S.C.

CRISMAN Ghid de bune practici privind managementul calitatii si

OPTIM S.R.L. al sigurantei alimentului
Cod 01 Editia 0 Revizia 0

PLANUL ANUAL DE INSTRUIRE A PERSONALULUI

Sem. Luna Tematica Efectuat

Ianuarie - Sursele de contaminare a alimentelor
Februarie - Sursele de contaminare încrucişată;
Martie - Cauzele contaminării produselor,
I Aprilie
- Igiena spaţiilor şi echipamentelor Conform P.V. nr........./
- Principii generale de igienă
Mai - Cerinţe legale obligatorii
Iunie
Iulie - Controlul dăunătorilor
August - Sănatate şi igiena personal
Septembrie - Bune practici de depozitare şi păstrare
II Octombrie
- Verificarea temperaturilor Conform P.V. nr........./
- Verificarea ambalajelor
Noiembie - Igiena mijloacelor de transport
Decembrie - Cunoasterea si implementarea principiilor HACCP

Notă: Conform programului de instruire trimestrului şi ori de câte ori primim instruiri de la autorităţile abilitate în
urma modficării legislaţiei.
 S.C.CRISMAN Ghid de bune practici privind managementul calitatii si
OPTIM S.R.L. al sigurantei alimentului
Cod 01 Editia 0 Revizia 0

FISA DE INSTRUIRE

DATA INSTRUIRII:

TEMATICA:

- Sursele de contaminare a alimentelor

- Sursele de contaminare încrucişată;

- Cauzele contaminării produselor,

- Igiena spaţiilor şi echipamentelor

- Principii generale de igienă

- Cerinţe legale obligatorii

PERSOANA RESPONSABILA:

PARTICIPANTI:

Nr. Nume Semnatura

Crt.
1. Danila Daniel
2. Radu Gheorghe
3. Cibotaru Alexandru

Semnatura persoana responsabila

 S.C.CRISMAN Ghid de bune practici privind managementul calitatii si
OPTIM S.R.L. al sigurantei alimentului
Cod 01 Editia 0 Revizia 0

FISA DE INSTRUIRE

DATA INSTRUIRII:

TEMATICA:

- Controlul dăunătorilor

- Sănatate şi igiena personal

- Bune practici de depozitare şi păstrare

- Verificarea temperaturilor

- Verificarea ambalajelor

- Igiena mijloacelor de transport

- Cunoasterea si implementarea principiilor HACCP

PERSOANA RESPONSABILA:

PARTICIPANTI:

Nr. Nume Semnatura

Crt.
1. Danila Daniel
2. Radu Gheorghe
3. Cibotaru Alexandru

Semnatura persoana responsabila