PROIECT DE DEZVOLTARE AL

CAFENELEI ”IMPRESSO
ESPRESSO”
Student: Francesca Roberta Alupoaei
Prof.coord. Andra Poruti u

CUPRINS
1. Ce te motiveaza sa devii antreprenor?
2. Identificarea problemei careia afacerea i se adreseaza/pe care afacerea o
remediaza.
3. Descriere scurta a ideii de afacere
4. Oportunitatea/motivatia/necesitatea de lansare a afacerii.
5. Misiunea afacerii
6. Viziunea afacerii
7. Alegerea si motivatia formei de organizare a firmei.
8. Infiintarea firmei
9. Date de identificare
10. Descriere afacere (produs, piață, echipă), strategie de lansare și motivația de
a lansa, activitati etc.
11. Obiective SMART
12. Surse de finantare a afacerii
13. Produsul/serviciul
14. Piața / oportunitatea de piață
15. Planul de lansare. Activități și rezultate așteptate
16. Operațiuni: producție & distribuție
17. Marketing & vânzări – Mixul de marketing
18. Echipa: schema organizatorică și politica de resurse umane
19. Analiza SWOT
20. Analiza PESTEL
19. Bibliografie

1. Ce te motiveaza sa devii antreprenor?

”Sunt convins ca aproximativ jumatate din ceea ce ii deosebeste pe antreprenorii de succes de
cei fara de succes este perseverenta (Steve Jobs). Ceea ce ma motiveaza sa devin antreprenor,
pe langa imbunatatirea situatiei financiare,este amprenta personala. Voi avea posibilitatea sa
imi folosesc la cote inalte creativitatea si imaginatia. Un alt factor care ma motiveaza sa devin
antreprenor este ca tu esti propriul tau sef,iar impactul tau va fi remarcabil. In aceasta postura
se va vedea cu usurinta cat de mult conteaza fiecare decizie,cuvant si actiune. Tu iti vei stabili
strategia,tu vei planifica viitorul.

2. Identificarea problemei careia afacerea i se adreseaza

S.C. Impresso Espresso SRL este o firma cu domeniul de afaceri in sectorul tertiar (servicii),
respectiv o cafenea.Aceasta se doreste sa fie deschisa in municipiul Dej,deoarece nu exista o
varietate mare de cafenele,iar majoritatea practica un pret destul de ridicat. Societatea
urmareste deschiderea unei cafenele care sa ofere produse si servicii de calitate la preturi
medii,reusind astfel sa-si creeze o clientela stabila care va recomanda cafeneaua si altor
clienti.

3. Descrierea scurta a ideii de afaceri

Ambianta cafenelei va fi caracterizata de design-ul interior,acesta distingandu-se prin
mobilierul deosebit si modul de decorare. Meniul propus va fi variat,incluzand toate cafelele
clasice.Ceea ce va distinge meniul vor fi ”cocktail-urile casei”,ele continand ingrediente de
cea mai buna calitate.
O alta caracteristica proprie a afacerii va fi personalul de deservire,acesta evidentiindu-se prin
comportament si tinuta.In ceea ce priveste echipamentul folosit la servirea clientilor,acesta e
reprezentat de uniforma si reprezinta un element important care contribuie la crearea
ambiantei unitatii.
Toate acestea vor conduce la formarea unei imagini pozitive despre afacerea firmei dar si la
atingerea principalului scop al afacerii,acela fiind de a reusi sa atragem o clientela fidela.

4. Oportunitatea/misiunea/necesitatea
Telul cafenelei este de a oferi un meniu special de cafea,ceai si ciocolata de cea mai buna
calitate intr-o atmosfera vesela si relaxanta.
Obiective:
 Deschiderea unei cafenele de succes
 Adaptarea permanenta la mediul de afaceri prin oferirea de noi produse si modalitati
de petrecere a timpului liber
 Un numar minim de 30 clienti/zi in primul an de afaceri
 Dezvoltarea unei relatii de incredere cu clientii ,astfel incat promovarea cafenelei sa
se faca in primul rand prin recomandari

5. Misiunea afacerii
Cafeneaua va depune toate eforturile necesare pentru a crea un loc unde clientii pot socializa
intr-un mediu confortabil si relaxant in timp ce se bucura de cea mai buna cafea din oras.
Dorim sa ii ajutam pe clientii nostri sa se elibereze de stresul acumulat zilnic,prin oferirea
unei ambiante placute,o locatie convenabila,personal prietenos si produse de inalta calitate.
Misiunea noastra este de a servi bautura de cea mai buna calitate intr-un mediu primitor si
prietenos si ca oaspetele sa aiba parte de o experienta placuta si sa plece cu idee ca a primit
exact ceea ce isi dorea.

6. Infiintarea firmei
Activitatea de bar si derivatele sale (cafenea,ceainarie,etc.) sunt activitati de alimentatie
publica, chiar daca,conform definitiei,servesc doar bauturi. In mod logic,autorizatiile
necesare functionarii legale sunt cam aceleasi cu cele necesare unui restaurant,insa nivelul de
exigenta si aspectele concrete difera si sunt adaptate nevoilor fiecarui tip de activitate.
In mod uzual,vom avea nevoie de Autorizatia de functionare,emisa de primarie sau de politia
locala,iar pentru a o obtine,vom avea nevoie de Documentul de Inregistrare Sanitara
Veterinara si de Autorizatia ISU.
Autorizatia de functionare
Este emisa de primarie sau de politia locala,in baza unei hotarari de consiliu local,care
stabileste procedura de emitere si lista documentelor necesare.
Documentul de Inregistrare Sanitara Veterinara
Până acum câțiva ani DSV nu lua în evidență barurile, cafenelele și ceainăriile. 

Însă, pentru funcționarea legală, în momentul de față este necesară obținerea Documentului

de Înregistrare Sanitară Veterinară. 

La fel ca în cazul restaurantului, sau al altor activități de alimentație publică, procedura

implică depunerea unei cereri și a unui set de documente la registratura DSVSA.

Ulterior, o echipă DSVSA va veni în control, pentru a verifica circuitele funcționale și

documentele societății. Dacă totul este în regulă, înspectorii DSVSA vor întocmi un referat
prin care vor propune conducerii instituției emiterea Documentul de Înregistrare sanitară
veterinară. 

Autorizatia ISU (sau Negatia)

Barurile,cafenelele si ceainariile care functioneaza in spatii mai mici de 200 mp nu au nevoie,
de obicei,de Autorizatie de Securitate la Incendiu. Daca spatiul nu se incadreaza in categoria
celor pentru care nu este necesara avizarea/autorizarea privind securitatea la incendiu,ISU va
emite asa numita Negatie.

7. Date de identificare

Nume firma: SC Impresso Espresso SRL

CUI: 5209221
Cod CAEN Principal: 5630
Cod CAEN Descriere: Baruri si alte activitati de servire a bauturilor
Cod CAEN Secundar: 5610
Cod CAEN Descriere: Restaurant
Adresa: Strada Fragilor nr.3 ,municipiul Dej,judetul Cluj
Contact: -telefon mobil: 0757955111
-e-mail: info@impressoespresso.com

8. Descriere afacere
SC Impresso Espresso SRL se va deschide in municipiul Dej,judetul Cluj. Cafeneaua va
vinde produse pe baza de cafea,ceaiuri,bauturi alcoolice si non-alcoolice,produse de patiserie,
prajituri si inghetata,clientii principali fiind tineri cu varste cuprinse intre 20-35 de ani din
clasa de mijloc a municipiului Dej.
Pe langa aceste produse,cafeneaua va organiza si seri tematice (karaoke,muzica live etc.). De
asemenea, se va oferi acces gratuit la internet wireless si la o serie de ziare si reviste
mondene.
Conform studiilor realizate,interesul principal al segmentului nostru tinta este axat pe
calitatea produselor si a servirii,in concordanta cu o atmosfera placuta si cu preturi moderate.
Consideram ca putem oferi produse la un pret mediu,fara a sacrifica astfel calitatea acestora
sau calitatea servirii.
Concurenta: Piata cafenelelor din Romania este impartita intre lanturi nationale si
internationale mari ,orientate catre segmentul premium,si cafenele mici,mai mult sau mai
putin personalizate,centrate in majoritatea cazurilor in clasa medie.
Locatiile cele mai frecventate de catre clienti in municipiul Dej sunt:
o Cartierul Dealul Florilor: Braco Pub, Tudors Hill Caffe, Souvenir de Paris, Nostalgia
Bistro and Caffe, Panne Gusto.
o Centru: Escape Garden, Green Pub, Cafetaria Bueno,Bijou Cafe, Coffee Shop 4 To
Go,Samvs Cafe, Weekend Bistro Cafe.

9. Obiective SMART
Obiectiv pe termen lung:
 - Crearea unui lant de cafenele in Dej, Cluj-Napoca si in alte orase ale tarii.
Obiective pe termen mediu si scurt:
- Crearea unei afaceri profitabile.
- Recuperarea investitiei facute intr-un orizont de timp de maxim 2 ani.
Alte obiective:
- Sa devina cunoscuta ca fiind ”Cel mai bun Coffee Bar din zona” de catre ghidul
cafenelelor locale.
- Crearea unei relatii de incredere cu clientii,astfel incat principala metoda de
promovare sa fie recomandarea.

10. Surse de finantare a afacerii

Pentru dezvoltarea activitatii,societatea si-a propus inchirierea/achizitionarea unui spatiu
central,amenajarea acestuia in mod corespunzator si promovarea cafenelei in cadrul
segmentului vizat.
Acest proiect necesita o suma initiala de 110.000 EURO. Aceasta suma include atat investitia
initiala in amenajarea cafenelei (40.600 EURO) cat si necesarul de capital pentru primele 6
luni.
Finantarea se va face accesand fonduri europene nerambursabile; Firmele mici,mijlocii si
start-up-urile pot sa obtina fonduri europene nerambursabile pentru finantarea unei idei
inovatoare prin diferite programe de finantare oferite de Uniune.Pentru a obtine astfel de
finantari,firmele trebuie sa indeplineasca anumite conditii si sa urmeze cativa pasi.In functie
de tipul solicitantului,capacitatea de finantare si domeniul in care se incadreaza activitatea pe
care vrea sa o dezvolte start-up-ul,poate fi identificata linia de finantare nerambursabila care
este cea mai potrivita pentru intreprindere.
Pasii prin care poti avea proiecte de succes:
I. IDENTIFICAREA SURSEI DE FINANTARE-ELIGIBILITATE
Prin acest program se finanteaza doua categorii principale de intreprinderi:

Ambele linii de finantare au ca si obiectiv finantarea unor activitati de dezvoltare produse/

servicii inovative.In consecinta,spre deosebire de proiectele ”clasice” de investitie,aceste linii
de finantare ofera sprijin pentru cheltuieli de dezvoltare,adica cheltuieli de personal,achizitii
de servicii sau echipamente.
II. ACTIVITATI SI CHELTUIELI ELIGIBILE PENTRU FINANTARE
NERAMBUSABILA
 III. REALIZAREA SI DEPUNEREA CERERII DE FINANTARE
Dupa identificarea sursei de finantare potrivite si verificarea conditiilor de eligibilitate
urmeaza realizarea si depunerea cererii de finantare. Dosarul cererii de finantare include
urmatoarele elemente principale:

1. document justificativ pentru ideea inovativa

cerere de finantare
2. plan de afaceri (inclusiv analiza de piata, informatii tehnice si previziuni financiare)
3. contract de inchiriere / comodat sau dovada dreptului de proprietate pentru locatia de
implementare
4. dovada angajarii directorului de proiect (singurul angajat care in mod obligatoriu se va
angaja pana la momentul depunerii - restul posturilor pot fi ocupate dupa depunerea
proiectului)
5. documente referitoare la intreprindere (certificat constatator, de inregistrare etc.)

11. Produsul/serviciul
Oferta cafenelei este centrata pe cafea: de la cafele clasice (espresso,cappuccino,caffe latte
etc.) pana la cocktail-uri originale,precum Comfort Coffee,Frozen Irish Coffee, etc.Oferta
este completata de un meniu cuprinzator de ceaiuri aromate calde si raci,de bauturi alcoolice
si non-alcoolice. Nu in ultimul rand,alaturi de o ceasca de cafea,clientii pot degusta produse
de patiserie,prajituri,sandwich-uri sau inghetata.
Se va lucra in mod exclusiv cu furnizori de cafea,bauturi,inghetata,astfel incat sa se asigure
un inalt standard de calitate.Produsele de patiserie,sandwich-urile si prajiturile vor fi
procurate de la un laborator de prajituri din Dej si de la un magazin specializat in prepararea
sandwich-urilor.
Pe langa aceste produse,cafeneaua va oferi acces gratuit la internet wireless si la anumite
ziare si reviste mondene.In plus,in timpul saptamanii,cafeneaua va organiza seri tematice
(karaoke,muzica live etc.). Spatiul cafenelei va putea fi inchiriat partial sau in intregime
pentru petreceri private.
Cafeneaua va incheia contracte cu urmatorii furnizori:
o Cafea: Julius Meinl,Strauss Romania (Doncafe si Lavazza), Nestle Romania
(Nescafe)
o Bauturi racoritoare: Coca-Cola
 o Bere: Heineken Romania,Ursus
o Produse de patiserie si prajituri: Panne Gusto
o Inghetata: Betty Ice,Delta
Aprovizionarea se va realiza o data la doua saptamani in cazul bauturilor si a inghetatei si
zilnic in cazul produselor de patiserie si a prajiturilor.In acest fel nu va fi necesar un spatiu
mare de depozitare. Bauturile,cafeaua si ceaiul vor fi depozitate la punctul de lucru intr-o
camera special amenajata.

12. Piata
In utlima perioada,numarul cafenelelor a crescut destul de mult.Au aparut branduri noi de
cafea si lanturi de cafenele care s-au extins la nivel local sau national,individual sau prin
franciza.Numarul cafenelelor a crescut datorita cererii vizibile,dar si datorita cresterii de
spatii comerciale de tip mall-uri, a spatiilor de birouri etc.Cafenelele stradale cresc mai incet
datorita lipsei de spatii cu vad si a nivelului chiriilor.
Preturile practicate in cafenele sunt destul de ridicate,astfel incat majoritatea consumatorilor
nu isi permit sa iasa in oras in mod frecvent.Acest lucru inhiba intr-o oarecare masura
cresterea consumului.
Patronii restaurantelor sau cafenelelor cu suprafete sub 100 metri patrati pot opta daca localul
este destinat fumatorilor sau nefumatorilor.In cele mai multe cazuri se opteaƶa ca locatia sa
fie destinata fumatorilor,avand in vedere ca majoritatea celor care ies sa consume cafeaua in
oras sunt fumatori.O interzicere a fumatului ar putea diminua afacerea unui restaurant sau
cafenea cu pana la 30%.
Profilul consumatorului roman de cafea
Procentul romanilor care cumpara cafea de mai mult de doua ori pe saptamana a crescut in
ultimii ani.La fel a crescut si cantitatea de cafea consumata zilnic.Romanii au inceput sa bea
mai mult de o ceasca de cafea pe zi,cum erau obisnuiti in trecut.
In 80% din ocaziile de consum,cafeaua este preparata in casa,la ibric.Cafenelele,
restaurantele sau fast-food-urile au o pondere de doar 10% din ocaziile de consum,la fel ca
automatele de cafea. Bautul cafelei face parte dintr-un ritual zilnic,care prevede de cele mai
multe ori ca aceasta bautura sa fie consumata dimineata,inainte de a pleca la serviciu.
Segmentul tinta
Piata romaneasca a cafenelelor tinde sa transforme consumatorul intr-un client tot mai
pretentios.Consumatorii au inceput sa fie mai selectivi,sa treaca de la cafeaua la filtru si
cappuccino la plic catre preparate pregatite profesionist,sa recunoasca o cafea buna si chiar sa
dezvolte preferinte pentru un anumit brand. Design-ul interior si serviciile conexe au inceput
sa conteze de asemenea in alegerea unei cafenele.
Clinetii cafenelei Impresso Espresso sunt locuitori ai Dejului,fac parte din categoria middle
class,cu varsta cuprinsa intre 18 si 45 ani,sunt educati,le place sa socializeze si apreciaza un
serviciu de calitate. Dintre acestia,80% sunt fumatori.
In ultima perioada preferintele clientilor de cafenele se indreapta catre specialitatile de cafea
pe baza de espresso,cum ar fi espresso con panna,latte machiatto,triestino,dar si affogato cafe,
ciocolata italiana sau trieste moca.Un alt semn al rafinarii gustului consumatorului roman este
si cresterea cererii pentru cafelele aromate.
Cafeneaua va oferi o gama larga de produse pe baza de cafea,astfel incat sa poata satisface
gusturile cat mai pretentioase ale clientilor sai.

13. Planul de lansare

Cheltuieli cu investitia initiala
Amenajarile vor fi realizate de S.C. Construct SRL,astfel:
 Instalatia electrica: pentru iluminat si functionarea unor utilaje: 2.000 EURO
 Instalatiile sanitare care cuprind alimentarea cu apa calda,rece si canalizarea pentru
evacuarea apei menajere: 2.000 EURO
 Instalatia de incalzire/racire: asigura confortul prin temperatura,umiditate constanta si
aer purificat: 2.000 EURO
 Instalatia pentru curentii slabi: telefon,calculator,camere supraveghere,alarma,casa de
marcat,sonorizare: 2.000 EURO
 Amenajari interioare:
 Plafon si pereti rigips: 2.000 EURO
 Indreptat pereti si zugravit cu vopsea lavabila: 2.000 EURO
 Parchet: 2.800 euro
 Gresie: 600 euro
 Organizarea interioara a cafenelei:
 Barul:
o Cost achizitie bar: 2000 euro
o Oficiu pentru spalarea si pastrarea vaselor
o Macinator de cafea asigurat gratis de catre furnizorul de cafea
o Expressor asigurat gratis de catre furnizorul de cafea
o Dedurizator asigurat gratis de catre furnizor
o Blender
o 1 frigider pentru bauturi racoritoare
o 1 frigider pentru bere
o Frigider/congelator pentru inghetata
o Dozator pentru bere
o Vitrina frigorifica pentru mancare si prajituri: 500 euro
o Cuptor cu microunde: 100 euro
o Casa de marcat speciala pentru cafenele si soft: 1.200 euro
o Masina de facut gheata: 200 euro
o Mobilier tehnologic: barul,mese de lucru,dulapuri,etajere: 2000 euro
 Vestiarul pentru angajati: mobilier: 300 euro
 Spatii de servire si primire: 35-40 locuri
o Mese patrate (90x90 cm): 15 buc x100 euro=1500 euro
o Fotolii: 30 buc x 80 euro=2880 euro
o Canapea de colt: 2 buc x 400 euro= 800 euro
o Televizor: 2 buc x 450 euro=900 euro
o Decoratiuni interioare (vaze flori,plante de interior,tablouri,perdele,
decoratiuni,suporturi etc.) : 7000 euro
o Sistem video de supraveghere,inregistrare si monitorizare: 1500 euro
o Sistem sonorizare: 1500 euro
 Inventarul pentru servire:
o Farfurii desert: 40 buc x 2 euro= 80 euro
o Tacamuri: 40 buc x 4 euro/set= 160 euro
o Note de plata: 15 buc x 15 euro= 225 euro
o Cesti cu farfurioara pentru cafea si ceai,pahare pentru bauturi alcoolice si
racoritoare,scrumiere,servetele,tavi,suporturi pentru meniuri – asigurate
gratuit de catre furnizori
 Camera pentru depozitare: rafturi: 200 euro
  Birou:
o Un calculator: 1000 euro
o O imprimanta/copiator/fax/scanner: 1000 euro
o Un telefon: 100 euro
TOTAL CHELTUIELI DE INVESTITII: 40.645 EURO (fara cheltuielile de inchiriere/
cumparare spatiu, cheltuieli pentru acte etc.)

14. Operatiuni: productie & distributie

Planul de productie
Cafeneaua va incheia contracte cu urmatorii furnizori: Julius Meinl Romania, Nestle
Romania, Strauss Romania,Coca-Cola, Heineken Romania, Ursus,Betty Ice, Delta, Panne
Gusto.
Preferam parteneriatul cu furnizorii in locul aprovizionarii din magazine gen Metro sau
Selgross datorita economiei de timp (furnizorii vor aduce marfa direct la punctul de lucru) dar
si datorita faptului ca,astfel,cafeneaua va beneficia in mod gratuit de aparate si materiale
promotionale.
Aprovizionarea se va realiza o data la doua saptamani in cazul bauturilor si a inghetatei si
zilnic in cazul produselor de patiserie si a prajiturilor.In acest fel nu va fi necesar un spatiu
mare de depozitare.Bauturile,cafeaua si ceaiul vor fi depozitate intr-o camera special
amenajata.
Seful de cafenea va fi responsabil de gestiunea stocurilor.
Politica de distributie
Cafeneaua isi va incepe activitatea intr-o locatie de 100 mp.Doua aspecte de urmarit vor fi
posibilitatea deschiderii unei terase si locuri de parcare in apropiere.
Programul de lucru va fi: Luni-Vineri 8:00-23:00 ; Sambata-Duminica 10:00-24:00.
Clientii care nu si-au terminat cafeaua dar trebuie sa plece vor putea sa o ia cu ei prin
ambalaje, capace,paie speciale pentru aceasta alternativa.

15. Marketing & vanzari

Politica de pret
Preturile practicate vor incadra cafeneaua in categoria medie.In functie de produs,cafeneaua
va practica un adaos comercial de 30% (in cazul bauturilor),pana la 300% (cafea, ceai).
Astfel,o cafea va costa intre 5 si 15 lei,o ciocolata calda intre 7 si 10 lei,bauturile non-
alcoolice intre 5 si 8 lei,berea intre 6 si 12 lei.
In cursul saptamanii intre orele 15-18:00 ,cafeneaua va practica preturi reduse cu 20% pentru
a atrage clientela.
Clientii fideli vor fi rasplatiti periodic prin oferirea unor bauturi sau chiar a intregii
consumatii din partea casei.
Definirea strategiei
Cafeneaua va fi perceputa ca un spatiu cald,primitor,unde personalul se imprieteneste cu
clientii si creaza o relatie de incredere.Se doreste ca baza promovarii cafenelei sa fie
recomandarile clientilor multumiti,alocandu-se un buget mic (nu mai mult de 2% din vanzari)
pentru promovare.
Politica de promovare
Se doreste ca mecanismul cel mai puternic de promovare sa fie recomandarile clientilor
multumiti.
Cafeneaua va fi promovata constant prin ghidurile de petrecere a timpului liber atat in format
hartie,cat si on-line.Prin acest fel,se va prezenta o scurta descriere a cafenelei,a serviciilor
oferite si a serilor tematice,propria pagina de internet si un numar de telefon pentru rezervari.
Managementul cafenelei va opta si pentru o pagina proprie de internet (site, pagina de
facebook si pagina de instagram) prin care sa ofere informatii despre produsele si serviciile
oferite si posibilitatea de a face rezervari on-line sau prin telefon.

16. Echipa
Organigrama

Personalul
Personalul cafenelei va fi format din: un responsabil de cafenea,4 chelneri,2 barmani si 2
persoane responsabile cu curatenia care vor lucra in ture.Seful de cafenea va fi responsabil de
activitatea curenta a cafenelei,de relatia cu furnizorii si clientii parteneri,dar va lucra si in
mod direct cu managementul societatii pentru a stabili si respecta metodele de promovare si
bonusurile de performanta acordate salariatilor.
Chelnerii si barmanii vor fi instruiti de catre responsabilul de cafenea,dar si de catre furnizori
in legatura cu utilizarea aparatelor si prepararea produselor.Pe langa servirea clientilor,se
doreste ca toti chelnerii sa prezinte produsele intr-o maniera atragatoare pentru clienti, astfel
incat sa genereze vanzarea incrucisata ( de ex. produse de patiserie langa cafeaua sau ceaiul
comandat).
Clientii nemultumiti vor avea la dispozitie atat o cutie de reclamatii(care va putea fi deschisa
doar de responsabilul de cafenea),cat si un numar de telefon mobil (al responsabilului de
cafenea).Toate reclamatiile vor fi solutionate de catre acesta ,care va lua masuri pentru
minimizarea nemultumirii clientilor (schimbarea produsului,oferirea unor produse din partea
casei etc.).
Politica de management a resurselor umane
Programul de recrutare si verificare a personalului se va efectua direct de catre societate.
Prima persoana angajata va fi responsabilul de cafenea care se va implica ulterior in
angajarea personalului operational.
Intregul personal va fi angajat cu carte de munca,pe durata nedeterminata.Remunerarea se va
face prin salariu fix si se vor acorda prime cu ocazia anumitor evenimente.Salariul net lunar
va fi 3000 lei pentru responsabilul de cafenea,1500 lei pentru barmani,1000 lei pentru
ospatari si 700 lei pentru responsabilii cu curatenia.
Responsabilul de cafenea va avea si un telefon mobil cu abonament platit de catre societate.
Directorii-seful de cafenea va fi responsabil de activitatea curenta a cafenelei.El va avea in
subordine toti angajatii,va mentine legatura cu furnizorii si clientii parteneri. Responsabilul
de cafenea va raspunde in fata actionarilor.
Corpul consilierilor-actionarii societatii vor mentine legatura cu un avocat care sa le ofere
sfaturi juridice atunci cand au nevoie.De asemenea vor incheia un contract de prestari servicii
cu un contabil.
Intreprinzatorii-partenerii vor fi activi/pasivi,tinand legatura cu responsabilul de cafenea.

17. Analiza SWOT

PUNCTE TARI
-asocierea cu un producator binecunoscut de
cafea (Julius Meinl,Illy etc.)
-originalitate (organizare seri tematice,
programe de fidelitate)
-calitatea produselor si a servirii
-marja de profit
-experienta responsabilului de cafeana
PUNCTE SLABE
-lipsa unui renume pe piata cafenelelor din
Romania
-lipsa de experienta a actionarilor
-fonduri proprii initiale insuficiente

OPORTUNITATI
-numar redus de cafenele
-o iesire la cafenea presupune un cost mai
mic decat o iesire la restaurant
-cresterea consumului zilnic de cafea
-gusturile consumatorilor de cafea au
evoluat si apreciaza produse si servicii de
calitate
-cresterea ponderii clientilor care iau
cafeaua la pachet
AMENINTARI
-o posibila scadere a consumului ca
frecventa si calitate
-conditii de creditare mai aspre
-lichiditate redusa pe piata
-cresterea costului cu materia prima
-devalorizarea monedei nationale

18. Analiza PESTEL

MEDIUL POLITIC SI LEGAL
Din punct de vedere legal,cafeneaua a fost
afectata de faptul ca a fost interzis fumatul
in spatiile publice inchise,fiind un
dezavantaj pentru acest domeniu de
activitate.
MEDIUL ECONOMIC
Criza economica nu a afectat foarte puternic
afacerea.Faptul ca aceasta afacere se
adreseaza in primul rand segmentului
middle class,face ca piata de cafenele sa fie
mai protejata de efectele crizei economice in
comparatie cu alte piete.In plus,nevoia de
relaxare,de detasare de problemele zilnice
face din cafenea o locatie perfecta pentru o
clasa socio-economica din ce in ce mai
stresata.
 MEDIUL SOCIO-CULTURAL
Numarul clientilor cafenelelor a crescut
destul de mult deoarece clientii sunt mult
mai deschisi la ideea de a bea cafeaua intr-o
cafenea,fiind un mediu mult mai propice
pentru a socializa.Majoritatea clientilor au
aproximativ aceeasi varsta,fiindu-le mai
usor sa intre in discutie.
MEDIUL TEHNOLOGIC
Cresterea numarului de clienti a cafenelei a
fost influentata ,din punct de vedere
tehnologic,de faptul ca acest local este dotat
cu internet,clientii avand posibilitatea de a
se conecta pentru a urmari ultimele stiri sau
pentru a-si rexzolva problemele fara a fi
necesar sa se deplaseze cu modemul pentru
a avea acces la internet.

19. Bibliografie
www.plandeafacere.ro
www.spatiicomerciale.ro
www.slideshare.net/Colectia/plan-de-afaceri
www.tophospitality.ro
https://blogoenciclopedia.blogspot.ro
www.scribd.ro
www.dejeanul.ro
www.academia.edu
www.pdfcoffee.com
www.startupcafe.ro