USTUROIUL

Usturoiul (Allium sativum) este o plantă comestibilă, utilizată ca

aliment și condiment. În medicina populară este considerat, alături
de ceapă, un adevărat medicament, datorită conținutului bogat de
vitamine și substanțe minerale, dar exista si studii recente stiintifice
care confirma rolul pozitiv al usturoiului pentru organismul uman.

Allium sativum, cunoscut popular ca USTUROI este o specie din

genul ALLIUM si este inrudit cu ceapa, arpagicul, prazul. Primele
meționari in istorie referitor
la utilizarea usturoiului sunt
de acum 7000 de ani si se
presupune ca provine din
centrul Asiei. A fost folosit
chiar si in Egiptul antic in
scop alimentar si in
medicina tradiționala.

În Egiptul antic și în timpul

romanilor, usturoiul era
cunoscut ca un mijloc
preventiv al bolilor
contagioase. Ulterior s-a
stabilit că efectul usturoiului,
în combinație cu mierea de
albine, sau alte produse
naturale, este benefic în
prevenirea sau ameliorarea
bolilor.

Frunzele lui sunt in numar de 6-12, lungi, inguste si plate, ca ale

ierbii. Bulbul , sigura parte care se mananca de la usturoi este
format din bulbi mai mici ( catei ) , intre 4-16 , grupați in interiorul
unor membrane si inchisi intr-o folie albicioasa care se aseamana
cu un sac. Tulpina plina, invelita in tecile frunzelor pana la
jumatate. Florile sunt plasate la capatul unei tulpini care iese direct
din bulb si sunt albicioase si grupate intr-o inflorescența.

Cultivarea
usturoiului se
face pe soluri
bogate si
nisipoase in
zone insorite.
Culturile de
usturoi trebuie
ingrijite, astfel
incat sa nu
apara buruieni
in jurul
plantelor.

Usturioul a fost utilizat ca antiseptic ( dezinfectant) foarte intens in

primul razboi mondial ( 1914-1918) in Marea Britanie , cand
guvernul oferea cultivatorilor bani pentru a-l produce.

Importantța farmaceutica a usturoiului este foarte mare, de la

el folosindu-se bulbii si frunzele verzi. Conține 26% hidrati de
carbon (inulina), substante azotoase, vitamina C, uleiuri eterice cu
miros specific, saruri minerale, substanțe cu proprietați
bacteriostatice. Acțiunea usturioului este de : vasodilatator,
hipotensiv, antimicrobian. Se recomanda in prevenirea si
tratamentul bolilor infecțioase, afecțiuni pulmonare, hipertensiune
si multe alte afecțiuni.