Analizatorul gustativ

Segmentul periferic al analizatorului gustativ este localizat în mucoasa linguală de pe fața

dorsală a limbii. Această suprafață are aspect neregulat din cauza prezenţei unor
proeminenţe numite papile gustative care includ muguri gustativi.
Papilele gustative sunt de 4 tipuri: filiforme, foliate, fungiforme, circumvalate.
_Papilele filiforme sunt alungite și dispersate pe întreaga suprafaţă a limbii. Ele nu au rol
gustativ, fiiind lipsite de mugurii gustativi, dar au receptori tactili care favorizează contactul
dintre alimente şi mucoasa linguală în procesul masticației.
_Papilele foliate au o formă asemănătoare unei frunze şi sunt localizate în porţiunile
laterale ale limbii. Sunt rudimentare la om, iar mugurii lor gustativi degenerează la adult.
_Papilele fungiforme în formă de ciupercă sunt dispersate pe întreaga suprafaţă a limbii, la
fel ca şi cele filiforme. Fiecare papilă fungiformă are aproximativ 5 muguri gustativi.
_Papilele circumvalate, în număr de 12, sunt cele mai mari ca dimensiune (1-3 mm) şi
dispuse în formă de V la baza limbii, chiar înaintea șanţului terminal.
Mugurele gustativ este format din trei tipuri de celule:senzoriale gustative,de susținere și
bazale.
_Celulele gustative sunt în număr de cca 50–150 dispuse la periferie şi în centrul mugurelui.
Ele au formă alungită, la una dintre extremităţi poartă microvilozităţi cu chimioreceptori
gustativi, iar la cealaltă face sinapse cu neuronii senzoriali. Longevitatea fiecărei celule
senzitive este de 10–14 zile, iar celulele gustative tinere se formează din cele de susţinere.
_Celule de susţinere, cu rol suportiv pentru celulele gustative.
_Celule bazale, situate la baza mugurelui gustativ. Ele au capacitatea de a se diferenţia în
celule de susţinere şi mai apoi în celule gustative.
Segmentul intermediar este format din trei tipuri de neuroni senzitivi: neuronii primari,
neuronii nucleului gustativ din puntea Varolio, neuronii din nucleii talamusului.
Segmentul central constă din lobii olfactivi anterior şi posterior, limbul cortical secundar şi
hipocampul. La acest nivel are loc transformarea impulsurilor nervoase în senzaţii olfactive.
La nivelul cortexului somatosenzitiv, se formează senzaţii olfactive.
Analizatorul olfactiv
Segmentul periferic este localizat în fosele nazale căptuşite cu epiteliu mucos nazal şi
epiteliu mucos olfactiv
Mucoasa olfactivă se deosebeşte de cea nazală printr-o suprafaţă mai mică, irigare mai slabă
cu vase sangvine şi lipsa glandelor secretorii. Ea nu este situată în calea directă a curentului
de aer. Unitatea funcţională a mucoasei olfactive este celula senzorială olfactivă, care
reprezintă un neuron bipolar senzitiv.
Segmentul intermediar. De la polul bazal al neuronilor olfactivi pornesc axoni mici, grupaţi în
fascicule a câte 10–100, care constituie nervii olfactivi ce străbat lama ciuruită a etmoidului.
Ajunşi în bulbul olfactiv, ei formează sinapse cu dendritele celulelor mitrale (neuroni
secundari) şi neuronii intercalari. Aceste sinapse împreună cu dendritele celulelor mitrale şi
neuronii intercalari alcătuiesc aglomerări numite glomeruli. Axonii celulelor mitrale
proiectează spre regiunile senzitive ale cortexului prin tractul olfactiv, formând calea
olfactivă.
Segmentul central constă din lobii olfactivi anterior şi posterior, limbul cortical secundar şi
hipocampul. La acest nivel are loc transformarea impulsurilor nervoase în senzaţii olfactive.
La nivelul cortexului somatosenzitiv, se formează senzaţii olfactive.