Cuadro de Análisis entre Pruebas BCS y el Método NOM-114 para Salmonella en Alimentos

Tasa Positivos 1% 100 muestras 1 positiva

Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo Lunes Martes MiércolesJueves

Pruebas Pruebas
Bioquímicas Bioquímicas
Preenriquecimiento Enriquecimiento Selectivo Medios Selectivos Presuntivas Confirmativas Serología Serología
(E.Diferencial)
Método Tradicional Indol Lunes a las 8AM
Agar Entérico Hektoen Manitol
Inicio: Lunes 8:00 hrs Caldo tetrationato Agar Salmonella Shigella Agar TSI Voges Proskauer Antisueros Antisueros el siguiente Lunes
Término: Muestra carne Agar EMB (Triple Azúcar Hierro) Urea Salmonella Salmonella a las 8:00 AM
Viernes 8:00 hrs Bioq. Presuntivas 24 horas a 35ºC Caldo Selenito Cistina Agar Sulfito Bismuto Citrato de Simmons
Caldo Lactosado ó Agar Mckonkey Agar LIA Medio SIM 24-48hrs 24-48hrs
Norma Completa Agua Peptonada Bufferada Caldo Rappaport Vassiliadis Agar XLD (Agar Hierro Lisina) Malonato a 35ºC a 35ºC
Siguiente Lunes 8:00 ó 24 hrs a 35ºC 24 hrs a 35ºC 24 hrs a 35ºC 24 hrs a 35ºC
Siguiente Miércoles 8:00 hrs 48 hrs a 35ºC
24 horas 24 horas 24 horas 24 horas 24-48 hrs 24-48 hrs 24-48 hrs

P.Rápida 1-2 Test Caldo Soya Tripticasa Inocula 1-2 Test

Inicio: Lunes 8:00 hrs
Término: Martes 16:00 hrs
Alimentos Crudos
Término: Martes 22:00 hrs
24 horas a 35ºC 8-14 hrs a 35ºC
Caldo Lactosado Positivo = Se confirma
Agua Peptonada Bufferada Negativo = SE LIBERA
(+6-8 hrs en Caldo tetrationato)
32-38 horas totales procesados;
38-46 horas Crudos

Caldo Soya Tripticasa +

P. Rápida Assurance Gold
Inicio: Lunes 8:00 hrs
Término: Martes 14:00 hrs
Agua Peptonada Bufferada Caldo Tetrationato novobiocina 6-8 hrs a 35ºC
6-8 hrs por 35ºC Alimentos
procesados Caldo RV 16-24 hrs 42ºC Prueba ELISA 2 hrs 35ºC
18-24 hrs a 35ºC Alimentos
crudos o altamente
30 hrs. totales Procesados; 42
contaminados hrs. Crudos

Caldo Soya Tripticasa +

P.Rápida VIP Salmonella
Inicio: Lunes 8:00 hrs
Término: Martes 12:00 hrs
P. Rápida Assurance EIA
Inicio: Lunes 8:00 hrs
Procesados
Agua Bufferada Peptonada Caldo Tetrationato novobiocina 5-8 hrs a 42ºC
6-8 hrs por 35ºC Alimentos
procesados Caldo RV 16-24 hrs 42ºC Prueba VIP 10 mins
18-24 hrs a 35ºC Alimentos
crudos o altamente
28 hrs. totales Procesados; 40
contaminados hrs. Crudos
Agua Bufferada Peptonada Caldo Tetrationato Caldo M a 42ºC 14-18 hrs
por 24 +/- 2 hrs a 35ºC Caldo Selenito Cistina
Prueba Elisa 1.5 hrs
35ºC por 5-8 hrs procesados

Término: Miércoles 8:00 Hrs

Alimentos Crudos 42ºC por 18-24 hrs Tetrationato (crudos) Caldo M a 42ºC 5-8 hrs
Término: Miércoles 10:00 Hrs 35ºC por 18-24 hrs Caldo Selenito Cistina Prueba Elisa 1.5 hrs
44 horas totales Procesados; 48
hrs Crudos

99% de las negativas en

máximo 48 horas
Patógeno / Método Método Tradicional 1-2 Test VIP Salmonella Assurance Gold Salmonella Assurance EIA Salmonella
Salmonella

Inmunoprecipitación
Principio Crecimiento en caldos y agares Inmunodifusión en látex ELISA visual Elisa con lectora a 405nm

Tiempo de respuesta 168-216 hrs (7-9 días) 36-48 hrs 28-48 hrs. 28-48 hrs 28-48 hrs

Equipo necesario Según NOM-114 Ninguno Ninguno Lectura visual (lectora opcional a 450nm) Lectora Elisa a 405nm
Baño María 42º Baño María 42º

Costo por muestra Arriba de 12.00 USD 7.61 8.86 5.07 5.07

Presentaciones Paq. De 12 Paq. C20 Paq. Con 96 Paq. Con 96

Paq. De 72 Paq. C50 Paq. Con 504 Paq. Con 504

Método Oficial AOAC Método de Referencia 989.13 999.09 999.08 992.11

Caldo Lactosado,Tetrationato,
Selenito Cistina, Agares XLD,
Salmonella-Shigella, Entérico
Hektoen, EMB, Sulfito Bismuto,
Medios de cultivo McConkey, TSI, LIA, Medios
requeridos ImCVIC, Serología
Caldo lactosado,
Agua peptonada
bufferada+ Caldo lactosado, Agua
Caldo novobiocina, Caldo peptonada bufferada+
lactosado o tetrationato, Medio Caldo lactosado, Agua peptonada novobiocina, Caldo
Agua Rappaport- bufferada+ novobiocina, Caldo tetrationato, Medio
peptonada Vassiliadis, Caldo tetrationato, Medio Rappaport- Rappaport-Vassiliadis,
bufferada soya tripticasa Vassiliadis, Caldo soya tripticasa Caldo soya tripticasa