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Los vinos Chilenos y su importancia en el mercado mundial, mito o realidad?

Fernando Crdova A. (*)


(*) Enlogo y Responsable Tcnico para Sudamrica Laffort Oenologie.

En no ms de 20 o 25 aos, la industria chilena del vino, ha logrado posicionarse fuertemente en el mercado internacional. As lo revelan cifras de la Organizacin Internacional de la Via y el Vino (www.oiv.org) sin embargo, a nivel local poco sabemos de esto. Hay muchas razones detrs de este xito, pero la principal es que el vino chileno es bueno Si bien, la historia del vino en nuestro pas parte de manos de los Conquistadores, solo podemos sealar a los aos 80 como el inicio del gran cambio en la manera de producir, vender y exportar nuestro vino al mundo entero. Hasta los 70s existan solo 7 grandes envasadoras, solo 7 marcas. Los vinos eran orientados al mercado interno y su calidad era muy lejana a la de hoy. A fines de esa dcada hubo una actualizacin y modernizacin de la industria de la mano de jvenes y visionarios enlogos chilenos. La trada de la primera cuba de acero inoxidable por Miguel Torres a mediados de los 80s, marc el nacimiento de esta nueva etapa. Y luego ocurri el milagro Las exportaciones comenzaron a crecer a un ritmo vertiginoso y pasaron del 4,4% (86-90) al 66% hoy en da (2003) y con retornos por sobre los mil millones de dlares. Esto no tiene parangn en ningn pas vitivincola del mundo. As nos convertimos el 5 pas exportador despus de Australia y de los pases histricamente lderes, Espaa, Italia y Francia. Aunque este crecimiento ocurri por diversas razones, no podemos sino afirmar que ha sido la calidad del vino chileno, lo que ha posibilitado su reconocimiento a nivel internacional. Chile junto a otros pases como Australia, Nueva Zelandia, Sudfrica, Argentina y USA (California) fueron conocidos como los pases del Nuevo Mundo. La razones del porqu estos pases irrumpieron con tanta fuerza en el escenario internacional, radican principalmente en su fuerte orientacin hacia las preferencias del consumidor. Los vinos del Viejo Mundo, especialmente Francia, en cambio, se hacan segn los estndares que fijaban rgidos cnones de la escuela de Burdeos, imponiendo sus gustos a los consumidores. Los enlogos les decan a los consumidores que deban beber, que era un buen vino Pero los consumidores no pensaron lo mismo. Los pases del Nuevo Mundo, escucharon a los consumidores y los resultados nos dieron la razn. Sin embargo este maravilloso escenario cambi. Este humilde y simptico pas del fin del mundo con sus vinos afrutados, suaves y armnicos, que no cansaban al beber; comenz a molestar, a ser un competidor. Al mismo tiempo la industria a nivel mundial entr en crisis. Diversas razones, que no es pertinente revisar ahora, trajeron un difcil escenario para las exportaciones y con ello una difcil situacin para el sector, el 70% de la produccin se destina a las exportaciones. Sin embargo, este mismo problema lo estn viviendo todos los pases importantes del Viejo y Nuevo Mundo, quienes estn buscando superar esta crisis travs de distintas maneras. Probablemente esta difcil situacin se mantendr por varios aos y tendremos que repensar nuestra industria, donde las ideas de asociatividad e innovacin sean claves. Pero no somos los nicos preocupados, la legendaria Europa tambin lo est. Por ah escuchaba que en una zona de Francia estn estudiando como producir vino ms fcil de exportar, como hacer vino al estilo Chileno