Regim alimentar caz practic

Caz clinic 3

Femeie, 65 ani, G: 80 kg, H: 160 cm

ISTORIC:

Fumat de 30 de ani

HTA (200/100 mm Hg)

Glicemie bazala modificata (gli =110 mg%)

BMI: 31,25 kg/m2

Alimentaţia şi stilul de viaţă recomandat:

 Hidratare: apa minim 2 L/zi
 Exercitiu fizic in limita capacitatii de effort de minim 4 ori/saptamana sau mers pe jos: 30
min./zi
 Evitarea conflictelor de orice fel, stresului excesiv, nopților nedormite
 Structura meniului: 3 mese principale si doua gustari. Mesele se vor lua la distanta de cel
putin 2 ore, astfel: mic dejun: interval orar 7 - 8, gustare 1: 10,30 - 11, pranz: 13-14,
gustare 2: 16, cina: 18-19
 Alimente de evitat: margarinele si grăsimile hidrogenate: fast-food, patiserie, biscuiti,
covrigei, saratele, prajituri, etc. carne de porc, raţă şi gâscă (se vor consuma rar: de 2-3
ori/luna), mezeuri, afumături, grăsimi animale, vânat, conserve, brînzetui sărate, ouă (se
reduce consumul la 2-3 pe săptămână)
 De asemenea, modul de preparare termică a grasimilor este foarte important în
gestionarea sănătăţii. Prăjelile trebuie evitate deoarece excesul de grăsimi şi compuşii
toxici care se formează la contactul dintre aliment şi grăsimile încinse, creează multe

probleme pentru sănătate. Ridicarea temperaturii determină modificări în structura

1
 moleculelor de acizi grasi sau a glicerinei, rezultând substanţe agresive, dintre care unele
sunt chiar mai toxice decât cele din fumul de ţigară.
 Cantitati minime de sare grunjoasa (max 6 g/zi) pot fi permise. Gustul sărat se poate
obţine şi prin adăugarea sucului de lămâie şi/sau aromatizantelor. O altă variantă este
sarea de potasiu. Produsele cu mult sodiu sunt: mezelurile, brânzeturile sărate, carnea
afumată/conservată, conservele cu carne, peştele sărat, afumat sau conservat, mititeii,
cârnaţii, toate alimentele care conţin bicarbonat de sodiu, untul/margarina, laptele,
murăturile, măslinele, supele preambalate, sosurile comerciale, condimentele combinate
(vegeta, delikat), aditivii cu sodiu.
 Se recomandă consumul de: carne de vită și pasăre fierte sau rasol, pește slab, lapte
degresat, iaurt, brânză de vacă, cartofi fierți, pâine integrală cu puțină sare, cereale
germinate, albuș de ou, legume gatite si crude (zilnic), ciuperci, leguminoase (fasole,
mazare, linte, naut), fructe (zilnic), ulei de masline pentru salate si gatit, ulei de in sau
canepa in salate;
 Se vor consuma alimente bogate în K: citrice, pepene galben, toate vegetalele cu frunze
de culoare verde, frunzele de mentă, seminţele de floarea soarelui, roşiile, cresonul,
bananele, cartofii, sucuri de legume: morcov, sfeclă-roșie, pătrunjel, păstărnac, tomate;

Alimente care intervin direct in sanatatea aparatului cardiovascular:

 usturoi, ceapa, fasole neagra, soia, hrişca, cartofi, dovleac, fructe, legume de culoare
roşie, albastră, violet: struguri, fructe de padure, prune, pepene, papaya, kaki, etc.,
roşii, muşchiul de vită migdale, fistic, arahide, alune de pădure (neprăjite, nesărate),
nuci, ovaz, naut
 ulei de masline, in, canepa, peste

Alimente reglatoare ale glicemiei: hrisca, naut, scortisoara, cuisoare, seminte de in, ceapa,
usturoi, patrunjel, Stevie (indulcitor), quinoa, porumb, capsuni, afine, ceai verde, chimion

Meniu pentru 1 zi
Valori nutritionale:
1630 kcal, Proteine: 78 g, Lipide: 55 g, Carbohidrati: 200 g

2
Mic dejun: 1 iaurt (200 g) max 3% grasime, 2 linguri fulgi de ovaz,
2 l-te seminte de floarea soarelui crude
Gustare: 1 mar
Pranz: Ciorba de varza fara afumatura (cu iaurt) 350 ml
Peste la cuptor pe pat de legume (200 g), garnitura de orez (100 g)
Gustare: Budinca de hrisca cu fructe de padure (hrisca 2 lg, lapte de soia 250 ml, afine 70 g)
Cina: Salata greceasca (branza telemea nesarata 40 g, rosii, ardei, ceapa, castraveti, ulei masline
1 l-ta, lamaie)