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Trufas de Chocolate Preparo 1 h

60 trufas

Ingredientes
Para as trufas: - 500g de Cobertura de Chocolate Ao Leite Garoto picada - 1 xcara (ch) de creme de leite aquecido - 2 colheres (sopa) de conhaque Para banhar: - 800g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada - xcara (ch) de Cacau em P Garoto

Modo de Preparo 1- Derreta e tempere o chocolate ao leite. Junte o conhaque e o creme de leite ao chocolate e misture delicadamente at obter uma massa homognea. Cubra com filme-plstico e leve geladeira por cerca de 1 hora ou at que esteja firme. 2- Retire a massa da geladeira e, com a ajuda de 2 colheres de ch, modele as trufas e coloque-as sobre uma superfcie forrada com papel-alumnio. 3- Banhe as trufas: derreta e tempere o chocolate meio amargo seguindo o mesmo procedimento do chocolate ao leite, aumentando para 4 minutos o tempo no microondas. Com a ajuda de um garfo, mergulhe completamente cada trufa no chocolate, retire e d algumas "batidinhas" (sobre o prprio chocolate derretido) para eliminar o excesso e obter um banho uniforme e fino. Coloque novamente sobre o papel-alumnio e leve geladeira por alguns minutos para secar. 4- Retire da geladeira, passe as trufas no cacau em p e acomode-as numa travessa ou caixa de bombons. Mantenha em local fresco.

Dicas Para variar o sabor voc pode substituir o conhaque por outra bebida de sua preferncia:
Cointreau, licor de caf, usque, licor de amndoas, licor de menta, etc.

TRUFFAS
Ingredientes: - 1 Kg de chocolate ao leite - 50 g de manteiga sem sal - 1 colher de sopa bem cheia de glucose - 1 lata de creme de leite com soro - 3 colheres de sopa de chocolate (o dos Padres!) - 1 clice de licor de cacau ou rum Cobertura: - Chocolate ao leite para cobrir - Chocolate Branco para decorar

Modo de Preparo: Misture o creme de leite com o chocolate em p e reserve. Corte o chocolate e leve para derreter em banho maria, quando ele estiver totalmente derretido, abaixe o fogo e acrescente a manteiga, misturando bem ate que ela se derreta por completo. Em seguida acrescente a glucose e retire do fogo. Esta mistura estara bem dura e com um aspecto opaco. Agora vem o segredinho, coloque a mistura do creme de leite com o chocolate e bata bem... d pra queimar um monte de calorias nessa hora, mistures muito bem a massa ate que ela fique brilhosa, e homogenea. Em seguida acrescente o licor, ou o rum. E esta pronta a nossa massa da truffa. Leve a geladeira ate que ela endurea bem, cerca de 6 hs. Aps, voc pode faa as bolinhas e passeas pelo chocolate e decore com chocolate branco. Variaes: Voc pode dividir a massa acima em 4 e criar diferente tipos de truffas, com sabores deliciosos ! Truffa de Caf => acrescente ao licor ou rum uma colher de sopa de caf soluvel (nescafe) Truffa de Frutas => Acrescente aps a massa pronta, 100 gramas de uvas passas embebidas em rum (podem ser brancas ou pretas), 50 gramas de damascos picadinhos, 100 gramas de castanhas do para picadas, 50 gramas de nozes picados. Truffa de Cerejas => Acrescente ao inves do licor ou rum, um calice do licor maraschino, aquele que vem com as cerejas nos vidrinhos, e mais 200 gramas de cerejkas picadas, tb pode-se colocar uma cereja inteira no meio. Truffa de Menta => Acrescente um clice de licor de menta. Dicas: eu utilizo o chocolate "Harald Doce ao Leite" para a cobertura, ele tem um sabor suave e muito fcil de lidar com ele por ser hidrogenado.

Trufas por Josiane Maria Silva, de Apucara. Ingredientes: 1 kg de chocolate ao leite 1 xcara (ch) de cacau em p 200 ml de creme de leite 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal 2 colheres (sopa) de xarope de milho (glucose) 1 colher (sobremesa) de essncia de amndoas para chocolate 1 xcara (caf) de conhaque para perfumar Modo de preparo: Derreta o chocolate ao leite. Aquea separadamente: o creme de leite, o cacau em p, a manteiga, a essncia e o conhaque. A glucose no precisa ser aquecida. Misture tudo manualmente. Leve a geladeira por umas 3 horas. Retire o creme da geladeira. Sugestes: Esse creme poder ser usado para enrolar e fazer trufas com o recheio de preferncia e tambm pode ser usado como recheio de bolo. Trufas Ingredientes: 1kg de chocolate ao leite ou meio amargo 1 caixinha de Creme de Leite 1 colher (caf) de essncia a sua escolha (amndoas, nozes, etc) Modo de Fazer: Derreta o chocolate e junte o creme de leite e a essncia. mexa bem e deixe na geladeita por algumas horas para poder enrolar. Recheie da maneira que desejar e banhe no chocolate.Receitas enviadas por Ellen Canossa Gagliardi

Trufa de maracuj Ingredientes - 1 quilo de chocolate branco - 1/2 lata de creme de leite - 8 colheres (sopa) de suco de maracuj - 1/2 quilo de chocolate branco para banhar - sementes de maracuj para decorar Modo de preparo Derreta um quilo de chocolate branco em banho-maria. Depois acrescente o creme de leite e o suco de maracuj. Misture para se agregarem. Deixe na geladeira de um dia para o outro. A seguir, unte as mos com um pouco de manteiga e enrole as trufas. Banhe em 1/2 quilo de chocolate derretido. Acomode-as em uma assadeira virada para cima e forrada com papel alumnio. Decore com sementes de maracuj. Deixe secar em temperatura ambiente.

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