Introduccin

Las frutillas modernas de fruto grande tienen un origen relativamente reciente (siglo XIX), pero las formas silvestres adaptadas a diversos climas son nativas a casi todo el mundo, excepto frica, Asia y Nueva Zelanda. La forma ms conocida de ellas es la "Alpina", an cultivada y originaria de las laderas orientales del Sur de los Alpes, mencionadas en los libros por el ao 1400. En aquellos tiempos se cultiv tambin Fragaria moschata que se distingua por ser una planta de buen desarrollo y frutos de un caracterstico olor a almizcle. El padre Gregorio Fernndez de Velasco menciona la existencia de las frutillas del Ecuador como fresas quitensis , seguramente se refera a la variedad Fragaria chiloensis . En el ao de 1714, Francois Frezier, un experto ingeniero al servicio de Luis XIV de Francia, llev algunas de estas plantas desde Concepcin a Europa, en un viaje martimo que dur seis meses y en el que solo cinco plantas sobrevivieron. A partir de 1900, la Universidad de California intensific notablemente sus trabajos de mejoramiento gentico. En igual forma lo hicieron los pases europeos y posteriormente pases de otros continentes la frutilla o fresa se le conoce con los siguientes nombres: Fresa o frutilla en espaol Fragola en latn. Morongo en portugus. Fraise en francs. Strawberry en ingls. Terdbeere en alemn.

Desde el punto de vista botnico, a la frutilla se la ubica en la: Familia: Rosceas. Subfamilia: Rosdeas. Tribu: Potentilea. Gnero: Fragaria Especie: Fragaria dioica.
Fruto Es un fruto mltiple denominado botnicamente "etreo", cuyo receptculo constituye la parte comestible. El receptculo maduro tiene hasta 5 cm de dimetro de formas achatadas, globosa, cnica alargada, cnica alargada con cuello, en cua alargada y en cua corta. Su color puede ser rosado, carmn, rojo o prpura. El receptculo ofrece una gran variedad de gustos, aromas y consistencia que caracterizan a cada variedad. Los aquenios, llamados vulgarmente semillas, son frutos secos indeiscentes, uniseminados de aproximadamente 1 mm de largo que se encuentran insertados en la superficie del receptculo o en pequeas depresiones ms o menos profundas denominadas criptas, el color de los aquenios puede ser amarillo, rojo, verde o marrn. Un fruto mediano suele tener de 150 a 200 aquenios, pudiendo llegar hasta 400 en los frutos de gran tamao. EVOLUCION FISIOLGICA Semilla Los aquenios o semillas completan su crecimiento y capacidad de germinacin varios das antes de la maduracin de la fruta. No requieren de un periodo de dormancia, de modo que se pueden poner a germinar de inmediato sin ningn tratamiento para romper el periodo de latencia. Los aquenios conservan su poder germinativo ms de 15 aos si se los seca y se les mantiene a temperaturas de 4 oC. La temperatura ptima para la germinacin es de 25 oC, pero a

causa de la diferente permeabilidad del tegumento (pericarpio) el proceso de germinacin suele extenderse desde 4 a 40 das. La propagacin mediante semillas es utilizada nicamente en los trabajos de mejoramiento gentico con el objeto de crear nuevas variedades. VARIEDADES En todo cultivo la eleccin de la variedad a cultivar constituye el paso fundamental para conseguir los mejores niveles de productividad. En el caso particular de la fresa o frutilla la renovacin de variedades ha caminado muy rpidamente gracias al avance y progreso en el conocimiento de la gentica de la especie y a la introduccin inmediata de nuevas variedades que han sido sometidas a su adaptacin a los diferentes medios ecolgicos. En todos los pases donde se cultiva frutilla los productores se han preocupado preferentemente en seleccionar las mejores variedades de acuerdo a sus medios ecolgicos, tcnicas de cultivo, resistencia a plagas y enfermedades, tipos de fruta, color y uso. Las variedades de mayor importancia cultivadas en el Ecuador son: Camarosa, Chandler, Oso Grande y Pjaro , y en menor escala Fern, Douglas, Seascape, Irvine, Selva y otras.

La frutilla contiene un sinfn de cualidades que sobrepasan el mero gusto que le puede entregar a nuestro paladar, para dar paso a interesantes propiedades teraputicas que incluso estn relacionadas con la prevencin natural de algunas enfermedades como el cncer y la anemia. Su aspecto, olor y suavidad hacen de la frutilla un producto deseado. Llamada la vedette de los antojos, este fruto perteneciente al gnero de las fragarias por su aroma est actualmente presente en innumerables productos. As, adems de ser consumida en forma natural, tambin ha sido utilizada para dar sabor a jarabes medicinales y formar parte de jaleas, jugos, confites, entre otros.

Adems de ser la vedette de los antojos, las frutillas son una de las frutas que ms alimentan: en comparacin con otras de consumo masivo, tienen hasta 8 veces ms cido elgico, una sustancia que inhibe la reproduccin de clulas cancergenas y tiene propiedades antioxidantes
justificacin La frutilla es una fruta que se puede utilizar en un ciento por ciento. As, sus hojas y races pueden emplearse para tratar enfermedades y su pulpa, para preparar compresas para limpiar la piel de impurezas y ayuda a los procesos de cicatrizacin principalmente en heridas pequeas y superficiales, tambin tiene propiedades antirreumticas por lo que est recomendada para tratar principalmente la artritis

Dentro de las principales propiedades que posee la frutilla, est la de contener una importante cantidad de fibra, lo que ayuda a controlar el trnsito intestinal evitando as la constipacin o estreimiento pues su alto contenido en fibra y agua ayuda al trnsito intestinal. Esta fruta est especialmente recomendada para pacientes con trastornos de estreimiento, obesidad y anemia, estos ltimos se vern beneficiados gracias a los altos ndices de vitamina C que aumenta la absorcin de hierro no hemnico (proveniente de carnes y plantas) en el intestino y otra enfermedad que previne es la Gota al ser una especie de enemiga del cido rico, las frutillas ayudan a disolver las sales de este producto de las articulaciones. Gracias a su poder diurtico, ayuda a eliminarlas por la orina. Otras virtudes que poseen las frutillas son, su capacidad antioxidante. Contiene betacaroteno precursor de la vitamina A y tiene ms vitamina C que las naranjas. Su capacidad antioxidante es debido a la presencia de cido ascrbico (orgnico y antioxidante), cido elgico (polifenol), etc.

Colegio Nacional Abaroa

Integrantes: Campero Aguilar Joselyn Rosas Vargas Noelia Vargas Villarroel Liseth Profesora: Carmen Pereira Directora: Lic. Nancy Villazn Curso: 6 C Fecha De Entrega: 3 de agosto del 2011

Cochabamba- Bolivia