Para coccin del mondongo Ajo 2 dientes Cebolla 1u Laurel 1 hoja Sal c/n

Guiso Mondongo 2 kg Garbanzos 500gr Porotos 250gr Panceta ahumada 200gr Pechito de cerdo 300gr Chorizo colorados 2u Zanahorias 2u Puerros 3u Cebollas 3u Ajos 3dientes Cebolla de verdeo 3u Tomates 12u Papas 3u Extracto de tomate 1 cucharada Caldo de verdura c/n Queso rallado c/n Organo c/n Aj molido c/n Pimentn c/n Sal c/n

Milanesa de mondongo. Mondongo cocido 1kg Huevos 3 Aceite c/n Mostaza 20gr Leche 1 cucharada Perejil c/n Ajo 2 dientes Sal c/n

Pimienta c/n Miga de pan c/n Aceite para frer

Cocinar el mondongo en agua con aromatizantes por 2,5hs Retirar y cortar en tiras. En una cacerola sudar los vegetales picados e incorporar la carne. Los chorizos blanqueados, el mondongo, la zanahorias en cubos, los porots hidratados ,el caldo y los condimentos. Cocinar 60 minutos e incorporar las papas en cubos. Cocinar 10 minutos ms y servir con el queso rallado.

Retirar el exceso de grasa del mondongo ya cocido, cortarlo en cubos y pasarlo por harina primero, luego por una inglesa y por ultimo por pan rallado. Frer y servir con el guiso.

Masa brisse Harina 250gr Manteca 125gr Huevos 2 Azcar 40gr Agua 20cm3 Sal 5gr

Crema de limn Jugo de limn 150cc Piel de limo c/n Azcar 300gr Manteca 200gr Huevos 5 unidades

Merengue italiano Claras 4u Azcar 240gr Agua 80cm3

Frutos rojos c/n Menta c/n masa Procesar el azcar con la manteca pomada. Incorporar los huevos y el agua temperatura ambiente con la sal. Po ultimo la harina y mezclar hasta que se una la masa. Llevar a la heladera 1 hora. Retirar, estirar y pichar la masa. Forrar el molde con la masa y cocinar 170C hasta que dore con un peso adentro. Retirar y dejar enfriar crema Cocinar la mitad de la manteca hasta que est dorada en una sartn. En un bol mezclar los huevos con el azcar, el jugo y la ralladura de limn. Cocinar revolviendo la mezcla continuamente hasta que comience a espesar. Fura del fuego incorporar la otra mitad de manteca fra cortada en cubos y dejar enfriar. Merengue Cocinar el azcar y el agua hasta alcanzar los 120c. Batir las claras con un poco de azcar e incorporar en forma de hilo el azcar con la batidora en potencia media. Batir hasta que se enfre.

Armar el pastel rellenado la base con la crema de limn y cubrindola con merengue. Llevar a horno mximo hasta que dore el merengue.

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Mercosur y otros 6 pases discuten sobre la crisis

Estas diez naciones, incluida Argentina, discutirn el lunes el impacto de la debacle financiera global y analizarn las medidas a tomar en la regin. Estarn los ministros de economa y los presidentes de bancos centrales.
Los cuatro pases integrantes del Mercosur (Argentina, Brasil, Uruguay y Paraguay) y otros seis pases sudamericanos asociados discutirn el lunes en Brasilia el impacto de la crisis financiera global y analizarn las medidas adoptadas hasta ahora en toda la regin. Los ministros de Hacienda y presidentes de los bancos centrales de los pases del Mercosur harn inicialmente una reunin restricta al bloque de integracin, y luego se sumarn los representantes de Chile, Bolivia, Per, Ecuador, Colombia (asociados) y Venezuela (en proceso de adhesin). Este encuentro extraordinario del Consejo del Mercado Comn (CMC) del Mercosur y sus pases asociados fue convocado por Brasil, que ocupa la presidencia protmpore del bloque, luego de una sugerencia formulada por la cancillera argentina. "Nadie tiene una respuesta inmediata. No tenemos la ilusin de que vamos a resolver todos los problemas. Esta reunin ser un intercambio de experiencias y para discutir cmo hacer que las acciones en el futuro se puedan adoptar de forma coordinada y transparente", dijo el canciller brasieo, Celso Amorim. El jefe de la diplomacia brasilea destac que el objetivo central del encuentro es conversar sobre "cmo evitar que el patrimonio de la integracin se pierda por una reaccin a problemas que vienen de otros lugares". Amorim insisti en que "no es una reunin para tratar los temas de siempre del Mercosur", y por lo tanto no habr "medidas especficas a ser adoptadas, como no habr medidas en la reunin que el presidente (George W.) Bush est convocando para noviembre. Se trata de intercambiar experiencias". El canciller brasileo expres su esperanza de que el impacto de la crisis financiera internacional no lleve a pases sudamericanos, y especialmente del Mercosur, a adoptar medidas proteccionistas. La experiencia, dijo, muestra que las "medidas proteccionistas nunca son buenas, porque generan ms medidas proteccionistas. Tenemos la confianza y la esperanza de que eso no ocurrir". El formato de la reunin de cancilleres y ministros fue simplificado al mximo para permitir que los representantes de cada pas tengan total libertad para intercambiar opiniones sin estar atados a una agenda rgida. "No recuerdo otra oportunidad en que diez pases sudamericanos se hayan reunido de forma extraordinaria para discutir un nico punto en la agenda, una crisis puntual. Eso pone de relieve la importancia de esta reunin", dijo a la AFP un diplomtico brasileo. Segn esta fuente, "la presencia de los presidentes de los bancos centrales junto a los ministros muestra el alto nivel tcnico que tendr la discusin". Todos los pases confirmaron el envo de delegaciones de alto nivel, acot el diplomtico. De acuerdo con el protocolo definido, los trabajos se abrirn con un dilogo informal de los ministros de Hacienda y los titulares de los bancos centrales del Mercosur, que tendr una hora de duracin. Solamente despus de ese dilogo informal se instalar la Reunin Extraordinaria del CMC y los pases

miembros, en el auditorio principal del Palacio de Itamaraty, la sede de la cancillera brasilea.