Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
:
Cuprins
Gândurile noastre 3
Scorțișoara: sănătate și 8
savoare în bucate
Alimente BIO și 10
uleiuri esențiale Niavis
Rețete cu iz 11
de sărbătoare
Preîntâmpină provocările 19
sezonului cu Biosunline
5 elemente-cheie pentru 20
articulații sănătoase
Mierea de Manuka : 23
răspunsuri la întrebări
frecvente
Testat și recomandat de 26
Vegis: Matcha latte
Băuturile calde, 28
îmbrățișări din interior
De ce să incluzi fulgii de 29
ovăz în alimentație
Ca odinioară: cum 31
realizezi ornamente de
Crăciun
Gândurile noastre
În fața noastră se așterne o
perioadă învăluită în magie. Ne
așteaptă peisaje aurii, bucuria
dovlecilor măiestrit sculptați, a
grâului pus la încolțit în noaptea
Sfântului Andrei și a pregătirii
pentru una dintre cele mai pline
de semnificație sărbători din an,
Crăciunul.
Cu prietenie,
#teamvegis vegis.ro | 3
Vanilia
EXTRACT,
ESENȚĂ
SAU PUDRĂ?
vegis.ro || 4
vegis.ro 25
vanilie
6 LUCR UR I INTER ESA NT E DESPRE
VEGIS.RO | X
vegis.ro | 5
E X T R A C T ,
E S E N Ț Ă
S A U P U D R Ă
D E
V A N I L I E ?
CE ALEGI?
vegis.ro | 6
Trăiește savuros >>
SCORȚIȘOARA,
sănătate și savoare în bucate
Scorțișoara își întrețese Arabii făceau comerț cu Mediu, scorțișoara a
aroma în pânza scorțișoară prin fost mai degrabă
umanității, îmbibând-o intermediul unei rețele asociată cu aristocrația
cu un parfum unic. de drumuri greu și considerată un dar
Acest condiment cu un accesibile, motiv pentru divin. Odată cu epoca
gust bogat, și o istorie care pentru mult timp marilor descoperiri
la fel de bogată, este au deținut monopolul geografice, portughezii
amintit chiar și în asupra acestui au găsit locul de
Vechiul Testament ca condiment, iar prețul proveniență al acestei
ingredient nelipsit din scorțișoarei a fost unul mirodenii râvnită:
uleiul pentru ungere. ridicat. Din cauza Ceylon, astăzi cunoscut
prețului, până în Evul ca Sri Lanka.
Cassia și Ceylon,
sau care este „adevărata scorțișoară”?
Deși Ceylon a fost primul sortiment descoperit
de europeni, astăzi concurează în popularitate
cu scorțișoara Cassia, originară din partea
sudică a Chinei. Ambele soiuri provin din familia
arborelui Cinnamomum, fiind obținute din
scoarța interioară a copacului.
vegis.ro | 8
Cum acționează asupra
sănătății organismului?
vegis.ro | 9
Alege de aici >>
Deși paradoxal, când ne gândim la
sezonul rece ne vin în minte o
sumedenie de lucruri calde.
vegis.ro | 11
Rețetă & Foto: Georgiana @baking.adventure
temperatura camerei
Adăugăm oul și îl mai mixăm si pe el un minut în compoziție.
1 ou mare
Adăugăm apoi melasa și procedăm similar ca în cazul oului.
100g zahăr alb
50g zahăr brun Făina o cernem într-un bol și o amestecăm cu bicarbonatul,
150g melasă sarea, scorțișoara, ghimbirul și cuișoarele. Este important să
1/2 linguriță sare amestecăm toate ingredientele uscate separat astfel agenții de
300g făină
Peste mixul de unt și melasă punem 1/3 din mixul de făină,
150ml apă fierbinte
încorporăm cu telul și apoi adăugăm 1/3 din apa fierbinte
1,5 lingurițe bicarbonat de sodiu (50ml). Repetăm acești pași până terminam mixul de făină și
1 linguriță scorțișoară apă fierbinte.
1/2 linguriță ghimbir
1/3 linguriță cuișoare
100g ciocolată neagră
100ml smântână pentru frișcă
vegis.ro | 12
Compoziția se întinde pe o tavă cu hârtie de copt
(recomand tava de la cuptor, a mea fiind de
38x25 cm) și se dă la cuptorul preîncălzit la 170°
C pentru 15-17 minute, sau până trece testul cu
scobitoarea. După ce s-a copt, lăsăm blatul să se
răcească pe tava de copt.
vegis.ro | 13
Rețetă & Foto: Andra @andrasfoodlab
Panettone cu ciocolată
Într-un bol amestecăm laptele călduț cu drojdia uscată. Adăugăm
INGREDIENTE
zahărul, făina și amestecăm până obținem o compoziție omogenă.
Lăsăm maiaua într-un loc cald timp de 10-15 minute.
MAIA
40 g zahăr Într-un alt bol adăugăm făină, sarea, drojdia uscată, maiaua și
7 g drojdie uscată amestecăm. Adăugam ouăle, gălbenușurile și începem să
frământăm până obținem un aluat omogen, aprox. 10-15 minute.
250 ml lapte călduț
150 g făină Adăugăm untul și frământăm treptat pentru încă 15 minute.
Includem extractul de vanilie, lămâia confiată și bucățelele de
PANETTONE
ciocolată și framântăm până se încorporează.
250 g făină manitoba
Punem aluatul într-un vas uns cu ulei și lăsăm la dospit 40-60 de
250 g făină 000
minute, sau până își dublează volumul. Luăm aluatul și îl
80 g zahăr
întindem sub formă de dreptunghi. Adăugăm crema de ciocolată
200 g unt moale și rulăm aluatul astfel încât să fie închis la capete, pentru a evita
3 ouă + 3 gălbenușuri de ou scurgerea cremei de ciocolată.
15 g drojdie uscată
Coacem panettone-ul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade
1 linguriță sare
timp de 50-60 de minute. După primele 20-25 de minute
100 g lămâie confiată acoperim panettone-ul cu hârtie de copt să nu se ardă. După ce s-
100 g picături de ciocolată a copt, scoatem panettone-ul din tavă, punem 2 bețe de frigărui
2 lingurițe extract de vanilie în el și îl lăsăm la răcit cu susul în jos pentru a rămâne pufos.
350 g cremă de ciocolată
vegis.ro | 14
Rețetă & Foto: Greta @demancare
Tort cu caju
și cremă de ciocolată
Într-un bol mare amestecați pe rând: făina, praful de copt,
INGREDIENTE
sarea, coaja de lămâie, extractul de vanilie, untul, siropul de
curmale.
200g făină
1 lingurită praf de copt Într-un blender sau într-o râșniță mărunțiți caju-ul până
coaja de la o lămâie obțineți o pudră fină aerată. Adaugați în amestec și mixați
1 lingură extract de vanilie Turnați amestecul într-o tavă roptunda tapetată cu hârtie de
200g caju măcinat copt (eu am folosit una cu diametru de 15cm).
150g unt sau 150ml ulei de cocos
Coaceți la 180 de grade până când capătă o crustă maronie cu
3 ouă
mici crăpături, pentru aproximativ 30-40 de minute.
100ml sirop de curmale sau 200g
zahăr brun Lăsați să se răcească, tăiați partea neregulată de sus și
150g cremă de ciocolată întindeți pe toată suprafața crema de ciocolată.
extra caju și ciocolată pentru
Decorați cu extra caju, bucăți de ciocolată și serviți rece.
decorat
vegis.ro | 15
Descoperă selecția >>
I M P O R T A N Ț A Z I N C U L U I
pentru sănătatea organismului
top 5 beneficii surse alimentare semne ale deficienței
vegis.ro | 17
Aliat pentru imunitate Stimulent al potenței și fertilității
Există studii ce arată faptul că 80-90 Doar la recomandarea medicului,
mg de zinc pe zi pot reduce durata zincul poate fi administrat și cu
răcelii cu un procent de 33%. În cazul scopul susținerii potenței și a
virozelor respiratorii, rezerva de zinc fertilității. În cazul bărbaților, zincul
scade într-un ritm accelerat, poate regla deficitul de testosteron
consumul acestui mineral triplându- și susține dezvoltarea normală a
se, fapt ce sugerează folosirea spermatozoizilor. În cazul femeilor,
intensă în procesul de apărare al zincul sprijină maturizarea integrală
organismului. Zincul face echipă a ovulului, propice procreării.
bună cu vitamina C: administrat în Rezervele de zinc din organism sunt
acest mix, efectele sale esențiale în timpul sarcinii pentru că
imunostimulente sunt potențate iar asigură dezvoltarea normală a
durata răcelilor este redusă. fătului.
vegis.ro | 20
COLAGENUL ACIDUL HIALURONIC
vegis.ro | 21
CONDROITINA
Pe lângă suplimentele pe
bază de vitamina K, natura
ne oferă surse naturale prin
intermediul cărora ne putem
asigura necesarul: spanacul,
broccoli, roșiile, varza kale,
fasolea verde, kiwi,
căpșunele, rodia sau
avocado.
vegis.ro | 22
Mierea
de
Manuka
- răspunsuri la
întrebări frecvente -
În întreaga lume există nu mai puțin de 20.000 de tipuri de miere, însă dintre
toate acestea una singură prezintă un potențial terapeutic nemaiîntâlnit:
mierea de Manuka, cel mai studiat sortiment de miere din lume.
vegis.ro | 23
De exemplu, sistemul MGO măsoară cantitatea
de metilglioxal, sistemul UMF măsoară
activitatea non-peroxidică, nivelul de MGO și
DHA iar sistemul KFactor măsoară cantitatea
de polen de Manuka.
Cum se administrează?
Prevenție și întreținere: 1 linguriță/zi
Susținerea imunității: 1-2 lingurițe/zi
Tratamente antibacteriene: 2-3 lingurițe/zi
Cum se consumă?
Mierea de Manuka se consumă ca atare în
tratamente, fără a se combina cu alte lichide
sau alimente. Pentru consumul zilnic, poate fi
folosită ca îndulcitor natural în preparate raw
sau în lichide precum sucuri naturale,
smoothie-uri, lapte sau ceaiuri la temperatura
camerei.
linie de producție
Wedderspoon
Mierea de Manuka nu trebuie amestecată
niciodată în băuturi fierbinți deoarece
temperaturile înalte pot distruge o parte din
proprietățile și enzimele caracteristice,
diminuându-i astfel efectele terapeutice.
vegis.ro | 24
De ce are putere Ce consistență, gust
antibacteriană diferită? și culoare are?
Există o serie de factori care Mierea are o consistență mai
influențează puterea substanțelor groasă în comparație cu mierea
antibacteriene din miere: regiunea în obișnuită, gustul ușor dulceag, dar
care cresc arborii de Manuka, foarte intens, aromat. Culoarea
condițiile meteo, factorii de mediu, este cea a chihlimbarului care însă
temperatura și condițiile de poate fi mai închisă sau mai
depozitare, posibile tratamente la deschisă în funcție de regiunea și
care este supusă mierea. perioada de recoltare.
vegis.ro | 25
M A T C H A L A T T E
ce gust are și cum îl servești
vegis.ro | 26
Având în vedere că nu mai degustasem matcha în trecut, surpriza a
fost una plăcută. Odată cu prima gură am simțit un gust vegetal,
ușor dulceag, cum am citi ulterior că este specific unui produs de
înaltă calitate. Se pare că dacă matcha are un gust amărui trebuie
evitată, fiind de o calitate inferioară.
Nu recomand neapărat
prepararea băuturii cu apă
fierbinte pentru că impresia
mea a fost de gust ușor diluat.
În schimb, am încercat varianta
cu lapte de vacă, de migdale și
cocos. Cum laptele de cocos
este deja în compoziția
produsului, mi s-a părut că
acesta îi potențează cel mai
bine gustul și este varianta cea
mai delicioasă.
Anastasia vegis.ro | 27
DE CE SĂ INCLUZI
fulgii de ovăz
ÎN ALIMENTAȚIE
Protejează inima
Antioxidanții prezenți în fulgii de ovăz previn 100g de fulgi de ovăz conțin:
apariția afecțiunilor cardiovasculare, iar 389 calorii,
fibrele dietetice din compoziția lor 8% apă
contribuie la scăderea colesterolului “rău” 16.9 g de proteine
(LDL), fără a modifica nivelul colesterolului 66.3 g de carbohidrați
“bun” (HDL). Fulgii de ovăz conțin și lignani 10.6 g de fibre
care protejează inima de cele mai comune 6.9 g de grăsimi
afecțiuni cardiovasculare.
vegis.ro | 29
Pot stimula imunitatea
Fulgii de ovăz au fost atenți studiați în raport cu
răspunsul imunitar al organismului în fața infecțiilor.
Beta-glucanul ajută neutrofilele să ajungă mai
repede în zona în care există o infecție în corp și le
îmbunătățește capacitatea de a elimina bacteriile
care au dus la apariția acesteia.
vegis.ro | 30
Ca odinioară: cum
realizezi ornamente
de Crăciun
Ghirlandă din portocale uscate
O idee de decorațiune pentru Crăciun prietenoasă cu
mediul și simplu de realizat.
Ai nevoie de:
3 portocale de dimensiune potrivită;
sfoară sau șnur;
foarfecă;
ac.
Instrucțiuni:
1. Preîncălzește cuptorul la 75 de grade Celsius.
7. Decorează camera și
bucură-te de rezultat!
vegis.ro | 31
Ediția octombrie - decembrie 2022
NATURA
la tine acasă
REVISTA VEGIS