Pui toscan în sos cremos,
cu roșii uscate și spanac
INGREDIENTE PENTRU 4 PORȚII
•  2 piepți de pui, fără os și piele
•  85 g făină
•  3 ½ linguri unt nesărat 82% grăsime
•  1 ceapă tocată cubulețe
•  2 căței de usturoi, pisați
MOD DE PREPARARE
1.  Taie piepții de pui cuburi de 3-4 cm și
condimentează-le cu sare și piper după gust.
2.  Tapetează cu făină cuburile de pui,
scuturându‑le de orice făină în exces.
3.  Într-o tigaie grea, la foc mediu, topește
2 linguri unt. Adaugă cuburile de pui
tapetate cu făină și prăjește-le câte 4-5
minute, având grijă să le întorci pe toate
părțile ca să se gătească uniform. Scoate
puiul într-un bol și lasă-l deoparte.
4.  În aceeași tigaie, topește untul rămas,
apoi sotează ceapa timp de 5-6 minute, sau
până când ceapa începe să se rumenească
ușor, apoi condimentează cu sare și piper.
5.  Adaugă roșiile uscate și
•  12 roșii uscate în ulei
•  350 ml smântână de gătit grasă
•  50 g parmezan ras
•  50 g spanac baby
mai sotează 3-4 minute.
6.  Adaugă smântâna și adu la fierbere,
apoi lasă să fiarbă la foc mic până când
scade un pic, cam încă 4 minute.
7.  Adaugă și parmezanul, amestecând până
când sosul capătă o textură cremoasă.
8.  Adaugă spanacul și încorporează-le în
sos, cât să se ofilească. Condimentează
cu sare și piper după gust.
9.  La final, adaugă și cuburile de pui
și acoperă-le cu sos. Mai lasă să fiarbă
3-4 minute, apoi servește cald.