1

CCTELES OFICALES I.B.A INTERNATIONAL BARTENDERS ASSOCIATION CCTELES APERITIVOS

NEGRONI AMERICANO
Aperitivo (old fashioned) 1oz. Campari 1oz. Vermouth rojo dulce. Mezcle los ingredientes directamente en el Vaso old fashioned.lleno de cubos de hielo; agregue Soda. Decore con una media luna de naranja y piel de naranja. Aperitivo(old fashioned) 1 oz. Gin 1 oz. Campari 1 oz. Vermouth rojo dulce. Sirva directamente los ingredientes en el Vaso old fashioned.lleno de hielo, mezcle y decore con una media luna de naranja opcional: Splash de Soda.

BRONX
Aperitivo(cctel o martini ) 1 oz. Gin oz. Vermouth rojo dulce. oz Dry Vermouth oz jugo de naranja Sirva en la coctelera con hielo todos los ingredientes, tape y agite colando y sirviendo en una copa fra de cctel o Martini.

consulte marcas de vermouth.

Qu es un Splash?

MANHATTAN ROB ROY

Aperitivo (Copa cctel.) 1 1/2 oz. Scotch Whisky 3/4 oz. Vermouth rojo dulce. 1 Dash Angostura Bitter Sirva en el vaso mezclador con hielo todos los ingredientes, sirva en una copa fra de cctel. Decore con una cereza maraschino. Aperitivo(martini o Copa cctel.) 2 oz.Rye o Canadian whiskey 3/4 oz Vermouth rojo dulce. 1 Dash Angostura Bitter Sirva en el vaso mezclador con hielo todos los ingredientes, sirva en una copa fra de cctel. Decore con una cereza maraschino

ROSE Aperitivo(Copa cctel. ) 1 1/2 oz. Dry Vermouth oz. Kirsch oz.Cherry Brandy Sirva en el vaso mezclador con hielo todos los ingredientes, sirva en una copa fra de cctel. Decore con una cereza maraschino

Qu es Rye Whiskey?

Qu es Cherry Brandy?

qu diferencia hay con el Manhattan?

[Tomado y adaptado de http://www.iba-world.org/english/cocktails/por WORKING FLAIR www.escuelabartender.com]

CCTELES OFICALES I.B.A INTERNATIONAL BARTENDERS ASSOCIATION CCTELES APERITIVOS FROZEN DAIQUIRI Aperitivo (copa goblet ) 1 1/2 oz. Ron blanco 3/4 oz. Jugo de limn o de lima 1/2 oz. Jarabe de azcar (syrup) En la licuadora sirva una pala de hielo, agregue los dems ingredientes licue hasta homogenizar, sirviendo en una copa goblet.

BACARDI CCTEL Aperitivo(Copa cctel.) 1 oz. Ron Bacardi superior oz jugo de limn o de lima. oz Granadina Sirva en la coctelera con hielo todos los ingredientes, tape y agite colando y sirviendo en una copa fra de cctel o martini

DAIQUIRI Aperitivo(Copa cctel.) 1 1/2 oz. Ron blanco 1/2 oz. Jugo de limn o de lima 1/2 oz. Jarabe de azcar (syrup)

Cmo prepara el simple Syrup?

Sirva en la coctelera con hielo todos los ingredientes, tape y agite colando y sirviendo en una copa fra de cctel o martini . GIBSON Aperitivo (copa martini ) 2 oz. Gin 1/2 oz.Dry Vermouth Sirva en el vaso mezclador con hielo todos los ingredientes, sirva en una copa fra de martini. Decore con una cebollita cctel.

Por qu no se usa otra marca de Ron?

MARTINI ( DRY ) Aperitivo ( copa martini) 2 oz. Gin 1/2 oz. Dry Vermouth Sirva en el vaso mezclador con hielo todos los ingredientes, sirva en una copa fra de martini. Squeeze (exprima) la corteza de un limn en la bebida o decore con una aceituna. Por qu es el REY, de

MARTINI PERFECT Aperitivo (copa martini ) 2 oz.Gin 1/4 oz.Dry Vermouth 1/4 oz.Vermouth rojo dulce. Sirva en el vaso mezclador con hielo todos los ingredientes, sirva en una copa fra de martini. Decore con una espiral de limn o cereza.

los ccteles?
(VODKA MARTINI remplace la gin con vodka) [Tomado y adaptado de http://www.iba-world.org/english/cocktails/por WORKING FLAIR www.escuelabartender.com]

CCTELES OFICALES I.B.A INTERNATIONAL BARTENDERS ASSOCIATION CCTELES APERITIVOS MARGARITA Aperitivo. (Copa cctel.) 1 1 /2 oz. Tequila oz. Cointreau oz. Jugo de limn o de lima Sirva todos los ingredientes en la coctelera con hielo, tape y agite colando y sirviendo en una copa escarchada con sal. (Margarita de frutas licue la fruta elegida con el resto de ingredientes.) WHISKEY SOUR Aperitivo. (Vaso old fashioned or cobbler ) 1 oz. Bourbon whiskey 1/2 oz. jugo de limn oz. Jarabe de azcar (Syrup) Dash de clara de huevo opcional Sirva todos los ingredientes en la coctelera con hielo, agite con hielo y cuele en un old fashioned o cobbler . con hielo. Decore con una media luna de de naranja y una cereza maraschino. KIR Aperitivo (copa flauta o copa de vino) 3 oz. de vino blanco seco oz. de Crme de Cassis Sirva la crema de cassis en una copa flute complete con el vino. KIR ROYALE Sustituya el vino por vino espumoso o champaa OLD FASHIONED Aperitivo (Vaso old fashioned.) 1 1/2 oz.Bourbon , Scotch o Rye whiskey 1 Cubo de azcar 2 Dashes Angostura Bitter 1 Splash Soda. Coloque el cubo en el interior del vaso old fashioned moje el cubo con el bitter, agregue el dash de soda y macere hasta disolver. Llene con hielo el vaso y sirva el whisky. . Decore con una media luna de de naranja, una espiral de limn y dos cerezas maraschino.

PARADISE Aperitivo (Copa cctel.) 1 oz. Gin oz. Apricot Brandy oz. Jugo de naranja Sirva todos los ingredientes en la coctelera con hielo, tape y agite vigorosamente colando y sirviendo en una copa fra de cctel

Qu es Apricot Brandy?

Qu diferencia hay entre Champagne y vino espumoso?

[Tomado y adaptado de http://www.iba-world.org/english/cocktails/por WORKING FLAIR www.escuelabartender.com]

CCTELES OFICALES I.B.A INTERNATIONAL BARTENDERS ASSOCIATION CCTELES DIGESTIVOS.

BRANDY ALEXANDER
Digestivo (Copa cctel.) 1 oz Cognac O brandy 1 oz Crme de Cacao (oscura) 1 oz crema de leche. Sirva todos los ingredientes en la coctelera con hielo, tape y agite vigorosamente colando y sirviendo en una copa fra de cctel. Espolvoree con nuez moscada fresca. BLACK RUSSIAN Digestivo (old fashioned ) 1 1/2 oz Vodka 1 oz.licor de caf Sirva directamente los ingredientes en el Vaso old fashioned. lleno con hielo. WHITE RUSSIAN Con base en la anterior receta, agregue de manera que flote 1 oz.de crema de leche.

GOLDEN CADILLAC Digestivo (Copa cctel.) 3/4 oz.Liquore Galliano 3/4 oz.Crme de cacao (blanca) 3/4 oz crema de leche. Sirva todos los ingredientes en la coctelera con hielo, tape y agite vigorosamente colando y sirviendo en una copa fra de cctel.

GRASSHOPPER Digestivo(Copa cctel.) 1 oz Crme de menthe (verde) 1 oz Crme de cacao (blanca) 1 oz crema de leche Sirva todos los ingredientes en la coctelera con hielo, tape y agite vigorosamente colando y sirviendo en una copa fra de cctel GOD MOTHER Digestivo( Vaso old fashioned.) 1 oz Vodka 1 oz Amaretto Sirva los ingredientes en el Vaso old fashioned.lleno con hielo, mezcle con el hielo,. GOD FATHER Sustituya el vodka por scotch whisky

Qu es Liquore Galliano?
FRENCH CONNECTION Digestivo(old fashioned ) 1 oz Cognac 1 oz Amaretto Sirva los ingredientes en el Vaso old fashioned.lleno con hielo, mezcle lleno con hielo, RUSTY NAIL Digestivo (old fashioned ) 1 1/2 oz.Scotch whisky 3/4 oz. Drambuie Sirva los ingredientes en el Vaso old fashioned.lleno con hielo, mezcle y decore con un twist. espiral de limn

[Tomado y adaptado de http://www.iba-world.org/english/cocktails/por WORKING FLAIR www.escuelabartender.com]

CCTELES OFICALES I.B.A INTERNATIONAL BARTENDERS ASSOCIATION

CCTELES DIGESTIVOS.

SPECIAL DRINK
GOLDEN DREAM Digestivo(Copa cctel.) 3/4 oz Liquore Galliano 3/4 oz Cointreau 3/4 oz jugo de naranja 1/4 oz de crema de Leche Sirva todos los ingredientes en la coctelera con hielo, tape y agite vigorosamente colando y sirviendo en una copa fra de cctel PORTO FLIP Digestivo(Copa cctel.) oz Brandy 1 oz Oporto rojo oz de yema de huevo Sirva todos los ingredientes en la coctelera con hielo, tape y agite vigorosamente colando y sirviendo en una copa fra de cctel. Espolvoree con nuez moscada fresca. BEBIDA LARGAS BLOODY MARY Bebida larga(highball) 1 oz Vodka 3 oz jugo de tomate oz jugo de limn Sirva directamente en el vaso con hielo y agregue golpes de Worcestershire, Tabasco, Sal y pimienta. Mezcle decorando con sal de apio BULL SHOT Bebida larga(highball) 1 oz Vodka 2 oz caldo de carne fro oz. jugo de limn Sirva directamente en el vaso con hielo y agregue golpes de Worcestershire, Tabasco, Sal y pimienta. Mezcle decorando con sal de apio BRANDY EGG NOG Bebida larga(highball) 1 .oz. Brandy 3. Oz. leche 1. Oz. jarabe de azcar (syrup) 1 yema de huevo Sirva todos los ingredientes en la coctelera con hielo, tape y agite vigorosamente colando y sirviendo en el vaso con hielo. Espolvoree con nuez moscada fresca. LADYBOY Bebida larga( Short Tumbler) 1 1/4 oz.Baileys Irish Cream 1 1/4 oz.Brandy Directamete en un vaso corto con hielo,sirvalos ingredientes. Mezcle Decore con astilla de canela y espolvoree nuez moscada.

[Tomado y adaptado de http://www.iba-world.org/english/cocktails/por WORKING FLAIR www.escuelabartender.com]

CCTELES OFICALES I.B.A INTERNATIONAL BARTENDERS ASSOCIATION BEBIDA LARGAS BELLINI Bebida larga (copa flauta) 4 oz. vino espumoso 2 oz. Pur fresco de melocotn Ponga el pur en el interior de la copa fra sirva el espumoso y mezcle. JOHN COLLINS Bebida larga(highball) 1 oz. Gin 1 oz. jugo de limn oz. jarabe de azcar (syrup) 2 oz. Soda Sirva directamente en el vaso con hielo, mezcle y decore con una rodaja de limn y una cereza maraschino. Agregue un dash of Angostura bitter. (Nota: Use 'Old Tom' Gin para Tom Collins). MIMOSA Bebida larga(copa flauta) 2 1/2 oz. Jugo de naranja 2 1/2 oz. Champagne Sirva el jugo en la copa, completando con el espumoso. Mezcle y decore con un twist espiral de naranja (opcional) CHAMPAGNE CCTEL Bebida larga(copa flauta) 4 oz. Vino espumoso. oz. Brandy. En la copa agregue dos dashes de Angostura Bitter y medio cubo de azcar. Sirva el espumoso frio y el brandy. Decore con una cereza maraschino. PLANTERS PUNCH Bebida larga( highball) 2 oz Ron oscuro 1 oz. Zumo de limn 1/2 oz. Granadina Soda. Agite los ingredientes con hielo en la coctelera, excepto la soda. Sirva en el vaso highball con hielo y complete con la soda, agregue un dash de Angostura bitters. Decore con rodajas de limn y naranja.

GIN FIZZ Bebida larga (Highball) 1 1/2 oz. Gin 1oz. jugo de limn 1/2 oz. jarabe de azcar (syrup) 2oz. Soda Agite los ingredientes con hielo en la coctelera, excepto la soda. Sirva en el vaso con hielo y complete con la soda HORSE'S NECK Bebida larga( highball) 1 oz. Brandy 4 oz. Ginger Ale Opcional Dash Angostura bitter Sirva los ingredientes directamente en un vaso highball con hielo, decore con una espiral gruesa de limn.

[Tomado y adaptado de http://www.iba-world.org/english/cocktails/por WORKING FLAIR www.escuelabartender.com]

CCTELES OFICALES I.B.A INTERNATIONAL BARTENDERS ASSOCIATION

BEBIDA LARGAS TEQUILA SUNRISE Bebida larga( highball ) 1 oz. Tequila 3 oz. jugo de naranja oz. Granadina. Sirva el tequila y el jugo de naranja directamente en un vaso highball con hielo, vertiendo luego la Granadina para logra el efecto (sunrise), no mezclar; presente con rodaja de naranja, pitillo, agitador y cereza. SINGAPORE SLING Bebida larga( highball ) 1 oz.Gin oz.Cherry Brandy oz.Cointreau oz.DOM Benedictine oz.Granadina 2 oz.Jugo de pia 1 oz.Jugo de limn 1 dash Angostura Bitters Agite los ingredientes con hielo en la coctelera, excepto la soda. Sirva en el vaso highball, decore con pia y cereza. SCREWDRIVER Bebida larga ( highball ) 2 oz. Vodka. 3 oz. jugo de naranja. Sirva los ingredientes directamente en un vaso highball con hielo, decore con una media luna de naranja.

HARVEY WALLBANGER Bebida larga( highball ) 1 oz. Vodka. oz Liquore Galliano. 3 oz. jugo de naranja. Sirva la vodka y el jugo en el vaso highball lleno de hielo, refresque y sirva flotando el Galliano. Decore con naranja y cereza.

IRISH COFFEE Bebida larga( Irish coffee) 1 oz. Irish Whiskey 2 oz. Caf caliente 1 oz. de crema batida 1 cucharita de azcar Sirva en una copa de Irish coffee, el caf y diluya el azcar, agregue el whiskey. Cubra suavemente con la crema batida

PINA COLADA Bebida larga( tumbler o fashion) 2 oz. Ron Blanco. 1 oz. Crema de coco. 4 oz. Jugo de pia. Vierta los ingredientes en la licuadora con hielo triturado, licue hasta homogenizar, sirva en la copa o vaso con pia, cereza y pitillo.

Qu es el Benedictine?
[Tomado y adaptado de http://www.iba-world.org/english/cocktails/por WORKING FLAIR www.escuelabartender.com]

CCTELES OFICALES I.B.A INTERNATIONAL BARTENDERS ASSOCIATION

CCTELES POPULARES CAIPIRINHA ( Vaso old fashioned.) 2 oz.Cachaca 1/2 limn cortado en cuatro cascos 2 cucharadas de azcar Ponga el limn y el azcar en un vaso old fashion y macere, llene con hielo picado y sirva la cachaa (Nota: CAIPIROSKA sustituya la Cachaa por Vodka) MOJITO (highball) 1 oz. Ron Blanco 1 oz. jugo de limn 3 ramas de hierbabuena 2 cucharadas de bar de azcar. complete con soda Macere la hierbabuena, azcar y el limn. Agregue hielo, vierta el ron y complete con soda, decore con hojas de hierbabuena y sirva con pitillo. MAI-TAI (highball ) 1 oz.Ron blanco 1 oz.Ron oscuro oz.Orange Curaao oz.Horchata (syrup de almendra) oz.syrup oz.jugo de limn En una coctelera con hielo vierta los ingredientes a excepcin del ron oscuro. Agite y cuele sobre un vaso highball con hielo, deje flotando el ron oscuro. Decore con pia y piel de limn, sirva con pitillo.

Qu es el Orange Curaao y Horchata?

SALTY DOG (highball) 1 oz. Vodka 4 oz. Jugo de toronja Agite el vodka y el jugo de toronja en la coctelera, sirva y cuele en un vaso con hielo escarchado con sal. SEA BREEZE (highball) 1 oz. Vodka 3oz. Jugo Cranberry (arandano) 1oz. Jugo de toronja. Directamente en el vaso highball con hielo, sirva los ingredientes, decore con un casco de limn. SEX ON THE BEACH (highball ) 1 oz. Vodka 1 oz. Peach Schnapps 1 oz.Jugo de naranja 1 oz. Jugo de cranberry En una coctelera con hielo vierta los ingredientes, agite y cuele sobre un vaso highball con hielo, decore con naranja.

[Tomado y adaptado de http://www.iba-world.org/english/cocktails/por WORKING FLAIR www.escuelabartender.com]

CCTELES OFICALES I.B.A INTERNATIONAL BARTENDERS ASSOCIATION

CCTELES POPULARES KAMIKAZE (Copa cctel. ) 1 oz. Vodka 1 oz. Cointreau 1 oz. Jugo de limn Sirva todos los ingredientes en la coctelera con hielo, tape y agite vigorosamente colando y sirviendo en una copa fra de cctel JAPANESE SLIPPER (Copa cctel) 1 oz. . Midori (Licor de Meln) 1 oz. Cointreau 1 oz. Jugo de limn Agite los ingredientes con hielo en la coctelera. Sirva colando en la copa, decore con rodaja de meln ORGASMO (Vaso old fashioned.) 1 oz. Amaretto 1 oz. Bailey's Irish Cream 1 oz. Kahlua (Licor de caf) Agite los ingredientes con hielo en la coctelera. Sirva colando en el vaso old fashion lleno con hielo o en shot , decore con una cereza. COSMOPOLITAN ( Large Copa cctel. ) 1 oz. Vodka Citron. oz. Cointreau. oz. Jugo de limn. 1 oz. Jugo de Cranberry. Agite los ingredientes con hielo en la coctelera. Sirva en la copa, decore con rodaja de limn CUBA LIBRE (highball) 2 oz.Ron blanco 4 oz.Cola Sirva directo al vaso highball lleno con hielo, decore con un casco de limn. APPLE MARTINI ( Copa cctel. ) 1 oz. Vodka oz. Apple Schnapps oz. Cointreau En un vaso mezclador con hielo sirva todos los ingredientes, refresque y sirva colando en una copa fra, decore con una rodaja de manzana.

LONG ISLAND ICED TEA (highball ) 1/2 oz. Vodka 1/2 oz. Tequila 1/2 oz. Ron blanco 1/2 oz. Cointreau 1/2 oz. Gin oz. Jugo de limn 1 oz. Jarabe de azcar Syrup Dash de Cola Sirva los ingredientes directamente en un vaso highball con hielo, decore con una espiral de limn, sirva con un pitillo

B52 (shooter) oz. Kahlua (Licor de caf) oz. Bailey's Irish Cream oz. Grand Marnier Sirva directo al vaso old fashion lleno de hielo con un agitador o por capas en un shooter,

[Tomado y adaptado de http://www.iba-world.org/english/cocktails/por WORKING FLAIR www.escuelabartender.com]