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O manger l'Assiette Locale ?

En Embrunais-Savinois
SavinesleLac Rallon

O trouver nos producteurs labelliss ?


En Embrunais-Savinois
Baratier

Restaurant Les Flots bleus - 04 92 44 20 89 Htel-restaurant L'Eden Lac - 04 92 44 20 53 Restaurant Le Mlzin - 04 92 50 07 78


Saint Apollinaire Crots

La Fernande - M. Bellot - 04 92 43 81 1 3
Chambre et table d'hte - Elevage ovin Gaec de Champ Noble - 04 92 43 1 4 41 Viande d'agneau, poulets, oeufs
Embrun Crots

Le Chalet du Lac - 06 11 71 30 98 Gte-restaurant de La Draye - 04 92 20 54 46


Baratier Embrun

Bio Jardin - 04 92 43 1 2 97
Lgumes de saison, AMAP

Gaec du Petit Poet - 04 92 43 45 1 5


Lait et viande bovine, AMAP
ChateaurouxlesAlpes

Htel-restaurant Les Peupliers - 04 92 43 03 47 Camping Le Petit Liou - 04 92 43 1 9 1 0 Restaurant Le Pouzenc - 04 92 43 03 50 Restaurant Le Mot de la Faim - 04 92 43 66 22 Restaurant Chez Pascal - 04 92 43 00 69
Les Orres

Gaec du Clos de Daris - 04 92 43 22 36

Restaurant L'Ore des Pistes - 04 92 44 01 98


ChteaurouxlesAlpes

Pommes de terre, courgettes, blettes... Les Vergers du Rabioux - 04 92 43 22 1 2 Pommes, poires, jus de fruits, farines... FRANCOIS Eric - 04 92 43 54 80 Plantes alpines ornementales, gnpi Ferme aquacole Faure - 04 92 43 44 52 Terrines, truite fume, plats cuisins...
Rallon

Restaurant Les Pines - 04 92 43 30 46

Gaec Forest du Bayle - 04 92 44 31 66


Fromages de chvre
PuySanires

En Ubaye
Pontis

Gte Plume et Pain - 04 92 44 34 57


MolansRevel Saint Pons

Ferme Champ Marin - 04 92 43 39 1 4


Ovins viande et lait, fromage de brebis
Association "La Randonne Gourmande" - Contact : 04 92 43

Gte La Fourandve - 04 92 81 97 94 Relais Cap France Lou Rioclar - 04 92 80 75 75 Camping-restaurant Le River - 04 92 85 57 1 3 Restaurant Le Planeur - 04 92 81 41 29
UvernetFours

44 52

En Ubaye
La Brole

Restaurant Le Passe Montagne - 04 92 81 08 58 Restaurant Le Refuge des Marmottes - 04 92 32 1 7 71


Barcelonnette

Les Fruits du Col - 04 92 85 52 92 Les Crins du Col - 06 1 7 98 42 82


Ferme questre & fruits rouges

Barcelonnette Enchastrayes Jausiers

Les Ruchers de Barcelonnette

04 92 81 07 89 - Miel de montagne

La Condamine Chtelard

Ferme Garino - 04 92 84 31 89

Htel-restaurant Le Cheval Blanc - 04 92 81 00 1 9 Restaurant-crperie Le Gnpi - 04 92 81 50 31 Gte Tranquyl - 06 1 5 48 75 99 Enchastrayes - Le Sauze Ferme-auberge La Bergerie du Loup - 04 92 81 32 46 Htel-restaurant Le Soleil des Neiges - 04 92 81 05 01
Jausiers

BARNEAUD Didier

04 92 35 39 04 - 06 22 02 31 1 7 Lentilles, petit peautre, pois chiches... Ferme de Doule - Nicolas BOSSE 06 22 76 50 96 - Viande ovine et bovine
MolansRevel

Ferme auberge La Bergerie du Loup

Ovins, gnpi, confitures, tisanes...

04 92 81 32 46 - Gte, restaurant, maraichage

Association des Eleveurs de l'Ubaye

Ferme pdagogique Les Villards de Lans

Restaurant Le Piolet - 04 92 84 61 66 Table d'htes Les Zls - 04 92 84 37 64 Restaurant L'Ubaa - 04 92 84 39 76 Imprimerie P. H Labour - 06 24 45 01 35 - Embrun
Saint Paul sur Ubaye

Les Clarionds - 04 92 85 53 67
Fromages de chvre

04 92 84 68 83 - Ovins et petit levage de volailles, lapins, visite de la ferme, goters... Ferme des Buissons - 04 92 84 61 44 Agneaux
UvernetFours

Vente directe de viande ovine et bovine, de lait et de volailles du pays Contact : Loc Quellec - 06 86 04 58 97
Cooprative laitire de l'Ubaye

04 92 81 00 30 - Tommes, faisselles, yaourts, fromages de Pays...

Liqueurs de la Chanenche - 04 92 81 92 05
Gnpi, vin de framboise, eaux de vie...

Ferme du Forest - 04 92 84 04 92
Lgumes et fruits

Maison des Produits de Pays de Jausiers - 04 92 84 63 88

Artisanat et produits locaux de l'Ubaye


Ouvert tous les jours de l'anne

2011 t e mb r e u 4 s e p e L o c a le aot a t Du 29 e de l'Assiet e D u ra n ce ay n Semai e rre -p o n o n U b

...l'Assiette Locale !

Pourquoi une Assiette Locale chez mon restaurateur ?


Le CBE Emergence du Pays Serre-ponon Ubaye Durance et les Chambres dAgriculture 04 & 05 se sont associs pour crer la Semaine de l'Assiette Locale. Cette opration vise rapprocher producteurs locaux, restaurateurs et consommateurs autour des produits du terroir.
les produits locaux mais aussi de faire connaitre les agriculteurs et productions de nos montagnes.
>

> L'objectif est de valoriser les restaurateurs qui travaillent

Votre restaurateur sest ainsi engag rduire son impact environnemental et participer au dveloppement du territoire en utilisant des produits de Pays pour vous service une dlicieuse assiette "1 00% locale".
Donnons du sens nos assiettes !

CBE Emergence du Pays SUD - 04 92 81 1 6 92 Chambres d'Agriculture :

> des Hautes Alpes - 04 92 52 53 00 > des Alpes de Haute Provence - 04 92 30 57 57 Bio Consom'acteurs Provence - 04 94 73 70 65

e n P a ys S

Mangez "Bio"

Des labels pour manger "Bio" et pour rencontrer les producteurs

AB est un label officiel assurant au consommateur le respect des rgles de l'agriculture biologique. Il s'appuie sur des critres de production et de transformation respectant l'environnement, le bientre animal, l'autonomie des agriculteurs et l'absence d'OGM. La certification et le contrle sont assurs par un organisme indpendant.

Conservez un calendrier des fruits et lgumes de saison dans votre sac de courses : Des tomates en plein hiver ? Peu de saveur, de la culture sous serre et un voyage par

Quelques gestes simples pour devenir un consommateur averti !

avion...Une pollution que les produits locaux ne gnrent pas !

Achetez vos produits frais au march ou la ferme

: qualit des produits, opportunit de rencontrer les producteurs, conseils personnaliss...Vous soutenez et dynamisez l'agriculture locale !
Au supermarch, vitez les produits suremballs et trop transforms

Visitez une ferme

> Retrouvez les produits Bio sur les marchs d'Embrun et de Barcelonnette, tous les mercredi et samedi matin !

qui gnrent des dchets et demandent beaucoup d'nergie la confection, pour un cot bien souvent lev ! Pourquoi acheter une pizza surgele quand il est si simple de la raliser avec des produits frais ?
Lisez les tiquettes et privilgiez les produits locaux ou issus dune agriculture raisonne ou biologique : Les colabels sont l pour vous guider vers les produits les plus

Votre restaurateur s'engage dans la Semaine de l'Assiette Locale !

La qualit et le got des produits locaux cuisins par nos restaurateurs

Choisissez...

respecteux de l'environnement et de l'homme.

Les agriculteurs de Bienvenue la Ferme vous accueillent sur leur exploitation toute l'anne. Ils vivent de l'agriculture mais ont fait le choix de diversifier leur activit en proposant de la vente de produits, de lhbergement, de la restauration, des services ou encore des activits la ferme. Ils sengagent respecter une charte qui garantit lauthenticit et la qualit des prestations touristiques et agricoles. www.bienvenue-a-la-ferme.com

A quoi a sert de "manger local" ?


Aujourdhui, nous sommes habitus manger des fruits dt en plein hiver. Ce luxe pse lourd et reprsente 30% de notre empreinte cologique nationale ! En consommant des produits locaux et de saison, vous :

> Limitez les transports de marchandises qui prsentent un


impact considrable sur la production de CO

Respectez le cycle des saisons... Adieu les fraises en janvier ! Lors de vos emplettes, soyez attentif l'origine gographique et au mode de culture des produits et posez-vous les bonnes questions : ce lgume est-il de saison ou import ? Ces fruits ont-ils grandi sous serre ? Optez pour un calendrier des saisons * garder dans votre sac de courses...

Les circuits courts, du producteur au consommateur > La vente directe exclut tout intermdiaire entre consommateurs et producteurs : marchs,
vente la ferme, foire paysane, AMAP...
> La vente indirecte
Les +

en circuit court ne mobilise quun seul intermdiaire : primeurs, tables d'htes, grossistes..
: Proximit entre producteurs & consommateurs, traabilit des produits, maintien des emplois ruraux...

> Soutenez le dveloppement et l'agriculture de nos


territoires de montagne en achetant les productions des agriculteurs locaux et en valorisant leur savoir-faire

> Diminuez les consommations deau, dnergie et


demballages utiliss pour lagriculture sous serre

Pensez aux AMAP

> Redcouvrez le bon got et la qualit nutritionnelle des

produits, que ce soient les lgumes cultivs en pleine terre et mris sous le soleil ou bien la viande et le lait danimaux nourris lherbe des alpages

Une AMAP est un partenariat entre des consommateurs et des producteurs locaux, bas sur la distribution de "paniers" composs de produits locaux & de saison (fuits, lgumes, viande, oeufs, confitures...). Une solution pour consommer des aliments frais, souvent bio et un prix quitable pour les deux partenaires ! En savoir + : www.reseau-amap.org
Distribution des paniers vendredi de 1 8h 1 9h la ferme Mevel. Fruits, lgumes, volailles, viande ovine
* Tableau extrait du livret de Bio Consom'acteurs "La Bio en questions" www.bioconsomacteursprovence.com

(Association pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne)

> AMAP dEmbrun

Contact : fernando.carreira@wanadoo.fr