Galletitas de Pascua

11 de Abril, 2011
Fciles y rpidas, esta opcin para el domingo de Pascuas es ideal para los mas chiquitos de la casa.

Ingredientes para 24 galletas 450g de harina 1 pizca de sal 150g de azcar 225g de manteca 3 yemas de huevo Esencia de vainilla unas gotas 3 cdas de agua Para decorar 50g de grageas de colores o chocolates M&M Procedimiento Tamizar la harina junto con la sal y el azcar. Mezclar la manteca en cubos con los ingredientes secos. Formar una corona y en el centro colocar las yemas, la vainilla y el agua. Amasar y dejar enfriar en la heladera por 30 minutos. Estirar la masa de 1/2cm de espesor. Cortar formas con un cortante. Colocar sobre una placa enmantecada y cocinar 20 minutos a 150C, deben quedar sin piso, claritas. A mitad de coccin, retirar y colocar en la superficie las grageas o M&M. Finalizada la coccin retirar y dejar enfriar las galletitas en una rejilla. Se pueden guardar en una lata o tappers bien cerrado por varios das.

Panqu De Pltano
8

Ingredientes: * 1/2 de taza de azcar morena * 1/4 de azcar granulada * 1/2 taza de mantequilla suave * 4 pltanos pequeos molidos * 1/4 de crema espesa * 1 cucharadita de vainilla * 2 huevos * 1 cucharadita de bicarbonato * 1 cucharadita de canela en polvo * 1 cucharadita de sal * 1 taza de nueces * 1 taza de pasas * 1 taza de harina Preparacin: - Calentar el horno previamente a 180 C, engrasar y enharinar un molde para panqu. - Poner el azcar morena y la granulada en un tazn grande; revolver. Agregar la mantequilla y mezclar. - Enseguida incorporar los pltanos, la crema y la vainilla y batir con una esptula. Agregar los huevos de uno en uno, revolviendo. - Cernir la harina, el bicarbonato, la canela y la sal en otro recipiente. Despus vaciar en la mezcla del huevo usando una batidora elctrica. Mezclar suavemente las nueces y las pasas. - Vaciar la pasta en el molde engrasado y hornear por 65 minutos o hasta que al introducir un palillo, la madera salga limpia. Dejar enfriar antes de servir.

Trufas De Chocolate
1

Ingredientes * 8 oz de chocolate agridulce picado * 4 oz de chocolate sin azcar * 8 cucharadas de mantequilla sin sal * 1 (14 onzas) lata de leche condensada * Tu eleccin de sabores (ver nota al final de la receta) * Tu eleccin de revestimiento (ver nota al final de la receta) Preparacin: 1. Calentar los chocolates, mantequilla y la leche en una cacerola hasta que los chocolates y la mantequilla queden parcialmente fundidos. Retire del fuego y revuelva hasta que se derrita por completo. Agregue el sabor deseado (ver nota) y bata la mezcla hasta que quede cremosa. 2. Vierta en un recipiente y deje enfriar hasta que est lo suficientemente firme como para mantener su forma, alrededor de 2 horas. 3. Moldee la mezcla para formar bolas de chocolate, coloque las bolas de chocolate en una bandeja para galletas cubierta con papel encerado. 4. Ponga su revestimiento deseado (ver nota) en un tazn pequeo. Agregue las trufas en el tazn engrasndolas con los dedos. Agite el tazn hasta que las trufas queden completamente cubiertas. Si es necesario, amase las trufas para para que recuperen su forma redeondeada. Regrselas a la bandeja. (Pueden ser refrigeradas en un recipiente hermtico hasta 5 das o congelarse hasta 1 mes) Antes de servir, dejar reposar a temperatura ambiente para que se suavicen. Nota: Opciones de Aromas: Naranja: 6 cucharadas de licor sabor naranja, y 1 / 2 cdta. finamente rallada de cscara de naranja. Caf: 6 cucharadas de licor de sabor caf como Kahluah y 1 cdta. caf instantneo. Frambuesa: 6 cucharadas de licor de frambuesa. Opciones de recubrimiento:

1 taza de coco rallado y endulzado 1 taza de pistaches tostados picados 1 taza de nueces tostadas picadas 1 taza de cacao sin azcar en polvo

Galletas de chiocolate
Ingredientes

1. 2. 3. 4. 5. 6. 230 Gramos de Chocolate 60 Gramos de Mantequilla 2 Unidades de Huevos 1/2 Taza de De azcar morena 1 Cucharada de Vainilla 120 Gramos de Harina de trigo 50 Gramos de Nueces 50 Gramos de Chocolate blanco en trozos 50 Gramos de Chocolate semiamargo en trozos

Modo de preparacion
Fundir a bao de Mara el chocolate con la mantequilla. Batir a blanco los huevos con el azcar y la esencia de vainilla; incorporar el chocolate fundido y unir bien. Agregar la harina tamizada. Picar las nueces y combinarlas con los trozos de chocolate. Aadir la mitad a la mezcla anterior. Integrar y dejar reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente. Precalentar el horno a temperatura moderada (180C). Colocar sobre una placa enmantecada cucharadas de la preparacin, bien separadas entre s. Esparcir en la superficie de las galletitas el resto de las nueces con trozos de chocolate. Hornear durante 12 minutos. Retirar y dejar enfriar en la placa.

Galletas de mantequilla
Categoria: Galletas | Postres Galletas de mantequilla (4 porciones) 2 tazas de harina de trigo 1 taza de mantequilla 1/2 taza de azcar 1/2 cucharada de extracto de vainilla

En un tazn colocar la harina cernida y mezclar con la mantequilla.

Agregar el azcar.

Verter el extracto de vainilla y revolver de manera envolvente hasta obtener una mezcla homognea.

Colocar la masa en una manga con una duya rizada por la mitad y repartir en un molde, hornear a 180 grados por 20 minutos.

Servir.
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30 September 2008 @ 23:42

Ingredientes: Galletas de Mantequilla

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Receta Galletas con pasas

Categoria: Galletas | Postres | Recetas de cocina

Ingredientes: * 150 gramos de pasas * 3 huevos * 100 gramos de mantequilla * 125 gramos de azcar * 200 gramos de harina * cognac o ron. Preparacin: Poner las pasas en remojo con el cognac y reservamos. Dejar la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande y despus la mezclamos con el azcar, cuando quede una pasta blanca aadimos los huevos batidos uno a uno. Aadimos las pasas, el cognac y la harina y trabajamos la pasta hasta que quede con una textura homognea, ni demasiado lquida ni espesa. Mientras calentamos el horno a 180 C, colocamos una silk-pad (lmina en la que no se pegan los alimentos) sobre una placa de horno y disponemos encima bolitas de masa de galleta con la ayuda de una cuchara de postre, dejando espacio entre ellas, ya que cuando entran en contacto con el calor del horno se expanden y se pueden pegar unas con otras. Ponemos las galletas a cocer en la parte superior del horno durante unos 20 a 30 minutos y cuando estn doradas, las retiramos y dejamos enfriar antes de comerlas. Consejo: cuando se emplean pasas en platos en que hay lquido de coccin (estofado), la fruta absorbe parte la humedad del guiso y se ablanda. Por el contrario, en preparaciones en seco hay que hidratarlas sumergindolas en alcohol, ponindolas en remojo, o envolvindolas en un trapo hmedo una noche.

Gelatina de Cafe
Ingredientes

1. 2. 3. 4. 5. 2 Cucharadas de Copeteadas de caf instantaneo 3 Tazas de Agua 6 Cucharadas de Soperas de azucr 1 Sobre de Grenetina 2 Latitas de Leche condensada 1/2 Taza de Agua para hidratar la grenetina

Modo de preparacion
Haga el caf con las tres tazas de agua y adale el azcar. Agrguele ahora la grenetina hidratada y revuelva la mezcla hasta que se haya disuelto totalmente. Vierta la gelatina en un molde,refractario cuadrado y mtala al refrigerador hasta que cuaje bien. Luego desmldela y crtela en cuadritos, que distribuir en 6 copas o flaneritas En el momento de servir, bae los cuadritos de gelatina con la leche condensada.

Galletas Rellenas de Mermelada

Ingredientes

1. 2. 3. 4. 5. 6. 1 Taza de Mantequilla 1 1/2 Taza de Azcar 3 Tazas de Harina de trigo cernida 1 Huevo 1 Cucharadita de Esencia de almendras Mermelada de cualquier sabor para el relleno Azcar Glas para decorar

Modo de preparacion
Bata la mantequilla con el azcar, el huevo y la esencia. Mezcle poco a poco con el harina, hasta formar una masa suave, que se pueda extender. Extindala delgada y crtela en formas redondas y las compaeras del mismo tamao con un hueco en la mitad (se aconseja usar un cortados de galletas). Se hornean a 180 grados centgrados por 8 minutos. Las bases se untan de mermelada y las tapas con el azcar glas. Estas galletas se recomienda ponerle la mermelada solo en el da en el que se van a comer para que no se ablanden.

Galletas de Azucar y Vainilla

Ingredientes

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1 3/4 Taza de Harina 1/2 Cucharadita de Polvo de hornear Royal 1/2 Cucharadita de Sal 1 Taza de Mantequilla 1 Taza de Azcar granulada 1 Huevo grande 1/2 Cucharadita de Extracto de vainilla 1/4 Taza de Azcar para espolvorear

Modo de preparacion
Necesitamos una charola de galletas de las que no tienen borde para que las galletas se cocinen rapidamente y retengan su forma. Calentar el horno a 350F y poner la rejilla del horno en medio. La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente. En un recipiente mediano mezclar harina, polvo de hornear y sal. Usando una batidora mezclar la mantequilla y azcar. Debe quedar una pasta ligera y esponjosa, incorporar el huevo y la vainilla, batiendo por 2 minutos mas. Con la batidora en la velocidad mas baja incorporar los ingredientes secos batir por 30 segundos a que quede bien mezclado. Poner el azcar para espolvorear en un plato. Con una cuchara ir haciendo bolas de pasta y ponindolas en el plato. Cubrir bien con azcar. Poner las bolitas azucaradas en la charola sin engrasar dejando 10 cm de espacio entre ellas. Hornear hasta que las galletas estn doradas y suaves en el centro. Por 15 o 18 minutos. Dejar enfriar un minuto en la charola y transferir a una rejilla a enfriar.

Galletas de Orejitas
ngredientes

1. 2. 3. 4. 5. 60 Gramos de Azucar Pasta de hojaldre 2 Cucharadas de Canela molida

Modo de preparacion
Precalentar el horno a 220 centgrados (425 F). Engrasar una charola de horno con mantequilla. Mezclar el azcar y la canela en un recipiente y espolvorear esta mezcla en la superficie de trabajo. Con la masa, extender un rectngulo de 5mm (1/4 pulgada) de grosor y espolvorear con la mezcla de azcar y canela. Doblar los lados cortos 3 veces hacia el centro, espolvorear con mas azcar y canela, y doblar por la mitad como si se estuviera cerrando un libro. Cortar rodajas verticales de 1cm (1/2 pulgada) y ponerlas en la charola preparada. Aplastar ligeramente con el rodillo y espolvorear con mas azcar. Hornear 10 minutos, dar la vuelta a las palmeras y hornear otros 10 minutos hasta que estn doradas. Enfriar en una rejilla.

Panque de Naranja
Ingredientes

1. 2. 3. 4. 5. 6. 1 Caja de Harina para hacer pastel de naranja 1 Caja de Budn instantneo de vainilla 4 Huevos 1 Taza de Crema Agria 1/3 Taza de Aceite 2 Tazas de Azcar glas 3 Cucharadas de Mantequilla 3 Cucharadas de Jugo de naranja 1 Cucharada de Ralladura de cscara de naranja

Modo de preparacion
Pre caliente el horno a 180 grados centgrados. Prepare dos moldes para hornear panqu de tamao medio (23 x 13 cm). En una batidora elctrica bata por 3 minutos la harina preparada, la mezcla para budn, los huevos, la crema agria, y el aceite. Ponga la masa en los moldes y hornee por 50 minutos o hasta que al poner un palillo en pastel ste salga limpio. Retire los pasteles del horno y deje enfriar por 10 minutos antes de desmoldar. En la batidora elctrica ahora bata la mantequilla, el azcar glas, el jugo de naranja y la cscara de naranja para hacer el betn. Ponga el betn sobre los panques.

Panquecitos de Chocolate
Ingredientes

1. 2. 1 Taza de Harina 3/4 Tazas de Azucar 1/2 Taza de Cocoa 1 Cucharadita de Polvo para hornear (Royal) 1/4 Cucharadita de Bicarbonato de sodio 1/4 Cucharadita de Sal 3/4 Barrita de mantequilla suavizada 2 Claras de huevo 1 Huevo grande 1/2 Taza de Leche descremada + 3 cucharadas 2 Cucharaditas de Cafe express 1 1/2 Cucharadita de Vainilla

Modo de preparacion
Precalentar el horno a 200 centgrados. Poner papelitos a los moldes o engrasar y enharinar. Cernir el harina, azcar, polvo de cocoa, royal y bicarbonato, en un tazn para batir. Batir 30 segundos. Agregar la mantequilla, las claras y huevo. Batir un minuto a velocidad baja y un minuto a velocidad alta. Agregar la leche, caf y vainilla y batir un minuto ms. Poner en los moldecitos de panqu y hornear 35 minutos. Dejar enfriar en los moldes por 5 minutos y desmoldar.

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