FACULTAD DE BIOQUMICA Y CIENCIAS BIOLGICAS LICENCIATURA EN BIOTECNOLOGA OPERACIONES Y PROCESOS BIOTECNOLGICOS II GUA DE PROBLEMAS UNIDAD TEMTICA II: FILTRACIN

Problema 1. Durante el proceso de fabricacin de cerveza, se procede a filtrar el producto en momentos en que el mismo contiene un 6% de cido ctrico. Para llevar a cabo dicha operacin se utiliza un filtro de vaco rotatorio continuo con las siguientes caractersticas: posee un rea de 18.1 m2, un tiempo cclico de 75 segundos y una diferencia de presin de aproximadamente 1 atm. La torta de slidos que se va formando durante el proceso es incompresible, tiene una eficiencia de lavado de solo el 6 % y su permeabilidad esta dada por: 0 86 seg = 2p cm 2 Algunas experiencias de laboratorio permitieron adems determinar que el slido depositado durante el proceso retiene el 7% del filtrado. Se considera adems que la resistencia del medio es despreciable. Calcular: A) El tiempo total de filtracin para procesar 3000 litros de cerveza por hora. b) El tiempo de lavado requerido para el volumen de procesamiento del inciso anterior y con la condicin de que la torta de filtrado contenga solamente el 10% de cido ctrico originalmente retenido. c) Evale las diferencias que se observaran en los parmetros determinados en los incisos a y b para el caso de que la torta de filtrado fuese compresible. Para ello considere: s = 0.68 = 1.1 cpoise
0

= 0.015 kg de torta seca / litro

Solucin Vf = 3000 litros 1 hr 75 seg = 62.5 litros hr 3600 seg

cm3 62.5 litros1000 0 Vf 86 seg litro = 10.25 seg tf = = cm 2 2p A cm 2 2 18.1 m 10000 2 m

2

r = ( 1 )

0.1 = ( 1 0.6 ) n = 2.51

n

t w = 2 n f t f = 2 2.51 0.07 10.25 seg = 3.61seg Problema 2. Se procede a filtrar un caldo que contiene, en igual concentracin, 2 especies de microorganismos: clulas de bacterias de 7 10-4 cm de dimetro y esporos de 0.3 10-4 cm de dimetro. A travs de distintas experiencias se ha logrado medir, por un lado la resistencia especfica de la torta de filtrado para cada uno de los microorganismos: 0 ( bateria ) = 1.3 109 0 ( esporos ) = 2.6 109 kg seg m3 kg seg m3

y adems, se determin que para un cultivo mixto el comportamiento observado es: 0 = i i i0 1

2

Donde i es la fraccin de soluto i en todos los solutos. a) El tiempo necesario para filtrar 850 litros de caldo en un filtro de 4 m 2, una resistencia del medio despreciable y con una cada de presin observada de 105 N/m2? b) Evaluar qu sucedera si Ud. decide filtrar primero las bacterias (con un filtro por el cual pasan los esporos) y luego filtrar los esporos. Es ms rpido el proceso.? Justifique. Considere que los filtros utilizados poseen las mismas caractersticas al ya descripto. Solucin (a)
2 kg kg 0 = i ii0 = 0.5 1.3 109 + 0.5 2.6 10 9 3 seg m seg m 3 1

kg 9 = 1.89 10 seg m 3

kg 2 seg m3 0 Vf tf = = kg m 2p A 21 105 seg 2 m 2 1.89 109

1 m3 850 litros 1000 litros = 427.68 seg = 7.13 min 4 m2 2

(b) No kg 2 seg m3 0 Vf tf1 = = 2p A 21 105 kg m seg 2 m 2 1.3 109 kg 2 seg m3 0 Vf tf 2 = = 2p A 21 105 kg m seg 2 m 2 2.6 109 t f = t f1 + t f 2 = 14.68 min Problema 3. La medicin on-line de biomasa en una fermentacin industrial es uno de los principales desafos en bioprocesos. Fue estudiada una prueba de filtracin para una posible estimacin del crecimiento de biomasa por filtracin de un caldo de Penicillin chrysogenum. El filtrado fue colectado y pesado automticamente. Los resultados del volumen filtrado en funcin del tiempo de la experiencia se muestran en la Tabla I. a) Estimar el incremento relativo de masa de clulas en el tiempo. b) En otras experiencias, se determin el tiempo necesario para recolectar 30 cm3 de filtrado al trabajar a diferentes condiciones de presin en el sistema. Teniendo en cuenta los datos obtenidos (Tabla II) determine si la torta de filtrado debe ser considerada comprensible o incompresible?
Tabla I. Volumen filtrado en varias etapas de fermentacin Edad del cultivo Volumen de 3 filtrado (cm ) 45 hr 69 hr 92 hr 130 hr 10 20 30 0.078 0.14 0.20 0.12 0.20 0.29 0.17 0.30 0.42 0.25 0.43 0.59

1 m3 850 litros 1000 litros = 293.52 seg = 4.89 min 4 m2 1 m3 850 litros 1000 litros = 587.03 seg = 9.78 min 4 m2

154 hr 0.34 0.61 0.83

226 hr 0.54 0.86 1.09

Tabla II. Tiempo requerido para colectar 30 cm3 de filtrado Tiempo de filtracin (seg.) Presin del filtrado (cm Hg) 70 hr 10 163 Edad del cultivo 86 hr 271 106 hr 433 134 hr 600

20 30 40

113 98 75

191 163 138

305 235 208

416 326 282

Solucin b) Torta compresible ' 0 Vf tf = 1s 2 ( p ) A

2

' 0 Vf 2 ln( t f ) = ln 2 ( p ) 1s A ' 0 Vf 2 1s ln( t f ) = ln ln ( p ) 2 A

' 0 Vf 2 ln( t f ) = ln + ( s 1) ln( p ) 2 A ln( t f ) = B + A ln( p ) A = ( s 1) s = A + 1

6.5

6.0

70 hr 86 hr 106 hr 134 hr

ln (P)

5.5

5.0

4.5

2.2

2.4

2.6

2.8

3.0

3.2

3.4

3.6

3.8

ln (tf)

Edad del cultivo (hr) 70 86

A = (s-1) -0.53215 -0.47823

s 0.46785 0.52177 4

106 134

-0.53885 -0.54897

0.46115 0.45103 0.47545

Problema 4. En un reactor industrial que utiliza pellets con enzima inmovilizada, se debe separar estos pellets de la corriente de efluente. Se propone emplear un filtro spin. Este filtro consiste en un cilindro rotatorio de 20 cm de largo y 10 cm de dimetro, instalado dentro del reactor. El filtrado fluye desde afuera hacia adentro del cilindro, formando una torta sobre la pared. El espesor de esta torta es controlado por una fuerza centrfuga. Los parmetros importantes del sistema para facilitar el proceso de separacin de este slido son: Dimetro del pellet enzimtico: Densidad del pellet: Densidad del fluido: Velocidad de rotacin del filtro: Viscosidad del fluido: 20 m (20 10-6 m) 1.1 g/cm3 1.0 g/cm3 50 r/min 10 cP

Para disear este sistema, primero se realizan algunos experimentos de laboratorio para estudiar el comportamiento de un filtro de prueba similar pero ms pequeo, el cual no rota. Los datos de este estudio son mostrados en la Tabla III para un rea de filtracin de 10 cm2 y una cada de presin al atravesar el filtro de 0.5 atm. t (min) 345 780 1305 1920 Tabla III Volumen de filtrado (cm3) 30 60 90 120

Utilizando la informacin dada, conteste las siguientes preguntas: (a) Cuando el filtro est rotando en estado estacionario, cual ser el caudal volumtrico para una cada de presin de 0.5 atm? (b) Sin rotacin, cuando tiempo tomar para que la torta alcance el valor del apartado (a)? Solucin A tf Vf = K + B A Vf K= ' 0 1s 2 ( p )

B=

R M ( p ) 1s A tf Vf 115 130 145 160 Vf A 3 6 9 12

160

A tf / Vf

140

120

10

12

Vf / A

K=

' 0 1s = 5 2 ( p ) R M = 100 ( p ) 1s

B=

Problema 4. Durante el proceso de obtencin de una suspensin celular, se procede a filtrar el producto de manera tal de eliminar un contaminante determinado. Para llevar a cabo dicha operacin se utiliza un filtro de vaco rotatorio continuo que posee un rea de trabajo igual a 30 m2. Estudios previos permitieron determinar que la torta de slidos que se va formando durante el proceso (la cual puede ser considerada incompresible) tiene una eficiencia

de lavado del 85 %, y que el slido depositado retiene el 5% del filtrado. Calcular para estas condiciones: a) El volumen total de caldo que es posible procesar en 10 horas de trabajo. b) El tiempo de lavado requerido para el volumen de procesamiento calculado en el inciso anterior y hasta llegar a la condicin de que la torta de filtrado contenga solamente el 15% del contaminante originalmente retenido. c) Proponga y explique en forma breve 2 modificaciones operacionales que contribuyan a acelerar el proceso. Datos adicionales:
0

/ 2 P = 125 seg cm-2

Se considera adems que la resistencia del medio al filtrado es despreciable.

Respuestas: Vol de filtracin en 10 hs: 5091 lts Tiempo de lavado: 1 h Problema 5

Se desea optimizar en escala planta piloto la filtracin de un cultivo celular del microorganismo Bacillus subtilis. Experiencias preliminares llevadas a cabo en el laboratorio han posibilitado determinar que una muestra de 50 ml de dicho caldo se filtran en 5 minutos cuando se trabaja con un filtro de 5 cm2 y con una cada de presin de 0.5 atmsferas, observndose adems que la torta formada posee una compresibilidad importante (s = 0.6). Si se desean filtrar 500 litros de caldo en 1 hora de trabajo, determinar:

a) el tamao de filtro necesario para: una cada de presin de 0.5 atmsferas una cada de presin de 1 atmsfera

Comente brevemente los resultados obtenidos. b) Teniendo en cuenta que la torta de slidos formada durante el proceso tiene una eficiencia de lavado del 90 %, y que el slido depositado retiene aproximadamente el 4% del filtrado, determinar el tiempo necesario para lavar la torta hasta llegar a la

condicin de que la torta de filtrado contenga solamente el 20% del contaminante originalmente retenido.

Solucin V = 50 ml t = 5 min A = 5 cm2 P = 0.5 atm = 5.06 104 Pa = 5.06 104 Kg / m seg2
V 0 t= 2P A
2

= ( P)s

luego:
( P ) s 0 ' t= 2P V 2 A

( P ) s 1 0 ' t= 2

V 2 A

2t A 0 = ( P ) s 1 V

2 x300 seg 2.5 x10 m 0 = (5,06 x10 4 Kgm 1seg 2 ) 0.4 2.5 x10 3 m 6

0 = 45688.9 seg m-2 (Pa)0.4 Luego, con este valor se calcula el rea para un P de 0.5 atm:
( P ) s 1 0 2 ' V 2t

A2 =

 ( P ) s 1 0 ' A= 2t

1/ 2

45688 .9 segm 2 ( Pa ) 0.4 (5.06 x10 4 Pa )s 1 A= 2 x3600 seg

1/ 2

0.5m 3

A = 0.15 m2 Y para un P de 1 atm:

45688 .9 segm 2 ( Pa ) 0.4 (1.013 x10 5 Pa )s 1 A= 2 x3600 seg
1/ 2

0.5m 3

A = 0.125 m2 b) tw/tf = 2 f r = (1 )

r = 0.2; = 0.9; f = 0.4

0.2 = (1-0.9) 0. 2= (0.1) = 0.69 Luego,

tw = 2 x 0.69 x 0.4 x 1h tw = 0.55 h