19 - 0528 FSSC 22000 Scheme Version 5

Machine Translated by Google
Schema FSSC 22000 Versiunea 5
FSSC 22000 SCHEMA VERSIUNEA 5
VERSIUNEA 5 | MAI 2019
FSSC 22000 Versiunea 5 | mai 2019 1 din 75
www.fssc22000.com
DREPTURI DE AUTOR
Copyright © 2019, Fundația FSSC 22000
Toate drepturile rezervate. Nicio parte a acestei publicații nu poate fi reprodusă și/sau publicată sub nicio formă, prin
intermediul materialelor tipărite, fotocopie, microfilm, înregistrare sau orice altă metodă sau tehnologie, fără
aprobarea scrisă a Fundației FSSC 22000.
Fundația FSSC 22000
PO Box 693
4200 AR Gorinchem, Țările de Jos
Telefon +31 183 645028
Site: www.fssc22000.com
E-mail: info@fssc22000.com
TRADUCERI
Vă rugăm să rețineți că în cazul traducerilor documentelor Scheme FSSC 22000, versiunea în limba engleză este
obligatorie.

CUPRINS GENERAL
INTRODUCERE 4
PARTEA 1 PREZENTARE GENERALĂ A SCHEMEI 6
PARTEA 2 CERINȚE PENTRU ORGANIZAȚIILE DE AUDITATE 20
PARTEA 3 CERINȚE PENTRU PROCESUL DE CERTIFICARE 26
PARTEA 4 CERINȚE PENTRU ORGANISME DE CERTIFICARE 40
Partea 5 CERINȚE PENTRU ORGANELE DE ACREDITARE 51
PARTEA 6 CERINȚE PENTRU ORGANIZAȚII DE FORMARE 56
ANEXA 1: DEFINIȚII 67
ANEXA 2: REFERINȚE 74

INTRODUCERE
Cu o populație mondială în creștere, există o nevoie tot mai mare de produse alimentare accesibile, sigure
și de bună calitate. Pentru a îndeplini această nevoie, FSSC 22000 oferă industriei alimentare o platformă
de încredere de asigurare a mărcii. Cheia în această misiune este disponibilitatea Schemei de certificare FSSC
22000 pentru sistemele de management al siguranței alimentelor. Acest document conține noua versiune 5 a
Schemei FSSC 22000 publicată în mai 2019. Principalii factori care au inițiat dezvoltarea acestei versiuni au fost:
• publicarea noului standard ISO 22000:2018 la 19 iunie 2018; • perioada de

tranziție de 3 ani pentru tranziția la noul standard ISO 22000:2018, așa cum a fost stabilit de Forumul
Internațional de Acreditare (IAF) cel târziu la 29 iunie 2021;
• activarea auditurilor sistemului de management integrat pentru FSSC 22000-Calitate;
• îmbunătățirea cerințelor anterioare ale Schemei; •
conformitatea cu cerințele de evaluare comparativă a Inițiativei Globale pentru Siguranța Alimentelor
(GFSI); • conformitatea cu cerințele relevante ale organismului de acreditare.
DESPRE SCHEMA
Schema constă din șase părți și două anexe care sunt incluse în acest document.
În plus, există șapte anexe. Toate aceste documente conțin și cerințe obligatorii ale Schemei. În cele din urmă,
există documente de orientare pe mai multe subiecte pentru a oferi suport suplimentar. Toate documentele
pot fi descărcate gratuit de pe site-ul web FSSC 22000.
CUM ESTE ORGANIZATĂ SCHEMA
PARTEA 1 PREZENTARE GENERALĂ A SCHEMEI
Această parte descrie contextul și detaliile Schemei, inclusiv domeniile de certificare ale acestuia.
PARTEA 2 CERINȚE PENTRU ORGANIZAȚIILE DE AUDITATE
Această parte descrie cerințele Schemei în funcție de care organismele de certificare licențiate vor audita
Sistemul de management al siguranței alimentelor (FSMS) sau FSMS și Sistemul de management al calității
(QMS) al organizației pentru a obține sau menține certificarea pentru FSSC 22000 sau FSSC 22000-Calitate.
PARTEA 3 CERINȚE PENTRU PROCESUL DE CERTIFICARE
Această parte descrie cerințele pentru execuția procesului de certificare care urmează să fie efectuat de
organismele de certificare licențiate.
PARTEA 4 CERINȚE PENTRU ORGANISME DE CERTIFICARE
Această parte descrie cerințele pentru organismele de certificare licențiate care furnizează servicii de
certificare Scheme organizațiilor.

PARTEA 5 CERINȚE PENTRU ORGANELE DE ACREDITARE
Această parte descrie cerințele pentru organismele de acreditare recunoscute care furnizează
servicii de acreditare organismelor de certificare licențiate.
PARTEA 6 CERINȚE PENTRU ORGANIZAȚII DE FORMARE
Această parte descrie cerințele pentru organizațiile de formare autorizate (TO) care doresc să ofere
cursuri de formare aprobate pentru Scheme.
ANEXA 1 DEFINIȚII
Această parte conține toate definițiile care au fost utilizate în toate documentele Scheme.
ANEXA 2 REFERINȚE
Această parte conține toate referințele care au fost utilizate în toate documentele Schemei.
ANEXE
Există șapte anexe care sunt obligatorii și necesare pentru implementarea corectă a
Sistem:
• Anexa 1 Declarații privind domeniul de aplicare

al certificatului CB • Anexa 2 Șablon de raport de audit
CB (FSSC 22000) • Anexa 3 Șablon de raport de audit CB (FSSC
22000-Calitate) • Anexa 4 Modele de
certificat CB • Anexa 5 AB Scopul certificatului de
acreditare • Anexa 6 la Specificațiile
cursului • Anexa 7 TO Modele de certificate de formare

Partea 1 | Prezentare generală a schemei
PARTEA 1
Prezentare generală a schemei

CUPRINS PARTEA 1 PREZENTARE GENERALĂ A SCHEMEI
1. Introducere................................................ .................................................. ............................. 8
Schema .................................................. .................................................. ....................................8
Proprietate .................................................. .................................................. ......................................8
Limba .................................................. .................................................. ........................................8
2 Caracteristici .................................................. .................................................. ............................... 8
2.1 Scop și obiective .................................................. .................................................. ..............8
2.2 Natura de Sistem .................................................. .................................................. .........9
3 Domeniul de aplicare ................................................ .................................................. ............................................. 9
3.1 Agricultura de Animale (categoria A) .................................................. ........................................13
3.2 Producția de alimente (categoria C) .................................................. ......................................13
3.3 Producția de hrană pentru animale (categoria D) .................................................. ................................13
3.4 Catering (categoria E) .................................................. .................................................. .........13
3.5 Comerț cu amănuntul și cu ridicata (categoria F) .................................................. ......................................13
3.6 Transport și depozitare (categoria G) .................................................. ..................................14
3.7 Productie de Ambalaje alimentare și materiale de ambalare (Categoria ................................14

eu)
3.8 Producție de Biochimice (categoria K) .................................................. .............................14
3.9 FSSC 22000 - Calitate .................................................. .................................................. .........15
4 Programul de guvernanță și integritate ............................................. ....................................... 15
articolul 1 Fundația FSSC 22000 .................................................. ...............................................15
Articolul 2 Consiliul de Administrație .................................................. ..............................................15
Articolul 3 Reprezentare .................................................. .................................................. ...........16
Articolul 4 ședințele Consiliului.................................................. .................................................. ..........16
Articolul 5 Luarea deciziilor consiliului.................................................. ................................................17
Articolul 6 Consiliulde Părțile interesate .................................................. .................................................17
Articolul 7 Programul de integritate FSSC 22000.................................................. .....................................18
Articolul 8 Alte prevederi și cerințe legale .................................................. ........19

1 INTRODUCERE
SCHEMA
Schema de certificare FSSC 22000 (denumită în continuare Schema) subliniază cerințele pentru auditul și
certificarea sistemelor de management al siguranței alimentelor (FSMS) sau FSMS și sistemelor de
management al calității (QMS) ale organizațiilor din lanțul de aprovizionare cu alimente. Certificatul confirmă
că FSMS (FSSC 22000) sau FSMS și QMS (FSSC 22000-Calitate) ale organizației sunt în conformitate cu
cerințele Schemei.
Schema se bazează pe standardele/specificațiile tehnice disponibile public: • cerințele ISO

22000 pentru orice organizație din lanțul alimentar; • Cerințe ISO 9001 (unde
este cerut FSSC 22000-Calitate); • Programe relevante de precondiții (PRP)
bazate pe specificații tehnice pentru sector (ex. ISO/TS 22002-x; PAS xyz); și • Cerințe suplimentare FSSC
22000, așa cum sunt determinate de
părțile interesate.
Atunci când Fundația decide că sunt necesare actualizări sau modificări ale Schemei, cerințele de
comunicare și implementare vor fi publicate separat.
Schema oferă un model de certificare voluntară care poate fi aplicat pe întregul lanț de aprovizionare cu
alimente. Poate acoperi sectoarele lanțului de aprovizionare în care au fost dezvoltate și acceptate programe
specifice de cerințe prealabile (PRP). Descrierea categoriei lanțului alimentar utilizată de această schemă
este definită în conformitate cu ISO/TS 22003:2013 (a se vedea capitolul 3).
Din februarie 2010, Schema a fost evaluată și recunoscută de Global Food Safety Initiative (GFSI), confirmând
recunoașterea și acceptarea industriei alimentare globale.
PROPRIETATE
Fundația FSSC 22000 (denumită în continuare Fundația) își păstrează dreptul de proprietate și drepturile de autor
asupra tuturor documentației legate de Schemă și, de asemenea, deține acordurile pentru toate organismele de
certificare, organismele de acreditare și organizațiile de formare implicate.
LIMBA
Engleza este versiunea originală și valabilă a Schemei.
2 CARACTERISTICI
2.1 SCOP I OBIECTIVE

Scopul Schemei este de a se asigura că îndeplinește în mod continuu cerințele internaționale ale
industriei alimentare, rezultând o certificare care asigură că organizațiile furnizează alimente sigure.
Clienți.

Obiectivele specifice ale Schemei sunt:

a) să stabilească și să mențină un registru exact și de încredere al organizațiilor certificate care
au demonstrat că respectă cerințele Schemei; b) promovează aplicarea
corectă a sistemelor de management al siguranței și calității alimentelor; c) promovează recunoașterea
națională și internațională și acceptarea generală a siguranței alimentelor
și sisteme de management al calității siguranței alimentelor;
d) furnizează informații și campanii privind siguranța alimentară și sistemele de management al calității;
e) să ofere sprijin pentru certificarea sistemelor de management al siguranței alimentelor în domeniul
siguranței și calității alimentelor.
Fundația se străduiește să atingă aceste obiective prin:

a) încheierea de acorduri cu Organismele de Certificare, Organismele de Acreditare și Training
organizații;
b) luarea măsurilor corespunzătoare în caz de abuz sau utilizare necorespunzătoare a certificatelor
eliberat de organisme de certificare sau organizații de formare autorizate;
c) luarea măsurilor corespunzătoare în caz de abuz sau utilizare necorespunzătoare a fundației
sigla FSSC 22000;
d) sprijinirea, supravegherea și finanțarea altor fundații și organizații care se străduiesc să atingă
obiective similare sau parțial similare celor menționate mai sus.
2.2 NATURA SCHEMEI

Schema oferă o schemă independentă bazată pe ISO pentru auditarea și certificarea terților.
Schema:
a) încorporează standarde ISO, specificații tehnice specifice sectorului pentru PRP, cerințe suplimentare
determinate de piață, precum și cerințe statutare și de reglementare;
b) este recunoscut de Global Food Safety Initiative; c) permite
integrarea cu alte standarde ale sistemului de management, cum ar fi mediul,
sănătate și siguranță etc.;
d) este condusă de o fundație non-profit și administrată de un consiliu independent al
Părțile interesate;
e) crește transparența pe întregul lanț de aprovizionare cu alimente; f)
oferă un „Registrul organizațiilor certificate FSSC 22000” care este accesibil publicului.
3 DOMENIUL DE APLICARE
Schema este destinată auditului, certificării și înregistrării organizațiilor pentru următoarele (sub)categorii
ale lanțului alimentar (în conformitate cu ISO/TS 22003:2013; vezi și Tabelul 1):

Tabelul 1. Prezentare generală a (sub)categoriilor
Categorie Subcategorie Descriere Exemplu de activități și produse incluse Documente normative
A AI Creșterea Creșterea animalelor utilizate pentru ISO 22000,

animalelor producția de carne, producția de ouă, ISO/TS 22002-3,
pentru carne/ producția de lapte sau producția de miere
FSSC 22000 Cerințe suplimentare
lapte/ouă/miere (ambalare și depozitare asociate
fermei).
AII Agricultura de pește Creșterea peștelui și a fructelor de mare ISO 22000,

și fructe de mare utilizate pentru producția de carne ISO/TS 22002-3,
(ambalare și depozitare asociate fermei).
C CI Prelucrarea Abatorizare, dezosare, ISO 22000:2018,

produselor eviscerare, eviscerare, tăiere, sortare, ISO/TS 22002-1:2009,
animale perisabile spălare, pasteurizare, tundere, întărire,
fermentare, afumare, congelare, răcire,
răcire, opărire.
Exemple de produse finale: pește,

carne, carne de pasăre, ouă,
produse lactate congelate și/sau refrigerate
și produse din pește/fructe de mare.
C CII Prelucrarea Decojirea, uscarea, ambalarea, ISO 22000:2018,

produselor vegetale sortarea, spălarea, clătirea, ISO/TS 22002-1:2009,
perisabile curmarea, tunderea, felierea,
pasteurizarea, prăjirea, opărirea,
decojirea, decojirea, răcirea, răcirea,
congelarea și produsul final.
Exemple de produse finale: refrigerate

sau congelate de exemplu fructe proaspete,
sucuri proaspete, legume, cereale, nuci
și leguminoase, înlocuitori de carne
pe bază de materiale vegetale (de
exemplu, soia)
CIII Prelucrarea Amestecare, gătit, ambalare, ISO 22000:2018,

produselor răcire ansamblu, răcire, congelare ISO/TS 22002-1:2009,
perisabile de origine Produse
animală și vegetală finale de exemplu produse
(produse mixte) mixte, pizza, lasagna, sandvișuri,
găluște, preparate gata de consumat.

Categorie Descriere Exemplu de activități și produse incluse Documente normative

Subcategorie
CIV Prelucrarea Amestecare, gătit, ambalare, ISO 22000:2018,

produselor stabile îmbuteliere, fabricare, uscare, ISO/TS 22002-1:2009,
la mediu presare, măcinare, amestecare,
prăjire, rafinare, ansamblu,
distilare, uscare, conservare,
pasteurizare, sterilizare.
Exemple de produse finale: conserve,
biscuiți, pâine, gustări, ulei, apă de
băut, băuturi alcoolice și nealcoolice,
paste, făină, zahăr, sare
alimentară, produse lactate cu
termen lung de valabilitate,
margarine.
D DI Producție de Producția de produse unice sau ISO 22000:2018,

a hrani multiple, procesate, semiprelucrate ISO/TS 22002-6:2016,
sau crude, care sunt destinate a fi FSSC 22000 Cerințe suplimentare
alimentate
producătoare de animale
DIIa Producție de Producția de produse unice sau ISO 22000:2018,

hrana pentru animale de multiple, fie că sunt prelucrate, ISO/TS 22002-1:2009,
companie (numai pentru semiprelucrate sau brute, care sunt FSSC 22000 Cerințe suplimentare
caini si pisici). destinate a fi alimentate
animale producătoare de hrană
fiind câini și catei.
Exemple: hrană uscată și umedă pentru animale
de companie, dulciuri, răcită, refrigerată,
congelată și stabilă la mediu.
DIIb Producție de Producerea de produse unice sau ISO 22000:2018,

hrana pentru animale de companie multiple, fie că sunt prelucrate, ISO/TS 22002-6:2016,
(pentru alte animale de companie). semi-procesate sau crude, care FSSC 22000 Cerințe suplimentare
sunt destinate hrănirii animalelor
care nu produc alimente, altele
decât câinii și catetele.
Exemple: hrană uscată și umedă pentru animale
de companie, dulciuri, răcită, refrigerată,
congelată și stabilă la mediu.
E EI Catering Activități în restaurante, hoteluri, ISO 22000:2018,

cantinele la locul de muncă, ISO/TS 22002-2:2013,
manipularea alimentelor în locații FSSC 22000 Cerințe suplimentare
îndepărtate, transport și
livrare direct către consumatori. Activități pentru cafea
magazine, food truck și catering pentru
evenimente.

Categorie Subcategorie Descriere Exemplu de activități și produse incluse Documente normative
F FI Activități de vânzare cu amănuntul / cu ridicata: primire, ridicare, ISO 22000:2018,

depozitarea, expunerea BSI/PAS 221:2013,
produselor alimentare, expedierea, FSSC 22000 Cerințe suplimentare
transportul si livrarea
Exemple: supermarketuri;
hipermarketuri; magazine; cash
and carry; magazine de masă/cluburi,
angrosi ti care vând restaurantelor
G GI Furnizarea de Transport și depozitare la ISO 22000:2018,

servicii de temperaturi de răcire, răcire NEN/NTA 8069:2016,
transport și sau înghețate. Activități FSSC 22000 Cerințe suplimentare
depozitare pentru suplimentare, cum ar fi reambalarea
alimente și furaje perisabile.
produsului ambalat, congelarea și
decongelarea.
GII Furnizarea de Transport si depozitare. ISO 22000:2018,

servicii de Activități suplimentare precum re NEN/NTA 8069:2016,
transport si ambalarea produsului ambalat. FSSC 22000 Cerințe suplimentare
depozitare
pentru alimente stabile ambiental si
a hrani.
eu
eu Productie de Toate activitățile de producție pentru ISO 22000:2018,
ambalaje si plastic, carton, hârtie, metal, sticlă, ISO/TS 22002-4:2013,
materiale de lemn și alte materiale pentru a fi utilizate FSSC 22000 Cerințe suplimentare
ambalare pentru alimente.
ca materiale de ambalare în
produsele alimentare/furajele
industrie.
Exemple: sticle, cutii, borcane, butoaie,

plută, conserve; dispozitive pentru
închiderea materialelor de ambalare,
cum ar fi bandă, benzi de plastic sau
altele, atunci când producătorul
poate dovedi că acestea aparțin unui

material de ambalare pentru
alimente/furaje; Productie de etichete cu direct
contactul cu alimentele.
K K Producție de Amestecare, gătire, ambalare, ISO 22000:2018,

Bio-chimice distilare, uscare, conservare, ISO/TS 22002-1:2009,
sterilizare pentru toate produsele la FSSC 22000 Cerințe suplimentare
temperaturi ambientale, răcite și
congelate.
Produse finale: de exemplu, aditivi
pentru alimente și furaje,
vitamine, minerale, bioculturi, arome,
enzime și auxiliari de procesare, gaze
ca ingrediente și/sau gaz de
ambalare.

3.1 FERMA ANIMALELOR (CATEGORIA A)

Subcategoria lanțului trofic AI se referă la creșterea animalelor de animale pe pământ pentru consumul uman. Activitățile
precum vânătoarea sau capcana nu sunt incluse.
3.2 PRODUCȚIA DE ALIMENTE (CATEGORIA C)

Categoria lanțului alimentar C implică următoarele activități de prelucrare a alimentelor:
a) Prelucrarea produselor animale perisabile. Producția de produse de origine animală, inclusiv pește
și fructe de mare, carne, ouă, lactate și produse din pește
b) Prelucrarea produselor vegetale perisabile. Producția de produse vegetale, inclusiv fructe proaspete și sucuri proaspete, legume,
cereale, nuci și leguminoase, gheață c) Prelucrarea produselor animale și vegetale perisabile.
Producerea de produse amestecate de origine animală și vegetală, inclusiv pizza, lasagna, sandvișuri, găluște, preparate gata de
consumat d) Prelucrarea produselor stabile în mediu Producția de produse alimentare din orice sursă care sunt depozitate
și vândute la temperatura ambiantă, inclusiv conserve, biscuiți , pâine, gustări, ulei, apă de băut, băuturi, paste, făină, zahăr, sare alimentară.
3.3 PRODUCȚIA hranei pentru animale (CATEGORIA D)

Categoria D lanțului alimentar acoperă producția de hrană pentru animale și hrana pentru animale de companie:
a) Producția de furaje dintr-o singură sursă de hrană sau mixtă, destinate producției de alimente
animalelor.
b) Producția de hrană pentru animale de companie (numai pentru câini și pisici). Producția de furaje dintr-o singură sursă de hrană
sau mixtă, destinată animalelor neproducătoare de alimente.
c) Producția de hrană pentru animale de companie (pentru alte animale de companie).
3.4 CATERING (CATEGORIA E)

Categoria E a lanțului alimentar se aplică atunci când serviciul de catering este livrat consumatorilor. Mâncarea se prepară la locul de consum
sau la o unitate satelit.
Exemple în acest sens sunt:
• unități de producție/bucătării care servesc alimente direct consumatorului sau oferă alimente pentru
consum imediat, de exemplu restaurante, hoteluri, cantine;
• catering care manipulează alimente la locație îndepărtată cu servire directă către consumatori, de exemplu cantine,
cafenele, food trucks și catering pentru evenimente.
3.5 CU Amănuntul și cu ridicata (CATEGORIA F)

Categoria lanțului alimentar FI se aplică activităților de vânzare cu amănuntul și cu ridicata.
Comerțul cu amănuntul este definit ca vânzarea de bunuri către clientul final (adică consumatorul), în cantități mici pentru consum și nu în
scopul revânzării. Comercianții cu amănuntul trebuie să aibă clădiri și facilități fizice (adică magazine). Retailerul poate oferi vânzări pe
internet sau livrări la domiciliu care pot fi

incluse în domeniul de aplicare numai atunci când sunt legate de locația fizică de vânzare cu amănuntul, dar nu ca activitate de sine
stătătoare.
Comerțul cu ridicata este definit ca cumpărarea de bunuri de la producători sau alți vânzători și vânzarea de bunuri către alte
întreprinderi, cum ar fi comercianții cu amănuntul, industriile și, ocazional, consumatorii finali. Angrosistul poate oferi vânzări
sau livrări pe internet care pot fi incluse în domeniul de aplicare numai atunci când sunt legate de locația fizică cu ridicata, dar nu ca
activitate independentă.
Angrosi tii î i asumă întotdeauna proprietatea asupra produselor, iar activită ile pot include produse alimentare, furajere i/sau
ambalare pentru alimente i furaje.
Atât pentru vânzarea cu amănuntul, cât și cu ridicata, activitățile din magazin care servesc doar pentru a oferi alimentelor pre-preparate
o etapă finală a procesului pot fi incluse (de exemplu, grătarul cărnii, coacerea pâinii, tăierea cărnii sau a peștelui).
3.6 TRANSPORT ȘI DEPOZITARE (CATEGORIA G)

Categoria G al lanțului alimentar se aplică furnizorilor terți de servicii logistice care depozitează și/sau transportă fizic alimente,
furaje sau materiale de ambalare pentru alimente/furaje, dar nu preiau proprietatea asupra produsului. Poate include activități
suplimentare, cum ar fi reambalarea produselor ambalate, activități de congelare și decongelare. Producătorii care stochează și/sau
transportă doar propriile lor produse nu oferă un serviciu altora și, prin urmare, nu vor fi auditați în această categorie.
3.7 PRODUCEREA DE AMBALARE I AMBALARE ALIMENTARĂ
MATERIALE (CATEGORIA I)
Categoria I lanțului alimentar acoperă ambalajele care includ producția de ambalaje pentru alimente/furaje, materiale de ambalare
pentru alimente/furaje și produse intermediare pentru:
a) suprafețele sau materialele în contact direct cu alimentele (adică atingând alimentul fizic sau în contact cu spațiul capului) care
vor intra în contact cu alimentele în timpul utilizării normale a ambalajului alimentar și/sau; b) suprafețe de contact
indirect cu alimentele
sau materiale care nu sunt în contact direct cu alimentele
în timpul utilizării normale a ambalajului alimentar, dar există posibilitatea ca substanțele să fie transferate în alimente.
Materialul de ambalare utilizat pentru îngrijirea personală, farmacie sau alte utilizări nu intră în domeniul de aplicare al standardului.
Veselele de unică folosință pot fi certificate numai atunci când sunt vândute împreună (și ca parte a) produsului alimentar. Exemple sunt
lingurile care sunt ambalate cu iaurt, furculițe sau betisoare ambalate cu alimente gata de consumat.
3.8 PRODUCEREA DE PRODUSE BIOCHIMICE (CATEGORIA K)

Lanțul alimentar categoria K implică producția de substanțe biochimice și se aplică la producția de aditivi pentru alimente și furaje,
vitamine, minerale, bioculturi, arome, enzime și auxiliari de procesare, dar exclude pesticidele, medicamentele, îngrășămintele și
agenții de curățare.

3.9 FSSC 22000 - CALITATE

Certificarea FSSC 22000-Calitate este o completare voluntară la cerințele de certificare FSSC 22000 și
completează aceste cerințe cu toate cele ale ISO 9001:2015 pentru sistemele de management al calității, rezultând un
certificat FSSC 22000-Calitate.
Cerințele pentru dezvoltarea, implementarea și întreținerea unui sistem de management al calității sunt
stabilite în standardul ISO 9001:2015 „Sisteme de management al calității – cerințe”.
4 PROGRAMUL DE GUVERNANȚĂ ȘI INTEGRITATE
ARTICOLUL 1 FUNDAȚIA FSSC 22000

1.1 Fundația are ca obiective statutare:
a) promovarea aplicării sistemelor de management al siguranței și calității alimentelor; b)
Elaborarea, proiectarea, gestionarea și modificarea certificării și inspecției pentru siguranța alimentelor

sisteme în domeniul siguranței și calității alimentelor;
c) promovarea recunoașterii naționale și internaționale și a acceptării generale a sistemelor pe care le-a dezvoltat
pentru siguranța și calitatea alimentelor;
d) Derularea de campanii de informare și furnizarea de informații privind siguranța și calitatea alimentelor; e)
Furnizarea de servicii de suport pentru certificarea sistemelor de siguranță alimentară în domeniul siguranței
și calității alimentelor;
f) Efectuarea tuturor celorlalte acțiuni care au legătură în sensul cel mai larg posibil cu
menționat mai sus sau care ar putea fi în vreun fel benefic pentru acesta.
1.2 Fundația se străduiește să atingă aceste obiective prin:
a) încheierea de acorduri cu organismele de certificare; b) luarea

măsurilor corespunzătoare în caz de abuz sau utilizare necorespunzătoare a certificatelor eliberate de
organismele de certificare acreditate; c) Luarea
măsurilor corespunzătoare în caz de abuz sau utilizare necorespunzătoare a fundației
siglă;
d) Sprijinirea, supravegherea si finantarea altor fundatii si organizatii care
depune eforturi pentru a atinge obiective similare sau parțial similare cu cele menționate în prezentul articol.
ARTICOLUL 2 CONSILIUL DE DIRECȚIE

2.1 Consiliul de administrație al Fundației, denumit în continuare „Consiliul”, este format din:
cel puțin trei membri
2.2 Consiliul nu poate consta niciodată dintr-o majoritate de membri care reprezintă interesele unuia dintre grupurile
de părți interesate implicate. În acest context, grupurile de părți interesate sunt părți interesate sau organisme
de certificare sau deținători de certificate sau organizații care sunt destinate a fi deținători de certificate.

2.3 Consiliul va ocupa orice posturi vacante care pot apărea cu respectarea cuvenită a celor menționate
mai sus. Numirile se fac prin hotărâre a Consiliului.
2.4 Membrii consiliului de conducere servesc un mandat de 5 ani. Aceștia pot fi renumiți doar de două ori. Din acestea,
aceștia devin eligibili pentru numirea în consiliu numai la cel puțin un an de la expirarea ultimului mandat.
Consiliul va folosi termenul prescris pentru a întocmi o listă de pensionare.
În plus, Consiliul trebuie să se asigure că plecările la sfârșitul termenului nu pun în pericol funcționarea sa
echilibrată.
2.5 Consiliul va alege un președinte și un trezorier dintre membrii săi. Consiliul

va numi, de asemenea, un secretar care să desfășoare toate activitățile administrative necesare. Aceeași persoană
poate ocupa funcția de secretar și trezorier. Consiliul poate desemna supleanti pentru presedinte, secretar si/sau
trezorier dintre membrii sai. Adjuncții îndeplinesc aceste atribuții în timpul absenței sau incapacității de
funcționare a ofițerilor. În cazul în care secretarul nu este membru al Consiliului, acesta are doar un rol
consultativ.
ARTICOLUL 3 REPREZENTARE
3.1 Fundația este reprezentată de către Consiliul de Administrație sau doi membri ai Consiliului care acționează împreună.
3.2 Consiliul poate acorda unui membru al Consiliului sau unui terț o împuternicire pentru a reprezenta Fundația în limitele
procurii și limitările din această Parte a Schemei și/sau legislația aplicabilă.
ARTICOLUL 4 ȘEDUNILE CONSILIULUI

4.1 Consiliul se întrunește cel puțin o dată pe an și, în plus, de câte ori președintele
sau cel puțin doi membri ai Consiliului consideră necesar.
4.2 Membrii consiliului au dreptul ca un alt membru al consiliului să-i reprezinte într-o ședință după acordarea unei astfel de
autorizații scrise pe care președintele ședinței o consideră suficientă. Un membru al Consiliului poate
acționa doar ca împuternicit pentru un alt membru al Consiliului.
4.3 Dacă acest lucru a fost menționat în convocare, fiecare membru al Consiliului are dreptul, personal sau prin împuternicire
scrisă, printr-un mijloc electronic de comunicare, de exemplu printr-o conferință sau apel video, să participe
la ședința Consiliului, să să ia cuvântul în ședință și să-și exercite dreptul de vot, cu condiția ca membrul Consiliului să
poată fi identificat prin mijloacele electronice de comunicare, să poată lua cunoștință de lucrările ședinței în
mod direct și să poată participa la toate deliberările.
4.4. Consiliul este autorizat să stabilească condiții pentru utilizarea mijloacelor electronice ale
comunicare. În cazul în care Consiliul exercită această autoritate, condițiile se publică în convocare.

ARTICOLUL 5 LUAREA DECIZIILOR CONSILIULUI

5.1 Consiliul poate adopta rezoluții în cadrul și în afara ședințelor. Cu excepția cazului în care aceste articole stipulează
altfel, o rezoluție poate fi adoptată numai într-o ședință la care sunt prezenți majoritatea membrilor actuali. O
decizie luată în afara unei ședințe necesită votul unanim în scris al tuturor membrilor actuali ai Consiliului.
Dacă au fost încălcate prevederile prezentelor articole referitoare la convocarea la ședință, Consiliul poate
adopta hotărâri în mod valabil din punct de vedere legal, cu condiția ca membrii Consiliului neprezenți la ședință
să fi declarat în scris anterior ședinței că nu se opun. luarea deciziilor.
5.2 Votul va fi oral, cu excepția cazului în care un membru al Consiliului de Administrație solicită un vot scris.
5.3 Cu excepția cazului în care prezentele articole prevăd altfel, Consiliul va adopta moțiunile cu majoritate simplă
a voturilor exprimate.
5.4 Dacă nu există majoritate la primul tur de scrutin în cazul votării privind numirea persoanelor, va avea loc un nou scrutin.
Dacă nu se ajunge la majoritate după al doilea tur de scrutin, un vot interimar va decide care persoane vor rămâne
în cursă.
Dacă un buletin de vot asupra persoanelor are ca rezultat un vot egal, se va tragere la sorți pentru a decide
cine a fost ales; dacă un buletin de vot pentru alte puncte are ca rezultat un vot egal, moțiunea va fi respinsă.
ARTICOLUL 6 CONSILIUL PĂRȚILOR INTERESATE
6.1 Consiliul numește un Consiliu al părților interesate, denumit în continuare „BoS”, din care stabilește numărul de membri
și își va numi sau numi din nou președintele. Un membru al Consiliului de Administrație nu poate fi numit ca
membru al CA, dar secretarul Fundației poate acționa ca Secretar al CA, având rol consultativ, fără drept de vot.
Președintele conduce ședințele BoS și este independent. BoS va consta din reprezentanți ai părților interesate în
domeniul certificării, acreditării și promovării FSSC 22000.
6.2 BoS consiliază Consiliul cu privire la proiectarea, dezvoltarea, modificările și modificarea Schemei, inclusiv interpretarea
clauzelor, domeniului de aplicare, acreditările, metodele de lucru, metodele și frecvența cu care organismele
de certificare sunt inspectate, procedurile de reclamații și standardele de expertiză ale auditorilor.
6.3 Consiliul va adopta avizul Consiliului de Administrație menționat la paragraful 6.2 al prezentului articol,
cu excepția cazului în care intră în conflict cu prevederile statutare sau intră în conflict cu orice cerință pe care
fundația trebuie să o îndeplinească în contextul acreditării sau dacă consiliul de administrație este de părere că,
ținând cont de toate interesele relevante ale tuturor părților interesate, interesele al Fundației se opun adoptării
avizului. În acest caz, Fundația va informa CS în scris, CS având dreptul de a convoca o întâlnire pentru a
discuta despre aceasta.
6.4 Cu referire la articolul 9, paragraful 3 din Statutul Fundației, CS va desemna dintre membrii săi un Comitet de sancționare,
existent din cel puțin 3 membri și prezidat de președintele independent al CS. Comitetul are sarcina de a

decide în numele BoS cu privire la sancțiunile care urmează să fie impuse organismelor de certificare licențiate,
în conformitate cu Programul de integritate și Politica de sancțiuni, așa cum urmează să fie stabilite și de
către BoS.
6.5 CA poate desemna un Comitet Consultativ care poate include membri ai CA, experți externi, reprezentanți ai
organizațiilor grupurilor organismelor de certificare, reprezentanți ai industriei, reprezentanți ai științei și
instituțiilor publice, pentru a consilia CA cu privire la deciziile care trebuie luate cu privire la conținutul și
aplicarea a Schemei. În orice caz, BoS va lua în considerare aceste sfaturi, dar nu este obligat să le urmeze.
6.6 BoS va decide asupra termenilor de referință atât pentru comitetele de sancțiuni, cât și pentru
comitetele consultative.
ARTICOLUL 7 PROGRAMUL DE INTEGRITATE FSSC 22000
7.1 Programul de integritate FSSC 22000 constă din următoarele elemente:
a) Contract tip cu organismele de certificare; b) Un program
de analize documentare bazate pe KPI ale rapoartelor complete de audit, așa cum este stabilit de către consiliu;
c) Un program de analiză bazată pe KPI a rapoartelor de audit, așa cum este stabilit de către Consiliu;
d) Înregistrarea tuturor auditorilor calificați în cadrul Schemei; e) un
program de audit al biroului și al martorilor, așa cum este stabilit de Consiliu; f) un
program de audit obligatoriu inopinat de către organismele de certificare contractate, stabilite de Consiliu; g)
Toate programele, procedurile
și măsurile suplimentare care pot fi solicitate în orice moment de versiunea actuală a cerințelor stabilite de
Inițiativa Globală pentru Siguranța Alimentară.
7.2. Fundația va numi un expert independent care evaluează rezultatele celor de mai sus
programele menționate, raportându-le Consiliului.
7.3 Consiliul va menține o politică de sancțiuni constând dintr-un sistem de avertismente scrise și cartonașe galbene și
roșii, bazate pe constatările majore și minore din programe.
7.4. Părțile direct interesate pot face contestație în scris împotriva deciziilor de sancționare luate de către
Bord.
7.5 Consiliul va face public modul în care orice terț interesat poate depune
plângeri împotriva oricăruia dintre aspectele Schemei.
7.6 Fundația va menține un registru public pentru toate certificatele emise în mod corespunzător pe baza Schemei,
salvând toate informațiile despre organizațiile certificate care urmează să fie tratate ca confidențiale.
7.7 Consiliul poate decide, în consultare cu BoS, asupra unor prevederi specifice privind acreditarea OC și memorandumuri
de înțelegere între fundație și organismele de acreditare, care pot depăși prevederile prevăzute în Schemă.

7.8 Contractul standard cu organismele de certificare menționate mai sus va conține prevederi
pentru utilizarea siglei FSSC 22000 și a infrastructurii IT a Fundației care sprijină procesul
de audit și procesul de înregistrare a auditului.
ARTICOLUL 8 ALTE DISPOZIȚII ȘI CERINȚE STATUTARE

Statutele Fundațiilor conțin prevederi și cerințe suplimentare cu privire la proprietatea și
guvernarea Fundației și Schemei. Aceste Statute sunt disponibile public în Registrul Camerei de
Comerț din Gorinchem, Țările de Jos, sub numărul 64112403. Astfel de prevederi și cerințe
suplimentare fac parte din Schemă în măsura în care se referă la drepturile și obligațiile părților
interesate direcți și indirecti. în Schemă.

Partea 2 | Cerințe ca organizațiile să fie auditate
PARTEA 2
CERINȚELE PENTRU
ORGANIZAȚII TREBUIE A FI
AUDITAT

Partea 2 | Cerințe pentru organizațiile care urmează să fie auditate
CUPRINS PARTEA 2 CERINȚE PENTRU ORGANIZAȚII PENTRU

FI AUDITAT
1. Scop ............................................... .................................................. ................................. 22
2. Cerințe ................................................ .................................................. ....................... 22

2.1 Generalități .................................................. .................................................. ...................................22
2.2 ISO 22000 .................................................. .................................................. ................................22
2.3 ISO 9001 .................................................. .................................................. ..................................22
2.4 Programe pre-condiții .................................................. .................................................. ..........22
2.5 Cerințe suplimentare FSSC 22000 .................................................. ....................................23

1 SCOP
Această parte descrie cerințele Schemei în raport cu care organismele de certificare licențiate trebuie să auditeze
Sistemul de management al siguranței alimentelor (FSMS) sau FSMS și Sistemul de management al calității (QMS)
al organizației pentru a obține sau menține certificarea pentru FSSC 22000 sau, respectiv, FSSC 22000-Calitate.
2 CERINȚE
2.1 GENERAL
Organizațiile trebuie să dezvolte, să implementeze și să mențină toate cerințele prezentate mai jos și vor fi auditate
de un organism de certificare autorizat pentru a primi un certificat valabil.
Cerințele de audit pentru certificarea FSSC 22000 constau în:
1) Cerințe ale sistemului de management al siguranței alimentelor ISO 22000:2018;

2) cerințele programului de cerințe preliminare specifice sectorului (PRP) (serie ISO/TS 22002-x sau alte
standardul PRP specificat) și; 3)
FSSC 22000 Cerințe suplimentare.
Cerințele de audit pentru certificarea FSSC 22000-Calitate constau în:
1) Cerințe ale sistemului de management al siguranței alimentelor ISO 22000:2018;

2) Cerințe ale sistemului de management al calității ISO 9001:2015; 3)
cerințele programului de cerințe preliminare specifice sectorului (PRP) (serie ISO/TS 22002-x sau alte
standardul PRP specificat) și; 4)
FSSC 22000 Cerințe suplimentare.
2.2 ISO 22000

Atât pentru certificarea FSSC 22000, cât și pentru FSSC 22000-Calitate, cerințele pentru dezvoltarea,
implementarea și întreținerea Sistemului de management al siguranței alimentelor (FSMS) sunt stabilite în standardul
ISO 22000:2018 „Sisteme de management al siguranței alimentelor - cerințe pentru orice organizație
din lanțul trofic".
2.3 Iso 9001

Pentru certificarea FSSC 22000-Calitate, cerințele pentru dezvoltarea, implementarea și întreținerea Sistemului de
management al calității (SMC) sunt stabilite în standardul ISO 9001:2015 „Sistem de management al calității -
cerințe”.
2.4 PROGRAME PRECONDIȚII

Schema specifică aplicarea obligatorie a specificațiilor tehnice care detaliază programele pre-requisite (PRP)
așa cum se face referire în clauza 8.2 din ISO 22000:2018. Aceste PRP

cerințele sunt specificate în seria ISO/TS 22002-x, NEN/NTA 8059 și/sau standardele BSI/PAS 221.
2.5 CERINȚE SUPLIMENTARE FSSC 22000
2.5.1 GESTIONAREA SERVICIILOR
În plus față de clauza 7.1.6 din ISO 22000:2018, organizația trebuie să se asigure că, în cazul în care sunt utilizate
servicii externe de analiză de laborator pentru verificarea și/sau validarea siguranței alimentelor, acestea vor fi
efectuate de un laborator competent care are capacitatea de a produce rezultate de testare precise și repetabile
folosind metode de testare validate și cele mai bune practici (de exemplu, participarea cu succes la
programe de testare a competențelor, programe aprobate de reglementări sau acreditare la standarde internaționale
precum ISO 17025).
2.5.2 ETICHEREA PRODUSULUI
În plus față de clauza 8.5.1.3 din ISO 22000:2018, organizația trebuie să se asigure că produsele finite sunt
etichetate în conformitate cu toate cerințele legale și de reglementare aplicabile privind siguranța alimentară (inclusiv
alergenii) în țara de vânzare.
2.5.3 Apărarea alimentelor
2.5.3.1 EVALUARE A AMENINTARILOR
Organizația trebuie să aibă o procedură documentată pentru:
a) Efectuează o evaluare a amenințărilor pentru a identifica și evalua potențialele

amenințări; b) Dezvoltarea și implementarea măsurilor de atenuare a amenințărilor semnificative.
2.5.3.2 PLAN
a) Organizația trebuie să aibă un plan de apărare alimentar documentat care specifică măsurile de atenuare
care acoperă procesele și produsele din domeniul de aplicare FSMS al organizației.
b) Planul de apărare alimentară va fi susținut de FSMS al organizației. c) Planul trebuie să
respecte legislația aplicabilă și să fie ținut la zi.
2.5.4 AMINUIREA FRAUDEI ALIMENTARE

2.5.4.1 EVALUAREA VULNERABILITĂȚII
Organizația trebuie să aibă în vigoare o procedură documentată pentru: a)
Efectuarea unei evaluări a vulnerabilității la frauda alimentară pentru a identifica și evalua potențialul
vulnerabilități;
b) Dezvoltarea și implementarea măsurilor de atenuare a vulnerabilităților semnificative.

2.5.4.2 PLAN
A) Organizația trebuie să aibă un plan documentat de atenuare a fraudei alimentare care specifică măsurile
de atenuare care acoperă procesele și produsele din domeniul de aplicare FSMS al organizației.
b) Planul de atenuare a fraudei alimentare va fi susținut de FSMS al organizației.

c) Planul trebuie să respecte legislația aplicabilă și să fie ținut la zi.
2.5.5 UTILIZARE LOGO
a) Organizațiile certificate, organismele de certificare și organizațiile de formare vor folosi logo-ul FSSC 22000
numai pentru activități de marketing, cum ar fi materialele tipărite ale organizației, site-ul web și alte
materiale promoționale.
b) În cazul utilizării siglei, organizația trebuie să respecte următoarele specificații:
Culoare PMS CMYK RGB #
Verde 348 U 82/25/76/7 33/132/85 218455
Gri 60% negru 0/0/0/60 135/136/138 87888a
Utilizarea siglei în alb-negru este permisă atunci când toate celelalte texte și imagini sunt în alb-negru.
c) Organizației certificate nu i se permite să folosească sigla FSSC 22000, nicio declarație sau să facă referire la
statutul său de certificat pe:
i. un produs;
ii. etichetarea
iii. acestuia; ambalajul acestuia (primar, secundar sau orice altă
iv. formă); în orice alt mod care implică FSSC 22000 aprobă un produs, proces sau serviciu.
2.5.6 MANAGEMENTUL ALERGENILOR (CATEGORIILE LANȚULUI ALIMENTAR C, E, FI, G, I și K)
Organizația trebuie să aibă un plan documentat de management al alergenilor care include:
a) evaluarea riscurilor care acoperă toate sursele potențiale de contaminare încrucișată cu alergeni și; b)
Măsuri de control pentru reducerea sau eliminarea riscului de contaminare încrucișată.
2.5.7 MONITORIZAREA MEDIULUI (LANȚUL ALIMENTAR CATEGORIE C, I și K)
Organizația trebuie să aibă:
a) Program de monitorizare a mediului bazat pe riscuri; b)
Procedura documentată pentru evaluarea eficacității tuturor controalelor asupra

prevenirea contaminării din mediul de producție și aceasta trebuie să includă, cel puțin, evaluarea controalelor
microbiologice și ale alergenilor prezente;
c) Datele activităților de monitorizare, inclusiv analiza periodică a tendințelor.

2.5.8 FORMULAREA PRODUSELOR (LANȚUL ALIMENTAR CATEGORIA D)
Organizația trebuie să aibă în vigoare proceduri pentru a gestiona utilizarea ingredientelor care conțin
nutrienți care pot avea un impact negativ asupra sănătății animale.
2.5.9 TRANSPORT ȘI LIVRARE (CATEGORIA LANȚUL ALIMENTAR FI)
Organizația trebuie să se asigure că produsul este transportat și livrat în condiții care reduc la minimum
potențialul de contaminare.

Partea 3 | Cerințe pentru procesul de certificare
PARTEA 3
CERINȚELE PENTRU
CERTIFICAREA
PROCES

CUPRINS PARTEA 3 CERINȚE PENTRU CERTIFICARE

PROCES
1. Scop ................................................ .................................................. ................................ 28
2 Generalități................................................. .................................................. ................................. 28
3 Resurse .................................................. .................................................. ........................... 28
4 Procesul contractual ................................................. .................................................. .............. 28

4.1 Aplicație .................................................. .................................................. .........................28
4.2 .................................................. .................................................. ..................................28

Domeniul de aplicare
4.3 Durata auditului .................................................. .................................................. ...................28
4.4 Contract .................................................. .................................................. .............................31
5 Planificarea și gestionarea auditurilor............................................. ............................................... 32

5.1 General .................................................. .................................................. ...............................32
5.2 Funcții multiple pe mai mult de un site .................................................. ...................32
5.3 Certificare multi-site .................................................. .................................................. .......33
5.4 Audituri neanunțate .................................................. .................................................. .........33
5.5 Audituri la distanță .................................................. .................................................. ...................34
5.6 Transferulcertificării .................................................. .................................................. .....34
5.7 Audituri de upgrade .................................................. .................................................. ..............34
5.8 Audituri de tranziție .................................................. .................................................. ................35
5.9 Alocarea echipei de audit .................................................. .................................................. ....35
din
5.10 Managementul evenimentelor grave .................................................. .............................................35
6 Raport de audit ................................................ .................................................. .......................... 36

6.1 Raport scris .................................................. .................................................. ..............36
6.2 Neconformități .................................................. .................................................. ................36
7 Procesul de decizie de certificare.................................................. ................................................ 38

7.1 General .................................................. .................................................. ...............................38
7.2 Designul și conținutul certificatului.................................................. ...........................................38

7.3 Suspendare certificat, retragere sau reducerea domeniului de aplicare .................................................. ...38
8 Date și documentație ale portalului .................................................. ........................................ 39

1 SCOP
Această parte stabilește cerințele pentru execuția procesului de certificare care urmează să fie efectuat de
organismele de certificare (OC) autorizate.
Acolo unde se face referire la cerințele FSSC 22000, acest lucru este aplicabil și pentru FSSC 22000-Calitate,
dacă nu se specifică altfel.
2 GENERAL
OC își va gestiona sistemul de management al certificării în conformitate cu cerințele ISO/IEC 17021-1:2015,
ISO/TS 22003:2013 și cerințele FSSC 22000, inclusiv orice decizii ale Consiliului FSSC ale părților interesate.
OC va controla toată documentația și înregistrările legate de Schemă conform propriilor proceduri.
OC va avea proceduri de certificare care confirmă conformitatea organizațiilor certificate.
3 RESURSE
OC trebuie să furnizeze resurse suficiente pentru a permite furnizarea fiabilă a serviciului său de
certificare FSSC 22000.
4 PROCESUL CONTRACTULUI
4.1 APLICARE
OC va colecta și documenta informațiile de la organizația solicitantă într-un formular de cerere care
detaliază informațiile minime cerute în ISO/IEC 17021-1 și ISO/TS 22003 și cerințele suplimentare ale Schemei.
4.2 DOMENIUL DE APLICARE
OC evaluează domeniul de aplicare propus de organizație în formularul de cerere și îl revizuiește în raport cu

cerințele din anexa I.
4.3 DURATA AUDITULUI

OC va calcula timpul de audit pe baza informațiilor culese din aplicația organizației și în conformitate cu cerințele
ISO/IEC 17021-1, ISO/TS 22003 și FSSC 22000, după cum urmează:
a) durata unei zile de audit este în mod normal de opt (8) ore; auditul eficient la fața locului
durata nu include o pauză de masă (cu excepția cazului în care este în contradicție cu legislația locală);
b) calculul timpului de audit pentru FSSC 22000 va fi documentat de OC, inclusiv
justificări pentru reducerea sau adăugarea de timp pe baza duratei minime de audit;

c) durata auditului la fața locului se precizează în orele de lucru ale auditorului, indicând timpul petrecut pe șantier și
se potrivește cu planul de audit și se înregistrează abaterile (inclusiv motivațiile);
d) timpul de audit la fața locului nu include activități de planificare, raportare sau deplasare, ci doar efective
timp de audit la fața locului;
e) timpul de audit la fața locului se va aplica numai auditorilor care sunt pe deplin calificați, înregistrați FSSC
22000 auditori;
f) în cazul în care auditul FSSC 22000 este întreprins în combinație sau în integrare cu alte audituri de siguranță alimentară
ca un audit combinat, timpul de audit menționat în raport trebuie să fie din totalul auditului combinat și să
corespundă planului de audit. Durata totală a auditului este atunci mai mare decât numai pentru FSSC 22000.
Aceasta este considerată o creștere a duratei auditului și motivul pentru aceasta trebuie justificat.
4.3.1 CALCUL DE BAZĂ A TIMPULUI DE AUDIT (SIT UNIC)

Timpul total de audit la fața locului (pentru un singur loc) este definit ca Ts + TFSSC unde:
a) Ts = (TD + TH + TMS + TFTE) calculat conform ISO/TS 22003:2013; și b) TFSSC se calculează după
cum urmează:
i) 0,5 zi de auditor (4 ore de lucru) la fața locului când compania are mai puțin de 250 FTE și 1 sau 2 studii HACCP. ii)
1,0 zi de auditor (8 ore de
lucru) la fața locului atunci când organizația are 250 de ETP sau mai mult; sau 3 studii HACCP sau mai multe.
Atunci când este documentată și justificată corespunzător, se poate face o reducere a timpului de audit Ts în
conformitate cu ISO/TS 22003:2013, Anexa B. Reducerea timpului de audit Ts nu poate fi niciodată mai mare de 0,25 zi auditor
(2 ore de lucru) . Reducerea nu poate fi aplicată pe TFSSC.
Scutire: Reducerea suplimentară este permisă numai pentru site-urile cu procese simple, având 5 FTE sau mai puțin și maximum 1 studiu
HACCP. Pentru astfel de locații, se poate face o reducere a timpului de audit la fața locului (TFSSC) , dar timpul total Ts+ TFSSC va fi
de minim o zi.
Timpul de pregătire și raportare va fi suplimentar față de timpul de audit la fața locului:
a) La FSSC 22000 se vor adăuga cel puțin 0,25 zi de auditor (2 ore de lucru).
timp de audit la fața locului pentru pregătirea
auditului. b) La FSSC 22000 se vor adăuga cel puțin 0,5 zile de auditor (4 ore de lucru) în plus.
timpul de audit al site-ului pentru raportarea auditului.
Se va lua în considerare timp suplimentar în cazul în care este necesar un interpret pentru a sprijini echipa de audit.
4.3.2 AUDITURI DE SUPRAVEGHERE I RECERTIFICARE
a) Audituri de supraveghere: durata auditului la fața locului va fi (o treime din Ts) + (TFSSC), plus orice
alt timp suplimentar de audit (conform §4.3.3 de mai jos).
b) Audituri de recertificare: durata auditului la fața locului va fi (două treimi din Ts) + (TFSSC), plus orice
alt timp suplimentar de audit (conform §4.3.3 de mai jos).

În ambele tipuri de audituri, durata minimă pentru Ts este de 1 zi conform ISO/TS 22003, Anexa B. Aceasta face
ca o durată minimă de audit FSSC 22000 de bază de 1,5 zile, indiferent de tipul de audit.
Notă: Pentru subcategoria A ISO/TS 22003:2013 prevede o durată minimă de audit de 0,5 zile, durata minimă
de audit FSSC 22000 pentru această categorie va fi de 1 zi).
Dacă după calcul rezultatul este un număr zecimal, numărul de zile trebuie ajustat la cea mai apropiată jumătate
de zi (de exemplu, 5,3 zile de audit devin 5,5).
Audituri suplimentare (speciale) pot fi efectuate în plus – dar niciodată ca înlocuire a auditurilor anuale de
supraveghere/recertificare. Aceste audituri speciale vor fi documentate și încărcate în Portal.
Durata minimă de audit pentru auditurile anuale trebuie întotdeauna respectată.
4.3.3 TIMP SUPLIMENTAR DE AUDIT
Este necesar timp suplimentar pentru următoarele situații:

a) Sediu central separat
i. Pentru organizațiile în care unele funcții relevante pentru certificare sunt controlate
de un sediu central separat de unitatea(le) de producție, timpul minim va fi de 0,5 zi de auditor
(4 ore de lucru) la fața locului pentru a audita funcțiile relevante. la certificarea la sediul
central.
ii. Atunci când persoana responsabilă de la sediul central participă la audit la locul de
producție, nu se calculează timp suplimentar de audit.
iii. Poate fi permisă o reducere de maximum 20% a timpului de audit pentru fiecare dintre unitățile
de producție aparținând grupului în care funcțiile partajate sunt controlate de sediul
central (în afara amplasamentului). Reducerea cu 20% a timpului de audit se aplică timpului
minim de audit (Ts) conform ISO/TS 22003:2013, Anexa B.
b) Activități în afara
șantierului În cazul în care au loc activități de producție sau servicii în afara șantierului (a se vedea §5.2.2),
se poate aplica o reducere a timpului de audit de 50% a Ts pentru fiecare șantier suplimentar SAU
parametrii activităților în afara șantierului vor fi incluși în calculul de audit conform §4.3 și timpul de călătorie între
locațiile trebuie incluse în planul de audit.
Pentru depozitarea în afara amplasamentului: La timpul de audit FSSC 22000 se va adăuga cel puțin 0,25 zile de
auditor (2 ore de lucru) timp de audit la fața locului pentru fiecare unitate de depozitare în afara amplasamentului.
4.3.4 FSSC 22000-CALITATE
a) Timpul de audit pentru partea ISO 9001 a auditului va fi calculat folosind IAF MD 5. b) Durata auditului
pentru auditul integrat FSSC 22000 și ISO 9001 se va baza pe
IAF MD 11:2019, secțiunea 2.2, la care se adaugă TFSSC .
4.3.5 TRANZIȚIE LA FSSC 22000
1) La trecerea de la HACCP olandez, ISO 22000 sau un echivalent GFSI recunoscut

certificare la certificarea FSSC 22000, timpul minim de audit la fața locului pentru certificare FSSC
22000 va fi de două treimi din timpul auditului inițial de certificare, cu minim 1 zi de auditor (8 ore de
lucru) la fața locului plus TFSSC, așa cum este definit în §4.3 . .1.

Auditul de tranziție va avea ca rezultat un certificat FSSC 22000 cu o valabilitate de trei (3) ani.
2) Tranziția la FSSC 22000-Calitate este posibilă numai atunci când organizația are un certificat ISO 22000 sau FSSC
22000 valid ȘI un certificat ISO 9001 valid. În acest caz, durata auditului este de două treimi din timpul inițial
de audit combinat (a se vedea 4.3.4.) plus TFSSC.
4.4 CONTRACTA
Un contract de certificare trebuie să fie în vigoare între OC și organizația care solicită certificarea, care detaliază
domeniul de aplicare al certificatului și se face referire la toate cerințele relevante ale Schemei.
Acest contract va detalia sau va face referire la acordurile dintre OC și organizație care vor include, dar nu se
limitează la:
1) proprietatea asupra certificatului și a conținutului raportului de audit va fi deținută de OC; 2) la

solicitarea autorităților pentru siguranța alimentelor, informații legate de certificare și
procesul de audit va fi partajat; 3)
condițiile în care contractul de certificare poate fi reziliat; 4) condițiile în care certificatul
poate fi utilizat de către organizația certificată; 5) termenii de confidențialitate în legătură cu informațiile
culese de OC în timpul
procesul de certificare;
6) organizația certificată permite OC să partajeze informații atunci când este cerut de lege de la
autoritățile guvernamentale și/sau Fundația;
7) proceduri de management al neconformităților; 8)
proceduri pentru reclamații și contestații; 9) includerea
informațiilor privind statutul certificat al organizației pe site-ul FSSC 22000 și în Portal; 10) cooperarea în a
permite evaluările martorilor
de către OA și/sau Fundație când
solicitat;
11) obligațiile de comunicare ale organizațiilor certificate către OC în termen de 3 zile lucrătoare legate de
următoarele: a) orice
modificări semnificative care afectează conformitatea cu cerințele Schemei și să obțină consiliere din partea
OC în cazurile în care există îndoieli cu privire la semnificația unei modificări ;
b) evenimente grave care afectează FSMS sau FSQMS, legalitatea și/sau integritatea certificării care includ
proceduri judiciare, urmăriri penale, situații care reprezintă amenințări majore la adresa siguranței
alimentare, a calității sau a integrității certificării ca urmare a dezastrelor naturale sau provocate de
om. (de exemplu, război, grevă, terorism, crimă, inundație, cutremur, hacking de computere
rău intenționate etc.); c) evenimente
publice privind siguranța alimentelor (cum ar fi, de exemplu, rechemarile publice, calamitățile,
focarele de siguranță alimentară etc.);
d) modificări ale numelui organizației, adresei de contact și detaliilor site-ului; e)
modificări ale organizației (de exemplu statutul juridic, comercial, organizațional sau
proprietate) și management (de exemplu, personal cheie managerial, decizional sau tehnic);
f) modificări ale sistemului de management, domeniului de activitate și categoriile de produse

acoperite de sistemul de management certificat;
g) orice altă modificare care face ca informațiile de pe certificat să fie inexacte.

5 PLANIFICAREA SI GESTIUNEA AUDITURILOR
5.1 GENERAL
1) Auditurile anuale vor avea loc pentru a asigura valabilitatea certificatului sau recertificarea
acordat înainte de data expirării certificatului.
2) Auditul anual va fi efectuat la fața locului la sediul organizației și este un audit complet în raport cu toate
cerințele Schemei.
3) Auditul va fi efectuat într-o limbă convenită de comun acord. Un interpret poate fi adăugat echipei
de către OC pentru a sprijini membrii echipei de audit.
4) Se așteaptă ca CB să funcționeze discret în caz de urgență (de exemplu, incendiu, major
eveniment catastrofal, un alt audit în curs).
5) OC va efectua auditurile de etapa 1 și 2 pentru certificarea inițială conform cerințelor ISO/IEC 17021-1.
6) Intervalul dintre auditurile din etapa 1 și etapa 2 nu va fi mai mare de 6 luni. Etapă
1 se repetă dacă este necesar un interval mai lung.
7) Ciclul de certificare de 3 ani (ISO/IEC 17021-1 §9.1.3) trebuie respectat în orice moment.
5.2 MULTE FUNCȚII PE MAI MULT DE UN SITE
5.2.1 FUNCȚIILE SEDIULUI
1) În toate cazurile în care funcțiile relevante pentru certificare sunt controlate de către un sediu central (cum
ar fi achizițiile, aprobarea furnizorilor, asigurarea calității etc.), Schema cere ca acele funcții să fie
auditate, intervievând personalul descris în sistemul de management al siguranței alimentelor. ca având
autoritatea (delegată) și responsabilitatea pentru aceste funcții. Acest audit la sediul central va fi
documentat.
2) Funcțiile de la sediul central vor fi auditate separat în cazul în care nu fac parte dintr-un sit în curs de
evaluare.
3) Fiecare loc aparținând grupului va avea: a. audit separat,
b. raport separat și c.
certificat separat.
4) Auditul la sediul central va fi efectuat înainte de auditul (auditurile) de șantier.

5) Auditul ulterior la locație(e) va include o confirmare că cerințele stabilite de sediul central sunt încorporate
în mod corespunzător în documentele specifice site-ului și implementate în practică.
6) Rapoartele și certificatele de audit ale șantierului vor arăta care funcții și/sau procese FSMS au fost auditate
la sediul central.
7) Toate site-urile individuale vor fi auditate într-un interval de timp de 12 luni de la auditul
sediul central.
8) Sediul central nu poate primi un certificat separat.
9) Sediul central este menționat pe certificatul de șantier prin utilizarea unor cuvinte precum
„
Acest audit a inclus următoarele procese centrale FSMS gestionate de (numele și locația
Sediul central): (descrieți procesele FSMS auditate la cel Sediul central) ”

5.2.2 ACTIVITĂȚI OFF-SITE
1) În cazul în care un proces de producție sau de servicii este împărțit în mai multe elemente fizice
adresa, toate locațiile pot fi acoperite într-un singur audit, cu condiția ca diferitele adrese să facă parte din
aceeași entitate juridică, în cadrul aceluiași FSMS și să fie singurul destinatar/client unul al celuilalt.
2) În același audit prevăzut vor fi incluse și instalațiile de depozitare din altă locație
acestea îndeplinesc cerințele menționate mai sus.
3) Declarația de aplicare trebuie să arate locațiile auditate cu activități pe locație (pe
certificat sau ca anexă la certificat).
4) Raportul de audit trebuie să includă toate cerințele relevante în toate locațiile și să permită identificarea
constatărilor auditului ca fiind specifice locului.
5.3 CERTIFICARE MULTI-SITE

Certificarea pe mai multe locații (inclusiv eșantionarea) este permisă numai pentru următoarele
(sub)categorii ale
lanțului alimentar: 1) A –
Creșterea animalelor
2) E – Catering 3) FI – Comerț
cu amănuntul/cu ridicata 4) G – Depozitare și distribuție.
La aplicarea certificării pentru mai multe locații trebuie îndeplinite toate cerințele IAF MD 1, cu excepția:
• paragraful 6.1.3 (mărimea eșantionului). Acest alineat IAF MD 1 va fi înlocuit cu ISO/TS

22003:2013 regim de prelevare alin. 9.1.5.4.
• paragraful 7.3: Pentru calcularea timpului de audit, vezi 4.3.3, unde aceleași principii pentru un sediu central pot
fi utilizate pentru funcția centrală.
Fiecare sit (plus funcția centrală) trebuie să aibă propriul său raport (a se vedea secțiunea 6). Certificatul trebuie să fie
un certificat de grup.
5.4 AUDITURI NEANUNȚATE
5.4.1 FRECVENȚĂ
1) OC se asigură că, pentru fiecare organizație certificată, cel puțin un audit de supraveghere este efectuat
neanunțat după auditul de certificare inițial și în fiecare perioadă de trei (3) ani ulterior.
2) Organizația certificată poate alege voluntar să înlocuiască toate auditurile de supraveghere cu audituri
anuale de supraveghere neanunțate. Auditurile de recertificare pot fi efectuate neanunțat, la cererea
organizației certificate.
3) Auditul de certificare inițial (etapa 1 și etapa 2) nu poate fi efectuat neanunțat.
5.4.2 EXECU IE
1) OC stabilește data auditului inopinat de obicei între 8-12 luni după auditul anterior (dar respectând planificarea
recertificării). Consecința acestui lucru poate fi că auditul nu este efectuat anual (așa cum este cerut de §5.1).

2) Site-ul nu va fi notificat în prealabil cu privire la data auditului inopinat și a

planul de audit nu va fi comunicat până la ședința de deschidere.
3) Auditul inopinat are loc în timpul programului normal de lucru, inclusiv în ture de noapte, atunci când
este necesar.
4) Zilele de întrerupere pot fi convenite în prealabil între OC și organizația certificată.
5) Auditul va începe cu o inspecție a instalațiilor de producție care începe în termen de 1 oră de la sosirea
auditorului la fața locului. În cazul în care există mai multe clădiri pe șantier, auditorul va decide, pe
baza riscurilor, care clădiri/facilități vor fi inspectate în ce ordine.
6) Toate cerințele Schemei vor fi evaluate, inclusiv procesele de producție sau de servicii aflate în funcțiune.
În cazul în care părți ale planului de audit nu pot fi auditate, un audit de urmărire (anunțat) va fi
programat în termen de 4 săptămâni.
7) OC decide care dintre auditurile de supraveghere va fi ales pentru cele neanunțate
audit.
8) În cazul în care organizația certificată refuză să participe la auditul neanunțat,
certificatul va fi suspendat imediat, iar OC va retrage certificatul dacă auditul neanunțat nu este
efectuat într-un interval de șase luni de la data
refuz.
9) Auditul birourilor centrale separate care controlează anumite procese FSMS relevante pentru
certificarea separată de site(e) (vezi 5.2.1) va fi anunțat că activitățile fac parte . Unde sediul central
dintr-un audit de șantier, acestea vor fi neanunțate.
10) În timpul auditului inopinat vor fi, de asemenea, auditate amplasamentele secundare (activități în afara
amplasamentului) și depozitele, depozitele și instalațiile de distribuție în afara amplasamentului.
5.5 AUDITURI LA DISTANTA
Tehnicile de audit asistate de calculator (CAAT) pot fi utilizate ca instrument de audit la distanță în timpul
auditurilor FSSC 22000, cu condiția să fie îndeplinite cerințele IAF MD4.
5.6 TRANSFER DE CERTIFICARE

OC trebuie să respecte cerințele IAF MD2 pentru transferul organizațiilor certificate de la un alt OC.
5.7 AUDITURI ACTUALIZAȚI
Fundația va emite instrucțiuni atunci când sunt necesare audituri de upgrade. Acest lucru se întâmplă de obicei
atunci când există o modificare semnificativă a cerințelor Schemei.
OC trebuie:
1) să urmeze cerințele de actualizare emise de Fundație; 2) să se asigure că

întreg personalul și auditorii sunt familiarizați cu procesul de actualizare; 3) timpul
suplimentar de audit va fi recalculat și informat clienților, acolo unde este cazul; 4) în urma auditului de
actualizare cu succes (inclusiv închiderea neconformităților
certificatul va fi re-eliberat.

5.8 AUDITURI DE TRANZIȚIE

1) Auditurile de tranziție sunt permise de la HACCP olandez, ISO 22000 și GFSI recunoscut
programe de certificare cu domenii echivalente. Pentru FSSC 22000-Calitate, auditurile de tranziție
sunt permise pentru organizațiile care dețin un ISO 22000, FSSC 22000 valid și un certificat ISO 9001
valid (a se vedea secțiunea 4.3.5 pentru durata auditului).
2) Auditurile de tranziție reprezintă începutul unui nou ciclu de certificare și, prin urmare, vor fi o etapă a 2-a
audit (o etapă 1 poate fi efectuată la discreția OC).
3) Certificatul FSSC 22000/certificatul FSSC 22000-Calitate emis va avea o valabilitate de 3
ani.
5.9 ALOCAREA ECHIPEI DE AUDIT

1) Toți membrii echipei de audit trebuie să îndeplinească cerințele de competență stabilite de
Fundația în partea 4 capitolul 3.
2) Echipa de audit trebuie să aibă competența combinată pentru subcategoriile lanțului alimentar care
susțin domeniul de aplicare al auditului și respectă cerințele ISO/IEC 17021-1.
3) Auditul FSSC 22000-Calitate este un audit complet integrat, iar echipa de audit trebuie să îndeplinească
cerințele de competență stabilite de Fundație în secțiunea 4 a acestei părți.
4) Echipele de audit care efectuează audituri integrate FSSC 22000 și ISO 9001 (FSSC 22000-Calitate) trebuie
să îndeplinească în mod colectiv specificațiile relevante ale auditorului FSSC 22000-Calitate.
5) Auditorul principal va fi întotdeauna un auditor calificat FSSC 22000.
6) Un auditor nu are voie să efectueze mai mult de două cicluri de certificare de 3 ani la
același site certificat fie ca auditor principal sau co-auditor. Dacă un auditor începe auditul în cadrul unui
ciclu de certificare, el/ea va fi schimbat după șase (6) ani pentru cel puțin un an.
5.10 GESTIONAREA EVENIMENTELOR GRAVE

1) OC trebuie să aibă un proces de revizuire a auditurilor planificate atunci când un eveniment grav
afectează o organizație certificată și auditul nu poate fi efectuat conform planificării.
2) OC trebuie să evalueze riscurile continuării certificării și să stabilească un document documentat
politica și procesul, subliniind pașii pe care îi va lua în cazul în care o organizație certificată este
afectată de un eveniment grav.
3) Rezultatul Evaluării Riscului și acțiunile planificate vor fi înregistrate. Se înregistrează abaterile de la
programul de audit și justificarea acestora pentru modificări. OC trebuie să stabilească, în consultare
cu organizațiile certificate, un curs de acțiune planificat rezonabil.
4) Aceasta include situațiile în care, din cauza problemelor de securitate și/sau de viză din Țară, un audit nu
poate fi efectuat neanunțat (de exemplu, atunci când un auditor cere să fie în contact cu organizația
în orice moment, din motive de securitate sau o viză trebuie fi solicitat în prealabil).

6 RAPORT DE AUDIT
6.1 RAPORT SCRIS

OC va furniza un raport scris pentru fiecare audit. a) Raportul
de audit trebuie tratat în mod confidențial de către OC, dar va fi pus la dispoziția acestuia
Autoritățile pentru Siguranța Alimentelor după aprobarea organizației.
b) Raportul de audit trebuie să confirme că toate cerințele Schemei sunt evaluate, raportate și o declarație de
(ne)conformitate dată. În plus, trebuie să respecte toate cerințele relevante ale ISO/IEC 17021-1.
Conținutul trebuie să respecte cerințele din anexa 2.
c) Atât condițiile procedurale, cât și cele operaționale ale sistemului de management al siguranței alimentelor
vor fi verificate pentru a evalua eficiența sistemului de management al siguranței alimentelor care
îndeplinește cerințele Schemei și raportate.
d) În cazuri excepționale, o cerință poate fi considerată neaplicabilă, dar numai atunci când
sunt îndeplinite cerințele ISO/TS 22003:2013, clauza 9.1.2. N/A se motivează în raport.
e) Excluderile din domeniul de aplicare vor fi evaluate și justificate în raportul de audit. f)

Abaterile de la planul de audit vor fi motivate în raport. g) Auditorii vor raporta
toate neconformitățile (NC) la toate auditurile. Pentru fiecare neconformitate (NC), se scrie o declarație clară și
concisă a cerinței, NC, nota NC și dovezile obiective.
h) Corecțiile, planurile de acțiuni corective și aprobarea acestora vor fi incluse conform Anexei 2. i) Un raport al
sediului central va conține cel puțin NC-urile găsite la HO. Acest raport va fi încărcat. La fiecare audit de șantier
se va verifica și se raportează implementarea acțiunilor corective.
6.2 NECONFORMITATI
În conformitate cu definițiile din Schemă și așa cum sunt definite mai jos, OC trebuie să aplice aceste criterii ca
referință pentru a determina nivelul de neconformități pentru constatări. Există trei niveluri de gradare a
neconformității:
a) neconformitate minoră; b)
neconformitate majoră; c)
neconformitate critică.
În cazul neconformităților observate într-un audit la sediul central, se presupune că acestea au impact asupra
procedurilor echivalente aplicabile tuturor site-urilor. Prin urmare, acțiunile corective vor aborda problemele
de comunicare între siturile certificate și acțiunile adecvate pentru siturile afectate.
Astfel de neconformități și acțiuni corective vor fi identificate în mod clar în secțiunea relevantă a raportului de audit
al șantierului și vor fi eliminate în conformitate cu procedurile OC înainte de emiterea certificatului de șantier.
6.2.1 NECONFORMITATE MINORĂ
O neconformitate minoră va fi emisă atunci când constatarea nu afectează capacitatea sistemului de management
de a obține rezultatele scontate:

1) organizația trebuie să furnizeze OC dovezi obiective ale corectării, dovezi ale unei investigații privind factorii
cauzali, riscurile expuse și planul de acțiuni corective (PAC) propus;
2) OC va revizui planul de acțiuni corective și dovezile de corecție și le aprobă atunci când sunt acceptabile.
Aprobarea OC va fi finalizată în termen de trei (3) luni de la ultima zi a auditului. Depășirea acestui termen
atrage suspendarea certificatului;
3) acțiunile corective (AC) vor fi implementate de către organizație în intervalul de timp convenit cu OC; 4)
eficacitatea
implementării planului de acțiuni corective va fi revizuită, cel târziu, la următorul audit la fața locului
programat.
6.2.2 NECONFORMITATE MAJORĂ
O neconformitate majoră va fi emisă atunci când constatarea afectează capacitatea sistemului de

management de a obține rezultatele scontate: 1) organizația
trebuie să furnizeze OC dovezi obiective ale unei investigații asupra factorilor cauzali, riscurilor expuse
și dovezi ale implementării eficiente; 2) OC va revizui planul de acțiuni corective și va
efectua un audit de urmărire la fața locului pentru a verifica implementarea AC pentru a închide
neconformitatea majoră. În cazurile în care dovezile documentare sunt suficiente pentru a înlătura
neconformitatea majoră, OC poate decide să efectueze o analiză documentară. Această urmărire se
va face în termen de 28 de zile de la ultima zi a auditului; 3) neconformitatea majoră va fi închisă de
OC în termen de 28 de
zile calendaristice din ultima zi a auditului. Atunci când în acest interval de timp nu poate fi închisă majorul,
certificatul se suspendă;
4) în cazul în care finalizarea acțiunilor corective poate dura mai mult timp, PAC include orice măsuri sau
controale temporare necesare pentru a atenua riscul până la implementarea acțiunii corective
permanente.
6.2.3 NECONFORMITATE CRITICA
O neconformitate critică este emisă atunci când în timpul auditului se observă un impact direct asupra siguranței
alimentelor fără acțiuni adecvate din partea organizației sau când legalitatea și/sau integritatea certificării sunt în
joc:
1) în cazul în care o neconformitate critică este emisă la un amplasament certificat, certificatul se

suspendă imediat pentru o perioadă de maximum șase (6) luni; 2) atunci
când o neconformitate critică este emisă în timpul unui audit, organizația trebuie să furnizeze OC dovezi
obiective ale unei investigații asupra factorilor cauzali, a riscurilor expuse și a CAP-ului propus. Acesta
va fi furnizat OC în termen de 14 zile de la audit; 3) OC va efectua un audit separat între șase (6)
săptămâni și șase (6) luni după auditul obișnuit pentru a verifica implementarea efectivă a acțiunilor
corective.
Acest audit va fi un audit complet la fața locului (cu o durată minimă la fața locului de o zi). După un audit
de urmărire cu succes, certificatul și ciclul de audit curent vor fi restabilite, iar următorul audit va avea
loc așa cum a fost planificat inițial (auditul de urmărire este suplimentar și nu înlocuiește un audit anual).
Acest audit va fi documentat și raportul trebuie încărcat;
4) certificatul va fi retras atunci când neconformitatea critică nu este efectivă

rezolvată în termenul de șase (6) luni;

5) în cazul unui audit de certificare (inițial), auditul complet de certificare va fi repetat.
7 PROCES DE DECIZIE DE CERTIFICARE
7.1 GENERAL
1) OC trebuie să efectueze o revizuire tehnică pentru toate auditurile pentru a fi de acord cu conținutul și rezultatul
rapoartelor de audit, cu CN (dovezi obiective și clasificare) și eficacitatea corecțiilor și a planurilor de acțiuni
corective. După fiecare revizuire tehnică, OC-urile trebuie să ia o decizie cu privire la statutul de certificare al
organizației (de exemplu, certificarea, continuarea certificării, suspendarea, retragerea).
2) OC va păstra informații documentate cu privire la deciziile privind statutul de certificare care au fost luate în
considerare și de către cine. Aceste informații vor include: numele celor care iau fiecare decizie și data
la care a fost luată decizia.
Notă: nu toate deciziile pot duce la eliberarea unui nou certificat.
7.2 DESIGN ȘI CONȚINUT CERTIFICAT

1) OC va emite certificate FSSC 22000 și FSSC 22000-Calitate în conformitate cu regulile de aplicare și modelele de
certificate stabilite de Fundație (a se vedea Anexa I și Anexa VI).
2) Logo-ul FSSC 22000 va fi folosit de OC pe certificatele sale.

3) Detaliile sediului central vor fi incluse, acolo unde este cazul.
4) Acolo unde este cazul, se vor enumera locațiile în afara amplasamentului și cu mai multe locații (inclusiv
numele, adresa și activitățile); detaliile pot fi furnizate într-o anexă la certificat.
5) Datele de pe certificate vor fi următoarele: a) data
deciziei certificatului: data la care se ia o nouă decizie după un audit de certificare sau recertificare (excluzând
auditurile regulate de supraveghere).
Sunt necesare, de asemenea, noi date de decizie privind certificatele în situații precum modificări de
versiune a Schemei și/sau extinderi/reduceri ale domeniului de aplicare. În aceste cazuri, data
valabilă până la data rămâne neschimbată;
b) data inițială a certificării (adică data deciziei de certificare după auditul inițial); c) data emiterii: data
eliberării certificatului către client; sau data reemiterii la eliberarea unui nou certificat (de exemplu,
din cauza modificării versiunii, extinderii domeniului de aplicare etc.);
d) valabil până la data expirării certificatului (durata maximă este de 3 ani).
7.3 SUSPENSAREA CERTIFICATULUI, RETRAGEREA SAU DOMENII DE APLICARE

REDUCERE
1) Suspensie : OC va suspenda imediat certificarea atunci când apare o neconformitate critică
este emisă și/sau există dovezi că clientul lor nu poate sau nu dorește să stabilească și să mențină
conformitatea cu cerințele Schemei
2) Retragere : OC va retrage un certificat atunci când:
a) starea de suspendare nu poate fi ridicată în termen de șase (6) luni; b) organizația

își încetează activitățile de certificare FSSC 22000;

c) orice altă situație în care integritatea certificatului sau a procesului de audit este severă
compromisă.
3) : Atunci când OC are dovezi că clientul său deține un certificat al cărui scop depășește
Reducerea domeniului de aplicare
capacitatea sau capacitatea sa de a îndeplini cerințele schemei, OC va reduce domeniul de certificare în

consecință. OC nu va exclude activități, procese, produse sau servicii din domeniul de certificare atunci când
acele activități, procese, produse sau servicii pot avea o influență asupra siguranței alimentare a
produselor finite, așa cum este definită în domeniul de certificare.
7.3.1 ACȚIUNE LA SUSPENSIONARE, RETRAGERE ȘI REDUCERE A SCOPULUI
1) În caz de suspendare sau retragere, certificarea sistemului de management al organizațiilor

este invalid. OC trebuie:
a) modifică imediat statutul organizației certificate în Portal și în propriul registru al organizațiilor
certificate și ia orice alte măsuri pe care le consideră adecvate; b) să informeze organizația
în scris cu privire la
decizia de suspendare sau de retragere în termen de trei (3) zile de la luarea deciziei;
c) instruiește organizația să ia măsurile corespunzătoare pentru a-și informa părțile interesate.
2) În cazul reducerii domeniului de aplicare, certificarea sistemului de management al organizațiilor este invalidă
dincolo de declarația revizuită privind domeniul de certificare. OC trebuie:
a) schimba imediat domeniul de aplicare al organizației certificate în FSSC 22000
baza de date și propriul registru al organizațiilor certificate și ia orice alte măsuri pe care le
consideră adecvate; b) informează
organizația în scris cu privire la modificarea domeniului de aplicare în termen de trei (3) zile de la decizia
de modificare;
c) să instruiască organizația să ia măsurile corespunzătoare pentru a-și informa
părțile interesate.
8 DATE ȘI DOCUMENTAȚIE PORTALULUI

Pentru toate tipurile de audit, datele și documentația solicitate vor fi introduse în Portal în cel mult 28 de zile
calendaristice de la decizia de certificare și în maximum 4 luni după ultima zi a auditului.

Partea 4 | Cerințe pentru organismele de certificare
PARTEA 4
CERINȚELE PENTRU
ORGANISME DE CERTIFICARE

CUPRINS PARTEA 4 CERINȚE PENTRU CERTIFICARE

CORPURI
1. Scop ................................................ .................................................. ................................ 42
2 Relația cu fundația ................................................ ................................................. 42
2.1 Licențiere .................................................. .................................................. .................................42
2.2 Implicare .................................................. .................................................. ............................44
2.3 Programul de integritate(IP) .................................................. .................................................. .............45
3 Competență.............................................................. .................................................. ......................... 47
3.1 Generalități .................................................. .................................................. ...................................47
3.2 Factorul de decizie privind certificarea.................................................. .................................................. ..47
Expert tehnic 3.3 .................................................. .................................................. .....................47
3.4 Martor .................................................. .................................................. ................................47
Procesul de calificare a auditorului 3.5.................................................. .................................................. 48

1 SCOP
Acest document stabilește cerințele pentru organismele de certificare licențiate (OC) care doresc să
furnizeze servicii de certificare Scheme organizațiilor.
Acolo unde se face referire la cerințele FSSC 22000, acest lucru este aplicabil și pentru FSSC 22000-Calitate,
dacă nu se specifică altfel.
Acolo unde este folosit termenul „Cerințe ale schemei”, acesta se referă la cerințele schemei FSSC
22000, ISO/IEC 17021-1, ISO/TS 22003 și lista de decizii a Consiliului părților interesate (BoS).
2 RELAȚIA CU FUNDAȚIA
2.1 LICENȚIE
1) OC trebuie să dețină o acreditare ISO/IEC 17021-1:2015 valabilă, inclusiv ISO/TS 22003:2013 pentru Schemă
și categoriile aplicabile de lanț alimentar în care își furnizează serviciile de certificare FSSC 22000. OC va
furniza Fundației informații și documentație referitoare la acreditarea acesteia la Schemă
atunci când este solicitat.
2) Fundația are dreptul de a solicita informații de la Organismul de Acreditare aferent
acreditarea CB.
3) OC poate deține mai mult de o acreditare pentru locația principală care va fi acoperită de o singură
licență. În cazul în care OC are mai multe locații care dețin propria acreditare, este necesară o
licență separată pentru fiecare locație.
2.1.1 PROCESUL DE APLICARE A LICENȚEI
1) OC trebuie să solicite obținerea unei licențe cu Fundația pentru a fi eligibile pentru a desfășura activități de
certificare a schemei FSSC 22000 valide și recunoscute. Licențele sunt eliberate pentru locațiile
oficiilor CB specificate, așa cum se solicită în formularul de cerere de licență. În cazul externalizării
oricăror activități legate de certificare, acest lucru va fi de asemenea descris în cerere.
2) O licență poate acoperi mai multe categorii de lanțuri alimentare pentru FSSC 22000 și/sau FSSC 22000-
Servicii de certificare a calității.
3) Odată cu cererea, OC se angajează să implementeze toate cerințele Schemei și orice alte obligații
prevăzute în acordul de licență.
2.1.2 LICENȚE
2.1.2.1 ACORD DE LICENȚĂ (STATUL PROVIZIOR)
1) OC va depune o cerere la Fundație cu specificarea lanțului alimentar

categoriile pe care doresc să le ofere servicii de certificare. Ca parte a cererii, OC va depune o autoevaluare
completată în formatul furnizat FSSC 22000 în raport cu cerințele Schemei.
2) După revizuirea cu succes a informațiilor, OC-ului i se va acorda un acord de licență cu statut provizoriu
și va fi listat ca fiind aprobat provizoriu în lista OC de pe site-ul web FSSC 22000.
3) OC va solicita apoi acreditarea la un AB acceptat de Fundație și va transmite Fundației confirmarea

scrisă de acceptare a cererii.

4) Statutul provizoriu permite unei OC să utilizeze Schema pentru certificare neacreditată.

Certificatele neacreditate vor fi înregistrate în Portal. După obținerea acreditării, aceste certificate
neacreditate vor fi înlocuite cu un certificat acreditat. Dacă statutul de acreditare nu este
atins, licența provizorie va fi reziliată și certificatele deja eliberate vor fi retrase.
5) Statutul provizoriu al licenței este valabil timp de douăsprezece (12) luni de la data semnării de
către Fundație și în această perioadă OC va: a) obține acreditarea de la un OA
acceptat de Fundație pentru (sub) categoriile cuprinse în contractul de licență. Pentru cerințele FSSC
22000 privind procesul de acreditare, vezi Partea V a Schemei;
b) să aibă cel puțin două (2) organizații certificate înregistrate în Portal.
2.1.2.2 CONTRACTUL DE LICENȚĂ (STAREA COMPLETĂ)
După ce au fost îndeplinite criteriile de la 2.1.2.1, OC va transmite Fundației:
a) o copie a certificatului său de acreditare care acoperă (sub)categoriile din licență

acord;
b) o copie a rapoartelor sale de evaluare AB (evaluări de birou și de martori).
După revizuire și aprobare, Fundația va emite și/sau modifica starea listei CB a acordului de licență pe site-
ul web FSSC 22000 și în Portal.
2.1.3 ÎNTREȚINEREA LICENȚEI
Pentru a-și menține licența, OC trebuie:
a) să aibă cel puțin cinci (5) organizații auditate înregistrate în Portal cu minimum
câte unul pentru fiecare categorie de lanț alimentar autorizat. Pentru noile OC, acest lucru se va realiza în
termen de 12 luni de la primirea statutului de licență completă;
b) să respecte toate cerințele Schemei de certificare FSSC 22000 pentru OC; c) îndeplinește
obligațiile financiare față de Fundație.
2.1.4 EXTENSIUNEA LICENȚEI
1) OC va depune o cerere la Fundație în care să precizeze categoriile de lanț alimentar pentru

care solicită prelungirea licenței existente.
2) OC-ului i se va acorda un statut provizoriu pentru noua categorie în urma unei revizuiri și va fi
înregistrat în Portal și afișat în lista OC aprobată de pe site-ul web FSSC 22000.
OC va împărtăși Fundației confirmarea scrisă a AB de acceptare pentru începerea procesului de
acreditare.
3) Statutul provizoriu permite unui OC să emită o certificare neacreditată pentru noul
categorie. Certificatele neacreditate vor fi înregistrate în Portal. După acreditare, aceste certificate
vor fi înlocuite cu un certificat acreditat.
4) Statutul provizoriu al licenței este valabil doar 12 luni de la data semnării de către Fundație și
în acest interval de timp OC trebuie să obțină acreditare de la un OA acceptat de Fundație
pentru categoriile și subcategoriile cuprinse în contractul de licență. . Pentru FSSC
22000-Calitate, acreditarea va acoperi ISO 9001.
5) Cel puțin un certificat va fi listat în Portal pentru noua categorie.

2.1.5 SUSPENSIONARE, ÎNCETARE I REDUCERE
Fundația are dreptul de a suspenda, rezilia sau limita domeniul de aplicare al acordului de licență al
OC. Motivele ar putea fi, printre altele:
1) acreditare nerealizată în termen de un an; 2)
încetarea acreditării; 3) neîndeplinirea
numărului minim de certificate (cinci) 5; 4) hotărârea comisiei de
sancționare; 5) lipsa plății cotizației
către Fundație; 6) nerespectarea repetitivă a
cerințelor Schemei.
2.1.5.1 SUSPENSIE
1) Atunci când licența unui OC este suspendată de către Fundație, Fundația va decide
în ce măsură OC i se va permite să-și mențină activitățile de audit și certificare pentru o perioadă de
timp definită. Fundația va publica suspendările pe site-ul FSSC 22000, iar Organismul de
Acreditare va fi anunțat.
2) Fundația va restabili licența suspendată atunci când OC a demonstrat că problema care a avut ca
rezultat suspendarea a fost rezolvată și au fost îndeplinite condițiile de ridicare a suspendării.
3) Nerezolvarea problemelor care au dus la suspendarea într-un termen stabilit de Fundație va avea ca
rezultat încetarea sau reducerea domeniului de aplicare a licenței conform Programului de
Integritate și Politicii de Sancțiuni.
2.1.5.2 TERMINAREA
1) Atunci când licența unei OC este reziliată de către Fundație, OC nu poate solicita o nouă licență în
termenul comunicat de către Fundație.
2) OC va conveni cu Fundația transferul organizațiilor sale certificate
respectând cerințele prevăzute în contractul de licență.
2.2 LOGODNĂ
2.2.1 COMUNICARE
1) OC va numi o persoană de contact FSSC 22000 care este competentă în Schemă

cerințele și menține legătura cu Fundația.
2) Această persoană va fi responsabilă pentru toate aspectele implementării Schemei și se asigură că
următoarele responsabilități sunt definite și implementate în cadrul OC: a) desemnează
o persoană de contact pentru sistemele IT FSSC 22000; b)
desemnează o persoană responsabilă cu gestionarea Programului de
Integritate; c) desemnează un reprezentant care să participe la Conferința de
armonizare; d) să fie la curent cu evoluțiile Schemei, inclusiv cu evoluțiile IT; e) gestionarea
altor informații suplimentare solicitate de Fundație; f) să comunice noi informații
sau modificări cu privire la cerințele din
Schemă către părțile implicate în termen de o lună, dacă nu se specifică altfel de către Fundație.
OC va comunica Fundației următoarele:

1) modificări ale statutului de acreditare FSSC 22000: de exemplu suspendare sau retragere, împreună cu o comunicare
scrisă către Fundație despre circumstanțele care au condus la aceasta;
2) orice modificări semnificative ale proprietății, statutului juridic, personalului de conducere, structurii sau constituției
sale care (potențial) influențează gestionarea OC a Schemei în timp util.
manieră;
3) orice posibil conflict sau problemă care ar putea avea ca rezultat aducerea Fundației sau GFSI
în discredit;
4) orice rechemare publică a unei organizații certificate care a dus la deces și/sau spitalizare sau a generat o
acoperire mass-media semnificativă, în termen de trei zile de la notificarea OC;
5) situații și/sau evenimente grave în care integritatea certificării FSSC 22000 este compromisă așa cum este
descris în Partea 3.
2.2.2 RESPONSABILITĂȚI
1) OC va coopera cu toate cererile din partea Fundației de a raporta informații cu privire la toate aspectele legate
de performanța și integritatea schemei.
2) În cazul în care gama de servicii de certificare a OC oferite este mai largă decât cele acreditate, OC se va asigura că
limitele și domeniul de aplicare a acreditării sunt clare și disponibile public, în timp ce orice ambiguitate în
legătură cu sfera serviciilor oferite de OC. pentru Schemă se rezolvă cu Fundația, iar serviciile de certificare care
se află în afara domeniului de aplicare a acreditării se disting de cele care sunt acreditate.
3) OC este responsabil pentru aplicarea integrală a acestor cerințe ale Schemei și va fi pregătit să demonstreze
conformitatea în orice moment cu toate aceste cerințe.
4) OC va participa la conferința anuală de armonizare și va împărtăși informațiile către
tot personalul relevant.
5) OC va participa la Programul de Integritate.

6) OC trebuie să-și informeze OA-urile cu privire la orice modificare a statutului licenței (de exemplu, redusă, prelungită,
suspendată etc.) făcută de Fundație.
7) OC va împărtăși cu Fundația informațiile referitoare la organizația certificată
și autoritățile guvernamentale atunci când este cerut de lege.
8) OC se va asigura că toate datele referitoare la Schemă din Portal sunt complete, actualizate, corecte și îndeplinesc
cerințele Schemei.
9) În cazul în care OC utilizează sigla FSSC 22000, acestea trebuie să respecte cerințele din partea a II-a și au dreptul de
a-l utiliza numai atunci când OC are un acord de licență semnat.
2.3 PROGRAMUL DE INTEGRITATE
1) OC va participa la Programul de Integritate care este sistemul de monitorizare continuă al Fundației. Acest
program acoperă toate activitățile OC-urilor sale licențiate pentru a asigura conformitatea cu toate
cerințele Schemei. OC va furniza orice documentație solicitată de Fundație pentru Programul de Integritate.
2) Activitățile de monitorizare includ, dar nu se limitează la: a) analize de

birou ale rapoartelor de audit și informații suplimentare despre procesul de audit; b) evaluarea și
înregistrarea auditorului; c) evaluări de birou; d)
audituri asistate; e)
monitorizarea indicatorilor
cheie de performanță conveniți.

Informații suplimentare pot fi găsite în Programul de integritate și Politica de sancțiuni.
2.3.1 NECONFORMITATE
1) Programul IP al Fundației definește o „neconformitate” ca orice încălcare a Schemei

cerințe.
2) Neconformitățile („NC”) care necesită un răspuns din partea OC vor fi semnalate de către
Fundația ca răspuns la: a) orice
discrepanță ridicată de Programul de Integritate; b) feedback de
la utilizatorii Schemei; c) feedback din partea
organizațiilor certificate; d) feedback din partea
Organismelor de Acreditare; e) feedback din partea
autorităților guvernamentale; f) feedback din partea
mass-media; și g) orice alt feedback
considerat credibil.
2.3.2 URMARE
1) Atunci când o neconformitate este primită, OC trebuie: a) să

înregistreze și să gestioneze neconformitatea în sistemul său intern, b) să
răspundă în intervalul de timp stabilit și să acționeze
i. pentru: restabilirea conformității (adică implementarea
ii. corecțiilor); investigați pentru a identifica factorii
cauzali; iii. efectuarea unei analize de
impact; iv. să furnizeze un plan de acțiuni corective (PAC) documentat care detaliază neconformitatea,
gradarea, analiza cauzei, corecția, acțiunea corectivă planificată, persoana responsabilă, data
scadentă, măsurile de eficacitate, data închiderii.
2) Apoi: a)
întreprinderea de ac iuni corective pentru a gestiona factorii cauzali identifica i astfel încât riscurile
expuse prin recuren ă să fie reduse la un nivel acceptabil, să furnizeze dovezi obiective;
b) folosiți ocazia pentru a investiga cum și unde altundeva o neconformitate similară

ar putea apărea;
c) să ia măsuri preventive pentru gestionarea acestor factori cauzali astfel încât riscurile expuse de
apariția sunt în mod similar reduse la un nivel acceptabil.
3) Nerespectarea termenelor pentru neconformități va avea ca rezultat Programul de Integritate și
Politica de sancțiuni este inițiată.
2.3.3 SANCȚIUNI
1) OC care nu se conformează în mod persistent cu cerințele Schemei sau pun

integritatea schemei aflate în pericol va fi investigată de către Fundație în conformitate cu Programul de
integritate și Politica de sancțiuni.
2) Sancțiunile împotriva OC neconforme ar putea include: a)
Suspendarea licenței de eliberare a certificărilor în cadrul Schemei până când discrepanțele au fost corectate în
mod satisfăcător;
b) Încetarea licenței de eliberare a certificărilor în cadrul Schemei.
OC va răspunde la sancțiuni așa cum este indicat în notificarea de sancțiune.

Detaliile sunt furnizate în Programul de integritate și Politica de sancțiuni.
3 COMPETENȚĂ
3.1 GENERAL
1) OC trebuie să respecte cerințele descrise în Anexa C a ISO/TS 22003 pentru definirea competențelor
necesare pentru desfășurarea activităților de revizuire a aplicației, selecție a echipei de audit,
activități de planificare a auditului și decizie de certificare.
2) Trebuie să existe un proces documentat pentru evaluarea inițială și continuă a competențelor pentru
toate aceste funcții. Trebuie păstrate înregistrările privind instruirea și evaluarea competențelor.
3.2 FACTOR DE DECIZIUNE DE CERTIFICARE

1) Cei care iau decizia de a elibera, menține, extinde sau reduce domeniul de aplicare, suspenda sau
retrage un certificat pentru înregistrarea în Registrul organizațiilor certificate FSSC 22000
trebuie să aibă următoarele competențe demonstrabile: a) îndeplinesc cerințele
anexei C din ISO/TS 22003:2013; b) cunoașterea cerințelor Schemei; c)
cunoașterea sistemelor de management al
siguranței alimentelor și capacitatea de a le audita.
2) În cazul FSSC 22000-Calitate, decidentul de certificare trebuie să cunoască
ISO 9001.
3.3 EXPERT TEHNIC

1) Atunci când se consideră necesar, un expert tehnic poate fi desemnat echipei de audit.
2) OC va avea în vigoare o procedură de aprobare a experților tehnici care trebuie să aibă experiență
demonstrabilă în subcategoria care susține domeniul de aplicare al auditului. Expertul tehnic va
funcționa întotdeauna sub conducerea unui auditor calificat FSSC 22000.
3) În cazul în care este utilizat un expert tehnic, OC se asigură că cel puțin un auditor din echipă are o
calificare în categorie.
3.4 MARTORUL
1) Auditurile asistate vor fi efectuate de un auditor calificat pentru un program de certificare recunoscut
GFSI care poate demonstra competența în cerințele Schemei FSSC 22000 sau de către o persoană
de certificare tehnică CB FSSC 22000 cu competență și experiență echivalente. Martorii trebuie
să fie evaluați și calificați de OC ca fiind apți pentru a efectua audituri asistate.
2) Martorul a primit instruire în tehnicile de auditare a martorilor.

3) Martorul nu joacă un rol activ în audit.
4) Martorii trebuie să aibă, cel puțin, competența echivalentă a funcției
evaluat (a se vedea ISO/TS 22003:2013 Anexa C).
5) Un audit cu martori efectuat de OC poate fi înlocuit doar de un audit cu martori a unui organism de
acreditare (AB) dacă este primul audit cu martori sub o licență provizorie.

3.5 PROCESUL DE CALIFICARE A AUDITORULUI

OC trebuie să aibă un sistem și proceduri documentate pentru selectarea, formarea, evaluarea, (re)calificarea și
menținerea calificării auditorului.
3.5.1 FORMARE INIȚIALĂ ȘI EXPERIENȚĂ
OC se asigură că auditorii stagiari sau auditorii care se transferă de la alte OC îndeplinesc următoarele cerințe inițiale de
formare și experiență:
1) Experiență de muncă a)
Experiență în industria alimentară sau în industria asociată, inclusiv cel puțin 2 ani de muncă cu normă întreagă în
funcții de asigurare a calității sau de siguranță alimentară în producția sau fabricarea alimentelor, vânzarea
cu amănuntul, inspecția sau aplicarea legii sau echivalent.
2) Educație a)
Educație: O diplomă într-o disciplină legată de alimentație sau bioștiințe sau, cel puțin, a absolvit cu succes un curs
de învățământ superior în domeniul alimentației sau bioștiințe sau echivalent.
3) Instruire a)
Curs de auditor principal pentru FSMS sau QMS – minim 40 de ore inclusiv examen; b) Instruire HACCP –
minim 16 ore inclusiv examen; c) Standardul ISO 22000 – minim 8 ore
inclusiv examen (dacă nu este inclus ca parte a
Curs de formare auditor principal);
d) Instruire privind apărarea alimentară care acoperă metodologia de evaluare a amenințărilor pentru apărarea alimentară și
posibile măsuri de atenuare (inclusiv examen);

e) Formare privind frauda alimentară care acoperă metodologia de evaluare a vulnerabilității fraudei alimentare și
posibile măsuri de atenuare (inclusiv examen);
f) Standarde - toate cerințele relevante ale Schemei (inclusiv examen); ISO/TS 22003 (Anexa C), ISO 19011 și ISO/IEC
17021-1 (după cum se aplică proceselor de audit ale OC, inclusiv examen); g) Instruire în standardul PRP
relevant.
4) Altele a)
Audituri: cel puțin zece (10) zile de audit și cinci (5) audituri de schemă recunoscute ISO 22000 sau GFSI relevante
pentru sectorul industrial specific, inclusiv cel puțin un (1) audit FSSC 22000.
b) Examen GFSI: toți auditorii vor finaliza examenul GFSI în intervalul de timp stabilit de Fundație. Pentru auditorii
noi, acest lucru trebuie finalizat înainte de calificarea ca auditor FSSC 22000.
c) Pentru Categoria I: o calificare primară, o diplomă sau un certificat superior în tehnologia ambalajului și un
certificat relevant în tehnologia alimentară, igiena alimentară sau subiectul științific conexe SAU o
calificare primară în tehnologia alimentară, siguranța/igiena alimentelor sau o materie conexe și un instruire
(minim 30 de ore) plus certificat în tehnologia ambalajelor care îndeplinește cerințele definite de
WPO Packaging.

d) FSSC 22000-Calitate: să fie un auditor calificat pentru certificarea ISO/IEC 17021-1 acreditată ISO 9001
conform categoriilor ISO/TS 22003 și codurilor ISO 9001 pentru sectorul alimentar.
3.5.2 EVALUARE ȘI APROBARE INIȚIALĂ
1) OC trebuie: a) să
furnizeze instruire supravegheată în auditul siguranței alimentelor;
b) să efectueze un audit FSSC 22000 al auditorului pentru a confirma competența
atins; și
c) documentează semnarea finalizării satisfăcătoare a programului de formare și auditul asistat.
2) Instruirea supravegheată și auditul cu martori vor fi efectuate de un auditor calificat FSSC 22000 sau de o
persoană de certificare tehnică FSSC 22000 cu competență și experiență echivalente.
3) Toți auditorii FSSC 22000 (inclusiv auditorii în curs de formare) vor fi înregistrați în Portal în
în conformitate cu instrucțiunile Fundației.
3.5.3 ATRIBUIREA SUBCATEGORIILOR (INIȚIALĂ ȘI EXTENSIUNEA)
1) După aprobarea inițială, auditorii vor fi aprobați/calificați pe subcategorie (a se vedea partea I tabelul 1). Pentru a
atribui subcategorii unui auditor, OC trebuie să demonstreze că auditorul respectă următoarele cerințe: a) șase
(6) luni experiență de lucru în subcategoria SAU cinci (5) audituri
împotriva unui
Schema recunoscută de GFSI în noua subcategorie (doar poarta post-ferme, cu excepția categoriei A a
lanțului alimentar) ca stagiar sau co-auditor sub supravegherea unui auditor calificat pentru
subcategorie. Cel puțin unul (1) dintre aceste cinci (5) audituri trebuie să fie un audit FSSC 22000 (etapa
2, audituri de supraveghere sau recertificare).
În cazul în care munca de consultanță este utilizată pentru a demonstra experiența de muncă, numărul
de zile de consultanță se însumează până la șase (6) luni. b)
competen ă specifică demonstrată în subcategorie; c) îndeplinirea
propriilor criterii de competență ale OC pentru subcategoria 2) OC trebuie să aibă
criterii de competență definite pentru fiecare subcategorie pentru a se asigura
cunoașterea produselor, proceselor, practicilor și a legilor și reglementărilor aplicabile din subcategoria
relevantă. Trebuie demonstrată competența în întreaga subcategorie.
În cazul în care OC a împărțit în continuare subcategorii, trebuie să fie clar pentru ce părți ale
subcategoriei auditorul este calificat.
3.5.4 MENTINEREA CALIFICARII AUDITORULUI
3.5.4.1 AUDITURI
1) Fiecare auditor trebuie să efectueze cel puțin cinci (5) audituri la fața locului FSSC 22000 la diferite
organizații în fiecare an calendaristic, fie ca lider sau co-auditor. În acest context, auditurile de sine stătătoare
de etapa 1 și auditurile speciale nu sunt luate în considerare. Maxim două ()2 din cele cinci (5) pot fi audituri FSSC
22000 ca martor.
2) În cazul în care această cerință nu poate fi îndeplinită, OC se va asigura că auditorul a efectuat cel puțin cinci (5)
audituri împotriva unei scheme GFSI aprobate (doar poarta post fermă, cu excepția lanțului alimentar categoria
A), din care cel puțin un (1) audit FSSC 22000, fie ca auditor principal, fie co-auditor. OC va marca acest auditor în
Portal ca lucrând în conformitate cu a

acord de scutire temporară cu o justificare adecvată. O scutire poate fi aplicată în următoarele cazuri: a)
boala de lungă durată a auditorului; b)
concediu prelungit (ex. maternitate,
paternitate, concediu sabatic); c) lipsa clientilor in regiune/tara* * In
lipsa clientilor scutirea temporara nu poate fi
aplicata mai mult de un an pentru acelasi auditor.
3) În cazul în care un auditor a demonstrat că a efectuat audituri FSSC 22000 pentru un alt
CB, acestea pot fi incluse și ele. În cazul punctului 2 sau 3 de mai sus, OC va încărca dovezi ale auditurilor în
Portal.
3.5.4.2 FORMARE CONTINUA
1) Auditorii vor participa la orice formare anuală relevantă, inclusiv la cele specificate de
Fundația și cel puțin un eveniment, de exemplu, formare, conferință, seminarii și/sau întâlniri de rețea
pentru a fi la curent cu cerințele Schemei, cele mai bune practici din sectorul industrial, siguranța
alimentară și evoluțiile tehnologice.
2) Auditorii trebuie să aibă acces și să poată aplica legile și reglementările relevante. OC trebuie să păstreze
înregistrări scrise ale tuturor instruirilor relevante efectuate.
3.5.4.3 AUDIT MARTOR
1) Cel puțin un (1) audit la fața locului FSSC 22000 va fi efectuat la fiecare trei (3)
ani pentru a confirma performanța acceptabilă a auditorului.
2) Un raport de evaluare a auditului martorului trebuie completat de către martor pentru confirmare
realizarea – cel puțin – a elementelor descrise pentru activitățile de audit în ISO/TS 22003:2013 Tabelul C1.
3.5.4.4 RECALIFICAREA AUDITORULUI
1) Performanța generală a auditorului va fi evaluată la fiecare trei (3) ani pentru a confirma competența
continuă a auditorului. Următoarele aspecte vor fi evaluate de către supervizorul desemnat al OC
înainte de recalificare: a) jurnalul de audit al auditorului; b) jurnalul de instruire a
auditorului; c) rezultatul
auditului martorilor.
2) Evaluarea va lua în considerare performanța generală a auditorului, inclusiv reclamațiile

de la clienti.
3) Aprobarea documentată a finalizării satisfăcătoare a întregului proces de recalificare
vor fi încărcate în Portal.
Notă: Este necesar un singur audit asistat, indiferent de numărul de categorii/subcategorii

în care este calificat auditorul.

Partea 5 | Cerințe pentru organismele de acreditare
PARTEA 5
CERINȚELE PENTRU
ORGANISME DE ACREDITARE

CUPRINS PARTEA 5 CERINȚE PENTRU ACREDITARE

CORPURI
1. Scop ................................................ .................................................. ................................ 53

1.1 Calitatea de membru al IAF.................................................. .................................................. ......53
1.2 Comunicare și responsabilități .................................................. .................................53
2 Acreditarea OC ............................................................. .................................................. .............. 53
2.1 Acord de licențiere .................................................. .................................................. ............53

2.2 Procesul de acreditare.................................................. .................................................. ........54
2.3 Programul de integritate .................................................. .................................................. ..............55

1 SCOP
Acest document specifică cerințele față de care Fundația va recunoaște organismele de acreditare (AB)
care furnizează servicii de acreditare organismelor de certificare licențiate.
1.1 MEMBRU LA IAF

1) AB care furnizează acreditare OC-urilor care doresc să ofere certificare FSSC 22000 și/sau FSSC
22000-Certificarea de calitate trebuie:
a) să fie un membru actual al Forumului Internațional de Acreditare (IAF) și să informeze
Fundația în cazul modificării statutului său de membru; și
b) să fie semnatar al Acordului de recunoaștere multilaterală (MLA) IAF pentru certificarea Sistemului de
management al siguranței alimentelor (FSMS) pentru acreditarea FSSC 22000; și c) să fie
semnatar al Acordului de recunoaștere multilaterală (MLA) IAF pentru certificarea Sistemului de
management al calității (QMS) pentru acreditarea FSSC 22000-Calitate.
1.2 COMUNICARE ȘI RESPONSABILITĂȚI
1) OA va desemna o persoană de contact principală și secundară pentru comunicarea cu

Fundatia.
2) OA va notifica în timp util Fundația cu privire la orice modificare a persoanelor de contact, a dreptului de
proprietate, a statutului juridic sau a oricăror alte probleme care sunt relevante pentru acreditare.
3) Cel puțin o persoană de contact AB sau un evaluator va participa la armonizarea anuală
Conferin ă.
4) Comunicarea cu privire la modificările aduse cerințelor Schemei și alte informații FSSC 22000
partajate cu AB prin webinarii și buletine informative tehnice, vor fi comunicate tuturor
evaluatorilor săi pentru Schemă și vor fi păstrate înregistrările unei astfel de instruiri.
5) OA va informa Fundația în cazul în care starea de acreditare a OC se modifică (de exemplu, acordat,
prelungire, reducere, restabilire, suspendare sau retragere).
6) Evaluarea conform căreia un OA îndeplinește cerințele prezentului document va fi monitorizată de
Fundație și OA va respecta cerințele relevante ale Schemei.
Feedback-ul cu privire la performanța sa va fi împărtășit de către Fundație cu OA pentru
discuții și acțiuni atunci când este cazul.
2 ACREDITAREA CBS
2.1 ACORD DE LICENȚIERE

1) OA va verifica dacă OC a semnat un acord de licență (provizoriu) cu
Fundația să certifice pentru o categorie predefinită de lanț alimentar ISO/TS 22003:2013 (Anexa 4) și/
sau pentru FSSC 22000-Calitate.
2) OA nu va emite un certificat de acreditare pentru o (sub)categorie în care nu există o licență (provizorie)
cu Fundația, aceasta include extinderea domeniului de aplicare pentru noi (sub)categorii.

2.2 PROCESUL DE ACREDITARE
2.2.1 GENERAL
1) OA va emite OC solicitant o confirmare a cererii de acreditare, inclusiv domeniul de aplicare detaliat.
2) OA va emite o confirmare a refuzului unei cereri de acreditare, inclusiv domeniul de aplicare detaliat
către OC solicitant.
3) Procesul de acreditare va acoperi toate cerințele Schemei aplicabile domeniului de aplicare al
acreditare.
4) OC care trec prin procesul de acreditare FSSC 22000 conform ISO/IEC 17021-1:2015 și ISO/TS
22003:2013 pot efectua deja audituri FSSC 22000 cu un auditor calificat FSSC 22000.
Cel puțin unul dintre aceste audituri va fi asistat de AB și cel puțin un fișier complet de certificare FSSC
22000 va fi revizuit în cursul procesului inițial de acreditare.
5) Modificările intermediare ale cerințelor Schemei sunt comunicate OA prin intermediul listei de
decizii ale BoS (publicată pe site-ul web FSSC 22000).
2.2.2 DOMENIUL DE ACREDITARE
1) Domeniul de aplicare al acreditării trebuie să fie clar definit și să facă parte din certificatul de
acreditare, așa cum este definit mai jos și rezumat în Anexa 4 la această parte:
a) Certificarea Sistemului de Siguranță Alimentară (FSSC) 22000 versiunea
5; sau b) Certificare pentru Siguranța Alimentară și Sistemul Calității (FSSC) 22000-Calitate
versiunea 5; c) Documente normative pentru acordarea certificării:
i. ISO 22000;
ii. ISO 9001 (aplicabil numai pentru FSSC 22000-Calitate); iii. PRP-
uri specifice sectorului; iv.
Cerințe suplimentare FSSC 22000.
d) Grupuri și (sub)categorii ale lanțului alimentar, așa cum se indică în anexa A la ISO/TS
22003:2013;
e) Codurile sectoriale IAF ID 1, așa cum sunt indicate în Anexa 4 Competențele auditorului (aplicabil pentru
FSSC 22000-doar calitate); și f)
Locații acoperite de acreditarea CB.
2) Certificatul de acreditare va include acreditarea inițială și data de expirare.
2.2.3 AUDITURI CU MARTOR
(1) Auditurile cu martori trebuie să îndeplinească cerințele pentru activitățile de asistare pentru
Acreditarea organismelor de certificare a sistemelor de management, conform secțiunii 7.5.6 din IAF MD
16:2015, cu cerințele specifice ale schemei de mai jos: a) evaluările
inițiale și de extindere a domeniului de aplicare vor necesita cel puțin un (1) audit asistat din fiecare
categorie (așa cum este definit în ISO/TS 22003:2013) detaliate pe contractul de licență CB
provizoriu sau complet;
b) OA va efectua audituri cu martori care să acopere toate categoriile incluse în OC
domeniul de acreditare în timpul ciclului de acreditare AB.

1) Fundația oferă AB acces tuturor cu rezultatele OC relevante ale integrității sale

Program și sistem de management al reclamațiilor legate de ISO/IEC 17021-1:2015. OA va lua în
considerare conținutul acestor informații în timpul evaluărilor anuale ale OC.
2) OA-urile sunt invitate să participe, în mod voluntar, la evaluările Programului de Integritate
întreprinse de Fundație la OC acreditate.
3) Fundația va consilia OA cu privire la suspendările sau rezilierile OC-urilor sale licențiate.
PARTEA 6
CERINȚELE PENTRU
INSTRUIRE
ORGANIZAȚII

Partea 6 | Cerințe pentru organizațiile de instruire
PARTEA 6
CERINȚELE PENTRU
INSTRUIRE
ORGANIZAȚII

CUPRINS PARTEA 6 CERINȚE PENTRU INSTRUIRE

ORGANIZAȚII
1. Scop ................................................ .................................................. ................................ 58
2 Relația cu fundația ................................................ ................................................. 58
2.1 Licență .................................................. .................................................. ...............................58
2.2 Responsabilități și comunicare .................................................. .................................59
2.3 Programul de integritate .................................................. .................................................. ..............60
3 Tipuri de antrenament ................................................. .................................................. ................... 61
3.1 Înțelegerea FSSC 22000 .................................................. ................................................61
3.2 Implementarea FSSC 22000 .................................................. .................................................. 61
3.3 Curs de auditor intern FSSC 22000 .................................................. ...................................61
3.4 Curs de auditor principal FSSC 22000 .................................................. ........................................62
4 procese operaționale ............................................................. .................................................. ......... 62
4.1 Nevoile de învățare.................................................. .................................................. ..............62
4.2 Elaborarea materialelor de instruire .................................................. ....................................62
4.3 Mediu și resurse de învățare .................................................. ................................63
4.4 Evaluările membrilor de curs .................................................. ..............................................63
4.5 Eficacitatea antrenamentului.................................................. .................................................. ....63
4.6 Certificate de pregătire FSSC 22000 .................................................. .........................................63
5 antrenori .................................................. .................................................. ............................. 64
5.1 Competența formatorului.................................................. .................................................. ..........64
5.2 Menținerea calificării formatorilor .................................................. ................................65
6 Sistemul de management ................................................ .................................................. ........... 65
6.1 Controlul documentelor .................................................. .................................................. .............66
6.2 Plângeri și contestații .................................................. .................................................. ...66

1 SCOP
Acest document stabilește cerințele pentru organizațiile de formare licențiate (TO) care doresc să ofere
cursuri de formare aprobate Scheme.
2 RELAȚIA CU FUNDAȚIA
2.1 LICENȚĂ
TO va furniza servicii de formare FSSC 22000 numai atunci când deține o licență valabilă (completă) de la Fundație
pentru domeniul de formare relevant.
2.1.1 APLICARE
1) TO va depune o cerere la Fundație specificând tipul de formare FSSC 22000 pentru care doresc să aplice.
Formularul de cerere este disponibil pe site-ul web FSSC 22000. Informațiile necesare includ: a)
informații de contact; b) operațiunea TO; c)
activitatea regională; d)
tipuri de cursuri
FSSC 22000 oferite; e)
Instructori FSSC 22000.
2) Formularul de cerere oferă detalii despre ce documente trebuie furnizate pentru fiecare
stadiul procesului (acord de licență provizoriu și complet).
2.2.2 ACORD DE LICENȚIERE
2.1.2.1 ACORD DE LICENȚĂ (PROVIZIOR)
1) La examinarea cu succes a cererii și la plata taxei solicitate către

Fundației, solicitantului i se acordă un acord de licență cu statut provizoriu.
2) Acordul de licență semnat (provizoriu) permite TO să aibă acces la FSSC
22000 de materiale de instruire, care pot fi folosite ca bază pentru dezvoltarea propriilor materiale de
instruire. TO nu va furniza sau comercializa cursuri FSSC 22000 aprobate de Fundație până
când nu a fost acordat un acord de licență complet.
3) Acordul de licență (provizoriu) este valabil 12 luni de la data semnării de către Fundație și în această
perioadă OT-ul va actualiza statutul acordului de licență la total, urmând pașii din secțiunea
următoare.
2.1.2.2 ACORD DE LICENȚĂ (INTEGRAL)
1) Pentru a schimba statutul acordului de licență (provizoriu) într-un acord de licență (complet).
OT va: a) să
prezinte Materialele de instruire și Calificările formatorilor pentru o evaluare de birou ca parte a
Programului de integritate a schemei (PI). Dosarele depuse vor fi pentru toate cursurile
specificate în cerere (unul pentru fiecare tip de formare, consultați secțiunea 3). Se va solicita, de
asemenea, un eșantion din dosarele formatorilor pentru evaluarea competenței acestora. Toate
fișierele vor fi în format digital;

b) închideți în mod satisfăcător neconformitățile emise în timpul evaluărilor de birou prin

demonstrarea acțiunilor corective eficiente (vezi 2.3.1).
2) După revizuire și aprobare, Fundația va modifica statutul licenței
acord să completeze și să includă informațiile despre TO și cursurile sale pe site-ul web FSSC 22000.
3) Odată cu acordarea unui acord de licență complet, OT are dreptul de a utiliza sigla FSSC 22000 pe
certificatele de formare, materialele de instruire, broșurile și site-ul web (cerințele de
utilizare sunt definite în Partea II) și să ofere cursurile de formare aprobate menționate la site-ul web FSSC
22000.
4) Dacă nu se acordă statutul deplin la 12 luni de la semnarea contractului de licență
(provizoriu), licența va fi reziliată (vezi 2.1.5). TO poate aplica din nou urmând procesul de aplicare de
mai sus.
2.1.3 ÎNTREȚINEREA LICENȚEI
OT va furniza anual următoarele informații: 1) o prezentare generală a

instruirilor efectuate în anul precedent; 2) antrenamentele planificate
pentru anul în curs; 3) schimbări în organizarea/
managementul TO.
2.1.4 PRELUNGIREA LICENȚEI
În cazul în care o licență inițială nu acoperă toate cele patru tipuri de formare (a se vedea secțiunea 3), TO va
trimite noi materiale de instruire FSSC 22000 pentru extinderea licenței, împreună cu o fișă de calificare actualizată
pentru formatori. Trebuie urmați pașii din secțiunea 2.1.2 pentru starea completă.
2.1.5 ÎNCEREREA LICENȚEI
1) Fundația își rezervă dreptul de a rezilia licența unui TO. Consultați Sancțiuni în
2.2.3.
2) Sigla FSSC 22000 va fi eliminată din orice documentație și de pe site-ul web TO (dacă este cazul). TO nu va
mai utiliza materialele de instruire FSSC 22000.
3) Numele TO și cursurile acestora vor fi eliminate de pe site-ul web FSSC 22000.
2.2 RESPONSABILITĂȚI ȘI COMUNICARE
1) Cel puțin un reprezentant TO va participa la Conferința anuală de armonizare și la webinarii tehnice FSSC
22000;
2) Informațiile care au fost dobândite prin Conferința de armonizare și webinarii tehnice vor fi partajate și
armonizate în cadrul TO;
3) Programul de instruire va fi partajat anual Fundației pentru actualizare pe site-ul web FSSC 22000;
4) Sigla FSSC 22000 (sau orice alte declarații făcute) vor fi utilizate în conformitate cu
cerințele Schemei (a se vedea partea a II-a pentru cerințele privind utilizarea siglei);
5) Respectați toate cerințele relevante ale Schemei;

6) Participarea la Programul de Integritate al Fundației;

7) Plata cotiza iilor către Funda ie în timp util;

8) TO va desemna o persoană de contact și o persoană de rezervă pentru comunicarea cu
Fundație;
9) Modificările semnificative vor fi comunicate Fundației. Acestea includ:

a) Date de contact
b) Modificări organizaționale c)
Actualizări ale programelor de formare
1) TO va participa la Programul de Integritate care este sistemul de monitorizare continuă al Fundației.

Acest program acoperă toate activitățile TO licențiate pentru a asigura conformitatea cu
cerințele Schemei. OT va furniza orice documentație solicitată de Fundația pentru Programul de
Integritate.
2) Activitățile de monitorizare includ, dar nu se limitează la:
a) analize de birou ale materialelor de formare, calificarea și experiența formatorului, rezultatele
formării. Evaluările de birou pot fi planificate ca evaluări la distanță, dacă este necesar;
b) Evaluări TO Office; c) evaluări
asistate ale pregătirii; d) monitorizarea
indicatorilor cheie de performanță conveniți.
IP include, de asemenea, activități legate de urmărirea reclamațiilor și/sau a neconformităților raportate

Fundației.
2.3.1 NECONFORMITATE
1) Programul IP al Fundației definește o „neconformitate” ca orice încălcare a Schemei

cerințe.
2) Neconformitățile („NC”) care necesită un răspuns din partea TO vor fi semnalate de către
Fundația în legătură cu: a)
orice discrepanță ridicată de Programul de Integritate; b)
feedback de la cursanți; c) orice
alt feedback considerat credibil. d)
2.3.2 URMARE
1) Atunci când un CN este emis de către Fundație, OT: a)
înregistrează și gestionează neconformitatea în sistemul său intern; b) să
răspundă în intervalul de timp stabilit și să acționeze
i. pentru: restabilirea conformității (adică implementarea
ii. corecțiilor); investigați pentru a identifica factorii cauzali (adică întreprindeți acțiuni
corective); iii. identificarea riscurilor pentru formarea eficientă
FSSC 22000; iv. furnizați un plan de acțiuni corective (PAC) documentat care detaliază
neconformitate, gradare, analiza cauzei, corectare, actiune corectiva planificata,
persoana responsabila, data scadenta, masurile de eficacitate, data inchiderii;

v. să furnizeze dovezi obiective că neconformitatea a fost efectivă

închis.
2) Apoi: a)
întreprinderea ac iunilor corective pentru a gestiona factorii cauzali identifica i astfel
încât riscurile expuse prin recuren ă să fie reduse la un nivel
acceptabil; b) folosiți oportunitatea pentru a investiga cum și unde altfel ar
putea apărea o neconformitate similară;
c) să ia măsuri preventive pentru a gestiona acești factori cauzali, astfel încât riscurile expuse
prin apariție să fie în mod similar reduse la un nivel acceptabil.
3) Nerespectarea termenelor pentru neconformități va duce la
Politica de sancțiuni este inițiată.
2.3.3 SANCȚIUNI
1) A TO care nu respectă în mod constant cerințele Schemei sau pune

integritatea Schemei aflate în pericol, va fi investigată de către Fundație în conformitate cu Programul de
Integritate și Politica de Sancțiuni.
2) OT va răspunde la sancțiunile stabilite de Fundație. Nerespectarea sancțiunilor va duce la
rezilierea licenței cu TO.
3 TIPURI DE ANTRENAMENT
Există patru (4) categorii generale de instruire pentru FSSC 22000. Specificațiile pentru aceste cursuri de
formare sunt detaliate în secțiunea 4.2 și Anexa 6. Webinarii online sunt permise pentru tipurile 3.1 și
3.2 cu o durată echivalentă.
3.1 ÎNȚELEGEREA FSSC 22000
Un curs pentru organizații, OC, consultanți și alții care sunt interesați de o cunoaștere generală
a cerințelor Schemei și înțeleg cum poate fi aplicat în diferite organizații ale lanțului alimentar. Durata
de obicei 1-3 zile, în funcție de publicul țintă și de obiectivele de învățare.
3.2 IMPLEMENTAREA FSSC 22000

Un curs pentru organizații, consultanți și alții, care se bazează pe 3.1 de mai sus și demonstrează modul
în care schema poate fi implementată în diferite categorii ale lanțului alimentar. Durata de obicei 1-3 zile,
în funcție de publicul țintă și de obiectivele de învățare.
3.3 CURS AUDITOR INTERN FSSC 22000

Proiectat pentru organizațiile care implementează FSSC 22000 pentru a îndeplini cerințele de instruire
pentru auditorii interni. Durata de obicei 1-2 zile, în funcție de publicul țintă și de obiectivele de
învățare. Instruirea trebuie să abordeze toate elementele specificate în ISO 19011:2018.

3.4 CURS DE AUDITOR PRINCIPAL FSSC 22000
Proiectat pentru ca OC să devină auditori principali calificați. Poate fi aplicabil și organizațiilor care doresc să-
și dezvolte în continuare abilitățile de audit intern și consultanților. Durata 40 ore.
Sunt necesare cunoștințe prealabile ale FSSC 22000. Instruirea va aborda toate elementele specificate în ISO
19011:2018, ISO/IEC 17021-1:2015 și ISO/TS 22003:2013 și va include exerciții (de exemplu, studii de caz) și un
examen scris.
4 PROCESELE OPERAȚIONALE
4.1 NEVOIILE DE ÎNVĂȚARE
1) Înaintea fiecărei instruiri, TO va determina grupul țintă și cei care îl însoțesc

obiectivele de învățare.
2) TO va specifica nivelul minim de educație/experiență pentru delegații de curs.
4.2 DEZVOLTAREA MATERIALELOR DE INSTRUIRE
1) Proiectarea tuturor cursurilor trebuie să includă următoarele elemente:

a) continutul;
b) scop; c)
publicul țintă; d)
premisele cursului; e)
obiectivele învă ării; f)
plan de formare/agenda cursului; g)
note tutore; h)
note de delegat; i) fișe
(după caz); j) metodologia de
evaluare; k) resurse de formare.
2) Materialele de instruire trebuie să ofere o explicație clară a Schemei FSSC 22000

cerințe: a) ISO
22000 (FSMS, controlul pericolelor); b) PRP,
OPRP și CCP; c) cerințe
suplimentare specifice Schemei; d) Lista deciziilor
Consiliului părților interesate.
3) Anexa 6 conține specificațiile suplimentare aplicabile fiecărui tip de curs de formare.
4) Materialele de instruire vor respecta drepturile de autor ale Fundației care deține FSSC
Schema 22000. Aceasta înseamnă că există o recunoaștere inclusă cu fiecare text sau imagine/figura de la
Fundație care a fost copiată în materialul de instruire sau prezentări.

4.3 MEDIUL DE ÎNVĂ ARE I RESURSE

1) TO se asigură că:
a) toate resursele definite în curriculum sunt disponibile; b) toți
formatorii responsabili cu furnizarea de formare au acele resurse disponibile și sunt
instruit în utilizarea lor;
c) toate resursele definite în curriculum pot fi accesate de către delegații de curs.
2) TO se asigură că personalul necesar, asociații și resursele de învățare sunt selectate și desfășurate,

ținând cont de orice nevoi specifice, și că resursele de învățare sunt menținute.
4.4 EVALUAREA MEMBRILOR DE CURS

1) Pentru cursurile care necesită evaluarea delegaților de curs (evaluare continuă, evaluare finală
(examen) etc.), TO va: a) descrie obiectivele
generale și specifice ale evaluării și sfera evaluării; b) să se asigure că toate metodele și
mijloacele de evaluare utilizate de către OT, inclusiv programul și justificarea acestora, sunt înregistrate;
c) se asigură că procedurile de evaluare sunt
planificate, selectate și desfășurate pentru a îndeplini obiectivele urmărite și că pot fi implementate în
așa fel încât să ofere valoare diferitelor părți interesate; d) se asigură că evaluarea se desfășoară în
mod legal și etic, asigurând conformitatea deplină
cu legislația relevantă privind confidențialitatea;

e) se asigură că informațiile colectate pentru evaluarea TO sunt: i.
concentrat și suficient de cuprinzător pentru a permite să se răspundă pe deplin la întrebările de
evaluare și ca nevoile cursanților să fie abordate în mod corespunzător,
ii. sistematic și analizat cu acuratețe; valid, de
iii. încredere și semnificativ.
2) TO va lua măsuri rezonabile pentru a reduce părtinirea evaluărilor.
4.5 EFICACITATEA ANTRENAMENTULUI

1) TO va ține evidența ratelor de succes ale delegaților de curs care au finalizat cursul
instruire (numărul de delegați de curs care promovează și nu reușesc cursul).
2) TO va evalua dacă delegații de curs au fost mulțumiți de instruire (și
examenul, acolo unde este cazul).
3) Un sondaj de satisfacție a clienților va fi efectuat de către TO după fiecare instruire
condus. Orice acțiuni necesare vor fi luate de către TO pentru a face îmbunătățiri în conformitate cu
programul lor de îmbunătățire continuă. Înregistrările sondajului trebuie păstrate.
4.6 CERTIFICATE DE FORMARE FSSC 22000

1) TO va elibera certificate tuturor participanților după cum urmează:
a) certificat de participare, în cazul în care niciun examen sau niciun participant nu a
picat examenul b) certificat de realizare, în cazul în care examenul și evaluările sunt
promovate 2) Formatul certificatelor trebuie să respecte Anexa 7 în ceea ce privește conținutul (dispunerea
designului este la discreția TO).

5 FORMATORI
5.1 COMPETENȚA FORMATORULUI
5.1.1 EXPERIEN Ă
1) Formatorul trebuie să aibă cel puțin 3 ani de experiență de lucru cu sistemele de management al
siguranței alimentelor (FSMS) ca auditor, consultant sau ofițer QA/Siguranța alimentelor.
2) Experiența de formare va fi de minim 3 cursuri de formare, în total 10 zile de formare (unde o zi este de
opt ore). Trebuie furnizat un jurnal care să demonstreze că instruirea a fost în domeniul siguranței
alimentare (de exemplu: ISO 22000, alte standarde GFSI de siguranță alimentară, HACCP etc.)
3) Experiența de formare poate fi realizată prin participarea sub supraveghere la formare

cursuri.
5.1.2 CALIFICARI
1) Formatorul trebuie să aibă următoarele cunoștințe adecvate, demonstrate prin fișele de formare și/sau
experiență: a) Formatori calificați
să ofere cursuri de introducere și implementare:
i. Cerințe ale schemei, documente normative relevante, Ghid FSSC 22000

documente.
b) Formatori calificați să ofere cursuri de audit:
i. Cerințe ale schemei, documente normative relevante, Ghid FSSC 22000

documente.
ii. principii, practici și tehnici de audit (formatori de auditori interni); iii. FSMS Lead
Auditor Training (formatori de auditori conducători).
5.1.3 ANTRENEAZA ANTRENORUL
Toți formatorii FSSC 22000 vor finaliza cu succes un program de formare a formatorului pentru a demonstra
capacitatea de a oferi instruire.
5.1.4 COMPETENTE PERSONALE
1) Formatorul trebuie să aibă următoarele aptitudini personale:
a) ascultarea și comunicarea eficientă; b) dezvoltarea
prezentărilor; c) motivarea
oamenilor; d) facilitarea; e)
gestionarea
conflictelor; f) dezvoltare
profesională continuă; g) utilizarea eficientă a
tehnologiei informației; h) sensibilitate la problemele
de egalitate și diversitate; i) aderarea la o conduită sau

o declarație de valori;

j) competențe interculturale; k)
îndrumare, consiliere și mentorat.
2) TO este responsabil să se asigure că formatorii demonstrează aceste abilități personale (pentru
exemplu: prin observarea antrenamentului).
5.1.5 REGISTRUL DE CALIFICARE
TO trebuie să demonstreze cerințele de la 5.1.1 – 5.1.4 prin completarea unui dosar de calificare a formatorului.
Dosarul va fi păstrat pe durata calificării ca trainer FSSC 22000.
5.1.6 ÎNREGISTRĂRI
Înregistrările privind experiența de lucru, calificările și formarea vor fi păstrate de către TO pentru fiecare trainer
FSSC 22000.
5.2 ÎNTREȚINEREA CALIFICAREA INSTRUCTORILOR
1) TO va avea un sistem de menținere a competenței formatorilor.

2) TO se asigură că formatorii săi mențin un nivel adecvat de cunoștințe și
educație, prin furnizarea unui program intern de dezvoltare profesională continuă (CPD).
3) Orice modificare a cerințelor Schemei va fi comunicată formatorilor înainte de

efectuarea de formare la noile cerințe ale Schemei.
4) Instruirea anuală privind actualizările și informațiile Schemei va fi condusă de către TO
în urma Conferin ei de Armonizare.
5) Pentru a-și menține abilitățile de formare, trainerul efectuează cel puțin: a) două (2)
cursuri de pregătire FSSC 22000 la fiecare doi ani; SAU b) două (2)
cursuri de pregătire FSMS pe an care sunt echivalente cu cursurile FSSC 22000 (aprobate GFSI).
6 SISTEM DE MANAGEMENT
1) TO va avea un sistem de management pentru dezvoltarea și furnizarea de formare, inclusiv:
a) cerere pentru cursuri; b)
acceptarea delega ilor; c)
selecția și calificarea formatorilor; d) elaborarea
materialelor de instruire; e) resurse de
formare; f) livrarea
instruirii; g) evaluarea
delega ilor; h) evaluarea
cursurilor; i) eliberarea
certificatelor.
2) TO va implementa cel puțin următoarele elemente de bază în organizație:

a) satisfactia clientului;

b) procedura reclamatiilor;
c) revizuirea
managementului; d)
îmbunătățirea
continuă; e) audit intern; f) managementul schimbării.
6.1 CONTROLUL DOCUMENTELOR
TO va avea un sistem în vigoare pentru a se asigura că este utilizată numai cea mai recentă versiune
a documentelor Schemei și că modificările aduse Schemei (comunicate de Fundație conform listei de
decizii a Consiliului părților interesate) vor fi implementate conform cerințelor Fundației. .
6.2 PLÂNGERI ȘI CONTESTAȚII
1) Toate reclamațiile de la delegații de curs, formatorii sau alte părți implicate vor fi
înregistrat.
2) Reclamațiile vor fi investigate, se vor lua măsuri corective pentru a rezolva problema.
3) Înregistrările trebuie păstrate.
4) TO are dreptul de a contesta orice decizii luate prin Politica de sancțiuni. Detaliile sunt
prevăzute în Politica de sancțiuni.

Anexa 1 | Definiții
ANEXA 1
DEFINIȚII

ANEXA 1: DEFINIȚII
Următoarele definiții se aplică terminologiei utilizate în toată documentația Scheme.
ACREDITARE
Atestare terță parte legată de un organism de certificare care oferă o demonstrație oficială a
competenței sale de a îndeplini sarcini specifice de evaluare a conformității (ISO/IEC 17011:2004).
ORGANUL DE ACREDITARE
Organism autorizat care realizează acreditarea (ISO/IEC 17011:2004).
CERTIFICAT DE ACREDITARE
Document oficial sau un set de documente, care să ateste că a fost acordată acreditarea pentru
domeniul definit (ISO/IEC 17011:2004).
MARCA DE ACREDITARE
Marca emisă de un organism de acreditare pentru a fi utilizată de OC acreditate pentru a indica conformitatea
directă a unei entități cu un set de cerințe.
ADITIV
Orice substanță care nu este consumată în mod normal ca aliment în sine și care nu este utilizată în
mod obișnuit ca ingredient tipic al alimentului, indiferent dacă are sau nu valoare nutritivă, a cărei adăugare
intenționată la alimente în scopuri tehnologice (inclusiv organoleptice) la fabricare, prelucrare ,
prepararea, tratarea, ambalarea, ambalarea, transportul sau deținerea unor astfel de alimente rezultă sau
se poate aștepta în mod rezonabil să aibă ca rezultat (direct sau indirect) ca acesta sau
subprodusele sale să devină o componentă sau să afecteze în alt mod caracteristicile acestor alimente.
Termenul nu include contaminanții sau substanțele adăugate în alimente pentru menținerea sau
îmbunătățirea calităților nutriționale (Codex Alimentarius).
COMITETUL CONSULTATIV
Un grup de părți interesate din domeniul de aplicare al Schemei care consiliază Consiliul părților interesate.
AUDIT
Proces sistematic, independent, documentat pentru obținerea de dovezi și evaluarea obiectivă a
acestora pentru a determina măsura în care cerințele specificate ale Schemei sunt îndeplinite.
RECURS
Cerere de reexaminare a unei decizii luate cu privire la o plângere depusă.
Versiunea 5: Schiță

AUDITOR
Persoană care efectuează un audit (ISO/IEC 17021-1:2015).
ZILE BLACK-OUT
Perioade de timp partajate de organizația certificată cu organismul de certificare pentru a evita perioadele de
neplăceri extreme în care organizației ar avea dificultăți să participe pe deplin la un audit neanunțat și/sau nu există
producție.
CONSILIUL PĂRȚILOR INTERESATE
Grup de reprezentanți numiți de părțile interesate ale Schemei, care sunt responsabili cu supravegherea,
inclusiv toate cerințele de certificare și acreditare.
CERTIFICARE
Proces prin care organismele de certificare licențiate oferă asigurarea că sistemul de management al siguranței
alimentare și/sau al calității și implementarea acestuia de către organizația auditată respectă cerințele Schemei.
ORGANISM DE CERTIFICARE
Organizație care furnizează servicii de audit și certificare (ISO/IEC 17021-1:2015).
DECIZIE DE CERTIFICARE
Acordarea, continuarea, extinderea sau reducerea domeniului de aplicare, suspendarea, reintroducerea, retragerea
sau refuzul certificării de către un organism de certificare (GFSI v7.2:2018).
DATA DECIZIEI DE CERTIFICARE
Data la care se ia decizia de certificare.
SCHEMA DE CERTIFICARE
Sistem de evaluare a conformității legat de sistemele de management cărora li se aplică aceleași cerințe
specificate, reguli și proceduri specifice (ISO/IEC 17021-1:2015).
SUSPENSAREA CERTIFICATULUI
Declarația privind statutul certificatului ca temporar invalid.
RETRAGEREA CERTIFICATULUI
Inactivarea finală a unui certificat în urma unei decizii de certificare.
COMPETENȚĂ
Abilitatea de a aplica cunoștințele și abilitățile pentru a obține rezultatele dorite (ISO 9000:2015).

PLÂNGERE
Exprimarea nemulțumirii adresată unei organizații, legată de produsul sau serviciul acesteia, sau de procesul de
tratare a reclamațiilor în sine, în cazul în care se așteaptă în mod explicit sau implicit un răspuns sau o soluție
(ISO 9000:2015).
NECONFORMITATE CRITICA
Circumstanța în care există o defecțiune a sistemului cu impact direct asupra siguranței alimentelor și nu
este observată nicio acțiune adecvată din partea organizației sau când legalitatea și/sau integritatea certificării sunt
în joc.
MONITORIZAREA MEDIULUI
Un program de evaluare a eficacității controalelor privind prevenirea contaminării din mediul de producție.
A HRANI
Orice produs unic sau multiplu, indiferent dacă este prelucrat, semi-prelucrat sau crud, care este destinat hrănirii
animalelor care produc alimente.
ALIMENTE
Substanța (ingredientul) produs, indiferent dacă este prelucrată, semiprocesată sau crudă, care este destinată
consumului și include băutura, guma de mestecat și orice substanță care a fost utilizată la fabricarea, prepararea
sau tratarea „alimentului”, dar nu include produse cosmetice sau tutun sau substanțe (ingrediente) utilizate ca
droguri (ISO 22000:2018). Alimentele sunt destinate consumului de oameni și animale și includ hrana pentru
animale și hrana pentru animale: — hrana pentru animale este destinată
hrănirii animalelor de la care se obțin produse alimentare; — hrana
pentru animale este destinată hrănirii animalelor care nu produc alimente, cum ar fi animalele de companie.
APARAREA ALIMENTARA
Procesul de asigurare a securității alimentelor și băuturilor împotriva tuturor formelor de atac rău intenționat,
inclusiv atac motivat ideologic care duce la contaminare sau produs nesigur (GFSI v7.2:2018).
FRAUDA ALIMENTARĂ
Un termen colectiv care cuprinde înlocuirea deliberată și intenționată, adăugarea, manipularea sau denaturarea
alimentelor, ingredientelor alimentare sau ambalajului alimentelor, etichetarea, informațiile despre produse sau
declarațiile false sau înșelătoare făcute despre un produs pentru un câștig economic care ar putea afecta
sănătatea consumatorului (GFSI v7.2). :2018).
SISTEM DE MANAGEMENT AL SIGURANȚEI ALIMENTELOR
Set de elemente interconectate sau care interacționează pentru a stabili politici și obiective și pentru a atinge acele
obiective, utilizate pentru a dirija și controla o organizație în ceea ce privește siguranța alimentară (ISO/
TS 22003:2013).

FUNDAȚIA FSSC 22000

Proprietarul legal al schemei de certificare FSSC 22000.
AUDIT DE URMAR
Un audit suplimentar față de un audit obișnuit pentru care este necesară o vizită suplimentară atunci când auditul
nu a putut fi finalizat în timpul planificat și/sau planul de audit nu a putut fi realizat complet. Întrucât o urmărire
face parte dintr-un audit regulat, aceasta trebuie finalizată într-un interval de timp scurt de la auditul principal.
LOGO FSSC
Sigla emisă de Fundație care poate fi utilizată de OC-uri licențiate, organizații certificate și organizații de
formare licențiate în conformitate cu cerințele Schemei FSSC 22000.
STUDIU HACCP
Analiza pericolelor pentru o familie de produse/servicii cu pericole similare și tehnologie de producție similară
și, după caz, tehnologie de stocare similară (ISO/TS 22003:2013).
PRODUCERE/PROCESARE
Transformarea materiilor prime, prin mijloace fizice, microbiologice sau chimice, intr-un produs final.
NECONFORMITATE MAJORĂ
Neconformitate care afectează negativ capacitatea sistemului de management de a atinge

rezultatele scontate (ISO/IEC 17021-1:2015).
NECONFORMITATE MINORĂ
Neconformitate care nu afectează capacitatea sistemului de management de a atinge rezultatele
scontate (ISO/IEC 17021-1:2015).
EXTERNALIZAREA
Aranjament în care o organizație externă îndeplinește o parte a funcției sau procesului unei organizații (ISO
22000:2018).
ORGANIZARE
Persoană juridică care are propriile funcții, cu responsabilități, autorități și relații pentru a respecta cerințele
Schemei și care ar putea acoperi mai multe site-uri.
PRODUS PERIS
Produse care își pierd calitatea și valoarea într-un anumit timp, chiar și atunci când sunt manipulate corect
de-a lungul lanțului de aprovizionare, prin urmare necesită controlul temperaturii în timpul depozitării și/sau
transportului pentru a preveni deteriorarea, deteriorarea și contaminarea.

Hrana pentru animale de companie pentru caini si pisici
Hrană pentru animale destinată hrănirii animalelor care nu sunt destinate producției de alimente, limitată la câini și pisici
(ISO 22000:2018).
Hrana pentru animale de companie pentru alte animale de companie
Hrană pentru animale destinată hrănirii animalelor care nu produc alimente, altele decât câinii și pisicile.
PORTAL
Principala platformă digitală oferită de Fundație care sprijină procesele cheie ale Schemei și nevoile de schimb de date.
PRODUS
Ieșire care este rezultatul unui proces. Un produs poate fi un serviciu (ISO 22000:2018).
RETRAGEREA PRODUSULUI
Eliminarea de către un furnizor a unui produs din lanțul de aprovizionare care a fost considerat a fi nesigur și a fost
vândut consumatorului final și este disponibil pentru vânzare (GFSI v7.2:2018).
RETRAREA PRODUSULUI
Eliminarea unui produs de către un furnizor din lanțul de aprovizionare care a fost considerat a fi nesigur și care nu a
fost introdus pe piață pentru cumpărare de către consumatorul final (GFSI v7.2:2018).
PROCES
Set de activități interconectate sau care interacționează care transformă intrările în ieșiri (ISO 22000:2018).
SISTEM DE MANAGEMENT CALITATII

Set de elemente interconectate sau care interacționează pentru a stabili politica și obiectivele și pentru a atinge acele obiective,
utilizate pentru a dirija și controla o organizație în ceea ce privește calitatea.
MATERII PRIME
Mărfuri, părți sau substanțe care sunt asamblate sau prelucrate pentru a forma un produs final.
REFACE
Procesul de re-fabricare a produselor semifinale și finale, pentru a obține un produs final care să corespundă cerințelor
clientului. Se poate referi, de asemenea, la material într-o stare procesată sau semiprelucrată care este destinat a fi
reutilizat în etapele ulterioare de fabricație.
RISC
Efectul incertitudinii (ISO 22000:2018).

COMITETUL DE SANCȚIONARE
Comitetul care decide asupra posibilelor sancțiuni pe baza informațiilor furnizate de Fundație în cazul
performanței inacceptabile a OC.
SISTEM
Set de reguli și proceduri care definesc obiectele evaluării conformității, identifică cerințele specificate pentru obiectul
evaluării conformității și oferă metodologia de realizare a evaluării conformității.
DOMENIUL DE APLICARE
Extinderea și limitele aplicabile, de exemplu, activității de audit, certificare, acreditare sau scheme (ISO 9000:2015).
EVENIMENT GRAV
Situație sau eveniment care împiedică efectuarea unui audit planificat cauzat de oameni (de exemplu război, grevă) sau
de natură (inundație, furtună) care include și situații în care nu este posibil un audit inopinat (de exemplu, din motive
de securitate).
AUDITURI SPECIALE
Audituri la organizațiile certificate care sunt efectuate pe lângă auditurile anuale de supraveghere/recertificare.
vesela
Produse de unică folosință bune de consum care intră în contact cu alimente și materiale de ambalare a
alimentelor.
AMENINȚARE
Susceptibilitatea sau expunerea la un act de apărare a alimentelor (cum ar fi sabotaj, manipulare rău intenționată,
angajat nemulțumit, act terorist etc.) care este considerată o lacună sau deficiență care ar putea afecta sănătatea
consumatorului dacă nu este abordată.
AUDIT NEANUNȚAT
Audit care se efectuează la unitatea organizației certificate fără notificarea prealabilă a datei auditului.
VULNERABILITATE
Susceptibilitatea sau expunerea la toate tipurile de fraudă alimentară, care este considerată o lacună sau deficiență care ar
putea afecta sănătatea consumatorilor dacă nu este abordată.
AUDIT MARTOR
Observarea periodică la fața locului a performanței unui auditor de către un supraveghetor competent numit
martor.

Anexa 2 | Referințe
ANEXA 2
REFERINȚE

Anexa 2 | Referințe
ANEXA 2: REFERINȚE
În această anexă, sunt enumerate toate referințele la documentele care nu sunt incluse în documentele Schemei:
• BSI/PAS 221:2013 Programe de precondiții pentru siguranța alimentelor în comerțul cu

amănuntul alimentar • Cerințe GFSI de evaluare comparativă (ultima
versiune) • IAF ID 1 SMC și EMS Domenii de Acreditare (ultima versiune) • IAF MD 1
Audit și Certificare a unui sistem de management operat de un Multi-Site
Organizație (ultima versiune)
• IAF MD 2 Transferul certificării acreditate a sistemelor de management (ultima versiune) • IAF MD 4 Utilizarea
tehnologiei informației și comunicațiilor (TIC) pentru
Scopuri de audit/evaluare (ultima versiune)
• IAF MD 5 Determinarea Timpului de Audit al Managementului Calității și Mediului
Sisteme (ultima versiune) •
IAF MD11 Aplicarea ISO/IEC 17021-1 pentru Audituri ale Sistemelor de Management Integrate
(ultima versiune)
• IAF MD 16 Aplicarea ISO/IEC 17011 pentru acreditarea managementului siguranței alimentare
Organisme de certificare a sistemului (FSMS) (ultima versiune)
• IAF MD 20 Competență generică pentru evaluatori AB: Aplicație la ISO/IEC 17011 (cel mai recent
versiune)
• ISO 9001:2015 Sisteme de management al calității – Cerințe • ISO 22000:2018
Sisteme de management al siguranței alimentelor – Cerințe pentru orice organizație
în lanțul trofic
• ISO/IEC 17021-1:2015 Evaluarea conformității – Cerințe pentru organismele care asigură auditul și certificarea
sistemelor de management
• ISO/TS 22003:2013 Sisteme de management al siguranței alimentelor – Cerințe pentru organismele care
asigură auditul și certificarea sistemelor de management al siguranței alimentelor • ISO/
IEC 17011:2018 Evaluarea conformității – Cerințe generale pentru acreditare
organisme de acreditare a organismelor de evaluare a
conformității • ISO/TS 22002-1:2009 Programe de precondiții pentru siguranța alimentară – Partea 1: Alimente
de fabricație
• ISO/TS 22002-2:2013 Programe prealabile pentru siguranța alimentelor – Partea 2: Catering • ISO/TS
22002-3:2011 Programe prealabile pentru siguranța alimentelor – Partea 3: Agricultură • ISO/TS 22002-4:
2013 Programe prealabile pentru siguranța alimentelor – Partea 4: Ambalarea alimentelor
de fabricație
• ISO/TS 22002-6:2016 Programe de premise privind siguranța alimentelor – Partea 6: Furaje și animale
productia de mancare
• NEN/NTA 8059:2016 Programe de precondiții privind siguranța alimentelor pentru transport și depozitare

19 - 0528 FSSC 22000 Scheme Version 5

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

19 - 0528 FSSC 22000 Scheme Version 5

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Machine Translated by Google

Schema FSSC 22000 Versiunea 5

FSSC 22000 SCHEMA VERSIUNEA 5

VERSIUNEA 5 | MAI 2019

FSSC 22000 Versiunea 5 | mai 2019 1 din 75

Schema FSSC 22000 Versiunea 5

Copyright © 2019, Fundația FSSC 22000

Fundația FSSC 22000

4200 AR Gorinchem, Țările de Jos

Telefon +31 183 645028

FSSC 22000 Versiunea 5 | mai 2019 2 din 75

Schema FSSC 22000 Versiunea 5

PARTEA 1 PREZENTARE GENERALĂ A SCHEMEI 6

PARTEA 2 CERINȚE PENTRU ORGANIZAȚIILE DE AUDITATE 20

PARTEA 3 CERINȚE PENTRU PROCESUL DE CERTIFICARE 26

PARTEA 4 CERINȚE PENTRU ORGANISME DE CERTIFICARE 40

Partea 5 CERINȚE PENTRU ORGANELE DE ACREDITARE 51

PARTEA 6 CERINȚE PENTRU ORGANIZAȚII DE FORMARE 56

FSSC 22000 Versiunea 5 | mai 2019 3 din 75

Schema FSSC 22000 Versiunea 5

• publicarea noului standard ISO 22000:2018 la 19 iunie 2018; • perioada de

CUM ESTE ORGANIZATĂ SCHEMA

PARTEA 1 PREZENTARE GENERALĂ A SCHEMEI

PARTEA 2 CERINȚE PENTRU ORGANIZAȚIILE DE AUDITATE

PARTEA 3 CERINȚE PENTRU PROCESUL DE CERTIFICARE

PARTEA 4 CERINȚE PENTRU ORGANISME DE CERTIFICARE

FSSC 22000 Versiunea 5 | mai 2019 4 din 75

Schema FSSC 22000 Versiunea 5

PARTEA 5 CERINȚE PENTRU ORGANELE DE ACREDITARE

PARTEA 6 CERINȚE PENTRU ORGANIZAȚII DE FORMARE

• Anexa 1 Declarații privind domeniul de aplicare

FSSC 22000 Versiunea 5 | mai 2019 5 din 75

Partea 1 | Prezentare generală a schemei

Prezentare generală a schemei

FSSC 22000 Versiunea 5 | mai 2019 6 din 75

Partea 1 | Prezentare generală a schemei

CUPRINS PARTEA 1 PREZENTARE GENERALĂ A SCHEMEI

1. Introducere................................................ .................................................. ............................. 8

Schema .................................................. .................................................. ....................................8

Proprietate .................................................. .................................................. ......................................8

Limba .................................................. .................................................. ........................................8

2 Caracteristici .................................................. .................................................. ............................... 8

2.1 Scop și obiective .................................................. .................................................. ..............8

2.2 Natura de Sistem .................................................. .................................................. .........9

3 Domeniul de aplicare ................................................ .................................................. ............................................. 9

3.1 Agricultura de Animale (categoria A) .................................................. ........................................13

3.2 Producția de alimente (categoria C) .................................................. ......................................13

3.3 Producția de hrană pentru animale (categoria D) .................................................. ................................13

3.4 Catering (categoria E) .................................................. .................................................. .........13

3.5 Comerț cu amănuntul și cu ridicata (categoria F) .................................................. ......................................13

3.6 Transport și depozitare (categoria G) .................................................. ..................................14

3.7 Productie de Ambalaje alimentare și materiale de ambalare (Categoria ................................14

3.8 Producție de Biochimice (categoria K) .................................................. .............................14

3.9 FSSC 22000 - Calitate .................................................. .................................................. .........15

4 Programul de guvernanță și integritate ............................................. ....................................... 15

articolul 1 Fundația FSSC 22000 .................................................. ...............................................15

Articolul 2 Consiliul de Administrație .................................................. ..............................................15

Articolul 3 Reprezentare .................................................. .................................................. ...........16

Articolul 4 ședințele Consiliului.................................................. .................................................. ..........16

Articolul 5 Luarea deciziilor consiliului.................................................. ................................................17

Articolul 6 Consiliulde Părțile interesate .................................................. .................................................17

Articolul 7 Programul de integritate FSSC 22000.................................................. .....................................18

Articolul 8 Alte prevederi și cerințe legale .................................................. ........19