Explorați Cărți electronice
Categorii
Explorați Cărți audio
Categorii
Explorați Reviste
Categorii
Explorați Documente
Categorii
1
după operația de curățare, are loc distrugerea microorganismelor aderate pe suprafață.
Dezinfectarea efectuată reduce numărul microbilor la fracțiunea de 100000. Suprafața
dezinfectată nu este sterilă, dar numărul celulelor rămase pe ea este atât de mic, încât nu prezintă
surse semnificative de poluare. Impuritățile reduc efectul soluțiilor de dezintectare în ceea ce
privește distrugerea microbilor. Dezinfectarea trebuie, deci, efectuată numai după o curățare
temeinică. Efectul substanței de dezinfectare poate fi neutralizat și de către soluția de curățire,
astfel încât după aplicarea preparatului de curățire obiectul în cauză trebuie să fie bine clătit cu
apă.
Componentele programului de igienă pentru industria laptelui includ:
Linia de prelucrare;
Schimbătoarele de căldură;
Curățirea silozurilor pentru lapte, a recepientelor;
Instalații de fabricare a cașului și brânzeturilor;
Instalații de umplere și ermetizare;
Ambalajele;
Suprafețele exterioare;
Suprafețele pardoselei,
Igiena mâinilor;
Ungerea benzii rulante;
Dezinfectarea spațiului ș.a.