Utilizarea NaCl (clorura de sodiu)

Crisan Olimpiu

(cristale de sare marina)

Clorura de sodiu (denumită impropriu și sare de bucătărie) este sarea sodiului cu

acidul clorhidric și are formula NaCl. Este cea mai mare componentă a sării
comestibile și forma sa minerală este cunoscută sub numele de halită.
Clorura de sodiu este un solid cristalin alb care se formează prin combinația de
sodiu, un metal alb-argintiu, care reacționează violent cu apa și elementul clor,
un gaz otrăvitor, coroziv și verde pal.
NaCl este necesar pentru producerea de hidroxid de sodiu (NaOH) și clor
molecular (Cl2), reacționând NaCl cu apă sub hidroliză.
Este o substanță solidă, ionică, cristalină (structură cubică cu fețe centrate);
punctul de fierbere este 1413°C iar punctul de topire 801°C.
Densitatea sării este 2,165 g/cm3 (toate datele se referă la sarea pură). Duritatea
sa este de 2,5 pe scara Mohs, adică între gips și calcit.
Când este încălzit la temperaturi ridicate, acesta se descompune, emițând vapori
de acid clorhidric și oxid de disodiu.

Utilizari:
 In mancare: Clorura de sodiu a fost utilizată din cele mai vechi timpuri
pentru a îmbunătăți gustul alimentelor și pentru a le conserva. Sarea
cărnii este o modalitate de a o păstra de acțiunea bacteriană, deoarece
întârzie descompunerea proteinelor,Pe de altă parte, sarea mărește
osmolaritatea în jurul cărnii, ceea ce determină absorbția prin osmoză a
apei bacteriilor, provocând eliminarea acestora.

 Industria alimentara:
1. În industria alimentară, sarea este utilizată ca potențiator de aromă,
 aditiv de control al fermentației, agent de control al texturii și dezvoltator
de culoare. De exemplu, se adaugă sare pentru a scoate culoarea în
slănină, șuncă și alte produse din carne.
2. Sarea servește ca liant în fabricarea cârnaților. Contribuie la formarea
unui gel liant compus din carne, grăsime și umiditate.
3. În procesarea făinii pentru fabricarea pâinii, se adaugă sare în timpul
coacerii pentru a controla viteza de fermentare a aluatului de pâine. Este,
de asemenea, utilizat pentru întărirea glutenului și ca un potențiator de
aromă, precum și pentru umplerea produselor coapte.
4. Se utilizează la fabricarea cerealelor pentru micul dejun, a făinurilor
mixte sau preparate, a cartofilor prăjiți, a alimentelor pentru câini și pisici
etc.
Sinteza chimică
-Clorura de sodiu este utilizată ca materie primă în producția de hidroxid de
sodiu și clor, care, la rândul său, sunt utile în multe industrii chimice.
-Sarea este utilizată în prelucrarea diferitelor metale, de exemplu aluminiu,
cupru, oțel și vanadiu. De asemenea, este utilizat pentru a produce clorat de
sodiu, care este utilizat ulterior în sinteza dioxidului de clor, un înălbitor pe bază
de oxigen. Dioxidul de clor este mai puțin dăunător pentru mediu decât alte
înălbitori.
În industria pielăriei
-Sarea este utilizată pentru a inhiba acțiunea bacteriană din interiorul pielii,
precum și pentru a ajuta la rehidratarea acesteia.
În industria textilă
-Sarea este folosită ca mordant în vopsirea țesăturilor. Este folosit ca o clătire cu
saramură pentru a îndepărta contaminanții organici și pentru a crea o încărcare
pozitivă pe suprafața țesăturilor, care permite colorarea încărcată negativ să se
lege.
În industria petrolieră
-În explorarea petrolului și a gazelor, sarea este o componentă importantă a
fluidelor de forare a puțurilor. Se folosește pentru a flocula și a crește densitatea
lichidelor de foraj, ceea ce permite depășirea presiunilor mari de gaz din
puțurile care trebuie atinse. În plus, sarea menține saturația lichidului de foraj.
-Sarea ajută la compactarea solului pe care sunt construite drumurile. Reduce
deplasarea cauzată în subsol de schimbările de umiditate și traficul auto.
 In casa
Sarea a fost folosită prin frecare în curățarea suprafețelor, oalelor și tigăilor. De
asemenea, în prevenirea mucegaiului și ca agent de îndepărtare a petelor. Este,
de asemenea, utilizat în multe mărci de șampon și pastă de dinți.
Alte utilizări
Pe drumuri
-În așteptarea căderii de zăpadă, drumurile sunt acoperite cu saramură, ceea ce
împiedică legarea gheții de suprafața drumului. Pentru dezgheț, se utilizează un
amestec de saramură și sare și, uneori, se adaugă alte componente chimice, cum
ar fi magneziu sau clorură de calciu. Utilizarea sării și a saramurii nu este
eficientă la temperaturi sub -10 ° C.
-Din cauza stării sale higroscopice, sarea este utilizată ca un desicant ieftin.
În rășini utilizate pentru a înmuia apa
Apa dură conține ioni de calciu și magneziu care interferează cu acțiunea
săpunului și provoacă depuneri de materiale alcaline pe diverse echipamente și
conducte. La dedurizarea apei se folosesc rășini schimbătoare de ioni. Sarea este
utilizată la prepararea și regenerarea rășinilor.
La stingătoarele de incendiu
Clorura de sodiu este utilizată în stingătoarele de incendiu pentru combaterea
incendiilor în care sunt prezente metale combustibile, cum ar fi aliajele de
magneziu, potasiu, sodiu și NK.
Sarea acționează ca un radiator și formează, de asemenea, o crustă care
restricționează accesul oxigenului la foc.
În pahare
Cristalele de clorură de sodiu sunt utilizate în componente optice, cum ar fi
ferestrele și prismele, în special pentru lumina infraroșie. Cu toate acestea,
deoarece sarea este foarte higroscopică, se produce un fel de îngheț care acoperă
lentilele. Din acest motiv, lentilele cu clorură de sodiu au fost înlocuite cu
lentile cu selenură de zinc (ZnSe).
Utilizări terapeutice
Furnizați lipsa sărurilor din corp
-Când există o epuizare corporală a Na+, trebuie înlocuit pentru a menține
osmolaritatea extracelulară, conducerea nervilor și contracția musculară.
-NaCl este utilizat în tratamentul și prevenirea deficitului de sodiu și clor,
rezultat din transpirația excesivă în timpul expunerii la temperaturi ridicate.
Este, de asemenea, utilizat într-o diureză excesivă sau o restricție excesivă a
aportului de ser fiziologic.
-Injectii de soluții hipertonice, cu o concentrație de NaCl mai mare de 0,9% g /
v,
-Sunt utilizate atunci când există o epuizare severă a Na+, fiind o restaurare a
ionului esențial. Această hiponatremie poate fi consecința unui tratament cu
electroliți liberi sau cu o concentrație de Na+.
Hiponatremia poate fi cauzată și de un aport excesiv de apă, care nu este
controlat de o funcție renală inadecvată.
Toxicitate
Ingerare
Are un efect dăunător asupra sănătății numai dacă aportul este mare și pentru o
lungă perioadă de timp. În aceste condiții, hipernatremia ar apărea cu creșterea
consecutivă a volumului extracelular care ar duce la hipertensiune arterială.
Iritare și contact fizic
Are efect toxic numai dacă inhalarea este foarte mare. Contactul excesiv cu
pielea poate determina uscarea acestuia. În cele din urmă, provoacă o iritație
momentană la contactul cu ochii.

(structura cristalina)