 Despre aditivii alimentari

 Aditivii si alimentele toxice

 Lista aditivilor codificati cu litera “E” 

 Alimente care nu trebuie consumate in exces

 Lista celor mai toxice “E”-uri alimentare

 Aditivi alimentari siguri

 

 În România
România nu există aparate care sa controleze
calitatea aditivilor din alimente.
 Societatea este într-o continuă evoluţie,

tehnologia fiind prezentă în aproape toate

mediile.
 Produsele alimentare sunt si ele obtinute astazi

cu ajutorul celor mai noi procedee.

 Supraproducţia  şi oferta foarte variată îi obligă 

pe producători să facă tot ceea ce este posibil

pentru ca alimentul lor sa aiba succes.
 Astfel, produsele sunt conservate pe perioade

lungi, se introduc culori cat mai atractive,

vitamine produse pe cale artificial etc.
 

 Conservantii, aromele, colorantii - într-un

cuvant aditivii - sunt indicati pe ambalaj cu
litera “E” urmat de un numar format din trei
cifre sau patru cifre.
 Majoritatea cumpărătorilor nu cunosc

semnificaţia acestui cod.


Unele
toxice,dintre
chiar aceste substante sunt nocive,
cancerigene.
 

 Astazi, alimentele pe care le consumăm sunt in

cea mai mare masura pregatite industrial.
 Industria alimentara doreste sa tina cont de
gustul populatiei, care se descopera prin sondaje
si teste de piata.
 Dar ceea ce se intampla la un astfel de sondaj
este accentul pus pe gust, culoare, miros, aspect
general placut.
 Tocmai pentru a satisface aceste dorinte ale

consumatorilor s-au produs aditivii. Simţurile

omului se învioreaza in prezenta unui astfel de
produs alimentar, dar oare contribuie si la
imbunatatirea sanatatii? Aditivii alimentari
produc in cele din urma alimente "bune", dar
nesanatoase.
 

 Într-o societate industrializată, este aproape



imposibil sa consumi alimente care sa nu aiba

aditivi. Trebuie totusi evitate alimentele care au
oracoritoare,
lista mare de aditivi in
dulciurile compozitie:
rafinate. bauturilede
In materialul
fata, va fi un capitol in care se va prezenta o
lista cu alimentele care ar trebui evitate.

La aditivi,doza
general, ceeadeceaditivi
conteaza,
la un este DOZA.
produs, esteInmica
si nu are un potential toxic foarte mare. Totusi,
consumarea frecventa a unor alimente puternic
aditivate, poate produce efecte foarte grave.
 

 Adaosuri suspecte: 
- E 125 
- E 141 
- E 150 
- E 171 
- E 172 
- E 173 
- E 240 
- E 241 
- E 477 
 

 Adaosuri periculoase: 
- E 102 ( extrem de nociv ) 
- E 110 
- E 120 
- E 124 (color
(colorant
ant alimentar roz care
produce tumori pe glanda tiroida) 
 

 Adaosuri toxice: 
- produc boli intestinale: E 220, E 221, E 222,
E 223, E 224 
- afecteaza tubul digestiv: E 338, E 339, E 340, E 341,
E 407, E 450, E 461, E 463, E 465, E 466 
- produc boli de piele: E 230, E 231, E 232, E 233 
- suprima din organism vitamina B12: E 200 
- cresc colesterolul: E 320, E 321( antioxidanti din
margarina )
- ataca sistemul nervos: E 311, E 312 
- produc boli ale aparatului bucal: E 330 ( acid citric, sau
sarea de lamaie - cel mai periculos adaos cancerigen )
 

 Adaosuri cancerigene: 
- E 123
- E 131
- E 142
- E 211 ( foarte nociv ) 
- E 213
- E 214
- E 215
- E 217
- E 239
- E 621 ( glutamatul de sodiu, foarte cancerigen )
 Notă: Aditivii cancerigeni au fost deja interzişi în
SUA, Comunitatea Europeana şi in statele fostei
URSS.
 

 Conform studiilor de specialitate, se

recomanda consumatorilor sa evite produsele
care contin aditivii sus mentionati si care
sunt prezenti cu preponderenta, in anumite
alimente pe care le folosim, cu ignoranta, zi
de zi.
 Precizam inca o data ca folosirea

intamplatoare a produselor pe care le vom

enumera, nu afecteaza organismul.
 Numai consumul indelungat produce efectele

amintite.
 

 Produs aparut in al doilea razboi mondial,in

urma rationalizarii untului. Cercetatorii
americani au descoperit, accidental, ca daca se
incalzeste la 150 grade Celsius un amestec de
uleiuri
folosindvegetale, in prezenta
catalizatori hidrogenului
de nichel, se obtine unsi
produs alb, asemanator untului, cu o structura
moleculara identica cu cea a plasticului, pe care
l-au botezat " margarina ", dupa numele sotiei
(Margot
si pana in) unuia
prezent,
dintre
margarina
savanti.aDin
fostacel
imbunatatita
moment
cu tot soiul de coloranti, aromatizanti si
vitamine sintetice, devenind unul dintre cele
mai toxice produse alimentare inventate
vreodata.
obtinut peMirosul
cale chimica.
de lapte al margarinei este
 

 Grasimile vegetale din margarina devin, dupa

fierbere, aproape imposibil de transformat in
energie de catre organism; de aceea
consumatorii inraiti de margarina par persoane
lipsite de vlaga.
margarina Iata algoritmul
destabilizeaza prin care
organismul: grasimile
sintetice nu pot fi "arse" de organism, ele
acopera membrana celulelor sistemului imunitar,
paralizandu-l prin depozitarea in tesuturi. Iau
locul substantelor
curata naturale
peretii vaselor ce auconducand
de sange, rolul de a la
sclerozarea lor, evident, cu rezultate
dezastruoase pentru inima, creier si sistemul
circulator. De asemenea, obosesc excesiv ficatul,
favorizand hepatita.
 

 Este unul dintre alimentele cele mai

controversate.. Fiind deosebit de concentrat,
controversate
el lezeaza organele digestive, pe care le
obliga sa prelucreze o cantitate ce nu o pot
suporta. Astfel, el trece imediat in sange -
prin intestinul subtire, provoaca
hiperglicemie, ceea ce obliga pancreasul sa
produca in exces insulina, organismul fiind
dereglat, iar efectul fizic fiind invers celui
asteptat, in sensul ca omul devine obosit sau
agitat din pricina luptelor din interiorul
organismului.
 

 Consumul in exces de zahar expune la gripa, boli de

plamani, infectii urinare si intestinale. Evident, ne
referim la zaharul obtinut din sfecla sau trestia de
zahar.Culmea
zahar.Culmea este ca producatorii au inventat si
substituenti
es
este
te A
ASP
SPART ai zaharului,
ARTAMU
AMUL L ( E 950 dintre care
si E 951 cel mai
) care nociv
provoaca
peste 70 de tipuri de boli mortale. Acest indulcitor
artificial, se foloseste in special la bauturile
racoritoare fara zahar (Pepsi Cola, Coca Cola, etc).
Acesti indulcitori nu au obtinut niciodata aprobare in
SUA, dar marile
subversiv. companii
De curand, l-aunu
in SUA, folosit in foloseste.
se mai mod Dar
cantitati uriase se folosesc in fostele tari comuniste.
Pentru a evita efectele nocive ale zaharului,
specialistii recomanda consumul de fructe si miere,
pe care organismul le asimileaza usor
usor..
  
 

 Contin in exces glutamatul de sodiu E 621,

considerat de specialisti ca fiind una dintre cele
mai cancerigene substante. Supele se obtin prin
dezhidratarea supelor
normal, in cantitati si ciorbelor
industriale, preparate
pana rezulta un
praf care este ulterior amestecat cu chimicale (
coloranti, aromatizanti, conservanti si glutamat
de
subsodiu
forma),de
dupa care seNu
cubulete. ambaleaza
va lasati in vid, sau
inselati de
reclamele de tip " ca la mama acasa", sau de
ambalajele atragatoare. Gustul va poate insela,

caci
decatunele
cele chimicale
naturale. dau arome mai intense
 

 Glutamatul de sodiu ( o neuro-toxina ), provoaca

migrene insuportabile care nu pot fi tratate cu
medicamente. Glutamatul se vinde
producatorilor sub forma de cristale albe, fara
gust si se, aromatizanti.
chimici combina totdeauna cu altiseaditivi
Glutamatul foloseste si
pentru conservarea laptelui, branzeturilor,
mezelurilor si ciupercilor. Organizatii de profil
din UE duc o intensa campanie de interzicere a
glutamatului deasodiu.
Administration US Food
informat opinia&publica
Drug din SUA
ca glutamatul de sodiu este unul din principalii
factori care produc boala Alzheimer. Injectiile cu
glutamat, efectuate pe animale, in laborator, au
distrus celulele
cainilor si maimutelor.
nervoase din creierul cobailor,
 

 Nu este nici un secret ca in toate mezelurile de

pe piata interna, circa 40 % din compozitie este
constituita din produsi obtinuti artificial. Pe
eticheta fiecarui sortiment de mezel veti gasi
nenumarati aditivi alimentari inclusi pe lista de
mai sus. Grasimile cu care sunt " imbogatite "
mezelurile sunt obtinute prin aceleasi metode ca
margarina. Toate aceste produse se conserva cu
acelasi glutamat
alte substante de sodiu.nitrati
suspecte: Totodata se adauga
si nitriti. De cesi
nu se mai prepara mezelurile dupa retetele
traditionale, de casa? Pentru ca se urmareste
castigul, prin marirea cantitatii cu tot soiul de
chimicale.
 

 Fabricat in general prin amestecarea

boabelor de mustar cu uleiul de mustar. Daca
boabele nu prezinta pericol, uleiul de mustar
este devastator, el fiind deja interzis in
Canada, unde s-a stabilit ca in timp, produce
orbirea.


In India,
este tarademirodeniilor,
folosit uleiul de mustar
vraci ca medicament, fiind
numeroase cazurile in care persoanele
tratate cu acest ulei au murit.
 

 Este aproape de neinteles cum fabricantii de

guma de mestecat, destinata in special
copiilor, gasesc necesar sa introduca in
ingrediente
de substantenuchimice,
mai putin de sapte-opt
multe tipuri
fiind pe lista
celor suspecte, sau nocive.
 Intr-o pastiluta de guma cat unghia gasim: E

171,
951, E
E 320,
967 siE alte
330,asemenea
E 420, E chimicale.
421, E 950, E
Mestecand regulat guma va expuneti
urmatoarelor afectiuni: colesterol ( E 320 ),
boli ale aparatului bucal ( E 330 ) si cancer (
E 950 si E 951).
 

 Chiar daca producatorii se lauda, care mai de care ,

ca produsul lor este natural , in realitate, bauturile
lor racoritoare mustesc de aditivi nocivi, cel mai
folosit fiind acidul citric ( E 330 ), sau sarea de
lamaie. Aditivii E 123 si E 110, precum si inlocuitorii
de zahar, produc efectele aminitite. Evitatati sa beti
bauturile cu arome de citrice, acestea fiind cele mai
daunatoare. Colorantii folositi, E 102 si E 110 sunt
declarati periculosi.
 Bauturile alcoolice cum ar fi berea si vinul sunt

saturate de metabisulfit, care da limpezime, dar care

ataca aparatul digestiv
digestiv.. La bere
bere,, in procesul de
pasteurizare sunt folosite substsnte chimice care
provoaca migrene. La lichioruri se adauga coloranti:
E 102, E 110 etc. Sunt foarte periculoase.
 

 Printre pericolele care pândesc organismul din cauza E-

urilor se numără alergiile, dereglările hormonale,
tulburările hepatice, bolile intestinale şi ale ficatului,
tulburările hepato-biliare, ale tubului digestiv, cancerul şi 
creşterea nivelului de colesterol.

Majoritatea produselor alimentare din magazine au în
compoziţie E-uri. Dacă unele dintre acestea sunt
considerate inofensive, majoritatea sunt nocive pentru
sănătate dacă sunt consumate pe perioade mari de timp.
Prof. univ.
univ. dr.
dr. Gheorghe
Ghe orghe Mencinicops
Menc inicopschi,
chi, di
directorul
rectorul
Institutului de Cercetări Alimentare, a realizat pentru
gândul
care o listă a în
îi întâlnim celor mai periculoşi
produsele pe careaditivi alimentari
l e mâncăm
le pe
zi de zi.
“Pentru că legislaţia din România permite producătorilor 
să nu mai scrie pe etichetă E nu ştiu de care, aceştia 
precizează denumirea ştiinţifică a aditivului, iar omul
devine confuz”, subliniază specialistul în nutriţie.
 

 Sucurile acidulate conţin E 102 – tartrazină şi E

110 – galben portocaliu, ambii aditivi fiind
coloranţi artificiali care nu trebuie consumaţi 
frecvent, deoarece ne pun ficatului  
a rinichilor în pericol. Acest
Acestsănătatea
colorant se mai şi
găseşte şi în prăjituri, cereale glazurate,
deserturi instant, peşte afumat, icre de peşte,
sosuri, brânzeturi şi lactate aromate.

Galben de chinolină – E 104 este des întâlnit în
sucuri de grapefruit roşu. Acesta trebuie
consumat cu moderaţie, mai ales de copii,
deoarece este responsabil de apariţia ADHD -
ului. Şi persoanele astmatice trebuie să evite
galbenul de chinolină .
 

 Dioxidul de sulf – E 220 este întâlnit în bere şi 

vin. Potrivit medicului Mencinicopschi, acest
aditiv alimentar provoacă dureri de cap, apariţia 
de     intestinale.
senzaţiei –ameţeală
 Aspartamul  E 951 esteşi un
afecţiuni
îndulcitor tot mai
des folosit în industria alimentară, deoarece
acesta oferă alimentelor un gust aparte, însă 
poate fi sursa a peste 70 de tipuri de boli
canceroase. Nelipsit din guma de mestecat,
produsele zaharoase sau băuturi răcoritoare,
aspartamul duce la scăderea imunităţii, la
apariţia bolilor pulmonare, infecţii intestinale şi 
urinare.
 

 Glutamatul de sodiu – E 621 este aditivul alimentar

responsabil de gustul irezistibil al hamburgerilor, pizzei,
pastelor bolognese sau carbonara, hotdogul şi al shaormei.
Acest E este nelipsit din preparatele de tip fast-food.
Modul în care aditivul E 621 acţionează la nivelul
organismului
specialiştii în este foarte
nutriţie periculos,
. Astfel, aditivatenţia
acest atrag   nu
alimentar
acţionează numai la nivelul gustului, ci şi al creierului
uman. Rolul glutamatului
glutamatului este acela de a da creierului
impresia că acel aliment este foarte gustos. Deşi are
capacitatea de a face mâncarea irezistibilă, acest aditiv
este toxic,
calităţii apreciază
gustative  specialiştiiperturbă
a alimentelor în nutriţie
un. Creşterea
mecanism 
extrem de complex, dar vital pentru fiinţa umană – acela
al echilibrului dintre saţietate şi foame.Iar dacă ingerăm 
cantităţi mari de alimente care conţin glutamat, putem
suferi de ameţeli, dureri de cap şi senzaţii de greaţă,
avertizează Mencinicopschi
 

 Poliricinoleat de pologlicerol – E 476 este des întâlnit

 în dulciurile pe bază de cacao sau ciocolată. Acesta
nu trebuie consumat abuzivabuziv,, deoarece duce la
apariţia alerg iilor,, la dereglări hormonale, tulburări 
alergiilor
nervoase şi la creşterea nivelului de colesterol.
 Bromatul de potasiu – E 924 – des întâlnit în

produsele de panificaţie, trebuie consumat cu

moderaţie, deoarece consumul excesiv poate duce la
apariţia senzaţiei de greaţă, vărsături, diaree sau la
apariţia diverselor dureri, odată ce este ingerat.
 Sulfatul de sodiu – E 514 – afectează vezica biliară,

lactatul de calciu – E 327 prezintă printre efecte

adverse stări de hipercalcemie şi insuficienţă renală.
 

Nitritul şi nitratul de sodiu, E250 şi E251,

 împiedică dezvoltarea
dezvoltarea bacilului botulinic
botulinic şi
dau mezelurilor o culoare rozalie,
apetisantă. “Pot
“Pot duce însă la formarea
nitrozaminelor care sunt cancerigene. În
multe zone din România nitraţii sunt prezenţi
şi în apa de băut şi pot avea consecinţe grave
asupra sănătăţii. În cazul sugarilor, urmările
sunt tragice, pentru că aceştia blochează
hemoglobina şi copiii mici pot să moară prin
asfixiere celulară”, mai spune
Mencinicopschi.
 

 E160, E 162, E 300, E100 – sunt numai

câţiva dintre aditivii alimentari consideraţi
siguri sau inofensivi. Aceste E-uri “bune” sunt
substanţe naturale extrase din fructe sau
legume şi se găsesc în alimente sub formă de
vitamine, coloranţi, lecitină. “Din cei peste
315 aditivi alimentari utilizaţi în prezent,
mai puţin de 20 sunt E-uri «bune»”, afirmă
prof. univ.
univ. dr
dr. Gheorghe Mencinicopschi,
Mencinicopschi,
directorul Institutului de Cercetări
Alimentare.
 

 E 160 sau licopenul este un colorant roşu-

galben, un caroten natural obţinut din tomate.
“Acesta este unul dintre aditivii consideraţi 
siguri şi el poate reduce riscul de apariţie a
cancerului ”, susţine
Un alt aditiv prof.considerat
alimentar Mencinicopschi.
sigur de

către experţi este E 162. Cunoscut ca şi “roşu de
sfeclă”, acesta este tot un colorant natural, care
se extrage – aşa cum îi spune şi numele – din
sfecla roşie
precum . Substanţa
sucuri, se găseşte
lichioruri, prăjituriîn produse şi 
, bomboane
produse de cofetărie, snacksuri. Sub numele de
E 300 se ascunde, în unele alimente, cunoscuta
vitamina C sau acidul ascorbic.

 
 

Acest aditiv potenţează şi menţine culoarea

roşie a cărnii conservate şi, de asemenea,
 împiedică oxidarea alimentelor, menţinând 
E,
gustul
un aditiv
şi culoarea
considerat
acestora. E 306
inofensiv pentru
este vitamina
organism. Ouăle, laptele, carnea, uleiul vegetal
sunt câteva dintre sursele naturale foarte bogate
 în vitamina E.

“Deşi unii aditivi buni sunt extraşi din surse
naturale, cel mai bine ar fi ca substanţele 
respective să le luăm direct din produsul din
care sunt extrase şi nu din alimentele care le
Mencinicopschi.
conţin”, subliniază prof. dr
dr.. G
Gheorghe
heorghe