ZONAREA LEGUMELOR N ROMNIA Legum este un termen culinar generic care desemneaz orice parte a unei plante consumat

uzual de oameni ca hran, fiind o plant cultivat sau necultivat care este cunoscut i apreciat de cultura populaiei locale, dar nu face parte dintr-una din urmtoarele categorii culinare: cereale, fructe, ierburi sau mirodenii. Aceste plante fiind apreciate datorit coninutului lor n substane nutritive ca hidrocarbonate, proteine, grsimi vegetale, vitamine, substane minerale, uleiuri eterice, acestea din urm avnd rol important n digestie.

Legumele pot fi clasificate dup o serie de criterii:

Legume de cmp care se cultiv pe ogor sub cerul liber; Legume de ser; Legume dup partea folosit ca rdcina, frunzele, sau alte pri ale plantei; Legume dup familia din care face parte planta. Un criteriu care este n general valabil la legume spre deosebire de fructe este faptul c legumele n general se fierb nainte de consum, cu toate c azi i legumele ncep s fie consumate n stare crud.

Caractere ce o difereniaz de fructe

Un alt caracter diferenial este faptul c n cazul legumelor planta ntreag sau anumite pri ale plantei sunt consumate, pe cnd la fructe numai fructul plantei.

Submprirea legumelor Astfel, avem legume cu frunze (de exemplu salata), rdcinoase (morcovul), lujeri (ceapa), legume cu inflorescen (conopida) i fructe botanice cum ar fi fasolea verde,

castraveii, dovlecii, roiile, avocado etc. precum i seminele imature ale unor plante cum ar fi mazrea i fasolea, sau plante care se folosesc numai la mbuntirea gustului ca ptrunjel, mrar, leutean.

Numrul deosebit de mare al speciilor, varietilor i soiurilor de plante de legumicole constituie materia prim pentru prepararea unei game foarte variate de sortimente de preparate culinare. Majoritatea speciilor legumicole se caracterizeaz printr-un gust i arom deosebit, specifice de la un soi la altul, ca urmare a coninutului ridicat de substane minerale i organice, vitamine, uleiuri eterice, glucozizi, pigmeni, etc. Prin ponderea pe care o ocup n alimentaia populaiei constituie un indicator pentru aprecierea nivelului de trai, cultura legumelor avnd o nsemntate economic deosebit. Producerea ealonat a legumelor i aprovizionarea pieelor cu produse proaspete, este o problem deosebit, deoarece trebuie asigutat un sortiment variat de legume pe tot cursul anului. Specificare Suprafa Producie medie Producie total UM 1995 1996 1997 1998 221,6 1999 231,7 2000 234 2001 228 2002 2003 2004

Mii ha 213,8 217,3 204,9

235,3 245,2 241,9

Kg/ha 13.016 12.182 11.488 12.426 12.930 10.944 12207 11660 13141 14730 Mii 2.782,8 2.647 2.353,9 2.753,7 2.995,9 2.691,8 2.784,3 2.743,7 3166,9 3563,3 tone Cultura legumelor a constituit una dintre primele activiti practice ale omului.

ns, o dat cu apariia societii, s-au dezvoltat continuu cunotinele i metodele de cultivare a plantelor legumicole, acest ritm devenind deosebit de rapid n epoca modern, ceea ce a dus la consolidarea legumiculturii ca o tiin de sine stttoare, desprinzdu-se astfel de fitotehnie, din care fcea parte. Legumicultura poate fi definit ca: tiina care se ocup cu studierea plantelor legumicole sub aspectul particularitilor biologice, al relaiilor bio- i ecosistemice ale acestora pe baza crora se stabilesc cele mai adecvate tehnologii de cultur n scopul obinerii unor producii ridicate din punct de vedere cantitativ i calitativ, ealonate n tot timpul anului, n condiii de eficien economic ridicat. DATE PRIVIND EVOLUIA PRODUCIEI Clasificarea speciilor legumicole are la baz: a) criterii botanice b) durata vieii plantelor; c) particularitile prii comestibile; d) cerinele fa de factorii de mediu i tehnologiile aplicate; e) capacitatea de meninere a calitii legumelor. Clasificarea botanic se bazeaz pe caracterele i pe nsuirile speciilor legumicole i zona lor de origine. n funcie de aceste criterii, speciile de legume sunt grupate n genuri, familii, ordine i altele asemenea, caracterizate prin caractere i nsuiri asemntoare. Clasificarea dup durata vieii plantelor se realizeaz dup intervalul de timp de la semnatul plantelor pn la obinerea de noi semine. n funcie de acest criteriu speciile legumicole se grupeaz n: a) anuale; b) bienale; c) multianuale sau perene. Clasificarea n funcie de partea comestibil a plantelor grupeaz plantele legumicole n: legume rdcinoase, legume frunzoase, legume de la care se consum peiolul frunzelor, legume pentru tulpini ngroate, legume pentru fructe, legume bulboase, legume de la care se consum mugurii, legume de la care se consum inflorescenele, legume de la care se consum lstarii etiolai i altele asemenea. Clasificarea legumelor n funcie de cerinele plantelor fa de factorii de mediu i tehnologia aplicat cuprinde: legume rdcinoase, legume bulboase, legume verdeuri sau legume frunzoase, legume din grupa verzei, legume solano-fructoase, legume pstioase,

legume bostnoase, plante aromatice i condimentare, legume perene. Speciile de legume cuprinse n aceste grupe au cerine asemntoare fa de factorii de vegetaie, iar tehnologia lor de cultur este relativ asemntoare. Clasificarea speciilor de legume n funcie de capacitatea de meninere a nsuirilor de calitate a recoltei este dat de gradul de perisabilitate a prii comestibile. n funcie de acest criteriu distingem: a) legume excesiv de perisabile; b) legume foarte perisabile; c) legume perisabile; d) legume puin perisabile. Clasificarea plantelor legumicole dup agrotehnica aplicat n culturi Grupa A. LEGUME Legume bulboase Denumirea obinuit Ceapa Prazul Usturoiul Castravetele Dovlecelul Pepene galben Pepene verde Ardeiul Tomatele Vinetele Loboda Salata Spanacul Bamele Fasolea psti Mazrea Morcovul Ptrunjelul Pstrnacul Ridichea Sfecla (roie) elina Cartoful Topinamburul Varza alb Varza roie Denumirea tiinific a plantei Allium cepa L Allim porum L Allium Sativum L Cucumis sativus L Cucurbita pepo L Cucumis melo L Citrullus vulgaris L Capsicum annum L Solanum licopersicum L Solanum melongena L Atriplex hortensis L Lactuca sativa L Spanacul oleraceea L Hybriscus esculentus L Phaseolus vulgaris L Pisum sativum L Dancus carota L Petroselinum sativum var.tuberosum L Pastinaca sativa L Raphanus sativus L Beta vulgaris L (var.rapacea, f.rubra) Apium graveolens L Solanum tuberosum L Helianthus tuberosum L Brasica oleracea, f. alba Brasica oleracea, f.rubra

Legume cucurbitacee (bostnoase)

Legume olano-fructoase

Legume frunzoase

Legume pstioase (psti i capsule) Legume rdcinoase

Legume tuberculifere Legume vrzoase

Varza crea Varza de Bruxelles Conopida Gulia Legume condimentare Cimbrul Hreanul Leuteanul Mrarul Ptrunjelul Tarhonul Ciuperca alb cultivat Sparanghelul

Alte legume

Brasica oleracea, var. capitata, f.sabauda Brasica oleracea, var. capitata, f.gemnifera Brasica oleracea, var. capitata, f.botrytis Brasica oleracea, var. capitata, f.gongylodes Satureja hortensis L Armoracia rusticana L Levisticum officinale Anethum graveolens Petroselinum sativum, var.foliosum Artemisia dracunculus Psalliota campestris Asparagus officinalis

Producia de legume se realizeaz n urmtoarele sisteme de cultur: a) legume de cmp; b) legume n spaii protejate: solarii, sere reci i sere nclzite; c) cultura pepenilor; d) cultura ciupercilor; e) producerea rsadurilor; f) producerea seminelor de legume. Dup direciile de valorificare, producia de legume are urmtoarele destinaii: a) consum n stare proaspt; b) prelucrare industrial. Clasificarea legumelor se face potrivit urmtoarelor criterii: a) botanice: b) durata vieii plantelor; c) particularitile prilor comestibile; d) cerinele fa de factorii de mediu i tehnologiile aplicate; e) capacitatea de meninere a calitii legumelor proaspete. n Romania, cadrul ecologic ofer condiii climatice naturale favorabile pentru sistemele de cultur a legumelor pe baza crora se stabilesc zonele favorabile de cultivare a legumelor prin operaiunea de zonare.

Zonarea speciilor legumicole reprezint aprecierea de ansamblu a factorilor climatici, edafici, economici, sociali i de protecie a mediului, care sa orienteze delimitarea teritorial i amplasarea speciilor, soiurilor i hibrizilor n zonele de cultivare cele mai favorabile. Terenul cultivat cu legume se ncadreaz la categoria de folosin "teren arabil". Fac parte din categoria de folosin "teren arabil" i suprafeele ocupate cu solarii-tunel, solarii cu acoperi n pant, individuale sau bloc, acoperite cu materiale plastice. Productorii agricoli pot nfiina culturi legumicole cu soiurile i hibrizii prevzui n Catalogul oficial al soiurilor de plante de cultur al Romniei, aprobat anual de Ministerul Agriculturii i Dezvoltarii Rurale, precum i cu soiurile i hibrizii speciilor legumicole, nscrii n cataloagele rilor membre ale Uniunii Europene. Categoriile biologice de semine i material sditor folosite n cultura legumelor sunt urmtoarele: a) smna de prebaz; b) smna de baz; c) smna certificat; d) smna hibrid; e) rsaduri provenite din semine Zonarea culturilor de legume n Romnia Una dintre cele mai importante aciuni i msuri de politic agrar care contribuie la obinerea de recolte ridicate i constante an de an este zonarea culturilor, adic stabilirea celor mai potrivite regiuni sau teritorii pentru cultivarea diferitelor specii i soiuri de legume, pomi, arbuti i vi de vie. Zonarea reprezint repartizarea sau amplasarea culturilor n acele teritorii unde ele au condiii ecologice favorabile pentru formarea unei recolte stabile de a evidenia potenialul lor natural de producie. Prin zonare se pun de acord cerinele plantelor cultivate i particularitile lor biologice fa de mediul nconjurtor, n zonare se respect optimul ecologic, adic acel raport ntre cerinele culturilor i factorii de mediu. Prin zonarea speciilor legumicole se nelege repartizarea teritorial a culturilor de legume pe baza interdependenei unor factori care favorizeaz sau limiteaz posibilitile de valorificare a potenialului biologic, imprimnd legumiculturii un pronunat caracter zonal.

Schema studiului zonrii ecologice (org.) Zonarea este condiionat de identificarea potenialului biologic i ecologic al unui teritoriu cultivat, de valorificarea resurselor de sol, de cadrul geomorfologic, hidrografic i climatic. De asemenea, se are n vedere fundamentarea actului de decizie referitor la gestionarea ecosistemului i culturilor. Romnia face parte din centura climatic temperat a emisferei nordice, unde s-au format zone horticole productive, cu o mare diversitate de specii i sisteme de cultur. De aceea, resursele pedo-climatice trebuie folosite cu eficien maxim, n care sens este obligatorie monitorizarea lor permanent. Teritoriile ecologice fac parte din aciunea de zonare i se stabilesc pe baza studiului condiiilor ecologice, a convergenei dintre culture i cadrul biogeografic i a analizei resurselor climatice i de sol. Teritoriile se caracterizeaz prin structura i dinamica factorilor ecologici, a diversitii speciilor i soiurilor ce se cultiv i a suprafeelor destinate acestora. Din acest punct de vedere, teritoriile se mpart n: - zone sau regiuni, ce cuprind cteva judee cu condiii de clim i sol neomogene, cu relief diferit (zona legumicol, regiunea pomicol i viticol); - bazine sau podgorii cu condiii pedoclimatice mai omogene ce ocup suprafee mijlocii, un jude sau cteva comune, cu o specializare mai mare sau mai redus pe specii i soiuri (bazinul legumicol, bazinul pomicol, podgoria la via de vie); - centre care sunt teritorii restrnse ca suprafa la 1-2 localiti, cu condiii pedoclimatice omogene (centru legumicol, pomicol, viticol) i specializate pe specii i soiuri. n Romnia sunt delimitate 3 zone de producere a legumelor. a) Zona I se limiteaz la cmpiile din sudul i estul rii, Cmpia de Vest i Cmpia Dobrogei, diverse din punct de vedere pedoclimatic. n cmpia de sud-vest, pe soluri

cernoziomice i de lunc, se preteaz foarte bine culturile termofile, destinate pentru producii timpuri i de var-toamn, cu randamente ridicate. n Dobrogea, n partea de nord, de-a lungul Dunrii se cultiv legume timpurii i trzii pentru consum proaspt i industrializare, iar pe litoral, ntr-o subzon caracteristic din punct de vedere climatic, se produc legume semitimpurii i ndeosebi de toamn, mai ales la plantele termofile. Este zona cu cea mai mare suprafa cultivat. Zona I este cea mai mare - circa 50% din suprafaa total ocupat cu legume - i asigur cele mai bune corelaii dintre cerinele speciilor - soiuri i hibrizi de legume cu factorii naturali i cuprinde dou subzone: - subzona I, cu un climat de step, cu 400-500 mm precipitaii anuale, cu temperatura medie anual de 10- 11C, cu soiuri n cea mai mare parte de tip cernoziom i soluri aluvionare cu fertilitate ridicat sau soluri brun deschise de step. Aceast subzon acoper partea de sud-est a rii - Cmpia Biletiului, Boianului, Burnaului i Brganului, Lunca Dunrii i Dobrogea i cuprinde judeele Dolj, Olt, Teleorman, Giurgiu, Clrai, Ialomia, partea de sud a judeului Buzu, Brila, Galai, Tulcea, Constana i partea de sud a judeului Mehedini. Subzona I asigur condiii climatice i de irigare pentru toate speciile legumicole i ndeosebi pentru cele pretenioase la cldur: ardei, ptlgele vinete, tomate, castravei, pepeni, fasole i altele asemenea; - subzona a II-a, caracterizat prin precipitaii medii anuale cuprinse ntre 550 i 650 mm, temperaturi medii anuale de 10,5-11C, umiditate relativ de 65-75% i soluri de tip cernoziom, brune de pdure, de lunc, lcoviti i nisipuri solificate. Ocup Cmpia de Vest a Banatului i Crianei, incluznd judeele Timi, Arad i Bihor. n aceast subzon se pot cultiva majoritatea speciilor legumicole. b) Zona a II-a cuprinde dealurile subcarpatice joase din nordul Olteniei - partea de nord a judeului Mehedini, judeele Gorj i Vlcea, Muntenia - judeele Arge, Dmbovia, Prahova i nordul judeului Buzu, Cmpia Moldovei cu spaiul cuprins ntre iret i Prut i luncile aflate la confluena cu unii aflueni ai iretului - judeele Vrancea, Bacu, Vaslui, Neam, lai, Botoani i Suceava, lunca Mureului, Arieului, Someului, cursul inferior al Trnavelor, valea Criurilor, judeele Cara-Severin, Satu Mare i parial Slaj, Bistria-Nsud, Cluj, Alba, Mure i Hunedoara. Din punct de vedere climatic se caracterizeaz prin temperaturi medii anuale de 9-10C, precipitaii medii anuale de 450550 mm, umiditatea relativ de 65-80%. Solurile predominante sunt cele brune. Aici se cultiv plante mi puin pretenioase la cldur i plante termofile cu perioad de vegetaie mai scurt, pe suprafee mai reduse.

Zona a II-a ocup circa 30% din suprafaa total cultivat de legume, principalele culturi fiind cele din grupa verzei, rdcinoasele, bulboasele i tomatele. c) Zona a III-a ocup circa 20% din suprafaa de legume a Romniei i se caracterizeaz prin temperaturi medii anuale de 8-8,7C, precipitaii medii anuale de 600-650 mm i o umiditate relativ medie a aerului cuprins ntre 57% i 65%. Zona a III-a acoper regiuni de dealuri din Transilvania - o parte a judeelor Alba, Cluj, Slaj, Bistria-Nsud, Mure, Hunedoara i judeele Braov, Maramure, Sibiu i Covasna. Principalele tipuri de sol sunt cele brune de pdure slab sau mediu podzolite i aluvionare. n aceast zon se cultiv n special legumele rdcinoase, vrzoase i bulboase, iar n anumite microzone se cultiv i castravei, fasole de grdin i mazre de grdin. Microzonarea este un subsistem al zonrii care contureaz arealul unor culturi legumicole la scar redus. Microzonarea este impus de amplitudinea variaiei factorilor pedoclimatici i social-economici specifici unei zone. n cadrul oricrei zone exist suprafee de teren care sunt avantajoase pentru cultura legumelor dintr-o anumit categorie ca urmare a expoziiei sau protejrii naturale. La stabilirea microzonelor se ine cont, pe lng condiiile de mediu, i de elementele social-economice, deoarece acestea se manifest pregnant att prin gradul de specializare a forei de munc, ct i prin puterea economic a fiecrei proprieti agricole. Lucrrile de zonare stau la baza concentrrii, profilrii i specializrii produciei de legume. Delimitarea zonelor i actualizarea lucrrilor de zonare i microzonare a speciilor de legume se efectueaz de Ministerul Agriculturii, Pdurilor, Apelor i Mediului mpreun cu Academia de tiine Agricole i Silvice "Gheorghe Ionescu-ieti" i institutul de specialitate din domeniu, prin colective de specialiti stabilite prin ordin al ministrului agriculturii, pdurilor, apelor i mediului. La stabilirea raportului dintre speciile din fiecare zon s-a dat prioritate speciilor care asigur cel mai bine valorificarea condiiilor de mediu n condiii de eficien economic. Repartizarea teritorial a principalelor culturi legumicole s-a fcut inndu-se seama de principiile generale i particulare ale fiecarei zone. Cultura tomatelor timpurii, semitimpurii i trzii, care reprezint aproximativ 25% din suprafaa cultivat cu legume, este amplasat n zona I-a i a II-a. Aici se gsesc bazine consacrate orientate n direcia specializrii pe diferite tipuri de culturi. Se evideniaz bazinele: Arad, Snnicolaul Mare, Bileti, Alexandria, Zimnicea, Vidra.

Cultura cepei este zonat n sudul rii, o parte n Cmpia de Vest, dar i pe suprafee nsemnate n judeul Iai. Cultura ardeiului se regsete pregnant n zona I-a i a II-a, avnd aceleai cerine ca i tomatele. Varza gsete condiii favorabile de cultur n toate zonele rii, caracterizndu-se printr-o plasticitate deosebit. Totui cultura timpurie de varz se practic n special n sudul i n vestul rii. Mazrea de grdin a fost amplasat cu precdere n mprejurimile fabricilor de conserve, dar condiii foarte bune gasete n zona a II-a. Fasolea de grdin este o plant mai pretenioas din punct de vedere al condiiilor de mediu, dar se cultiv totui n toate zonele i asigur i producii mai timpurii, dar se poate cultiva i n cultura a doua n special n sudul rii ( realiznd dou recolte pe an). Castraveii dei sunt plante pretenioase la cldur, se cultiv n sudul rii, dar i n podiul Transilvaniei i nordul Moldovei, datorit unei vechi tradiii i a condiiilor microzonale favorabile. Legumele rdcinoase ntlnesc condiii favorabile n toate zonele rii, dar cele mai bune rezultate se obin n Cmpia de Vest i n centrul Transilvaniei. Datorit cerinelor de asfel de legume, cultura s-a extins i n jurul oraelor mari din sudul rii cu rezultate economice bune. Odat cu perfecionarea tehnologiilor de cultur a legumelor, apar noi orientri n concepia general privind zonarea legumiculturii. Pe msura creterii produciei la unitatea de suprafa i ca urmare a progresului tehnologic i tiinific, n cadrul aciunii de concentrare-profilare-specializare, se va ajunge la restrngerea ariei de cultur a legumelor. Aceasta demonstreaz c procesul de intensivizare a legumiculturii se gsete n strns interdependen cu principiile zonrii . Este totui imperios necesar s se aprofundeze studierea principiilor care stau la baza zonrii, pn la nivelul fiecrei uniti de producie (asociaie, ferm privat, etc.), trecndu-se la o etap superioar, care este microzonarea produciei. ntr-un context general microzonarea este de fapt un subsistem al zonrii, un sistem n cadrul cruia se poate contura arealul unor culturi de legume, sau chiar soiuri /hibrizi pn la nivel de ferm specializat n anumite culturi.

Pentru legumele din grupa verzei i pentru rdcinoase exist zone favorabile pentru cultur n toat ara i, n special, n luncile rurilor cu soluri fertile i cu umiditate suficient. Fasolea de grdin i castravetele, care seamn n privina cerinelor cu fasolea, dau cele mai bune rezultate pe luncile rurilor. Fasolea. Zone ecologice. Pe teritoriul rii noastre au fost stabilite urmtoarele zone ecologice pentru cultura fasolei (dup Gh. Blteanu i colab., 1991):

- zona foarte favorabil, relativ restrns, cuprinde numai o parte din Cmpia de Vest a rii (n jurul Aradului, vile Mureului, Timiului, Criurilor i Someului) i din Transilvanbia (luncile Mureului i Trnavelor); aici se ntlnesc condiii optime de temperatur i umiditate, precum i soluri fertile, aluviuni sau cernoziomuri, cu apa freatic la adncimi nu prea mari, avnd textur i reacie corespunztoare; - zona favorabil, cu dou graduri, nclude cea mai mare parte din suprafaa arabil a rii n Muntenia, Oltenia, Moldova i Transilvania; n cadrul acesteia exist unele diferene de favorabilitate determinate de fertilitatea solurilor i de cantitatea de precipitaii din lunile iunie i iulie; se disting ca zone favorabile I vile inferioare ale Jiului i Oltului, Valea Siretului, Depresiunea Jijiei, cea mai mare parte a Cmpiei Transilvaniei, o parte din Cmpia Banatului i Crianei; n sudul i sud- estul rii, prin irigare, fasolea gsete condiii favorabile de vegetaie, att n cultur principal ct i succesiv, ca a doua cultur dup premergtoare care elibereaz terenul devreme (cum sunt cerealele pioase, ndeosebi orzul);

- zona puin favorabil cuprinde partea central i nordic a Dobrogei, regiunile submontane, cele nisipoase i srturile. Pentru pepenii verzi i galbeni care cer mult cldur i au rezisten la secet, cele mai favorabile de cultur sunt situate, n special, n Cmpia Dunrii, Dobrogea, sudul Moldovei i Cmpia de Vest. Desigur c speciile de legume amintite sunt cultivate i n alte zone. Ele sunt rspndite pe ntreg teritoriul rii noastre, n special n jurul centrelor populate, unde sunt cultivate pentru satisfacerea nevoilor de consum ale populaiei. Ca urmare a concentrrii legumiculturii n jurul acestor centre populate au luat natere adevrate bazine legumicole, cunoscute n ntreaga ar. Astfel, n Cmpia Dunrii exist bazinul legumicol din jurul Bucuretiului, bazinul Argeului i Sabarului, bazinul Ploietiului, bazinul Buzului i bazinul Galaiului. n cmpia Olteniei, bazinele cele mai importante sunt: n jurul Craiovei, valea Oltului (Caracal) i valea Jiului (Filiai). n Dobrogea, bazinele cele mai importante sunt: valea Carasului i zonele ndiguite din Lunca Dunrii. n vestul rii sunt cunoscute bazinele legumicole: Arad, Timioara, Oradea, Scuieni-Marghita. n Podiul Transilvaniei, bazinele legumicole mai importante sunt: lunca Arieului, Sibiu, Media, Alba-Iulia, Tg. Mure, Ludu. n Moldova, cele mai importante bazine sunt pe lunca Prutului i pe lunca Siretului. Cultura soiei. Zonarea ecologic. Studiile efectuate au condus la delimitarea urmtoarelor zone : I-a n cmpia din sudul rii i Dobrogea II-a n cmpia din vestul rii, III-a partea de nord a Cmpiei Romne, IV partea de est a Moldovei i Cmpia din nord-vestul ri, V-a partea de vest i sud-vest a Transilvaniei i partea de nord a Moldovei.

Soia prefer solurile cernoziomice, brune rocate de pdure, de lunc ,dar nu sunt recomandate solurile nisipoase i srturile. Dup Doncescu, 1982 zonarea ecologic este redat astfel:

Corobornd cerinele soiei fa de clim i cele pentru sol, teritoriul Romniei poate fi mprit n 3 zone ecologice de favorabilitate, peste care se suprapun 5 microzone de repartiie a soiurilor. Zona foarte favorabil pentru soia ocup partea de vest a rii, Cpiile Caraului, Timiului, Mureului, partea vestic a Cmpiei Criurilor i a Someului; n Moldova Depresiunea Jijiei i a Bahluiului; Lunca Siretului, ntre Bacu i nord de oraul Roman; n Transilvania, Vile Mureului, Trnavelor Cmpia din zona Blaj-Turda, Tg. Mure, Lunca Someului, depresiunea Cibinului de la Sibiu la Sebe. n aceast zon sunt soluri fertile (cenoziomuri, brun-rocate, aluviuni, etc.) nsumndu-se n lunile mai-august 250-340 mm precipitaii, cu un numr sczut (sub 20) de zile tropicale, iar temperatura din perioada nfloririi i fructificrii favorabile (1920C). Potenialul mediu de producie a zonei este de 2000-2.400 kg/ha. Zona favorabil soiei se situeaz n sudul rii, cuprinznd cernoziomurile din Cmpia Romn, solurile blane din Dobrogea, unde factorul deficitar este apa, iar prin irigaie zona poate deveni foarte favorabil soiei. Zona puin favorabil cuprinde regiuni cu soluri slab fertile sau acide. Temperaturile i umiditatea existente aici sunt corespunztoare cerinelor soiei. n aceast zon intr partea central i de nord a Dobrogei, unde solurile sunt corespunztoare dar climatul este secetos i nu sunt extinse irigaii; zona subcarpatic din nordul Olteniei i Munteniei, unde solurile sunt podzolicei cenuii, n diferite grade de podzolire, cu precipitaii relativ

reduse, dar cu temperaturi favorabile soiei; partea de est a Brganului, unde solurile sunt corespunztoare, dar climatul este secetos i terenul neirigat. Lund n considerare factorul tennic, DENCESCU S. (1982) a propus zone de cultivare a soiurilor de soia: Zona I, cuprinde Cmpia de Sud i Dobrogea, n care suma temperaturilor active (t > 10C), este de 1.600-1.750C, soia gsind condiii favorabile pe terenurile irigate i pe cele cu aport freatic. n aceast zon se recomand soiurile de soia semitardive, urmate de cele semitimpurii, iar ntr-un procent sczut i cele tardive; Zona a II-a, cuprinde Cmpia de vest, n care se acumuleaz 1.400-1.600C, cu un numr redus de zile tropicale i cu cantiti mai mari de precipitaii, soia cultivandu-se neirigat. n aceast zon se recomand soiurile semitardive, urmate de soiurile semitimpurii, iar n partea de est a zonei soiurile timpurii; Zona a III-a, cuprinde partea de nord a Cmpiei Romne, acumulndu-se tot 1.4001.600C, dar cu mai multe zile tropicale, soia amplasndu-se pe terenuri irigate i pe cele cu aport freatic. Se recomand soiurile semitardive i semitimpurii pentru partea de sud, soiuri timpurii pentru partea de nord a zonei; Zona a IV-a este situat n partea de est a Moldovei i Cmpia de nord-vest a rii, unde se acumuleaz 1.200-1.400C. n aceast zon se recomand soiuri semitimpurii i soiuri timpurii n partea central i estic a Moldovei i n partea de nord-vest a rii ; n partea de sud-est a Moldovei se recomand soiuri semitrzii, iar n partea nordic soiuri foarte timpurii. Zona a V-a cuprinde partea de vest i sud-vest a Transilvaniei (luncile Mureului, Trnavelor i Someului) i partea de nord-est a Moldovei, realizndu-se 1.100-1.250C. n aceast zon procentul cel mai mare va fi deinut de soiurile timpurii; n nordul zonei se vor cultiva soiuri foarte timpurii, iar n sud soiuri semitimpurii. Bobul. Zone ecologice. Zonele n care bobul ntlnete aceste condiii n ara noastr sunt: Podiul i Depresiunile Transilvaniei i subcarpaii Moldovei. Cultura mazrei pentru boabe. Zonarea ecologic. Cercetrile au demonstarat c mazrea poate fi cultivat n toate regiunile rii, condiii favorabile ntrunind n Cmpia de Vest, Cmpia Romn, Cmpia Transilvaniei, Dobrogea. Cele mai bune soluri sunt cele mijlocii i uor fertile de tip cernoziom, aluviat, brun rocat de pdure. Mazrea gsete condiii favorabile de cultur n majoritatea zonelor agricole din ara noastr (hart, dup Gh. Blteanu i colab., 1983).

Zona foarte favorabil se ntlnete n Cmpia de Vest, n centrul i nord-vestul Banatului, unde precipitaiile sunt bine repartizate, iar temperatura din perioada fructificrii se situeaz n jurul a 20C. Zona favorabil I cuprinde sudul Cmpiei Romne (cu excepia Brganului i a zonei nisipurilor din Oltenia), Cmpia Transilvaniei, Valea Mureului i Trnavelor, Depresiunea Sibiului, ara Brsei, Cmpia Criurilor, nordvestul rii i Depresiunea Jijiei- Bahlui. Zona favorabil II i III include restul terenurilor agricole din vestul rii, Podiul Transilvaniei, Podiul Getic, Brganul, Dobrogea i cea mai mare parte a Moldovei. Zona puin favorabil cuprinde regiunile premontane, subcarpatice i nisipurile din Lunca Dunrii i Siretului. Cultura cartofului Zonarea ecologic. Pentru cultura cartofului s-au stabilit urmtoarele zone de cultur: foarte favorabil n partea de nord a Moldovei, toat Transilvania (fr cmpie), estul Banatului, zona colinar nalt din Oltenia i Muntenia; favorabil n podiul Moldovei, subcarpaii din podiul Olteniei i Munteniei, partea nord-vestic a Transilvaniei. Concentrarea produciei n cadrul zonrii creaz o serie de avantaje: - amplasarea diferitelor culuri n zonele cele mai favorabile;

- asigura condiiilor pentru amenajri economice de irigat i protecia mediului, inclusiv a solului; - mecanizarea lucrrilor; - ferme de producie specializate pe anumite culturi, care dau cele mai bune rezultate n zona sau microzona respectiv; - dezvoltarea de uniti specializate cum sunt cooperativele pentru valorificarea organizat i eficient a produciei in condiii de calitate; ngrminte Cultura plantelor legumicole din cmp sau spaii protejate asigur o folosire deosebit de intensiv a terenului. Obinerea unor producii mari i de calitate este posibil numai la o aprovizionare corespunztoare a plantelor cu elemente minerale i asigurarea unor relaii optime ntre toi factorii de mediu. Valorificarea la un nivel corespunztor a potenialului genetic presupune cunoaterea particularitilor nutriiei minerale ce se aplic speciilor legumicole i a rolului fiziologic pe care-l joac fiecare macro i microelememt n parte. Efectul macro i microelementelor asupra plantelor legumicole este foarte complex i dependent de cantitatea absorbit i raportul dintre acestea. n primele faze de dezvoltare speciile legumicole au cerine mai ridicate fa de elementele minerale. Acesta presupune o forte bun aprovizionare a solului, fr a pierde din vedere c plantulele sunt sensibile la concentraia soluiei solului. De aceea trebuie s se fac o fertilizare fazial a ngrmintelor i mai ales a celor cu grad ridicat de solubilizare, cum sunr ngrmintele cu azot. Produsele cu solubilizare lent cum sunt ngrmintele cu fosfor, pot fi administrate odat cu pregtirea de baz a solului. SITUAIA PRODUCIEI DE LEGUME N SER Serele sunt construcii speciale din lemn i sticl, metal i sticl sau alte materiale moderne, menite s creeze microclimat favorabil plantelor atunci cnd condiiile naturale de mediu sunt diferite de cerinele diverselor specii pe care dorim s le cultivm. Terenul pe care se va construi sera este bine s aib expoziie sudic pentru a avea o iluminare natural. Pentru a favoriza scurgerea apei, inclinaia optim a terenului este de la nord la sud, iar apa freatic trebuie s se gseasc mai jos de 1,5-2m sau se va face drenarea solului, n cazul serelor de producie i a rsadnielor. n cazul serelor de dimensiuni mici, pe care le construim pentru pstrarea coleciilor personale de plante i unde nu exist

culturi direct pe sol, se va face pardosirea i racordarea la instalaia de canalizare pe care o avem n cas. Nu trebuie s uitm racordarea la instalaia de ap curent. Construcia trebuie s fie rezistenta dar s conin ct mai puine elemente opace. Cel mai des ntlnite sunt serele cu acoperi n dou ape, peste care soarele trece de la est la vest, asigurndu-se lumina pe tot parcursul zilei, avantaj pe care l au i serele cu acoperi n form de cupol. Acoperiul trebuie s fie prevzut cu instalaie pentru umbrire sau jaluzele, pentru perioada de var i ferestre (lufturi de coam) pentru aerisire, controlul temperaturii i umiditii. Aerisirea prin ferestrele laterale duce la formarea curenilor de aer, ceea ce ar duna plantelor. nclzirea serei se va face de jur-mprejurul pereilor, pentru a avea un strat de aer cald i pentru a topi zpada n timpul iernii. n privina temperaturii n ser, vom ine seama de faptul c exist cerine diferite ale plantelor fa de acest factor i eventual vom compartimenta sera. Pentru a cultiva plante tropicale, temperatura nu trebuie s scad sub 16-18C, iar pentru plante cu pretenii mici fa de cldur n timpul iernii, cum sunt citricele, azaleele, cactusii, este nevoie de o temperatur de 5-6C. Vom ine cont de faptul c atunci cnd temperatura aerului de afar scade va trebui s facem fa condensului care apare i care trebuie s fie colectat pentru a nu ajunge pe frunze. Depunerile de verzeal, calcar sau rugin de pe geamuri trebuie curate pentru a nu mpiedica accesul luminii n interior. Structura de rezisten va fi i ea ntreinut periodic prin curatare i dup caz vopsire. Pentru controlul tuturor factorilor: lumin, aer, cldur, umiditate se pot folosi sisteme de control electronic care declaneaz instalaii de nclzire, aerisire, umbrire, ploaie sau cea artificiale, de udat sau pentru administrarea ngrmintelor i combaterea bolilor i a duntorilor. n anul 2003 suprafaa total de sere din Romnia a fost de 1.378 ha din care 418 ha sere calde, conform datelor preliminate. Principalele uniti productoare de legume de ser, n sere calde sunt : - SC Leoser SA - SC Berser SA - SC Codlea SA - SC Orser SA

- SC Agroser SA - SC Leader International SA Producia intensiv de legume de ser se desfoar n dou cicluri de producie : - ciclul I ( 1XI-30VI) - ciclul II ( 1 VII-31 XII) Eficiena economic i randamentele obinute pe hectarul de ser sunt condiionate de realizarea factorilor de cretere i dezvoltare a plantelor, n spaiul de cultur, prin compensarea influenelor climatice exterioare cu energia termic. Cheltuielile cu energia termic au o pondere de peste 65% din costul produselor de ser. Producia de legume de ser dup anul 1990 a sczut ca urmare a micorrii suprafeelor de sere nclzire, dar n anul 2002 se remarc o cretere a acesteia, dup cum urmeaz : 1991 Legume 203,5 de sera Pentru - tomate; - castravei; - varz; - ardei; - alte legume Pentru dezvoltarea durabil a sectorului legume de ser din Romnia, Ministerul Agriculturii, Pdurilor i Dezvoltrii Rurale va susine n continuare unitile productoare existente ct i pe cele noi, care se vor nfiina. anul 2004 principalele legume cultivate n sere au fost: 1994 92,7 1997 72,7 1999 53,4 2000 48,4 2001 49,4 2002 56,9 2003 57,6 2004 60,5

BIBLIOGRAFIE

1. Balan, Viorica; Dejeu, L.; Chira, A.; Ciofu, Ruxandra, 2003, Horticultura alternativ i calitatea vieii, Editura G.N.P. Minischool, Bucureti. 3. Ciofu, Ruxandra; Drghici, Elena; Dobrin, Elena, 2000, Legumicultura special. Editura Piatra Craiului, Bucureti. 5. Maier, I. 1969, - Cultura legumelor. Editura Agrosilvica, Bucureti. 7. Toncea, I. 2002, - Ghid practic de agricultur ecologic. Editura AcademicPres, ClujNapoca. 8. Voican, V. (coord), 2002, Cultura legumelor n cmp. Editura Phonix, Brasov. 9. Voican, V.; Lctu, V. 2001, Cultura protejat a legumelor n sere i solarii. Editura Ceres, Bucureti. 10. X X X Legislaie n agricultur, industrie alimentar i pduri. Bucureti, 2002.