YODO (I)

DEFINICION El yodo es un mineral

necesario para la formacin de las hormonas tiroideas. Estas hormonas son esenciales para el buen funcionamiento de todos los rganos, para el crecimiento y desarrollo normal del cerebro y del sistema nervioso. Tambin, sirven para regular el metabolismo y para la conservacin del calor y la energa del cuerpo

FUENTES NATURALES DE YODO El yodo es el halgeno menos abundante,

presentndose en la corteza terrestre con una concentracin de 0,14 ppm, mientras que en el agua de mar su abundancia es de 0,052 ppm. El yodo se obtiene a partir de los yoduros, I-, presentes en el agua de mar y en algas, o en forma de yodatos, IO3- a partir de los nitratos del salitre (separndolos previamente de stos). El primer mtodo para la separacin del yodo del salitre fue descubierto por el chileno don Pedro Gamboni,

DNDE SE ENCUENTRA
Algas, Ajos, Cebolla, Espinaca, Col, Zanahoria, Puerro, Nabo, Tomate, Pera, Uva, Esprrago, Setas, Arroz, Acedera, Guisante fresco, Lechuga, Patata, Trigo, Rbano, Mariscos,

cantidad (1-1'50 microgramos/litro), variable segn las regiones. De todos modos la cantidad de yodo en alimentos es muy variable y est relacionado con la cantidad de yodo en la tierra de cultivo

NECESIDADES
Las necesidades diarias del adulto varan entre 100 y 150 microgramos. Las necesidades disminuyen con la e dad y aumentan en el crecimiento y en el embarazo

FUNCION EN EL ORGANISMO
El yodo es un elemento qumico esencial. La glndula tiroides fabrica las hormonas tiroxina y triyodotironina, que contienen yodo. El dficit en yodo produce bocio y mixedema. Las hormonas tiroideas juegan un papel muy bsico en la biologa, actuando sobre la transcripcin gentica para regular la tasa metablica basal. La deficiencia total de hormonas tiroideas puede reducir la tasa metablica basal hasta un 50%, mientras que en la produccin excesiva de hormonas tiroideas pueden incrementar el metabolismo basal hasta un 100%. La T4 acta como un precursor de la T3, la cual es (con algunas excepciones menores) la hormona biolgicamente activa, la accin de dichas hormonas es indispensable para el crecimiento y maduracin del Sistema nervioso central en la etapa prenatal y los primeros aos de vida del ser humano, adems de su crecimiento y desarrollo somtico ulterior. En el caso de que se produzca dficit de yodo durante la infancia se puede originar cretinismo, en donde se produce un retraso mental y fsico. Es requerido como elemento traza para la mayora de los organismos vivientes.

ESTRUCTURA DE LA TIROXINA

ENFERMEDADES POR CARENCIA

reas donde hay poco yodo en la dieta (alejados del mar) la deficiencia de yodo puede causar hipotiroidismo, cuyos sntomas incluyen fatiga extrema, bocio, retardo mental, depresin, ganancia de peso, disminucin del metabolismo basal y disminucin de la temperatura basal (hipotermia). En mujeres embarazadas puede producir abortos y deformidades fetales, as como Retardo mental posterior en los nios.5 Existen dos enfermedades causadas por la deficiencia de yodo severa, estas son el cretinismo y el bocio

Cretinismo: condicin asociada a la deficiencia de yodo. Existen dos tipos de cretinismo: Cretinismo neurolgico, en el que se observa retardo mental, retardo del crecimiento corporal, rigidez muscular, convulsiones y sordomudez. Cretinismo Mixedema toso: (puede observarse en zonas africanas), se caracteriza por enanismo, poco desarrollo mental, mixedema y estrabismo. Bocio: La ausencia o disminucin de hormonas tiroideas en la sangre, conduce a una elevacin en los niveles de TSH, la cual estimula anormalmente a la tiroides, causando aumento en la proliferacin celular y vascularizacin lo que resulta en agrandamiento de la glndula o hipertrofia llamada Bocio.

ANA MILENA ORDOEZ

GRADO 11-2

http://www.ministeriodesalud.go.cr/gestores_en_salud/guiasalimentarias/yo do.pdf http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=1629 http://es.wikipedia.org/wiki/Yodo