UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA (UNA)

CENTRO AGRONOMICO TROPICAL DE INVESTIGACION Y ENSEANZA (CATIE-NICARAGUA)

PROYECTO CACAO CENTROAMERICA

PROPUESTA DE DIPLOMADO CONJUNTO UNA-CATIE-PCC Cacaocultura moderna Elaborado por: M. Sc. Rodolfo Mungua Hernndez M. Sc. Luis Orozco Aguilar Managua, Nicaragua (Agosto 2009)

A) Nombre o denominacin Cacaocultura moderna B) Fundamentacin, que incluya el perfil ocupacional, la profesin o profesiones a las cuales va dirigida el programa, la experiencia de la unidad encargada del programa y la justificacin. i.- Fundamentacin, que incluya el perfil ocupacional. En Nicaragua unos 3000 productores realizan actividad productiva en este rubro, distribuidos en los departamentos de Matagalpa (46 %), RAAN (16 %), RAAS (26 %), y Rio San Juan (10 %), los que producen unas 900 TM de cacao, de las cuales cerca del 70 % (650 TM) se exporta en grano. En pas se cultivan tres tipos de cacao, a saber a) Cacao Criollo, conocido tambin como indio, local o primitivo, fue el material mas viejo, plantado entre 1960 a 1980; b) Cacao hbrido o mejorado, plantado en la dcada de los 90s y c) Cacao injertado, son las plantaciones ms jvenes y las de menor superficie de plantacin. La produccin de cacao se encuentra en manos de pequeos productores indgenas y campesinos pobres (0.8 a 3.0 ha) que viven y trabajan en zonas remotas, con deficiencias de comunicacin y muchas veces alrededor de reas protegidas de inters nacional e internacional, tal es el caso en los pases centroamericanos desde Guatemala, Belice, Honduras, Nicaragua, Costa Rica y Panam (CATIE-PCC 2007). Las fincas cacaoteras en Centroamrica obtienen bajos rendimientos productivos (60 a 328 kg ha -1 ao-1), as como la mala calidad de la fermentacin y el secado, son los principales problemas en la cadena productiva. Se aduce que los bajos rendimientos son debido a la composicin gentica de las plantaciones comerciales; el ataque de monilia y mazorca negra; al mal manejo de podas y sobra, y a la ausencia de fertilizacin (CATIE 2007). Las fincas de cacao de Centroamrica suministran entre 20 a 50 productos agropecuarios para la venta y el autoconsumo; entre los que se cuentan frutales, granos bsicos (arroz, maz y frijol), musceas, tubrculos, especias, ganadera mayor y menor. Nicaragua, juntamente con Honduras, Belice y Guatemala presentan fincas con mayor diversificacin agrcola (Orozco y Deheuvels 2007); lo que los hace tener mayor valor ecolgico. Las exportaciones de cacao tienen como destino principal a Centroamrica (El Salvador, Costa Rica y Guatemala), Europa (Alemania, Holanda) y Estados Unidos. En Europa se logran los mejores precios de mercado para cacao, subiendo en 2006 de US$ 555 a 1015 por TM. Segn datos de CETREX (2006), se exportaban menos unas 600 TM hasta 2005, dndose un incremento importante en 2006 hasta octubre de mas de 1800 TM (Conglomerado de cacao 2006). Hay que actualizar estos datos de exportacin.

Perfil ocupacional del egresado Disear y desarrollar modelos de sistemas de produccin sostenibles en cacao. Disear y desarrollar procesos de investigacin orientados a mejorar la sostenibilidad de los sistemas agroforestales con cacao. Generar y promover acciones orientadas, al uso sostenible de los recursos naturales que forman parte de los sistemas agrcolas. Diagnosticar los problemas tcnicos, sociales y econmicos relacionados con el sector agrario y en particular del cacao. Formular, desarrollar y evaluar planes y proyectos de desarrollo sostenible en cacao. Direccin cientfico-tcnico y administrativa de sistemas productivos agrarios. Promover el desarrollo y el fortalecimiento empresarial de las organizaciones cacaoteras del pas. 1

ii.- Profesin o profesionales a las cuales va dirigido el programa El programa del diplomado en cacao est dirigido, principalmente, a aquellas personas que actualmente estn vinculadas a la produccin cacaotera (instituciones de gobierno, proyectos, centros de estudios, empresa privada, ONG, organizaciones de productores y personas individuales) y que desean obtener informacin tcnica y cientfica actualizada del cultivo con el fin de mejorar su competencia profesional y contribuir con a la modernizacin del sector cacaotero nacional. Podrn participar con derecho a crditos del diplomado profesional con grado de Ingeniera o Licenciatura en las ciencias agropecuarias, forestales, agroforestales, desarrollo rural, agro negocios, economa agrcola, agroecologa, comercio internacional, administracin de empresas y Manejo de Cuencas Hidrogrficas

iii.- Experiencia de la unidad encargada del programa La unidad organizadora y ejecutora es la Universidad Nacional Agrraia a travs de la Facultad de Agronomia (UNA-FAGRO) y el CATIE-Nicaragua por medio del Proyecto Cacao Centroamrica (CATIE-PCC). La UNA-FAGRO ha organizado solo o conjuntamente con otras instituciones colaboradoras diferentes cursos a nivel nacional e internacional. Curso internacional de Agroecologa y desarrollo rural. Septiembre 2006, Matagalpa, Nicaragua. Miembros del comit organizador e instructores del curso. Curso internacional sobre caficultura. Nov Dic 2005. Matagalpa, Nicaragua. Miembros del comit organizador e instructores del curso. Curso internacional sobre agroecologa con nfasis en la produccin de caf en Nicaragua. Nov Dic. 2004. Matagalpa, Nicaragua. Miembro del comit organizador e instructores del curso. Coordinacin del grupo interintitucional caf de Nicaragua. Desde 1995 al 2005. Coordinacin nacional del proyecto de sistemas agroforestales: un estudio de interacciones suelo, fertilidad y plagas en caf bajo condiciones de Masatepe, Nicaragua: desde 2003 a la fecha. Investigacin interintitucional y multidisciplinaria en caf bajo el enfoque de sostenibilidad agroecolgica. Diplomado I y II en Sistemas de calidad en la produccin de caf con responsabilidad ambiental, social y empresarial. Noviembre 2007; Septiembre 2008. Organizacin y Ejecucin operativa de la maestria en Agricultura ecolgica y desarrollo rural. Septiembre 2008.

La experiencia del CATIE en el cultivo del cacao. El CATIE (anteriormente IICA) tiene 63 aos de trayectoria en la investigacin, educacin y desarrollo en cacao. Durante estos aos, el CATIE ha sido una de las principales fuentes de germoplasma, conocimiento y formacin de recursos humanos en el tema de cacao en Latinoamrica. El Grupo Temtico Cacao del CATIE mantiene excelentes relaciones y conexiones con los principales centros de investigacin internacional, las redes nacionales de investigacin en los pases cacaoteros de Amrica latina, universidades, donantes, organizaciones de productores cacaoteros y otros actores del sector cacaotero latinoamericano y mundial. Por ejemplo, con la 2

World Cocoa Foundation (WCF), Cocoa Producers Alliance, CIRAD, CABI, ICCO, USDA, universidades (University of Reading, University of Idaho, University of West Indies, etc.), MARs, los centros latinoamericanos estatales de investigacin y extensin en cacao, etc. En la experiencia del CATIE en cacao, destacan cinco grandes reas: a. La coleccin internacional de cacao y el intercambio de germoplasma desde y hacia la coleccin. b. Mejoramiento gentico (con nfasis en resistencia a monilia) y Manejo Integrado de plagas y enfermedades. c. Agroforestera con cacao. d. Diseo y manejo de proyectos de desarrollo cacaotero en varios pases de Amrica Latina y con varias etnias indgenas (Ngobe, Naso, Bribri, Cabcar y varias etnias Mayas en Belice y Guatemala). e. Educacin formal (tcnicos y estudiantes) y no formal (productores y sus organizaciones) en los temas anteriores. La Coleccin Internacional de Cacao del CATIE (IC3), considerada como la segunda ms importante del mundo, es la nica coleccin principal en el dominio pblico. La IC3 fue iniciada en Turrialba, Costa Rica en 1944, por el IICA (Instituto Interamericano de Ciencias Agrcolas) para promover la distribucin e intercambio de germoplasma superior de cultivos tropicales valiosos. En 1978, la IC3 fue catalogada por el IBPGR (luego IPGRI y ahora Bioversity International) como una de las dos colecciones con rango internacional, cuenta con el auspicio de la FAO desde 2004 y est cubierta por el Tratado Internacional sobre Recursos Fitogenticos para Alimentacin y Agricultura (TIRFAA). En el periodo 2001-2005 la coleccin fue totalmente renovada y establecida en dos nuevos sitios: La Montaa, CATIE, Turrialba (602 m, 2645 mm y 22,5 C) (IC3-Montaa), y La Lola en la costa Atlntica de Costa Rica (40 m, 3560 mm y 24,5 C) (IC3-Lola). En cooperacin con los laboratorios de biologa molecular del USDA en Beltsville, Maryland, se estn analizando los clones para reducir la redundancia, eliminar rboles fuera de tipo y depurar la coleccin. La diversidad gentica de la IC3 ha aumentado con la introduccin de genotipos silvestres de diferente origen en los ltimos cinco aos. El Programa de mejoramiento gentico del CATIE puede visualizarse en dos fases recientes: 1970s - 1980s: se concentraron las actividades en la seleccin, produccin y distribucin de semilla hbrida (cruces interclonales) de tipo trinitario con alto potencial de produccin y resistencia a mazorca negra. Sin embargo, con la aparicin y diseminacin de la monilia en Centroamrica desde finales de los 70 (Phillips-Mora et al. 2007), coincidente con un largo perodo de precios muy bajos del cacao en el mercado internacional, estos materiales perdieron vigencia. La crisis del sector cacaotero centroamericano se revirti a partir del ao 2000, con el aumento de los precios internacionales del cacao y cambios importantes en los mercados y patrones de consumo de chocolates en el mundo desarrollado. Entre 1990s 2000s: Se enfatiz en la bsqueda de clones de alta produccin y resistencia a la monilia a partir de la coleccin internacional de germoplasma. Durante una primera fase, se identificaron cinco clones de la coleccin que fueron tolerantes a la enfermedad en pruebas de inoculacin. Estos clones tolerantes se cruzaron mediante polinizacin controlada y sus progenies se establecieron en el campo para evaluar el comportamiento individual por planta. Finalmente, se seleccionaron los rboles individuales con baja incidencia de monilia, alta produccin y buena calidad de chocolate. Tras 10 aos de evaluaciones mensuales y por rbol, se han seleccionado seis clones superiores que sern llevados a los seis pases del PCC y se establecern en una red de 38 ha de bancos de germoplasma para observar y evaluar el comportamiento de los clones en las condiciones agroambientales de Centroamrica y para proveer de yemas y semillas de patrn a los productores cacaoteros de esos pases en los futuros programas de fomento cacaotero. 3

Agroforesteria con cacao La agroforesteria irrumpi como disciplina cientfica a partir de 1978 y desde 1979 el CATIE se especializ en la agroforesteria con cultivos perennes, especialmente, caf y cacao (Somarriba et al. 2001). En cacao, la experiencia agroforestal del CATIE se centra en el entendimiento del ciclaje de nutrientes y la sostenibilidad de la fertilidad natural del sitio; y en el manejo agroforestal y sus efectos sobre la productividad comercial y primaria (acumulacin de biomasa y carbono) de los sistemas (Somarriba y Beer 1999). Especial atencin ha sido dedicada al entendimiento del manejo y regulacin del dosel de sombra del cacaotal para incrementar la productividad, diversificacin financiera y provisin de servicios ambientales (Andrade y Somarriba 2003; Beer et al 2003; Quesada y Somarriba 2005; Somarriba 2007; Somarriba et al. 2007). El CATIE es socio fundador (junto con MARs, IITA, ICRAF, CIRAD) y maneja el nodo latinoamericano del grupo internacional INAFORESTA (www.catie.ac.cr/inaforesta), una iniciativa mundial dedicada al anlisis y mejoramiento de las relaciones entre las sociedades humanas que cultivan el cacao, los rboles, el bosque y el ambiente. El CATIE ha co-organizado con CIRAD y otros socios internacionales, dos simposios mundiales sobre sistemas agroforestales multiestratos (donde el tema de cacao ocupa un lugar destacado) de IUFRO. Proyectos de desarrollo cacaotero con indgenas y campesinos pobres El GT Cacao de CATIE ha desarrollado varias experiencias exitosas de modernizacin con grupos indgenas de Talamanca, Costa Rica (Bribris y Cabcares) y el piedemonte andino en la cuenca amaznica de Bolivia con Aymaras y Quechuas. En los ltimos cinco aos se disearon y co-ejecutaron tres proyectos de desarrollo e investigacin en cacao, dos en Costa Rica y uno en Bolivia, donde participaron ms de 3000 familias y 10 organizaciones co-ejecutoras (Andrade y Somarriba 2003; Quesada y Somarriba 2005; Somarriba et al. 2007). Estas experiencias de modernizacin han modificado sustancialmente la manera en que se cultiva y comercializa el cacao en esos lugares y han marcado el camino para la implementacin de iniciativas regionales en Mesoamrica (por ejemplo, el PCC). Educacin y Capacitacin: El CATIE en su programa de maestra ha formado a 108 profesionales Centroamericanos en el cultivo de cacao y ms de 1000 profesionales a travs del programa de capacitacin (cursos cortos, entrenamientos en servicio y pasantas. Unos 3000 productores han recibido capacitacin continua sobre varios temas cacaoteros dentro de los proyectos de desarrollo implementados en Costa Rica, Panam y Bolivia en los ltimos cinco aos. Un nuevo curso internacional sobre Cacaocultura Moderna se ofrece anualmente en estrecha colaboracin con el GT-CeCoEco. A este curso llegan profesionales, investigadores y profesores de toda Amrica Latina dedicados a este rubro. El CATIE es consciente de que se debe transmitir los avances y experiencias logradas a travs de la enseanza a agricultores, estudiantes, profesores, tcnicos e investigadores y con ese fin se desarrollan actividades de capacitacin organizadas conjuntamente por CATIE y universidades nacionales de pases centroamericanos.

iv.- Justificacin El cultivo de cacao en Nicaragua, tiene un alto potencial debido a que existen unas 350,000 hectreas aptas para la produccin, las que se ubican principalmente en la regin central del pas y la regin atlntica principalmente en la RAAS (Regin Autnoma del Atlntico Sur) y la parte correspondiente a Rio San Juan (Figura 1). Segn datos actuales se considera que existen alrededor de 3000 hectreas en produccin en el pas, con un rendimiento bajo de aproximadamente 350 kg por hectrea (Conglomerado del cacao, 2006). Actualizar este dato hasta el 2008.

La comercializacin del cacao nicaragense en el mercado internacional presenta varias ventajas, entre ellos: la creciente demanda en los mercados internacionales, la crisis poltica de Costa de Marfil que puede perdurar por varios aos, y la existencia de una demanda firme en el mercado nacional. Adems se ha reconocido que el Cacao orgnico nicaragense es un producto de excelencia y Nicaragua dispone de varios fenotipos criollos de cacao. Otra de las oportunidades que se presentan es el libre comercio, sin restricciones arancelarias y de acceso inmediato al mercado norteamericano despus de la firma del DR-CAFTA (Conglomerado de Cacao, 2006). Nicaragua se ubica en el nmero 42 de los pases productores del mundo y aporta en 0.02 % de la produccin mundial. En el cuadro 1, se podr observar las variaciones de precios por tonelada de cacao, siendo esto un factor de inestabilidad entre los productores dado que cuando el precio es bajo se abandonan casi por completo las plantaciones. Cuadro 1.- Exportaciones de Cacao y precio medio

anual alcanzado en US $. Ao TM Valor FOB exportados US $ 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 74.07 247.57 71.23 35.46 2.34 131.75 231.38 86.92 474.94 300.13 592.14 448.75 1,834.89 905.88 1,227.02 65,411.24 81,035.00 64,471.00 47,946.90 3,009.34 161,022.00 168,712.78 57,682,78 493,866,34 251,074.29 410,531.35 249,470.04 1 862,998.56 1 328,476.11 2 131,988.47

Precio promedio US $ / TM 883.10 327.32 905.11 1,352.14 1,286.04 1,222.18 729.16 663.63 1,039.85 836.55 693.30 555.92 1,015.32 1,470.00 1,740.00

Entre los aos 1997 a 1999, los precios alcanzaron niveles altos entre 1,222.18 a 1,352.14 US $ por tonelada mtrica. En el 2002 alcanz los 1,039.85 US $, seguidos de tres aos con una cada fuerte en el precio por tonelada mtrica. Sin embargo, se ha recuperado desde el 2006 alcanzando en el 2008 un precio record de US $ 1,740.00 tonelada mtrica, lo que represent un ingreso en divisas de 2 131,988.47 US $ al pas (Cetrex 2009). El cultivo del cacao, al igual que el caf, se cultivan bajo sombra permanente y esto lo hace tener bondades ecolgicas; entre las que se pueden mencionar: una permanente cobertura vegetal 5

Fuente: CETREX (2009)

que permite reducir los efectos negativos sobre el suelo en cuanto a perdidas de nutrientes por causas de la erosin hdrica principalmente en la zonas cacaoteras por las altas precipitaciones; el mantenimiento de un ambiente fresco y hmedo, la reduccin de la velocidad del viento, la reduccin de la evapotranspiracin. Hay que agregar que un elemento importante en este tipo de sistemas en la diversidad biolgico que se establece y amplia en el curso de los aos, adems es la de un escenario escnico ms agradable, que hacen que todos estos elementos le den un mayor valor agregado a las fincas. Entre los principales problemas que se presentan en la cadena productiva y de valor de cacao se pueden mencionar: 1) baja productividad y en particular Nicaragua (60 a 328 kg ha-1 ao-1) producto de un deficiente manejo agronmico (ausencia de poda, regulacin de sombra, desmonilia y fertilizacin), 2) la existencia de poblaciones provenientes de la reproduccin sexual (semilla) lo que produce alta variabilidad y problemas de incompatibilidades gentica, 3) Subptimo proceso de beneficiado del cacao. Para enfrentar estos desafos, se requiere actualizar los conocimientos tcnicos de productores y profesionales que trabajan con cacao con el fin de diagnosticar los problemas del sector y formular intervenciones tecnolgicas innovadoras en pro de una cacaocultura moderna y sostenible.

C) Requisitos de ingreso y de egreso i.- Requisitos de ingreso 1.- Poseer ttulo universitario con grado de ingeniero agrnomo o licenciado emitido por un centro de estudios superiores reconocido por el Consejo Nacional de Universidades de la Repblica de Nicaragua. 2.- Llenar la hoja de inscripcin al diplomado. 3.- Entregar una copia y presentar original del titulo o diploma de la carrera de pregrado; o en su efecto la carta de graduado al no poseer el titulo. 4.- Dos fotos tamao carnet. 5.- Carta permiso laboral de la institucin donde trabaja. 6.- Copia ampliada de cdula de identidad ciudadana. 7.- Haber cancelado el arancel correspondiente al valor del diplomado (US $ 2000.00 por estudiante). ii.- Requisitos de egreso 1.- Demostrar dominio de las competencias previstas en el perfil profesional definido para el diplomado. 2.- Haber completado al menos el 90 % del nmero de horas de trabajo establecidos en el diplomado. 3.- Haber cumplido todos y cada uno de los requisitos exigidos. 4.- Aprobar las evaluaciones realizadas por los facilitadores de cada mdulo del diplomado con un mnimo de 75 puntos.

D) Perfil del egresado o rea particular de la profesin a la cual se dedicar, incluyendo las funciones que podra desempear. i.- Perfil ocupacional del egresado 6

Deber ser un profesional cacaotero con capacidad para:

Diagnosticar, disear y dar seguimiento a sistemas de produccin sostenibles de cacao a escala de finca y comercial. Disear y desarrollar procesos de investigacin orientados a mejorar la sostenibilidad de los sistemas agroforestales con cacao. Diagnosticar los problemas tcnicos, sociales y econmicos relacionados con el rubro cacao y proponer soluciones adoptables. Promover el desarrollo y el fortalecimiento empresarial de las organizaciones cacaoteras del pas. Ofrecer informacin tcnico-cientfica y de comercio sobre el manejo y marketing de cacao en la regin centroamericana. Proponer y ejecutar alternativas tecnolgicas para optimizar la productividad de los diferentes sistemas de produccin de cacao. Formular y dirigir proyectos de desarrollo cacaotero en las regiones agroecolgicas aptas para este cultivo que respondan al contexto natural y socioeconmico.

ii.- Funciones que podr desempear Programar, efectuar y evaluar la multiplicacin, introduccin, mejoramiento, adaptacin y conservacin de cultivares de cacao con fines experimentales o productivos. Participar en la elaboracin y ejecucin de proyectos de investigacin, fomento, renovacin y rehabilitacin de cacao. Realizar, interpretar y evaluar estudios y anlisis de suelos y aguas con fines a la mejora productiva de las plantaciones de cacao. Programar, ejecutar y evaluar las acciones en la prevencin y control de los factores biticos y abiticos que afectan la produccin de sistemas agroforestales con cacao. Caracterizar, tipificar, fiscalizar y certificar calidad, trazabilidad e inocuidad de la produccin, acopio y beneficiado de cacao y otros bienes del SAF-Cacao. Asesorar en la elaboracin de productos qumicos, productos biolgicos, fertilizantes y enmiendas destinadas al cultivo de cacao; programar, ejecutar y evaluar su aplicacin; efectuar la certificacin de uso y determinar las condiciones de almacenamiento, conservacin y transporte de los mismos. Realizar estudios, diagnsticos, evaluaciones y predicciones de la produccin de cacao y otros bienes agroforestales. Realizar acciones de informacin, difusin y transferencia de tecnologas destinadas a la produccin agroforestal de cacao. Participar en la determinacin de las condiciones del trabajo rural y asesorar en la adecuacin de las mismas en funcin de criterios de eficiencia y calidad de vida. Asesorar a tomadores de decisin en la elaboracin de planes y polticas relativas a la produccin de cacao en sistemas agroforestales en armona con el ambiente.

E) Objetivo general y especfico del programa y de las asignaturas del mismo. i.- Objetivo general. 7

Capacitar a 25 profesionales, tcnicos y productores que participan en la cadena productiva y de valor en la Cacaocultura Moderna actualizando, profundizando en el manejo tecnolgico con el fin de alcanzar una produccin sostenible, amigable con el medio ambiente, diversificada de cacao y con buenas capacidades empresariales y organizativas en las regiones productoras de cacao en Nicaragua. ii.- Objetivos especficos Contribuir en la actualizacin, ampliacin y profundizacin de conocimientos tcnicos y cientficos con altas calificaciones para un manejo sostenible y amigable con el ambiente en todo el proceso de la cadena productiva y de valor del cacao en Nicaragua. Mejorar los niveles de conocimientos en la toma de decisiones tecnolgicas de los profesionales que laboran en el rubro cacao orientados a mejorar la efectividad y calidad de los sistemas de produccin con un enfoque integral y agroecolgico.

iii.- Objetivos por asignatura o mdulo MDULO 1: AGRONOMA DEL CACAO El cacao ha sido cultivado en Centroamrica desde pocas inmemoriales. Actualmente forma parte de la cultura de varias localidades y constituye una importante fuente de ingresos para pequeos agricultores en reas tropicales ecolgicamente frgiles. El cacao es un cultivo sostenible por ser una especie perenne con poca demanda de insumos agrcolas y usualmente sembrada en asocio con rboles y otras especies de plantas. Sin embargo, su potencial ecolgico y comercial no ha sido explotado extensivamente en esta regin debido bsicamente a limitantes de tipo biolgico/agronmico, como son la incidencia de enfermedades y la baja productividad de las plantaciones, que en el caso de Nicaragua no supera en promedio los 300 Kg ha-1 ao-1. El mdulo de Agronoma propone un mayor conocimiento y utilizacin de los recursos genticos, fsicos y de manejo del cultivo que permitan maximizar la produccin de cacao en un marco de responsabilidad ambiental. Dicho mdulo se nutre de las experiencias que CATIE ha acumulado durante muchos aos en colaboracin con las principales entidades relacionadas con el cultivo del cacao a nivel mundial, como son: CIRAD, READING UNIVERSITY, INGENIC, INAFORESTA, INCOPED, BIOVERSITY, USDA, COPAL, WORLD COCOA FOUNDATION, IICO, etc. El mdulo se inicia dando informacin bsica sobre la botnica de la planta, con nfasis en los aspectos de produccin: morfologa de la planta y la biologa reproductiva de la especie. Se explora la diversidad gentica del cacao y los avances alcanzados en el mejoramiento gentico, as como la disponibilidad y conveniencia de los distintos materiales de siembra. Se indican las condiciones edfico-fsicas ideales para el establecimiento de las plantaciones y se desarrollan los aspectos ms importantes de la agronoma del cultivo partiendo del vivero hasta la planta adulta. Se analiza el impacto, principales caractersticas y combate de las enfermedades que atacan el cultivo. Se pone un nfasis particular en los factores que tienen que ver con la calidad del cacao, partiendo del material gentico y llegando al beneficiado e industrializacin del producto. Se discuten aspectos cada vez ms relevantes como son los contaminantes del cacao y las propiedades teraputicas que la especie posee. El mdulo termina dando informacin sobre investigaciones de punta que actualmente se desarrollan en cacao en los campos de la tecnologa de ADN y propagacin in vitro, etc., enfatizando los aspectos prcticos que ests tecnologa ofrecen. El mdulo incluye prcticas sobre los temas ms relevantes que abarcarn aproximadamente el 40% del tiempo. 8

MDULO 2: AGROFORESTERA Y AMBIENTE El cacao es un cultivo que usualmente se produce en asocio con otros cultivos durante todo su ciclo de vida. En los primeros aos de cultivo, durante la fase de establecimiento de la plantacin, el cacao se asocia con cultivos anuales y de ciclo corto para reducir los costos de establecimiento y generar ingresos tempranos. Durante el resto de su ciclo de vida, el cacao se asocia con otros rboles que le brindan abrigo (varias especies de los gneros Inga, Erythrina, Gliricidia y Albizia) o que producen bienes y servicios de inters del productor (otros cultivos perennes como coco o caucho, varias especies maderables, frutales, medicinales, etc.) o de la sociedad global (por ejemplo, el servicio ambiental de captura de carbono, conservacin de suelos, agua y biodiversidad, etc.). Los rboles que acompaan al cacao se plantan o se reclutan de la regeneracin natural que llega al sitio, ya que son de utilidad para el productor. El cacao se produce en sistemas agroforestales. En este mdulo los cursantes aprenden a analizar agroforestalmente el dosel de sombra de un cacaotal cualquiera y proponer mejoras en su diseo y manejo acordes a los intereses y capacidades del productor. Para lograr este objetivo se propone: Primero, en una charla de 2 horas con muchas diapositivas, se explora qu son (y que no) los sistemas agroforestales y como se clasifican. Posteriormente los estudiantes realizan una sesin de lectura de 2 horas, donde leen un par de artculos selectos sobre definicin y clasificacin de sistemas agroforestales. Finalmente, se realiza una sesin de grupo de 1 hora, para discutir y despejar dudas sobre lo ledo y lo escuchado en la charla. En total, 5 horas. Segundo, se les ensea una metodologa de planificacin agroforestal que les va a permitir entender el rol del cacaotal dentro de la estrategia de vida de la finca y de este modo, estar en una mejor capacidad de disear innovaciones agroforestales del cacaotal que sean adoptables sin otro incentivo que el propio inters del productor. Esta parte del mdulo incluyen una charla de 2 horas, una sesin de lectura de 2 horas, una prctica de campo de 6 horas y una sesin de grupo de 4 horas para analizar, discutir y reportar los resultados de la prctica de campo. En total, 14 horas. Tercero, se ofrece una charla de dos horas sobre movimiento solar para que luego entiendan el anlisis de las condiciones de sombra en un cacaotal cualquiera. La charla se complementa con una sesin de lectura de dos horas. En total, 4 horas. Cuarto, mediante una charla de 3 horas, se ensea a los estudiantes una metodologa para el anlisis, diseo y manejo del dosel de sombra de los cacaotales para optimizar la produccin de cacao, diversificar la produccin y proveer servicios ambientales. Se ensea a los estudiantes los dos modelos bsicos de produccin de madera en cacaotales: plantacin o manejo de regeneracin natural. La charla se complementa con una sesin de lectura de dos horas, una prctica de campo de 6 horas y una sesin de grupo para analizar, discutir y reportar los resultados de la prctica de campo. La formacin acadmica y prctica en el tema de los doseles de sombra se complementa con la enseanza de: 1) varios mtodos de campo de estimacin de la sombra en el cacaotal (2 horas); 2) como descargar desde el internet y usar el software gratuito ShadeMotion del CATIE para simular el movimiento de las sombras que proyectan las copas de los rboles en un cacaotal (charla 2 horas, prctica 2 horas) sobre el piso o sobre el cacao; y 3) el manejo de la base de datos bibliogrfica INAFORESTA, una base de datos con ms de 600 referencias de todo el mundo sobre las relaciones entre el cacao, los rboles de sombra, los bosques y el ambiente (charla 2 horas, prcticas individuales en el CENIDA-UNA, 3 horas). Esta base es dirigida por CATIE/PCCORTON y se actualiza continuamente. Quinto, se comparte con los estudiantes sobre los servicios ambientales que prestan los cacaotales, enfatizando en las experiencias con conservacin de biodiversidad y captura de carbono en los cacaotales de Centroamrica. La evaluacin de los servicios ambientales que prestan los cacaotales es un tema de mucha actualidad e importancia financiera. La demostracin de la prestacin de esos servicios puede ayudar a los productores a colocar su cacao en mercados nicho 9

que premien la produccin amigable con el ambiente u otros sellos ambientales, asegurar sus mercados y lograr buenos precios. El tema de las certificaciones y sellos en el comercio del cacao se trata en el mdulo 3. MDULO 3: DESARROLLO EMPRESARIAL RURAL Motivados por la demanda creciente de cacao, los pases de la regin Centroamrica estn promoviendo el cultivo de cacao como estrategia para mejorar los ingresos entre ciertas poblaciones vulnerables y tambin para incrementar las exportaciones en general. Lograr estos objetivos depender del fomento de las capacidades empresariales de las organizaciones de productores de cacao. Al terminar este mdulo, los participantes tendrn conocimientos de las principales oportunidades que existen en los mercados para los productores de cacao, entendern los principales incentivos y desincentivos econmicos y sociales que pueden existir con relacin a la expansin del rea de cacao, al igual que los costos y riesgos que implica el establecimiento y mantenimiento de la produccin cacaotera. Se debatir sobre el aporte potencial de los mercados para servicios ambientales dentro de estos incentivos y la lgica econmica de los productores. Se discutirn los principales procesos y etapas de la organizacin empresarial de pequeos productores y se dispondr de algunas herramientas bsicas para contribuir a la consolidacin de estas organizaciones. El mdulo se enfocar en cinco reas de anlisis y trabajo. Se construir sobre una introduccin a la realidad de los productores y sus familias, para analizar la viabilidad de las oportunidades de mercados diferenciados, sus requisitos de inversin, requerimientos de y barreras a la organizacin empresarial y finalmente el potencial de establecer relaciones ms beneficiosas dentro de cadenas de valor. El mdulo incorporar la presentacin de la base conceptual por los instructores, visitas a empresas industriales y artesanales, presentaciones por especialistas en temas de mercado y presentaciones de resultados de los proyectos de investigacin y desarrollo del CATIE, y la introduccin de herramientas prcticas para la facilitacin de procesos de organizacin y desarrollo empresarial de productores de cacao. Mdulo 4.- Diversificacin productiva de fincas cacaoteras del pas. El presente mdulo plantea el aprendizaje de los principios, componentes de orden econmico, sociales, ecolgicos a considerar para el establecimiento de un plantacin cacaotera, de diferentes prcticas alternativas que permitan el cambio de reas no rentables a rentables. Se hace una remembranza de las posibilidades de combinar direntes cultivos que van desde los frutales, cultivos anuales o perennes como las especies aromticas, medicinales, floricultura, as tambin el estudio de las interacciones agroecolgicas entre la produccin animal y vegetal. Planteadas, discutidas y analizadas las diferentes alternativas productivas y de uso de prcticas agronmicas, manejo de la biodiversidad para restaurar reas cacaoteras no rentables y degradadas. En esta temtica se incluye una gira de campo a una finca con sistema diversificado o al menos con caractersticas de integracin de diferentes componentes que permita realizar el diagnstico y una propuesta alternativa para la mejora del sistema de produccin analizado. Mdulo 5: Administracin de fincas cacaoteras como empresa Aprende y aplica los elementos bsicos de la administracin de fincas agroforestales a partir del diagnstico de finca, se estudia las diferentes etapas del proceso de la planificacin de una unidad de produccin, la organizacin de los recursos que posee en la finca productiva de cacao. En el proceso de planificacin son importantes la construccin del presupuesto y de las actividades de monitoreo de las actividades planificadas previamente as como de la evaluacin final del proceso

10

que permite una reflexin de las debilidades tenidas, fortalezas para potencializarlas en la siguiente etapa de planificacin.

Mdulo 6: Evaluacin de los diplomantes. Valorado el desempeo de los estudiantes durante el curso, a travs de exmenes, actividades de campo, desarrollo de temticas de investigacin, estudios de casos en distintas etapas de la cadena productiva y de valor de cacao (manejo, produccin, beneficio, almacenamiento, transformacin y comercio). F) Estructura del programa, los componentes tericos y prcticos, estudio individual y caractersticas del trabajo final. i.- Estructura del programa, los componentes tericos y prcticos, estudio individual. El plan de estudios para el presente diplomado en cacao, estar ordenado sobre la base de mdulos temticos que incluyen diferentes aspectos del conocimiento y operaciones del sistema de produccin considerando para ello la existencia de una cadena de acciones que resultan que el producto sea aceptado y aprovechado por los consumidores. A continuacin se detallan los contenidos de la estructura del plan de estudios: Mdulo I.- Agronoma del cacao. Temas Descripcin de contenidos Tiempo en horas T 1 Modernizacin de la cacaocultura. Acciones del Programa de Cacao en Centroamrica (PCC) Botnica, morfologa y biologa reproductiva del cacao. Compatibilidad Polinizadores del cacao Agroecologa, suelos y seleccin del sitio de siembra. Propagacin sexual y asexual. Biofbricas. Agronoma del cultivo: Vivero, distancia de siembra, siembra, poda, fertilizacin y abonamiento, control de malezas. Renovacin y rehabilitacin de plantaciones. Visita de campo: Coleccin internacional de cacao. Ensayos de mejoramiento gentico en cacao. Enfermedades del cacao y su combate 2 P TI 2 4 Total

3 4

1 3

1 -

1 2

3 5

6 7

1 -

1 2

2 4

12

11

Temas

Descripcin de contenidos

Tiempo en horas T P TI 4 4 2 3 2 6

Total

9 10 11 12 13

Material de siembra y mejoramiento gentico en cacao. Seleccin de rboles superiores de cacao Biologa molecular y fronteras del conocimiento en cacao Embriognesis somtica del cacao Calidad del cacao: Material gentico, efecto del sitio, cosecha, fermentacin, secado, almacenamiento, propiedades teraputicas del cacao, contaminantes, micotoxinas y metales pesados Total de horas

2 2 1 3 2

6 6 3 6 10

28

36

72

Mdulo II.- Agroforestera y ambiente. Temas Descripcin de contenidos Tiempo en horas T 1 2 Introduccin a la agroforestera: Conceptos y clasificacin Planificacin agroforestal: socoeconmico Diagnstico biofsico y 2 2 8 P TI 3 3 5 13 Total

3 4 5 6

Dinmica de poblaciones. Determinismo climtico Dasometra y clculos. Interacciones en sistemas agroforestales. Ciclaje de nutriestes Dosel de sombra. Metodologa para el anlisis y diseo. Estimacin de sombra, Aplicacin de Shade Motion (Software). Metodologas para la investigacin en servicios ambientales en cacaotales: suelos, macrofauna, carbono, biodiversidad (plantas y animales). Resultados de investigaciones en servicios ambientales en cacaotales: suelos, carbono, biodiversidad. Definicin de miniproyectos de doseles de sombra Total de horas

4 2 3 1 1

8 4 3 4

12 6 6 6

11

2 20 15

4 35

6 70

12

Mdulo III.- Desarrollo empresarial rural. Temas Descripcin de contenidos Tiempo en horas T 1 El cacao en la estrategia de vida de las familias campesinas. Enfoque de medios de vida y racionalidad de la familia. Gnero y equidad en la produccin cacaotera. Resultados de la lnea base del PCC, avances y lecciones aprendidas de las organizaciones socias. El cacao orgnica en Nicaragua Tendencias mundiales del mercado y precios del cacao. Demandas de cacao diferenciados (orgnico, comercio justo, ecolgico, gourmet, denominacin de origen, certificaciones). Programa de certificacin de cacao por Biolatina Exportadores de cacao en Nicaragua: Ritter Sport (precios, requisitos, volmenes). Problemas de calidad del cacao Nicaragense Gira de campo: Vivero de Xoco Fine Cocoa Company. Centro de acopio de Ritter Sport. Visita a El Castillo del Cacao. Visita a Chocolates Momotombo. Anlisis financiero de inversin y riesgos en la produccin cacaotera. Sellos y denominaciones de cacao (Rainforest Alliance) Organizacin empresarial rural y marco legal El portal de Econegocios agrcolas Situacin de las organizaciones cacaoteras de Centroamrica Cadena de valor del cacao: principios, conceptos, estudios de caso. Oportunidades de mercado y mercadeo en la cadena de valor. Fortalecimiento de capacidades rurales: experiencia de la ADA Total de horas 3 4 P TI 5 9 Total

3 4

1 3

1 2

2 5

5 6

2 2

2 -

4 2

7 8

1 8

3 8

10 11 12 13 14

2 2 1 3 4

3 2 4

4 5 8

29

26

63

13

Mdulo IV.- Diversificacin productiva de fincas cacaoteras del pas. Temas Descripcin de contenidos Tiempo en horas T Principios de organizacin, componentes econmicos, sociales, ecolgicos y alternativos en las estrategias de cultivo a considerar en el establecimiento de una plantacin. Elementos tcnicos, econmicos, sociales y empresariales en el uso de metodologas para una transformacin sostenible de reas cacaoteras no rentables; Monocultivo intervenido: sistemas con plantas anuales y/o perennes como cultivos mixtos, cultivos en franja y sistemas agroforestales; Cultivos en reas de bosques y mesetas; Cultivos de plantas aromticas y medicinales; Cultivos de frutas: seleccin de especies, sistemas de cultivos y su transformacin; Floricultura de corte y plantas ornamentales; Interacciones agroecolgicas entre la produccin animal y vegetal: Produccin piscicultura, avcola y especies menores silvestres. Agroecoturismo, sus posibilidades y la conservacin en zonas productoras. Evaluacin de la sostenibilidad en base a la proteccin de los recursos naturales. Mtodos de ordenamiento territorial y la conservacin de reas (suelo, agua y biodiversidad). Sistemas tcnicos y medidas de proteccin del suelo, fuentes de agua y aguas residuales. Total de horas 4 P TI 4 8 Total

14

10

10

27

10

25

62

Mdulo V.- Administracin de fincas cacaoteras como empresa Temas Descripcin de contenidos Tiempo en horas T La Administracin como Proceso: Conceptualizacin de la Administracin. Caractersticas de la Administracin. Fundamentos de la Administracin. Requisitos para Planificar: Requisitos de la Planificacin. Necesidades de los usuarios. 4 P 2 TI 3 9 Total

10

14

Diagnostico de la Finca: Anlisis de los factores biofsicos de la finca. Indicadores cualitativos y cuantitativos. Planificacin y Control: Acciones de desarrollo de la planificacin en la finca. Presupuesto como herramienta para la planificacin. Planes de trabajo. Seguimiento y evaluacin de la planificacin de fincas Total de horas

19

23

19

23

65

Mdulo VI.- Investigacin aplicada en la evaluacin acadmica de los estudiantes. Temas Descripcin de contenidos Tiempo en horas T 1 Las normas de postgrado en el desarrollo del diplomado y el sistema de evaluacin a aplicar. La redaccin de escritos cientficos Proceso de seleccin de temas de investigacin, elaboracin de anteproyecto y aprobacin. Seguimiento en fase de campo, organizacin de datos y anlisis. Gua para la elaboracin del informe final del trabajo de investigacin Gua para la representacin de la informacin a travs de un poster Total de horas 2 P TI 2 Total

2 3

4 2

2 6

4 12

10 20

12

20

12

14

10

12

14

14

50

68

T = imparticin terica; P = actividades prcticas; TI = Trabajo independiente de los diplomantes.

ii.- Caractersticas del trabajo final. De acuerdo con la Normativa del Sistema de Estudios de Postgrado de la UNA, en su art. 12, CAP 3, establece que los estudiantes del presente diplomado tendrn la responsabilidad de desarrollar un trabajo investigativo en temticas previamente seleccionadas en el rubro cacao. La seleccin de las temticas se har por medio de la participacin de los mismos estudiantes, los cuales realizarn el trabajo por un periodo de tres meses consecutivos. Durante este periodo de tiempo los estudiantes elaborarn el anteproyecto con un enfoque de sostenibilidad ambiental, econmica y responsabilidad social, el cual deber ser aprobado por una comisin de tres miembros profesionales en la temtica. Durante el proceso de levantamiento de la informacin se garantizar el seguimiento metodolgico, tcnico y cientfico segn la investigacin a realizar. Por tema se entregar un documento en formato digital de acuerdo a la estructura definida por la coordinacin 15

del diplomado. El documento tendr un mximo de 20 pginas y deber ser presentado segn normativa previamente explicada a los estudiantes.

G) Sistema de evaluacin Para el presente diplomado, el sistema de evaluacin (Art. 65, CAP V) a aplicar, tendr dos formas complementarias: a.- La evaluacin intermedia a travs de: Pruebas escritas, trabajos individuales y grupales de campo o de Revisin bibliogrficas y b.- el trabajo final individual o grupal. a.- Evaluacin intermedia: Los facilitadores del proceso de aprendizaje en los mdulos respectivos podrn realizar la valoracin del desempeo acadmico de los estudiantes por medio de pruebas escritas, de trabajos individuales o grupales de campo o de revisin bibliogrfica. Las temticas de campo prepararn y presentarn a los estudiantes para su realizacin en un periodo no mayor de 1 mes. Estos trabajos debern ser presentados en forma escrita siguiendo las normas establecidas para el presente caso, para ser revisados y valorados por el facilitador respectivo. Los estudiantes en este proceso de evaluacin intermedia lograrn acumular hasta un total de 60 puntos ponderados, las que sern registradas y sistematizadas por la coordinacin del diplomado nombrado por la direccin superior de la decanatura de la Facultad de Agronoma en consenso con CATIE de Nicaragua. b.- El trabajo final: Cada uno de los estudiantes o en grupos con un mximo de tres miembros elegirn un tema y desarrollarn la fase de levantamiento de la informacin, analizarn e interpretarn los resultados obtenidos y preparan un escrito tcnico y cientfico estructurado y definido previamente por la coordinacin del diplomado. El trabajo realizado lo presentarn en una sesin pblica y para ello debern de disear y mejorar el contenido de un poster que contenga la informacin principal obtenida; el poster deber de seguir las normas de elaboracin indicadas. La presentacin de los resultados investigativos en sesin pblica deber de realizarse ante un tribunal examinador de tres miembros que la decanatura de la Facultad de Agronoma nombrar el cual estar conformada por un presidente, un secretario y un vocal y que se regirn por medio de las funciones definidas en norma establecidas por la Universidad Nacional Agraria. La evaluacin final que ser y es ejercida por un tribunal examinador conformado por tres miembros (presidente, secretario y vocal) valorar el cumplimiento de los siguientes criterios: i.Calidad del trabajo; ii.- Calidad de la defensa; iii.- Importancia econmica y social del trabajo para el desarrollo del pas, utilidad de los resultados; iv.- Grado de cumplimiento de los objetivos propuestos. La valoracin del desempeo acadmico de cada uno de los estudiantes podr lograr obtener hasta un mximo de 40 puntos ponderados. La nota final, corresponder en la suma de 60 puntos ponderados de las evaluaciones intermedias alcanzadas por cada estudiante y el restante 40 puntos ponderados obtenidos en la evaluacin final.

I)

Instructores del programa, con una sntesis de su hoja de vida y asignaturas a impartir.
Especialista Ph. D. Eduardo Somarriba Temtica Agroforestera perennes con anuales y Institucin CATIE Pas Nicaragua

No 1

Ph. D. Wilberth Philips

Fitopatologa y gentico de cacao

mejoramiento

CATIE

Costa Rica

16

3 4 5 6

Ph.D Nelly Vsquez Ph. D. Vernica Gottret Ph. D. Ruth Junkin M. Sc. Carlos Astorga

Botnica y reproduccin del cacao Enfoque de cadena de valor Empresarialidad y mercados Agronoma de cacao mejoramiento gentico Administracin agrcola Agroforestera ambientales y servicios y

CATIE CATIE CATIE CATIE

Costa Rica Bolivia USA Costa Rica

7 8

M.Sc Marilyn Villalobos M. Sc. Luis Orozco

CATIE CATIE

Costa Rica Nicaragua

9 10 11 12 13 14

M.Sc Rolando Cerda M.Sc Adriana Arciniegas M.Sc William Solano Ing. Antonio Mora Ing. Allan Mata Ph. D. Victor Aguilar

Agroecologia del cacao Calidad y valor nutritivo de cacao Embriognesis somtica de cacao Agronoma del cacao Propagacin de cacao Ciclaje de nutrientes y Malezas del cacao Mercado y precios del cacao Beneficiado, transporte exportacin de cacao Calidad y catacin de Cacao y

CATIE CATIE CATIE CATIE CATIE UNA

Bolivia Colombia Costa Rica Costa Rica Costa Rica Nicaragua

15 16

M. Sc. Jorge Gavarrete Ph.D Hans Wiber Ulrich

Ecomercados DED-Ritter SportADDAC DED-Ritter SportADDAC DED-Ritter SportADDAC IICA ICCO CATIE-Nic Biolatina Rain Alliance y UNA Forest

Nicaragua Alemania

17

Ing. Miguel Malespn

Nicaragua

18

Ing. Danilo Valle

Trazabilidad de cacao

Nicaragua

19 20 21 22 23

Ing. Rolado Tellez Dr. Libardo Ochoa M. Sc. Estela Alemn Ing. Agr. Jaime Picado M.Sc Carlos Ilabaca

Produccin orgnica de cacao Empresarialidad Rural Genero y equidad para el desarrollo Certificacin en cacao Sellos y denominaciones en cacao

Nicaragua Colombia Nicaragua Nicaragua Nicaragua

24

M. Sc. Rodolfo Mungua

Caracterizacin de cacao coordinacin del diplomado SAF y servicios ambientales

Nicaragua

25

M.Sc Glenda Bonilla

UNA

Nicaragua

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J) Duracin El programa del diplomado conformado por 8 mdulos, se ejecutar en un periodo de 492 horas entre clases directas, actividades prcticas y el trabajo del aprendizaje individual de cada participante. Se realizar de lunes a viernes por un tiempo de 8 horas diarias las que estarn ordenadas en un programa acadmico a aplicar. El presente diplomado tendr inici en la tercera semana de Septiembre de cada ao y durar el tiempo necesario segn planificacin de las temticas definidas en el programa. Adicionalmente, para dar cumplimiento con el trabajo de investigacin, los estudiantes tendrn un periodo de aproximadamente 60 das despus de finalizada la sesin terico prctica para presentar por escrito y defender los resultados expresados en un poster que elaborarn previamente.

K) Estudio de mercado y estudio Financiero. i.- Estudio de mercado. El cultivo de cacao en Nicaragua se ha iniciado un proceso de ampliacin y fomento de la produccin de cacao en vista de aumentar la capacidad de volumen en las exportaciones que demandan empresas chocolateras en Europa principalmente. Se puede aadir a esto la calidad del cacao centroamericano el cual es considerado de mejor calidad que el producido en pases de frica y el Caribe. Otro elemento importante es la demanda creciente en el consumo de cacao orgnico siendo una alternativa atractiva para el productor debido principalmente al sobreprecio que suele pagarse por este tipo de producto. En un estudio realizado por el Servicio Holands de Cooperacin al Desarrollo (SNV) seala en alrededor d 52 instituciones entre asociaciones de productores, cooperativas de campesinos, organismos no gubernamentales, instituciones del estado de la repblica de Nicaragua, fundaciones sin fines de lucro, empresas de exportacin, empresas transformadoras a chocolate extranjeras son partes de la cadena productiva y de valor en cacao que participan en diferentes eslabones (primario o productivo, comercializacin, industrial y consumo). Todos ellos emplean a tcnicos y profesionales vinculados a la agricultura y manejo de fincas productoras. Los profesionales se quejan debido a que cuando estn en la universidad no reciben una suficiente capacitacin tcnica y cientfica que les permita realizar un mejor desempeo; los programas dirigidos a la orientacin en el manejo del cultivo es totalmente insuficiente y por ello carecen de informacin y tcnicas de investigacin. En otras palabras el cultivo ha estado desatendido en donde el nivel de tecnologa aplicado en este sistema productivo es bajo, siendo una razn para la obtencin de rendimientos bajos que actualmente se dan en cacao. Referencias bibliogrficas ANACAFE (Asociacin Nacional del Caf / GUA). 2004. Cultivo de Cacao. Programa de diversificacin de ingresos en la empresa cafetalera. Guatemala. 23 p. CATIE (Centro Agronmico Tropical de Investigacin y Enseanza /CR). 2007. Documento del proyecto: Competitividad y ambiente en los territorios cacaoterios de Centroamrica. Turrialba, CR. 144p. CETREX (Centro de Tramites de las Exportaciones) 2009. Estadsticas. http://www.cetrex.com.ni. Conglomerado de Cacao. 2006. Programa Nacional de Mejoramiento de la Productividad del Cacao en Nicaragua: con nfasis en el manejo de la Moniliasis. 163 p. Guharay, F., F; Barahona, L; Chaput, P. 2006. Diseo de un programa Nacional de Combate de moniliasis de Cacao: la tercera fase. Documento de la comisin Presidencia de Competitividad, Nicaragua. 163 p. 18

Orozco A., L.; Deheuvels., O. 2007. El cacao en Centroamrica: Resultados del diagnstico de familias, fincas y cacaotales (Lnea base del proyecto Competitividad y ambiente en los paisajes cacaoteros de Centroamrica). Proyecto Cacao Centroamrica. CATIE. Managua, Nicaragua. 129 p.

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