O rețetă simplă pentru o salată de varză proaspătă

cu morcovi
ingrediente:

 varză - 0, 5 kg;
 morcovi - 0, 2 kg;
 zahăr - 40 g;
 oțet de cidru de mere (6%) - 20 ml;
 ulei vegetal - 50 ml;
 sare pe gust;
 verzi verzi (opțional) - la gust.

Metoda de preparare:

 Spălați capul, uscați cu un prosop de bucătărie. Scoateți frunzele de sus. Tăiați

capul în bucăți mari și sfărâmați-i bine.
 Puneți varză într-un castron.
 Răciți și spălați morcovii, ștergeți cu un prosop. Grind pe răzătoare (în mod
obișnuit cu găuri mari sau destinate preparării gustărilor coreene). Puneți pe
varză.
 Adăugați o lingură de zahăr la legume, amestecați și lăsați timp de 10-15
minute.
 Tăiați verdele verde, adăugați la legume.
 Pregătiți pansamentul amestecând restul de zahăr, sare, ulei și oțet într-un
recipient separat. Se toarna peste salata, se amesteca.

Această rețetă pentru prepararea varză proaspătă și salată de morcov

poate fi considerată clasică. Potrivit lui, această gustare este făcută de
multe hostess. În multe săli de mese, puteți găsi și o versiune similară a
acestui fel de mâncare populară.

VARZĂ MURATĂ LA BORCAN CU MORCOV

varza tocată la cuțit, pe răzătoare sau la robot, după cum vă place, se
amestecă cu morcovul ras

Se lasă amestecul ăsta deoparte cam o oră. Varza va începe să lase

zeamă. Punem salata în borcane curate, cu tot cu zeama lăsată de
varză. Deasupra fiecărui borcan am pus o floare de mărar uscat și câte
o linguriță de ulei ca să nu oxideze
Trebuie pus capacele pe fiecare borcan, dar nu le-am închis ermetic în
primele 3 zile. Varza va fermenta iar gazele produse trebuie să aibă loc
să iasă afară. În fiecare zi trebuie băgat o coadă de furculiță în borcane
și am mișcat-o puțin pentru a crea spațiu să iasă gazele de la fundul
borcanului, formate în urma fermentării.

După 3 zile, am înfiletat capacele și am trimis borcanele cu salată de

varză în cămară.