26 a 30 de maio de 2008 Joo Pessoa, PB UFPB/ABZ

REDUO DO NVEL DE PROTENA BRUTA DA RAO PARA FRANGOS DE CORTE 1 MANTIDOS EM AMBIENTE DE TERMONEUTRALIDADE Will Pereira de Oliveira2, Mariana dos Santos Martins3, Ana Paula de Assis3, Jefferson Costa de Siqueira2, Frederico Polesca Soares4, Rita Flvia Miranda de Oliveira5
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Parte da Dissertao de Mestrado do primeiro autor. Projeto apoiado pela Ajinomoto Biolatina. Estudante de Ps-graduao do DZO UFV. Bolsistas do CNPq. e-mail: willpdeoliveira@yahoo.com.br Estudante de Graduao do DZO UFV. Bolsista de IC/CNPq 4 Estudante de Graduao do DVT UFV 5 Professora do DZO UFV. e-mail: flavia@ufv.br

Resumo: Este estudo foi realizado para avaliar o efeito da reduo da protena bruta (PB), com suplementao de aminocidos, sobre o desempenho e rendimento de cortes nobres de frangos de corte machos, mantidos em ambiente termoneutro, dos 22 aos 42 dias de idade. Foram utilizados 280 frangos de corte machos Cobb com peso mdio inicial de 856 g, alojados em gaiolas metlicas mantidas em salas climatizadas. As aves foram distribudas em delineamento experimental inteiramente casualizado, com cinco tratamentos (21,6; 20,6; 19,6; 18,6 e 17,6% de PB na rao), oito repeties e sete aves por repetio. No houve efeito dos tratamentos sobre o ganho de peso e o consumo de rao. Entretanto, a converso alimentar foi influenciada pelos tratamentos, e o melhor resultado foi obtido com o nvel de 21,6% de PB na rao. No houve efeito dos tratamentos sobre o peso absoluto e relativo de peito, coxa e sobrecoxa. Conclui-se que a reduo do nvel de PB da rao, formulada utilizando o conceito da protena ideal, de 21,6 para 17,6% piorou a converso alimentar dos frangos de corte mantidos em ambiente termoneutro, entretanto, no influenciou as demais variveis estudadas. Palavraschave: ambiente trmico, cortes, desempenho, frangos de corte, protena ideal Reduction of Crude protein levels with amino acid complement in diets for broilers maintained at thermoneutral environment Abstract: This study was performed to evaluate the effect of crude protein (CP) reduction, with amino acid complement on the performance and noble cuts yields of broilers maintained at thermoneutral environment, from 22 to 42 days of age. Two hundred and eighty Cobb strain broilers, with an initial average weight of 856 g were used. The birds were distributed in a randomized experimental design with five dietary treatments (21.6; 20.6; 19.6; 18.6 and 17.6% of CP), eight replicates and seven birds per replicate. No treatment effect on weight gain and feed intake of the birds was observed. However, the feed:gain ratio was influenced by the dietary protein level and the best result was obtained with dietary CP level of 21.6%. There was no effect of the treatments on absolute and relative weights of breast, thigh and drumstic. It is concluded that the dietary CP level reduction, formulated using the ideal protein concept, from 21.6 to 17.6% make worst the feed:gain ratio of broiler kept at thermoneutral environment. However, it did not change other evaluated variables. Keywords:, broiler nutrition, ideal protein, noble cuts, performance, thermal environment Introduo O elevado potencial de crescimento apresentado por frangos de corte modernos tem sido associado a um elevado custo energtico e conseqente aumento na produo de calor metablico, tornando-os mais sensveis flutuao da temperatura ambiente. Entretanto, quando mantidas em ambiente livre de estresse trmico e com adequado consumo de nutrientes, essas aves tendem a expressar o seu mximo potencial gentico para produo. Dentre os nutrientes da rao, a protena o principal a ser convertido e depositado na carcaa como tecido magro. Contudo, quando fornecida em excesso ou desbalanceada na rao, pode prejudicar o desempenho dos frangos de corte, pois o excesso de aminocidos na

circulao sangunea, ao ser metabolizado, exige um gasto extra de energia, a qual desviada da produo para os processos de excreo do nitrognio. Uma possvel alternativa para fornecer nveis de aminocidos mais adequados s exigncias das aves seria reduzir o teor de protena bruta da rao suplementando-a com aminocidos industriais. Contudo, ainda no est bem definido em quanto a protena bruta da rao pode ser reduzida e quais so os efeitos dessa prtica sobre o desempenho dos frangos. Assim, este estudo foi conduzido para avaliar os efeitos da reduo da protena bruta da rao com suplementao com aminocidos industriais sobre o desempenho e o rendimento de cortes nobres de frangos de corte machos em fase de crescimento, mantidos em ambiente termoneutro. Material e Mtodos O experimento foi conduzido no Laboratrio de Bioclimatologia Animal do Departamento de Zootecnia do Centro de Cincias Agrrias da Universidade Federal de Viosa, em Viosa, MG. Foram utilizados 280 frangos de corte machos da linhagem Cobb no perodo de 22 a 42 dias de idade com peso inicial mdio de 856,3 g. Do 1 ao 21 dia de idade, as aves foram mantidas em galpo convencional, recebendo rao formulada para satisfazer suas exigncias nutricionais segundo Rostagno et al. (2005). No 22 dia de idade as aves, foram transferidas para cmaras climticas com temperatura e umidade relativa controladas e constantes. As aves foram 2 alojadas em gaiolas metlicas com piso telado e rea de 0,72 m , dotadas de bebedouro e comedouro do tipo calha, e receberam iluminao diria de 24hs. As aves foram distribudas em delineamento experimental inteiramente casualizado, com cinco tratamentos, oito repeties e sete aves por repetio. Os tratamentos consistiram em cinco raes isoenergticas e isolisnicas digestveis base de milho e farelo de soja as quais foram ajustados de forma a se obter diferentes nveis de protena bruta (21,6; 20,6; 19,6; 18,6 e 17,6%). Os aminocidos metionina, lisina, treonina, valina, arginina e triptofano foram suplementados a medida que suas relaes com a lisina digestvel ficaram abaixo daquelas preconizadas na protena ideal, conforme proposto por Rostagno te al. (2005). As raes e a gua foram fornecidas vontade s aves. O monitoramento da temperatura e da umidade relativa do ar foi feito por meio de termmetros de mxima e mnima, de bulbos seco e mido e de globo negro, cujas leituras e registros foram realizadas diariamente, trs vezes ao dia (s 8, 13 e 18 h), durante todo o perodo experimental. Esses dados foram utilizados para clculo do ndice de Temperatura de Globo e Umidade (ITGU), conforme proposto por Buffington et al. (1981). No 42 dia, as aves foram pesadas para determinao do desempenho e trs aves de cada repetio com os pesos mais prximos da mdia (10%) foram submetidas a jejum alimentar de 12 horas. Aps o jejum, as aves foram novamente pesadas e abatidas para avaliao do rendimento de cortes nobres (peito, coxa e sobrecoxa). As anlises estatsticas das variveis estudadas foram realizadas utilizando-se o programa SAEG (Sistema para Anlises Estatsticas), desenvolvido pela Universidade Federal de Viosa. Resultados e Discusso Durante o perodo experimental, a temperatura do ar foi mantida em 21,6 0,7 e a C umidade relativa em 74 4,0%, correspondendo a um ITGU calculado de 69,6 0,9, o que caracterizou um ambiente de termoneutralidade, conforme o manual da linhagem. Os resultados de consumo de rao (CR), ganho de peso (GP) e converso alimentar (CA) dos frangos de corte na fase de 22 a 42 dias de idade, mantidos em ambiente de termoneutralidade, recebendo raes com diferentes nveis de protena bruta (PB) e suplementadas aminocidos industriais so apresentados na Tabela 1. No foi observado efeito significativo (P>0,05) da reduo do nvel de protena bruta da rao sobre o ganho de peso das aves. Resultado semelhante foi observado por Costa et al. (2001) que tambm no encontraram variao no GP de aves alimentadas com raes contendo diferentes nveis de PB. Este resultado pode ser devido ao fato das raes terem sido formuladas para atender as exigncias das aves em aminocidos. Dessa forma, pode-se inferir que raes com baixo teor de PB podem proporcionar o mesmo GP que aves alimentadas com maior teor de PB desde que os nveis de aminocidos estejam prximos das exigncias das aves. Embora o GP no tenha variado significativamente, verificou-se que a diminuio do nvel da PB da rao de 21,6 para 17,6% causou, em valor absoluto, reduo de 5% no GP.

Tabela 1. Resultados de desempenho de frangos de corte mantidos em ambiente termoneutro no perodo de 22 a 42 dias de idade Parmetros Ganho de peso (g) Consumo de rao (g) 1 Converso alimentar (g/g) Nveis de protena bruta (%) 21,6 1978 3204 1,62C 20,6 1909 3207 1,68BC 19,6 1853 3199 1,73AB 18,6 1910 3346 1,75A 17,6 1879 3325 1,77A CV (%) 5,55 5,09 3,26

Mdias seguidas de letras diferentes na mesma linha diferem entre si pelo teste SNK (P<0,01).

O consumo de rao (CR) no foi influenciado (P>0,05) pela reduo do nvel de protena bruta da rao. Este resultado foi semelhante aos encontrados por Sabino et al. (2004), que no encontraram efeito da reduo de PB da rao, sobre o CR de frangos na fase de crescimento. Contudo difere dos obtidos por Costa et al. (2001) que verificaram aumento no CR a medida que a PB da rao foi reduzida. As diferenas nas respostas de consumo de rao, frequentemente observadas na literatura, para aves alimentadas com raes suplementadas com aminocidos industriais podem estar relacionadas, entre outros fatores, qualidade do perfil aminoacdico das raes, onde o grau de deficincia ou desbalano de aminocidos resulta em reaes variadas por parte das aves, fazendo com que o consumo de rao seja alterado. A converso alimentar (CA) foi influenciada (P<0,01) pelos tratamentos com os piores resultados sendo observados nos tratamentos com os menores nveis de PB (18,6 e 17,6%). Este resultado est condizente com Costa et al. (2001) e Sabino et al. (2004) que observaram melhora na CA de frangos de corte em funo do aumento dos nveis de PB na rao. A utilizao de diferentes linhagens genticas nos experimentos, dentre outros fatores, pode justificar a divergncia de resultados observada para CA. Com os resultados obtidos ficou evidenciado que a reduo do nvel de PB da rao influenciou negativamente a eficincia de utilizao do alimento para ganho de peso pelas aves. Os resultados dos pesos absolutos de carcaa e cortes nobres e o rendimento de cortes nobres dos frangos aos 42 dias de idade mantidos em ambiente de estresse por calor so apresentados na Tabela 2. Tabela 2. Pesos absolutos de carcaa e cortes nobres (peito, coxa e sobrecoxa) e rendimentos de cortes nobres de frangos de corte mantidos em ambiente termoneutro dos 22 aos 42 dias de idade Parmetros Nveis de protena bruta (%) 21,6 2120 696 276 291 32,80 13,00 13,76 20,6 2107 707 269 285 33,54 12,79 13,57 19,6 2105 705 267 283 33,11 12,69 13,42 18,6 2116 701 266 286 33,67 12,60 13,54 17,6 2088 703 262 278 34,12 12,53 13,29 Peso absoluto (g) Carcaa Peito Coxa Sobrecoxa Peito Coxa Sobrecoxa 6,35 8,66 7,64 10,64 4,71 5,26 9,94 CV (%)

Peso relativo (%)

Os tratamentos no influenciaram (P>0,05) os pesos absolutos da carcaa e do peito. Esses resultados diferem dos encontrados por Kolling et al. (2005) que verificaram reduo dos pesos absolutos da carcaa e do peito de frangos alimentados com raes contendo nveis de PB abaixo de 19,6%. Por outro lado, corroboram os resultados de Alleman & Leclercq (1997) que, no encontraram efeito dos tratamentos sobre o peso absoluto do peito de frangos de corte aos 44 dias de idade. Segundo estes autores o teor de PB da rao pode ser reduzido sem alterar o peso do peito, desde que os aminocidos essenciais sejam suplementados para atender as exigncias nutricionais das aves. Os pesos absolutos da coxa e sobrecoxa tambm no foram influenciados (P>0,05) pela reduo do nvel de PB da rao. De forma semelhante, Kolling et al. (2005) no verificaram 3

variao no peso da perna (coxa+sobrecoxa) de frangos alimentados com raes contendo diferentes nveis de PB. Os tratamentos tambm no influenciaram (P>0,05) o peso relativo do peito. Este resultado difere daqueles encontrados por Costa et al. (2001) que observaram aumento linear no rendimento de peito dos frangos em funo do nvel de PB da rao. Por outro lado, os resultados deste estudo esto coerentes com os de Alleman & Leclercq (1997) e de Sabino et al. (2004) que no observaram diferenas neste parmetro quando variaram o nvel protico das raes. O rendimento da coxa e sobrecoxa no foram influenciados (P>0,05) pela reduo dos nveis de PB da rao. Concluses A reduo do nvel de PB da rao de 21,6 para 17,6%, com suplementao de aminocidos industriais piorou a converso alimentar dos frangos de corte, na fase de crescimento, mantidos em ambiente termoneutro, porm no influenciou as demais caractersticas de desempenho e de carcaa avaliadas. Literatura citada ALLEMAN, F.; LECLERCQ, B. Effects of dietary protein and environmental temperature on growth performance and water consumption of male broiler chickens. British Poultry Science, v.38, p.607-610, 1997. BUFFINGTON, D.E.; COLAZZO-AROCHO, A.; CANTON, G.H. et al. Black globe-humidity index (BGHI) as comfort equation for dairy cows. Transaction of the American Society of Agricultural Engineering, v.24, p.711-714, 1981. COSTA, F.G.P.; ROSTAGNO, H.S.; ALBINO, L.F.T. et al. Nveis dietticos de lisina para frangos de corte de 1 a 21 e 22 a 40 dias de idade. Revista Brasileira de Zootecnia, v.30, p.1490497, 2001. KOLLING, A.V.; KESSLER, A.M.; RIBEIRO, A.M.L. Desempenho e composio corporal de frangos de corte alimentados com diferentes nveis de protena e de aminocidos ou com livre escolha das dietas. Revista Brasileira de Zootecnia, v.34, p.98-103, 2005. ROSTAGNO, H.S.; ALBINO, L.F.T.; DONZELE, J.L. et al. Tabelas brasileiras para aves e sunos: composio de alimentos e exigncias nutricionais. 2 ed. Viosa: UFV, Departamento de Zootecnia, 2005. 186p. SABINO, H.F.N.; SAKOMURA, N.K.; NEME, R. et al. Nveis proticos na rao de frangos de corte na fase de crescimento. Pesquisa Agropecuria Brasileira, v.39, p.407-412, 2004.