Proteinele

Proteinele sunt compuși organici macromoleculari formați din lanțuri simple sau

complexe polipeptidice, având ca unități resturi de aminoacizi. Proteinele prezintă o gamă largă
de funcții în organismele vii, precum catalizarea reacțiilor metabolice (prin
intermediul enzimelor și complexelor enzimatice), replicarea ADN, semnalizarea celulară, bază
structurală în celulă, cât și transportul moleculelor. Diferența majoră dintre proteine este
secvența de aminoacizi din catenă, care este dictată cu exactitate de secvența
de nucleotide dintr-o anumită genă. Ca urmare a secvenței și a altor proprietăți, proteinele se
aranjează spațial, având și o structură tridimensională specifică, necesară pentru activitatea lor.
Proteinele sunt prezente în celulele tuturor organismelor vii în proporție de peste 50% din
greutatea uscată.