MINIPERFIL PROYECTO DE INVERSION MEMORIA DE GRADO LICENCIATURA EN DIRECCION DE EMPRESAS.

2.

Explicacin general de la idea de negocio

El negocio consiste en la creacin de una empresa que ofrezca Servicio de Catering a Organizaciones y Empresas. El servicio radica en el diseo y produccin de un men acorde a las necesidades del cliente, ofreciendo desde la elaboracin de los productos, hasta la organizacin integral del evento. Se considerara como publico objetivo a empresas en general ya sean grandes o pequeas, que necesiten de un servicio externo de catering, as como tambin producciones audiovisuales (rodajes), donde sea necesario ofrecer un servicio al personal que participen de la produccin. Si se define como Proyecto de Inversin a la cantidad de recursos materiales, humanos y tecnolgicos, que se requiere para la produccin y/o distribucin de un producto o servicio, con el fin de satisfacer una necesidad humana i, se puede considerar al tema plateado como un Proyecto de Inversin, ya que la creacin de una empresa que ofrezca un Servicio de Catering conlleva la utilizacin de recursos materiales, humanos y tecnolgicos para la produccin y distribucin del servicio y de esta manera satisfacer una demanda especifica. 3. Breve descripcin de los aspectos comerciales

La demanda esta compuesta por empresas radicadas en Montevideo y sus alrededores, que tengan la necesidad de ofrecer servicio de catering, ya sea para almuerzos/desayunos de negocios, eventos empresariales, producciones audiovisuales, cofee breacks, etc. La oferta de este tipo de servicio est compuesta por diversas empresas de Servicio de Catering, que varan de Confiteras a empresas especializadas en organizacin de eventos, de todas formas es un mercado que se encuentra en crecimiento, otorgando la posibilidad de la incorporacin de nuevos emprendimientos especializndose en un segmento especifico del mercado.

El servicio ser ofrecido por medio de venta directa, acercndose al pblico objetivo principalmente mediante herramientas de internet, (mailing, pginas web, etc), y por medio del local de ventas. Para la obtencin de la informacin del mercado se utilizara como fuentes de informacin secundaria publicaciones relacionadas con el tema a tratar, como el caso de Memorias de Grado de diferentes Universidades de Latinoamrica, bibliografa que se utilice en los cursos de Organizacin de Eventos, Protocolo, y Relaciones Publicas dictados por las instituciones ms importantes del pas. Mediante la informacin obtenida de estas fuentes, se fijaran los parmetros para la creacin de fuentes primarias, las cuales sern encuestas a los actores que participen del sector de servicio de alimentacin y consumidores potenciales (empresas, y organizaciones). Tambin se realizaran entrevistas en profundidad a informantes calificados. 4. Breve descripcin de aspectos tcnicos.

A grandes rasgos y sin haber realizado un estudio formal previo se estima que el volumen de produccin anual promedio ser de 50 eventos anuales para 100 personas cada uno, con la perspectiva de un aumento de produccin en los siguientes aos. Para la realizacin del anlisis de los aspectos tcnicos se realizaran estudios de mercado y de esta forma identificar las zonas optimas para ubicar el emprendimiento. Tambin se realizara un estudio de los competidores y consumidores para determinar la produccin anual que se adecue a las necesidades al mercado. Por ltimo se llevara a cabo un estudio de costos y de esta forma fijar el precio ms eficiente del servicio a ofrecer. 5. Breve descripcin de aspectos econmicos

A continuacin se detalla de forma resumida los principales insumos en los que se deber invertir:

Maquinaria

Cantidad

Inversin US$

Batidoras Sobadoras Amasadora Heladera Fritadora Freezer Extractor Hornallas a gas Plancha a gas Microondas Cmara de Frio Alquiler RRHH

2 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1

2,000.00 5,500.00 1,000.00 7,000.00 500.00 500.00 100.00 1,500.00 1,000.00 400.00 5,000.00 10,000.00 6,000.00 40,500.00

INVERSION TOTAL EN US$:

Considerando que se estima que se realizaran 50 eventos anuales de 100 personas cada uno, con una rentabilidad de US$ 20 por persona, los ingresos anuales estimados sern de US$ 100.000,00.

http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lcp/castilla_g_g/capitulo3.pdf, Consultado Febrero 2011