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TIN TIN En el Templo del sol 1946-1948

Pancho Fierro y el Pisco

Jorge Chamot
1934
La defensa del Pisco

Opinin de Ruyard Kipling (1899)


Tengo la teora de que est compuesto de alas de querubines, la gloria de los amaneceres tropicales, nubes rojas del ocaso y fragmentos perdidos de pica de los viejos maestros
Ruyard Kipling en From sea to sea (1899) describiendo el Button Punch hecho de Pisco.

Pedro Manuel BAFIA: El Griego:


Natural de Corf y residente del valle de Pisco.
Su testamento de 1613 es la noticia ms antigua sobre la elaboracin del Pisco, en el dice que deja: treinta tinajas de de vurney llenas de aguardiente y ms un barril lleno de aguardiente Sobre el instrumental menciona: Una caldera grande de cobre para sacar aguardiente con su tapa e can.
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Len de Portocarrero
Len de Portocarrero, ms conocido como El judo portugus, en su descripcin del Per escrita hacia la segunda o tercera dcada del siglo XVII, luego de describir el mucho vino que se coge en el reino de que hay grandes vias y del precio de este concluye diciendo fazen mucho aguardiente en el Per y muy bueno.
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Thomas W. Knox (1872)


It is perfectly colourless, quite fragrant, very seductive, terribly strong, and as far as flavour somewhat resembling that of Scotch whiskey, but much more delicate, with a marked fruity taste.
Knox, Thomas W. Undergrownd, or Life bellow the Surfase 1872 p.253. Luego de probar Pisco peruano en San Francisco.

Herbert Ashbury
Asbury comenta que muchas descripciones del San Francisco de la poca de la fiebre del oro abundan en descripciones del sabor y potencia de lo que fue la crme de la crme de las bebidas de entonces, el Pisco Punch y dice: Its base is Pisco Brandy, which was destilled from the grape known as Italia or La Rosa del Per and was named for the Peruvian port from which it was shipped. Asbury, Herbert. The Barbary Coast. p.226
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Los tipos de Pisco


El Pisco se elabora en cuatro tipos diferentes, cada uno con sus caractersticas. 1.- Puro: Quebranta, Negra Corriente, Mollar. 2.- Aromtico: Italia, moscatel. 3.- Acholado: mezcla de los anteriores. 4.- Mosto verde: uvas muy maduras.
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1.- Pisco Puro

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2.- Pisco Aromtico

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3.- Pisco Acholado

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4.- Pisco Mosto verde

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El Pisco Sour
Fue inventado por el barman estadounidense Victor Morris y servido desde 1915 en su local de la calle Bosa, el Morris Bar.
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Victor V. Morris

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Presidente Manuel Prado con Pisco Sour

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George W. Bush bebiendo Pisco sour

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Importancia del Pisco para el Turismo

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