VII SIMPOSIO INTERNACIONAL DE PRODUCCIN DE ALCOHOLES Y LEVADURAS

05-06 de Octubre, 2011 Lima, Per. Universidad Nacional Agraria La Molina

PROGRAMA

VII SIMPOSIO INTERNACIONAL DE PRODUCCIN DE ALCOHOLES Y LEVADURAS

MIRCOLES 05 DE OCTUBRE DEL 2011

HORARIO 8:30 a.m. 9:00 a.m. 9:00 a.m. 9:10 a.m. 9:10 a.m. 9:30 a.m. 9:30 a.m. 9:45 a.m. ACTIVIDAD Inscripcin Bienvenida Show Artstico Fiesta Del Pisco Ceremonia de Inauguracin "Progresos en mosto cervecero. Nueva alternativa de Lupulado" Dr. Ral Carrillo Ulloa-CUBA COFFEE BREAK Uso de hidrolizado hemicelulosico de bagazo de malta para producir etanol por P. stipitis
Ernesto Acosta Martinez, Felipe Lopes Franco, Daiane Rodrigues Marques Da Paixao, Rita De Cassia Lacerda Bambrila Rodrigues y Joao Batista De Almeida E Silva.

9:45 a.m. 10:30 a.m.

10:30 a.m. 10:45 a.m.

10:45 a.m. 11:10 a.m.

11:10 a.m. 11:35 a.m.

Conversin enzimtica de fibras lignocelulosicas de hoja de Agave Atrovirens a azcares fermentables

Medina-Morales, M. A., De La Garza-Toledo, H. y Aguilar, C.N.

11:35 a.m. 12:20 p.m.

Uso de arroz negro en Cerveza Dr. Joao Batista De Almeida e Silva-BRASIL ALMUERZO Produccin de bebida y uso integral del bagazo de malta Dr. Marcelo Marcel-CUBA Produccin de etanol carburante a partir de celulosa con alta carga

12:20 p.m. - 2:00 p.m. 2:00 p.m. 2:45 p.m.

2:45 p.m. 3:30 p.m.

de slidos Dr. Alfredo Martnez-MXICO

3:30 p.m. 3:55 p.m.

Aplicacin de la potencialidad dual del campo electromagntico

Matilde Anaya Villalpanda, Tania Mara Guzman Armenteros, Carlos Manuel Acea Fiallo, Hilda Cobo Almaguer yJoao Batista De Almeida E Silva

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3:55 p.m. 4:10 p.m. 4:10 p.m. 4:45 p.m.

COFFEE BREAK Feria Empresarial "Levaduras en Vinificacin"

4:45 p.m. 5:30 p.m.

Dr. Moiss Prez Barinotto Director General de AEB para Amrica Latina

5:30 p.m. 5:55 p.m.

Produccin de levaduras Saccharomyces Cerevisiae en jugo de caa del valle de Pachachaca para su inclusin en la alimentacin balanceada
Isaac Otero, Guadalupe Chaquilla y Waldir D. Estela

5:55 p.m. 6:40 p.m. 6:40 p.m. 7:05 p.m.

DELTAGEN PER Aislamiento de mutantes hiperproductoras de holocelulasas a partir de Cellulomonas Flavigena pr-22 (cf pr-22)
Franklin J. Estrada, Alfredo Martnez Jimnez, Ana C. Ramos Valdivia y Teresa Ponce Noyola

JUEVES 06 DE OCTUBRE DEL 2011

HORARIO ACTIVIDAD Importancia de la composicin fenlica en las propiedades 9:00 a.m. 9:45 a.m. sensoriales de vinos blancos y tintos Dr. lvaro Pea-CHILE Growth and consumption ox xilose at yeast strains isolated from skins grapes (Vitis spp) in submerged fermentation for ethanol production
Dbora Cristina Moraes, Vanildo Luiz Del Bianchi.

9:45 a.m. 10:10 a.m.

10:10 a.m. 10:35 a.m.

Produccin de etanol a partir de hidrolizados de bagazo de caa con microaireacin

Juan Enrique Santiago Santiago, Hctor M. Poggi Varaldo, Eliseo Cristiani Urbina y Teresa Ponce Noyola

10:35 a.m. 10:50 a.m. 10:50 a.m. 11:35 a.m.

COFFEE BREAK Aspectos importantes en la calidad aromtica del Pisco Mg. Sc. Beatriz Hatta Sakoda PER

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11:35 a.m. 12:20 p.m.

Evaluacin de como alternativa para el tratamiento de vinazas" Dr. Luis Alfonso Caicedo COLOMBIA ALMUERZO La madera de roble y el aejamiento de los destilados Dr. Queris CUBA Los perfiles del ron Medelln: determinacin de congneres en rones

12:20 a.m. - 2:00 p.m. 2:00 p.m. 2:45 p.m.

2:45 p.m. 3:10 p.m.

producidos en la fbrica de licores y alcoholes de Antioquia y la relacin de estos con sus caractersticas organolpticas
Hugo lvarez, Paula Mertens, German Schafer, Sergio Urrego y Leonardo Villa

El Ron Peruano 3:10 p.m. 3:55 p.m. Federico Schulz Cceres PER Destileras Unidas S.A.C. 3:55 p.m. 4:10 p.m. 4:10 p.m. 5:20 p.m. COFFEE BREAK Feria Empresarial Posters Simple stoichiometric network analysis of bioethanol production in 5:20 p.m. 5:45 p.m. yeast using a modular metabolic modeling approach
Jos I. Hernandez-Oropeza, Edgar Salgado-Manjarrez, Juan S. Aranda-Barradas

5:45 p.m. 6:30 p.m.

Tcnicas y procesos innovadores en la industria vitivincola" Ing. Guillermo Soto Gallegos Enlogo y director tcnico de grupo Vason en Sudamrica Abastecimiento Logstico Aparcana S.A.C. representantes de Vason en Per Selection of yeasts for the production of artisanal Cachaa in Baha

6:30 p.m. 6:55 p.m.

Brasil
Pinheiro-Ribeiro, C.S.; Silva, R.M.F. Da; Silveira, G.C. Da; Azeredo, A.; Rosa, C.A. y Uetanabaro, A.P.T.

6:55 p.m. 7:40 p.m.

"Desarrollo de bebidas alcohlicas saborizadas Ing. Pilar Miranda Investigacin y Desarrollo CRAMER PER

7:40 p.m. 8:00 p.m.

CLAUSURA - ENTREGA DE CERTIFICADOS

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POSTERS VIII SIPAL 2011 No

1

TTULO
Yeasts from Braziliam cachaa distilleries for bioethanol production Aumento de la eficiencia fermentativa

AUTORES
Mayara Messias Oliveira, Carla S.R. Pinheiro, Soraya Maria M. Souza, Carlos Augusto Rosa, Ana Paula T. Uetanabaro Matilde Anaya Villalpanda, Tania Maria Guzman Armenteros, Carlos Manuel Acea Fiallo, Hilda Cobo Almaguer, Joao Batista De Almeida E Silva

de mosto concentrado aplicando electromagnetismo Influencia de levaduras Saccharomyces Cerevisiae y de harina

de lombriz roja Californiana Eiseniafoetida en la alimentacin de cuyes Cavia Porcellus en etapa de crecimiento Study of the best quantification of

Isaac Otero, Guadalupe Chaquilla, Martin E. Pineda

total phenolic compounds in the pulp of wild passion fruit Optimization of the evaluation of total

Verena F. Melo; Yruana S. N. Hayne Oliveira; Laiane Sthais V.C.L. Freitas; Lorena D. Melo; Tais Silva O. Brandao; Elisa Teshima; Jose Ailton C. Bispo; Giovani Brandao M. Carvalho. Geiza S. Araujo, Michelly M. Leao, Tais Silva O. Brandao, Elisa Teshima, Jose Ailton C. Bispo, Joao Batista De Almeida E Silva, Giovani Brandao M. Carvalho. Mauricio Bonatto Machado De Castilhos; Vanildo Luiz Del Bianchi

phenolic compounds in the yellow mombim fruit pulp Chaptalization influence on chemical quality of niagara rosada wine Evaluacin de dos variedades de

manzana y de dos tipos de levaduras comerciales en la elaboracin de sidra. Estudio de la estabilizacin de chicha de jora

Lanez A., Carlos; Hatta S., Beatriz; Morales S., Eduardo

Canales H., Mayra; Hatta S., Beatriz; Morales S., Eduardo