Pgina 1 de 11

DOARIA - LOJA DE DOCES FICHA TCNICA Setor da Economia: tercirio Ramo de Atividade: comrcio Tipo de Negcio: produo e vendas de doces e salgados Produtos ofertados: doces, tortas, pavs. Mousses, sorvetes, salgados, refrigerantes e sucos Investimento inicial : R$ 73 mil rea mnima: 50 m APRESENTAO Oportunidades aucaradas de empreendimento esto sempre surgindo no mercado. Por ser um dos ltimos setores a ser abalado por crises econmicas, o que pode ser traduzido como dinheiro em caixa diariamente e adaptao a todo tipo de pblico e investimento. A rea de alimentao opo frequente entre empreendedores que pretendem iniciar um negcio. A que entram em cena as doarias, que alm de serem empreendimentos da rea de alimentao, tm caracterstica especfica, tornando-se uma alternativa atraente. Normalmente, o empreendedor opta por montar uma doaria por se identificar com o produto, quer dizer, gosta de comer, criar pratos, servir seus experimentos aos amigos e frequentar os templos gastronmicos em que se transformaram hoje as casas comerciais do gnero. Tambm comum encontrar neste setor pessoas que do continuidade tradio familiar ou que encontram a oportunidade de se associar a algum que conhea bem a atividade. De qualquer modo, lembramos que o empreendedor no necessariamente precisar possuir estas caractersticas, o importante que haja algum diretamente envolvido com o dia a dia do negcio (gerente, scio, responsvel, etc.) que apresente este perfil, como tambm importante destacar que este tipo de negcio exige bastante do empreendedor, seja para as compras dirias como tambm com relao ao horrio de funcionamento. MERCADO O setor de alimentao vem crescendo nos ltimos anos e uma nova tendncia de mercado se destaca: produtos prontos, dentre eles, doces. J se foi o tempo em que se fazia tudo em casa, hoje existe lojas especializadas nos mais diversos doces. necessrio ter criatividade e flexibilidade para acompanhar as oscilaes de mercado e solicitaes da clientela. H no mercado desde estabelecimentos bastante simples at aqueles que desenvolvem uma linha de doces primeira linha, voltados para o chamado pblico classe A. Enfim, tudo ser determinado pelo pblico-alvo, que por sua vez resultado de uma reunio de fatores como: tipo de produtos, servios ofertados, e localizao do estabelecimento. Os clientes so na grande maioria de classe mdia e alta, dependendo do local do estabelecimento. Ou seja, os principais clientes sero pessoas da vizinhana, pessoas que trabalham nas proximidades e pessoas que passam com frequncia pelo local. Se a empresa trabalhar tambm com doces para festas ela ter outro pblico que so: empresas organizadoras de eventos, pessoas que desejam realizar algum tipo de evento e cantinas. Quanto aos fornecedores, existem inmeras opes. Mas importante realizar uma pesquisa de mercado a fim de montar um cadastro dos fornecedores que melhor se adquam s suas necessidades. A gama enorme: atacadistas, distribuidores, importadoras, supermercados, feiras-livres, aougues, casas de frios, panificadoras,

www.es.sebrae.com.br

Pgina 2 de 11

adegas, doceiras e salgadeiras. Outra alternativa, so as visitas a hipermercados, que muitas vezes oferecem produtos a preos mais baixos que o distribuidor. LOCALIZAO Na escolha do ponto da sua doaria observe, ainda, os seguintes detalhes de localizao: trnsito de pedestres (quanto maior, melhor); proximidade de avenidas ou praas de grande movimento de veculos; facilidade de estacionamento, de preferncia em frente loja; facilidade de acesso de clientes, a p, de nibus ou metr e de carro; condies de urbanizao, limpeza e infra-estrutura da rea. Algumas sugestes de pontos so quiosques em centros comerciais ou pequenas lojas em corredores comerciais, galerias, centros de convenes, centros culturais, nas vizinhanas de teatros, cinemas, galerias de artes e universidades. O empreendedor precisar analisar os imveis disponveis no bairro, o poder aquisitivo da populao local, o nmero de concorrentes e a qualidade dos produtos oferecidos por eles. Estar prximo de escolas, comrcio ou escritrios, em geral, traz bons resultados. Alm desses pr-requisitos, pesquisas e estudos j realizados aconselham a tomar outros cuidados, quase nunca observados pelo empreendedor iniciante. Por exemplo, o de evitar lojas que fiquem em frente a pontos de nibus. A concentrao de pessoas pode atrapalhar a visibilidade da sua fachada. Tambm porque seu negcio deve ficar o mais exposto possvel. Evite lojas de fundo ou em galerias, a no ser que voc possa se utilizar fartamente de placas indicativas para atrair e orientar sua clientela. importante lembrar que a escolha do local tambm ir depender do (PDU) plano diretor urbano de cada cidade, portanto, necessrio buscar informaes da prefeitura de seu municpio. ESTRUTURA A estrutura da empresa ser inicialmente de 50 m, dividida entre a loja e a cozinha. A distribuio dos equipamentos ser bastante importante, pois dela depender a facilidade de locomoo dos funcionrios. Desta forma, o uso racional do espao deve ser bem feito, um exemplo do aproveitamento da parte inferior interna do balco, que poder ser utilizada para a instalao de balco frigorfico, freezer horizontal, prateleiras para armazenagem de louas, garrafas, etc. interessante que a bancada de trabalho e pia sejam vistas pelo pblico, criando assim maior segurana e confiabilidade. A rea destinada ao pblico dever dispor de dois banheiros (masculino/feminino), sendo que o banheiro de funcionrios dever ser instalado distante da rea de atendimento. Para instalaes em reas mais reduzidas, com pequeno balco e sem lugar para sentar, poder haver apenas um lavabo. A rea reservada para estoque dever ser bem protegida, arejada e separada do pblico. Aviso importante: deve-se dar especial ateno instalao eltrica devido ao tipo e nmero de equipamentos utilizados. O objetivo evitar sobrecarga. EQUIPAMENTOS Os equipamentos bsicos para sua implantao so: freezer horizontal com geladeira; balco frigorfico; exaustor; espremedor de frutas; liquidificador; batedeira; vitrine quente; estufa; forno microondas; fogo de seis bocas; forno eltrico; louas em geral, talheres, pratos, copos, etc.; prateleiras para exposio de caixas de doces; banquetas, mesas e cadeiras; computador, fax e impressora; prateleiras para estocagem e caixa registradora. Obs.: conforme o tipo de estabelecimento implantado, poder haver variaes significativas quanto aos equipamentos, mveis e louas. Informatizao - Toda compra de equipamento deve ser planejada e analisada de acordo com a necessidade de uso dentro da empresa. Tomar a deciso certa imprescindvel para o bom andamento de seus negcios.

www.es.sebrae.com.br

Pgina 3 de 11

Sugere-se contar com computadores e impressoras para facilitar trocas de informaes com clientes, bem como a gesto do negcio, atravs da aquisio de software de gerenciamento. Para ajudar a diminuir esta incerteza, seguem algumas consideraes a serem seguidas no momento da compra: - Tenha sempre em mente a sua real necessidade de uso, estabelea detalhadamente as caractersticas deles, e os benefcios que os equipamentos devero lhe dar. - Procure no mnimo 03 fornecedores e faa comparaes, levando em considerao o custo/benefcio de cada um deles. Nunca se esquea de solicitar informaes sobre os servios de assistncia tcnica e, principalmente da garantia. Fonte: site Sebrae/SP INVESTIMENTOS varivel de acordo com o tamanho do empreendimento, mas vlido lembrar que o veculo prprio ser de grande utilidade, especialmente em relao aquisio das mercadorias. Para iniciar a empresa ser necessrio um investimento de aproximadamente R$ 73.000,00. Os gastos iniciais vo para a abertura da empresa, montagem do local, aquisio de equipamentos e legalizao. Obs.: os valores apresentados so indicativos e servem de base para o empresrio decidir se vale ou no a pena aprofundar a anlise de investimento. PESSOAL Sero necessrios, alm de considerarmos o empreendedor gerenciando pessoalmente o estabelecimento, um balconista, responsvel pelo atendimento; um mestre cuca (que poder ser o proprietrio) e dois ajudantes de cozinha que podero ajudar no atendimento ao pblico, preparo de sucos. Dependendo do horrio de funcionamento do estabelecimento, ser necessrio adotar dois turnos de trabalho, o que implica aumento do nmero de funcionrios. A oferta deste tipo de mo de obra grande, mas o empreendedor dever ser criterioso na seleo dos funcionrios, porque eles tero influncia direta no sucesso do negcio, uma vez que sero os responsveis pela motivao dos clientes na compra dos doces, e o que mais importante: estaro em contato com a clientela. Algumas caractersticas so particularmente importantes para estes profissionais, tais como: preocupao com o asseio pessoal e higiene, boa aparncia e bom contato pessoal. PROCESSOS PRODUTIVOS Como qualquer outro empreendimento, para se abrir uma doaria tem de ser levado em conta alguns aspectos. O primeiro deles est na aptido pessoal. Pergunte-se: eu conheo o negcio? Gosto dessa atividade? Se a resposta for sim, prossiga se questionando, desta vez sobre a viabilidade econmica. preciso saber se voc tem recursos suficientes para a abertura e investimento inicial, alm de um conhecimento sobre a concorrncia. Esse um ramo que se exige dedicao integral, sem descanso aos sbados, domingos ou feriados. Para garantir as vendas desde o incio, a doaria se baseia em trs caractersticas principais: qualidade nos produtos, bom atendimento e higiene. Saiba que para iniciar a atividade no preciso mais do que um fomo em timas condies, panelas, formas, uma batedeira e um liquidificador. Alm, claro, de disposio para trabalhar nos fins de semana, quando a demanda aumenta. certo que o mercado concorrido, j que a atividade tpica de quem quer engordar o oramento familiar. Mas voc pode se diferenciar, se lanar mo de receitas de famlia, produzindo doces, salgados e bolos. Nunca demais reforar que os negcios ligados alimentao s decolam quando se usam ingredientes de boa qualidade, com o mximo de higiene. Na hora de cozinhar, fundamental usar avental, touca e luvas. 1. Compras e estoques - Como se trabalha com produtos altamente perecveis, as

www.es.sebrae.com.br

Pgina 4 de 11

compras so outro ponto com o qual o empreendedor deve se preocupar. Deve fazer compras quase que dirias, para no usar produtos congelados, pois eles interferem no sabor final. No entanto, ingredientes como farinha de trigo e acar podem ser comprados sem pensar em perdas. A prpria rotina do estabelecimento que fornecer dados para a estruturao do programa de compras. Embora o sistema de trabalho varie de um estabelecimento para outro, algumas rotinas so comuns a todos eles. Diariamente, o empreendedor dever certificar-se de que todos os itens de maior procura esto disponveis e de que a casa est em perfeitas condies de higiene. recomendvel que a verificao de estoque seja feita logo aps o fechamento do estabelecimento, quando tambm ser feita a limpeza. No dia seguinte a rotina prosseguir com a realizao das compras necessrias, seguidas de armazenagem dos produtos. E lembre-se: alimentao um segmento que exige um bom conhecimento de matriaprima, combinaes de produtos e a busca por novidades. 2. Custos de operao - as despesas gerais de administrao de uma doaria variam de acordo com as caractersticas do empreendimento. Por exemplo, o valor do aluguel do imvel ser diferente em cada regio e proporcional s dimenses e tipo do imvel. Mas algumas despesas so praticamente padronizadas tais como energia eltrica, gua, telefone, honorrios do contador. A aquisio das mercadorias deve ser bem planejada e variar de acordo com as caractersticas do estabelecimento e especialmente com os hbitos de consumo da clientela. 3. A opo pelos dietticos - a ideia oferecer na loja produtos totalmente sem acar e com o mnimo de gordura. Bolos, trufas, cocadas, paocas -sempre dietticos -entre outros, transformaram-se em uma linha de produtos, carentes de produtos livres de acar e com uma demanda crescente. Dica1 a produo de tortas, doces e salgados pode ser terceirizada. Dica2: o Servio Brasileiro de Resposta tcnica SBRT um conjunto de instituies que trabalha com o objetivo de orientar tecnicamente os processos produtivos de produtos. Apresenta solues de problemas tecnolgicos de baixa complexidade, em reas especficas, mediante o fornecimento de resposta tcnica personalizada, elaborada sob medida e gratuita. Vale pena conferir: http://sbrt.ibict.br. DIVULGAO A divulgao, direcionada ao consumidor final, tem por objetivo estimular o consumo e fixar a marca do estabelecimento. Este um setor da economia que faz maior e melhor uso da propaganda, pois ela representa a principal fora de comunicao e venda devido diversificao dos produtos e a facilidade de substituio. E quanto maior o universo de pblico a ser atingido, atravs dos mais diversos meios de comunicao (TV, panfletos, promoes, outdoor, rdio etc.), maior ser o retorno do investimento. Voc poder comear sua divulgao com as pessoas das redondezas, distribuindo panfletos de qualidade, fazendo promoes atrativas e merchandising em locais sugestivos tais como: escolas, faculdades, cursinhos, escritrios entre outros. Alm disso, necessrio ter um atendimento e produtos de qualidade e diferenciados. Isso ir cativar os clientes e estimular a propaganda boca a boca, um dos mtodos de divulgao mais eficaz. Outra forma de promoo investir em anncios nas publicaes especializadas e em mala-direta, consideradas aes publicitrias eficientes. DIVERSIFICAO Para alcanar o sucesso neste mercado importante oferecer diferenciais. Procurar

www.es.sebrae.com.br

Pgina 5 de 11

novas formas de apresentar os produtos tornando-os mais atrativos que os do concorrente. Incrementar as vendas, usando os meios de comunicao disponveis no mercado, optando pela demanda no atacado, implementar sistemas de vendas diversificados. Uma boa forma de diversificar seu leque de atuao agregando valor ao produto principal. Pode diversificar a linha de produtos ofertados: linha diet, light, integral, orgnico, etc. NOTCIAS Doces de Pelotas podem virar marca registrada Antonio Peixoto, RBS TV Pelotas 24/06/2011 Os doces de Pelotas podem finalmente virar marca registrada. A previso que um selo seja lanado at o fim deste ano. A fama dos tradicionais docinhos se espalhou atravs dos anos. Hoje essas maravilhas so verdadeiro patrimnio gastronmico dos pelotenses. Fazem parte da lista dos doces que podem virar marca registrada, 15 receitas tradicionais, alm dos cristalizados de pssego, figo e laranja. At agosto eles devem receber o selo Doces da Regio de Pelotas. O nome uma referncia ao passado. Quando comearam a ser produzidos os primeiros doces, a rea de Pelotas era maior, incluindo municpios hoje emancipados. O projeto do selo deve beneficiar 16 doceiras associadas que recebero incentivos do Sebrae e no valor de R$ 500 mil em dois anos. Os recursos serviro para padronizao e melhoria da produo. Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/pelotas/2011/06/24/doces-de-pelotas-podem-virar-marcaregistrada/ CURSOS Os cursos de empreendedorismo do base para estruturar o seu plano de negcios, planejar a empresa e desenvolver caractersticas prprias e indispensveis a empreendedores. Cursos gerenciais e administrativos: o SEBRAE/ES disponibiliza para o empresrio uma carteira com mais de 30 ttulos de cursos e palestras abordando os mais variados temas e objetivos. A Educao Empresarial do SEBRAE um instrumento para que os obstculos encontrados sejam superados com maior facilidade ampliando, consequentemente, o horizonte de conhecimentos necessrios nessa funo. Av. Jernimo Monteiro, 935, Ed. Sebrae, Centro. Vitria/ES CEP: 29010-003 Tel.: 0800 570 0800 - http://www.es.sebrae.com.br Cursos: Tcnicas de Vendas; Marketing: Uma Estratgia de Vendas; Atendimento ao Cliente; Como Vender mais e Melhor; Iniciando um Pequeno Grande Negcio (com carga horria de 30 h); Empretec; Administrao Bsica para Pequenas Empresas (carga horria de 20 h); entre outros. Ensino distncia: Conect Sebrae/ES www.conect.es.sebrae.com.br Iniciando um Pequeno Grande Negcio (com carga horria de 30h); Aprender a Empreender SEBRAE/NA - www.ead.sebrae.com.br Palestras Gerenciais: Inovao como Estratgia Competitiva da MPE; Programa Prprio (srie de palestras), Atendimento a Clientes; Comece Certo Planejamento e Anlise; Determinao do Capital de Giro; Gerenciando o Fluxo de Caixa com Eficincia; Promoo de vendas; Entendendo Custos, Despesas e Preo de Venda; A Empresa e os Novos Tempos; Qualidade no relacionamento ao cliente; Como Conquistar e Manter Clientes.

www.es.sebrae.com.br

Pgina 6 de 11

Senac/ES - Servio Nacional de Aprendizagem Comercial Av. Marechal Mascarenhas de Moraes, 2077, Bento Ferreira Vitria/ES CEP: 29052-121 Tel.: (27) 3325-8311 http://www.es.senac.br A entidade oferece os seguintes cursos: Curso de cozinheiro Curso de garom Culinria para microondas Culinria para executivos Tcnicas de vendas em restaurante Higiene e manipulao de alimentos e outros Controle de qualidade dos alimentos e Segurana Alimentar. EVENTOS O empreendedor deve estar sempre em contato com as entidades e associaes para obter informaes sobre os eventos que ocorrero dentro da sua rea (tipo, data, local de realizao). Os eventos como feiras, roda de negcios, congressos, etc., so muito importantes para o empresrio ficar por dentro das tendncias de mercado, conhecer novos produtos e tecnologias, realizar parcerias e fazer bons negcios. Onde pesquisar: * Unio Brasileira de Feiras e Eventos -http://www.ubrafe.com.br * Ministrio do Desenvolvimento, Indstria e Comrcio Exterior http://www.mdic.gov.br/sitio/sistema/expofeira/calFeirasExposicoes/feiExposicoes_P.php FENADOCE Av. Pinheiro Machado, 3390/BR - 116 - Dist. Industrial Pelotas/RS. CEP: 96.050-000 Telefone: (53) 3271-0002 / 3271-7104 - Celular: (53) 9122-4109 - Email: fenadoce@fenadoce.com.br http://www.fenadoce.com.br LEGISLAO ESPECFICA Cartilha do Fornecedor Capixaba - um documento que d as diretrizes legais (direitos de deveres) que norteiam a relao cliente x fornecedor. Est disponvel para consulta na Biblioteca do SEBRAE/ES ou no site: http://www.procon.es.gov.br/download/Cartilha_Fornecedor_Capixasba.pdf - Simples Federal: para enquadrar essa atividade no SIMPLES Verifique junto com seu contador se ela est de acordo com a definio de microempresa ou de empresa de pequeno porte, bem como se no est inclusa em qualquer das vedaes prevista na Lei Complementar n 123/2006 (Lei do Simples Nacional). - Lei n. 8.078/1990 (Cdigo de Defesa do Consumidor) Alterada pela Lei n 8.656/1993, Lei n 8.703/1993, Lei n 8.884/1994, Lei n 9.008/1995, Lei n 9.298/1996, Lei n 9.870/1999, Lei n 11.785/2008, Lei n 11.800/2008, Lei n 11.989/2009 e Lei n 12.039/2009. - Lei Federal 12.291, de 20 de julho de 2010 Determina obrigatoriedade aos estabelecimentos comerciais e de prestao de servios em manter uma cpia do Cdigo de Defesa do Consumidor (CDC) disposio no local. - Lei n. 6.080/2003 Cdigo de Posturas e Atividades Urbanas do Municpio de Vitria. Regulamentada pelo Decreto n 11.975/04. Ref.Proc. 5766168/03. Lei n 6412-05acrescenta inciso IX ao 2.Alterada pelas Leis ns 6679/06 e 6680/06. Acrescentado inciso IX ao 2 do Art. 99, pela Lei n 7.063/07. Regulamentado inciso III do Art. 194, pelo Decreto n 13.853/08. Acrescentado artigos pela Lei n 7598/08. Acrescentado 3 no Art. 43, pela Lei n 7.768/09 - 3. Na fixao de nomes de bens pblicos municipais dever ser reservado um percentual de 50% (cinquenta por cento), no mnimo, para o

www.es.sebrae.com.br

Pgina 7 de 11

gnero feminino.(NR) - Alterada Redao do 1 do Art. 19 pela Lei n 7.775/09. Acrescentado Pargrafo nico ao Art. 27, pela Lei n 7.842/09. Alterado o Pargrafo nico do Art. 145 pela Lei 7802. Nova redao ao Art. 123 pela Lei n 8.005/10. - Lei Federal n 7967/89. Dispe sobre o valor das multas por infrao legislao sanitria. - Lei Municipal n 4742/98. Dispe sobre o funcionamento dos estabelecimentos prestadores de servios, comerciais e industriais no Municpio de Vitria, aos sbados domingos e feriados. revoga os artigos 217, 218, 219 e 220 da Lei 2481/77, as Leis n 3167/84, 3500/87, 3979/93 e 4098/94. Suprimido o item 3 do art. 1; alterada a alnea b, item 2 do art. 2; acrescentado um art. 3, renumerando os seguintes. Alterada pela Lei n 4875/99. Revogada pela Lei n 6080/03. - Lei n 4987/99. Dispes sobre a proibio da venda de bebidas alcolicas a menores de 18 anos, no municpio de Vitria. -Resoluo de Diretoria Colegiada - RDC n. 216 da ANVISA, de 15 de setembro de 2004. Tem como principal objetivo: proteger a sade da populao; aperfeioar as aes de controle sanitrio; e proporcionar a melhoria das condies higinico-sanitrias dos alimentos preparados. -As Boas Prticas (BP) so procedimentos que devem ser adotados por servios de alimentao, a fim de garantir a qualidade higinico-sanitria e a conformidade destes produtos com a legislao vigente. REGISTRO ESPECIAL Para registrar sua empresa voc precisa de um contador. Profissional legalmente habilitado para elaborar os atos constitutivos da empresa, auxili-lo na escolha da forma jurdica mais adequada para o seu projeto e preencher os formulrios exigidos pelos rgos pblicos de inscrio de pessoas jurdicas. Alm disso, ele conhecedor da legislao tributria qual est subordinada a nossa produo e comercializao. Mas, na hora de escolher tal prestador de servio, deve-se dar preferncia a profissionais qualificados, que tenha boa reputao no mercado e melhor que seja indicado por algum que j tenha estabelecido com ele uma relao de trabalho. O processo de registro de empresas passa por diversos rgos, cada um com sua competncia especfica: Junta Comercial; Secretaria da Receita Federal (CNPJ); Secretaria Estadual de Fazenda Sefaz-ES; Prefeitura Municipal; Corpo de Bombeiros Militar. Hoje o processo est simplificado por meio do REGIN Sistema Integrado de Registro Mercantil. um sistema de registro de pessoa jurdica, que permite que todo o processo de viabilidade de constituio das novas empresas seja feito on line do escritrio do prprio empreendedor ou de seu contador, sem necessidade de presena fsica na Junta Comercial. Com o uso do sistema todos os processos tero de ser feitos via REGIN, que pode ser acessado atravs do site da Junta www.jucees.es.gov.br, e quando completados os documentos sero levados a um s local, a Prefeitura conveniada com a Junta Comercial do Esprito Santo. Algumas outras providncias necessrias: - Enquadramento na Entidade Sindical Patronal (empresa ficar obrigada a recolher por ocasio da constituio e at o dia 31 de janeiro de cada ano, a Contribuio Sindical Patronal); - Cadastramento junto Caixa Econmica Federal no sistema Conectividade Social INSS. - Alvar de licena sanitria para obter esta licena o estabelecimento deve estar

www.es.sebrae.com.br

Pgina 8 de 11

adequado s exigncias do Cdigo Sanitrio (especificaes legais sobre as condies fsicas). Em mbito federal a fiscalizao cabe a Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria, estadual e municipal fica a cargo das Secretarias Estadual e Municipal de Sade. ENTIDADES ABRASEL/SINDBARES - Sindicato de Restaurante Bares e Similares do ES. Rua Frederico Lagassa 30, Sala 201 a 206, Ed. Sheila, Gurigica, Vitria/ES. CEP: 29.046-050. Tel.: (27) 3038-1271 FISPAL - Agncia Internacional Privada de Desenvolvimento do Mercado de Alimentos. - Av. Dr. Chucri Zaidan, 80 - 2 Andar - Edifcio Morumbi Square, Bloco C Brooklin - So Paulo/SP CEP: 04583-110 Tel.: (11) 3598-7800 Fax: (11) 3598-7801 http://www.fispal.com.br - E-mail: fispal.sp@fispal.com.br ABAGA - Associao Brasileira da Alta Gastronomia Rua Jorge Rizzo, 51 Pinheiros/SP. Tel /Fax(11) 3032-9701 / Tel.: 3032-9947 - E-mail: abaga@abaga.com.br - http://www.abaga.com.br ABIA - Associao Brasileira das Indstrias de Alimentao Av. Brig. Faria Lima, 1478 -11 andar 01451-913 - So Paulo/SP. Tel.11 3030.1353 http://www.abia.org.br CRN-4 Conselho Regional de Nutrio - Regio Esprito Santo Rua Misael Pedreira da Silva, 98/101 - Praia do Su, Vitria/ES - CEP: 29.056-940 Tel.: (27) 3315.5311 http://www.crn4.org.br Procon Vitria - Casa do Cidado Joo Luiz Barone - Av. Marupe, n. 2544, Itarar. Vitria/ES - CEP: 29.045-230 - Tel.: (27) 3382-5545 Junta Comercial do Estado do Esprito Santo Av. Nossa Senhora da Penha, 1433 Praia do Canto -Vitria/ES - CEP: 29045-401 Tel.: (027) 3135-3146 - https://www.jucees.es.gov.br Prefeitura de Vitria SEDEC DCOPP Secretaria de Desenvolvimento Urbano - Rua Vitria Nunes da Mota, 220, CIAC, Ed. talo Batan Regis, Enseada do Su, Vitria/ES. CEP: 29010-331 Tel.: (27) 3135-1097 - http://www.vitoria.es.gov.br/home.htm Secretaria da Receita Federal Rua Pietrngelo de Biase, n. 56, Centro, Vitria/ES - Tel.: 3322-0711 e 146 http://www.receita.fazenda.gov.br Secretaria de Estado da Fazenda do Esprito Santo Rua Duque de Caxias, no. 189, Centro Vitria/ES CEP: 29010-120 Tel.: (27) 32226284 / 7119 - Fax: (27) 3222-6285 - http://www.sefaz.es.gov.br Corpo de Bombeiros de Vitria Rua Ten. Mrio Francisco de Brito, 100, Enseada do Su, Vitria - Esprito Santo - CEP 29.050-555 - Tel.: (27) 3137-4471 - http://www.cb.es.gov.br Prefeitura de Vitria SEMUS - Sec. Municipal de Sade Vigilncia Sanitria do Municpio de Vitria. Av

www.es.sebrae.com.br

Pgina 9 de 11

Avenida Marechal Mascarenhas de Moraes, 1927 - Bento Ferreira Vitria/ES CEP: 29.050-945 Tel.: (027) 3382-6000 http://www.vitoria.es.gov.br Diviso da Vigilncia Sanitria Estadual Av. Marechal Mascarenhas de Moraes, 2025 Bento Ferreira, Vitria/ES Cep: 29050-625 Tel.: (027) 3137 2300 - http://www.saude.es.gov.br Agencia Nacional de Vigilncia Sanitria Setor de Indstria e Abastecimento (SIA) - Trecho 5, rea Especial 57, Braslia (DF) CEP: 71205-050 - Tel.: 0800 642 9782
http://www.anvisa.gov.br

FORNECEDORES E FABRICANTES O SEBRAE/ES se isenta de responsabilidades quanto forma da atuao das empresas no mercado. Embalagens Meiwa Indstria e Comrcio Ltda. Rod. Presidente Dutra s/n, km 203,6, Jd. Tupi, Aruj/SP. CEP: 07400-970. Tel.: (11) 4654-7100 E-mail: atendimento@meiwa.com.br - http://www.meiwa.com.br Atacado So Paulo Av. Vitria 2703, Horto, Vitria/ES. http://www.atacadosaopaulo.com.br CEP: 29050-141 Tel.: (27) 2121-5050

Embalagens e Cia - Rua C, Lote 11, Quadra 9, Ourimar, Serra/ES. CEP: 29.173-037 Tel/Fax: (27) 3338-9969 - E-mail: vendas@embcia.com.br - http://www.embcia.com.br Software HiTech Computadores Tel.: 2125-6767 www.hicompras.com.br Di Margon Informtica - Av. Rosendo Serapio de Souza Filho, 595, lj. 3, Mata da Praia Shopping. Vitria/ES. Tel.: (27) 3382-5333 Site: http://www.dimargon.com.br Inforvix Comrcio e Manuteno - Rua Taciano Abaurre, 225, cj. 601/602/603, Ed. Centro Empresarial da Praia, Sala 603, Enseada do Su - Vitria/ES CEP: 29.050-470 Tele Fax: (27) 3038-3510 http://www.inforvix.com.br RSM Informtica e Automao Av. Costa Brando 01, Bairro Rosa da Penha, Cariacica/ES - Tel.: (27) 3366-0773 Mquina e equipamentos Mquinas Indiana Rua Bom Jesus, 302 gua Rasa, So Paulo/SP - Tel.: (11) 3636-9090 www.maquindiana.com.br Fornos Ansatz! Fornos Avenida Independncia, 1010, Cidade Nova, Pindamonhangaba/SP. Telefone: (12) 3642-4146 / 3642-3238 - Site: http://www.ansatz.com.br

www.es.sebrae.com.br

Pgina 10 de 11

Perfecta Curitiba Rodovia BR-277, n. 5.040, Ponta Grossa Curitiba/PR CEP: 82305-200 Tel.: (041) 30701000 Fax: (041) 3370-1006 - http://www.perfecta.com.br Brasilpan Indstria, Comrcio e Acessrios para Confeitaria e Sorveteria Ltda. Rua Coronel Fawcett, n 1.111 - Vila Moraes So Paulo/SP Cep: 04167-031 Telefone: (011) 5073 3238 brasilpan@gallizzi.com.br - vendas@gallizzi.com.br http://www.gallizzi.com.br Casa Rubim Ltda. Rua Pedro Nolasco, 300, Vila Rubim, Vitria/ES. CEP: 29025-065 (27) 3223-0363 ACIMAQ Mquinas e Equipamentos - Av. Expedito Garcia, 21 Campo Grande - Cariacica/ES - CEP: 29146-201 Tel.: (027) 3346-5100 Av. Alexandre Buaiz, 321 - Ilha do Prncipe - Vitria/ES - CEP: 29020-300 Tel.: (027) 2124-5200. E-mail: acimaq@acimaq.com.br - http://www.acimaq.com.br Cozinha e Cia Profissional Av. Leito da Silva, 1381 Vitria / ES. CEP: 29045-201 PABX: (27) 3225-4270 e-mail: cozecia@uol.com.br Cozinha e Utilidades End.: Av. Mal. Mascarenhas de Moraes, 2741, Bento Ferreira Vitria/ES. CEP: 29050625 Tel.: (27) 3325-4122 BigMaq Av. Fernando Ferrari, 3315 Bairro Jabour. Vitria/ES. Telefax: (27) 3327-6262 - Email: comercial@portugal.com.br - http://www.bigmaq.com.br Distribuidora Buaiz Alimentos Av. Presidente Florentino Avidos, 350, Centro Vitria/ES. CEP: 29018-190. Tel.: (27) 3331-7000 http://www.buaizalimentos.com.br Sorvepan Rua Bela Vista, 96 Bairro Industrial, Vila Velha/ES. CEP: 29118-710. Tel.: (27) 33264244 ? - http://www.sorvepan-es.com.br Diskpan Rua Luciano das Neves, 1315, Itapua, Vila Velha/ES. Tel. (27) 32468500 - E-mail: comercial@diskpan.com.br - http://www.diskpan.com.br - Produtos para panificao e sorveteria. Sorvedoces Rua Messias Gonalves Correia 117, Nossa Senhora da Penha - Vila Velha/ES. CEP: 29110-080. Tel.: (27) 3239-3908 - http://www.sorvedoces.com.br Distribuidora de Bebidas Salinas Av. Adalberto Simo Nader, 675, Vitria/ES Tel.: (27) 3324 0918 Refrigerantes Coroa Ltda. Rua Roberto Carlos Kaustsky, 234, Centro, Domingos Martins/ES CEP: 29206-000

www.es.sebrae.com.br

Pgina 11 de 11

Tel.: (27) 3268-3800 - SAC: 0800 701 1370 http://www.coroa.com.br Caf Meridiano Industrial e Cmercio Rua Neves Armond, 399, Praia http://www.meridiano.com.br Su,

- E-mail: sac@coroa.com.br

Vitria/ES

Tel.:

(27)3225-9886

gua Pedra Azul Rua Jos Alexandre Buaiz, 106, sala 706, Ed. London Office Tower Enseada do Su, Vitria/ES. CEP: 29050-955. Tel.: (27) 3200-3667 - http://www.aguapedraazul.ind.br BIBLIOGRAFIA SEBRAE/SP. Como Montar uma Doceria. So Paulo: Sebrae/SP, 1997. SEBRAE/CE. Doces e salgados. Fortaleza: SEBRAE/CE, 1995. Perfil de Negcios. Revista Pequenas Empresas Grandes Negcios. Multiplicao de doces brbaros. Fevereiro/2005, N 193, p. 31. AIUB, George Wilson; ANDREOLLA, Nadir; ALLEGRETTI, Rogrio Della Fvera. Plano de Negcios: Servios. 2 ed. Porto Alegre : Ed. SEBRAE/RS, 2000. SAMPAIO, Rafael. Propaganda de A a Z: como usar a propaganda para construir marcas e empresas de sucesso. Rio de Janeiro: Ed. Campus, 1999. ANDRADE, Patrcia Carlos de. Oriente-se: guia de profisses e mercado de trabalho. Rio de Janeiro: Ed. Oriente-se, 2000. CHAGAS, Fernando Celso Dolabela. O segredo de Lusa - uma ideia, uma paixo e um plano de negcios: como nasce um empreendedor e se cria uma empresa. 14 ed. So Paulo: Cultura Editores e Associados, 1999. Loja de Doces. PEGN, 01/10/2003. Chuva de balas. Revista Meu Prprio Negcio, 01/11/2004. Luciana Maria Liveraro. Arte em Bolos. Revista Meu Prprio Negcio, 01/04/2005. Doces e salgados para festas. Seja Seu Patro PEGN, 01/05/2005. Doces de Pelotas podem virar marca registrada. Disponvel em: http://wp.clicrbs.com.br/pelotas/2011/06/24/doces-de-pelotas-podem-virar-marcaregistrada/. Acesso em 27 jun 2011. Oportunidades de negcios um material meramente informativo acerca dos empreendimentos existentes no segmento correspondente ao seu ttulo. Os dados apresentados so extrados de publicaes tcnicas e, em linhas gerais, no tm a pretenso de ser um guia para a implantao dos respectivos negcios. destinada apenas apresentao de um panorama da atividade ao futuro empresrio, que poder enriquecer suas ideias com as informaes apresentadas, mas carecer de um estudo mais detalhado e especfico para a implementao do seu empreendimento. REA RESPONSVEL E DATA DE ATUALIZAO UAI Unidade de Atendimento Individual SEBRAE/ES Data ltima atualizao: junho de 2011

www.es.sebrae.com.br