IDENTIFICACIN DE LA EMPRESA Resea Histrica. GARZN: Un sueo cumplido. El seor Gregorio Garzn, Presidente de Empresas Garzn C.

A, Orgullosamente Tachirense y 100% venezolano, se inici en el mundo del retail desde 1992, en una populosa comunidad de esa regin andina, llamada San Josecito, en donde abre su primera unidad de negocio y crea su primer slogan Ofertas Permanentes, as se inicia este emprendedor quien seala: pasamos de un piso de ventas de seis metros cuadrados (6 M2) a cuarenta y un mil metros cuadrados (41.000 M2), de un trabajador a dos mil (2000) colaboradores. Luego de la apertura de su primera tienda abre otra ms grande en el mismo Barrio, pero con mayor espacio para ofrecer a su clientela un mejor surtido de productos y servicio, al transcurrir el tiempo se traslada a una zona estratgica en San Cristbal como lo es la avenida Libertador y alquila el antiguo galpn de Almaguar y cambia su slogan al Rey de los Precios Bajos, en un par de aos busca otra posibilidad de crecimiento e inversin y junto con sus nueve (09) hermanos se muda a la avenida Guayana, en donde se centr como objetivo satisfacer al cliente a travs de la calidad de servicio elemento para l que lo diferencia de la competencia y por su puesto aqu su slogan tambin evoluciona convirtindose en Mucho Ms por Mucho Menos. Es as como a travs del tiempo este emprendedor soaba con tener un Gran Hipermercado en San Cristbal y con su actitud positiva y visin de negocio se enrumbo en el proyecto de ejecutar su propia sede, la cual hizo realidad hace once (11) aos a travs de un crdito con el Banco de Venezuela y junto con su equipo de trabajo empez a crecer y apertura sucursales en Mrida, Barinas, Acarigua y la ms reciente Barquisimeto. Por otra parte, Garzn crea su franquicia y tiene dos (02) tiendas bajo esa modalidad una en la Urbanizacin Guayana de la ciudad de San Cristbal y en el mes

de Noviembre del 2010 abri sus puertas en las Vegas de Triba, Municipio Crdenas del Estado Tchira. Es de destacar, que luego el Slogan paso por Te da Ms, hasta llegar al que hoy tiene que es De lo bueno mucho ms! De esta manera el grupo genera empleo en cada regin donde opera la cadena Garzn y sobre todo siembra su cultura organizacional, la cual apunta en los valores de Humildad, Amor, Responsabilidad y Disciplina. Misin. Somos una empresa innovadora con proyeccin nacional, conformada por gente comprometida con el cliente, dispuesta a ofrecerle una experiencia de compra de calidad a precios bajos. Visin. Ser la Empresa que genera mayor valor agregado y liderazgo ante el consumidor con ms rapidez y solidez con polticas de mejoramiento continuo, en la capacitacin y desarrollo de nuestro Talento Humano. Superando nuestros propios logros para crecer sostenidamente y convertirnos en la cadena de Hipermercados ms grande del pas. Valores. El logro de nuestra visin requiere una actuacin superior y en continua mejora de todas las reas y niveles de la organizacin, para lo cual contamos con nuestros principales valores, los cuales se centran en: La atencin al cliente. Existimos para servir con excelente calidad al cliente, pues sabemos que esa calidad y calidez de atencin, es retribuida con fidelidad hacia nuestra marca. Cada uno de nosotros entrega al cliente amabilidad, cordialidad y complacencia, y as regalar una pequea fraccin de la regin que nos vio nacer como organizacin.

Conocemos las caractersticas especficas de cada uno de nuestros clientes, entendemos sus necesidades y les buscamos las soluciones ms efectivas, incluso con anticipacin, porque ellos constituyen nuestra razn de ser. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL GENERAL. En la figura 1 se muestra el esquema de trabajo en la empresa que hace posible el mejor y ms optimo funcionamiento de los recursos dentro de la organizacin.

Asamblea de Accionistas

Junta Directiva

Presidente Asesora Auditora Interna Tributario Jurdico

Inspector

Gerente de Prevencin y Control

Sub-Gerente de Prevencin y Control Asistentes de Prevencin y Control

Gerente de Sistemas y Tecnologa de Informacin

Gerente de Compras

Gerente de Finanzas

Gerente de Sucursal

Gerente de Talento Humano

Gerente de Mantenimiento

Coordinacin de Mercadeo

Figura 1. Organigrama Estructura Organizacional General GARZON Las Vegas de Triba

IDENTIFICACIN DEL REA DE TRABAJO El Departamento de Mantenimiento Industrial se encarga de velar por el buen funcionamiento y disponibilidad de los equipos, maquinarias, planta fsica, inmuebles entre otros para la elaboracin de los productos, conservacin el correcto desempeo del personal en sus labores y la mejor atencin al pblico. Este departamento planifica, programa, controla y ejecuta las actividades de mantenimiento preventivo, programado y correctivo, as como contratar asistencia externa cuando se requiera, haciendo el mejor uso de materiales, herramientas, as como tambin el recurso humano y econmico para ello. Siguiendo las normas y procedimientos establecidos por la empresa. Estructura Organizativa del Departamento de Mantenimiento Industrial. En la figura 2 se muestra el esquema bajo el cual se rige el Departamento de Mantenimiento Industrial y que hace posible la ejecucin de las diferentes actividades llevadas a cabo por este departamento dentro de la organizacin.

Gerente de Mantenimiento

Auxiliar de Mantenimiento Administrativo

Sub Gerente de Mantenimiento

Tcnico en Refrigeracin

Tcnico en Metalrgica

Tcnico en Mantenimiento Industrial

Asistente de Mantenimiento y Servicio

Figura 2. Organigrama Estructura Organizativa del Departamento de Mantenimiento Industrial GARZON Las Vegas de Triba

DESCRIPCION DE LA SITUACIN ACTUAL Para el inicio de las actividades de pasantas la sucursal GARZON de las Vegas de Triba tenia de haber iniciado actividades, con equipos, maquinarias, inmuebles entre otros totalmente nuevos. Por ello para la empresa se hace necesario un control del funcionamiento de los mismos, en este sentido la gerencia de mantenimiento determina que la mejor forma de llevar una planificacin, programacin, control y ejecucin las actividades que mantengan en buen estado, operatividad de los equipos e inmuebles adems de determinar el personal necesario es a travs de un plan de mantenimiento. En la actualidad las actividades de mantenimiento que se llevan a cabo son rutinarias y programadas recomendadas por el fabricante y/o distribuidor ya que los equipos y maquinarias se encuentran en garanta por tal motivo el plan que se va a desarrollar dentro de las empresa solo contempla las actividades de mantenimiento rutinarias y programadas. El historial de las fallas por avera que sucedan con el equipo permitir mejorar el plan de mantenimiento a fin de evitar fallas de los equipos y/o paradas afectando la produccin.

INVENTARIO DE RECURSOS
rea Equipo
Acondicionador de Aire Tipo Techo Unidad Condensadora

Caractersticas
Marca
LG

Cantidad
Amperaje
19 A

Modelo
LVUC362KLA2

Voltaje
220 V ~

Potencia Nominal
4050 W

Cap. de Enfriamiento
10,5 KW

N de Fases
1

Frecuencia
60 Hz

Acondicionador de Aire Tipo Paquete Sencilla

Marca
LG

Modelo
LKC180BC00

Voltaje
220 V3 ~

Amperaje
89 A (Amp. Min. Circ)

Consumo
20 Kw

Cap. de Enfriamiento
180000 Btu/h

N de Fases
1

Frecuencia
60 Hz

Acondicionador de Aire Tipo Split Unidad Condensadora

Marca
LG

Modelo
G122CB SL1

Voltaje
220 V ~

Amperaje
5,5 A

Consumo
1220 W

Cap. de Enfriamiento
12000 Btu/h

N de Fases
1

Frecuencia
60 Hz

Piso Techo

Acondicionador de Aire Tipo Split Unidad Condensadora

Marca
LG

Modelo
S122CJ UE4

Voltaje
220 V ~

Amperaje
4,3 A

Consumo
920 W

Cap. de Enfriamiento
11500 Btu/h

N de Fases
1

Frecuencia
60 Hz

Acondicionador de Aire Tipo Multi Split Unidad Condensadora

Marca
LG

Modelo
M242CS UO

Voltaje
220 V ~

Amperaje
10,8 A

Consumo
2350 W

Cap. de Enfriamiento
24000 Btu/h

N de Fases
1

Frecuencia
60 Hz

Marca
Extractor

Modelo

Voltaje N de Fases

Amperaje Frecuencia
60 Hz 1

Consumo Marca Modelo

BNHD06A58 54 dBA

Voltaje

Amperaje
37 A

Condensador Remoto

BOHN 3 Hp

Potencia Nominal Nivel de ruido mximo N de Fases

3

Frecuencia
60 Hz

Presidencia

Acondicionador de Aire Tipo Techo Unidad Evaporadora

Marca
LG

Modelo
LVUC362KLA2

Voltaje
220 V ~

Amperaje
19 A

Potencia Nominal
4050 W

Cap. de Enfriamiento
10,5 KW

N de Fases
1

Frecuencia
60 Hz

Sistemas

Acondicionador de Aire Tipo Split Unidad Evaporadora

Marca
LG

Modelo
G122CB SL1

Voltaje
220 V ~

Amperaje
5,5 A

Consumo
1220 W

Cap. de Enfriamiento
12000 Btu/h

N de Fases
1

Frecuencia
60 Hz

INVENTARIO DE RECURSOS
rea Equipo
Acondicionador de Aire

Caractersticas
Marca Modelo Voltaje Amperaje

Cantidad
1

SalaReunionSala de de Monitoreo es

Tipo Split Unidad Evaporadora

LG

S122CJ UE4

220 V ~

4,3 A

Consumo
920 W

Cap. de Enfriamiento
11500 Btu/h

N de Fases
1

Frecuencia
60 Hz

Acondicionador de Aire Tipo Split Unidad Evaporadora

Marca
LG

Modelo
G122CB SL1

Voltaje
220 V ~

Amperaje
5,5 A

Consumo
1220 W

Cap. de Enfriamiento
12000 Btu/h

N de Fases
1

Frecuencia
60 Hz

PrincipalCaja

Acondicionador de Aire Tipo Techo Unidad Evaporadora

Marca
LG

Modelo
LVUC362KLA2

Voltaje
220 V ~

Amperaje
19 A

Potencia Nominal
4050 W

Cap. de Enfriamiento
10,5 KW

N de Fases
1

Frecuencia
60 Hz

Acondicionador de Aire Tipo Techo Unidad Evaporadora

Marca
LG

Modelo
LVUC362KLA2

Voltaje
220 V ~

Amperaje
19 A

Potencia Nominal
4050 W

Cap. de Enfriamiento
10,5 KW

N de Fases
1

Frecuencia
60 Hz

Marca
Batidora Planetaria IBOIA

Modelo
B20F

Voltaje
110 V ~

Amperaje Frecuencia
60 Hz 1

Potencia Nominal
1100 W/1,5 Hp

N de Fases Modelo Voltaje N de Fases Modelo Voltaje N de Fases Modelo Voltaje N de Fases Modelo Voltaje N de Fases

Marca Self Service

Compresor

Amperaje Frecuencia Amperaje Frecuencia Amperaje Frecuencia Amperaje Frecuencia

2 1 1 1

Potencia Nominal Marca

Cocina
Licuadora Industrial Basculante

Potencia Nominal Marca

Horno

Potencia Nominal Marca

Nevera Tipo Mesn

Potencia Nominal

INVENTARIO DE RECURSOS
rea
Self Service Cocina

Equipo
Nevera Vertical Coca Cola

Caractersticas
Marca Potencia Nominal Modelo Voltaje N de Fases Amperaje Frecuencia

Cantidad
1

Marca
Rallador METVISA

Modelo
RDA

Voltaje
110 V ~

Amperaje Frecuencia Amperaje Frecuencia Amperaje Frecuencia Amperaje Frecuencia Amperaje Frecuencia Amperaje
14,5 2 2 1 1 1

Potencia Nominal Marca Modelo

N de Fases Voltaje N de Fases Modelo Voltaje N de Fases Modelo Voltaje N de Fases Modelo Voltaje N de Fases Modelo Voltaje
220 V ~

Dispensador de CocaCola

Potencia Nominal Marca

Fabricador de Hielo

Potencia Nominal Marca

Horno para Pizza

Potencia Nominal Marca

Atencin al Cliente

Self Service

Horno para Pizza

Potencia Nominal Marca

Maquina de Caf Express

Potencia Nominal
3,25 Kw

N de Fases Modelo Voltaje N de Fases Modelo Voltaje N de Fases

Frecuencia
50/60 Hz

Marca
Mata Moscas

Amperaje Frecuencia Amperaje Frecuencia

2 2

Potencia Nominal Marca

Nevera Tipo Mesn

Potencia Nominal

INVENTARIO DE RECURSOS
rea
Atencin al Cliente

Equipo
Marca

Caractersticas
Modelo Voltaje N de Fases Modelo Voltaje N de Fases Modelo Voltaje Amperaje Frecuencia Amperaje Frecuencia Amperaje

Cantidad

Self Service

Nevera Vertical

Potencia Nominal Marca

Nevera de Exhibicin Postres

Potencia Nominal Marca

Cortina de Aire

Potencia Nominal Marca

Lnea de Caja

N de Fases Modelo Voltaje N de Fases

Frecuencia
60 Hz

Amperaje Frecuencia
60 Hz 17

Potencia Nominal

INVENTARIO DE RECURSOS
rea
Atencin al Cliente Charcutera

Equipo
Marca
Embaladora

Caractersticas
Modelo Voltaje N de Fases Modelo
MONDIAL

Cantidad
Amperaje Frecuencia
60 Hz 2

Potencia Nominal Marca

Voltaje
110 V~

Amperaje
3,7 A

Rebanadora

RHENINGHAUS

Potencia Nominal
0,264 Kw

N de Fases
1

Frecuencia
60 Hz

Nevera de Exhibicin

Marca

Modelo

Voltaje

Amperaje

Potencia Nominal Marca

Nevera Exhibicin

N de Fases Modelo Voltaje N de Fases Modelo

G500A

Frecuencia
60 Hz

Amperaje Frecuencia
60 Hz

Potencia Nominal Marca

Embaladora FIR Electromeccanica

Voltaje
220 V~

Amperaje Frecuencia
60 Hz 1

Potencia Nominal
1700 W

N de Fases Modelo Voltaje N de Fases Modelo Voltaje N de Fases Modelo

S140303 200 Kg 210 Kg

Marca Atencin al ClientePescadera

Fabricador de Hielo

Amperaje Frecuencia
60 Hz 1

Potencia Nominal Marca

Amperaje Frecuencia
60 Hz 1

Mata Moscas

Potencia Nominal Marca

Voltaje
220 V~

Amperaje Frecuencia
60 Hz 1

Sierra para Pescadera

BOIA 3 Hp

Potencia Nominal Peso Neto Peso Bruto N de Fases

3

Marca
Nevera de Exhibicin

Modelo

Voltaje N de Fases

Amperaje Frecuencia
60 Hz 1

Potencia Nominal

INVENTARIO DE RECURSOS
rea
Cuarto de Preparacin Charcutera

Equipo
Marca
Embaladora HeatCraft

Caractersticas
Modelo Voltaje N de Fases Modelo Voltaje N de Fases Modelo Voltaje N de Fases Modelo
MONDIAL

Cantidad
Amperaje Frecuencia
60 Hz 1

Potencia Nominal Marca

Amperaje Frecuencia
60 Hz 1

Evaporador de Aire Forzado

Potencia Nominal Marca

Amperaje Frecuencia
60 Hz 1

Rayador de Queso

Potencia Nominal Marca

RHENINGHAUS

Rebanadora

Voltaje
110 V~

Amperaje
3,7 A

Potencia Nominal
0,264 Kw

N de Fases
1

Frecuencia
60 Hz

Marca
Rebanadora

Modelo

Voltaje N de Fases

Amperaje Frecuencia
60 Hz 1

Potencia Nominal Marca Modelo

Voltaje N de Fases

Amperaje Frecuencia
60 Hz 1

Embaladora

Potencia Nominal Marca Modelo

ED56-179B

Cuarto de Preparacin

Voltaje
220 V~

Amperaje Frecuencia
60 Hz 1

Evaporador de Aire Forzado

HeatCraft

Potencia Nominal Marca Modelo

Zumex 200 D

N de Fases
1

FruVer

Voltaje
115 V~

Amperaje Frecuencia
60 Hz 1

Exprimidor de Naranja

ZUMEX

Potencia Nominal Marca

Peso
64 Kg

N de Fases Voltaje
110 V~

Modelo
MONDIAL

Amperaje
3,7 A

Rebanadora

RHENINGHAUS

Potencia Nominal
0,264 Kw

N de Fases

Frecuencia
60 Hz

INVENTARIO DE RECURSOS
rea
Cuarto de Preparacin Carnes

Equipo
Marca
Batidora Planetaria BOIA

Caractersticas
Modelo
C50L

Cantidad
Amperaje Frecuencia Amperaje Frecuencia
60 Hz 2 1

Voltaje N de Fases Voltaje N de Fases

Potencia Nominal Marca

Serial
13335

Modelo

Embaladora

Potencia Nominal Marca Modelo

Voltaje
220 V~

Amperaje Frecuencia
60 Hz 1

Evaporador de Aire Forzado

HeatCraft

Potencia Nominal Marca Modelo

N de Fases Voltaje N de Fases Modelo

1032503

Amperaje Frecuencia
60 Hz 1

Licuadora Industrial

BOIA

Potencia Nominal Marca

BOIA

Molino de Carne

Voltaje
220 V~

Amperaje Frecuencia

Potencia Nominal Peso Neto Peso Bruto N de Fases

5 HP

120 Kg

125 Kg

60 Hz

Marca
Rebanadora NOAW

Modelo

Voltaje
110 V~

Amperaje Frecuencia
60 Hz 1

Potencia Nominal
370 Kw

N de Fases Modelo
S140303 200 Kg 210 Kg

Marca
Sierra para Carnicera BOIA 3 HP

Voltaje
220 V~

Amperaje Frecuencia
60 Hz 1

Potencia Nominal Peso Neto Peso Bruto N de Fases

3

Cuarto de Preparacin

Marca
Embaladora

Modelo

Voltaje N de Fases

Amperaje Frecuencia
50/60 Hz 1

Potencia Nominal Marca Modelo

Aves

Voltaje
220 V~

Amperaje Frecuencia
50/60 Hz 1

Evaporador de Aire Forzado

HeatCraft

Potencia Nominal Marca Modelo

N de Fases Voltaje
220 V~

Cuarto Frio

Amperaje Frecuencia
50/60 Hz 1

Aves

Evaporador de Aire Forzado

HeatCraft

Potencia Nominal

N de Fases

INVENTARIO DE RECURSOS
rea
Cuarto Frio Carnes

Equipo
Marca
Evaporador de Aire Forzado HeatCraft

Caractersticas
Modelo Voltaje
220 V~

Cantidad
Amperaje Frecuencia
50/60 Hz 2

Potencia Nominal Marca Modelo

N de Fases Voltaje
220 V~

Congelado

Amperaje Frecuencia
50/60 Hz 1

Evaporador de Aire Forzado

HeatCraft

Potencia Nominal Marca Modelo

N de Fases Voltaje
220 V~

Amperaje Frecuencia
50/60 Hz 1

Hueso

Evaporador de Aire Forzado

HeatCraft

Potencia Nominal Marca Modelo

FBA4160D

N de Fases Voltaje
220 V~

Lcteos

Amperaje Frecuencia
50/60 Hz 1

Evaporador de Aire Forzado

HeatCraft

Potencia Nominal Marca Modelo

N de Fases Voltaje
220 V~

Charcutera

Amperaje Frecuencia
50/60 Hz 1

Evaporador de Aire Forzado

HeatCraft

Potencia Nominal Marca

HeatCraft

N de Fases Modelo Voltaje

220 V~

Evaporador de Aire Forzado

Amperaje

Potencia Nominal Pescadera FruV Marca

Evaporador de Aire Forzado HeatCraft

N de Fases Modelo Voltaje

220 V~

Frecuencia
50/60 Hz

Amperaje Frecuencia
50/60 Hz 2

Potencia Nominal Marca Modelo

S122CJ UE4

N de Fases Voltaje
220 V ~

Operaciones

Amperaje
4,3 A 1

Acondicionador de Aire Tipo Split Unidad Evaporadora

LG

Consumo
920 W

Cap. de Enfriamiento
12000 Btu/h

N de Fases
1

Frecuencia
60 Hz

POP

Acondicionador de Aire Tipo Split Unidad Evaporadora

Marca
LG

Modelo
S122CJ UE4

Voltaje
220 V ~

Amperaje
4,3 A

Consumo
920 W

Cap. de Enfriamiento
12000 Btu/h

N de Fases
1

Frecuencia
60 Hz

INVENTARIO DE RECURSOS
rea
Compras TransferenciaPasillo de

Equipo
Marca
Cortina de Aire

Caractersticas
Modelo Voltaje Amperaje

Cantidad

Potencia Nominal

N de Fases

Frecuencia
60 Hz

Marca
Cortina de Aire

Modelo

Voltaje N de Fases

Amperaje Frecuencia
60 Hz 1

Potencia Nominal Marca Modelo

CM168425B5AK21 Tipo de Aceite Suniso 3GS

Sala de Maquinas Sistema de Compresin

Voltaje
220 V ~

Amperaje
630 A mx.

Rack de Refrigeracin

COSTAN MARKET

Potencia Nominal
194,95 Kw

N de Fases
3

Frecuencia
60 Hz

Marca
Extractores

Modelo

Voltaje N de Fases

Amperaje Frecuencia
2

Potencia Nominal Marca Modelo

P750E5

Capacidad de Combustible
1000 L

Planta Elctrica a Gas-Ol

FG WILSON

Velocidad
1800 rpm

Peso Neto Peso Bruto

4905 Kg 4975 Kg 1.1/2A

Dimensiones(mm)
4111(L), 1536(w), 2246(H)

Marca
Sistema Hidroneumtico SIEMENS

Modelo Velocidad
3525 rpm

Voltaje
115/230 V~

Amperaje
30/15

Potencia Nominal
3 Hp

N de Fases
1

Frecuencia
60 Hz

Sistema Contra Incendio

Marca

Modelo

Voltaje

Amperaje

SIEMENS

20H-1

220/440 V~

Potencia Nominal
3 Hp

Velocidad
3525 rpm

N de Fases

Frecuencia
60 Hz