Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
http://www.terapii-naturiste.com dumitru.i.ramona@gmail.com
Aditivii alimentari
Aditivii alimentari sunt substante care se folosesc la prepararea unor produse alimentare
in scopul ameliorarii calitatii acestora sau pentru a permite aplicarea unor tehnologii
avansate de prelucrare (Ordinul Ministerului Sanatatii Nr. 975/1999)
Aditivul alimentar reprezinta orice substanta care nu este consumata ca aliment in sine
si nu este folosita ca ingredient constituent al unui aliment, care are sau nu valoare
nutritiva si care se adauga intentionat, cu un scop tehnologic (incluzand modificari
organoleptice) in timpul producerii, procesarii, prepararii, tratarii, impachetarii, ambalarii,
transportului si stocarii unui aliment, devenind un component sau afectand intr-un fel
caracteristicile alimentelor la care se adauga. Acest termen nu include substante
contaminate sau pe cele adaugate pentru a imbunatatii sau mentine calitatile nutritive si
nici clorura de sodiu. (Codex Alimentarius FAO-WHO)
- conservanti
- substante care prelungesc perioada de pastrare a alimentelor prin protejarea lor
impotriva alterarii produse de microorganisme
- antioxidanti - substante care prelungesc perioada de pastrare a alimentelor prin
protejare impotriva oxidarii (ex: rancezirea, schimbarea culorii)
- acidifianti - substante care cresc aciditatea alimentelor, imprimandu-le un gust acru
- substante - tampon - folosesc la reglarea si mentinerea ph-ului specific alimentului
- antispumanti - se folosesc la reducerea si prevenirea spumei
- emulsificatori - substante care fac posibila formarea si mentinerea unui amestec
omogen intre doua sau mai multe faze nemiscibile
- agenti de gelificare - substante care permit si care ajuta la formarea gelurilor
- sequestranti - substante care formeaza complexe cu ionii metalici
- stabilizatori - substante care fac posibila mentinerea proprietatilor fizico-chimice ale
alimentelor, mentinand omogenizarea dispersiilor, culoarea, etc
- substante de ingrosare - substante care au capacitatea de a mari vascozitatea
produselor alimentare
- indulcitori - substante (altele decat zaharul) care se utilizeaza pentru a da gust dulce
alimentelor
- coloranti naturali si coloranti de sinteza - agenti de afanare - substante care contribuie
la cresterea volumului alimentelor fara a modifica valoarea energetica
- antiaglomerati
- potentiatori de aroma - mentin si amplifica aroma specifica alimentului
- substante suport - faciliteaza transportul si utilizarea aditivilor fara a modifica
proprietatile pe care se bazeaza utilizarea lor
- enzime - folosite in industria alimentare
- aromatizanti - se obtin din materii prime de origine vegetala sau animala
- substante identic naturale - sunt identice din punct de vedere al compozitiei cu aromele
naturale, componentele fiind obtinute prin sinteza
- substante artificiale - se obtin prin sinteza, avand structura si componenta diferite de
cele naturale. In consumarea acestora trebuie sa se tina cont de cantitatea zilnica -
aceasta reprezinta cantitatea de aditiv alimentar, raportata la kg de greutate corporala,
care poate fi consumata zilnic pe perioada intregii vieti, fara un risc semnificativ pentru
sanatate.
Page 1 / 34
Despre E-uri
In toate tarile se adauga E-uri alimentelor in scopul conservarii lor o perioada mai lunga.
Problema este ca in Romania se depaseste doza admisa pentru aceste adaosuri. Iata
deci o trecere in revista a acestor ‘otravuri’ care se strecoara in hrana copiilor nostri.
Morala este simpla : incercati sa ii dati copilului dvs cit mai multe alimente naturale si
feriti-i atit cit puteti de alimentele "dubioase".
Mini-dictionar de E-uri
E555 (silicatul de aluminiu si potasiu) este folosit in sare, lapte praf si faina. Desi se
cunoaste ca aluminiul este cauza unor probleme placentare in timpul sarcinii si ca este
asociat cu boala Alzheimer, este permis in Romania.
E210 (acidul benzoic) se adauga la bauturi alcoolice, produse de brutarie, branzeturi,
condimente, dulciuri, medicamente. Poate provoca crize de astm, in special la persoane
dependente de medicatie, si poate reactiona, provocand hiperaciditate la copii. In urma
testarii pe animale de laborator, a fost asociat si cu cancerul.
E211 (benzoatul de sodiu) este folosit ca antiseptic, conservant alimentar si pentru a
masca gustul unor alimente de calitate slaba; bauturile racoritoare cu aroma de citrice
contin o cantitate mare de benzoat de sodiu (pana la 25 mg/250 ml); se mai adauga in
lapte si produse din carne, produse de brutarie si dulciuri, este de asemenea prezent in
multe medicamente; se cunoaste ca provoaca urticarie si agraveaza astmul. Asociatia
consumatorilor din Piata Comuna Europeana il considera cancerigen, insa este permis
in Romania.
E250 (nitritul de sodiu) este utilizat in stabilizarea culorii rosietice a carnii conservate
(fara nitrit, hot dogs si bacon ar arata gri) si da o aroma caracteristica. Adaugarea de
nitriti in alimente poate duce la formarea de cantitati mici de substante cu potential
cancerigen, in special in bacon. Companiile care proceseaza carnea adauga acum, pe
langa nitrit, acid ascorbic sau izoascorbic pentru a impiedica formarea de nitrozamine.
Industria carnii justifica utilizarea nitritilor pentru efectul lor inhibitor asupra dezvoltarii
bacteriilor producatoare de toxina botulinica.
E132 (indigotina) este un colorant care se adauga in tablete si capsule, inghetata,
dulciuri, produse de patiserie, biscuiti; poate provoca greata, voma, hipertensiune
arteriala, urticarie, probleme de respiratie si alte reactii alergice. Este permis in
Romania.
E123 (amaranthul) este obtinut din planta cu acelasi nume; este folosit in amestecuri
pentru prajituri, umpluturi cu aroma de fructe, cristale pentru jeleuri, poate provoca astm,
eczema si hiperaciditate; in teste pe animale a provocat defecte neonatale si moarte
fetala.
E122 (azorubina) este un colorant rosu, obtinut din gudron, care se adauga la dulciuri,
martipan, cristale pentru jeleuri, peltea. Poate produce reactii adverse la persoanele
astmatice si la cele alergice la aspirina. Este interzis in Japonia, Suedia, SUA, Austria si
Norvegia. Este permis in Romania.
E155 (brun HT) este utilizat in ciocolata si prajituri. Poate produce reactii adverse la
persoanele alergice la aspirina si la cele astmatice. Se cunoaste, de asemenea, ca
poate produce sensibilitate dermica. Este interzis in Danemarca, Belgia, Franta,
Germania, Elvetia, Suedia, Austria, SUA, Norvegia. Este permis in Romania.
Page 2 / 34
E952 (ciclamat) este un indulcitor artificial care poate produce migrene si alte reactii
adverse; unele testari au aratat ca poate fi cancerigen; este interzis in SUA (din 1970) si
Anglia din cauza potentialului cancerigen. Este permis in Romania.
E312 (galat de dodecil) se foloseste pentru a preveni rancezirea alimentelor grase;
poate provoca iritatie gastrica sau cutanata; nu este permis in alimente pentru sugari si
copii mici deoarece provoaca tulburari hematologice; este asociat, de asemenea, cu
tulburari nervoase; se foloseste in uleiuri, margarina, untura, sosuri de salate. Este
permis in Romania.
E420 (sorbitol si sirop de sorbitol) este un indulcitor artificial si umectant care se obtine
din glucoza sau prin sinteza; se foloseste in dulciuri, fructe uscate, hrana saraca in
calorii, siropuri farmaceutice si este printre primii sapte conservanti utilizati la produsele
cosmetice; nu este permis in hrana pentru sugari si copii mici deoarece poate provoca
tulburari gastrice. Este permis in Romania.
Dulciurile si produsele racoritoare sunt destinate in special copiilor si, pentru a fi mai
ispititoare, au nevoie de coloranti cat mai atragatori. Acestia, desi valorosi prin
proprietatile lor intrinsece, sunt vatamatori pentru sanatate, determinand deficiente in
vitamina B6 si zinc si chiar aparitia, in timp, a unor tumori. Un astfel de colorant este
tartrazina – E102, acceptat de legislatia romaneasca, dar interzis pentru produse
alimentare in Suedia, Elvetia, Marea Britanie si Olanda.
Conform unui studiu al Asociatiei pentru Protectia Consumatorilor (APC) din Romania, s-
a constatat ca pe piata romaneasca exista anumite produse, destinate in special copiilor,
care contin acest colorant: bomboanele Ciclete cu aroma de zmeura (producator C.M.
Chimica Daily Bucuresti), bauturile racoritoare Kick de portocale (sub licenta Royal
Crown Company), Prigat Orange Light (Sigat Beverage Company), Fanta Exotic (SC
Coca-Cola HBS Rom) si Mirinda Orange (imbuteliata la Quadrant-AMRoQ Beverages),
bomboanele Kathy Lemon (Confiseue Kathy, Bruges), budinca cu gust de vanilie (Euro
Food Prod), bomboanele gumate Sugus Exotic (Kraft Foods Romania), acadelele Chupa
Chups (Elkeka Romania), Bega – baton cu spuma si jeleu de lamaie (Kandia Timisoara
Romania) si Kroky Mania (jeleuri Silvana drajate de caise, zmeura sau portocale,
produse de Kraft Jacobs Suchard Romania).
Acest colorant determina o reactie de intoleranta la aproximativ zece oameni din o mie,
care se manifesta prin edeme ale buzelor, urticarie, rinite, astm, purpura si chiar soc
anafilactic. Persoanele alergice la aspirina sunt alergice si la tartrazina. Acest colorant
se elimina preponderent prin bila, deci persoanele cu afectiuni la nivelul acestui organ
pot avea probleme cu sanatatea din cauza consumului unor produse colorate cu
tartrazina. Consumul acestor produse determina deficiente in vitamina B6 si zinc, ceea
ce declanseaza probleme mai ales femeilor. S-a constatat ca vitamina B6 este implicata
in metabolismul progesteronului, care la randul sau are un rol in procesarea excesului
de estrogen. In acest fel, femeile cu probleme hormonale (hipersecretii de estrogeni) pot
sa dezvolte in timp diferite tipuri de tumori (fibroame etc.).
APC Romania solicita autoritatilor de resort interzicerea folosirii acestui compus, cel
putin pentru produsele frecvent consumate de copii, deoarece s-a constatat ca dozele
Page 3 / 34
mari de tartrazina determina modificari histologice ireversibile ale ficatului. Tinand cont
ca acest compus este frecvent folosit in bauturile racoritoare pe perioada verii,
problemele cauzate de tartrazina pot deveni extrem de grave. Doza maxima admisa
pentru consum este de 0,75 mg/kg corp, iar in produsele alimentare 70 mg/kg corp, cu
exceptia rahatului, unde doza admisa este de 30 mg/kg. Cu alte cuvinte, daca un
producator introduce in bauturi racoritoare cantitatea maxima de colorant – 70 mg/kg
(echivalent litru) – atunci o persoana de 30 kg care bea doi litri de suc va ingera 140 mg
colorant, in timp ce doza maxima admisa pentru o persoana de 30 kg este de 22,5 mg.
Asadar recapitulam…
-aditivi alimentari care produc cancer: E131, 142, 211, 213, 214, 215, 216, 217, 218,
239, 330;
-aditivi alimentari care afecteaza vasele de sange: E250, 251, 252;
-aditivi alimentari care produc boli de piele: E230, 231, 232, 233;
-aditivi alimentari care ataca sistemul nervos: E311, 312;
-aditivi alimentari care pot produce tulburari digestive: E338, 339, 340, 341, 363, 465,
466, 450, 461, 407;
-aditivul care distruge vitamina B12: E200.
E123 – este interzis in SUA si in fostele state sovietice. Se gaseste in bomboane, jeleuri,
dropsuri mentolate, branzeturi topite si creme de branza. Este considerat cel mai
puternic cancerigen dintre aditivi. In aceeasi categorie face parte si E110, care intra in
componenta dulciurilor (mai ales a prafurilor de budinca), colorandu-le in acel galben de
“apus de soare”, de care vorbeam ceva mai sus.
E330 – produce afectiuni ale cavitatii bucale si are actiune cancerigena puternica. Se
gaseste in aproape toate sucurile din comert.
E102 – este un alt colorant care se gaseste in dulciuri, mai ales in budinci. Are actiune
cancerigena si el.
Conform normelor oficiale, prin aditivi alimentari se intelege orice substanta care, in mod
normal, nu este consumata ca aliment in sine si care nu este utilizata ca ingredient
alimentar caracteristic – avand sau nu o valoare nutritiva, prin a carei adaugare
intentionata la produsele alimentare in scopuri tehnologice pe parcursul procesului de
fabricare, prelucrare, preparare, tratament, ambalare a unor asemenea produse
alimentare, devine o componenta a produselor alimentare respective.
Page 4 / 34
E-urile sunt acei aditivi adaugati in alimente cu rol de indulcitori, coloranti, emulgatori,
conservanti. Alinierea la normele Uniunii Europene a presupus folosirea codurilor de tip
“E” pentru aditivii alimentari.
Numeroase organisme internationale de sanatate au tras insa serioase semnale de
alarma cu privire la aceste adaosuri sintetice, declarandu-le toxice. Folosirea lor
indelungata sau improprie poate duce, in timp, la formarea unor afectiuni grave, care nu
mai pot fi tratate. Potrivit rapoartelor organizatiilor internationale, mortalitatea in randul
populatiei globului, cauzata de consumul alimentelor imbogatite cu substante artificiale,
se afla pe locul al treilea, dupa consumul de droguri si medicamente si dupa accidentele
de circulatie.
Este un produs aparut in al doilea razboi mondial, atunci cand untul incepuse sa devina
inaccesibil. Cercetatorii americani au descoperit accidental ca daca se incalzeste la 150
de grade Celsius un amestec de uleiuri vegetale, in prezenta hidrogenului si folosind
catalizatori de nichel, se obtine un produs alb, asemanator untului, cu o structura
moleculara identica cu cea a plasticului, pe care l-au botezat “margarina”, dupa numele
sotiei (Margot) unuia dintre savanti. Din acel moment si pana acum, progresul tehnologic
a permis ca produsul, cu ajutorul substantelor sintetice, sa fie din ce in ce mai apetisant
si mai atragator. Mirosul de lapte al margarinei e obtinut pe cale chimica. Grasimile care
se afla in compozitia ei sunt insa greu asimilate de organism, care, pentru a face fata
solicitarii, utilizeaza o cantitate mare de energie. Sistemul imunitar este astfel neglijat si
se creeaza o mai mare sensibilitate la infectii, la intoxicatii si la imbolnavirea de cancer.
De asemenea, in procesul de metabolizare a grasimilor, ficatul este solicitat excesiv,
favorizand hepatita.
Este unul dintre alimentele cele mai controversate. Fiind deosebit de concentrat, el
lezeaza organele digestive, pe care le obliga sa prelucreze o cantitate prea mare de
energie. Pentru ca nu poate fi prelucrat tot, o parte din substanta trece imediat in sange,
prin intestinul subtire, provoaca hiperglicemie, ceea ce obliga pancreasul sa produca in
exces insulina. In acest fel, organismul este dereglat, creandu-se stari de oboseala si de
agitatie. Pe termen lung, consumul in exces de aspartam expune la gripa, boli de
plamani, infectii urinare si intestinale. Lipsa de calciu apare si ea in timp.
Cunosc situatia alimentelor din Romania si cunosc si situatia alimentelor din strainatate,
.Fiind unul dintre acele persoane careia ii pasa ce mananca, pot spune ca nu cumpar
nimic pana nu sunt sigur ca este 100% natural sau organic. Si nu pot sa spun ca sunt
Page 5 / 34
foarte scumpe,(vorbesc de Franta) din contra in ultimul timp am observat ca sunt din ce
in ce mai accesibile, pe masura ce producatorii pun acum pe prim plan sanatatea
consumatorului.(aici majoritatea E-urilor sunt interzise, iar cand sunt folosite, produsul
contine un fel de “avertisment”) Altfel n-ar mai face fata concurentei.
Sotia e insarcinata acum si, cu atat mai mult inteleg grija fata de copii, avand in vedere
ca sunt principalii consumatori de bomboane, sucuri, prajituri care, din pacate, in
Romania contin cantitati enorme de substante artificiale. Insa cred ca poti sa-ti protejezi
copilul, invatandu-l de mic sa nu consume asa ceva, dar in acelasi timp avand grija sa-i
asiguri portia de “dulciuri” facandu-i in casa prajituri cu ingrediente naturale, sucuri din
fructe, etc., dar si mai bine, sa-l obisnuiesti de mic cu fructe cat mai multe si variate.
La fel si in cazul alimentelor, cu putina bunavointa sunt sigur ca si in Romania poti sa
mananci mancare de calitate si foarte naturala.
E-uri periculoase: 240, 241, 102, 250, 251, 252, 120, 311, 210 (cancerigen), 312, 211
(cancerigen), 320 (colesterol), 123 (foarte cangerigen), 212 (cancerigen), 321
(colesterol), 124, 213 (cancerigen), 214 (cancerigen), 215 (cancerigen), 330 (cel mai
cancerigen), 216 (cancerigen), 217 (cancerigen), 338 (modificari gastrice), 341
(modificari gastrice), 131 (cancerigen), 220, 221 (modificari gastrice), 222 (modificari
gastrice), 407 (modificari gastrice), 223 (modificari gastrice), 142 (cancerigen), 224
(modificari gastrice), 226 (modificari gastrice), 230, 232, 153 (modificari gastrice), 233,
239 (cancerigen), 450 (modificari gastrice)
E-uri nepericuloase: 100, 170, 101, 174, 175, 103, 180, 104, 181, 105, 200, 260, 268,
110, 201, 300, 111, 202, 301, 309, 203, 121, 122, 322, 125, 325, 327, 126, 127, 331,
337, 130, 400, 404, 132, 406, 140, 141, 408, 410, 150, 411, 151, 413, 152, 414, 420,
160, 236, 421, 161, 237, 422, 162, 238, 440, 163
Page 6 / 34
Aditivii alimentari
Interviu cu dr. MARIA CHIRILA dr homeopatie si
fitoterapie
E-341(fosfat dicalcic), sare minerala intalnita in roci si oase, produce tulburari digestive;
E-541 (fosfat de aluminiu si sodiu bazic si acid) este interzis in unele tari, dar este admis in
Romania;
Page 7 / 34
E 432 (polisorbat 20) este folosit in produse finite de patiserie; interzis in unele tari, admis
in Romania;
E536, ferocianura de potasiu, un aditiv interzis in Anglia, dar admis in Romania. Sarea
astfel aditivata contine de 30 de ori mai putin magneziu decat sarea integrala. Pe de alta
parte, sarea extrafina este mai bogata in sodiu, exact elementul implicat in decompensarea
insuficientei cardiace. Consecintele folosirii sarii extrafine sunt dramatice:
Page 8 / 34
hipotiroidie fetala, indusa in viata intrauterina la femeile care consuma sare iodata.
Merita mentionat si faptul ca iodarea universala a sarii nu se justifica, deoarece numarul
de hipotiroidii este mic in Romania (cifrele oficiale oscileaza in jurul valorii de 12.000 cazuri).
Consider, deci, ca a acorda intregii populatii a tarii numai un singur sortiment de sare - iodata
- este un fel de experiment de tip Auschwitz.
La fel si in situatia zaharului rafinat, care este cancerigen si, dupa ultimele cercetari, este
vinovat de afectiunile articulare.
Page 9 / 34
E 210 (acid benzoic) - provoaca hiperactivitate la copii, crize de astm bronsic, alergii.
Dar cea mai grava situatie, in cazul copiilor, este aceea a laptelui praf.
Transformarea laptelui integral, natural, in lapte praf, duce la o saracire
masiva in principii nutritive. De aceea, producatorii de lapte praf incearca sa-l
„reimbogateasca", inclusiv cu aditivi:
Page 10 / 34
- Este foarte greu, mai ales pentru oraseni, sa manance numai alimente
naturale. Dati-ne totusi cateva sfaturi pentru o dieta echilibrata, mai putin
nociva. Ce sa mancam?
- In primul rand, trebuie scoase din alimentatie toate aceste alimente-
otravuri de care am vorbit, apoi facuta o selectie foarte severa a alimentelor
bune. Cel mai criminal aliment este carnea de pasare, atat de recomandata in
toate dietele. Si asta, pentru ca in fermele noastre, pasarile sunt hranite cu
concentrate, proteine degradate, antibiotice si hormoni. (Nu intra in aceasta
categorie pasarile crescute cu graunte de cereale.)
Este foarte bun pestele proaspat, pestele salbatic, nu acela din crescatorii si
nu congelat. Este foarte buna carnea de berbecut si carnea de vita, cu
observatia sa fie vita crescuta la noi, in Romania, nu importata. Cea mai buna
paine este aceea facuta in casa, cu faina de la tarani, care n-a fost „imbogatita"
cu cancerigenul fier si cu alti aditivi si afanatori. In loc de ardei, rosii,
castraveti de sera, toate periculoase pentru ca sunt tratate chimic, avem mai
ales acum, primavara, leurda, untisorul, stevia, urzicile si papadia, care nu
numai ca ne hranesc, dar ne si curata corpul de toxine. Branzeturile si lactatele
trebuie cumparate de la tarani sau de la producatori ecologici care hranesc
natural animalele, nu cu concentrate. Atentie si la fructele si legumele
modificate genetic. Acestea afecteaza imunitatea si induc boli grave, cum ar fi
cancerul. Toti se agita acum in ceea ce priveste soia modificata genetic.
Vinovati sunt cei care au permis aducerea in tara a acestor seminte. Cine sunt
ei? Cine a aprobat cultivarea ei? Acestia ar trebui sa plateasca. Eu cred ca
taranul simplu n-a avut de unde sa stie de asta. Vinovatii se afla in ministere
si ar trebui trasi la raspundere. Guvernantii ar trebui convinsi sa puna mai
presus de interesele economice, sanatatea populatiei.
Page 11 / 34
Page 12 / 34
pentru creier. E de inteles ca in MSG se gaseste 79% Acid Glutamic SINTETIC (deci
daunator).
Ce boli provoaca ?
Desi se fac eforturi imense pentru a ascunde si a minimaliza efectele daunatoare ale
MSG-ului, studiile arata CLAR ca aceasta substanta este una deosebit de daunatoare
pentru sanatate.
Conform oamenilor de stiinta, Monoglutamatul de Sodiu poate provoca o multime de
boli:
* Creierul - principalul organ afectat
Page 13 / 34
Citiţi eticheta!!!
Daca obisnuiesti sa nu citesti eticheta, este timpul sa-ti faci un obicei nou cand mergi
la cumparaturi.
Pentru a te feri de efectele daunatoare ale MSG-ului si a nu deveni dependent de
alimentele procesate,este ESENTIAL sa citesti eticheta alimentelor pe care le
cumperi.
Partea proasta este ca. producatorii de alimente nu sunt prosti. Ei nu au niciun interes
ca TU sa stii ca alimntele pe care le cumperi sunt injectate cu un "E" care pe langa ca
te imbolnaveste, iti da sidependenta. Din acest motiv producatorii folosesc denumiri
alternative pentru MSG prin care incearcasa ne ascunda faptul ca alimentele care ei le
vand contin acest aditiv.
Partea buna e ca poti afla mai jos denumirile care mascheaza faptul ca un aliment
contine MSG:
Alimentele care au inscrise pe etichete urmatoarele ingrediente contin
INTOTDEAUNA MSG:
- Glutamat
- Glutamat de sodiu
- Aroma de fum
- Potentiator de aroma
- Gelatina
- Extract de drojdie
- Acid Glutamic
- Potentiator de gust
- Glutamat Monosodic
- Proteina vegetala hidrolizata
- Cazeinat de Sodiu
- Arome naturale
- Cazeinat de calciu
-Proteine texturate
- E621
- Aroma naturala de pui, vaca sau porc
Si eu ce mai mananc ?
1. Cea mai buna alegere o reprezinta intotdeauna HRANA VIE.
2. Alege intotdeauna alimentele de casa in locul celor din comert!
3. Citeste eticheta si alege alimentele fara "E-uri" si cu termen de valabilitate scurt.
4. Consuma cat mai putine alimente procesate: dulciuri, supe la plic, cipsuri,
mezeluri, sosuri cumparate, condimente procesate si sucurile racoritoare.
5. Renunta pentru totdeauna la Junk-Food:
Mancarea de tip Fast-Food are de obicei un continut ENORM de MSG, de aceea este
si atat de buna incat iti da dependenta !
Sănătate!
Page 14 / 34
Un indreptar de viata:
ALIMENTATIA ECHILIBRATA
A OMULUI SANATOS
Intr-o carte care n-ar trebui sa lipseasca din nici o casa, dr. PAVEL CHIRILA „denunta”
dusmanii sanatatii, ascunsi printre alimentele din farfurii
Ati auzit, desigur, despre alimentele toxice prezente in hrana noastra de zi cu zi. Ati aflat,
de pilda, despre carnea din magazine, contaminata, adesea, cu substante daunatoare, stiti
ca modificarea genetica a legumelor este un fenomen care ia o amploare universala sau ca
apa pe care o bem este, adesea, o sursa de infectie si de boala. Desi semnale de alarma se trag
peste tot, le receptionam disparat si nu luam, asa cum ar trebui, masuri radicale. Stim ca ceva
este gresit in alimentatia noastra, dar nu stim exact ce, nu stim in ce masura si mai ales cat de
mult ne afecteaza sau ne va afecta acest lucru. Din fericire, o carte de referinta, aparuta recent,
lumineaza aceasta zona obscura. Scrisa de dr. Pavel Chirila, un medic cu mare experienta de
spital, dar si de terapii naturiste, Alimentatia echilibrata a omului sanatos este o sinteza
tulburatoare despre factorii toxici cuprinsi in alimentatia noastra de zi cu zi. Un compendiu
exhaustiv, cu informatii privitoare la pericolele cuprinse in alimentele pe care le ingeram si care ar
trebui cunoscute de fiecare dintre noi. Va oferim, in continuare, cateva informatii cuprinse in
carte, menite sa va ajute sa raspundeti corect la intrebarea pusa in titlul acestui articol: „Stim ce
mancam si ce bem?”.
Painea
Aproape 80% din painea consumata in prezent este alba, obtinuta dintr-o faina din care s-au
eliminat practic toate fibrele alimentare, vitaminele si mineralele esentiale. Rezultatul: un
aliment gustos, cu destul de multe calorii si cu o valoare nutritiva aproape de zero. Mai mult,
pentru ca nu intotdeauna graul din care se face faina alba este bun, s-a raspandit moda
„amelioratorilor”. Ce sunt acestia? Nimic altceva decat celebrele E-uri, despre care vom
vorbi mai tarziu. Efectele asupra sanatatii ale consumului acestei paini albe sunt cat se poate
de... negre. Absenta fibrelor alimentare, care sunt continute de coaja graului si sunt eliminate in
procesul de obtinere a fainii albe, favorizeaza obezitatea, constipatia si acumularea de toxine in
organism (prin blocarea proceselor de eliminare). Deficitul de vitamine din complexul B (care
sunt, de asemenea, eliminate in procesul de productie) si de aminoacizi duce la slabirea functiei
imunitare, favorizeaza dezechilibrele hormonale, tulburarile de crestere la copii etc. Saracirea in
magneziu si calciu duce la boli osoase, rahitism, tulburari nervoase. Cu alte cuvinte, alba noastra
paine cea de toate zilele este un inamic al sanatatii care opereaza lent si constant asupra
fiecaruia dintre noi. Sa invatam sa-l contracaram.
Solutii: cel mai bine este sa consumam painea integrala sau graham, care sunt mult mai
bogate in fibre si vitamine. Trebuie insa sa cunoastem continutul acestor varietati de paine,
pentru ca in ultima vreme, ele sunt „asezonate” cu cantitati impresionante de aditivi sintetici. O
solutie este si consumul zilnic de fulgi de cereale integrale (grau, ovaz, orz).
Sarea
Poate cunoasteti faptul ca, acum aproximativ un an, s-a emis o ordonanta care cerea in mod
expres ca sarea din comert sa fie iodata. De ce? Se spunea ca in acest fel vor fi combatute
Page 15 / 34
afectiunile tiroidiene, produse de deficientele de iod. O idee „generoasa”, care a facut ca in scurta
vreme, rafturile din magazine sa fie invadate numai de sare iodata. Din fericire, au existat si
cercetatori care nu s-au multumit cu versiunea oficiala a efectelor benefice ale acestei operatiuni,
facand studii minutioase in acest sens. Iata ce au aflat ei: consumul mare de iod sporeste
incidenta unor afectiuni tiroidiene autoimune, favorizeaza supradezvoltarea si chiar aparitia unor
procese inflamatorii la nivelul glandei tiroide. Consumul de iod produce alergie si mareste
intoleranta la substantele folosite in radiologie, care contin acest element. In fine, in Tasmania,
tara care a „beneficiat” de iodarea obligatorie a sarii si a altor alimente, s-a remarcat faptul ca rata
cancerului tiroidian a crescut de trei ori.
O alta varietate a acestui condiment, sarea fina, prezenta adesea pe mesele noastre, ascunde
un lucru pe care putini dintre noi il stiu: ea este tratata cu E535, adica... ferocianura de sodiu, un
fel de Rosia Montana in avanpremiera, o substanta despre a carei toxicitate nu mai este necesar
sa vorbim. Si inca un lucru: sarea fina nu contine aproape deloc magneziu (spre deosebire de
sarea gema), un mineral esential pentru sanatatea sistemului cardiovascular. Unii cardiologi
sustin chiar ca anumite maladii ale inimii si sistemului vascular ar fi cauzate, in mare masura, de
aceasta sare fina, saracita in acest mineral esential.
Solutii: mai ales in magazinele naturiste putem gasi fie sare gema neiodata, fie sare marina,
care nu a fost supusa la acest tratament. Consumati numai aceste tipuri naturale de sare.
Apa
In prezent, apa de consum din toate zonele urbane este obtinuta din surse de suprafata, adica
din rauri si din lacuri de acumulare. Problema este ca in aceste ape se deverseaza anual, la
nivelul tarii noastre, nu mai putin de sase milioane de tone de poluanti chimici si biologici. In
aceste conditii, apa devine inutilizabila in forma in care ea este captata, si atunci s-a recurs
la tratarea ei in statiile de epurare. Cum se face aceasta tratare? In primul rand, prin
adaugarea de clor (circa jumatate de gram la un litru de apa), pentru a elimina bacteriile si alte
organisme parazite. Din pacate, studiile facute in foarte multe tari, in care se foloseste apa
dezinfectata prin acest procedeu, au pus in evidenta urmatorul aspect: consumul de apa cu clor
sporeste incidenta cancerului de rect, de colon, gastric si renal. Mai mult, este un factor agravant
in boli cum ar fi gastrita, colita, anumite tulburari de digestie si asimilatie. In plus, deoarece uneori
apele sunt foarte poluate biologic sau sunt incorect tratate, ele ajung in retelele noastre
contaminate, asa incat multe epidemii au ca sursa robinetul. La noi in tara este exemplificatoare
in acest sens infestarea a zeci de mii de persoane cu de acum celebrul protozoar Giardia
lambria, care produce tulburari digestive, accese de febra, inapetenta, manifestari alergice etc.
Daca adaugam la aceasta faptul ca apa din retelele si chiar din fantanile multor regiuni este
infestata si cu pesticide ori nitriti din ingrasamintele chimice (substante cu efect cancerigen si
alergen foarte puternic), obtinem o imagine exacta asupra pericolelor la care ne expunem doar
consumand zilnic apa necesara.
Solutii: pentru baut, cel mai bine este sa folosim apa minerala sau plata. Pentru a obtine apa
necesara gatitului, se utilizeaza un dispozitiv de filtrare, care poate avea o eficienta foarte mare.
Intr-unul din numerele recente ale revistei noastre, s-a vorbit pe larg despre acest aspect.
Ati remarcat ca in ultimii ani, majoritatea rosiilor pe care le cumparam nu mai au nici
mirosul si nici aroma pe care le aveau cand cresteau in gradinile taranilor? La fel se
intampla si cu soiurile aratoase de morcovi, mere sau struguri, aduse, cel mai frecvent, prin
import. Ei bine, aceste „realizari” le datoram ingineriei genetice aplicate fara discernamant,
ale carei prime victime suntem pe cale de a deveni. In ultimele doua decenii, cercetatorii au reusit
sa atinga adevarate performante in modificarea zestrei genetice a fructelor, legumelor si, mai
nou, chiar a animalelor. Ei au produs deliberat mutatii menite sa provoace cresterea accelerata a
Page 16 / 34
fructelor si legumelor, sa dea productii record si chiar sa se apere singure de daunatori. Legea pe
care ei au ignorat-o, insa, este una simpla: amplificarea artificiala a unei calitati va duce automat
la atrofierea celorlalte. Un mar modificat genetic este mare, are o culoare foarte frumoasa si arata
foarte atragator, in schimb are un parfum slab sau inexistent, este fad (fiind sarac in zaharuri
naturale atat cantitativ, cat si ca diversitate) si cu un continut foarte mic de minerale si vitamine.
Acelasi lucru s-a petrecut si se petrece cu aproape fiecare organism modificat genetic, in
incercarea de a „pacali” natura. Consecinta: in Occident, si mai nou si la noi, vegetalele nu mai
sunt o sursa consistenta de factori nutritivi, ceea ce favorizeaza o multitudine de boli si
sindroame, de la tulburarile de crestere si de dezvoltare ale copiilor la bolile degenerative, la
tulburarile hormonale sau obezitate.
Solutii: preferati sa va faceti aprovizionarea cu fructe si legume, in pietele unde sunt
producatori autohtoni, care in buna parte mai cultiva soiuri locale, nemodificate genetic. Evitati
aprovizionarea cu astfel de produse agricole din supermarket-uri, unde majoritatea lor sunt din
import si au suferit asemenea modificari.
Carnea
Cresterea animalelor pentru carne este foarte costisitoare si neeconomica. Solutia gasita:
cresterea lor intensiva. Cum se face aceasta? In ferme sau in incubatoare ingemanate cu
lagarele de concentrare, lipsite de spatiu si de lumina suficiente, unde animalul primeste ca
hrana faina de oase, combinata cu propriile sale excremente si tot felul de vitamine
sintetice. Apoi, viitoarele victime sunt injectate cu antibiotice si hormoni de crestere, sunt
umflate cu vitamine. Rezultatul: o carne care contine toate substantele chimice administrate
de-a lungul scurtei si chinuitei vieti a animalului in cauza. Consumul acestei carni este o garantie
sigura pentru declansarea unui cortegiu de boli, incepand cu cele gastrice si intestinale,
continuand cu tulburarile de apetit si obezitate si terminand cu teribila boala canceroasa, la care
sunt foarte expusi toti mancatorii de carne. In prezent, industria carnii din Occident trece printr-o
adevarata criza, produsa de numeroasele imbolnaviri constatate la oamenii care consuma
asemenea produse. O alta criza, mai recenta, a fost produsa de epidemiile din crescatoriile sus
amintite, cea mai celebra fiind asa-numita „boala a vacii nebune”.
Solutia: cel mai simplu este sa evitam consumul de carne, indiferent de provenienta sa. Daca
inca nu suntem convinsi de posibilitatea de a fi sanatosi si in forma cu un regim vegetarian,
putem recurge la un regim in care sa consumam doar peste si putina carne alba (de pui).
Zaharul si uleiul
Sunt doua alimente care au aceeasi problema: rafinarea - un proces care le face usor
conservabile, dar si foarte sarace in vitamine si minerale si, mai ales, greu de metabolizat corect
pe termen lung de catre organism. Sa vedem in continuare efectele fiecaruia in parte.
Zaharul rafinat - contine o singura substanta in stare aproape pura (zaharoza), fara nici un fel
de enzime si alte elemente nutritive naturale care sa ajute la metabolizarea sa. In consecinta,
forteaza pancreasul, producand diabet (in Romania sunt in prezent un milion de diabetici!),
apoi cauzeaza dezordini in lant, in intreg organismul. Este printre principalii vinovati pentru
ingrasare, scaderea rezistentei la infectii, deficiente de concentrare si de somn, boli de
piele, boli oculare si cardiace.
Uleiul rafinat - este obtinut printr-o serie de procese termice, care duc la obtinerea asa-
numitelor „grasimi saturate”. Ajunse in organism, aceste grasimi accelereaza procesele de
imbatranire a celulelor, fiind un factor de prima importanta in aparitia unor boli cum ar fi
ateroscleroza, arterita obliteranta, ischemia cardiaca, insuficientele circulatorii cerebrale,
accidentul vascular. Margarina, obtinuta prin incalzirea uleiului rafinat la 400 de grade, urmata de
amestecarea sa cu o pudra de nichel si adaugarea de hidrogen industrial, este considerata mult
mai periculoasa decat uleiul simplu, adaugand la afectele acestuia o mult mai mare sensibilitate
Page 17 / 34
Oficialii romani din Ministerul Sanatatii numesc aditivi „substantele care se folosesc la
prepararea unor produse, in scopul ameliorarii calitatii acestora sau pentru a permite
aplicarea unor tehnologii avansate de prelucrare” (conform Monitorului Oficial, nr.
268/1999). Cum „amelioreaza” acesti aditivi calitatea alimentelor? Afanandu-le pana devin
pufoase ca vata, colorandu-le in toate culorile curcubeului, aromatizandu-le pana ne fac sa
nu mai sesizam gustul si mirosul alimentelor naturale etc. Aceasta „ameliorare a calitatii”, fireste,
costa bani si mai ales ne costa sanatatea. In ultimii patru ani, au fost introdusi in alimentatia
romanilor 70 de aditivi, multi dintre ei interzisi in Uniunea Europeana, in SUA sau in Rusia. De ce
au fost interzisi acesti aditivi in tarile respective? Pentru ca multi dintre ei sunt puternic
cancerigeni, altii produc alergii, boli de piele, afectiuni nervoase. Lista acestor aditivi si a bolilor
produse de ei este atat de mare, incat va trebui sa mai vorbim despre ei intr-un articol separat.
Pana atunci, merita sa retineti o cifra: 4,5 kilograme - aceasta este cantitatea de aditivi pe care o
ingurgiteaza un european in fiecare an. Pentru ca aditivii sunt prezenti in paine, in dulciurile
preambalate, in sucuri, in margarina, in toate mezelurile si in tot mai multe tipuri de branza. Cu
titlu generic, trebuie sa stiti ca, in proportie covarsitoare, aditivii alimentari sunt sintetici si ca atare
sunt toxici, fiind nevoiti sa ne ferim de ei.
Solutii: cititi cu atentie eticheta fiecarui produs alimentar pe care il cumparati. Acolo este
obligatoriu sa fie scrisi toti aditivii pe care respectivul aliment ii contine. Atentie, adesea
producatorii folosesc, in loc de termenul de aditiv sintetic sau „E” urmat de trei cifre, termeni
meniti sa pacaleasca: afanatori, amelioratori de gust, arome identic naturale etc. Evitati sa
consumati aceste produse.
Un sfat final
Page 18 / 34
Page 19 / 34
Page 20 / 34
Page 21 / 34
Page 23 / 34
Page 24 / 34
Page 25 / 34
Page 27 / 34
Cantităţile sunt ajustate cu multă slănină tare, dar şi cu soia sau alte
grăsimi hidrogenate. Malaxarea se face într-un recipient mare de
metal, în care se pun la tocat carnea, apoi slănina şi şoriciul. Din saci de
rafie se adaugă făina de soia, şi, potrivit fiecărui reţetar, se adaugă
aditivi sintetici şi coloranţi. Omogenizarea se face în câteva minute, iar
pasta prinde gust şi aspect de carne. Ambalarea se face în membrane
de plastic, care, uneori, ajung să coste mai mult decât compoziţia
produsului.
E-urile sunt importate şi, în cele mai multe cazuri, condimentele precum
ceapa sau usturoiul sunt prafuri obţiunite prin deshidratare.
Page 28 / 34
Page 29 / 34
"Soia în stare pură, nemodificată genetic, a ajuns să fie cel mai sănătos
ingredient dintr-un salam. Amidonul, în schimb, chiar n-are ce căuta într-
un produs din carne. Pentru că nu vor să fie scrupuloşi, producătorii
promit să-l treacă pe lista ingredientelor", spune Mencinicopschi.
AMENINŢĂRI
44% CARNE
Cârnaţi Cabanos
60% CARNE
Cârnaţi de porc
Page 30 / 34
60% CARNE
Cotlet de porc
62% CARNE
Lebărwurst
Page 31 / 34
Parizer de porc
Salam de vară
40% SARAMURĂ
Pastramă
Page 32 / 34
Carnea stă în sos timp de trei până la cinci zile, apoi se scoate şi se leagă
cu sfoară. Se injectează cu o soluţie de saramură de 20-40%, apoi se
ambalează în pungi de plastic, în vid.
Şuncă de porc
Page 33 / 34
La adresa:
http://www.terapii-naturiste.com/calivita/produse-naturiste-afectiuni-tratamente.htm
veti gasi o lista cu peste 300 de afectiuni, grupate pe categorii, pentru a putea fi gasite mai
usor.
avize si certificari
http://www.terapii-naturiste.com/calivita/avize-produse-naturiste-calivita.htm
aici
http://www.terapii-naturiste.com/calivita/articole-despre-produse.htm
veti gasi foarte multe articole despre aceste produse.
aici:
http://www.terapii-naturiste.com/gratis/cursuri.htm
va puteti inscrie la cursuri online gratuite
si aici
http://www.terapii-naturiste.com/gratis/carti.htm
puteti citi zeci de carti electronice gratuite
Daca doriti sa comandati produsele Calivita, sau daca aveti nevoie de alte informatii
suplimentare va rog sa ma contactati prin mail sau telefon
Web: www.terapii-naturiste.com
Email: info@terapii-naturiste.com
Tel: 0727 35 97 97
Page 34 / 34