TESTE - NUTRIIE

TIPUL DE TESTE PENTRU EXAMENUL ORAL

RAIA ALIMENTAR I MENIUL

Ing .I. Luncan Nr crt 1 ntrebare Rspuns

Precizai care sunt principiile de Principii : baz ale unei alimentaii corecte Se servesc 3 mese / zi i 2 3 gustri ; s nu lipseasc micul dejun Nivelul caloric al adultului se calculeaz n funcie de datele sale : vrst, sex, starea sntii, stil de activitate Explicai cum se stabilete me- Meniul se alege astfel : niul pentru o alimentaie sn Fructe i legume consumai toate tipurile de fructoas te i legume i alegei sortimente bogate n fibre alimentare Pine i cereale , cartofi alegei o gam variat Carne, pete alegei variante cu un coninut sczut de grsime Lactate alegei variantele degresate Alimente grase, dulciuri ncercai s nu le consumai prea des, n cantiti mici 1. Consumai toate tipurile de alimente , dar n cantiti diferite , sub form de 3 mese /zi i 2 3 gustri / zi 2. Indicaii gastrotehnice Consumai alimente sub form fiart , grtar , teflon Nu consumai alimentele prjite , sosurile, clasice Precizai cum se face selecia Selecia cantitativ i calitativ a alimentelor se face astfel : alimentelor cantitativ i calita1. Pine , cereale, orez, paste finoase, mmlig 6 tiv 11 porii / zi ; aceste alimente ofer glucide complexe, fibre alimentare, proteine, vit B, 1 porie = 1 felie de pine, can cerea-le, orez sau paste finoase fierte , 1 biscuit 2. Legume , zarzavaturi, cartofi 3 5 porii /zi; aceste alimente conin fibre alimentare , vit A, C, P, Ca, K ; se recomand, ori de cte ori este posibil, crude i proaspete 1 porie = can vegetale propaspete sau fierte 1 can legume , frunze fierte can zarzavaturi fierte can suc de roii 1 cartof mijlociu 3. Fructe : 2 -4 porii /zi; ele sunt surs de vit C, Ai K. Se recomand s fie consumate crude i , pe ct se poate, proaspete 1

Care este numrul de porii din grupele de alimente amintite mai sus , pentru o raie alimentar de 1600 kcal? ( pt 1 zi )

Care este numrul de porii pentru o raie de 2000 de kcal ?

Care este numrul de porii pentru o raie de 2800 kcal ?

1 porie = 1 fruct mediu ( mr, banan, portocal ) grapefruit can suc de fructe can ciree 1 felie medie de pepene 1 ciorchine mijlociu de strugure 4. Carne, pete, fasole boabe, ou i fructe oleaginoase : 2 -3 porii /zi; aceste alimente sunt bogate n fosfor, complexul B, Zn . Se recomand consumul de carne de pui, curcan , fr piele, vit, pate de mai multe ori / sptmn; la consumul de carne roie, se apeleaz doar de cteva ori /lun; este indicat ca aceste alimente s fie gtite simplu, prin fierbere, nbuire , grtar sau teflon, prin adaos minim de ulei 1 porie = 100 g carne gtit 1 ou can leguminoase uscate, fierte 5. Lapte, iaurt, brnz : 2 -3 porii/zi ; aceste produse sunt bogate n Ca, complexul B, iar cnd sunt fortificate, n vit A,D 1 porie = 1 can de lapte sau iaurt can brnz de vac 50 g telemea 6. Uleiuri, zahr, : moderat, pentru a nu acumula extrem de multe calorii; 1 porie = 1 linguri ulei, margarin, unt, sau zahr Pentru o raie alimentar de 1600 kcal, se recomand : Pine, cereale, orez, finoase, mmlig = 6 porii Legume, zarzavaturi, cartofi = 3 porii Fructe = 2 porii Lapte, iaurt, brnz = 2 -3 porii Carne, pete, fasole, ou = 2 porii Grsimi totale = 53 g Zahr ( lingurie ) = 6 Pentru o raie de 2000 kcal, se recomand urmtorul numr de porii : Pine, cereale, etc = 9 porii Legume, zarzavaturi, cartofi = 4 porii Fructe = 3 porii Lapte, iaurt, brnz = 2 -3 porii Carne, pete, etc = 2 porii Grsimi totale = 73 g Zahr total = 12 lingurie Pentru o raie de 2800 kcal, se recomand : Pine, cereale , etc = 11 porii Legume, zarzavaturi, cartofi = 5 porii Fructe = 4 porii Lapte, iaurt, brnz = 2-3 porii Carne, pete, ou = 3 porii Grsimi totale = 93 g 2

Zahr total = 18 lingurie Care sunt categoriile de vrst i Cele 3 categorii de raii se recomand astfel : sex , pentru care se recomand Raia de 1600 kcal : raiile de 1600, 2000, 2800 de Femei sedentare kcal ? Aduli n vrst Raia alimentar de 2000 kcal : Copii Femei active Fete tinere Brbai sedentari Raia alimentar de 2800 kcal Biei tineri Brbai activi Not : fiecare grup aduce anumii nutrieni de care are organismul nevoie, dar nu pe toi; alimentele dintr-o grup nu pot nlocui alimentele din alt grup; nici o grup nu este mai important dect alta, iar pentru o bun stare de nutriie, este nevoie de toate Definii comportamentul ali- Comportamentul alimentar reprezint ansamblul reaciilor mentar de rspuns fa de stimulii externi sau interni , care reclam aportul de alimente sau ntreruperea actului alimentaiei. Ce presupune un comportament Un comportament alimentar normal presupune : alimentar normal ? Ingerarea unei cantiti de alimente corespunztoare nevoilor Frecvena meselor s fie de 3 mese pe zi i 2 -3 gustri S nu se mnnce ntre mesele principale i gustri S existe, obligatoriu, repaus alimentar nocturn S nu lipseasc micul dejun Ritmul de alimentaie s fie lent, alimentele s fie bine mestecate , s nu se bea ap n timpul mesei