderos del Museo de Historia Natural de Pars, pero esta bella hermafrodita prefiere el trpico y no pasa de ser una planta ornamenta l. En 1822, la vanilla planifolia es introducida en Bourbon, antiguo nombre de La Reunin. A falta de insectos polinizadores que la fecunden, la vainilla, al igual que todas las orqudeas, permanece obstinadamente estril hasta 1841. Las vainas, en forma de judas verdes, eclosionan y se cosechan en abril. Ser preciso un ao de constantes cuidados para obtener su aroma. Aunque las flores de color amarillento de la vainilla son muy fragantes, las carnosas vainas que da la planta carecen totalmente de aroma hasta el momento en que se secan y curan.
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ROBINSON, Raoul. El retorno de la resistencia. Fitomejoramiento de los cultivos para reducir la dependencia de plaguicidas. Traduce F. Romero.

La vainilla natural se utiliza sobre todo en la produccin de dulces de alta calidad, en repostera, pero tambin crece su importancia para la produccin industrial de helados. Igualmente se utiliza vainilla orgnica en la produccin de chocolates finos y chocolates corrientes. Se comercializan las cpsulas procesadas (palitos de vainilla), el fruto molido (polvo de vainilla), o el fruto mezclado con azcar (azcar de vainilla). Otro producto comercial es el extracto de vainilla, que se utiliza como extracto alcohlico (35% de alcohol) mezclado con azcar y fijador en diferentes grados de concentracin. Adems de vainillina (0,75 - 3,7%), la vainilla contiene tambin cido de vainilla, alcohol de vainilla, steres de cido de canela, p-hidroxibenzoaldehidos, sustancias olorosas y sabrosas, as como azcar, resinas, sustancias flemosas, taninos y grasas. Adems de vainillina, la vainilla de Tahit (Vanilla tahitensis) contiene piperonal, que se utiliza sobre todo en la fabricacin de perfumes. En el mercado internacional la demanda de vainilla natural proviene principalmente de Francia, y su afamada repostera, Alemania, Canad, Japn, y otros; aunque el mximo importador es Estados Unidos, que consume ms de la mitad de la produccin mundial, para utilizarla -segn comentan algunos autores- en la industria del helado. La tendencia de ciertos pases a regresar a los productos naturales es un factor importante para el cultivo de la olorosa vaina. Adems del aspecto econmico, deberan tomarse en cuenta otras ventajas. La vainilla est asociada a rboles vivos, vegetacin que aporta su propia materia orgnica al suelo y evita la erosin, a la vez que permite la recarga de los acuferos. Los vainillales, bosques de rboles vestidos con la olorosa orqudea son, adems, un refugio para la fauna -aves, reptiles, insectos-, as como tambin para otras plantas silvestres. El cultivo de la vainilla es bastante delicado. Hay que saber que hace falta 1 Kg. de vainilla verde para conseguir 200 gr. de vainilla seca. Adems hay que esperar casi 1 ao y medio entre la fecundacin y la venta. De entre cien especies de orqudeas del gnero vanilla clasificadas, slo se cultivan: -La vainilla pompona, tambin llamado "vanillon", crece en las Antillas. Sus frutos cortos y su sabor almizclado la alejan de los aromas de la vainilla tradicional, -la vanilla fragrans o planifolia, un fruto carnoso que se encuentra en Mjico y en Indonesia. -la vainilla "Bourbon" (del nombre de la isla de la cual es originaria, actualmente llamada la Reunin) , el "non plus ultra", procede del tringulo ReuninMadagascar-Comores. -Por ltimo, la vainilla de Tahiti, de la especia vanilla tahitensis, es apreciada por su sabor a ans y a pimienta. Debido a su apreciado aroma, las vainas de vainilla se utilizan desde hace siglos para aromatizar y refinar los ms variados alimentos. Su popularidad es enorme, ya que el empleo de la vaina de vainilla es indispensable para la

elaboracin de alimentos como pasteles, flanes, productos de confitera y helados. Junto con los aromas ctricos y de menta, los aromas de vainilla son los ms importantes en la industria alimenticia. La produccin mundial de vainas de vainilla se sita en la actualidad en ms de 1.800 toneladas anuales, con tendencia a aumentar. Producir vainilla es algo que requiere paciencia. Sin la mano del hombre, la flor no puede ser fecundada. Una pequea lengeta impide comunicarse a los rganos machos y hembras. As pues, el plantador de vainilla debe manipular las flores una por una. Con ayuda de un fragmento de bamb, de una vara de limonero o de una aguja, levanta la lengeta, liberando el polen. Despus basta con presionar la flor para efectuar la fecundacin. Este delicado proceso, aadido a la preparacin de las vainas de vainilla, limita la cosecha mundial (apenas 1.600 toneladas en aos prsperos). Esto resulta demasiado escaso, dada la demanda creciente de la vainilla. Es muy til llevar a cabo estudios y controles permanentes de las plagas y enfermedades que atacan a los vainillales, y encontrar soluciones ms biolgicas que las grandes cantidades de insecticidas y plaguicidas que se esparcen sobre los cultivos. Tambin es necesario crear, bien cuidados, bancos de germoplasma, que garanticen la conservacin de la diversidad gentica del gnero. En nuestros bosques puede estar la informacin gentica necesaria que contribuya al mejoramiento de los cultivos, a aumentar su productividad e incrementar la resistencia a las enfermedades. En este documento se presentan las principales plagas y enfermedades asociadas al cultivo de la vainilla, sus mtodos de control, consideraciones generales del cultivo orgnico de la vainilla y un anlisis de los plaguicidas ms empleados para este cultivo (extrado de PERSUAP, Oct/03). 2. Justificacin En un cultivo ecolgico de vainilla, el problema de las plagas casi no se presenta. Espordicamente aparecen torcedoras (Clysia vanillana), cuyas orugas se suelen comer a las cpsulas. Tambin los chinches (Spinas floridulos, Nezara ssp.), escarabajos (Curculionidae) y cigarras enanas pueden causar ciertos daos. El control se efecta en primer lugar mediante adecuadas prcticas de cultivo (raleo de sombra, poda, rejuvenecimiento). Slo en algunos casos se emplean productos fitosanitarios oficialmente permitidos. Tambin se utilizan caldos vegetales (a base de Capsicum ssp.), hojas de Gliricidia sepium.2 Con prcticas como: buena seleccin del lugar de emplazamiento (evitando la humedad estancada y con abundante materia orgnica); establecimiento tanto de rboles de apoyo como de vegetacin de acompaamiento antes de plantar la vainilla, manteniendo suficiente espacio entre las plantas; empleo de materia vegetal sana; retiro de materia vegetal enferma; establecimiento de una buena relacin luz sombra; aplicacin de sustancias fortificantes a las plantas o

caldos fungicidas a la base de las plantas3, entre otras; se previenen y controlan, en su mayora, las enfermedades que atacan este cultivo. La planta de vainilla es un excelente cultivo de acompaamiento para parcelas de sistemas agroforestales diversificados, puede integrarse perfectamente a cultivos ecolgicos de pltano y cacao. Su cultivo puede combinarse tambin con Copuaz (Theobroma grandiflora), gomeros (Hevea brasiliensis), palteros (Persea americana), t (Camellia sinensis) y otras especies que presenten similares exigencias ecofisiolgicas al emplazamiento. El sistema agroforestal tiene tambin otra posibilidad de explotacin: aprovechar nicamente el bosque en combinacin con produccin de vainilla, o realizar el cultivo en un ecosistema de bosque secundario, sin causar afectacin a este medio. La vainilla se presta para cultivo orgnico siempre y cuando se practiquen los principios bsicos de un buen cultivo (manejo cultural) algunos de los cuales se mencionan en este documento. Otra consideracin importante se refiere a la coleccin, conservacin y utilizacin de recursos de material vegetal gentico y su distribucin global como componente esencial en los programas internacionales de mejoramiento de cultivos. Inevitablemente el movimiento del germoplasma involucra un riesgo de introduccin accidental de patgenos huspedes en el material vegetal que por lo general son menos sintomticos (tales como virus). Para minimizar este riesgo se han desarrollado una serie de procedimientos de evaluacin efectivos requeridos para garantizar que el material distribuido est libre de patgenos. En Colombia el ICA (Instituto Colombiano Agropecuario) define los requisitos fitosanitarios para la importacin y movimiento interno de plantas. La informacin dada en particular sobre plagas y enfermedades no pretende ser exhaustiva pero concentra los aspectos ms relevantes que deben tenerse en cuenta durante su produccin. 3. Consideraciones Generales La planta de la vainilla se cultiva extensamente en las zonas de clima clido y hmedo. Se usan rboles o emparrados como soporte de los tallos trepadores. La vaina suele medir entre 15 y 23 cm. de largo; es delgada y contiene una pulpa oleosa y numerosas semillas de tamao minsculo. Se recolectan cuando an estn verdes, pero al curarlas adquieren un color castao oscuro y su superficie externa se hace rugosa. De cada vaina slo se obtiene un 2 % de vainilla, el principio aromtico que se utiliza para dar sabor a diversos alimentos. Su extraccin de las vainas se efecta mediante un proceso en el que se emplean alcoholes. Incluso si se ha recogido en plena madurez, la vaina de vainilla no desprende olor alguno. Debe someterse a numerosas manipulaciones para adquirir los suaves aromas que se le conocen, su color marrn y su consistencia ligera. Tras un bao de agua muy caliente, se instala en cajas acolchadas y forradas, donde permanece durante cuarenta y ocho horas. En ellas "transpira" y su

color oscurece. Al cabo de una semana de exposicin al sol, su fuerza aromtica se libera. Y ms adelante sigue afinndose en el interior de unos bales de madera colocados durante ocho meses en un local bien ventilado. nicamente un tercio de la cosecha anual (las vainas ms grandes) se vende al por menor. El resto sirve para fabricar el aroma natural de vainilla y otros derivados. Pero desde la irrupcin en el mercado de las cremas heladas el desarrollo de la perfumera, cada vez se recurre ms a la vainilla. Dado que su precio es elevado, se recurre a sucedneos producidos por sntesis qumica. Los ms conocidos son la etilvainillina y la vainillina. A partir de ah, cualquier producto llamado "avainillado" debe su aroma a la vainillina natural, es decir, la vainilla; y cualquier producto llamado "a la vainillina", "vainillinado" (o "vanillin") es artificial. Evidentemente, nada hay que pueda igualar la riqueza aromtica de la autntica vaina de vainilla que se encuentran en los productos avainillados, ms finos, ms vivos y de mayor permanencia en el paladar. 3.1. Botnica La especie vainilla pertenece a la familia de las orqudeas. Es la nica especie de las orqudeas que produce frutos comestibles. La vainilla es una planta enredadera con races aspiradoras que nacen de brotes, tiene hojas carnosas, flores de color blanco amarillento hasta crema y un solo estambre. En las variedades comercializables, el fruto capsular verde alcanza un largo de 15 a 20 cm. Al madurar toma un color amarillo y se abre a lo largo. Como las semillas son muy pequeas y la cpsula contiene sustancias que impiden la germinacin, la reproduccin para el cultivo comercial se hace en forma vegetativa mediante plantones. Existen aproximadamente 100 variedades de la especie vainilla, de las cuales 3 se cultivan sistemticamente:

V. planifolia, la vainilla mejicana o genuina, de la cual existen diferentes clases. Se cultiva en Mxico, en las islas del Ocano Indico y en Indonesia. V. pompona Schiede, la vainilla de las Indias Occidentales que se cultiva en las Antillas Menores. V. tahitensis J.W. Moore, la vainilla de Tahit, que se cultiva en la isla del mismo nombre y en otras islas de Polinesia.

La vainilla de cultivo ecolgico proviene sobre todo de Madagascar, las Comores, las Islas Borbonas, las Filipinas, Indonesia, Hait, Uganda y en cantidades pequeas de Mxico y Costa Rica. 3.2. Aspectos de su cultivo ecolgico

Como se trata de una planta trepadora, en los sistemas de cultivo ecolgico la vainilla siempre se sujeta a rboles llamados de apoyo (no se permite el uso de tinglados o armazones). Como rboles de apoyo se recomiendan, entre otros, las especies Gliricidia sepium, Erythrina ssp. e Inga ssp. Tambin se pueden utilizar diferentes variedades de palmeras nativas.

Se suele encontrar en abundancia en emplazamientos naturales con espacios ralos (rboles cados, aperturas naturales del bosque, como por ejemplo, ros y otras aguas). Aqu crece junto con la naciente vegetacin secundaria, es decir ocupa ciertos sectores de los sistemas situados en bosques derivados de aluviones fluviales. Una vez bien establecida, la vainilla crece hasta las copas de los rboles de los estratos medios del bosque. En un sistema agroforestal se respetan estas exigencias al emplazamiento, pues son mucho ms importantes que la eleccin de los rboles de apoyo. Tambin es importante integrar al sistema agroforestal la mayor diversidad posible de rboles, debiendo combinarse rboles de los niveles bajo, medio y alto. Combinar vainilla con una sola especie de rbol, como por ejemplo, Inga ssp. o Glyridicia sepium, no es recomendable. Los sistemas como este ltimo son ms sensibles a enfermedades, puesto que pasados unos 15 - 30 aos los rboles de bosques secundarios alcanzan o sobrepasan su ciclo de vida. Esos rboles producen una masa biolgica de calidad inferior. Es una especie netamente tropical, prospera bien con temperaturas entre 20 y 30 C, tanto diurnas como nocturnas, sin grande amplitud trmica, aunque es favorable una leve dismi nucin en el momento de la maduracin de los frutos. Las precipitaciones deben ser abundantes (1.500 a 2.500 mm) y bien distribuidas, aunque una disminucin de stas le son convenientes en el inicio de la floracin y de la madurez de los frutos. La humedad relativa debe ser inferior al 80%. Una sombra ligera, alrededor del 50%, favorece el crecimiento. La iluminacin intensa reduce el crecimiento y favorece el amarillamiento de las hojas. Durante un perodo breve la planta puede aguantar temperaturas que bajen hasta los 5 C. Tanto las breves sequas de 2 - 3 meses as como las fases en que las temperaturas bajan, son fenmenos que favorecen la induccin de su florescencia. Le son favorables los suelos sueltos, con buen drenaje, reaccin levemente cida, pH entre 6,0 y 6,9 y buen contenido de calcio y potasio. La vainilla crece por lo comn en terrenos que se no superan los 800 msnm . Entre las diferentes variedades de vainilla hay plantas que echan al suelo un 80-100% del fruto antes de su cosecha. Otras producen frutos con un contenido muy bajo de vainillina. Es muy importante seleccionar plantones provenientes de plantas sanas y productivas que produzcan vainilla de buena calidad. Antes de cortar los plantones, las plantas madres se someten a control de su productividad y son marcadas segn corresponda. Los plantones sanos tienen una longitud de 80 cm. como mnimo, caso contrario el inicio de su productividad tardara mucho ms. Las hojas daadas y las tres primeras hojas de la parte baja del plantn se retiran. Despus de haber sido cortado de la planta madre, el plantn se guarda a la sombra durante 5 - 8 das para que sanen las heridas producidas por el corte y as poder prevenir micosis eventuales.

Los plantones de vainilla se plantan slo a los 6 -12 meses despus de haber plantado rboles en la parcela. El mejor momento para plantar es poco antes del inicio de la poca de lluvias. Se escogen lugares un poco altos, donde no haya humedad estancada. Se planta n dos plantones junto a cada rbol de apoyo. Para ello se hacen surcos de 30 cm de largo y 10 cm de profundidad en los que se colocan los extremos de los plantones que luego se cubren con tierra. El lugar de la plantacin se cubre con una capa de rastrojo de cobertura, de materia orgnica que abarque una superficie mnima de 1m. La punta del plantn se ata al rbol de apoyo (rbol tutor). La densidad podr variar entre 400 y 1100 plantas por hectrea. No se dispone de datos en cuanto a la demanda de nutrientes, ni de recomendaciones para el abonamiento de la vainilla. En los cultivos convencionales tampoco puede producirse vainilla sin el empleo de grandes cantidades de materia orgnica. Si se quiere lograr una buena produccin de vainilla es muy importante producir cantidades suficientes de rastrojo dentro de la misma plantacin. Una meta importante de los sistemas de cultivo ecolgico es mantener un alto grado de transformacin de materia orgnica proveniente de vegetacin de acompaamiento suficientemente diversificada y producida en la misma plantacin. De esta manera se garantizar la sostenibilidad del sistema y los gastos de produccin se mantendrn a un nivel aceptable. La planta de la vainilla podra lograr, si no se la controlase, un crecimiento que alcanzara la copa de los rboles de los niveles medios del bosque (15 m o ms). Como la vainilla es una planta de cultivo, esta altura no es ideal para su cuidado porque imposibilitara tanto los trabajos de polinizacin artificial as como la cosecha misma. Por ello, tan pronto como la punta alcance una altura de 1,60 a 1,80 m se la dobla hacia abajo de tal forma que una parte del tallo vuelva a cubrirse con tierra para que la planta eche nuevas races. La punta se gua otra vez hacia arriba y se ata nuevamente al rbol de apoyo. Este procedimiento hace que la vainilla se renueve continuamente, conserve su vitalidad y sea menos sensible a las enfermedades. Tambin le permite que soporte eventuales enfermedades de raz sin sufrir daos, porque aparecen cada vez nuevos brotes con races propias. Otra forma de controlar el crecimiento radica en recortar los brotes guardando unos 60 cm. de base. El brote punta - una vez se haya repuesto del recorte sufrido- se planta inmediatamente junto al mismo rbol de apoyo. Los brotes que ya hayan dado fruto pueden recortarse, siendo posible su utilizacin como planta nueva. El recorte fomenta el crecimiento de nuevos brotes, rejuvenece a la planta y con ello mejora su salud. El sistema de races de la vainilla es superficial, pues se encuentra a unos 5 10 cm de profundidad, es decir dentro la capa de follaje y de materia orgnica degradada. Como abarca un radio aproximado de 1,20 m alrededor de la planta, las labores de cuidado y de cosecha se ejecuta n con sumo cuidado para evitar el pisoteo de este sector que es muy sensible a ser daado.

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3.3.

Polinizacin artificial

Con el fin de asegurar una buena cosecha de frutos se practica polinizacin artificial. Entre el tercer y cuarto ao la vainilla empieza a florecer. An siendo la planta autgama, la planta no efecta la autofecundacin debido a la fisiologa de su flor. Entonces se efecta la polinizacin artificial para lograr una suficiente fructificacin. Para ello se dobla el rostello con ayuda de un palito delgado o de un alfiler, luego se presiona con el dedo el polinio - la totalidad del polen que se encuentra en el nico estambre - sobre el estigma. Las mejores flores son aquellas que se encuentran en la parte baja de la inflorescencia, inclinadas hacia abajo, pues forman fruto despus de la polinizacin. Los frutos formados de flores que se encuentran en la parte alta de la inflorescencia forman generalmente frutos doblados. La cantidad de las flores a polinizar - vale decir la cantidad de frutos a lograr depende del grado de desarrollo de la planta y de la disponibilidad de agua. Est entre 5 y 60. Por lo general se supone que una planta adulta, de 4 aos o quizs mayor, forma entre 30 y 40 frutos. Durante la polinizacin artificial debe cuidarse que al pisar el suelo de las inmediaciones de la planta no se daen las races. En caso de polinizarse demasiadas flores, las plantas se debilitan. Su crecimiento se frena, los frutos tienden a un mal desarrollo o finalmente son repulsados. Bajo estas condiciones la vainilla se torna mucho ms sensible ante enfermedades e insectos dainos. De sufrir la vainilla una afeccin inmediatamente despus de su polinizacin, ello se deber generalmente a que se polinizaron demasiadas flores y/o a que se causaron daos a las races por el pisoteo que sufrieron. Una vez polinizada una cantidad suficiente de flores, se elimina n los restantes capullos. Unos 15 a 20 da s despus se controla nuevamente la plantacin para efectuar eventuales refuerzos de polinizacin o retirar brotes y flores que hayan crecido en el intervalo. 3.4. Cosecha La cosecha de cpsulas se efecta a mano - por regla general cuando stas ya se encuentran maduras y de color amarillo - 6 a nueve meses despus de la florescencia. Se requiere cuidado al determinar el trmino exacto de la recogida, pues el fruto recogido demasiado temprano puede acusar un bajo contenido de sustancias y, al contrario, las cpsulas recogidas en estado demasiado maduro pueden reventar durante la elaboracin. 4. Enfermedades y plagas del cultivo de la vainilla Aunque no son muy frecuentes, las plagas ms comunes para el cultivo de la vainilla son: torcedoras (Clysia vanillana), cuyas orugas se suelen comer a las cpsulas; chinches (Spinas floridulos, Nezara ssp.); escarabajos, cigarras enanas, caracoles y babosas, que pueden causar ciertos daos.

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El control se efecta en primer lugar mediante adecuadas prcticas de cultivo (raleo de sombra, poda, rejuvenecimiento). Slo en algunos casos se emplean productos fitosanitarios oficialmente permitidos. Tambin se utilizan caldos vegetales (a base de Capsicum ssp.), hojas de Gliricidia sepium , extractos de Swingla sp.2 En el cultivo de vainilla se presentan principalmente las micosis. A continuacin las ms importantes: Fusarium oxysporum

Es la enfermedad ms frecuente en las races y brotes. La infeccin puede proceder de heridas sufridas por las races (pisoteo, por ejemplo) o por la poda de las plantas. Control: evitar encharcamiento, espaciamiento adecuado (densidad de siembra), usar materia orgnica sana, buena relacin luz-sombra, usar rastrojo con lignina. Emplear hbridos resistentes. Siembra bajo bosque secundario. Siembra de varios materiales para heterogeneizar la plantacin. Empleo de fungicidas vegetales: extractos de swingla sp., caldo bordels. Manchas de quemaduras o Antracnosis (Colle totrichum vanillae)

Afecta a los brotes, hojas y frutas. Produce manchas de color caf irregulares, el tejido afectado muere y se producen hendiduras. Aparece sobre todo en plantaciones mal cuidadas sin raleo de sombra. Control: evitar encharcamiento, espaciamiento adecuado, usar materia orgnica sana, buena relacin luz-sombra, usar rastrojo con lignina. Emplear fungicidas vegetales: extractos de swingla sp. Puccinia sinamononea (honguillo, roya)

Pequeas pstulas de color amarillo oscuro en el reverso de la hoja. Cuando se unen las pstulas se producen manchas oscuras irregulares con bordes amarillos, posteriormente mueren las hojas. Afecta especialmente durante la poca de lluvias, a plantaciones mal cuidadas. Control: evitar encharcamiento, espaciamiento adecuado, usar materia orgnica sana, buena relacin luz-sombra, usar rastrojo con lignina. Virus (Virus del Mosaico de Vainilla (VMV), Cymbidium mosaic virus (CyMV), Tomato ringspot virus (TRV))

Causa distorsin en las hojas y mosaico en Vainilla fragrans, V. pompona y V. tahitensis. El virus es transmisible por la savia y tambin es expandido a travs de los esquejes usados para propagacin. Pruebas con vainilla han mostrado que el fido Myzus persicae puede transmitir el virus VMV no tan persistentemente. 12

Control: usar material gentico limpio, eliminacin cuidadosa de material infectado. Control de malezas:

El control de malezas se aconseja efectuarlo en forma manual: se retiran los pastos, otras malezas se corta n con machete antes de su florescencia. Todo el rastrojo resultante se queda en la plantacin. 5. Anlisis de Plaguicidas En la tabla No. 1 se resumen las principales plagas y enfermedades que atacan al cultivo de la vainilla con los mtodos de control y plaguicidas empleados. En la tabla No. 2 se presentan los plaguicidas empleados para el cultivo de la vainilla: nombre comercial, nombre tcnico, plaga(s) que combate y bases para la seleccin [Reg. 216 punto (b)]. En la tabla No. 3 se encuentran los plaguicidas empleados para este cultivo con sus nombres tcnicos, nombres comerciales, tipo y clase toxicolgica, plagas que combaten, tipos de problemas (si los hay) y recomendaciones /alternativas. En la tabla No. 4 se analizan los riesgos de los plaguicidas empleados y aprobados para este culti vo teniendo en cuenta su toxicidad aguda, toxicidad crnica, eco-toxicidad, potencial para contaminacin de aguas, mitigacin de riesgos / comentarios. En la tabla No. 5 se listan los plaguicidas prohibidos que bajo ninguna circunstancia deben ser usados 6. Bibliografa Anand, N. y A.E. Smith, The Market for Vanilla,Tropical Development and Research Institute, Londres, 1986. Compendio de Documentos de la III Convencin Nacional de Vainilleros, Papantla, Veracruz, agosto 1991. Curti, E., Manual para el cultivo de vainilla en la regin de Papantla, Veracruz, Mxico, 1989. Hoeltgen D., "Madagascar pierde terreno en el mercado de la vainilla", en revista Ceres, FAO, 1994, pp 9-12. Lawler, L.J., Ethnobotany of the Orchidaceae, en J. Arditti, Orchid Biology, reviews and perspectives III. Cornell Univ. Press, Ithaca, 1984. Manual de produccin de vainilla en el estado de Veracruz, Folleto para productores No. 3, Secretara de Agricultura y Recursos Hidrulicos, 1992.

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Martnez, M.L, Industrializacin primaria de vainilla. Informe CONAFRUT, 1989. Naturaland. Agricultura Orgnica en el Trpico y Subtrpico. Vainilla. Guas de 18 cultivos. 2000 Nigel, J.H. Smith, et al., Tropical forest and their crops, Cornell University, EUA, 1992. Pearson, M.N., G.V.H. Jackson, F.W. Zettler, E.A. Frison (eds). 1991. FAO/IBPGR. Technical Guidelines for the Safe Movement of Vainilla Germplasm. FAO / IBPGR, Rome Purseglove, J.W. et al., Spices. NY, Longman, 1981, pp 664-735. Sitios web de inters:

http://www.herbotecnia.com.ar

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Tabla No. 1 Plagas de la Vainilla (Vanilla spp.) y su Manejo Comentario General: La vainilla se presta para cultivo orgnico siempre y cuando se practiquen los principios bsicos de un buen cultivo (manejo cultural) algunos de los cuales se mencionan ms abajo. Plaga/s Mtodos de Control Plaguicidas 2 Problemas Enfermedades: Marchitz o pudricin de Cultura l: evitar encharcamiento, la raz (Fusarium espaciamiento adecuado (densidad oxysporum f.sp. vanillae, de siembra), usar MO sana, buena posiblemente asociado a relacin luz-sombra, usar rastrojo Phytophthora sp.) con lignina Gentico: Hbridos resistentes. Siembra de varios materiales para heterogenizar la plantacin. Qumico: como medida preventiva, Extractos de Swinglia sp., Caldo Disponibles en el mercado inoculacin en vivero de bordels Colombiano como Ecoswin Trichoderma y Beauveria bassiana,, (Ecoflora) o a travs de Natuagro. fungicidas vegetales. Registro? Ver recomendacin Pudricin del tallo Gentico y fsico: sembrar materiales Se transmite por los esquejes (Fusarium moniliforme) libres de la enfermedad Antracnosis o manchas de Cultural: evitar encharcamiento, quemaduras espaciamiento adecuado, usar MO (Colletotrichum vanillae) sana, buena relacin luz-sombra, usar rastrojo con lignina Qumico: como medida preventiva, Extractos de Swingla sp. Disponibles en el mercado inoculacin en vivero de Colombiano como Ecoswin Trichoderma y Beauveria bassiana, (Ecoflora) o a travs de Natuagro. fungicidas vegetales Registro? Ver recomendacin Viruses: Cymbidium Gentico y cultural: usar material Mosaic Virus (CyMV) & gentico limpio. Eliminar Tomato Ringspot Virus cuidadosamente el material infectado (TRV).
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Los plaguicidas mencionados en esta tabla NO necesariamente son los recomendados para los proyectos del CAD. Esto deben ser chequeados en los cuadros sobre plaguicidas correspondientes.

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Plaga/s Roya u hongillo (Puccinia sinamononea)

Mtodos de Control Cultural: evitar encharcamiento, espaciamiento adecuado, usar MO sana, buena relacin luz-sombra, usar rastrojo con lignina Qumico: fungicidas vegetales

Plaguicidas

Problemas

Extractos de Swingla sp.

Disponibles en el mercado Colombiano como Ecoswin (Ecoflora) o a travs de Natuagro. Registro? Ver recomendacin

Artrpodos: Torcedoras (Cylsia vanillana)

Cultural: raleo, sombra, poda, rejuvenecimiento Qumico:

Extractos de chile (Capsicum spp.) y de hojas de Madre Cacao o Cuchi (Gliricidia sepium)

Animales domsticos (gallinas, cerdos, cabras) y pjaros Chinches (Spinas floridulos, Nezara spp.)

Fsico: proteger siembras con alambrados o ubicarlas lejos de las viviendas y animales. Cultural: raleo, sombra, poda, rejuvenecimiento Qumico

Extractos de chile (Capsicum spp.) y de hojas de Madre Cacao o Cuchi (Gliricidia sepium)

Otros: Caracles y babosas

Fsico: trampas con sal

Fuentes de Asistencia Tcnica, Capacitacin y Contactos: Referencia/s Bibliogrfica/s Principales: 1. El Cultivo Orgnico de la Vainilla. Mimeo S/f y sin autor. 2. Pearson, M.N., G.V.H. Jackson, F.W. Zettler, E.A. Frison. (eds). 1991. FAO/IBPGR Technical Guidelines for the Safe Movement of Vanilla Germplasm. FAO / IBPGR, Rome. 3. Laws, Nancy. 2002. Vanilla Production and Markets. Pginas 10-11: Vanilla-Pests and Diseases. Report to Chemonics International.

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Tabla No.2 Bases para la seleccin de los plaguicidas del cultivo de la Vainilla [Trata con la Reg. 216 punto (b)]
Plaguicida Nombre Tcnico o Nombre Comercial Ingrediente Activo en Colombia Beauveria bassiana Conidia, Nativo, Brocavec, Cebiopest, Brocaril, Agronova, Bioexpert, Botani-gard, Mycotrol Capsaicina Hidrolato de ajo-aj Usos Cultivo Pltano, Palma de aceite, Palmito Vainilla Plaga varias Bases para la Seleccin Efectividad, sin impactos sobre salud o ambiente.

Vainilla orgnica Viveros

Cobre, sulfato de + cal

Caldo bordels

Palmito, Palma de aceite Vainilla Viveros Varios

Trichograma pretiosum Trichoderma sp.

Trichogramma

Cylsia vanillana, Spinas floridulos, Nezara spp. Varias spp. Pestalopsis sp. Colletotricum sp. Fusarium oxysporum & Phytophthora sp. Damping off Varios

Eficacia. Sin impactos sobre salud o ambiente Eficacia. Impactos sobre la salud y ambiente limitados. Facilidad de preparacin. Eficacia. Sin impactos sobre la salud y el ambiente Eficacia. Sin impactos sobre la salud y el ambiente

Tricobac, Mycobac, Tricodex, Tricho

Vainilla, Palmito, Palma de Aceite

Varios

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Tabla No.3 Plaguicidas del cultivo de la vainilla3 Registro, Anlisis de Problemas y Decisin Preliminar [Reg 216 punto (a)] Plaguicida Nombre comercial 6 Conidia, Nativo, Brocavec, Cebio-pest, Brocaril, Agronova, Bioexpert, Botani-gard, Mycotrol Hidrolato de ajo-aj Tipo de Problema, si hay alguno4 Recomendacin y alternativa/s Aprobado.

Nombre Tcnico5 Beauveria bassiana

Capscicina (capsaicine)

Tipo y Clase Toxicolgica7 Insecticida microbiolgico: hongo entomopatgeno CT Colombia: III Repelente botnico. CT OMS: no disponible; CT Colombia IV Sulfato de Cu: fungicida, alguicida, moluscicida. CT OMS: II. Ca

Cultivo/s Vainilla, Palma de Aceite, Palmito Vainilla orgnica

Plaga / s Varios

Cobre, sulfato de + Cal (carbonato de calcio).

Caldo bordels

Viveros Palmito y palma de aceite Vainilla

Torcedoras (Cylsia vanillana) Chinches (Spinas floridulos, Nezara spp.) Varias spp. Pestalopsis sp. Colletotricum sp. Marchitz (Fusarium oxysporum y Phytophthora sp.) Damping off

Capsicum oleoresin regis trado con USEPA como insecticida botnico. Caldo bordels no registrado con US-EPA pero s sulfato de Cu y carbonato de Ca c/u por separado.

Aprobado.

Aprobado.

Viveros
3

Incluye todos los plaguicidas para los cultivos bajo consideracin, solicitados por los operadores del CAD y/o recomendados para dichos cultivos como parte de programas de MIP. 4 Clase toxicolgica, PUR, registro en USA, registro en Colombia. 5 Nombre genrico o principio activo. 6 Nombre bajo el cual es vendido en Colombia. 7 Tipo de accin: fungicida, insecticida, herbicida, etc. De acuerdo a la clasificacin de la OMS: IA (extremadamente peligroso), IB (altamente peligroso), II (moderadamente peligroso), III (levemente peligroso), y U (improbable de presentar un riesgo agudo en uso normal). La DL50 usada para toxicidad aguda es oral (O) o drmica (D). Colombia usa la misma clasificacin pero las clases numeradas I-IV. La CT de la OMS es la del ingrediente activo. La CT de Colombia es la del producto formulado disponible en el pas.

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Nombre Tcnico Glyricidia sepium (Madre Cacao), extractos de

Plaguicida Nombre comercial Agroil, Sincocin

Tipo y Clase Toxicolgica Repelentes, CT Colombia IV

Cultivo/s Vainilla orgnica

Plaga / s Torcedoras (Cylsia vanillana)

Tipo de Problema, si hay alguno No tiene registro con USEPA. Pero, ni cultivo ni la plaga ni el recurso existen en USA. Sin registro con USEPA. An no tiene registro en Colombia.

Recomendacin y alternativa/s Aprobado. Extracto vegetal sin evidencias de impacto potencial sobre la salud o el ambiente. No debe usar hasta no confirmar su registro en Colombia.

Swingla sp., extractos de

Fungicida

Vainilla orgnica

Trichoderma sp.

Tricobac, Mycobac, Tricodex, Tricho

Fungicida microbiano: hongo antagonista CT Colombia: II I o IV

Vainilla, Palmito, Palma de Aceite

Marchitz (Fusarium oxysporum y Phytophthora sp.). Antracnosis (Colletotrichum vanillae) y roya (Puccinia sp.) Varios

Est registrado T. harzianum. No lo est T. lignorum en USEPA. Sin embargo tanto el cultivo como la plaga no existen en USA

Aprobado Producto microbiano sin probable impacto ambiental

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Tabla No. 4 Plaguicidas del cultivo de la Vainilla Anlisis de riesgos Clase Tox Aguda 9
OMS: no disponi ble; Colombia: IV OMS: II;Co lombia: no dispon.

Plaguici da 8
Capsicina

Tipo

Toxicidad Crnica

Eco-toxicidad

Potencial para la Contaminacin de Aguas

No hay evidencia de potencial para contaminar aguas subterrneas.

Mitigacin de Riesgos / Comentarios 10

Repelen te botnico e insecticida. Fungicida

Improbable que coloque en riego a los humanos. Componente de la dieta humana por siglos: no se esperan efectos adversos. No hay evidencia de efectos crnicos en humanos.

No hay potencial de riesgo significativo ms all de posible irritacin de los ojos y piel.

Cobre, sulfato + cal (caldo Bordels)

No hay evidencia de efectos adversos en el ambiente.

No hay evidencia de contaminacin potencial de aguas.

8 9

Nombre tcnico o ingrediente activo De acuerdo a la clasificacin de la OMS: IA (extremadamente peligroso), IB (altamente peligroso), II (moderadamente peligroso), III (levemente peligroso), y U (improbable de presentar un riesgo agudo en uso normal). La DL50 usada para toxicidad aguda es oral (O) o drmica (D). Colombia usa la misma clasificacin pero las clases numeradas I-IV. La CT de la OMS es la del ingrediente activo. La CT de Colombia es la del producto formulado disponible en el pas. 10 Las tcticas generales de mitigacin para (a) reducir los riegos de la exposicin humana: ropa protectora (mascara, sombrero, lentes, camisas de manga larga, pantalones largos, botas, guantes o bolsas plsticas, lavar la ropa, no somer, no beber, no fumar, no re-entradas a los campos, etc.) y (b) para reducir los riesgos ambientales (mezclar cantidades exactas, no aplicar cerca de fuentes de agua, cerca de colmenas de abejas, de reas de anidado de pjaros, evitar das ventosos, etc.) son parte de un program de UMS (Uso Ms Seguro).

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Tabla No. 5 PLAGUICIDAS PROHIBIDOS 1 Plaguicidas PIC, Prohibidos, Restringidos o Cancelados en Colombia y/o en EE.UU. 2 Plaguicida 3 Aldrin BHC Bromuro de metilo Canfecloro Captafol Clorados en tabaco Clordano Clordimeform DBCP (di -bromo-cloropropano) DDT Si Lista CIP 4 Si Situacin de registro en 5 Colombia Estados Unidos P (1974 en tabaco), C (1988) No P (1974 en tabaco), P (1978 No en caf), P (1993) P excepto cuarentena (1996) PUR P (1978 en caf), C (1988), No P (2000) P y C (1989) No P (1974) No P (1974 en tabaco), C No (1988), P (1993) P (1987), C (1988) No P (1982) No P (1974 en tabaco), P (1978 en caf), P excepto salud (1986), P (1993) P (1985) P (1993) P (1974 en tabaco), C (1988), P (1993) P (1987) P (1993) C (1979) P excepto p/broca de caf (1993 y 1997) P (1974 en tabaco), P (1985) P (1992) C (1997) C (1974) P (1974 en tabaco), C (1988) P (1993) C (1996) C 1977 P (1978 en caf), C (1993), P excepto salud (1993), P (1997) C (1989), P (1993) No

Di-bromuro de etileno (EDB) Dicofol Dieldrin Dinoseb Dodecacloro (Mirex) 2,4,5-T y 2,4,5-TP Endosulfan Endrn Fonofs Fosfamn Funguicidas Mercuriales Heptacloro Isazofs Leptofos (Phosvel) Lindano

No Si C C C C PUR No No PUR No No No No PUR

Maneb
1 2

Si

Bajo ninguna circunstancia deben ser usados No es completa para los EE.UU. o los PIC. Se basa en aquellos plaguicidas prohibidos en Colombia. 3 Nombre tcnico. 4 La lista de productos de Consentimiento Fundamentado Previo, o PIC (1998), del Programa para el Medio Ambiente de las Naciones Unidas (PNUMA) y de la Organizacin para la Agricultura y la Alimentacin (FAO). FAO lidera en cuanto a plaguicidas. Permite a los pases importadores conocer mejor acerca de productos potencialmente riesgosos a serles enviados. 5 P = Prohibido = Banned = los usos del producto no son permitidos en el pas, por decisin explcita de la agencia reguladora. R = Restringido = Restricted = en el sentido de la USEPA, un plaguicida que solo puede ser aplicado por un aplicador certificado. C = Cancelado = Cancelled = cuando los registros se han cancelado sin una prohibicin especfica. No: no registrado. PUR: Producto de Uso Restringido. PUG: Producto de Uso General.

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Plaguicida
Metamidophos Monocrotophos Organoclorados en general Paraquat Paratin y metil-paratin Pentaclorofenol (PCP) Posphamidon Toxapheno Zineb

Lista CIP
Si Si

Situacin de registro en Colombia Estados Unidos

Si Si P (1974 en tabaco), P (1978 en caf) P va area (1989) R slo p/ algodn y arrz (1991) P (1993) Si Si No

PUR PUR PUG y PUR (trata miento de maderas) No No No

Si

No P (1975 en tabaco), P (2000) P (1993)

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