Republik Filipina

Departemen Pendidikan (DepEd)

Wilayah VIII (Bisaya Timur)
DIVISI KOTA BAYBAY
KABUNGA-SEKOLAH TERPADU
Brgi. Kabunga-an, Kota Baybay, Leyte

Tes Berkala Pertama di TLE 10

MEMASAK
SIAPKAN MASAKAN TELUR & SIAPKAN SEREAL DAN MASAKAN TEPUNG

Nama: ____________ Tingkat Kelas dan Bagian: __________________________

Guru: _______________________ Tanggal: ___________ Nilai: _____________
Tes I - MENGINGAT (PILIHAN GANDA: 1-20)
Petunjuk: Bacalah pertanyaan-pertanyaan berikut dengan cermat dan temukan jawaban yang benar. Lingkarilah huruf
pilihan Anda pada pilihan yang tersedia.
1. FIFO adalah singkatan dari ___________
A. Masuk Pertama Keluar Pertama C. Pertama Dalam Pertarungan
B. Kipas Di Kipas Aktif D. Kesesuaian Kesesuaian
2. Ini adalah pintu masuk latebra, saluran yang menuju ke bagian tengah kuning telur.
Seperti neraka C. cakram germinal
B.chalaza D.kuning telur
3. Ini adalah miniatur Bain Marie dengan piringan bagian atas berisi lekukan yang masing-masing berukuran untuk
menampung telur atau berisi alat terpisah untuk merebus.
Sebuah wajan C. ketel ganda
B. pemburu telur D.panci telur dadar
4. Merupakan mangkok berlubang dengan berbagai ukuran yang terbuat dari bahan stainless steel, alumunium atau plastik
yang digunakan untuk mengalirkan bahan-bahan yang sudah dicuci atau dimasak dari cairan.
A.mangkuk sup C. tabung
B.mangkuk pencampur D.saringan
5. Merupakan lapisan terluar telur yang menyumbang sekitar 9 sampai 12 % dari total beratnya tergantung pada ukuran
telur.
A. cakram germinal C.kuning telur
B.cangkang D.chalaza
6. Merupakan proses mencuci dan mensanitasi piring, gelas, sendok garpu, panci, dan wajan baik secara manual maupun
mekanis.
A.mencuci tangan C. pencucian peralatan
B.pemutihan D.mesin cuci
7. Penyakit yang ditularkan dan ditularkan kepada manusia melalui makanan disebut penyakit bawaan makanan
________________.
A.penyakit C.kemabukan
B.infeksi D.bakteri
8. Bagian kuning hingga kuning oranye inilah yang menyumbang sekitar 33% dari berat cair telur.
Seperti neraka C. Cakram germinal
B.chalaza D.kuning telur
9. Alat manajerial yang digunakan untuk menilai lingkungan dan mengumpulkan informasi penting yang dapat digunakan
untuk perencanaan strategis.
A.analisis survei C.Analisis WOTS
B.Analisis SWOT D. pemindaian lingkungan
10. Digunakan untuk mencampur krim, mentega, dan untuk mengaduk salad.
A.sendok kayu C. pengocok kawat
B.pencampur listrik D.sendok saji
11. Ini adalah molekul mirip rantai panjang, kadang-kadang disebut fraksi linier, dan diproduksi dengan menghubungkan
500 hingga 2.000 molekul glukosa yang berkontribusi terhadap karakteristik pembentuk gel pada campuran pati yang
dimasak dan didinginkan.
A.amilopektin C. musin
B.dekstrin D.amilosa
12. Penyakit yang diakibatkan oleh konsumsi makanan yang mengandung mikroorganisme berbahaya.
A. bakteri yang ditularkan melalui makanan C. infeksi yang ditularkan melalui makanan
B. penyakit yang ditularkan melalui makanan D. keracunan makanan
13. Ini adalah perangkat dengan loop kawat baja tahan karat yang diikatkan pada pegangannya. Ini digunakan untuk
memblender, mencampur, mengocok telur atau adonan, dan untuk mencampur kuah daging, saus, dan sup.
Garpu C.sendok
B.pisau D.mengocok
14. Proses pembuatan suatu produk baru untuk dijual kepada pelanggan.
 A.konseptualisasi produk C.analisis produk
B.implementasi produk D.pengembangan produk
15. Ini adalah jaring jenis kasa yang ditopang oleh rangka logam bundar yang digunakan untuk mengayak bahan kering
seperti pati dan tepung.
A.corong C. skimmer
B.saringan D.saringan
16. Digunakan untuk mengolah daging, ayam, dan biji-bijian atau kacang-kacangan lainnya, seperti mongo dan kacang
putih dalam waktu yang lebih singkat.
Sebuah wajan C. ketel ganda
B.penanak nasi D.panci bertekanan
17. Digunakan untuk membalik dan mengangkat telur, kue pan dan daging di atas wajan, pemanggang, loyang, dan
sejenisnya dan juga digunakan untuk mengikis dan membersihkan wajan.
A. spatula offset C.sendok kayu
B.sendok takar D. pengikis karet
18. Penyakit yang diakibatkan oleh konsumsi makanan yang mengandung racun dari bakteri, jamur, atau tumbuhan atau
hewan tertentu.
A. penyakit yang ditularkan melalui makanan C. keracunan makanan f
B. infeksi yang ditularkan melalui makanan D. bakteri yang ditularkan melalui makanan
19. Digunakan untuk mengikis seluruh isi mangkuk dan wajan dari samping dan memasukkan telur kocok ke dalam
adonan atau krim kocok.
A.spatula karet C. spatula offset
B. pengikis karet D.sendok kayu
20. Merupakan ruang atau kompartemen yang digunakan untuk memasak, memanggang, memanaskan, atau
mengeringkan.
Microwave C. pembakar
B.pencampur D.oven

Tes II - PEMAHAMAN (PILIHAN GANDA: 21-30)

Petunjuk: Bacalah setiap pernyataan dengan cermat, tentukan jawaban yang benar. Lingkarilah huruf pilihan Anda pada
pilihan yang tersedia.
21. Faktor atau pertimbangan yang dikemukakan penjual sebagai alasan suatu produk atau jasa berbeda dan lebih baik
dari pesaing.
A. menemukan nilai tambah C. rencana penjualan yang unik
B. kebijakan penetapan harga yang unik D. proposisi penjualan yang unik
22. Suatu praktik pemasaran yang menciptakan nama, simbol atau desain yang mengidentifikasi dan membedakan suatu
produk dari produk lainnya.
A. proposisi penjualan yang unik C.slogan
B.pencitraan merek D.penamaan produk
23. Pada tahap ini, kebutuhan pasar sasaran diidentifikasi, ditinjau dan dievaluasi.
A.pengembangan konsep C.analisis ekonomi
B.pengembangan proyek D. menyempurnakan spesifikasi
24. Ini adalah kemewahan, keuntungan dan keinginan yang setiap individu anggap melebihi kebutuhan.
A.kebutuhan C.keinginan
B.keinginan D.gairah
25. Mesin pencuci piring yang mampu mencuci, membilas dan mengeringkan piring, sendok garpu, dan gelas.
A. pencucian peralatan secara manual C.mesin cuci
B.mencuci tangan D. pencucian peralatan mekanis
26. Masalah ini biasanya terjadi jika menggunakan bahan yang bersifat asam atau asam seperti lemon atau cuka.

A. pembentuk gel yang lemah C. penipisan gel

B.panas D.pembentukan kulit
27. Ini adalah pernyataan bermakna dan tak terlupakan yang mencerminkan esensi merek.

A.slogan C.merek
B.penamaan produk D. proposisi penjualan yang unik
28. Merupakan pengenalan ide-ide baru untuk membuat produk dan jasa lebih menarik dan laku di mata konsumen
sasaran.
A.kreativitas C.ide baru
B.pengembangan produk D.inovasi
29. Hal-hal inilah yang tidak dapat ditinggalkan oleh manusia dalam masyarakat.
A.gairah C.Kebutuhan
B.keinginan D.keinginan
30. Hal ini dihasilkan dengan memeriksa barang dan jasa yang dijual di masyarakat.
A.konsep bisnis C.ide bisnis
B. penetapan harga bisnis D.penciptaan usaha
Tes III - ANALISIS (JENIS PENCOCOKAN: 31-40)
Petunjuk : Cocokkan kompetensi kewirausahaan pada kolom A dengan maknanya pada kolom B. Tuliskan huruf
jawaban yang benar pada tempat yang tersedia sebelum setiap nomor.
A B
____31. pengambilan keputusan A. mudah beradaptasi terhadap perubahan
____32. perencana B. pemikiran strategis dan penetapan tujuan
____33. kerja keras C. inovatif untuk memiliki keunggulan dibandingkan pesaing lainnya
____34. percaya diri D. bekerja dengan tekun
____35. kreatif E. mengambil keputusan yang bijaksana terhadap tujuan yang telah
ditetapkan
____36. Disiplin F. komunikasi dan hubungan yang efektif dan efisien dengan
masyarakat
____37. berkomitmen G. terampil dalam pencatatan
____38. kemampuan menerima perubahan H. Dedikasi yang kokoh
____39. keterampilan orang I. selalu berpegang pada rencana
____40. mengutamakan keuntungan J. percaya pada kemampuan diri sendiri
K. selalu mencari penghasilan

Tes IV - APLIKASI (PILIHAN GANDA: 41-42)

Petunjuk: Baca dan terapkan situasi berikut dengan cermat.Lingkarilah huruf jawaban Anda yang benar pada pilihan
yang tersedia.
41. Pisau adalah sahabat koki. Ini adalah alat yang paling sibuk digunakan oleh orang-orang yang ditugaskan di dapur.
Manakah dari pisau berikut yang digunakan untuk pekerjaan dekoratif seperti hiasan?
A.pisau roti C. pisau saluran
B.pisau daging D.pisau pengupas
42. Bahan pangan mempunyai persyaratan umur simpan dan persyaratan penyimpanan. Manakah dari bahan makanan
berikut yang dapat disimpan di lemari es selama 2 atau 3 hari?

A.pasta matang C.pasta segar

B.pasta kering D.pasta beku

Tes V – EVALUASI (PEMECAHAN: 43-45)

Petunjuk: Temukan biaya bahan-bahan Anda dalam menilai produk jadi Anda dengan menyelesaikan pengeluaran
berikut di bawah ini.

Satuan Deskripsi barang Kuantitas Biaya Total biaya

Satuan
buah telur 6 8.00 43.
____________
 buah Bumbu 3 2.00 44.
____________
Total: 10.00 45.
_____________

Tes VI – MENCIPTAKAN (46-50)

Membuat Logo Saya Sendiri
Direction : Menghasilkan brand produk yang jelas dan menarik dengan logo dan tagline.

Logo:

Slogan:

__________________________________________________________

,,,,,,,,,,tidak ada yang menyusul,,,,,,,,,,

TUHAN MEMBERKATI

“Melalui tiga metode kita dapat mempelajari kebijaksanaan: Pertama; melalui

perenungan, mana yang paling mulia; kedua, dengan meniru, yang mana paling mudah; dan
ketiga melalui pengalaman, yang merupakan hal yang paling pahit.”

Disiapkan oleh:
ALMA RIA L. MONES