Dendeicultura da Bahia

AGOSTO - 2006

Superintendncia Regional da Bahia e Sergipe

Gerncia de Desenvolvimento e Suporte Estratgico Setor de Apoio Logstica e Gesto da Oferta

MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTO LUIS CARLOS GUEDES PINTO Ministro COMPANHIA NACIONAL DE ABASTECIMENTO Conab JACINTO FERREIRA Presidente Superintendncia Regional da Bahia e Sergipe ROSE EDNA M. VIANNA POND Superintendente Gerncia de Desenvolvimento e Suporte Estratgico Gedes GERSON ARAJO DOS SANTOS Gerente Setor de Apoio Logstica e Gesto da Oferta Segeo GENIVAL BATISTA DE BARROS Encarregado Equipe Aurendir Medeiros de Melo Andr Browne Ribeiro e Oliveira

1. INTRODUO
O estado da Bahia possui condies de clima e solo favorveis para o desenvolvimento do cultivo do dend, com disponibilidade de reas litorneas que se estendem desde o Recncavo Baiano at os Tabuleiros Costeiros do Sul da Bahia. Porm, com todo esses potencial, o Estado, possui uma baixa produtividade em decorrncia da existncia de grandes reas de dend subespontneos de baixo rendimento, exploradas de forma extrativista; sem mo-de-obra especializada; com carncia de recursos e assistncia tcnica; dentro outros motivos. Uma cultura com o potencial do dend, tanto como cultura alimentcia como energtica, pode se constituir em um empreendimento estratgico e de alta viabilidade econmica. No caso especifico da produo de biocombustveis, cultivar dend em sistemas agroflorestais um projeto de resultados duradouros, provavelmente mais baratos do que perfurar poos de petrleo no Brasil. A dendeicultura com todo esse potencial, ainda convive com a realidade de baixa produtividade do estado, necessitando de interveno de programas governamentais que estruture e modernize a cadeia produtiva do dend, buscando a integrao dos rgos governamentais, com as empresas; as associaes de produtores e diretamente com o pequeno produtor, buscando a profissionalizao do setor.

2. O DEND ORIGEM E DESENVOLVIMENTO

O dendezeiro (Elaeais guineensis Jaquim) uma palmeira originria da costa ocidental da frica (Golfo da Guin), sendo encontrada em povoamentos subespontneos desde o Senegal at Angola. O fruto do dend produz dois tipos de leo: o leo de dend ou de palma (palm oil, como conhecido no mercado internacional), extrado da parte externa do fruto, o mesocarpo; e o leo de palmiste (palm kernel oil), extrado da semente, similar ao leo de coco e de babau. O leo originrio desta palmeira, o azeite de dend, consumido h mais de 5.000 anos, foi introduzido no Brasil, a partir do sculo XVII, atravs do trfico de escravos, e adaptou-se bem ao clima tropical mido do litoral baiano. No contexto atual, os principais produtores so: a Malsia, a Indonsia e a Nigria, sendo o Brasil 11 produtor mundial. No Brasil, o Par o principal produtor, com 70% da produo nacional, em seguida vem os estados da Bahia e Amap. A regio Sudeste da Bahia possui uma diversidade excepcional de solos e clima para o cultivo do dendezeiro, com uma disponibilidade de rea da ordem de 854.000 hectares.

O leo de dend ou palma ocupa hoje o 2 lugar em produo mundial de leos e cidos graxos, representando 18,49% do consumo mundial. Graas ao seu baixo custo de produo, boa qualidade e ampla utilizao, o leo de dend um dos mais requeridos como matria-prima para diferentes segmentos nas indstrias oleoqumicas, farmacuticas, de sabes e cosmticos. Seu uso principal na alimentao humana, responsvel pela absoro de 80% da produo mundial, no fabrico de margarinas, gorduras slidas, leo de cozinha, maionese, panificao, leite e chocolate artificiais e tantos outros produtos da indstria alimentcia e para fritura industrial. Atualmente, portanto, possvel afirmarmos que a cultura do dend hoje, uma das mais importantes atividades agro-industriais das regies tropicais midas, e poder, no futuro, desempenhar papel ainda mais importante, por ser uma excelente fonte geradora de empregos no meio rural. Ao mesmo tempo, considerada uma cultura com forte apelo ecolgico, por apresentar baixos nveis de agresso ambiental, adaptar-se a solos pobres, protegendo-o contra a lixiviao e eroso e "imitar" a floresta tropical. A dendeicultura tem ainda, a capacidade de ajudar na restaurao do balano hdrico e climatolgico, contribuindo de forma expressiva na reciclagem e "seqestro de carbono" e na liberao de O2, contribuindo assim no combate da elevao excessiva das temperaturas mdias do Planeta. Outra caracterstica marcante nesta cultura a possibilidade do seu aproveitamento com fonte energtica alternativa para o biodiesel, pelo seu alto potencial de produo por unidade de rea.

4. COMPOSIO E USO
O azeite de dend contm propores iguais de cidos graxos saturados (palmtico 44% e esterico 4%). uma fonte natural de vitamina E, que atuam como antioxidantes. rico tambm em betacorateno, fonte importante de vitamina A. o leo mais apropriado para fabricao de margarina, pela sua consistncia, e por no rancificar, excelente como leo de cozinha e frituras, sendo tambm utilizado na produo de manteiga vegetal (shortening), apropriada para fabricao de pes, bolos, tortas, biscoitos finos, cremes etc. O maior uso do leo de dend como matria prima na fabricao de sabes, sabonetes, sabo em p, detergentes e amaciantes de roupas biodegradveis, podendo ainda ser utilizado como combustvel em motores diesel.

5. DEND NA BAHIA
A Bahia possui uma diversidade edafo-climtica excepcional para o cultivo do dendezeiro, com uma disponibilidade de rea da ordem de 854.000 hectares, em reas litorneas que se estendem desde o Recncavo Baiano at os tabuleiros do Sul da Bahia (tabela 1), porm apenas 41.486 hectares esto sendo cultivados (tabela 2). Esta disponibilidade, aliada existncia no pas de uma demanda insatisfeita de leo de dend, alm do aspecto ambiental, possibilita a recomposio do espao social, proporcionando aumento da renda regional e a criao de novos empregos, buscando atravs da agricultura integrada o caminho de desenvolvimento.

TABELA 1 - PLOS COM APTIDO PARA A CULTURA DO DEND Nazar/Santo Amaro Valena/Itacar Ilhus/Canavieiras Belmonte/Prado TOTAL
Fonte SEAGRI

10 municpios com 100.000 hectares 10 municpios com 213.000 hectares 5 municpios com 265.000 hectares 4 municpios com 276.000 hectares 29 municpios com 854.000 hectares

TABELA 2 - REAS DE CULTIVO DE DEND NO ESTADO DA BAHIA MUNICPIOS PRODUTORES Valena Tapero Camamu Ituber Nilo Peanha Una Igrapina Outros TOTAL
Fonte PAM/2004/IBGE

REAS PLANTADAS (em ha) 9.940 5.610 4.205 2.950 2.875 2.600 2.780 10.626 41.586

Na Bahia, entre os anos de 2000 e 2005 a rea plantada no oscilou muito, estando entre 41.000 e 44.000 hectares, alcanando uma produo de 175.286 cachos at o ms de agosto de 2005 e obtendo uma produtividade de 4.215 kg/hectare, rendimento considerado baixo, conforme tabela 4. Quanto a cotao do produto, na praa de Valena a tonelada de dend est cotada a R$ 110,00.

TABELA 4 - DEND BAHIA- REA, PRODUO E PRODUTIVIDADE 2000-2005 ANO 2000 2001 2002 2003 2004 2005** REA (ha) 43.927 45.663 41.690 41.365 41.323 41.586 PRODUO (t)* 161.430 189.117 167.581 167.111 164.135 175.286 PRODUTIVIDADE (kg/ha) 3.675 4.142 4.020 4.040 3.972 4.215

Fonte IBGE/PAM. *Cachos ** agosto/2005

Cotao do Dend Julho / 2006

PRAA TIPO UNIDADE PREO (R$)

Valena
Fonte - SEAGRI

Cacho

Tonelada

110,00

O agronegcio dend na Bahia apresenta dois segmentos fortemente diferenciados. O primeiro, constitudo pelos chamados "roldes", representando a grande maioria das unidades processadoras do leo, localizadas na regio conhecida como Baixo Sul, so responsveis pela gerao de cerca de 3.000 empregos diretos e de parcela considervel da renda regional. So unidades centenrias, s existentes na Bahia e tradicionais fornecedoras de azeite de dend para as "baianas de acaraj" e pequenos restaurantes espalhados por todo territrio baiano, especialmente Salvador, Costa do Dend e Costa do Descobrimento. O segundo segmento est concentrado em quatro empresas de mdio e grande porte, que juntas processam a maior parte da matria prima produzida no Estado e normalmente controlam os preos pagos ao produtor, tabela 5.

TABELA 5 - INDSTRIAS DE DEND NO ESTADO DA BAHIA ATUAL EMPRESAS CAPACIDADE DE PROCESSAMENTO (t/dia) OPALMA OLDESA JAGUARIPE MUTUPIRANGA TOTAL
Fonte SEAGRI/1999

FUTURA CAPACIDADE DE PROCESSAMENTO (t/dia) 280 450 288 190 1208 Tapero Nazar Muniz Ferreira Nilo Peanha MUNICPIO SEDE

280 270 144 100 794

Os "roldes, por falta de orientao tcnica, pouco evoluram ao logo dos anos, apresentando baixo rendimento na extrao do leo, com perda de matria prima, alm de produzirem um leo de m qualidade, e provocarem expressivo impacto ambiental, devido a descarga de efluentes nos manguezais da regio. O reconhecido desempenho negativo desses plantios tem como principais causas a idade avanada das plantas, tratos culturais inadequados dispensados cultura, desde a formao dos viveiros, manuteno dos plantios e, finalmente, os procedimentos incorretos de colheita e ps colheita quando ocorrem significativas perdas, tanto no rendimento da matria-prima, como na qualidade do produto final. Com a finalidade de orientar tecnicamente os "roldes", o Governo do Estado, atravs da Secretaria de Agricultura, Irrigao e Reforma Agrria - SEAGRI e da Secretaria da Indstria, Comercio e Minerao - SICM, criou o Programa de Desenvolvimento da Dendeicultura Baiana e o Programa de Desenvolvimento da Cadeia Agro-industrial do Dend, que tem como participantes a CEPLAC, EBDA, Banco do Nordeste, Banco do Brasil, as empresas OPALMA, OLDESA, JAGUARIPE e MUTUPIRANGA, assim como cooperativas de produtores rurais, associaes dos municpios da regio do Baixo Sul, associao dos proprietrios de "roldes" e o Instituto de Desenvolvimento Regional Sustentvel do Baixo Sul - IDES.

O objetivo principal do Programa estruturar e modernizar a cadeia produtiva do dend na Bahia, atravs de inovaes tecnolgicas, utilizando sementes hbridas Tenera, e incorporar 12.000 hectares de dendezais tecnicamente formados a atual rea cultivada. As sementes hbridas prgerminadas, no total de 2,4 milhes, produzidas pela CEPLAC, so repassadas aos produtores, por intermdio das quatro empresas processadoras do leo, atravs de financiamento do Banco do Nordeste, que disponibiliza ao programa R$ 8 milhes por ano. A meta adicionar a produo atual, no prazo de sete anos, 48 mil toneladas de leo e gerar 4 mil novos empregos diretos, no campo e nas indstrias.

6. DEND POTENCIAL PARA PRODUO DE ENERGIA RENOVVEL

O Brasil possui o maior potencial mundial para a produo do leo de dend, dado aos quase 75 milhes de hectares de terras aptas dendeicultura. A Bahia participa com aproximadamente 850.000 hectares deste total, sendo o nico estado do nordeste brasileiro com condies climticas adequadas, na faixa costeira, para o plantio do dendezeiro. Segundo estatsticas da Agncia Nacional do Petrleo, em 2003, o Pas consumiu cerca de 40,175 milhes de metros cbicos de leo diesel, e registrou um aumento crescente nas importaes de 42,5% no perodo de 1992 a 2001, criando a oportunidade de utilizao de outras fontes de energia da biomassa para produo de combustveis alternativos, como forma de economia de divisas e equilbrio na balana comercial. A expectativa de substituio parcial do leo diesel por biocombustvel de dend pode concretizar-se a partir de iniciativas como a proposta pela CEPLAC, que pretende demonstrar a viabilidade tcnico-econmica da produo e utilizao do leo de dend transesterificado, em diferentes segmentos de suas atividades, alm de realizar testes em campo e laboratrio e caracterizar os leos vegetais e biocombustveis empregados, em sintonia com os objetivos do Programa Brasileiro de Desenvolvimento Tecnolgico do Biodiesel PROBIODIESEL, lanado em 2002 pelo Ministrio da Cincia e Tecnologia. A existncia de grande disponibilidade de reas para plantio do dendezeiro permitir atingir com facilidade a meta de substituio de 5% do consumo de leo diesel, em face dos atuais 45.000 hectares que seriam acrescidos para 307.667 hectares, representando um aumento percentual de 683,7% da rea cultivada, caso o dend venha a ser a oleaginosa escolhida, mesmo assim, bastante inferior, quando comparado aos quantitativos necessrios para atender ao mesmo ndice de substituio, se fossem indicadas, por exemplo, a mamona, girassol ou soja com, respectivamente, 2,45, 3,10 e 3,41 milhes de hectares, alm da vantagem do dendezeiro s necessitar de renovao a cada 25 anos (quadro 1)

Quadro 1 - Estimativas do impacto da adio de 5% de biodiesel no leo diesel consumido no Brasil sobre a rea de cultivo de oleaginosas selecionadas.

CULTURA Soja Girassol Algodo Mamona Dend Cana-de-acar

AREA(ha) 18.534.300 43.200 739.200 128.000 45.000 5.149.227

INCREMENTO(ha) 3.408.885 3.097.981 4.437.500 2.454.787 307.667 47.166

PERCENTUAL(%) 18,39 7.171,25 600,31 1.917,80 683,70 0,92

Fonte: CONAB, IBGE. Clculos do Departamento Econmico da FAESP, citado por Meireles (2003) e adaptado por Souza 2004.

7. REFERNCIAS

- SOUZA, Juscelino. Cacau e dend alimentam caprinos. A TARDE, Salvador, 09 jan. 2006. Disponvel em: http://www.seagri.ba.gov.br/noticias.asp?qact=view&notid=5781. Acesso em: 03/05/06; - Culturas Tropicais: Dend. Disponvel em: http://www.planetaorganico.com.br/newsprod12.htm. Acesso em: 03/05/06 - DEND. Disponvel em: http://www.bibvirt-usp.br/especiais/frutasnobrasil/dende.html. Acesso em 03/05/2006. - Prodam-sp. Disponvel em: http://www.prodam.sp.gov.br/ibira/maneco2.htm. Acesso em: 03/05/06. - SOUZA. Jonas. Dend Potencial para produo de energia renovvel. CEPLAC. Disponvel em: http://www.ceplac.gov.br/radar/artigos/artigo9.htm. Acesso em 19/04/06; - PAM/2004. IBGE; - Cultura Dend. SEAGRI. Disponvel em: http://www.seagri.ba.gov.br/dende.htm. Acesso em: 19/04/06; - O dendezeiro como cultura energtica para os trpicos midos. CEPLAC. Disponvel em: http://www.ceplac.gov.br/radar/semfaz/dendezeiro.htm. Acesso em: 03/05/06.

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