Diseo de Estructura Organizacional.

MINISTERIO DE EDUCACIN Y CULTURA.

CALIDAD, CIENCIA Y CULTURA.

COMUNITARIA DE ITAUGU

CIENCIAS EMPRESARIALES. DISEO DE ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.

TEMA:
EMPRESA SPER PASTAS S.A

PROF: LIC. VERNICA AYALA.

CARRERA: CURSO: 2 TURNO:
TARDE.
ITAUGU PARAGUAY.

ADMINISTRACIN DE EMPRESAS.

2009.

Diseo de Estructura Organizacional.

MINISTERIO DE EDUCACIN Y CULTURA.

CALIDAD, CIENCIA Y CULTURA.

COMUNITARIA DE ITAUGU

CIENCIAS EMPRESARIALES. DISEO DE ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.

TEMA:
EMPRESA SPER PASTAS S.A

ALUMNA: EMILIA NO.

PROF: LIC. VERNICA AYALA.

CARRERA: CURSO: 2 TURNO:
TARDE.
ITAUGU PARAGUAY. 2009.

ADMINISTRACIN DE EMPRESAS.

Diseo de Estructura Organizacional.

NDICE.
IDENTIFICACIN 1....................................................1 IDENTIFICACIN 2............2 NDICE...3

CAPTULO I
FUNDAMENTACIN...................................4 OBJETIVO GENERAL............5 OBJETIVOS ESPECFICOS..6 INTRODUCCIN.........7

CAPTULO II
MARCO TERICO...8

CAPTULO III
CONTENIDO...9-29 CONCLUSIN30 ANEXOS........31-35 BIBLIOGRAFA................................36

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CAPTULO I FUNDAMENTACIN.
Realizo una investigacin en la zona de IT en la empresa SPER PASTAS S.A. para practicar el conocimiento aprendido en la ctedra de Diseo de Estructura Organizacional que ser de gran utilidad para la realidad, lo cual me ayudar bastante en mi futuro profesional y por ende llevarlo a la prctica. Considero que esta empresa tiene buena estructura organizacional con un amplio campo para el estudio, a travs de esto podr aumentar mi capacidad en el rea de O y M, es muy importante la investigacin porque se observa de cerca la calidad de las Empresas Nacionales y as recomendar soluciones prcticas a los problemas existentes.

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OBJETIVO GENERAL.

Conocer en profundidad un plan de negocios para montar en el da de maana una empresa y llevarlo hacia el xito.

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OBJETIVOS ESPECFICOS.
Crear la misin y visin de la empresa.

Identificar el anlisis FODA. Hacer manuales de funciones, procedimientos y el fluxograma de la empresa.

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INTRODUCCIN.
En este trabajo de investigacin hablar sobre el plan de negocios de una empresa, ampliando mi conocimiento sobre ella. La incesante aparicin de nuevos productos y evolucin de los mercados llevan a una necesidad de conocer el da a da para poder reaccionar de una manera gil y eficaz, a fin de evitar ser marginadas de mercado por la competencia o por la obsolescencia de los productos ofertados. La otra funcin que desarrollar es la que hace referencia a lo coordinacin del potencial humano de la empresa de un modo eficiente y fcilmente evaluable, es decir, la organizacin y estructuras optimas que permitan la divisin del trabajo y la correlativa organizacin de responsabilidades. El pequeo y el mediano empresario que debe dirigir y orientar el trabajo de sus empleados necesitan conocer el mecanismo de las relaciones humanas aplicadas al contexto empresarial. Solo este conocimiento permitir incentivar a los subordinados y ejercer un verdadero liderazgo moral que permitir el logro de los objetivos fijados. Veremos en definitiva si han existido condicionantes derivados de una eleccin determinada de estructura jurdica o de ubicacin fsica que puedan haber efectuado el desarrollo de las actividades de la empresa. Luego, y ya disponiendo de la informacin efectuar el anlisis de toda la empresa, permitiendo ver los aspectos en donde ha tenido puntos fuertes o frgiles en la bsqueda de sus objetivo.

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CAPTULO II MARCO TERICO.

SPER PASTAS inicia sus actividades en el ao 2000 como una empresa anexa a FIDEOS ANITA S.A., empresa de la familia, produciendo las primeras pastas con mucho ingenio casero para lograr desde el inicio una calidad diferenciada. Comienza cubriendo una pequea zona geogrfica. Al cabo de cinco aos opta por comprar un local de mayor superficie y se traslada no demasiado lejos de su anterior domicilio. Expande su producto en todas las ciudades, contrata agentes comerciales y ampla su personal. En abril del 2009 SPER PASTAS se funda como SPER PASTAS S.A., ante la necesidad de tener una estructura propia, debido al crecimiento acelerado de esta lnea de producto.

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CAPTULO III PRESENTACIN Y ANLISIS DE LOS RESULTADOS.

DEFINICIN FORMAL.
a) NATURALEZA JURDICA. La empresa SPER PASTAS es una Sociedad Annima (S.A.), que esta dividido en acciones e integrado por las aportaciones de los socios. b) NATURALEZA FORMAL. El organigrama jerrquico de la empresa segn su diseo es un organigrama horizontal porque muestra los ms altos niveles hasta los ms bajos, estn relacionadas entre s por lneas horizontales que van de izquierda a derecha. De acuerdo al contenido, el organigrama es estructural ya que cuenta con una divisin en sectores de la empresa.

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO.

a) CARACTERSTICAS PRINCIPALES. Caloras. Protenas. Mat. Grasa. Fibra cruda. Carbohidratos.

b) NECESIDADES QUE CUBRE. Satisfacer las necesidades alimenticias de los seres humanos. c) VENTAJAS COMPETITIVAS.

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Las pastas, en todas sus formas, son protagonistas en las mesas del mundo entero. Hoy en da se les aprecia no slo por su delicado e irresistible sabor, sino tambin por sus cualidades nutricionales. d) POTENCIAL DE LA DEMANDA Y SU ACEPTACIN. Por medio del estudio del mercado se determina la cantidad de la demanda cuantificada, a raz de esto llegamos a la cantidad y calidad de produccin que realizamos para satisfacer a los clientes. e) PROTECCIN DEL PRODUCTO. Ministerio de Industria y Comercio. - MARCA LOGOTIPO.

CALIDAD QUE DISTINGUE

f) INNOVACIONES DEL PRODUCTO. Cambiar el paquete de las pastas, su diseo, estilo, color, etc.; introduciendo novedades, haciendo mayor publicidad y promocionar los productos. g) COMPARACIN DEL PRODUCTO CON LOS DE LA COMPETENCIA. Calidad del producto. Costo accesible. Promocin y publicidad

h) PLANES DE PRODUCTOS FUTUROS. Abrir otra planta para la fabricacin de pastas secas. - DEFINICIN DE LA EMPRESA. SPER PASTAS S.A. es una empresa que produce pastas frescas como SPAGHETTI, TALLARINES, MOOS, OQUIS, entre otros. 10

Diseo de Estructura Organizacional.

- CLASE DE NEGOCIO. Es una fbrica de productos alimenticios.

DISEO ADMINISTRATIVO.
MISIN DE LA EMPRESA. Es una organizacin dedicada a asegurar la satisfaccin de sus clientes, mediante la fabricacin de pastas frescas, incidiendo positivamente en la calidad de vida de las personas. VISIN DE LA EMPRESA. Ser una empresa altamente competitiva por su organizacin, prestigio, liderazgo en el mercado y compromiso social, integrada por personas capacitadas, comprometidas y orgullosas de pertenecer a la familia SPER PASTAS S.A. mejorando continuamente para satisfacer plenamente a sus clientes. a) OBJETIVOS, LARGO PLAZO, MEDIANO PLAZO Y CORTO PLAZO. LARGO PLAZO: Tener una empresa totalmente organizada con un MEDIANO PLAZO: Programar la publicidad durante el transcurso CORTO PLAZO: Hacer promociones de ventas, creando mucha nivel jerrquico definido. del ao, optando al patrn estacional. demanda, pero pocas ganancias permanente de participacin en el mercado. b) ANLISIS FODA. FORTALEZAS: La estructura de la empresa. Personas capacitadas con experiencia. Tecnologa adecuada y avanzada Atencin personalizada y permanente. OPORTUNIDADES:

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Diseo de Estructura Organizacional.

Mucha poblacin, con edad y sexo indistinto. Producto alimenticio que satisface a las personas

DEBILIDADES: No poseer mucho capital propio. La ineficiencia de la venta por Internet. AMENAZAS. Tener mucha competencia. Los obstculos financieros. La economa global. Que no sea rentable el producto.

PLANIFICACIN ESTRATGICA.
- PLANES OPERATIVOS. Para esta empresa que comercializa productos de gran consumo una parte considerable de su presupuesto de marketing se destina actualmente a financiar la presencia de sus productos en las principales cadenas de alimentacin, entendindose como tales hipermercados, supermercados, centrales de compra, etc.

DESCRIPCIN TCNICA.
- PROCESO PRODUCTIVO. a) NECESIDADES DE RECURSOS. * Recursos financieros: el dinero que se necesita para abrir la empresa. * Recursos humanos: contratar a las personas para la produccin y distribucin del producto. * Recursos materiales: las maquinarias y equipos que se usarn para la produccin de las pastas. b) DESCRIBIR EL PROCESO. INGREDIENTES:

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Diseo de Estructura Organizacional.

Masa bsica. 300g de harina de trigo 0000. 3 huevos. 1 cucharada de aceite de oliva. cucharadita de sal. PREPARACIN: 1. Colocar 300g de harina de trigo 0000 sobre la mesa de trabajo o en un bol y realizar en el centro un hueco (forma de corona). 2. Colocar en el centro 3 huevos, 1 cucharada de aceite de oliva y cucharada de sal. 3. Mezclar los ingredientes en el interior del hueco hasta lograr una masa espesa. 4. Repetir harina sobre la masa con las manos, de afuera hacia adentro. Apretar fuerte para compactar la harina con la masa. 5. Si la masa no admite toda la harina, aadir agua de a cucharada por vez. 6. Doblar la masa sobre s mismo y aplastarla con la mquina. Doblar de nuevo, volver a aplastar y continuar amasando hasta conseguir una masa lisa y consistente. 7. Envolver la masa en papel film y dejar reposar durante 1 hora. 8. Luego, extender la masa ligeramente y colocarla en el rodillo de la sobadora correspondiente al estirado. Espolvorear la masa con harina para que no se pegue al rodillo cada vez que pase por la mquina. 9. Laminar las tiras de pastas varias veces, enharinado cada vez y ajustando los rodillos progresivamente hasta conseguir el grosor deseado. 10. Cortar tallarines delgados con el cilindro de corte de 2a3mm de ancho. Espolvorear con harina y extenderlos sobre la mesa de trabajo enharinada. 11. Pesar y empaquetar las pastas. - CICLO OPERATIVO.

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Diseo de Estructura Organizacional.

a) DEL PRODUCTO. El tiempo que lleva a producir las pastas con una cantidad de 300 g de harina y todos los ingredientes juntos es de 30 minutos. Preparar, cortar, empaquetar, pesar. Listo para la venta.

LOCALIZACIN.
- INSTALACIONES. a) MAQUINARIAS Y EQUIPOS. Mezcladora. Amasadora. Sobadora. Cortadora. Empaquetadora. Balanza. b) TERRENOS. Propios de la empresa. c) EDIFICIOS. * Dos plantas industriales: Produccin y administracin. Depsito y ventas.

ESTRATEGIAS DE PRODUCCIN.
- NIVELES DE PRODUCCIN. A Gs2500, la compaa tiene que vender cuanto menos 500 paquetes de 250g por da para lograr el punto de equilibrio, es decir, que con este nivel de ventas, los ingresos totales sern iguales al costo total Gs1.250.000. Si las utilidades 14

Diseo de Estructura Organizacional.

metas de la empresa son Gs600.000, debe vender cuanto menos 700 paquetes para conseguir los Gs1.750.000 de utilidades totales necesarias para cubrir los gastos operativos de la empresa.

PLAN DE COMPRAS.
- PROVEEDORES. ERSA. YEMITA. SAUDE. PRIMICIA.

ORGANIZACIN FORMAL.
- REQUERIMIENTO DEL PERSONAL. a) DESCRIPCIN DEL PERFIL DE LOS EJECUTIVOS CLAVE. Se fijan de acuerdo a las necesidades y objetivos establecidos en el plan estratgico. Ejemplo: Director Comercial. Se busca un Ingeniero Comercial o Lic. en Marketing, experiencia mnima de 5 aos como Gerente. b) DESCRIPCIN DE CADA PUESTO DE TRABAJO. GERENTE GENERAL: Participar en la definicin de objetivos y polticas. Planificar y programar las actividades de la empresa. Orientar, coordinar y dirigir las actividades de la empresa. Controlar y evaluar los resultados.

GERENTE DE PRODUCCIN: Planificacin y programacin la produccin. Elaboracin de productos. Control de calidad de los productos. Informes gerenciales de produccin. GERENTE DE VENTAS: Estudio de mercado.

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Diseo de Estructura Organizacional.

Zonificacin de ventas. Promocin y publicidad. Ventas y distribucin de productos. Evaluacin de resultados.

GERENTE ADMINISTRATIVO: Planificacin y promocin de las actividades del sector. Realizar actividades relacionadas con:

* Contabilidad. * Recursos Humanos. * Presupuesto. * Compras y suministro. c) REMUNERACIN Y PAGOS FISCALES, SEGURIDAD SOCIAL. Remuneracin: se fijan a partir de los cargos ocupados, desde el salario mnimo vigente hasta el ms alto. Pagos fiscales: Impuestos, IVA, RUC. Seguridad social: IPS.

d) POLTICA DE RECURSOS HUMANOS. Respeto mutuo entre los miembros de la empresa. Cumplir con los reglamentos en general. e) CALIFICACIN REQUERIDA PARA CADA PUESTO DE TRABAJO. Gerente General: Edad preferentemente para este puesto: entre 30 a 50 aos. Sexo preferentemente para este puesto: indistinto. Estado civil preferentemente para este puesto: indistinto. Educacin: universitaria con nfasis en administracin de empresas, preferentemente con post grado; Doctorado en Administracin de Empresas. Idioma: fuente en espaol y conversacin bsica en guaran. Experiencias mnimas: 5 aos en cargo similar.

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Diseo de Estructura Organizacional.

DISEAR LA ORGANIZACIN.
a.1) ORGANIGRAMA.

DIRECTORIO

GERENCIA GENERAL

ASESORA JURDICA

SECRETARIA

GERENCIA DE PRODUCCIN

GERENCIA COMERCIAL

GERENCIA FINANCIERA

GERENCIA ADMINISTRATIVA

DPTO DE PLANIFICACIN

DPTO DE VENTAS

DPTO DE TESORERA

DPTO DE RECURSOS HUMANOS

DEPSITO

DPTO DE FACTURACIN DPTO DE DISTRIBUCIN

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DPTO DE CRDITOS Y DPTO DE COBRANZAS CONTABILIDAD

DPTO DE COMPRAS

Diseo de Estructura Organizacional.

DPTO DE PRODUCCIN

a.2) FLUXOGRAMA.
TRAMITE: RECEPCIN DE PRODUCTOS SECTOR: DEPSITO FECHA: 06/07/09 ANALISTA: EMILIA NO SIGNOS OPERACIN COMBINADA OPERACIN TRANSPORTE DISTRIBUCIN CONTROL ARCHIVO

D
N

DEMORA

DESCRIPCIN DE PASOS
JEFE RECIBE DOCUMENTO DEL PROVEEDOR (NOTA DE REMISIN O FACTURA) Y EXTRAE DE SU ARCHIVO LA ORDEN DE COMPRA JEFE CONFRONTA LOS DATOS DEL DOCUMENTO DEL PROVEEDOR CON LOS DE LA ORDEN DE COMPRA JEFE VERIFICA CANTIDAD Y CALIDAD DE LOS PRODUCTOS O BIENES Y PROCEDE A LA RECEPCIN DE LOS CAMBIOS

PROVEEDOR

DEPSITO

DPTO ADMINISTRATIVO

DPTO TESORERA

JEFE COMPLETA LA NOTA DE RECEPCIN, FIRMA Y DISTRIBUYE LOS DOCUMENTOS

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Diseo de Estructura Organizacional.

ORIGINALES DE LA NOTA DE RECEPCIN Y DE LA ORDEN DE COMPRA, CON EL DOCUMENTO DEL PROVEEDOR, REMITE AL DPTO ADMINISTRATIVO DUPLICADO DE LA NOTA DE RECEPCIN, ARCHIVA JEFE RECIBE ORIGINALES DE ORDEN DE COMPRA, NOTA DE RECEPCIN Y DOCUMENTO DEL PROVEEDOR, Y CONTROLA LOS DATOS DE LOS MISMOS JEFE FIRMA LA NOTA DE RECEPCIN, FORMA EL LEGAJO PARA PAGO Y REMITE LOS DOCUMENTOS AL DPTO DE TESORERA CAJERO RECIBE LEGAJO PARA PAGO Y VERIFICA LA SUMA A SER PAGADA CAJERO EFECTA PAGO Y ARCHIVA EL LEGAJO DE PAGO, HASTA LA RENDICIN DE CUENTA DIARIA

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FLUXOGRAMA.
TRAMITE: PROCESO DE EMISIN DE FACTURAS. SECTOR: FACTURACIN FECHA: 06/07/09 ANALISTA: EMILIA NO SIGNOS

OPERACIN COMBINADA

TRANSPORTE

DEMORA

DESCRIPCIN DE ACTIVIDADES

FACTURACIN

LOCALES

CHFERES

TESORERA

ALMACENES

DE ACUERDO A LAS NOTAS DE PEDIDOS, SE FACTURAN LAS MERCADERAS, SON EMITIDAS Y ENTREGADAS A LOS CHOFERES RESPONSABLES DE SU ENTREGA LOS CHOFERES RECIBEN LAS FACTURAS Y LUEGO DE ENTREGAR LAS MERCADERAS REALIZAN LAS RENDICIONES CORRESPONDIENTES A TESORERA

EN CASO DE DEVOLUCIN DE MERCADERAS

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Diseo de Estructura Organizacional.

SI LAS MERCADERAS SON DEVUELTAS A PLANTA, EL CHOFER ENTREGA LA FACTURA A ALMACENES PARA REALIZAR LA DEVOLUCIN CORRESPONDIENTE DE LOS PRODUCTOS EN EL SISTEMA EL ENCARGADO DE ALMACENES ENVA LA FACTURA A TESORERA PARA SU ANULACIN CORRESPONDIENTE

a.3) MANUAL DE FUNCIN.

20

Diseo de Estructura Organizacional.

CDIGO MANUAL DE FUNCIN. 0010

SECTOR: PRODUCCIN. CALIDAD QUE DISTINGUE NIVEL: DEPARTAMENTO. DENOMINACIN: GERENCIA DE PRODUCCIN. OBJETIVOS:

CDIGO 0B06

CUMPLIR EL CRONOGRAMA DE LAS PRODUCCIONES PROGRAMADAS DE ACUERDO A LO ESTABLECIDO, DENTRO DE LOS PLAZOS FIJADOS POR LA EMPRESA.

RELACIONES:

DEPENDE DE LA GERENCIA GENERAL Y SUPERVISA LAS ACTIVIDADES DE LOS SIGUIENTES SECTORES:

PLANIFICACIN. PRODUCCIN. DEPSITO.

FUNCIONES. 1. PLANIFICACIN Y PROGRAMACIN DE LA PRODUCCIN. 2. ELABORACIN DE PRODUCTOS. 3. CONTROL DE CALIDAD DE LOS PRODUCTOS. 4. DISEO DE NUEVOS PRODUCTOS. 5. INFORMES GERENCIALES DE PRODUCCIN.

FECHA DE APROBACIN. 30-06-09

FECHA DE VIGENCIA 20-07-09

ANALISTA EMILIA NO

PG. 1

21

Diseo de Estructura Organizacional.

CDIGO MANUAL DE FUNCIN. 0011

SECTOR: VENTAS. CALIDAD QUE DISTINGUE

CDIGO 0B07

NIVEL: DEPARTAMENTO. DENOMINACIN: GERENCIA DE VENTAS. OBJETIVOS: RELACIONES: ESTUDIAR EL MERCADO PARA LA VENTA Y DISTRIBUCIN DEL PRODUCTO. DEPENDE DE LA GERENCIA COMERCIAL. FUNCIONES. 1. ESTUDIO DE MERCADO. 2. ZONIFICACIN DE VENTAS. 3. PROMOCIN Y PUBLICIDAD. 4. ASIGNACIN Y SUPERVISIN DE ZONAS. 5. VENTAS Y DISTRIBUCIN DE PRODUCTOS. 6. EVALUACIN DE RESULTADOS.

FECHA DE APROBACIN. 30-06-09

FECHA DE VIGENCIA 20-07-09

ANALISTA EMILIA NO

PG. 2

22

Diseo de Estructura Organizacional.

CDIGO MANUAL DE FUNCIN. 0012

SECTOR: ADMINISTRACIN. CALIDAD QUE DISTINGUE

CDIGO 0B08

NIVEL: DEPARTAMENTO. DENOMINACIN: GERENCIA ADMINISTRATIVA. OBJETIVOS: RELACIONES: COORDINAR LAS TAREAS Y ACTIVIDADES DE LA EMPRESA. DEPENDE DE LA GERENCIA GENERAL Y SUPERVISA LAS ACTIVIDADES DE LOS SIGUIENTES SECTORES: RECURSOS HUMANOS. COMPRAS

FUNCIONES. 1. PLANIFICACIN Y PROGRAMACIN DE LAS ACTIVIDADES DEL SECTOR. 2. REALIZAR TODAS LAS ACTIVIDADES RELACIONADAS CON LOS SECTORES QUE INTERVIENE EN ESE DPTO.

FECHA DE APROBACIN. 30-06-09

FECHA DE VIGENCIA 20-07-09

ANALISTA EMILIA NO

PG. 3

23

Diseo de Estructura Organizacional.

CDIGO MANUAL DE FUNCIN. 0013

SECTOR: GERENCIA. CALIDAD QUE DISTINGUE 0B09

CDIGO

NIVEL: DEPARTAMENTO. DENOMINACIN: GERENCIA GENERAL. OBJETIVOS: RELACIONES: CUMPLIR EL CRONOGRAMA DE LAS ACTIVIDADES PROGRAMADAS DE ACUERDO A LO ESTABLECIDO. SUPERVISA LAS ACTIVIDADES DE LOS SIGUIENTES SECTORES: GERENCIA DE PRODUCCIN. GERENCIA COMERCIAL. GERENCIA ADMINISTRATIVA. GERENCIA FINANCIERA.

FUNCIONES. 1. PARTICIPAR EN LA DEFINICIN DE OBJETIVOS Y POLTICAS. 2. PLANIFICAR Y PROGRAMAR LAS ACTIVIDADES DE LA EMPRESA. 3. ORIENTAR, COORDINAR Y DIRIGIR LAS ACTIVIDADES DE LA EMPRESA. 4. CONTROLAR Y EVALUAR LOS RESULTADOS.
FECHA DE APROBACIN. 30-06-09 FECHA DE VIGENCIA 20-07-09 ANALISTA EMILIA NO PG. 4

a.4) MANUAL DE PROCEDIMIENTO.

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Diseo de Estructura Organizacional.

MANUAL DE PROCEDIMIENTO.

CDIGO 0020

CALIDAD QUE DISTINGUE

TEMA: RECEPCIN DE PRODUCTOS.

MP08 OBJETIVO.
EL PRESENTE MANUAL TIENE POR OBJETIVO ESTABLECER CON LA LAS

CDIGO

NORMAS

Y DE

PROCEDIMIENTOS

ADMINISTRATIVOS

RELACIONADOS

RECEPCIN

PRODUCTOS O BIENES ADQUIRIDOS POR LA EMPRESA.

SECTOR QUE INTERVIENEN EN EL PROCEDIMIENTO.

DEPSITO. DPTO ADMINISTRATIVO. DPTO DE TESORERA.

DOCUMENTOS QUE INTERVIENEN EN EL PROCEDIMIENTO.

ORDEN DE COMPRA. NOTA DE REMISIN O FACTURA DEL PROVEEDOR. NOTA DE RECEPCIN.

DESCRIPCIN DEL PROCEDIMIENTO.

1. EL JEFE DE DEPSITO RECIBE LA NOTA DE REMISIN O FACTURA DEL

PROVEEDOR.

2. EL JEFE DE DEPSITO EXTRAE DE SU ARCHIVO EL DUPLICADO DE LA ORDEN DE

COMPRA Y CONFRONTA LOS DATOS DE LA MISMA CON LOS DATOS DEL DOCUMENTO DEL PROVEEDOR, LOS CUALES DEBEN COINCIDIR. 3. EL JEFE DE DEPSITO CONTROLA LA CANTIDAD Y CALIDAD DE CADA PRODUCTO O BIEN A SER RECIBIDO, Y COMPLETA EL FORMULARIO NOTA DE RECEPCIN, EN DUPLICADO. 4. SI HAY FALTANTE EN LA CALIDAD O CANTIDAD DE LOS PRODUCTOS O BIENES A SER RECIBIDOS, HAR CONSTAR TALES DIFERENCIAS EN EL DOCUMENTO DEL PROVEEDOR E INFORMAR INMEDIATAMENTE AL JEFE DE DPTO ADMINISTRATIVO, PUDIENDO SUCEDER QUE:
FECHA DE APROBACIN. 30-06-09 FECHA DE VIGENCIA 20-07-09 ANALISTA EMILIA NO PG. 1

25

Diseo de Estructura Organizacional.

MANUAL DE PROCEDIMIENTO.

CDIGO 0020

CALIDAD QUE DISTINGUE

TEMA: RECEPCIN DE PRODUCTOS.

CDIGO

MP08
SE AUTORICE LA RECEPCIN DE LOS PRODUCTOS O BIENES; O SE RECHACE LA RECEPCIN DE LOS PRODUCTOS O BIENES

5. EN CASO DE REALIZARSE LA RECEPCIN, UNA VEZ FINALIZADO EL PROCESO, EL JEFE DE DEPSITO FIRMA LA NOTA DE RECEPCIN Y EL DOCUMENTO DEL PROVEEDOR, Y DISTRIBUYE LOS DOCUMENTOS DE LA SIGUIENTE MANERA: ORIGINALES DE LA ORDEN DE COMPRA, DE LA NOTA DE RECEPCIN Y DEL DOCUMENTO DEL PROVEEDOR, REMITE AL DPTO ADMINISTRATIVO. DUPLICADO DE LA NOTA DE RECEPCIN, ARCHIVA. 6. EL JEFE DEL DPTO ADMINISTRATIVO RECIBE LOS ORIGINALES DE LA ORDEN DE COMPRA, DE LA NOTA DE RECEPCIN Y DEL DOCUMENTO DEL PROVEEDOR Y CONTROLA LOS DATOS DE LOS DOCUMENTOS.

7. SI TODO EST CONFORME, EL JEFE DEL DPTO ADMINISTRATIVO OTORGA SU

VISTO BUENO EN LA NOTA DE RECEPCIN, FORMA CON LOS CITADOS DOCUMENTOS EL LEGAJO PARA PAGO, POR CADA PROVEEDOR Y REMITE AL DPTO DE TESORERA. 8. EL JEFE DEL DPTO DE TESORERA RECIBE EL LEGAJO PARA PAGO, VERIFICA LOS DATOS DE LOS DOCUMENTOS Y PROCESA EL PAGO, CONFORME AL MANUAL DE PROCEDIMIENTO DE PAGOS.

FECHA DE APROBACIN. 30-06-09

FECHA DE VIGENCIA 20-07-09

ANALISTA EMILIA NO

PG. 2

26

Diseo de Estructura Organizacional.

MANUAL DE PROCEDIMIENTO.

CDIGO 0021

CALIDAD QUE DISTINGUE

TEMA: PREPARACIN DE PASTAS

CDIGO

MP09

OBJETIVO.
EL PRESENTE MANUAL TIENE POR OBJETIVO ESTABLECER EL PROCEDIMIENTOS PARA LA ELABORACIN DE LAS PASTAS FRESCAS.

SECTOR QUE INTERVIENEN EN EL PROCEDIMIENTO.

DPTO DE PRODUCCIN. DPTO DE CONTROL DE CALIDAD.

DESCRIPCIN DEL PROCEDIMIENTO. 1. PREPARAR Y MEZCLAR LOS INGREDIENTES HASTA LOGRAR UNA MASA
ESPESA.

2. DOBLAR LA MASA ENTRE S Y APLASTAR HASTA CONSEGUIR UNA MASA LISA Y

CONSISTENTE.

3. ENVOLVER EN PAPEL FILM Y DEJAR REPOSAR DURANTE 1 HORA. 4. LUEGO EXTENDER LA MASA LIGERAMENTE Y COLOCAR EN EL RODILLO DE LA
SOBADORA. 5. CORTAR LAS PASTAS, ESPOLVOREAR CON HARINA Y EXTENDERLO SOBRE LA MESA DE TRABAJO. 6. PESAR Y EMPAQUETAR.
FECHA DE APROBACIN. 30-06-09 FECHA DE VIGENCIA 20-07-09 ANALISTA EMILIA NO PG. 3

27

Diseo de Estructura Organizacional.

b) EXPLICAR CUAL Y PORQUE LA ESTRUCTURA DISEADA. La estructura diseada es la organizacin lineal porque muestra claramente las lneas de autoridad y se basa en la unidad de mando. c) DEFINIR ESTILOS DE LIDERAZGO, TRABAJO EN EQUIPO. Se trabaja en equipo y hay un lder encargado de controlar los pasos para la preparacin de las pastas. d) POLTICAS Y REGLAS ORGANIZACIONALES. Las polticas son varias: Buena atencin a la clientela. Cordial trato, del personal a los superiores. Mejorar continuamente la calidad del producto. Entregas del producto las 24 horas y sin costo.

e) COMUNICACIN. FORMAL: - Correo electrnico. - Minutas de reunin. Informal: - Va telefnica. En la parte de produccin la comunicacin es verbal.

MECANISMO DE COORDINACIN Y CONTROL.

a) COORDINACIN: Se utiliza el sistema de acompaamiento, es decir, despus de haberse fijado los objetivos estratgicos y los sectoriales; el gerente continua acompaando cada proceso, de modo a aplicar las acciones correctivas su fuesen necesarias. b) CONTROL: En cada proceso se van controlando las acciones. Se realiza una reunin mensual denominado reunin del directorio . En donde se comparan lo programado y lo ejecutado, de los planes estratgicos de la organizacin.

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Diseo de Estructura Organizacional.

ASPECTOS ECONMICOS.
MACROECONMICOS. a) FACTORES POSITIVOS. El principal factor es tener una perfecta ubicacin en el centro de la ciudad, porque proporciona facilidad de transporte de los productos a los clientes, en distintos puntos de la ciudad; como el acceso de los mismos al local de SPER PASTAS S.A. b) FACTORES NEGATIVOS. Introduccin de los nuevos productos en el mercado. Variacin de los precios de los productos. Cadas en el crecimiento de la productividad. Cambio en el gasto de los individuos.

c) TASAS DE INTERS. BANCO FAMILIAR. Cliente: Caiza David.

Plazo: 12 meses. Cuota: Gs 3.063.000 Da Pago: 15

Monto de Prstamo Inters Capital Desembolsado

36.756.000 6.434.284 30.321.716

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Diseo de Estructura Organizacional.

Pagos Gastos Administrativos Impuestos Monto Retirado 0 321.716 Gs 30.000.000

VALORACIN DEL RIESGO.

a) FACTORES CLAVES DEL XITO. Convencer a los consumidores a travs del producto, preparando artculos para su publicacin, colocndole en las revistas de ms circulacin y en peridicos. Adems preparar propagandas especficas para el producto en el mercado de los adultos, jvenes, universitario y de diversas comunidades tnicas. b) FACTORES EXTERNOS. Carcter del mercado y la demanda. Costos, precios y ofertas de la competencia. Condiciones econmicas como la inflacin y las tasas de inters. c) FACTORES DE RIESGO. PERSONAL: Un empleado prximo a jubilarse, se retira y nos damos cuenta que dependamos de l porque era el nico que sabia donde estaba todo y como se hace las cosas. FINANCIERO: Un factor de riesgo es la inflacin en la economa, en donde los consumidores no se arriesgan en comprar el producto. ACEPTACIN DEL PRODUCTO: En Paraguay existen ms de 6 millones de habitantes, de los cuales el 80% acepta el producto, el 20% restante no lo compra debido a la pobreza que existe.

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Diseo de Estructura Organizacional.

CONCLUSIN.
El trabajo realizado fue de mucha importancia, porque llegu a crear un plan de negocios, que es la herramienta vital que nos sirve de brjula para alcanzar nuestros objetivos. Tambin puede ser considerado un manual de instrucciones, que contiene los pasos a seguir para montar nuestro propio negocio y llevarlo hacia el xito, una fotografa de lo que queremos lograr. Pero adems, y muy importante, puede servirle a nuestro emprendimiento para obtener financiamiento externo, sea ste a travs de bancos, financieras, cooperativas, entre otros. Las fortalezas de SPER PASTAS S.A. es que cuenta con un organigrama bien diseado que cubre las necesidades de la empresa, lo cual ayuda a que sean ms eficientes las tareas administrativas. Las oportunidades que esta mediana empresa ofrece a los empleados son de crecer ms en su profesin, brindndoles constantes capacitaciones para que se pueda realizar mejores productos y por ende aumentar las utilidades. Una amenaza es tener competencias, debido a eso reduce la demanda del producto. Finalizando el trabajo; el anlisis FODA es una herramienta que permite conformar un cuadro de la situacin actual de la empresa, permitiendo de esta manera obtener un diagnstico preciso que permita en funcin de ello tomar decisiones acordes con los objetivos y polticas formuladas.

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Diseo de Estructura Organizacional.

BIBLIOGRAFA.
Libro de ORGANIZACIN, SISTEMAS Y MTODOS; Martn Flor Enciclopedia PYME; Ocano/Centrum. El libro Clarn de los Secretos de la Abuela. PASTAS. Internet.

Romero.

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