POR QUE LATAS DE AO?

A IMPORTNCIA DAS EMBALAGENS DE AO Lata de Ao: a melhor opo para embalar produtos

Conveniente, sem necessidade de adio de conservantes ou aditivos qumicos, os alimentos enlatados nos fornecem de maneira rpida, acessvel e saudvel todos os nutrientes e vitaminas para uma dieta balanceada. A lata de ao ainda possui longa vida til, sem necessidade de refrigerao, para que possamos armazenar produtos em qualquer lugar e a qualquer momento. Com uma variedade cada vez maior, incluindo opes light, diet, com pouco acar ou sal, com salmoura ou leo, com suco ou calda, alimentos enlatados so ideais para nossos ocupados e estressantes dias. Seus contedos so perfeitos para usar num petisco, num prato principal ou como ingrediente principal daquela receita de famlia. As latas de ao, tambm, so excelente opo para quem cuida e se preocupa com o meio ambiente - todas as embalagens de Ao so 100% reciclveis, ou seja, podem ser recicladas inmeras vezes se transformando em outras latas, ou em outros produtos de ao, como alfinetes, refrigeradores ou automveis. A longa vida de alimentos enlatados na prateleira no s economiza energia utilizada para sua refrigerao ou congelamento como tambm ajuda a reduzir o desperdcio. ATRIBUTOS DAS LATAS DE AO Enlatamento: Tcnica de preservao sem necessidade de utilizar conservantes qumicos. Processo: 1. Submeter o alimento a temperaturas superiores s mximas em que ocorrem as reaes, para destruir os micro-organismos e enzimas responsveis pela deteriorao do alimento. Maior prazo de validade: O alto prazo de validade est relacionado a um conjunto de fatores: 1. Processamento trmico rigoroso; 2. Componentes presentes no alimento como sal, gua, acar ou leo que auxiliam na conservao; 3. Barreira contra aes nocivas do meio externo como luz, oxignio entre outras que aceleram as reaes de decomposio dos alimentos. Esterilizao do alimento: Ausncia de micro-organismos que possam causar deteriorao, mudana de caracterstica e perda de sabor no alimento. Este o processo ao qual so submetidos alguns alimentos como o creme de leite.

 Impermeabilidade da lata de ao: 1. Gases (oxignio e gs carbnico); 2. Luz; 3. Raios ultravioletas; 4. Vapor de gua: Protege o alimento quanto a perda ou ganho de umidade. Estas propriedades so importantes no caso de alimentos cujos componentes so susceptveis a reaes envolvendo luz e oxignio, que ocasionam a deteriorao do alimento e perdas de vitaminas A, C, D, E, K, B1, B6, B12. Ex: leos e gorduras, atomatados, creme de leite. Resistncia: 1. Aos choques mecnicos material mais resistente; 2. s temperaturas do tratamento trmico; 3. Ao vcuo; 4. presso interna. Maior capacidade de empilhamento: Economizam espao no armazenamento. Maior destaque no ponto de venda: 1. Devido a alta definio da impresso da imagem na lata; 2. So veculos de marketing; 3. A impresso dura at o fim do ciclo da lata. ENTO LEMBRE-SE... Alimentos enlatados e em conservas so selados pelo cozimento em presso conservando o alimento na lata com a sua nutrio, e ainda dando-lhe uma longa vida de prateleira; Alimentos enlatados so nutritivos; Alimentos enlatados contribuem para uma dieta saudvel e equilibrada; Produtos enlatados so convenientes, rpidos e versteis; Produtos enlatados tem uma longa vida de prateleira e ajudam a reduzir o desperdcio; Todas as latas de ao podem ser recicladas novamente e por inmeras vezes; Enlatados ajudam a reduzir o desperdcio e economizam energia. HISTRIA DA COMIDA EM LATA A HISTRIA DA LATA

Os alimentos enlatados fazem parte do nosso dia-a-dia. Nossa tendncia us-los indistintamente, mas voc j se perguntou que tipo de indstria existe para fornecer-lhe algumas de suas comidas favoritas? Como a lata de Ao feita? Como o alimento enlatado processado? Ou por que temos produtos enlatados? A histria fascinante! Ao longo da histria da humanidade, a conservao de alimentos tem sido essencial para a sobrevivncia. Alimento cru, fresco so perecveis, isto , devemos consum-los rapidamente em virtude do resultado da deteriorao causada pela multiplicao de organismos vivos microscpicos como bactrias, leveduras, fungos e enzimas. Alguns desses microorganismos so perigosos se ingeridos em quantidades insatisfatrias e podem causar diversos males a sade. Desde os primeiros tempos, a humanidade tem procurado maneiras de evitar esse perecimento e formas para manter produtos apropriados para o consumo. No final do sculo XVIII, o imperador francs, Napoleo Bonaparte, ofereceu um prmio para quem pudesse inventar uma nova maneira de preservar os alimentos. Os mtodos tradicionais de preservao de alimentos no mantinham os nutrientes dos alimentos por tempo suficiente para chegar at os exrcitos distantes na Frana. O prmio foi dado a um confeiteiro chamado Nicolas Appert, que tinha descoberto que o aquecimento de alimentos a altas temperaturas dentro de frascos selados impedia a sada do ar. Surgia a o mtodo da conserva dos alimentos enlatados. Logo aps, descobriu-se que o processo com latas de ferro estanhado era melhor j que as latas tinham a vantagem de serem mais leves, mais fceis de selar e menos suscetveis a danos durante o transporte e armazenamento - surgiu o alimento enlatado! O ao era revestido com uma fina camada de estanho para impedi-lo de enferrujar e possibilitar que a embalagem preservasse os contedos por muito mais tempo. Inicialmente o processo de preservao de alimentos em lata era desconhecido, mas em contrapartida, os enlatados propiciavam que os soldados fossem alimentados de forma adequada e que os marinheiros pudessem manter uma dieta saudvel em viagens longas. S depois de mais de meio sculo que os cientistas descobriram que o calor usado no processo de envase matava os micro-organismos que causavam a deteriorao dos alimentos. As latas foram usadas principalmente por parte do exrcito e da marinha at 1920. No incio, a produo era cara porque as latas eram feitas mo e um funileiro bom s podia fabricar de seis a dez latas por dia. Elas eram grandes, pesadas e para abri-las era necessrio um martelo e uma talhadeira. Mas, apesar desses inconvenientes, a sua convenincia foi inestimvel e sem precedentes. Gradualmente, a produo de latas se tornou mecanizada. Mquinas foram desenvolvidas para dar acabamento ao corpo da lata, e em seguida, para soldar suas extremidades. Descobriu-se que se o alimento era aquecido sob presso, da o

aquecimento e o arrefecimento vezes necessrio tornou-se significativamente menor. Isso melhorou o sabor, textura e valor nutritivo do alimento. Depois de 1920, a lata perdeu a sua imagem militarizada e tornou-se plenamente aceita como parte da dieta. A indstria continuou a progredir de forma constante e com aumento da eficincia. As primeiras linhas de produo automatizadas produziam cerca de seis latas por hora. Hoje, as linhas de produo sofisticadas podem produzir mais de 1.500 latas por minuto. O desenvolvimento das latas continua at hoje. Pesquisas tm levado produo de latas de todos os tipos de formas e tamanhos diferentes. Latas com abertura fcil, com puxador em anel, e at aquelas que vo direto ao forno micro-ondas. O avano tecnolgico das latas de ao no tem limites! Hoje, as latas tem peso inferior, usam menos matrias-primas para serem produzidas, so mais fortes e mais seguras do que nunca. A transformao dos alimentos em lata tambm continua a ser desenvolvida permitindo aos fabricantes o envase de latas mais rpido, a manuteno dos nutrientes e vitaminas e o desenvolvimento dos mais diferentes estilos de embalagens de ao. O alimento em lata j completa 200 anos em 2010. Hoje, muito mais seguro, forte, conveniente, sadvel e atual. COMO SO PRODUZIDAS AS LATAS DE AO As latas de ao so fabricadas de acordo com os mais rigorosos padres de qualidade O material bsico usado para a fabricao das latas o ao. O primeiro passo para o processamento do ao a produo do ferro fundido. Isso feito misturando-se basicamente o minrio de ferro, coque e calcrio utilizando-se altas temperaturas no alto-forno. O ferro fundido colocado em um recipiente com uma porcentagem de ao ps consumo (reciclado), depois injetado oxignio e a mistura submetida a alta temperatura para a produo do ao. O ao usado para a confeco das latas costuma ser processado e transformado em grandes bobinas e ento transportado para a fabricao da folha de ao. Durante a fabricao aplicada uma fina camada de estanho, formando as folhas de flandres, ou uma camada de cromo, formando as folhas cromadas. Esses revestimentos so utilizados para proteger o ao da oxidao. Bobinas de ao (flandres ou cromo) so ento enviadas aos fabricantes de embalagem. Para alimentos cidos, como os derivados de tomate, necessria aplicao de estanho e pelcula protetora. A aplicao da pelcula feita na fbrica produtora da lata antes da confeco dos corpos da embalagem. Os revestimentos so no txicos, seguros, elsticos e resistentes. Mais de 50 tipos de revestimentos foram desenvolvidos e testados para aplicao em embalagem de ao para contato com alimentos no representando qualquer risco a sade. Todos so aprovados pelos rgos fiscalizadores competentes como ANVISA, Ministrio da Sade e FDA.

Existem 2 caminhos para a produo de latas de ao: 2 peas ou 3 peas. O mtodo tradicional 3 peas envolve o corte em folhas de ao, a aplicao da pelcula protetora elstica, a litografia (impresso nas folhas de ao), o corte em blanks (retngulos menores para a conformao da folha em corpo), conformao do corpo com aplicao de solda ou agrafagem e aplicao do fundo ou tampa para que na indstria seja envasado o produto, tampado e cozido para o caso de alimentos. Para fazer a lata de 2 peas mtodo mais recente alimenta-se um equipamento de conformao com a prpria bobina o qual estampa pequenos copos para que depois sejam esticados em copos mais altos. O processo chamado de draw and wall iron ou D&I. O resultado um corpo de lata com espessura fina e resistente para o acondicionamento, principalmente, de bebidas. Para a aplicao da tampa da lata de 2 peas e a tampa e o fundo da lata de 3 peas as extremidades do corpo da lata devem ser enroladas, o processo conhecido como fabricao da flange. As latas vazias so ento paletizadas, armazenadas e transportadas aos envasadores os quais recebem os corpos e as tampas separadamente. Existem dezenas de tamanhos e conformaes de latas de ao as quais so usadas em diversos segmentos com segurana e qualidade!
LATAS DE AO PARA ALIMENTOS Conhea o ciclo sustentvel da embalagem 100% amiga do meio ambiente - Lata de Ao. LATAS DE AO PARA ALIMENTOS 01. O alimento colhido na fazenda e depois armazenado; 02. Na armazenagem o alimento selecionado, lavado, descascado e cortado; 03. O alimento envasado e vai para a lata; 04. O alimento passa pelo autoclave onde cozido e resfriado dentro da lata; 05. As latas so transportadas at o mercado; 06. As latas so levadas para as prateleiras do mercado; 07. Da lata de ao o alimento ganha muita sade e nutrio; 08. Seleo das latas feita por processo manual ou por separadores eletromagnticos; 09. Limpeza feita em peneiras para tirar residos contaminantes; 10. Prenssagem das latas para formarem fardos; 11. Os fardos so formados para facilitar o transporte; 12. A sucata levada de caminho para usinas recicladoras; 13. Ao chegar na usina de fundio a sucata vai para fornos eltricos ou a oxigenio, aquecido a 1550C; 14. Chegando ao estado de fuso e lquido fumegante, o ao moldado em tarugos e placas metlicas; 15. O ao finalmente cortado em forma de chapas; 16. Litografia (processo de impresso no corpo da embalagem); Produo paralela de fundose tampas; Chapas litografadas cortadas em blanks; Montagem do corpo e aplicao do fundo ou tampa.

ENVASE DAS LATAS COMO ACONTECE O PREENCHIMENTO DAS LATAS O envase de latas de ao feito em altssima velocidade e dotado das mais avanadas tecnologias. A velocidade do envase dos produtos super importante para a indstria. ela que garante parte da qualidade nutricional dos alimentos enlatados. Frutas e vegetais, por exemplo, so colhidos e levados rapidamente aos envasadores ou produtores de alimentos processados para o enlatamento que garantir a preservao dos nutrientes. As frutas e vegetais so lavados com jatos de gua, selecionados, descascados e separados as sementes ou caroos, cortados ou fatiados e despejados nas latas vazias as quais vo passando por correias transportadoras. Lquido apropriado, gua, xarope, suco de fruta ou qualquer outro de cobertura adequado ao produto, colocado para conservao do enlatado. Esse lquido natural, no contendo qualquer aditivo ou conservante qumico. A tampa ento colocada na lata e recravada, fechando-a hermeticamente, isso ocorre antes mesmo do cozimento do alimento dentro da prpria lata de ao, ponto crucial de todo o processamento. As latas fechadas so, ento, postas dentro de grandes panelas, chamadas de autoclaves, que as aquecem at a temperatura tima de processo e aplicam presso ideal para preparo dos alimentos. Por causa do fechamento hermtico antes da autoclavagem, todos os micro-organismos e enzimas so mortos ou inativados pelo calor, resultado disso que os alimentos enlatados so super seguros no representando risco algum de contaminao - praticamente estreis. Isso significa tambm que at a abertura da lata os alimentos se mantm como frescos. Quando as latas atingirem a temperatura ambiente, as mesmas so rotuladas, quando necessrio, depois destinadas aos centros distribuidores, levadas aos supermercados e, em seguida, chegando at voc consumidor final! O processo de enlatamento praticamente o mesmo para qualquer alimento. O alimento enlatado geralmente mais saudvel e nutritivo que o alimento in natura. Isso ocorre porque ele tem um tempo de exposio com o ambiente muito menor que o alimento in natura, assim que lavado e cortado, rapidamente, enlatado. Peguemos como exemplo uma cenoura in natura, ela primeiro colhida, levada do campo at armazns, depois at o centro de distribuio, do centro at o supermercado ou feira e s ento chega aos lares dos consumidores, que ainda pode ficar um bom tempo em uma cesta ou geladeira e s depois preparada, podendo ser cozida ou cortada para salada, ou seja, nesse processo todos os nutrientes acabam se perdendo, tornando a cenoura cada vez menos fresca e saborosa. O enlatado, por outro lado, no tem esse tempo grande de espera at ser processado o que garante um alimento mais saudvel e nutritivo. No caso da cenoura, a cenoura enlatada possui muito mais vitamina C do que a cenoura in natura preparada em casa.

Nenhum aditivo qumico necessrio ao alimento enlatado, isso porque o que garante a sua conservao so o aquecimento a altas temperaturas durante o processamento, a ausncia de ar e a no incidncia da luz nos alimentos. As latas de ao so resistentes e embalagens super seguras. impossvel violar uma lata sem ser notada, por isso o consumidor sempre ter a certeza de que estar comprando um produto seguro, saudvel, impossvel ser adulterado ou falsificado ao contrrio de frascos plsticos, vtreos ou flexveis. Os alimentos enlatados possuem vida de prateleira bastante prolongada, geralmente duram dois anos e quando falamos em carnes ou peixes enlatados essa validade estendida podendo chegar a cinco anos!