Lucrare de absolvire a programului de

formare profesională
„COMPETENȚE ANTREPRENORIALE”

Titlu: Produse proaspete de panificatie

Cursant: Manea Sorinel Florin

Coordonator: Răzvan Burlacu

 STRUCTURA PLAN DE AFACERE

I. Date Generale

Nume Prenume aplicant Manea Sorinel Florin

Adresă domiciliu/reședință Municipiul Alexandria, strada Nicolae Balcescu, nr. 71
CNP 1821113340449
Date de contact: telefon și e-mail: 0769382640 / maneasorynelflorin@gmai.com
Acționariat: pentru fiecare societate S.C. CompanySor S.R.L.
în care aplicantul este acționar se vor
prezenta următoarele informaţii:
denumire, CUI, procentul din acțiuni
deținut.

II. Documente care se vor anexa

✔ CI
✔ Cazier fiscal
✔ Cazier judiciar
✔ CV în format EuroPass
✔ Certificat de abolvire sau Adeverință emisă de către Furnizorul cursurilor de antreprenoriat
✔ Anexa 2 Declarație eligibilitate

III. Descrierea întreprinderii care va fi înființată

În acest capitol descrieți în detaliu firma, menționând următoarele:

Forma juridică de constituire a întreprinderii SRL

care va fi înființată (orientativ);
Obiectul de activitate - codul CAEN principal 1071
pentru care se aplică;
Sediul principal și/sau punctele de lucru; Miunicipiul Alexandria, strada Nicolae Balcescu,
nr. 71

Structura acționariatului în cadrul viitoarei Fonadator: Manea Sorinel Florin

întreprinderii și procentul părților sociale (dacă
este cazul).
 IV. Descrierea întreprinderii care va fi înființată
✔ Precizaţi în ce constă proiectul (înfiinţarea unei capacităţi de producţie/servicii;
dezvoltarea portofoliului de produse/servicii; modernizarea/retehnologizarea) şi care sunt
principalele activităţi necesare pentru realizarea acestuia.
Se va detalia activitatea aferentă codului CAEN pentru care vă înscrieți în
Concurs, factorii pe care îi consideraţi relevanţi pentru afacerea dvs. (ex:
localizare, auto-evaluarea tehnologiei pe care o veţi utiliza, experienţa anterioară a
întreprinzătorului etc.)
Activitatile principale sunt de fabricare si comercializare a produselor de
patiserie. Societatea urmareste deschiderea unei patiseri care sa ofere produse si
servicii de calitate la preturi medii, reusind astfel sa isi creeze o clientela satabila
care va recomanda patiseria si altor clientii.

✔ Se va preciza modul în care întreprinderea îşi utilizează resursele de muncă,

materiale şi băneşti pentru realizarea obiectivelor propuse.
- viziunea întreprinderii, reprezentarea a ceea ce se doreşte a fi organizaţia în
viitor;
- identificarea misiunii întreprinderii;
Dorim sa devenim cunoscuți prin calitatea si originalitatea produselor, precum si extinderea
cu alte produse naturale. Tindem spre o clientela stabila. Un punct forte fiind amplasarea
patiseriei si diversificarea tipurilor de produse obtinute pe baza de materii prime naturale.
✔ Strategia întreprinderii în ceea ce privește administrarea afacerii și asigurarea
funcționării optime, în corelare cu specificul serviciilor oferite:
- strategia și obiectivele pe termen scurt, mediu și lung – planul de dezvoltare
pentru o perioada de până la 36 luni. Se vor descrie obiectivele în mod realist.
- identificare și descriere riscuri care pot aparea în activitatea ce face obiectul
finanțării prin schema de ajutor de minimis și planul de măsuri de gestionare
a riscurilor.
Unul din obiectivele pe termen pe lung este crearea unei patiserii populare in municipiul
Alexandria, iar pe termen mediu si scurt sunt crearea unei afecerii profitabile, recuperea unor
investitii facute pe maxim 3 ani. Unul din punctele forte care ne-ar ajuta sa obtinem pe viitor
o afacere cat mai profitabila este amplasarea unei firme, patiseria va avea locatia pe centrul
pietonal al municipiului, in apropierea imediata a trecerii de pietoni, ceea ce asigura un flux
permanent de clientii potentiali. Patiseria vine in intampinarea tuturor cetatenilor
municipiului, al elevilor din scoala din apropiere, dat fiind faptul ca in zona data nu exista
vreo patiserie ci doar magazine mici-mixte.

V. Descrierea activităților proiectului, rezultate și indicatori

✔ Activități necesare implementarii proiectului
ex.: - asigurarea spaţiului productiv/comercial prin închiriere, elaborare proiecte
tehnice necesare;
- amenajare spaţiu; achiziţionarea de utilaje, echipament, mobilier; obţinere
avize, acorduri, autorizaţii necesare implementării proiectului;
- recrutare/selecţie/angajare personal suplimentar necesar; instruire personal;
 - acţiuni de promovare a produselor/serviciilor;
- aprovizionare cu materii prime, materiale, produse finite, mărfuri, asigurarea
condiţiilor tehnico-economice, sanitare etc.
Important pentru ca produsle noastre sa aiba o vanzare sigur este ca acestea sa aibe
proprietati bune de panificatie, faina folosita sa aiba un procent redus de cenusa, sa fie
pastrata in conditii corespunzatoare de umiditate, fructele, lactatele si celelalte materii prime
sa fie de calitate si proaspete. Procesul de producere prespune achizitionarea de materiilor
prime, coacerea produselor, decorarea si ambalare.
Utilaje necesare: cuptor electric, masa de lucru inox, frigider, cantar.
Alegerea personalului se face cu atentie pentru a corespunde profilului patiseriei noastre.
Salaratii vor fi instruitii in privinta serviri corecte dar si a atitudini fata de clienti.
✔ Descrierea activităților care conduc la promovarea temelor secundare din POCU
2014- 2020, astfel:
● activități ce vor promova concret sprijinirea tranziției către o economie cu
emisii scăzute de dioxid de carbon și eficiență din punctul de vedere al
utilizării resurselor;-
- amenajarea spatiului de lucru cu geamuri mari pentru reducerea energiei
electrice pe timpul zilei
- pentru deseuri vom contracta o firma specializata in colectarea selectiva a
deseurilor
- achizitionarea unor echipamente pentru reducerea poluarii(cuptoare cu aburi)
● activități/măsuri ce vor promova concret inovarea socială;
- încheierea unor contracte de parteneriat cu asociatii,organizatii non-guvernamentale
in vederea unui numar de pachete ,fiind necesare persoanelor din centrele de copii,azile
batrani
● activități/măsuri ce vor promova concret utilizarea şi calitatea TIC prin
implementarea unor soluții TIC în procesul de producție/ furnizare de bunuri,
prestare de servicii și/sau execuție de lucrări;
-monitorizarea activitatii cu ajutorul unui soft:transmiterea facturilor catre
clientii,relatiile cu clienti,monitorizrea gestiunii
● activități/măsuri ce vor promova concret consolidarea cercetării, a
dezvoltării tehnologice și/sau a inovării;
-incheierea unor parteneriate cu studenti care sa lucreze part time
-
● activități/măsuri ce vor promova concret dezvoltarea durabilă prin
dezvoltarea unor produse, tehnologii sau servicii care contribuie la aplicarea
principiilor dezvoltării durabile de către întreprinderile finanțate

–ambalarea produsului in pungi biodegradabile

–apa calda si parte din energia electrica se obtine din montarea de panouri
solare
-prin masurile luate pachetul de activitati ale patiseriei nu afecteaza mediul
inconjurator

VI. Prezentare produs/serviciu – obiectul finanțării prin schema de

 minimis
În această secțiune se va descrie care va fi produsul/serviciul ce face obiectul finanțării prin
schema de minimis propus în proiect.
În descrierea produsului/serviciului se va ține cont de furnizarea următoarelor informații:
- în cazul produselor finite prezentaţi pe scurt o descriere fizică, caracteristici
tehnice, performanţe, utilităţi, căror nevoi răspund, etc.
- în cazul serviciilor, descrieţi trăsăturile caracteristice ale acestora, în aşa fel
încât să se înţeleagă la ce servesc serviciile prestate de dvs.
- în cazul comerţului, precizaţi grupele de produse ce le veţi vinde şi aria de
valorificare, dacă vânzarea este cu amănuntul sau cu ridicata şi dacă veţi furniza
servicii specifice (post vânzare, transport, garanţie, reparaţii etc);
Se poate descrie strategia de dezvoltare a produsului/ serviciului în funcție de evoluția
pieței. Se va prezenta modul în care vor fi promovate principiile dezvoltării durabile
(protecția mediului și eficiența energetică) în producerea/menținerea/dezvoltarea
produsului/ serviciului (dacă este cazul).
Patiseria va avea o gama de 25 de tipuri de prajituri de casa, clasice dar si
originale. Preturile vor fi unele accesibile, de categorie medie. Promovarea
se va face in mediul on-line, radio-Tv si presa locala.

VII. Piața
Se va descrie piața pe care urmează să activeze întreprinderea prin produsele și serviciile
sale (după caz):
✔ aria geografică de acoperire a produsului/ serviciului
✔ clienți potențiali: în funcție de piața de desfășurare (intern, extern), volumul
vânzărilor, produse/ grupe de produse.
Anul curent (N)
Vânzări pe (principalii) (Grupe de) produse/servicii, Lei Total
Clienţi Panific Produs Produs Produs Lei
-Lei - atie ul 2 ul 3 ul 4
%

segment varsta 10- =10*100 produse produse 2000l 100

Clie 70ani(presupun ca un *11*10 patiserie cofetarie ei/zi %
nţi client cumpara de …110.000
inte aprox 20 lei/zi) calcul 60(produ 40(produ
rni estimat pe un se)*20 lei se)*20
portofoliu de 100 =1200lei lei=800lei
clienti
segment varsta 10-70 produse produse 60000 100
ani(presunun ca un patiserie cofetarie lei/ %
client cumpara de luna
aprox 20 lei /zi)calcul 60(produ 40(produ
estimat pe un se)*20 se)*20lei
portofoliu de 100 lei=1200* =800*30/
clienti 30/zile=3 zile=2400
6000lei(l 0lei(luna)
una)
segment varsta 10-70 produse produse 72000 100
ani(presupun ca un patiserie cofetarie 0lei/ %
client cumpara de an
aprox 20 lei /zi)calcul 60(produ 40(produ
estimat pe un se)*20lei se)*20
portofoliu de 100 =1200lei* lei=800lei
clienti 30 *30/zile=
zile=3600 24000lei*
0lei*12/l 12/luni=2
uni=4320 88000lei/
00lei/an an
Total piaţa internă 432000lei 288000lei 72000
0lei
1
Clie 2
nţi 3
exte Total export
rni
Total intern + export
Anul N+1
Vânzări pe (Grupe de) produse/servicii, Lei Total
(principalii) clienţi Produ Produ Produ Produ
Lei lei %
sul 1 sul 2 sul 3 sul 4
segment varsta 10-70 produse produse 2500 100%
Clie
ani(presupun ca un patiserie cofetarie lei/zi
nţi client cumpara de 60*25 40*25lei
inte aprox 25lei/calcul lei=1500l =1000lei
rni estimat pe un ei/
portofoliu de 100
clienti)
 segment varsta 10- produse produse 7500 100%
70ani(presupun ca un patiserie cofetarie 0lei/
client cumpara de 60*25lei 40*25lei= luna
aprox 25 lei/calcul =1500lei* 1000lei*3
estimat pe un 30/zile=4 0/
portofoliu de 5000lei/l zile=3000
100clienti) una 0lei/luna
segment varsta 10- produse produse 9000 100%
70ani(presupun ca un patiserie cofetarie 00lei
client cumpara de 60*25lei= 40*25lei= /an
aprox 25 lei/zi/calcul 1500lei*3 1000lei*3
estimat pe un 0/ 0/
portofoliu de 100 zile=4500 zile=3000
clienti) 0lei*12/ 0lei/
luni=540 luna*12/
000lei/an luni=360
000lei/an
Total piaţa internă 540000lei 360000lei 9000 100%
00lei
/an
Vânzări pe (Grupe de) produse/servicii, Mii Euro Total
(principalii) clienţi Produ Produ Produ Produ
Mii Euro lei %
sul 1 sul 2 sul 3 sul 4

1
Clie 2
nți 3
exte Total export
rni
Total intern + export
✔ analiza stadiului actual al pieței – nevoi și tendințe
Piata de desfacere a produselor noastre este reprezentata de locuitorii municipiului,cu alte cuvinte,productia noastra va fi destinata
segmentelor de varsta 10 - 70 ani. Produsele vor fi intr - o gama diversificata ,venind in intampinarea gusturilor si preferintelor
clientilor de orice varsta.Tendintele pietei tinta arata o crestere destul de alerta in sectorul serviciilor (patiseriilor)

✔ analiza principalelor modalități de distribuție a produselor/serviciilor pe piață

Patiseria isi va incepe activitatea cu o locatie de aproximativ 50 mp.Se va urmarii inchireria unui spatiu din zona centrului pietonal
.in zona cu traficul pietonal cel mai intens.

✔ previzionarea creșterii pieței, prognoza cererii

Tendintele pietei tinta arata o crestere destul de alerta in sectorul serviciilor , se previzioneaza ca in urmatorii ani, sa cunoasca
ritmuri de crestere ,fiind influentate de situatia economica a zonei .

✔ definirea potențialelor segmente ale pieței produsului/serviciului dvs.

Produsele noastre vor fi intr-o gama diversificata,venind in intampinarea gusturilor si preferintele clientilor de orice varsta.Produsele noastre vor fi destinate
segmentelor de varsta 10 - 70 ani.

✔ concurența: principalii concurenți, ponderea lor pe piață

Principalii concurenți:
Firmă concurentă
Produs/serviciu Ponder
oferit pieţei Denumirea firmei/ firmelor ea pe
piaţă
(%)
1 merdenea cu branza sc Patiserv srl 50
2 strudel cu mere sc Ionix srl 30
3 buseu cu ciocolata si sc profcom srl 20
stafide
4
5
✔ analiza SWOT: punctele tari și punctele slabe ale produsului/serviciului dvs.
comparativ cu cel al competitorilor (direcți și indirecți) .

De ajutor Daunator
Puncte tari: Puncte slabe:
- produse naturale cu gust autentic - lipsa experientei
- calitate deosebita - lipsa unui renume
- gama larga de produse

oportunitati: amenintari:
-numar redus de patiserii -cresterea costului cu materie prima
-piata consumatorilor de patiserie e in -aparitia altor producatori
crestere -scaderea de cumparare
-posibilitatea de obtinere a unei finantari

VIII. Strategia de marketing

În această secțiune din proiect se va descrie strategia de abordare/introducere a produselor
și serviciilor pe piață și de asemenea se va evidenția strategia de marketing pentru
promovarea produselor și serviciilor respective și modalitățile de punere în practică a
acesteia.

Principalele aspecte care se vor prezenta vizează:

✔ Poziționarea pe piață a produsului/ serviciului, caracteristici care îl diferențiază de
 competitor.
✔ Patiteseria va produce si vinde produse de patiserie ,prajituri intr-o mare
diversitate;clientii principali fiind tinerii din liceele si scolile din apropiere , dar si
restul populatiei din oras.
✔ Strategia de vânzări: căi de abordare a clienților; modalități de comunicare etc.
Interesul nostru principal al segmentului nostru tinta e axat pe calitate produselor si
serviciilor,in concordanta cu o atmosfera placuta si cu preturi moderate .Consideram ca putem
oferii produse la un pret mediu,fara a sacrifica astfel calitatea acestora sau a servirii.

✔ Politica de preț, legătura dintre politica de preț și caracteristicile produsului/serviciului

și tendințele pieței.
✔ Preturile practicate patiseria noastra o vor incadra incategoria medie . Astfel, o
prajitura
va costa intre 5 - 9 lei, in functie de tipul si marimea acesteea.
✔ Promovarea produsului/ serviciului.
✔ Vom realiza in primul rand o pagina pe cel mai utilizat si cunoscut site de socializare
www.faceboock.com, cu poze produse etc, vom distribui fluturasi in zona centrului
pietonal si in punctele cheie ale orasului.

✔ Distribuția produsului/ serviciului.

✔ Patiseria isi va incepe activitatea intr-o locatie situata in zona centrului pietonal.Se va
urmarii ichirierea unui spatiu din zona centrului pietonal,in zona cu traficul cel mai
intens ,din apropierea trecerii de pietoni.

IX. Planul financiar. Proiecții financiare

✔ vor fi incluse informaţii cu privire la capitalul necesar finanțării planului de afaceri
✔ se va prezenta modul de finanțare a activității firmei (finanțare din schema de ajutor
de minimis, fonduri proprii, etc.).

Plan de finanțare a investiției:

Suma %
Capital propriu
Ajutor de minimis
Credite bancare
Alte surse
TOTAL 100
✔ În planul de afaceri on-line trebuie justificată fiecare cheltuială în vederea
demonstrării necesităţii acesteia în desfăşurarea activităţilor pentru care se
accesează finanţarea. Cheltuielile efectuate de către operatorul economic trebuie să
fie în legătură cu fluxul activităților/subactivităților care sunt necesare desfăşurării
sau promovării activităţilor.
 Bugetul proiectului
✔ se vor detalia investiţiile ce urmează a fi realizate în cadrul proiectului si activităţile
firmei pentru care sunt necesare fiecare dintre acestea.
✔ se va prezenta sumar fluxul activității pentru care se solicită finanțare şi principalele
utilaje şi echipamente utilizate.
✔ se va descrie succint rolul și importanța elementelor de cost pentru care solicitați
finanțare.

Bugetul de achiziții și cheltuieli (12 luni)

Valoare
Cantitate susținut din
Preț achiziționată din
unitar
# Denumire Categorie
inclusiv Total Mini Surs Total
TVA/lei Surse (lei) e
Minimis
proprii prop
rii
1.
Spatiul inchiriat 2.150 12 luni 25.800
1
Active fixe
2 4.300 - 4.300
necorporale

4 Salubritatea 53.75 12 luni 645

Materiale pentru
5 1.000 - 1.000
ambalt
Cuptor electric de
6 250 2 buc. 500
cofetarie-cu anexe-

7 Malaxor cu cuva 800 1 buc 800

Mixer planetar 10
8 1.764 1 buc. 1.764
litri
Masina pt. turat
9 450 1 buc 450
aluatul
Echipamente
10 3.153 3 buc. 9.460
frigorifice
Echipamente de aer
11 650 2 buc. 1.300
conditionat

12 Materii prime 2.150 - 2.150

Lucrari de
13 8.600 - 8.600
amenajari interioare
 Valoare
Cantitate susținut din
Preț achiziționată din
unitar
# Denumire Categorie
inclusiv Total Mini Surs Total
TVA/lei Surse (lei) e
Minimis
proprii prop
rii
Echipament/
14 250 - 250
personal

15 Lampa 107.5 5 buc. 430

Acesorii de
16 2.365 - 2.365
bucatarie

17 Spalator inox 537 2 buc. 1613

18 Masa de lucru 233 3 buc. 700

19 Dulapuri inox 215 3 buc. 645

1 masa +4
20 Masa+scaune - scaune(6 850
buc.)

21 Materiale auxiliare 1.049 - 1.049

Apa+energie
22 107.5 12 luni 1.290

23 Internet+telefoane 53.75 - 645

TOTAL 422.948

Bugetul de venituri (12 luni)

Cantitate
# Denumirea sursei de venit U.M. Preț unitar Valoare
vândută

1 merdenea cu branza 300.000 buc. 5 1.500.000

2 strudel cu mere 91.000 buc. 5 455.000

3 buseu cu ciocolata si stafide 100.000 buc. 6 600.000

4 savarina 100.000 buc. 7 700.000

5 Strudel cu branza 150.000 buc. 5 750.000

6 amandina 200.000 buc. 6 1.200.000

TOTAL 5.200.000

Premise privind stabilirea cantității estimate a fi vândute (ex. 10 buc/lună x 12 luni =

120 buc vândute în cursul a 12 luni):
1.
2.
3.
4.
5.
 Fluxul de numerar al afacerii (12 luni)

Valoare
Elemente
(Lei)
Încasări ajutor de minimis -

Încasări din vânzări 5.200.000

Încasări din împrumuturi/alte încasări -

Total încasări

Plăți aferente ajutorului de minimis încasat -

Plăți din surse proprii 422.948

Rambursări de împrumuturi/alte plăți -

Total plăți 4.777.052

Flux de numerar net la finalul perioadei

x. Justificarea necesității finanțării poiectului

În această secțiune din proiect se vor prezenta beneficiile aduse de finanţare şi care este
valoarea adăugată pe care finanţarea o aduce în plus faţă de situaţia deja existentă; de ce este
necesară finanţarea.