Briose Cu Ciocolata - Umede Si Fragede - Savori Urbane

24.03.
2018 Briose cu ciocolata - umede si fragede | Savori Urbane
BRIOSE CU CIOCOLATA – UMEDE SI FRAGEDE

De către Oana - 15 ianuarie 2017
Briose cu ciocolata – umede si fragede. Cupcakes gustoase din aluat cu unt si si ciocolata,

asemanatoare cu negresele. Fara praf de copt. Frostingul (crema) poate la alegere: crema de
unt (buttercream) cu fructe, crema de mascarpone, crema de branza etc.
Am facut aceste briose cu ciocolata umede si fragede pentru ziua icei mele, ca tratatie pentru
colegii de clasa. I-am obisnuit ca in ecare an sa ii servesc cu cate o prajitura buna de casa. Briosele
(de fapt cupcakes) au marele avantaj ca sunt in portii individuale si ca se mananca fara tacamuri.
Hartiutele previn manjirea mainilor copiilor. Nu am pus praf de copt in ele pentru ca mi se pare
dezgustator si, in plus, usuca aluatul.
Inca ceva: cand spunem „cu ciocolata” aia inseamna ca trebuie sa aiba ciocolata in compozitie, nu
cacao!
Mai demult i-am facut niste cupcakes cu banane si cocos, cu glazura din crema de branza –
reteta aici
sau niste dragute „Ghivece cu prajitura musuroi”, cu pamant si „viermisori” din jeleu – reteta
aici. Sa va mai spun cat de incantati au fost copiii?
https://savoriurbane.com/briose-cu-ciocolata-umede-si-fragede/ 1/7
24.03.2018 Briose cu ciocolata - umede si fragede | Savori Urbane
In Romania s-a adoptat termenul „briosa” desi el vine din lb. franceza (brioche) si desemneaza un cu
totul alt produs de patiserie (din aluat dospit cu unt si oua, gen cozonac). Americanii fac diferenta
intre mu ns si cupcakes: primele sunt fara glazura, cele din urma ind ornate bogat cu diverse
creme sau glazuri (topping sau frosting).
Am ales sa fac aluatul acestor briose din compozitia de Negresa – brownie (fara praf de copt),
subtiat cu un pic de lapte. Au iesit ceva de vis! Atat de fragede, umede si faine au fost… senzationale!
Ingredientele de mai jos sunt pentru 12 briose medii (eu am facut 36, deci portie tripla).
Briose cu ciocolata umede si fragede 5.0 from 6 reviews
Timp de preparare Timp de gatire Timp Total

10 minute 13 minute 23 minute
Portii: 12 buc
Ingrediente - savoriurbane.com
3 oua
80 g unt cu min 80% grasime
200 g ciocolata amaruie de calitate (min. 45% cacao) Tipareste lista de ingrediente
100 g zahar
sare
vanilie (1 lingurita extract sau 1 plic de zahar vanilat)
175 g faina
80 ml lapte
CUM SE FAC BRIOSE CU CIOCOLATA UMEDE SI FRAGEDE?
aluat pentru briose cu ciocolata
Intr-un castron metalic am asezat untul si ciocolata la topit, pe baie de abur (bain marie – adica
asezat peste o oala in care erbe incet un pic de apa). Dupa ce s-a topit totul am tras castronul
deoparte (l-am dat jos de pe oala cu apa erbinte) si l-am lasat un pic la racorit.
Intre timp am spart ouale (la mine au fost 9 pentru ca am facut portie tripla) si le-am asezat in bolul
mixerului impreuna cu zaharul, sarea si vanilia. Am pus o priza buna de sare pentru ca aceasta
potenteaza aroma si gustul ciocolatei. In orice dulce se pune sare. Le-am mixat pana am obtinut o
spuma deschisa la culoare.
Am turnat cu grija ciocolata si untul topite si am mixat la viteza mica. Am cernut faina direct in bol si
am mixat-o si pe ea cateva secunde. Am diluat totul cu lapte rece si am obtinut un aluat uid dar
totusi gros.
Asa arata aluatul pentru briose cu ciocolata. L-am pus intr-o cana cu cioc pentru ca ea ma ajuta sa-l
portionez usor in forme. Mi-am pregatit tavile speciale pentru briose si le-am tapetat cu hartiute.
portionare si coacere briose cu ciocolata
Am pus cuptorul la incins la 170 C (treapta medie la cele cu gaz). Cu ajutorul canii cu cioc am turnat
compozitia in formele de hartie lasand cam 1 cm liber din ele, ca sa aiba loc sa creasca.
Am dat tava cu briose cu ciocolata la cuptor (preincins la 170 C). Le-am copt cca. 13 minute – pot si
15 minute – in functie de cuptor. Nu trebuie coapte prea mult pentru ca se usuca. Au crescut grozav
si miros fantastic a ciocolata!
DECORARE SI SERVIRE BRIOSE CU CIOCOLATA UMEDE SI FRAGEDE
Va asigur ca aceste briose cu ciocolata sunt grozave si asa, simple. Miezul este moale, fraged si
umed. Ele pot doar pudrate cu zahar usor vanilat, stropite cu ciocolata topita, decorate cu moturi
de frisca batuta sau cu diverse creme. Puteti incerca crema de mascarpone si vanilie de la carrot
cake sau pe cea de crema de branza de la negresa. Le puteti decora cu fructe proaspete sau
con ate (de ex. cu coji con ata de portocala).
Atentie! Briosele trebuie sa e racite complet inainte de ornare, altfel ele vor topi crema.
De data aceasta am testat o crema americana de zmeura cu unt. Un buttercream cu fructe crude
(neprocesate termic). O bunatate de crema dulce-acrisoara si foarte aromata! Reteta o gasiti aici.
Se poate face si cu capsuni sau cu mix de fructe de padure. Nu contine colorant!
Am asezat crema in posul echipat cu dui dintat si le-am ornat cu un fel de „tranda ri”.
In plus, pe ecare briosa am pus cate 3 bezele gumate mici (mini marshmallows).
Cam asta a fost! Le-am mai dat un pic la rece si le-am dus la scoala. Copiii au fost ultra incantati de
ele Trebuie neaparat sa incercati si voi aceasta reteta de briose cu ciocolata umede si fragede!
Sunt grozave!
CITITORII NOSTRI AU INCERCAT RETETA!
Aici gasiti mai multe retete de cupcakes, mu ns, briose
poate te intereseaza si:
Briose cu ciocolata si cocos Briose cu Briose cu a ne – pufoase si vanilate

ciocolata si cocos. Cupcakes cu ciocolata si lapte Briose cu a ne - pufoase si vanilate. Mu ns cu
de cocos (sau condensat), cu topping din crema a ne sau alte fructe de padure. O reteta simpla
[…] de […]
Briose cu ciocolata si visine Briose cu Briose cu morcov si cocos Briose cu

ciocolata si visine. Briosele (mu n, cupcakes) morcov si cocos - foarte fragede si aromate. Nu
sunt potrivite diverselor evenimente din […] stiu de ce aveam impresia ca morcovului ii sade
[…]
Briose cu ciocolata si sta de Briose cu
ciocolata si sta de. Briosele in general se fac Briose cu cafea si mascarpone Briose cu
extrem de repede si sunt foarte practice in […] cafea si mascarpone. Mu ns fragede si umede,
cu gust intens de cafea. Savori Urbane a […]
Oana
https://savoriurbane.com/
Articol scris de Oana Igretiu.. A a mai multe citind sectiunea CINE GATESTE.
 

Briose Cu Ciocolata - Umede Si Fragede - Savori Urbane

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Briose Cu Ciocolata - Umede Si Fragede - Savori Urbane

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

24.03.

2018 Briose cu ciocolata - umede si fragede | Savori Urbane

BRIOSE CU CIOCOLATA – UMEDE SI FRAGEDE

Briose cu ciocolata – umede si fragede. Cupcakes gustoase din aluat cu unt si si ciocolata,

Briose cu ciocolata umede si fragede 5.0 from 6 reviews

Timp de preparare Timp de gatire Timp Total

CUM SE FAC BRIOSE CU CIOCOLATA UMEDE SI FRAGEDE?

aluat pentru briose cu ciocolata

portionare si coacere briose cu ciocolata

DECORARE SI SERVIRE BRIOSE CU CIOCOLATA UMEDE SI FRAGEDE

CITITORII NOSTRI AU INCERCAT RETETA!

Aici gasiti mai multe retete de cupcakes, mu ns, briose

poate te intereseaza si:

Briose cu ciocolata si cocos Briose cu Briose cu a ne – pufoase si vanilate

Briose cu ciocolata si visine Briose cu Briose cu morcov si cocos Briose cu

cu gust intens de cafea. Savori Urbane a […]

S-ar putea să vă placă și