http://books.google.com.co/books?id=soYsB_4bWm8C&printsec=frontcover&hl=es#v=onepag e&q&f=false http://www.informacionconsumidor.org/Ciencia/ArticuloCiencia/tabid/71/ItemID/87/Default.

aspx (1)
existe una importante evidencia sobre el beneficio de la dieta mediterrnea en relacin al cncer, an as es limitada y se requieren ms investigaciones.
esta dieta se asocia con numerosos beneficios saludables, por tanto sera necesario que se promovieran estrategias para incentivar el consumo de esta dieta y posteriormente hacer un esfuerzo por mantenerla. contrarrestar la occidentalizacin que la DM est sufriendo, as como que individualmente hagamos un gran esfuerzo por mantenerla. define como el patrn tradicional de alimentacin de los pases de la cuenca mediterrnea de finales de la dcada de los aos 50 y principios de los 60, cuando todava no haba influencias derivadas de la industrializacin en estos pases.

La DM es una Fuente de antioxidantes y de acidos grasos insaturados lo que la hace una dieta ideal para prevenir diversos tipos de Enfermedades como son Enfermedades de tipo cardiovascular , cancer, entre otras. existe una importante evidencia sobre el beneficio de la dieta mediterrnea en relacin al cncer, an as es limitada y se requieren ms investigaciones. Esta dieta se asocia con numerosos beneficios saludables, por tanto sera promovieran esfuerzo por mantenerla. necesario que se

estrategias para incentivar el consumo de esta dieta y posteriormente hacer un

dieta equilibrada y variada en la que predominan los alimentos obtenidos de los cultivos tradicionales de esta zona goegrfica baada por el mediterrneo: el trigo, el olivo y la vid (http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/Dietas/mediterranea2.htm) (2) http://digital.csic.es/bitstream/10261/5727/1/ConstituyentesAnticancerigenos_CEBAS.pdf (3)

El pan y la pasta, como principal fuente de hidratos de carbono. El aceite de oliva como principal fuente de grasa. El vino en cantidades moderadas durante las comidas. Las hortalizas, las frutas, los frutos secos y las legumbres aportan a esta dieta gran cantidad de fibra y antioxidantes. El pescado, las aves de corral, los productos lcteos y los huevos como principal fuente de protenas y un menor consumo de carnes y grasas animales.

CONSTITUYENTES DE LA DIETA MEDITERRNEA Y CNCER

El efecto de la dieta en la salud no tiene lugar mediante la accin de un nutriente aislado sino a travs de la combinacin de distintos constituyentes de uno o varios alimentos que permiten una accin sinrgica. POLIFENOLES Una de las principales acciones biolgicas de los polifenoles es la de captar radicales libres (actividad antioxidantes), especies altamente reactivas que se producen en nuestro organismo como consecuencia de multitud de procesos (metabolismo, ejercicio intenso, etc.). Los polifenoles combaten la accin de estos radicales libres que estn implicados en la degradacin de estructuras celulares interviniendo en el envejecimiento as como en enfermedades cardiovasculares y cncer.

cido flico: intervienen en la induccin de la sntesis y reparacin del ADN que en el proceso cancergeno es muy importante. vitamina C: acta en la reduccin de aductos que se forman en el ADN, que son los procesos que inician la mutacin de una clula que lleva al desarrollo de un cncer