Supă cremă de dovlecei – un preparat gustos şi răcoros

Dovleceii nu trebuie să lipsească din alimentația noastră, dar nici din a copiilor, datorită conținutului de
potasiu, mangan și vitaminele B1, B6 și C. Printre beneficiile cunoscute ale consumului de dovlecei se
numără prevenirea bolilor de inimă, stimularea digestiei, îmbunătățirea memoriei și scăderea tensiunii.

Iată cum se prepară o supă cremă de dovlecei care va fi pe placul întregii familiei:

Ingrediente pentru supă cremă de dovlecei:

1/2 kilogram de dovlecei

150 de grame de cartofi
1/2 ceapă verde
10 frunze de busuioc
sare
1 lingură de ulei de măsline
200 de mililitri de iaurt

6 pași pentru a prepara o supă cremă de dovlecei:

1. Dovleceii se spală, se taie pe lungime și se curăță partea centrală cu semințe, după care se taie în cubulețe.

2. Cartofii se curăță de coajă, se spală și se taie la fel ca dovleceii, iar ceapa doar se curăță, nu se și taie.

3. Punem cartofii, ceapa și dovleceii într-o oală cu apă la fiert. Dacă vreți o supă cremă mai densă, agăugați
apă doar cât să acopere legumele, iar dacă o vreți puțin mai lichidă, puteți pune o cană în plus de apă.

4. Lăsăm legumele la fiert, la foc mediu, și acoperim oala cu un capac. După ce se fierb legumele, în
principiu 30-40 de minute, le scoatem cu o paletă și le pasăm sau le introducem într-un blender, cu excepția
cepei, pe care o aruncăm. Adăugăm busuiocul și 1 polonic de supă, precum și iaurtul, și continuăm să
amestecăm.

5. Mutăm compoziția obținută în oală, amestecăm cu apa rămasă, pune sarea și se poate servi.

6. După ce punem în boluri, adăugăm puțin ulei de măsline pe deasupra. Putem servi alături de crutoane.

Sfat:

În prepararea acestei supe putem înlocui apa în care au fiert legumele cu zeama de la o supă de pui care îi va
da un gust delicios!
Musaca de cartofi cu carne de pui

Ingrediente pentru musaca de cartofi cu carne de pui:

500 de grame de carne de pui tocată (piept)

5 cartofi
1 morcov
200 de mililitri de bulion
120 de mililitri de apă
100 de grame de cașcaval ras
100 de grame de smântână
2 linguri de ulei
1/2 legătură de pătrunjel
1 ou
1 linguriță de boia
1/2 linguriță de piper
sare
busuioc

7 pași pentru a prepara musaca de cartofi cu carne:

1. Se pune ceapa la călit într-o tigaie preîncălzită, alături de morcov, pentru 10 minute.

2. Se adaugă carnea tocată și se amestecă până se omogenizează compoziția. Amestecăm încontinuu până se
albește carnea, după care adăugăm sarea, piperul, lingurița de boia și puțin busuioc. Amestecăm din nou și
turnăm bulionul. După ce s-a integrat bulionul în compoziție, turnăm apa și se lasă sosul acesta să fiarbă
pentru aproximativ o oră.

3. Cartofii se curăță, se taie felii și se prăjesc în ulei încins, până devin aurii. Se scot și se pun pe hârtie
absorbantă.

4. Spre sfârșitul perioadei de gătire a sosului, când rămâne doar puțin umed, se adaugă pătrunjelul tocat
mărunt, se închide focul și se lasă la răcit pentru 15 minute.

5. Într-o tavă acoperită cu hârtie de copt se pune un strat de felii de cartofi, după care adăugăm un strat de
carne tocată. Repetăm procesul de două ori, ultimul rând fiind de cartofi.

6. Într-un bol se amestecă oul cu smântâna și cașcavalul ras, până devine o compoziție omogenă. Aceasta se
toarnă peste musaca, astfel încât să fie acoperiți perfect cartofii.

7. Se încălzește cuptorul la 170 de grade și se introduce musacaua pentru 30-40 de minute.

Sfat:

Pentru o variantă mai sănătoasă, putem înlocui cartofii prăjiți cu cartofi fierți în coajă și tăiați ulterior.
Somon cu cartofi la cuptor – prânzul super mamelor

Ingrediente pentru somon cu cartofi la cuptor:

250 de grame de cartofi noi

2 lingurițe de ulei de măsline
700 de grame de file de somon
200 de grame de mazăre
4 cepe verzi
1/2 linguriță de oțet din vin alb
mentă tocată
sare
piper

4 pași pentru prepararea a 4 porții de somon cu cartofi noi la cuptor:

1. Se încălzește cuptorul la 200-250 de grade (treapta 7, dacă aveți cuptor pe gaz).

2. Se acoperă o tavă cu hârtie de copt și se adaugă cartofii noi, care se stropesc cu ulei de măsline și se
condimentează cu sare și piper. Se introduc la cuptor pentru 20 de minute, până încep să prindă o culoare
arămie. Se scot puțin și se verifică, pentru a nu se lipi de tavă, după care se lasă încă 10 minute la cuptor,
eventual după ce am adăugat 1/4 de cană cu apă.

3. Scoatem tava din cuptor și împingem cartofii în părți, astfel încât să încapă somonul la mijloc. Se
stropește cu ulei de măsline, se introduce la cuptor și se lasă 20 de minute, până când se gătește peștele. Între
timp, fierbem mazărea timp de 2 minute și o scurgem cu ajutorul unei strecurătoare.

4. Când s-a gătit peștele, îl scoatem pe un platou, iar mazărea, ceapa verde tăiată și cartofii noi se amestecă,
se stropesc cu puțin oțet din vin și se asezonează cu sare, piper și menta tocată mărunt. Garnitura se așază ca
un pat, sub pește, pe farfurii.
Paste cu somon şi sparanghel

Pastele cu somon și sparanghel sunt un preparat excelent pentru cei care iubesc pastele și peștele. Este un fel
de mâncare răcoritor, dar și sănătos, atât pentru cei mari, cât și pentru cei mici. De asemenea, se prepară
foarte ușor și rapid, iar ingredientele necesare pentru acesta sunt la îndemâna fiecăruia dintre noi ca preț.

Ingrediente pentru paste cu somon și sparanghel:

100 grame de paste penne

1 file de somon de 110 grame
câteva bucăți de sparanghel
coaja de la jumătate de lămâie
zeama de la o lămâie mică
2 linguri de smântână
1 lingură de ulei de măsline extra-virgin
25 de grame de parmezan ras
1 legătură de pătrunjel / frunze de busuioc
sare
piper

6 pași pentru a prepara o porție de paste cu somon și sparanghel:

1. Cele 100 de grame de paste penne se fierb în apă clocotită cu sare, pentru 11 minute (sau în funcție de
indicațiile de pe ambalaj).

2. Cât timp se gătesc pastele, se condimentează somonul și se introduce împreună cu sparanghelul într-un
steamer (aparat de gătit cu aburi) pentru 8 minute, până când somonul devine fraged și roz pal. Dacă nu aveți
steamer, le puteți pune într-o oală de gătit la aburi.

3. În timp ce se gătește totul, dăm pe răzătoare 1/2 de lămâie pentru coajă și îi stoarcem sucul.

4. Măsurăm 2 linguri de smântână și 1 lingură de ulei de măsline extra-virgin, echilibrând combinația cu

puțin unt și cantitatea de parmezan. De asemenea, tocăm mărunt legătura de pătrunjel.

5. În momentul în care pastele sunt gata, se scurg de apă și se amestecă într-un bol cu coaja de lămâie, sucul
de lămâie, smântâna, uleiul, untul și parmezanul, asezonând după gust cu sare și piper. Urmează să adăugăm
și pătrunjelul tocat.

6. Se scoate sparanghelul din steamer, se amestecă împreună cu pastele, formând un pat de legume și paste,
peste care se așază fileul de somon.

Sfaturi:

Ca metodă de prezentare pentru musafiri, puteți servi somonul pe un pat de paste cu sparanghel, îns,ă când
vine vorba de copii, puteți mărunți somonul înainte, urmând să-l amestecați cu pastele.

Pentru mai multe porții, puteți dubla sau tripla cantitatea de ingrediente.
Tăiţei din orez cu pui, ceapă, ardei şi curry

Ingrediente pentru tăiței din orez cu pui şi legume:

2 pachete a câte 250 de grame de tăiţei din orez
4 cepe potrivite
4 ardei graşi (2 roşii şi 2 verzi, să placă şi ochiului)
1 piept sănătos de pui
5-6 linguri de ulei de măsline
un praf de sare
4 linguriţe de curry

Cum se fac tăițeii din orez cu pui şi legume:

Se curăţă şi se taie ceapa julienne, după care se pune într-o cratiţă pe aragaz cu cele 4 linguri de ulei de
măsline, sarea şi apa. Călim ceapa puţin, după care adăugăm puiul tăiat fâşiuţe şi amestecăm cu atenţie din
când în când, până când puiul e aproape făcut.

Adăugăm ardeiul tăiat tot fâşii subţiri, punem un capac şi lăsăm să se înăbuşe puţin. La final, înainte de a
închide focul, punem cele 4 linguriţe de curry, amestecăm şi oprim focul.

În paralel punem aproximativ 1 litru şi jumătate de apă la fiert cu puţină sare şi, când apa dă în clocot,
stingem focul, adăugând cele două pachete de paste. Este important ca ele să nu fiarbă, ci să stea în apă
clocotită, pentru că sunt extrem de subţiri şi se pot fărâmiţa uşor în momentul în care îşi petrec prea mult
timp în lichid. Chiar dacă termenul de al dente este mai degrabă folosit pentru pastele clasice italieneşti din
grâu dur, şi aici se potriveşte, pentru că tăiţeii trebuie să aibă o anumită consistenţă.

Un pont binevenit

Se întâmplă să vreţi să faceţi această reţetă, dar n-aveţi chef de mers la cumpărături? Puteţi înlocui tăiţeii din
orez cu fidea sau cu tradiţionalii tăiţei româneşti cu ou, pe care sigur îi aveţi în dulap, cu destinaţia supă sau
ciorbă. Şi în acest caz ei trebuie să fie al dente, deci aveţi grijă să nu îi uitaţi pe aragaz!

Poftă bună şi cât mai puţine zile cu planete aliniate prost**!

*Vă rog să ţineţi cont că necesarul ingredientelor este calculat pentru doi adulţi şi trei copii, cu posibilitatea
suplimentării porţiilor în caz de nevoie. Pentru o familie mai mică, puteţi înjumătăţi ingredientele sau, de ce
nu, puteţi pregăti întreaga cantitate, în ideea că şi mâine e o zi!

**Dacă nici cu această reţetă nu veţi reuşi să le stârniţi interesul celor mici, nu vă rămâne decât să încercaţi
clasicii cartofi prăjiţi cu brânză, şniţelul cu piure sau pastele cu ton. Dar ceva, ceva îmi spune că nu va fi,
totuşi, nevoie!
Pollo al limone

Puiul cu lămâie a fost o reţetă descoperită întâmplător, folosind într-o zi în care eram în pană de idei
ingredientele disponibile în propria bucătărie. Deoarece carnea de pui este destul de îndrăgită de copiii mei,
se găseşte relativ uşor la mine-n frigider. Atenţie când cumpăraţi carne de pui, însă! Alegeţi o pasăre cât mai
sigură, eventual un pui crescut în curtea bunicii de la ţară sau în ferme care garantează siguranţa produsului.

Ingrediente pentru pollo al limone:

2 bucăţi mărişoare de piept de pui

6 linguri de ulei de măsline
sucul de la o lămâie
un praf de sare
2 linguriţe de rozmarin
350 de grame de smântână
250 de grame de orez prefiert pentru garnitură

Cum se face pollo al limone?

Se taie puiul fâşii subţiri şi se pune într-un vas termorezistent din sticlă, se adaugă uleiul de măsline, sarea,
sucul de lămâie şi rozmarinul, se amestecă toate, se pune capacul şi se bagă la cuptorul încălzit la 175 de
grade. Lăsaţi vasul în cuptor aproximativ 40 de minute, după care scoateţi recipientul cu mare atenţie să nu
va frigeţi (n-am înţeles niciodată de ce vasele astea nu au un capac cu marginea puţin ieşită în afară, că să fie
mai uşor de apucat şi, astfel, mai uşor de evitat lipitul de piele. Dacă le-aţi descoperit undeva, daţi de veste!).

Adăugaţi 350 de grame de smântână în vas şi amestecaţi uşor, până se omogenizează.

Separat puneţi orezul cu bobul lung, prefiert, într-o cratiţă de pe aragaz cu apă deja clocotindă şi fierbeţi-l la
foc mic conform instrucţiunilor scrise pe ambalaj. După ce este fiert (el trebuie să rămână al dente!) se aşază
lângă puiul smântânit şi se manâncă pe îndelete!

Tipsuri binevenite

Ca să fie mai uşor de mâncat de către copii, puteţi tăia puiul în bucăţele foarte mici, cât să încapă într-o
înţepătură de furculiţă. Orezul poate fi variat, o dată puteţi folosi clasicul orez cu bobul lung, prefiert, altă
dată puteţi încerca orezul sălbatic sau cel basmati.

*Vă rog să ţineţi cont că necesarul ingredientelor este calculat pentru 2 adulţi şi 3 copii, cu posibilitatea
suplimentării porţiilor în caz de nevoie. Pentru o familie mai mică, puteţi înjumătăţi ingredientele sau, de ce
nu, puteţi pregăti întreaga cantitate, în ideea că şi mâine e o zi!
1. Paste rapide cu zucchini și prosciutto

– paste după preferinţe: penne sau mini-farfalle cu dovleac pentru copii

– o cutiuţă de smântână pentru gătit
– câteva felii de prosciutto de calitate
– un zucchini (dacă aveți la îndemână un dovlecel, merge foarte bine)
– puţin ulei de măsline

Cum se fac pastele cu zucchini și prosciutto?

Se pun la fiert pastele conform instrucţiunilor de pe ambalaj. Dovlecelul se taie în felii şi feliile în jumătate.
Prosciutto-ul se rupe în fâşii.
Se încălzeşte puţin ulei de măsline într-o tigaie nonaderentă. Se căleşte dovlecelul, dar nu mult, cât să
rămână crocant, se adaugă prosciutto şi după un minut se toarnă smântâna. Se mai lasă treizeci de secunde pe
foc amestecând continuu, apoi se adaugă pastele şi o lingură de apă în care au fiert pastele (va lega sosul mai
bine). Nu puneţi sare, deoarece prosciutto-ul este deja sărat. Şi cam atât! Masa e gata! 

 2. Clătite rapide cu piept de curcan şi mozzarella

Iată mai jos și o idee de pseudo-desert sărat: clătite cu carne și brânză. Clătitele cu piept de curcan și
mozarella sunt o idee excelentă de meniu de vacanță, pentru că se prepară repejor, și sunt bune și calde, și
reci.

– 250 de grame de făină

– 200 de grame de brânză de vaci bine scursă
– 500 de ml de iaurt gros
– 3 ouă
– 1 linguriţă de bicarbonat de sodiu
– 1 praf de sare
– lapte cât e necesar (50-100 ml)
Pentru umplutură:
– 300 de grame de piept de curcan fiert
– sos de roşii
– 200 de grame de mozzarella
– oregano
– ulei de palmier pentru prăjit 

Cum se fac clătitele rapide cu piept de curcan și mozarella?

“Am pus brânza, sarea, ouăle şi jumătate din cantitatea de iaurt într-un vas şi le-am pasat cu blenderul cu
picior. Apoi am băgat mixerul în funcţiune şi am adăugat treptat făina. Separat, am amestecat cealaltă
jumătate de iaurt cu bicarbonatul de sodiu şi l-am adăugat la aluat. Am turnat lapte, puţin câte puţin, până
când aluatul a căpătat consistenţa potrivită pentru clătite. Un aluat prea gros va duce la formarea unor clătite
groase care, însă, nu ne sunt bune la nimic, pentru că la îndoire, ele vor crăpa (am aflat lucrul ăsta pe pielea
mea cu aluatul iniţial fără lapte şi abia apoi l-am dres eu).
Se ia câte un polonic din compoziţie, se toarnă în tigaia unsă cu ulei şi se formează clătite. Când devin aurii
pe margini, se pune pe jumătate de clătită sos de roşii, oregano, şuviţe de piept de curcan, felii subţiri de
mozarella şi se pliază clătita care se sigilează pe margini cu furculiţa, ca la ravioli. Aveţi grijă să nu puneţi
mozarella prea aproape de margini pentru că va curge şi se va arde. Mai lăsaţi pe foc un minut pe o parte şi
un minut pe cealaltă şi scoateţi pe prosoape de hârtie absorbante.
Sunt delicioase şi, într-adevăr, hrănitoare, cum spune denumirea lor, aşa că le recomand şi pentru pacheţelul
de şcoală/grădiniţă, dar şi pentru o masă completă alături de o salată verde, în vreme de vacanță.”
Ghiveci de legume de vară

Ingrediente

700 g vinete

700 g cartofi

400 g ceapă

400 ml sos de roșii

1 ardei gras

3 căței de usturoi

3-4 fire de țelină

1/2 pahar ulei de măsline

sare și piper după gust

5-6 frunze de busuioc proaspăt

2 linguri oțet balsamic (opțional)

Cum se face?

Tăiați cubulețe cartofii și vinetele (vinetele trebuie să fie cu tot cu coajă). Tăiați ardeii grosier, iar tulpinile de
țelină și ceapa în feliuțe subțiri. Acum urmează să căliți legumele în ulei de măsline, în următoarea ordine:
începeți cu ceapa și țelina pe care le lăsați în ulei încins până când se înmoaie țelina și se rumenește un pic
ceapa, apoi puneți-le într-o strecurătoare ca să scăpați de excesul de ulei. Într-un ulei nou căliți cartofii și,
atunci când sunt rumeniți, scurgeți-i ca pe țelină și pe ceapă. Acum vine rândul vinetelor și al ardeilor, care
trebuie, de asemenea, scurși cu atenție. Puneți toate legumele călite într-o oală, iar între timp puneți la fiert
sucul de roșii cu frunzele de busuioc și puțină sare. După ce începe să fiarbă lăsați să scadă cam 10 minute,
timp în care amestecați ușor. Combinați sosul de roșii cu legumele călite, lăsați 5 minute la fiert, adăugați
usturoiul tăiat feliuțe foarte subțiri (sau trecut prin presa de usturoi) și mai lăsați un minut pe foc. Adăugați
sare și piper după gust și, eventual, puțin oțet balsamic.

Acest ghiveci e excelent cu pâine prăjită și brânză telemea sau feta. Poftă bună!
Reţete tradiţionale româneşti: ciorbă ardelenească

Ingrediente pentru ciorbă ardelenească:

300 grame de carne de vită

1 morcov
1/2 păstârnac
1/4 țelină
1/2 cană cu mazăre
1 ceapă
1/2 ardei
1/2 rădăcină de pătrunjel
2-3 cartofi
1/2 cană cu borș făcut în casă
70 grame de smântână
1 gălbenuș de ou
sare
piper negru proaspăt măcinat
ulei
pătrunjel sau leuștean proaspăt

5 pași pentru a prepara ciorbă ardelenească:

1. Carnea se spală, se curăță pielițele și se taie în cuburi mici. Se pune la fiert într-o oală cu 3 litri de apă.
Când începe să facă spumă, se schimbă apa și se mai lasă la fiert până când este aproape gata, spumându-se
cu ajutorul unei linguri dacă mai este nevoie.

2. Se curăță ceapa, morcovul, rădăcina de pătrunjel, păstârnacul, ardeiul și țelina, se spală și se toacă mărunt.
Într-o cratiță mare, se adaugă 2-3 linguri de ulei și legumele enumerate mai sus. Se călesc ușor, după care
puteți pune carnea și apa în care a fiert.

3. Se lasă la fiert pentru aproximativ un sfert de oră, după care se adaugă cartofii curățați și tăiați în cuburi în
prealabil și mazărea. Se lasă încă o jumătate de oră la fiert sau până când legumele sunt gătite. Se adaugă
borșul făcut în casă.

4. Între timp, smântâna și gălbenușul se amestecă într-un bol. Se adaugă puțină zeamă din ciorbă, se
amestecă până când obțineți o compoziție omogenă. Se adaugă smântâna în oală și se amestecă. Se
condimentează cu sare și piper negru proaspăt măcinat după gustul fiecăruia.

5. Se mai lasă ciorba pe foc până când dă în clocot, după care se închide focul, se toarnă în ploaie pătrunjel
proaspăt tocat mărunt și se lasă câteva minute să se răcească puțin înainte de a o servi.
Budincă de paste

Pastele la cuptor nu sunt o mâncare oarecare. Nu, nici gând. Pentru majoritatea dintre noi, pastele la cuptor
sunt ceea ce poartă numele de comfort food, adică un fel de mâncare cu care ne-am obișnuit încă din
copilărie și care ne face să ne simțim răsfățați și relaxați. Cu un pahar de vin roșu alături, această budincă de
paste și piept de pui este o încântare.

Ingrediente:

 200 gr paste făinoase (penne, farfalle sau conchiglie)

 350 gr ciuperci proaspete
 450 gr piept de pui
 2 fire de ceapă verde
 1 cutie de porumb boabe
 250 gr smântână pentru gătit
 2 linguri ulei de măsline
 unt pentru tapetat vasul
 boia dulce
 chimen măcinat în vărfurile degetelor
 sare și piper
 puțin busuioc pentru decor

Cum se face? Puneți la fiert apă cu puțină sare. Când dă în clocot, adăugați pastele și fierbeți-le cu un minut
mai puțin decât precizează indicațiile de pe pachet. Puneți și boabele de porumb la scurs într-o sită. Între
timp, tăiați pieptul de pui în feliuțe subțiri, condimentați-le cu sare și piper, adăugați un pic de boia și chimen
și căliți-le câteva minute în tigaie, împreună cu ceapa verede. Când carnea devine albă, scoateți-o și puneți în
tigaie ciupercile. Amestecați până scade zeama.

Acum amestecați pastele și ciupercile călite și puneți-le într-un vas pentru cuptor tapetat cu unt. Adăugați și
feliuțele de piept de pui. Amestecați porumbul cu smântâna și turnați acest amestec în vasul pentru cuptor.

Dați la cuptor pentru 45 de minute, sau până când observați crusta rumenită. Mmm! Adăugați busuiocul
proaspăt și turnați vinul în pahare.

Și, dacă cei mici vor fi necăjiți că ei nu pot bea vin roșu ca mami și ca tati, serviți-i și pe ei cu câte un pahar
cu sirop de zmeura. Noroc!
Supă de broccoli

Cea mai cremoasă şi gustoasă supă de broccoli! Data viitoare când mergeţi la cumpărături nu treceţi
indiferenţi pe lângă lădiţele cu broccoli pentru că ele ascund o comoară. Da, da, aţi citit bine! Ele ascund o
supă cremoasă şi delicioasă care se prepară în doi timpi şi trei mişcări. Iată cum:

Ingrediente:

•       100 gr unt
•       1 ceapă medie, tocată
•       500 gr broccoli
•       1,5 litri supă de pui
•       2 căni de lapte
•       300 de gr de brânză (recomandăm brânza Cheddar)
•       5 linguri de amidon (opțional)
•       o cană de apă (numai dacă puneți și amidon)
•       sare și piper după gust
•       frunze de busuioc pentru decor

Topiţi untul şi sotaţi ceapa până când devine aurie. Adăugaţi

bucheţelele de broccoli şi supa de pui şi lăsaţi la fiert pentru 15-20
de minute. Adăugaţi brânza tăiată cubuleţe mici şi laptele şi
amestecaţi uşor timp de 2-3 minute. Într-un castron, amestecaţi
amidonul cu apa şi turnaţi amestecul uşor în supă amestecând constant.
Lăsaţi supa să mai fiarbă timp de 5 minute, lăsaţi-o să se odihnească
un pic şși blenduiţi-o cu un blender de mână.

Acum puneţi-o în castroane şi chemaţi pe toată lumea la masă. Atenţie,

s-ar putea să primiţi cereri pentru cea de-a doua sau chiar de-a treia
porţie!
Vinete umplute

Ingrediente:

 3 vinete medii
 3 roșii mari
 2 ardei grași
 2 cepe mari
 4 linguri de smântână
 200 de grame de cașcaval ras
 1 lingură de ulei de măsline
 sare
 piper
 mărar
 pătrunjel

Cum se fac? Preîncălziți cuptorul la 175 de grade C și pregătiți o tavă pe care așezați hârtie de copt. Tăiați
vinetele în jumătate, pe lungime, și scoateți-le miezul cu un cuțit. Tăiați cubulețe miezul vinetelor, roșiile și
ardeii. Tocați ceapa. Puneți la încins uleiul de măsline într-o tigaie, căliți ceapa, după care adăugați și restul
legumelor și lăsați-le la rumenit. Adăugați sare și piper după gust.

Umpleți vinetele cu această compoziție și așezați-le în tavă. Presărați cașcavalul ras, adăugați smântâna
(dacă țineți post, adăugați o lingură de ulei de măsline în loc de cașcaval și smântână) și dați tava la cuptor
pentru aproximativ 25-30 de minute, până când vinetele se înmoaie, iar cașcavalul și smântâna formează o
crustă apetisantă. Adăugați verdeață și cina e gata!
Lasagna cu spanac
500 g foi de lasagna

1 kg spanac proaspat sau congelat

500 g ricotta

200 g smântâna light

4 căței de usturoi (opțional)

3 morcovi

2 cepe mari

500 ml suc de roșii

150 g parmezan, ras

câteva frunze de busuioc proaspăt

ulei de măsline

sare

piper

nucșoară

Cum se face lasagna cu spanac?

Se curăță ceapa și usturoiul și se toacă mărunt.

Jumatate din cantitatea de ceapă și de usturoi se călește în ulei de măsline și apoi se adaugă spanacul. Se
fierbe la foc potrivit aproximativ 10 minute pâna se leagă și scade lichidul din tigaie. La final se pune
nucșoara.

Când s-a răcit compoziția de spanac se adaugă ricotta și smântâna. Se condimentează cu sare și piper.

Se curăță și se rad morcovii pe răzătoarea mică.

Cealaltă jumătate din cantitatea de ceapă și usturoi se călește în ulei de măsline, împreuna cu morcovii rași.
Se adaugă sucul de roșii, frunzele de busuioc proaspăt și se lasă pe foc aproximativ 10 minute. Se
condimentează la final.

Se unge cu ulei de măsline o tavă și apoi se pune un strat de foi de lasagna care se stropește abundent cu
sosul de roșii și apoi se pune un strat de spanac. Se repetă până se termină compoziția de spanac. Ultimul
strat trebuie să fie din foi de lasagna, peste care punem sos de roșii și parmezan ras.

Se pune lasagna în cuptorul încins (mediu) și se lasă aproximativ 30 de minute. Pentru a vedea dacă e gata,
încercați foile de lasagna cu o furculiță: dacă aceasta pătrunde ușor e gata!