TEMA

PLAN DE EXPORTACION DE HIGO ENLATADO

INDICE Resumen Ejecutivo I. II. Visin, Misin y Objetivos de exportacin Anlisis competitivo del sector y la empresa 2.1 Tendencias del sector 2.2 Ubicacin de la empresa en el Sector 2.3 Factores de xito en el sector 2.4 Anlisis competitivo de la empresa

III Evaluacin de la capacidad exportadora

3.1 Evaluacin de la capacidad productiva 3.2 Evaluacin Financiera de la Empresa 3.3 Evaluacin de la capacidad Comercial 3.4 Evaluacin de los recursos Humanos 3.5 Capacidad Gerencial y de exportacin

IV Anlisis potencial del mercado de exportacin 4.1 Tamao de mercado 4.2 Anlisis de competidor 4.3 Anlisis del consumidor 4.4 Identificacin del nicho de mercado

V Plan de mercado y Estrategia de penetracin

5.1 Desarrollo de Producto de exportacin

5.2 Polticas de precio y cotizacin 5.3 Seleccin del canal de distribucin 5.4 Estrategias Promocionales

VI Plan Financiero

6.1 flujo de caja de su empresa

VII Conclusiones

Introduccin

El pas y el mundo afrontan grandes cambios acenta el proceso de globalizacin expresado, en parte, en una mayor transaccin comercial; la situacin del comercio internacional de alimentos es una fuente importante de ingresos de muchos pases en desarrollo.

En general, el 25 % de las exportaciones mundiales de frutas las realizan los pases de Amrica Latina y el Caribe, las cuales crecen a una tasa anual de 6,4%, lo que denota su gran importancia.

El Per posee ventajas naturales para el cultivo del higo. No necesita de muchos fertilizantes ni abundante agua.

En el Per la higuera ha sido un cultivo asociado tradicionalmente al uso de tierras marginales para la agricultura. Este concepto puede cambiar hoy en da dado que en la actualidad existe un incremento del consumo de higos frescos y alimentos preparados con higos en el mundo. Per tiene ventajas que producen a contra estacin con los pases desarrollados y estos tienen una demanda insatisfecha que incrementa los meses de invierno.

Siendo as, se hace necesario consolidar nuestra posicin en el competitivo mercado internacional, en el cual nos enfrentamos con la competencia de otros proveedores localizados en el mismo hemisferio sur, que atienden a los mercados del norte en la misma ventana de contra estacin, en la que estamos presentes.

Resumen Ejecutivo

El presente estudio de Factibilidad para la produccin de higo y su exportacin hacia mercados internacionales en el departamento de Arequipa, es determinar la vialidad tcnica y econmica para la puesta en marcha de dicho proyecto.

En el primer captulo se detallan los antecedente generales del proyecto as tambin los objetivos que persiguen, para solucionar el problema identificado as como tambin se define el higo con sus caractersticas, atributos, propiedades nutritivas, usos.

El segundo captulo muestra el estudio del mercado, tratamos de los principales aspectos econmicos que explican el comportamiento de la demanda y de la oferta del higo.

En el tercer captulo tratamos del tamao y localizacin del proyecto; donde se observa distintas relaciones que suceden entre el tamao de la planta respecto de otros tems as como tambin la evaluacin cualitativa para la ubicacin optima del proyecto.
En el Cuarto captulo tratamos de la Ingeniera del proyecto consiste en el diseo de sistemas, procedimientos y medios para la produccin de bienes o servicios y la determinacin de la funcin de produccin que permita la utilizacin racional de los recursos disponibles.

En el Quinto capitulo tratamos de la organizacin y administracin del proyecto que es el proceso de combinar el trabajo que los individuos o grupos deban efectuar, con los elementos necesarios para su ejecucin.

En el Sexto captulo trata de las inversiones y la evaluacin Econmica del proyecto que pretende determinar cul es monto de los recursos econmicos necesarios para la realizacin del proyecto, cul ser el costo total de la operacin de la planta, as como la evaluacin econmica que pretende determinar cul es el monto de los recursos econmicos necesarios para la realizacin del proyecto

I Visin, Misin y Objetivos de Exportacin 1.1. OBJETIVOS DEL PROYECTO. Objetivo General. El objetivo general del proyecto es determinar la viabilidad econmica para la produccin de Higo y su exportacin de Higo al mercado internacional.

Objetivos Especficos.
y y y y

Identificar las bondades del higo como planta y fruto. Analizar la produccin local de Higo; y la Demanda mundial de higo. Identificar los importadores nacional y mundial de Higo Determinar la viabilidad econmica financiera, tcnica, legal, y organizativa del proyecto.

Visin: lograr la exportacin del higo enlatado a la unin europea en especial Francia

Misin: estabilizarnos en el mercado francs como base de exportacin

I Anlisis competitivo del sector y la empresa 2.2 Tendencias del sector

3 POTENCIAL EXPORTADOR. Alemania es el segundo mercado en consumo de esta fruta. En el Per, aunque tenemos ventajas, hacen falta hectreas dedicadas a su cultivo Patricia Zumaeta sabe que se le viene un trabajo de hormiga. La exportacin de higos es un negocio a largo plazo, pero est confiada en que dar buen resultado. Ella vivi seis aos y medio en Alemania y durante su estancia lleg a pagar hasta un euro por cada higo, mientras que aqu en Lima una jaba (7 kilos) cuesta al por mayor S/.2. Al regresar al Per lo pens bien Por qu no poda ella exportar higo si era un mercado que conoca? Hoy esa idea es un proyecto patrocinado por la incubadora de negocios Centrum Futuro Incuba. En Alemania el 80% de la fruta se comercializa a travs de grandes distribuidoras de alimentos. Pero los higos no son como las manzanas o las naranjas. Estn considerados como frutos exticos y por eso el kilo de higo fresco puede costar hasta 12 euros en pocas de mayor demanda, como son los meses de invierno. En los supermercados alemanes hay pocos productos frescos, la mayora son enlatados y congelados. La idea de Zumaeta, el proyecto Higos Per, es llevar el higo a distribuidores alemanes que colocan productos de calidad a un precio alto, y en nichos seleccionados. La exportacin apuntara a ingresar a los mercados de Frncfort y Stuttgart, al suroeste de Alemania, porque es la zona de mayor poder adquisitivo. Un punto a favor es la tendencia del consumidor europeo a pagar por alimentos que cuenten con certificaciones de calidad y que adems hayan sido producidos en pases en vas de desarrollo. Existe all una forma de marketing social --para que el producto gane terreno-- que se puede aprovechar. El precio del higo es muy variable, ya que se negocia de acuerdo con la calidad del envo directamente con el importador. El 75% de los costos del producto dependen del costo de transporte, que tambin es alto porque debe realizarse por avin, pues el tiempo en que perece la fruta es 12 das. Y el costo por transportar un kilo es US$1,7. Es necesario una cadena que conserve la calidad de la fruta, y tiene que existir un lugar de acopio, procesamiento y embalaje. "Conocemos el producto y el mercado, pero buscamos un socio estratgico que se encargue de la logstica", dice Zumaeta. La inversin estimada para iniciar este negocio es US$63.000. Este monto incluye trabajar con dos hectreas, cuya produccin puede llegar a 8 toneladas al ao cada una. Adems se toma en cuenta la compra de maquinarias y el pago de salarios. Las parcelas de cultivo de higo en el Per estn dispersas, pero las principales se encuentran en Ica y Chilca. Y aunque el higo es un hospedaje para la mosca de la fruta, en dichas regiones est controlado. Hasta la fecha la oferta exportable de higo ha sido limitada, pero la tendencia es creciente en el ltimo ao. Los agricultores estn dispuestos a sembrar porque la higuera tiene alta resistencia a la salinidad, no requiere de fertilizantes y no necesita sistemas complejos de irrigacin. La competencia en la regin tambin va ganando terreno. Aunque actualmente el higo de Chile y Argentina ingresa al mercado alemn en pequeas cantidades, es Brasil el ms serio competidor porque exporta en la misma temporada que el Per. Para llevar a cabo este proyecto, una posibilidad que maneja Zumaeta es trabajar como importadora. Podra manejar as las operaciones desde el Per y abrir una oficina en Alemania que importe lo producido por la empresa. Los mrgenes que se obtendran por importar seran mayores que sol o dedicarse a exportar. EL DATO Puede comunicarse con Patricia Zumaeta escribiendo al correo zumaeta.pc@pucp.edu.pe. Si desea conocer ms de los proyectos de negocio de Centrum Futuro Incuba puede llamar al 313-3400. LAS CLAVES 1. El promedio mundial de rendimiento por hectrea cultivada de higo es 2,5 toneladas. Sin embargo en el Per, sin necesidad de aplicar alguna sofisticada tcnica agrcola, se puede alcanzar un promedio de 6,6 toneladas por hectrea. Por las caractersticas climatolgicas y de suelo favorables, podra alcanzarse hasta 20 toneladas. 2. En Alemania el higo est posicionado bsicamente como un producto turco porque hay una gran cantidad de migrantes de este pas que se dedican al comercio. Sin embargo, los empresarios peruanos estn en condiciones de producir a contra estacin de los pases europeos. El pblico objetivo en Alemania tiene entre 35 y 60 aos. 3. En el Per la exportacin de higos es una experiencia reciente, pues comenz a finales de los 90. El ltimo ao hubo un crecimiento de 134%. El primer destino de las exportaciones de higo peruano es Canad con US$172.543, le siguen Reino Unido y Francia.

8 9

10 11 12 13

14 15

2.1 Tendencias del Sector Se producir Higo y exportara al mercado Internacional aprovechando los acuerdos de preferencia arancelaria con EEUU (TLC) y Unin Europea (SPGA).

Partida arancelaria (segn la Sunat)

Partida 0804200000

Descripcin Higos, Frescos o Secos

2.1 AREA GEOGRAFICA

El rea geogrfica para la produccin de higo y su exportacin se considera todos aquellos lugares donde existe produccin de higo en el departamento de Arequipa.

2.2 ESTUDIO DEL MERCADO DE MERCADO DEL HIGO

2.2.1

Principales Pases Importadores de Higo.

El principal centro de concentracin para las importaciones de higo fresco es la Comunidad Europea. Francia es el mayor importador y le sigue Alemania. Estos

pases se abastecen principalmente con higo proveniente de Turqua, Italia y Espaa. Otros destinos de importancia son Canad y en contra estacin, Estados Unidos.

Cuadro N 3 Participacin en valor en las importaciones del mundo, %

Importadores

2007

2008

2009

2010

Francia Alemania Italia Reino Unido Estados Unidos de Amrica Suiza y Liechtenstein Pases Bajos (Holanda) Canad Blgica Japn Austria Espaa Mxico Suecia Dinamarca India Federacin de Rusia

15.4% 14.3% 7.8% 5.5% 5.8% 4.9% 4.5% 3.7% 2.6% 2.4% 2.2% 2.1% 1.1% 1.8% 1.7% 1.8% 1.1%

15.6% 14.6% 6.4% 5.9% 4.0% 4.2% 4.2% 4.0% 3.2% 2.5% 2.2% 2.4% 1.6% 1.7% 1.7% 2.4% 0.8%

14.4% 12.7% 5.9% 5.1% 4.3% 4.0% 4.3% 4.0% 2.5% 2.1% 1.5% 2.3% 2.1% 1.7% 1.6% 5.6% 1.8%

13.5% 13.4% 6.2% 6.0% 3.6% 3.8% 3.9% 3.9% 2.4% 2.1% 2.6% 1.8% 2.0% 1.7% 1.7% 8.4% 1.3%

Portugal Israel Australia Otros Total

1.6% 1.6% 1.5% 16.6% 100%

1.5% 1.4% 1.6% 18.1% 100%

1.7% 1.4% 1.4% 19.6% 100%

1.2% 1.3% 1.4% 17.8% 100%

Fuentes: Clculos del CCI basados en estadsticas de COMTRADE.

Francia, Alemania, Italia, Estados Unidos de Amrica y Reino Unido son los principales importadores mundiales de higo. El mercado mundial es de US$ 178 millones, con una produccin aproximada de 1.12 millones de toneladas. Los principales demandantes para el ao 2010 fueron Francia (13.5%), Alemania (13.4%), Italia (6.2), Estados Unidos (3.6%) y Reino Unido (3.6%). La tendencia mundial es incrementar los cultivos de higueras para consumo fresco en desmedro de los cultivos para la deshidratacin.

Grafico N 1 Evolucin de las Importaciones de Higo

Fuentes: Clculos del CCI basados en estadsticas de COMTRADE.

2.2.2

Caracterstica de los Principales Mercados de Destino del Higo.

a) FRANCIA

La economa de Francia es la sexta en el escalafn mundial, tras haber sido superada por la de China en 2005. Alemania es su principal socio comercial1 y juntos son considerados como el motor econmico de la Unin Europea (UE). Su moneda anterior era el franco francs; desde el 1 de enero de 2002 es el Euro. Cuadro N 4

Economa de Francia
Cifras de 2010 en euros ( )

PIB
PIB per capita' Tasa de crecimiento del PIB Inflacin Excedente comercial PIB por sectores Agricultura Industria Servicios Poblacin ocupada (25 millones aprox) Por sectores

1,5 billones 25.840 0,5%. 2,2%. 19 billones

2,7% 24,3% 73%

Servicios: Industria: Agricultura: Tasa de paro (junio 2005) Comercio exterior

(en millones)

71% 25% 4% 11,5%

Importaciones Exportaciones Saldo

348.000
Fuentes:

353.665 5.441

World Population.

Analistas del sector frutcola francs afirma que su pas es un mercado en expansin para el higo en fresco. Es demandado por los centros de compras.

Turqua provee el 51% del volumen total de higos frescos y el 60.1 del volumen total de higos secos. Es mayor abastecedor de este producto, seguido por Espaa, Italia e Israel y Holanda. En contra estacin, Per, Mxico y Brasil.

La poca de cosecha en Turqua comienza los primeros das de agosto. Esta primera tanda de produccin se enva a este mercado por avin. A pesar de ser los primeros en aparecer para la venta, no presentan el mejor gusto y son los ms caros. Ms avanzada la poca de cosecha (septiembre) la calidad aumenta, siendo transportados en camiones con sistemas de refrigeracin. Tardan entre 3 y 5 das en llegar a Francia.

Al inicio de la estacin de cosecha, la fruta se conserva durante 10 das (desde la recepcin del importador hasta la venta final). A medida que avanza el periodo de cosecha, los higos deben ser vendidos en solo 5 das desde su llegada al importador, para que los mismos lleguen con buenas condiciones organolpticas.

En el mercado interno Francs el producto es vendido generalmente en cajas de madera o de cartn de 12Kg., conteniendo divisiones de 250 gr. a 500gr. Gran parte del higo es de origen Italiano y, en gran parte, e volumen importado responde a la l disponibilidad de produccin domestica. El producto est disponible todo el ao en el mercado Francs, ya que el higo italiano ingresa de junio a octubre, y el brasileo de noviembre a junio. El higo negro, que presenta cscara color prpura intenso y pulpa en tonos rosados, es importado en bandejas de 2 Kg., de 40 x 30 cm. o de 2.5 kg. En bandejas de 40 x 60cm.

El calibre correspondiente a las frutas de las bandejas ms pequeas (de 2 Kg.) corresponde a los tamaos 14, 16 y 18. stos son destinados a las fruteras

especializadas y a la venta minorista. La fruta ms pequea (calibres entre 18 y 25) son ms baratos y muy valorado por los consumidores de las grandes cadenas de supermercados.

El indicador de participacin en el mercado bajo estudio confirma que Turqua es el mayor abastecedor de higos a Francia. Respecto de Sudamrica presentan una contribucin escasa.

b) ALEMANIA La economa de Alemania es la tercera economa ms poderosa del mundo despus de la de Estados Unidos y Japn y el mayor exportador mundial (con un supervit comercial de 185.000 millones de en 2007, el 3 del mundo tras China y Japn).

Francia es su principal socio comercial y juntos son considerados como el motor econmico de la Unin Europea (UE).

Cuadro N 5

Economa de Alemania
Cifras de 2010 en euros ( )

PIB
PIB per capita

2,4 billones 25.840 PIB por sectores

Agricultura Industria Servicios

1,2% 30,4% 68,4% Poblacin ocupada (40 millones aprox) Por sectores

Servicios: Industria: Agricultura: Tasa de paro (septiembre

2008)

63,8% 33,4% 2,8% 7,4%

Comercio exterior
(en millones)

Importaciones Exportaciones Saldo

Fuentes: World Population.

530.000 660.000 130.000

Durante la poca navidea es una tradicin en este pas la venta de mueca comestibles decorativas hechas de higo, pasas de uva y nueces.

Cabe advertir que Alemania es el pas que cuenta con la tradicin ms larga de agricultura orgnica. En este mercado se comercializa higo orgnico, que es consumido como snacks (comidas rpidas) o en mezclas (muesli).

En Alemania el consumo de higo fresco fue incluido por las preferencias de inmigrantes tradicionalmente consumidores. Las ventas manifiestan un

crecimiento anual progresivo y los pases que participan en el mercado Alemn de higo fresco son Turqua (22%), Italia (20%), Grecia (23%), Francia (13%) y (20%). Esta participacin es relativa varia segn el ao. Los higos que se Turqua y en Francia son los que adquieren mayor valor en el los italianos generalmente tiene problemas de calidad y brasil en

originan

mercado, mientras que

por ende menor precio.

c) ITALIA Italia es uno de los Estados ms industrializados del mundo; pero es tambin el pas del Sur empobrecido (el mezzogiorno), de la mafia y de la corrupcin: es, por lo tanto, un fenmeno complejo, de grandes contrastes.

La actividad industrial ha sido el motor del desarrollo italiano, y el actual eje de su economa. Frente a ello, las actividades agrcolas han experimentado un considerable retroceso, tanto en ocupacin de la poblacin activa (7,3 %), como en su participacin en el PIB (3,7 %). La produccin agrcola no abastece la demanda alimentaria de la poblacin, y es especialmente escasa en la rama ganadera: bovino (Cerdea), porcino (Emilia-Romaa). La agricultura se halla ms extendida, con cultivos de cereales (trigo, arroz -primera productora europea-, maz), leguminosas, plantas industriales (remolacha azucarera), hortalizas (pimientos, berenjenas, tomates y cebollas) y flores. Mencin especial merece la fruticultura (peras, melocotones y manzanas en Emilia, Vneto y Campania; agrios en Sicilia), el olivo (en Liguria y el mezzogiorno), que genera la segunda produccin mundial de aceite (435.300 t), y finalmente, la vid, cuyo cultivo sita a Italia a la cabeza de la produccin mundial de vinos (68,6 millones de hl), reconocidos internacionalmente por su calidad.

El principal problema de la industria italiana es su dependencia de la importacin de materias primas y, sobre todo, la escasez de recursos energticos: ni la extraccin de carbn, gas natural (Sicilia, Basilicata) y petrleo (llanura del Po, Adritico y Sicilia), ni la produccin de electricidad (las centrales nucleares fueron paralizadas tras el referndum de 1987), cubren las necesidades del pas.

DATOS ECONMICOS BSICOS Moneda Su moneda anterior era la lira italiana; desde el 1 de enero de 2002 es el euro.

Datos macroeconmicos
 PIB (Producto Interior Bruto) -

1,668 trillones de dlares EE. UU. (estimaciones 2009)

 PIB "per cpita " -

29.200 dlares EE. UU.

 Distribucin del PIB por sectores -

Agricultura: 5,5% Industria: 32,6% Servicios: 61,9%

 Crecimiento PIB estimado 1,7%  Tasa de inflacin 1,9%  Balanza comercial 

Importaciones
- 369.2 millones de dlares EE. UU. (precios antes de aranceles -"free on

board"-,)

Exportaciones
- 371.9 millones de dlares EE. UU. (precios antes de aranceles)

Saldo (Exportaciones-Importaciones)
- 9.700 millones de dlares EE. UU. - 10.556 millones de

 Datos econmicos de la poblacin

Poblacin ocupada 24.49 millones aprox. (2009)



Poblacin ocupada por sectores

- Servicios: 63% - Industria: 32% - Agricultura: 5%

d) ECONOMA DEL REINO UNIDO

La Economa del Reino Unido es la quinta ms grande del mundo con respecto a los tipos de cambio de mercado, despus de la de China, y mantiene desde la Primera Guerra Mundial la disputa con Alemania y Francia por ser la primera economa europea. Se le considera uno de los pases ms desarrollados del mundo.

DATOS ECONMICOS BSICOS

 PIB - Producto Interior Bruto: 1.585.000 millones de . (1.910.100 millones de

$ USA)
 Paridad de poder adquisitivo (2004): 1.440.000 millones de

. (1.782.000

millones de $ USA)
 PIB - Per cpita: 26.290 (31.100 $ USA).  Paridad del poder adquisitivo Per cpita (2004): 25.650 . (30.300 $ USA).  Inflacin media anual: 1,3%.  Deuda externa aprox.  Importaciones (2010): 433.000 millones de $ USA.

 

Principales pases proveedores: Alemania, Estados Unidos y Francia. Principales productos de importacin: Manufacturas, y alimentos.

 Exportaciones (2010): 352.000 millones de $ USA.  

Principales pases clientes: Alemania, Estados Unidos y Francia. Principales productos de exportacin: Manufacturas, alimentos y petrleo.

Estructura del PIB

 Distribucin por sectores econmicos del PIB total:    

Agricultura, Silvicultura y Pesca: 1%. Industria y construccin: 27%. Industrias manufactureras y minera: N.D. Servicios: 72%.

Tasa de paro: 4,8%. Poblacin por debajo del nivel de pobreza: 17%. e) ESTADOS UNIDOS

Perfil del consumidor de EE.UU.  Poblacin 301 millones de habitantes  PBI (Billones UU$) 13,790  PBI per Cpita (UU$) 13,790  Exportaciones ( millones UU$) 1,140,790  Importaciones (millones UU$) 1,987,790  2/3 de la poblacin en edad de trabajar  Edad promedio: 36.4 aos  48% de la PEA tiene educacin superior  Decisin de casarse y de tener hijos se posterga  Hogares mas pequeos: 27% son solteros y 31% de parejas sin hijos  Consumo per cpita anual: US$ 28,656 Hbitos de Compra y Conducta d el Consumidor Estadounidense  Caractersticas Del Consumidor Estadounidense  

Interesado por probar nuevos productos. Exigente: estndares de calidad

        

Se fija en la presentacin Elige rpido sus productos Factor calidad es muy importante para decisin de compra Productos frescos Calidad de alimentos: bajos en grasa y colesterol Buena comida = Buena salud Consumo de productos que no hayan daado medio ambiente. Control de uso de qumicos y pesticidas. Crecimiento de consumo de productos orgnicos.

 Alimentos Saludables

 Responsabilidad ambiental

PRINCIPALES PASES PRODUCTORES DE HIGO Las tpicas regiones productoras de higo se caracterizan por tener inviernos no muy fros y veranos secos y clidos. La higuera es tolerante a un amplio rango de condiciones ambiental es, tiene un bajo requerimiento de horas de fri y tolera heladas leves. Las heladas de entre -5C y -10C pueden matar la planta, incluso sus panes subterrneos. Si Bien resiste la sequa, su potencial productivo se expresa con agua abundante. La higuera crece en distintas clases de suelo, preferentemente bien drenados, y tiene cierta tolerancia a la salinidad.

Turqua, Holanda, EEUU, Irn, Grecia, Espaa, Italia, son los principales pases productores de higo del mundo. La mayora de estos pases se han caracterizado por producir higo para venderlo de forma deshidratada. Sin embargo, eso ha cambiado en los ltimos aos y ahora existe una mayor oferta de higo fresco con la cual compite el Per. En Sudamrica, los principales pases productores son Brasil, Per y Bolivia.

El principal pas productor de higo es Turqua, el cual, con alrededor de 260.000 toneladas anuales concentra el 52.6 % de la cosecha mundial. En este pas existen unas 7.500.000 higueras que se cultivan en cinco regiones, pero la zona que limita con el mar Egeo es la que concentra 4/5 de la produccin total de higo turco, de la cual casi el 90% se destina a la exportacin. Esta zona tiene clima tipo mediterrneo con verano

clido y seco e invierno hmedo y lluvioso/1. La precipitacin anual es de 600mm a 700mm y la temperatura media de 17C. El 99% de los higos del Egeo pertenecen a una sola variedad, "San-Lop" (Calimyrna), de color verde claro, que es exportada a los Estados Unidos y en su mayora se destina a la deshidratacin (Vidaud, 1997). Tambin es importante la variedad "Bursa Siyahi", de fruto negro, que se destina al consumo en fresco. La condicin ecolgica que se encuentra en los valles del pas produccin es muy favorable y permite obtener productos de calidad superior.

No existe otro pas que se diferencie notablemente de los dems en lo que a volumen cosechado se refiere. A continuacin, se presenta una tabla con los principales pases productores del mundo. A excepcin de Estados Unidos, los principales pases productores se encuentran en la zona del Mediterrneo y en Asia Menor. Esto est relacionado con el rea de origen y de difusin del cultivo de la higuera, siendo tambin los principales centros de consumo de higo (particularmente el deshidratado).

Cuadro N 6 Participacin en valor en las exportaciones del mundo, %

Exportadores

2007

2008

2009

2010

Turqua Pases Bajos (Holanda) Estados Unidos de Amrica

53.7% 6.1% 5.0%

52.9% 5.1% 5.1%

52.1% 4.4% 5.5%

52.6% 4.5% 6.1%

El cultivo de la higuera ocupa desde hace ms de un siglo el sector principal de la regin de

Aydin Este es una planicie muy frtil en la cual la irrigacin se ha introducido recientemente, permitiendo el cultivo de otras especies mas exigentes con respecto al agua que la higuera. Esto esta comenzando a desplazar su cultivo al interior del pas, que se esta convirtiendo en la nueva regin productora y manifiesta una tendencia marcada al monocultivo y a la especializacin.

Irn (Repblica Islmica del) Grecia Espaa Alemania Repblica rabe Siria Italia Francia Austria Blgica Brasil Afganistn Per Chile Otros TOTAL

5.4% 5.8% 4.5% 3.9% 2.1% 1.9% 1.8% 1.0% 1.7% 1.8% 1.8% 0.1% 0.2% 3.2% 100 %

4.2% 3.0% 3.3% 2.9% 1.3% 2.2% 3.3% 1.0% 2.5% 1.7% 1.2% 0.2% 0.1% 10.0% 100%

4.0% 3.0% 2.6% 3.2% 1.0% 1.7% 3.9% 0.6% 1.8% 1.6% 3.8% 0.1% 0.1% 10.6% 100%

6.2% 3.0% 3.0% 4.0% 1.6% 1.7% 3.0% 1.0% 1.9% 2.0% 0.2% 0.2% 0.1% 8.9% 100%

Fuentes: Clculos del CCI basados en estadsticas de COMTRADE.

2.2Ubicacin de la empresa en el Sector Oportunidades

y y y

La competencia no es fuerte en el pas Hay una gran oportunidad de poder colocar el producto enEuropa La demanda europea y estado unidence es relativamente grande en especial cundo no es temporada en es esas localidades

Amenazas
y y y

El mercado de exportacin de Brasil Ser nuevos en el mercado El cambio climtico

Fortalezas

y y y y

Ofrecer el producto con algo adicional Ser la diferencia en el mercado Seremos agresivos desde el inicio Cotizaremos los mejores precios

Debilidades
y y y

Falta de capital Local no es propio Falta de experiencia

III Evaluacin de la capacidad exportadora

3.1 Evaluacin de la capacidad productiva La concentracin en las exportaciones de higo fresco peruano. El 90% de las exportaciones, durante los ltimos 5 aos (de 1999 al 2004) fuero de higo fresco y no se ha aprovechado las posibilidades existentes en el mercado de productos con contenido de higo deshidratado.

Grafico N 4 Tipo de Producto ms Exportado 2010 (US$ FOB)

1.40%

0.30%

98.30%

Higos

shidr t dos

Higos fr scos

Higos fr scos o secos

Fuente: Prompex

2.2.3

Produccin de higo en el Per. La produccin de higo est orientada al mercado interno. El Per solo exporta 2% de su produccin total de higo.

Francia, Holanda y Canad son los principales compradores de higo, Per exporto US$ 398.766 en 2004. Los principales mercados de destino del higo Peruano fueron Francia (35%), Holanda (22%) y Canad (15%).

Grafico N 2 Exportacin de Higo por mercado de destino 2010

1 %

ni n ur pea

A m ric a e N r e

Fuente: Aduanas

Diez regiones producen higo. En 2003, la produccin alcanzo 2786 t. las principales regiones productoras fueron Ica (929t y 33%), Arequipa (526 t y el 19%), Tacna (365 t y 13%), Lima (313t y el 11%), Ayacucho (211 t y 8%) y Moquegua (208 t y el 7%).

Existen 9 empresas de higo en el Per. En 2004, las mas importantes fueron Agrcola Athos S.A (US$ 0.17 millones y 44%), Agroindustrias Verdeflor SAC (US$ 0.1 millones y 25%) y Mercantil Cceres SRL (US$ 54213 y 14 %)

Cuadro N 7 Produccin de los principales departamentos productores de higo en el Per, en toneladas.

Ao Departamento
t

2010 % 33% 19% 13% 11%

Ica Arequipa Tacna Lima

929 528 365 313

 

  

Ayacucho Moquegua Otros TOTAL Fuente: Prompex

211 208 240 2,794

8% 7% 9% 100%

Grafico N 3

Fuente: Prompex

3.2 Evaluacin Financiera de la empresa: Capital de trabajo La inversin del capital de trabajo constituye el conjunto de recursos necesarios, en forma de activos corrientes, para la operacin normal del proyecto durante un ciclo productivo para una capacidad y tamao determinado.

Se denomina ciclo productivo al que inicia con el primer desembolso para cancelar los insumos de operacin y termina cuando se venden los insumos, transformados en productos terminados, cuya comercializacin permite que los recursos financieros ingresar a un nuevo ciclo. Para una correcta cuantificacin, se ha agrupado en los siguientes tems:

Costos Directos

Materia Prima Mano de Obra Directa

Costos de Produccin Costos Directos o Gastos Indirectos

Mano de Obra Indirecta Servicios Depreciacin

COSTOS

Gastos de Operacin

Gastos de Ventas Gastos Generales y de administracin

Gastos de Financieros

Escenario Financiero-Tributario

PRODUCCION DE HIGO (EN DOLARES AMERICANOS)

TIPO DE CAMBIO IMPUESTO A LA RENTA IGV TASA DE INTERS

3.00 S/. Por US$ 30.00% 19.00% 12.00% ANUAL EFECTIVA en U$$

Presupuesto De Venta
Precio Unit. S/. 9.00 Ventas S/. Ventas $ 630,000.00 210,000.00

Producto Higo

Kilo 70,000

Total

70,000

V.V. I.G.V 19% P.V

630,000.00 210,000.00

119,700.00

39,900.00

749,700.00 249,900.00

Clasificacin de Costos de Produccin Mensual

1. COSTOS DIRECTOS

1.1. MATERIALES DIRECTOS

Especificacin Higo Empaque y Envase Embalaje Manipuleo para la exportacin

UNIDAD hectreas Kilo Kilo Kilo

Precio Unit. S/. 4,500.00 0.10 0.08 0.01

CANTIDAD 12 70,000 70,000 70,000

COSTO TOTAL S/. 54,000.00 7,000.00 5,600.00 700.00

CT$ 18,000 2,333 1,867 233

210,012.00 V.V. I.G.V 19% TOTAL : 67,300.00 22,433.33 12,787.00 4,262.33

80,087.00 26,695.67

1.2 PRESUPUESTO DE MANO DE OBRA DIRECTA

SUELDO CONCEPTO Acopiadores de M. primas (Higo) Chofes Acopiador Recepcionador de materia prima Encargados de Lavado , secado, Seleccin Operador Clasificacin Encargados manejo de bandejas Encargado de embalado Encargado de servicios generales Nro. 10 1 2 S/ 600.00 600.00 600.00

SUELDO S/ TOTAL 6,000.00 600.00 1,200.00

TOTAL A PAGAR $ 2,000.00 200.00 400.00

2 4 2 2 1 24

600.00 600.00 600.00 600.00 600.00

1,200.00 2,400.00 1,200.00 1,200.00 600.00

400.00 800.00 400.00 400.00 200.00

TOTAL MENSUAL

4,800.00

14,400.00

4,600.00

2. COSTOS INDIRECTOS

2.1. MANO DE OBRA INDIRECTA

SUELDO

CONCEPTO Operar. logstica Contador Auxiliar de Contabilidad

Nro. 1 1 1 3

S/

TOTAL A PAGAR $

900.00 1,200.00 600.00

300.00 400.00 200.00

TOTAL MENSUAL

2,700

900.00

2.2. MATERIALES INDIRECTOS

MENSUAL CONCEPTO Rep. Varios Lubricantes Combustible Artculos de seguridad Deter. Shampoo Utiles de Limpieza TOTAL S/ 700.00 100.00 1,500.00 600.00 50.00 100.00 3,050.00

MENSUAL $ 233 33 500 200 17 33 1,016.67 VV 854.34 I.G.V 19% 162.32

2.3. GASTOS INDIRECTOS

MENSUAL CONCEPTO Energa Agua Telfono Otros Seguros S/ 600.00 300.00 500.00 400.00

MENSUAL $ 200 100 167 133 500 VV I.G.V 19%

TOTAL

1,800.00

1,100.00

924.37

175.63

3. CLASIFICACION DE LOS GASTOS DE OPERACIN

1. GASTOS DE VENTA

1.1. GASTOS LABORALES

SUELDO

CONCEPTO Control de calidad

Nro. 1

S/

TOTAL A PAGAR $

900.00

300.00

TOTAL MENSUAL

300.00

1.2. OTROS GASTOS DE VENTA

MENSUAL CONCEPTO Publicidad (etiquetados) Folletos Catlogos Internet TOTAL S/ 1,000.00 200.00 100.00 1,300.00

MENSUAL $ 333 67 33 433.33 VV 364.15 I.G.V 19% 69.19

2. GASTOS GENERALES Y DE ADMINISTRACION

2.1. GASTOS LABORALES

SUELDO TOTAL A PAGAR $

CONCEPTO Gerente Gral. Secretaria

Nro. 1 1

S/

2,500.00 700.00

833.33 233.33

TOTAL MENSUAL

1,066.67

2.2. OTROS GASTOS GENERALES Y DE ADMINISTRACION

MENSUAL CONCEPTO Material impresin tiles de Oficina Gastos representacin. TOTAL S/ 200.00 50.00 1,000.00 1,250.00

MENSUAL $ 67 17 333 416.67 VV 1,050.42 I.G.V 19% 199.58

Resumen del presupuesto y capital de Trabajo

PRODUCCION DE HIGO (EN DOLARES AMERICANOS) RESUMEN DEL PRESUPUESTO

TOTAL PRESUPUESTO MENSUAL

32,266.67

COSTO DE PRODUCCION

30,050.00

1. COSTOS DIRECTOS 1.1. MATERIALES DIRECTOS 1.2. MA O DE OBRA DIRECTA



27,033.33 22,433.33 4,600.00

2. COSTOS I DIRECTOS 2.1. MA O DE OBRA I DIRECTA 2.2. MATERIALES I DIRECTOS 2.3. GASTOS I DIRECTOS
   

GASTOS DE OPERACIN

1. GASTOS DE VE TA 1.1. GASTOS LABORALES 1.2. OTROS GASTOS DE VE TA



2. GASTOS GE ERALES Y DE ADMI ISTRACIO 2.1. GASTOS LABORALES 2.2. OTROS GASTOS GE ERALES Y DE ADMI ISTRACIO
  

CAPITAL DE TRABAJO NECESARIO POR TEMPORADA

3,016.67 900.00 1,016.67 1,100.00

2,216.67

733.33 300.00 433.33

1,483.33 1,066.67

416.67

129,066.67

6.2.2.1 Presupuesto de Activos Fijos

ACTIVOS FIJOS En Dlares Americanos USS $

Cdigo

Maquinarias Edificaciones y obras civiles Balanza (electrnicas) Balanza Mecnica Herramienta para el corte Canastillas plsticas Tina de Lavado Tanque de agua Zarandas de secado Tarrimas Mesa circular de clasificacin Cuchilla o sunchos Ventilador Camioneta (3t)

Unid.

Precio Unit.

V.V

I.G.V 19%

Total

Depreciacin

M01 M02 M03 M04 M05 M06 M07 M08 M09

1 9 2 30 200 4 2 20 40

38,000 400 150 10 15 150 250 30 10

38,000.00 3,600.00 300.00 300.00 3,000.00 600.00 500.00 600.00 400.00

7,220.00 684.00 57.00 57.00 570.00 114.00 95.00 114.00 76.00

45,220.00 4,284.00 357.00 357.00 3,570.00 714.00 595.00 714.00 476.00

1356.6 428.4 35.7 35.7 357 71.4 59.5 71.4 47.6

M10 M11 M12 M13

3 40 4 1

3,000 10 50 25,000

9,000.00 400.00 200.00 25,000.00

1,710.00 76.00 38.00 4,750.00

10,710.00 476.00 238.00 29,750.00

1071 47.6 23.8 2975

Total :

67,075.00

81,900.00

15,561.00

97,461.00

6,580.70

Cdigo EO1 EO2

Muebles y Enseres Escritorio y silln Computadoras

Unid.

Precio Unit. 200.00 600.00

V.V 1,600.00 4,200.00

I.G.V 19%
304.00 798.00

Total 1,904.00 4,998.00

Depreciacin 190.4 1249.5

8 7

EO3 EO4 EO5 EO6

Impresoras Armarios Mesa de directorio Extintores

3 4 1 5

100.00 50.00 200.00 30.00

300.00 200.00 200.00 150.00

57.00 38.00 38.00 28.50

357.00 238.00 238.00 178.50

89.25 23.8 23.8 17.85

Total :

1,180.00

6,650.00

1,263.50

7,913.50

1,594.60

TOTAL ACTIVOS FIJOS

68,255.00 88,550.00 16,824.50 105,374.50

8,175.30

TOTAL DEPRECIACION ANUAL

8,175.30

Depreciacin Maquinaria y Equipo Vehculos Equipo de Computo Muebles y Enseres y otros Edificaciones 10% 20% 25% 10% 3%

Tipo de envase : embase enlatado con la calidad que pide y certifica KOSHER cumpliendo todos sus estndares de calidad para poder exportar el higo fresco enlatado

CONCLUCIONES

1. El higo es un producto que se da en nuestra ciudad de Arequipa lo que nos

facilitara el manejo de la materia prima

2. el higo es un producto de exportacin que se mantiene en un margen estable

en nuestro pas

3. la mejor manera de que podamos exportar a toda Europa es empezando por su

consumidor mas fuerte el pas francs