Tortilla de cartofi

Ingrediente:

2 cartofi mari 5 ou ulei pentru prjit sare piper salat sau maioneza, pentru servire

Preparare: 1. Dac dorii s facei tortilla la cuptor, ncingei cuptorul la 140 de grade Celsius. 2. Curai cartofii i tiai-i n rondele sau cubulee. 3. Prjii cartofii la temperatur medie. Cartofii trebuie s se ptrund fr s prjeasc, fr s-i schimbe culoarea. 4. Scoatei cartofii i lsai-i s se rcoreasc puin. Presrai puin sare pe ei. 5. Batei oule cu sare i piper. 6. Amestecai cartofii cu oule i turnai totul ntr-o tigaie sau ntr-un vas termorezistent. 7. Introducei vasul termorezistent n cuptor i lsai tortilla s se lege timp de 10-12 minute, n funcie de temperatura cuptorului. Tortilla se servete att cald ct i rece. n mod tradiional, spaniolii gtesc o tortilla mare pe care o psteaz n frigider i o consum n cteva zile. Spaghete cu pui si ciuperci Ingrediente: Spaghete 1 punga, ciuperci 200g, un piept de pui, ketup, 1 rosie, 1 ceapa, 1 usturoi, ardei gras, sare, piper, vegeta, ulei, cascaval 100 g. Mod de preparare Se fierb spaghetele in apa cu sare. Pieptul de pui se firbe separat. Se prepara sosul pentru spaghete, astfel: In putin ulei se pune ceapa la calit, se adauga ardeiul taiat carigute, carnea de pui si ciupercile. Se calesc putin apoi se pune si usturoiul. Rosia se curata de coaja, se da pe razatoare si se adauga sucul obtinut peste sos. Deasemenea se pune ketup si putina apa. La sfarsit se opreste de ia foc si se adauga condimentele. Se pun spaghetele spalate cu jet de apa rece si stoarse intr-o tava, se adauga sosul si se tin

la cuptor timp de 10 min. Se razuieste cascaval, cand tava este scoasa din cuptor.

paste la cuptor delicioase

Ingrediente: 350 g paste 1 ardei gras 300 g bacon 200 g ciuperci 1 ceapa 2 catei usturoi 150 g cascaval 1 rosie 4 linguri ulei de masline 100 g masline verzi 3 oua 30 g unt patrunjel sare, piper Mod de preparare: punem pastele la fiert intr-un vas cu apa cu sare in care picuram cativa stropi de ulei sa nu se lipeasca pastele si sunt mai gustoase asa -curatam ceapa si usturoiul, apoi le taiem marunt -taiam cubulete ardeiul, ciupercile,baconul -taiem feliute maslinele (e bine sa alegem din start masline feliate sa nu mai pierdem timp) -incingem uleiul de masline in tigaie in care calim ceapa si usturoiul -adaugam baconul,ciupercile,ardeiul, maslinele, patrunjelul, rosia si calim 3 minute, apoi punem sare, piper dupa gust. -pastele fierte le strecuram, le clatim cu apa rece si le punem intr-o forma de yena sau in forma unde dorim sa facem pastele unsa cu unt -deasupra se rastoarna amestecul calit usor -batem oaule si le punem peste paste -acoperim totul cu cascaval ras si bagam la cuptorul preancalzit 15 minute

Ciuperci la cuptor
Ingrediente 13 ciuperci mari cateva fire de patrunjel cateva fire de marar 1 catel usturoi 1/4 lingurita sare 1/2 lingurita boia 1/2 lingurita piper putin ulei Preparare 1. Se spala ciupercile si apoi se usuca cu servetele de hartie. Scoateti coditele. 2. Asezati 10 ciuperci in tava cu fata in jos si dati la cuptor la 220C pentru 10 minute. Scurgeti sucul lasat de ciuperci din tava si intorceti ciupercile cu fata in sus. * acest pas face ca ciupercile sa nu devina prea apoase; sau puteti adauga putin pesment in compozitie sa absoarba sucul. 3. Tocati marunt coditele plus restul de 3 ciuperci si le amestecati cu verdeturile tocate, usturoiul strivit si condimente. 4. Umplete palarioarele ciupercilor din tava cu amestecul de mai sus. 5. Stropiti cu putin ulei ciupercile. 6. Dati la cuptor la 220C pentru 15 - 20 minute. 7. Serviti calde cu mujdei de usturoi si paine prajita.

Tocan de ciuperci
Ingrediente

1 kg ciuperci mai mici 1 legatura de patrunjel 2 cepe Boia dulce 1 capatana de usturoi

Sare Piper Vegeta Pasta de tomate Ulei de masline

Mod de preparare
Ciupercile nu se curata niciodata, doar se spala bine de pamant si apoi se lasa la scurs. Se taie ceapa marunt, palariile si cozile ciupercilor le tocam putin mai mare iar usturoiul il taiem felii. Calim ceapa si usturoiul in uleiul incalzit, adaugam treptat din ciuperci, calim bine si adaugam cealalta parte de ciuperci, punem boia, sare si piper. Acoperim cu un capac sa se inmoaie si apoi adaugam pasta de rosii concentrate si patrunjel. Secretul acestui fel d emancare este acela ca nu trebuie folosita apa, ciupercile au suficienta si astfel se va pastra gustul deosebit. Se da la cuptor la foc mic sa mai scada. Pentru a nu se lipi de fundul cratitei mestecati mai des in mancare. Se serveste atat calda cat si rece cu mamaliguta si patrunjel.

Sote de ciuperci cu orez

Ingrediente:

1 kg ciuperci proaspete (champignon) 5 linguri ulei 2 cepe potrivite 14 catei de usturoi sare piper

Mod de preparare: Se spala ciupercile si se taie feli sibtiri (Am invatat de la maestrul Varlan sa nu le mai curat). Intr-o tigaie se pune uleiul, se adauga ceapa data prin razatoarea mica si usturoiul pisat si se lasa la foc potrivit pana ceapa si usturoiul devin sticloase, dupa care se adauga ciupercile. Se lasa la foc potrivit pana incep sa se inmoaie si sa lase apa, se mai adauga pe parcurs circa 400 ml apa. Se pune sare si piper dupa gust. Dupa parerea mea sunt foarte bune daca sunt putin mai condimentate. Cand devin foarte moi si nu mai este apa in cratita sunt gata. Se pot servi cu orez fiert si muraturi.